‫‪A‬‬

‫‪1‬‬
‫لسكرّيت‬
‫ا‬ ‫املاوافة ااخصاف ااب‬
‫‪CXS 212-1999‬‬
‫متااعتمصادهصاايفاعصاما‪.1999‬ا او امتااتعديلهصاايفااألعاواما‪2001‬او‪2019‬او‪ .2022‬ا‬

‫ا‬ ‫تعديلاعصاما‪2022‬‬

‫أدخل التعديل التايل على نص املواصفة مبوجب القرارات اليت اختذت يف الدورة اخلامسة واألربعني هليئة الدستور الغذائي‬
‫يف ديسمرب‪/‬كانون األول ‪.2022‬‬

‫نصاالصيغ ااملعدل‬ ‫نصاالنسخ االسصابق‬ ‫املاوضع‬ ‫الصةح‬

‫ينبغي لتوسيم احلاوايت غري‬ ‫القسم ‪ 3-5‬توسيم احلاوايت‬ ‫‪4‬‬
‫املخصصة للبيع ابلتجزئة أن‬ ‫غري املخصصة للبيع ابلتجزئة‬
‫يتماشى مع أحكام املواصفة العامة‬
‫لتوسيم احلاوايت غري املخصصة‬
‫للبيع ابلتجزئة (‪CXS 346-‬‬
‫‪.)2021‬‬

‫حتل هذه املواصفة مكان املواصفات اخلاصة ابلسكر األبيض ومسحوق السكر (السكر املحطحون) وأنواع السكر الناعم والدكسرتوز الالمائي‬
‫ّ‬
‫‪1‬‬

‫والدكسرتوز مونو هيدرات ومسحوق الدكسرتوز (الدكسرتوز املحطحون) وشرا الغلوكوز وشرا الغلوكوز افجمف والالكتوز والفركتوز‪.‬‬
‫‪CXS 212-1999‬‬ ‫‪2‬‬

‫االنطصاقاوالاوفف ا‬ ‫‪-1‬‬
‫تسررره هذه املواصررفة على السرركرايت التالية املخص رصررة لالسررتنالد البملررره م دون املزيد م التجنيز (مرادفاهتا مذكورة‬
‫بني قوسر ررني)‪ .‬وهي تملر ررمل السر رركرايت املباعة مباشر رررة للمسر ررتنلمل الننائي والسر رركرايت املسر ررتخدمة كمكو ت يف املواد‬
‫الغذائية‪ .‬ويرد أد ه وص لكل م أنواع السكرايت‪:‬‬

‫الوص‬ ‫االسم‬
‫السكروز املنقى واملبلور (الس ّكروز) مع استقحطا ال يقل ع ‪ 99.7‬درجة سكر‬ ‫السكر األبيض‬
‫السكروز املنقى واملبلور (الس ّكروز) مع استقحطا ال يقل ع ‪ 99.7‬درجة سكر‪.‬‬ ‫السكر األبيض املصنّع أو النبايت‬
‫(أو أه اسم مواز مقبول يف البلد‬
‫املصدر حيث يتم بيعه)‬
‫عما مع‪ ،‬أو بدون مادة مضادة للتكتل‬
‫السكر األبيض املحطحون طحنًا ً‬ ‫مسحوق السكر‬
‫(السكر املحطحون)‬
‫السكر الرطب املنقى الناعم احلب واألبيض اللون مبحتوى م السكروز والسكر‬ ‫السكر األبيض الناعم‬
‫املستقلب ال يقل ع ‪ 97.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة‪.‬‬
‫الس ر ر ر ر ر رركر الرطب املنقى الناعم احلب الذه يرتاو لونه بني البك الفات والداك‬ ‫السكر األمسر الناعم‬
‫مبحتوى م السكروز والسكر املستقلب ال يقل ع ‪ 88.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة‪.‬‬
‫د‪-‬غلوكوز مبلور ومنقى م دون مياه التبلور مبحتوى م د‪-‬غلوكوز ال يقل ع‬ ‫دكسرتوز المائي‬
‫‪ 99.5‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة على أساس املادة اجلافة وحمتوى م اجلوامد اإلمجالية‬
‫ال يقل ع ‪ 98.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة‪.‬‬
‫د‪ -‬غلوكوز مبلور ومنقى حيتوه على جزيئة واحدة م مياه التبلور مع حمتوى م‬ ‫دكسرتوز مونو هيدرات‬
‫د‪ -‬غلوكوز ال يقل ع ‪ 99.5‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة على أساس املادة اجلافة وحمتوى‬
‫إمجايل للجوامد ال يقل ع ‪ 90.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة‪.‬‬
‫دكسر رررتوز المائي محطحون طحنًا عما أو دكسر رررتوز مونو هيدرات أو خلي م‬ ‫مسحوق الدكسرتوز‬
‫االثنني مع أو م دون إضافة مادة مضادة للتكتل‪.‬‬ ‫(الدكسرتوز املحطحون)‬
‫حملول مائي مكث ومنقى م الس ر رركاريدات املغذية اليت يتم احلص ر ررول علينا م‬ ‫شرا الغلوكوز‬
‫النمل ر ررا و‪/‬أو اإلنولني‪ .‬رلمل شر ر ررا الغلوكوز حمتوى موازًاي م الدكس ر رررتوز ال يقل‬
‫(معربا عنه كر ر ر ر ر رد‪-‬غلوكوز على أساس املادة اجلافة)‬
‫ع ‪ 20.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة ً‬
‫وحمتوى إمجايل للجوامد ال يقل ع ‪ 70.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة‪.‬‬
‫ش ر ر ررا الغلوكوز الذه س ر ر رحبك منه املياه بملر ر رركل جزئي للحصر ر ررول على حمتوى‬ ‫شرا الغلوكوز افجمف‬
‫إمجايل للجوامد ال يقل ع ‪ 93.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة‪.‬‬
‫‪3‬‬ ‫‪CXS 212-1999‬‬

