Placki z białej kapusty

Udostępnij8

Autor: Zwegowani Wydrukuj przepis | Komentarzy: 8

(5 głosów)

Placki? Kotlety? Bez różnicy, gdy posiłek pyszny :) A ten z pewnością na takie miano
zasługuje. Kapusta w połączeniu z cebulą i gałką muszkatołową daje niepowtarzalny efekt.
Wyraźny smak zanika nieco pod wpływem oregano, ale cień nuty pozostaje, nawet po dniu
leżakowania miękkich placków. Placki warte posmakowania!

Placki z białej kapusty

Składniki na placki z białej kapusty

 pół główki białej kapusty,
 2 kajzerki,
 cebula,
 mleko,
 ok. szklanka mąki,
 jajko,
 mielona gałka muszkatołowa,
 oregano,
 bułka tarta,
 sól, pieprz.

Kajzerki wkładamy do dzbanka wypełnionego mlekiem. Cebulę szatkujemy.

W międzyczasie z kapusty usuwamy wierzchnie liście. Połowę główki kroimy na mniejsze

kawałki, które gotujemy w garnku. Ugotowaną, miękką kapustę odcedzamy i odciskamy z
nadmiaru wody.

Odsączoną, pokrojoną na mniejsze części kapustę wkładamy razem z kajzerkami i cebulą do

blendera z kielichem. Mielimy na drobno.

Do masy na placki dodajemy jajko. Doprawiamy przyprawami. Dodajemy masło, a następnie

mąkę – w zależności od tego, jak dobrze odsączyliśmy placki. Jeśli masa wydaje się nadal
wilgotna, dawka mąki będzie większa.

Z masy formujemy kotlety. Panierujemy w bułce tartej. Placki smażymy z obu stron na złoty
kolor.

Do sporządzenia placków idealna będzie także kapusta włoska.

Kapuśniak z białej kapusty
Składniki
 kapusta biała 1/2 kg
 marchewka
 pietruszka
 cebula
 kiełbasa 200 g
 kostka rosołowa 1
 masło 3 łyżki
 mąka 1 łyżka
 koncentrat pomidorowy 2 łyżki
 majeranek
 sól
 pieprz

Sposób przyrządzenia
Kostkę rosołową rozpuścić w 1,5 l wody. Kapustę drobno poszatkować i dodać do wody,
marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce, cebulę drobno pokroić i dodać do kapusty. Gotować
20 min. Masło stopić i z mąki zrobić zasmażkę. Kiełbasę pokroić w cienkie kawałki lub w
kostkę i dodać do zupy. Połączyć z zasmażką i z koncentratem pomidorowym. Doprawić solą,
pieprzem i majerankiem.