Σαλάτα µε ρόκα, ντοµάτα και γιαούρτι

Μερίδες:: 4 Χρόνος προετοιµασίας:: 20' Χρόνος µαγειρέµατος:: 0' Έτοιµο σε:: 20'

Υλικά
Για τη σαλατα
2 µατσάκια ρόκα ή ροκίνι, µεγάλα ή 1 µάτσο γλυστρίδα ή

1 αγγούρι

1 ντοµάτα µικρή, χωρίς τη φλούδα, κοµµένη σε µικρά

καρεδάκια

Για τη σος
½ κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

2 κουτ. σούπας ξίδι

1 σκελίδα σκόρδο, τριµµένο

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Βάζετε τη ρόκα ή τη γλυστρίδα και τα καρεδάκια της ντοµάτας σε µια σαλατιέρα.

Κόβετε το αγγούρι µε τον αποφλοιωτή πατάτας σε λεπτές φέτες, σαν παρµεζάνα, τις οποίες θα
βάλετε επίσης στη σαλατιέρα. Προσέχετε να µην φτάσετε στο τµήµα µε τα σποράκια. Έχει πολλά
υγρά τα οποία δεν τα χρειάζεστε στη σαλάτα.

Βάζετε σε ένα µπολ το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι και το αλατοπίπερο και τα
ανακατεύετε µέχρι να πάρετε µία οµοιογενή σάλτσα.

Ρίχνετε τη σάλτσα στη σαλατιέρα µε τα λαχανικά σας και ανακατεύετε απαλά. Σερβίρετε µε
φρυγανισµένο ψωµάκι.