ТОПЛА ПРЕДЈЕЛА ОД ЈАЈА

Дневник рада Датум 26.3.2021. год

Наставна јединица: Омлети, хемендекс и бекендекс - нормативи, рецептуре, начин
припреме, сервирање и декорација

ПОТРЕБНЕ НАМИРНИЦЕ: Све намирнице из рецептуре

ПОТРЕБНИ АЛАТИ И ПРИБОР:

 Нож,
 Даска за сјечење,
 Виљушка,
 Кашика,
 Тава
 Тањири,
 Пећ.
Примјена ХТЗ опреме на раду.

Омлети, хемендекс и бекендекс - нормативи, рецептуре, начин припреме, сервирање и

декорација
Омлет са кајмаком
Потребне намирнице:
0,2 дл уља,
3 јаја,
50 г кајмака,
со,
першуново лишће.
Начин-припреме припреме - рада:
1.Одабрати свјежа јаја, опрати млаком водом, исполирати и дезинфиковати.
2. Потом јаја пажљиво разбити, изручити у тембал, додати кајмак, посолити и виљушком
измјешати.
Топлотна орада-омлета:
1.У одговарајући тигањ, сипати уље, а када се уље умјерено загреје, из тембала изручити
јаја са кајмаком.
2.Изручена јаја са кајмаком, мјешати виљушком док маса не постане постане ровита, тада
престати престати са мјешањем и пустити да доња страна порумени.
3.Када се маса одвоји, од зидова посуде, а омлет постане пржен, вештим трзајима тигања
или уз помоћ куварске лопатице, омлет преклопити једном половином другу половину,
у облику полумјесеца.
Сервирање омлета са кајмаком:
1.На плитак топао декорисан тањир, помоћу куварске лопатице прењети омлет, украсити
першуновим лишћем и одмах служити.
2.Омлети са другим млијечним, производима, спремају се на исти начин, као омлет са
сиром и кајмаком.

Написати дневник рада за ТОПЛА ПРЕДЈЕЛА ОД ЈАЈА

Омлети, хемендекс и бекендекс - нормативи, рецептуре, начин припреме, сервирање и

декорација
Јело пронађите на интернету.
Дневник рада писати у свеску и када завршите сликајте и пошаљите у учионицу.

Лијеп поздрав!