‫مكون طبيعي للحليب يتم احلصول عليه عادة م الملرش مع حمتوى م الالكتوز‬ ‫الالكتوز‬
‫الالمائي ال يقل ع ‪ 99.0‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة على أس ر ر ر ر رراس املادة اجلافة‪ .‬ورك‬
‫أن يكون المائيا أو حيتوه على جزيئة واحدة م مياه التبلور أو أن يكون خليحطا‬
‫م الملكلني‪.‬‬
‫يف املر ر ررائر ر ررة‬ ‫‪98.0‬‬ ‫د‪ -‬فركتوز مبلور ومنقى مبحتوى م الفركتوز ال يقر ر ررل ع‬ ‫الفركتوز‬
‫كتلة‪/‬كتلة وحمتوى م الغلوكوز ال يتجاوز ‪ 0.5‬يف املائة كتلة‪/‬كتلة‪.‬‬ ‫(ليفولوز)‬
‫سرركروز منقى جزئيا تتم بلورته م عصررري قصررب السرركر املنقى جزئيا بدون إجراء‬ ‫قصب السكر اخلام‬
‫املزيد م التنقية ولك ال يغك ع االنتباذ أو التجفي املتميز ببلورات الس رركروز‬
‫املغحطاة بحطبقة م دبس قصب السكر‪.‬‬

‫ااملاوادااملضصاف اإىلااألغذي ا‬ ‫‪-2‬‬

‫جيوز اس ررتخدام املواد املض ررادة ل كس رردة واملواد املض ررادة للتكتل وف ًقا للجدولني ‪ 1‬و‪ 2‬م املواص ررفة العامة للمواد املض ررافة‬
‫إىل األغذية (‪ )CXS 192-1995‬حتك فئة األغذية ‪( 1-1-11‬السر رركر األبيض والدكسر رررتوز الالمائي والدكسر رررتوز مونو‬
‫هيدرات) والفئة ‪( 2-1-11‬مس ررحوق الس رركر ومس ررحوق الدكس رررتوز) والفئة ‪( 3-1-11‬الس رركر األبيض الناعم والس رركر‬
‫األمسر الناعم وشر ررا الغلوكوز وشر ررا الغلوكوز افجمف وس رركر قص ررب الس رركر اخلام) والفئة ‪( 5-1-11‬الس رركر األبيض‬
‫املصنّع أو النبايت)‪ ،‬يف املنتجات الغذائية اليت متتثل هلذه املواصفة‪.‬‬
‫وجيوز أن حيتوه مسر ررحوق السر رركر ومسر ررحوق الدكسر رررتوز على نسر رربة ال تتجاوز ‪ 5‬يف املائة م النملر ررا املضر ررا يف حال‬
‫مل تستخدم أه مادة مضادة للتكتل‪.‬‬
‫اامللاوثات ا‬ ‫‪-3‬‬
‫ااملعصادناالثقيل ا‬ ‫‪1-3‬‬

