'čarobni kolač od maka'

YouTube/sasinakuhinja
Prije nego što ga krenete pripremati, autor recepta savjetuje da detaljno
pogledate njegov video te savjetuje da ga podijelite sa svojim
prijateljima i obitelji "kako biste im pružili zadovoljstvo koje je on imao
dok ga je smišljao"
Recept za čarobni kolač objavio je autor gurmanskog bloga Sašina kuhinja, a njegov
je naziv opravdao činjenicom da ćete iz samo jedne smjese, kad je izlijete, dobiti kolač
u čak pet slojeva. Sašin su recept do danas mnogi već i sami isprobali kod kuće i
online podijelili svoje utiske pa se na svim društvenim platformama može pronaći
barem nekoliko inačica.

Prije nego što ga krenete raditi, autor recepta savjetuje da detaljno pogledate njegov
YouTube video s uputama te svima savjetuje da ga podijele s obitelji
i prijateljima "kako biste im pružili zadovoljstvo koje je on imao dok ga je smišljao".

"Možete ga poslužiti i kao božićni ili blagdanski (Nova godina, Uskrs i slično)
kolač, kao spas u zadnji čas", dodaje Saša.

Tamna smjesa za čarobni kolač:

Usluga otkupa zlata tražena je u cijeloj zemlji

1. Maslac otopiti u lončiću pa maknuti s vatre. Odmah dodati bijelu čokoladu pa je

otopiti te ostaviti da tako stoji do uporabe. Ne treba se potpuno ohladiti, može biti
mlako. Točne količine navedene su u videoreceptu i na vrhu stranice.

2. Razdijeliti 5 jaja na žumanjke i bjelanjke i staviti ih, naravno, u dvije posude.

3. U žumanjke postupno dodavati šećer s vanilijinim šećerom (opcionalno ako ga
imate pri ruci) istodobno snažno miksajući. SAVJET: Detaljno je taj dio objašnjen i
prikazan u videoreceptu na vrhu stranice ispod popisa sastojaka. Zbog kompleksnosti
ovog recepta, savjetujem da isto kao i ja koristite pjenjaču, a ne električni
mikser. Naime, ja ne mogu znati hoće li upravo taj detalj utjecati na broj redova.
Možda će zbog korištenja električnog miksera žumanjci previše narasti i postati
previše kremasti pa recept neće uspjeti. Pišem to jer bih želio da napravite sve kao ja i
da uživate u ovom čarobnom kolaču.

EDIT/NOVO/VAŽNO: Imam povratnu informaciju da treba ručno miješati, kao ja u

videu, jer inače neće slojevi biti raspoređeni kako očekujete.

4. U istu mješavinu nakon nekoliko minuta miješanja i nakon što je smjesa postala
prilično svijetla i kremasta dodajte hladnu vodu istodobno miješajući.
Postupno istresite otopljeni maslac s bijelom čokoladom s početka recepta
istodobno snažno miješajući.

VAŽNO: Mješavina maslaca i bijele čokolade ne smije biti vruća, ali može biti mlaka

5. Odmah u dobivenu mješavinu prosijati glatko brašno, malo soli pa naribajte koricu
limuna koja će neutralizirati intenzivan okus jaja. Opet dobro promiješati da se svi
sastojci sjedine

6. U smjesu sada dodajte postupno (na dva puta uz miješanje) plavi mljeveni mak.

SAVJET: U trgovačkim centrima možete pronaći i plavi mljeveni mak sa šećerom, a

taj nemojte koristiti. Bitno je da koristite čisti plavi mljeveni mak. Naime, u žurbi i
zbog niže cijene bi mogli onako u brzini kupiti mješavinu sa šećerom, pa recept neće
uspjeti.

7. Sada dodajte žlicu ruma i postupno hladno mlijeko. Savjet: Ja ne mogu znati hoće li
uspjeti recept ako izostavite rum, no pretpostavljam da hoće. Ipak, u pitanju je
sofisticiran proces kod termičke obrade i sigurno rum nešto učini kako bi razdijelio
neke sastojke da dobijete čarobni kolač u pet slojeva ili redova.
Svijetla smjesa za čarobni kolač:

1. U bjelanjke dodajte sok limuna i sol pa miksati najvećom brzinom nekoliko minuta
kako bi dobili čvrst snijeg

2. Sada dodajte tamnu smjesu u svijetlu (snijeg od bjelanjaka) pa lagano promiješati

prema detaljnoj uputi u videoreceptu. Znači, ne snažno i slobodno ostavite blage
“grudice” tj. nakupine bjelanjaka na vrhu smjese
3. Lim 30×20 cm premazati s maslacem i ne stavljajte brašno, znači samo maslac.

Savjet: Ako ćete koristiti veći ili manji lim, smjesa za čarobni kolač će se previše
raširiti ili biti skupljena, pa se zbog toga držite dimenzija lima barem približno 30 x 20
cm

Foto: YouTube/sasinakuhinja

Čarobni kolač se peče sat vremena na 160ºC s uključenim gornjim i donjim grijačem,
znači bez ventilatora na vrući zrak. Kolač se stavlja u sredinu pećnice i u zagrijanu
pećnicu.

SAVJET: U svojim videoreceptima posebno naglašavam kada ide u hladnu pećnicu.

Ako ništa ne kažem, onda ide u zagrijanu.
Foto: YouTube/sasinakuhinja

Čarobni kolač od maka će se, nakon što je pečen, spustiti ali tako mora biti i neka vas
to uopće ne brine. Ohladite ga isprva pola sata na sobnoj temperaturi, pa tek onda
spremite u hladnjak i hladite najmanje nekoliko sati da se ohladi u potpunosti. Ja sam
ga držao preko noći u hladnjaku za svaki slučaj i da budem iskren, međutim vi ne
morate toliko dugo.

I čarobni kolač iz jedne smjese u pet slojeva ili pet redova od maka je gotov i spreman
za posluživanje.