‫‪1-1-3‬اقصباالسكرااخصام ا‬
‫خحطرا على صحة اإلنسان‪.‬‬
‫يكون قصب السكر اخلام خاليا م املعادن الثقيلة أبه كميات قد تملكل ً‬
‫‪2-1-3‬اسصائراأناواعاالسكر ا‬
‫ختضع املنتجات اململمولة هبذه املواصفات للحدود القصوى اليت وضعتنا هيئة الدستور الغذائي هلذه السلع‪.‬‬
‫اخملةصاتااملبيدات ا‬ ‫‪2-3‬‬

‫ختضر ررع املنتجات اليت تملر ررملنا هذه املواصر ررفة للحدود القصر رروى ملخلفات املبيدات اليت أقرهتا هيئة الدسر ررتور الغذائي هلذه‬
‫السلع‪.‬‬
‫‪CXS 212-1999‬‬ ‫‪4‬‬

‫االنظصاف االصحي ا‬ ‫‪-4‬‬

‫يوصر ر ررى ملعداد املنتجات اململر ر ررمولة أبحكام هذه املواصر ر ررفات ومناولتنا وف ًقا ل قسر ر ررام املناسر ر رربة م املبادئ العامة لنظافة‬
‫األغذية (‪ ،)CXC 1-1969‬ونص ررود الدس ررتور الغذائي األخرى ذات الص ررلة مثل مدو ت املمارس ررات اخلاص ررة ابلنظافة‬
‫ومدو ت املمارسات‪.‬‬
‫وينبغي أن تتقيد املنتجات أبه معايري ميكروبيولوجية حمر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ررددة وفق ر ر ر ر ر ر ر رًر ر ر ر ر ر را للمبادئ واخلحطوط التوجينية لوضررع املعايري‬
‫امليكروبيولوجية وتحطبيقنا يف جمال األغذية (‪.)CXG 21- 1997‬‬
‫االتاوسيم ا‬ ‫‪-5‬‬
‫ابإلضر ر ر ر ر ر ر رراف ررة إىل أحك ررام املواصر ر ر ر ر ر رف ررة الع ررام ررة لتوس ر ر ر ر ر رريم األغ ررذي ررة املعب ر ة مس ر ر ر ر ر رربقً را (‪ )CXS 1-1985‬تحطبق األحك ررام‬
‫احملددة التالية‪:‬‬
‫ااسمااملنتج ا‬ ‫‪1-5‬‬

‫ينبغي أن يتوافق اسم املنتج الذه يظنر على بحطاقة التوسيم مع الوص الوارد يف القسم ‪ 1‬م هذه املواصفة‪.‬‬
‫وعالوة على ذلمل‪ ،‬تحطبق األحكام احملددة التالية على مس ر ر ررحوق الدكس ر ر رررتوز (الدكس ر ر رررتوز املحطحون) – وينبغي أن يقرتن‬
‫االسم بذكر للدكسرتوز الالمائي أو الدكسرتوز مونو هيدرات أو كلينما‪ ،‬حسب مقتضى احلال‪.‬‬

‫وعندما تتجاوز نسبة الفركتوز يف شرا الغلوكوز الر ‪ 5‬يف املائة ينبغي أن حيمل االسم وصفا يربز ذلمل‪.‬‬
‫اقصائم ااملكاوانت ا‬ ‫‪2-5‬‬

‫ينبغي ذكر وجود النمل ر ر ررا والكمية القص ر ر رروى املوجودة يف املنتج على بحطاقة التوس ر ر رريم أو على حاوايت مس ر ر ررحوق الس ر ر رركر‬
‫أو مسحوق الدكسرتوز‪.‬‬
‫اتاوسيمااحلصاوّيتاغريااملخصص اللبيعاابلتجزئ‬ ‫‪3-5‬‬

‫ينبغي لتوسر ر رريم احلاوايت غري املخص ر ر رصر ر ررة للبيع ابلتجزئة أن يتماشر ر ررى مع أحكام املواصر ر ررفة العامة لتوس ر ر ريم احلاوايت غري‬
‫املخصصة للبيع ابلتجزئة (‪.)CXS 346-2021‬‬
‫اأسصاليباالتحليلاوأخذاالعينصات ا‬ ‫‪-6‬‬
‫بغية التحقق م امتثال املنتج هلذه املواصفة‪ ،‬تستخدم أساليب التحليل وأخذ العينات الواردة يف أساليب التحليل وأخذ‬
‫ا‬ ‫العيّنات املوصى هبا (‪ )CXS 234-1999‬ذات الصلة أبحكام هذه املواصفة‪.‬‬
 ‫‪5‬‬ ‫‪CXS 212-1999‬‬

‫امللحق ا‬

‫احلكومات‪.‬‬ ‫وضع هذا النص لغاايت التحطبيق الحطوعي م جانب الملركاء التجاريني ال م جانب‬

‫ااأوًال‪ -‬الرتكيب ااإلضصافي اوعاواملااجلاودة ا‬

‫ابملواصفة‪.‬‬ ‫ترد يف اجلدول ‪ 1‬الرتكيبة وعوامل اجلودة اخلاصة ابلسكرايت اململمولة‬

‫ثنيًصا‪ -‬أسصاليباالتحليلااإلضصافي ا‬
‫ا‬

‫انظر نصود الدستور الغذائي ذات الصلة املتعلقة أبساليب التحليل وأخذ العينات‪.‬‬
‫‪CXS 212-1999‬‬ ‫‪6‬‬

‫اجلدول ‪ :1‬الرتكيبة وعوامل اجلودة اإلضافية‬

‫السر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ركر ر ر ررر‬

‫ش ر ر ر ر ر ر ر ر ررا‬ ‫السرركرايت السرركرايت مسررحوق السرركر‬
‫ش ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ررا‬ ‫الدكس ر ر ر ر رررتوز دكس ر ر ر ر ر ر ر ر رررتوز مسر ر ر ر ر ر ر ر ر ر رح ر ر رروق‬ ‫الرتكيبة ة ة اوعاوام ة ةةلا السر ر ر ر ر ر ر ر رك ررر األب ر ر ر ر ر ر رير ر ر ر ر ر ررض‬
‫الالكتوز‬ ‫الر رغر رلر رروكر رروز الفركتوز‬ ‫الس ر ر ر ر ر ر ررمراء البيض ر ر ر ر ر ر ر رراء (السر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر رك ر ر ر ر ر ر ررر‬
‫الغلوكوز‬ ‫مونو هيدرات الدكسرتوز‬ ‫الالمائي‬ ‫رنع أو‬ ‫املص ر ر ر ر ر ر ّ‬ ‫األبيض‬ ‫اجلاودة‬
‫افجمف‬ ‫املحطحون)‬ ‫الناعمة‬ ‫الناعمة‬
‫النبايت‬
‫‪0.3-‬‬ ‫≥‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪1.0-‬‬ ‫≥‬ ‫‪1.0-‬‬ ‫≥‬ ‫≥ ‪0.25-‬‬ ‫≥ ‪0.25-‬‬ ‫≥ ‪0.25-‬‬ ‫ال ينحطبق ال ينحطبق‬ ‫‪3.5‬‬ ‫≥‬ ‫الرمصاداالكربييت ا ال ينحطبق ال ينحطبق‬
‫على أساس‬ ‫على أسراس على أسراس‬ ‫على أس ر رراس على أسر ر ر ر رراس على أس ر ر ر ر ر ر رراس‬ ‫(يف ااملة ة ة ة ة ة ةةصائ ة ة ة ة ة ة ة اا‬
‫املادة اجلافة‬ ‫املادة اجلافة املادة اجلافة‬ ‫املادة اجلافة املادة اجلافة املادة اجلافة‬ ‫كتل ‪/‬كتل )‬
‫ال ينحطبق‬ ‫‪0.1‬‬ ‫≥‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪0.04‬‬ ‫≥‬ ‫‪0.2‬‬ ‫≥‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪0.1‬‬ ‫≥‬ ‫‪0.04‬‬ ‫الرمةةصادااإليص ة ة ة ة ة ةصاي ا ≥‬
‫(يف ااملة ة ة ة ة ة ةةصائ ة ة ة ة ة ة ة اا‬
‫كتل ‪/‬كتل )‬
‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪0.04‬‬ ‫≥‬ ‫‪0.3-12.0‬‬ ‫‪12.0‬‬ ‫≥‬ ‫‪0.1‬‬ ‫≥‬ ‫احملتاوىامناالسةةكرا ≥ ‪0.04‬‬

‫املستقلب ا‬
‫(يف ااملة ة ة ة ة ة ةةصائ ة ة ة ة ة ة ة اا‬
‫كتل ‪/‬كتل )‬
‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪97.0 ‬‬ ‫‪88.0 ‬‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫الس ة ة ة ة ةةكرو ا ائ ة ةةدا ال ينحطبق‬
‫احملتاوىامناالسةةكرا‬
‫املس ة ة ة ة ةةتقل ة ةةبا(يفا‬
‫امل ةةصائة ة ااكتلة ة ‪/‬كتلة ة ا‬
‫م ة ة ةعة ة ةةرب اع ة ة ةن ة ة ةهة ة ةةصااا‬
‫كسكرو )‬
‫‪6.0‬‬ ‫≥‬ ‫‪0.5‬‬ ‫≥‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪0.1a‬‬ ‫≥‬ ‫‪3.0‬‬ ‫≥‬ ‫‪4.5‬‬ ‫≥‬ ‫‪0.1a‬‬ ‫≥‬ ‫الةةةصاقةةداالنةةصا ماعنا ≥ ‪0.1‬‬
‫‪a‬‬

‫التجةيف ا‬
‫(يف ااملة ة ة ة ة ة ةةصائ ة ة ة ة ة ة ة اا‬
‫كتل ‪/‬كتل )‬
‫‪7‬‬ ‫‪CXS 212-1999‬‬

‫السر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ركر ر ر ررر‬

‫ش ر ر ر ر ر ر ر ر ررا‬ ‫السرركرايت السرركرايت مسررحوق السرركر‬
‫الدكس ر ر ر ر رررتوز دكس ر ر ر ر ر ر ر ر رررتوز مسر ر ر ر ر ر ر ر ر ر رح ر ر رروق ش ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ررا‬ ‫الرتكيبة ة ة اوعاوام ة ةةلا السر ر ر ر ر ر ر ر رك ررر األب ر ر ر ر ر ر رير ر ر ر ر ر ررض‬
‫الالكتوز‬ ‫الر رغر رلر رروكر رروز الفركتوز‬ ‫الس ر ر ر ر ر ر ررمراء البيض ر ر ر ر ر ر ر رراء (السر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر ر رك ر ر ر ر ر ر ررر‬
‫الغلوكوز‬ ‫مونو هيدرات الدكسرتوز‬ ‫الالمائي‬ ‫رنع أو‬ ‫املص ر ر ر ر ر ر ّ‬ ‫األبيض‬ ‫اجلاودة‬
‫افجمف‬ ‫املحطحون)‬ ‫الناعمة‬ ‫الناعمة‬
‫النبايت‬
‫ال ينحطبق ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫≥ ‪5.0‬‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫≥ ‪5.0‬‬ ‫ال ينحطبق ال ينحطبق‬ ‫احملتاوىامناالنشصا ا ال ينحطبق ال ينحطبق‬
‫( ايف ااملة ة ة ة ةةصائ ة ة ة ة ة اا‬
‫كتل ‪/‬كتل )‬
‫ال ينحطبق‬ ‫‪30‬‬ ‫≥‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪60‬‬ ‫≥‬ ‫‪60‬‬ ‫≥‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫‪150‬‬ ‫≥‬ ‫‪60‬‬ ‫≥‬ ‫اللاون ا‬
‫(وح ة ةةدات اا ةية ة ة ة ا‬
‫ال ة ةةدولية ة ة التاوحي ة ةةدا‬
‫أس ة ة ة ة ة ةةصاليةةبا ليةةلا‬
‫السكر)‬
‫‪4.5-7.0‬‬ ‫‪4.5-7.0‬‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق‬ ‫ال ينحطبق ال ينحطبق ال ينحطبق‬ ‫در ة ااحلماوض ة ة ة ة ة ة ا ال ينحطبق ال ينحطبق‬
‫(لنس ة ة ة ة ةبة ة ة ا‪ 10‬ايفا‬
‫املصائ ااكتل ‪/‬كتل )‬
‫(‪ )a‬ال يسررره على السرركر األبيض يف شرركل كتل أو مكعبات أو على السرركاكر البلورية (نوع سرركر ‪ Korizato‬البلوره) أو‬
‫السكر الصخره (‪ )Korizato‬أو مسحوق السكر (السكر املحطحون) الذه أضي إليه النملا‪.‬‬