MANASTIRSKA PITA

Testo za pitu:

600 gr brašna

15-20 gr kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

50 ml ulja

350 ml vode

Sastojci za fil:

300gr sočiva

200 gr praziluka

1 glavica crnog luka

400gr šampinjona

ulje

so

biber

začinska crvena paprika

Način pripreme:

U posudu stavite litar i po vode, a potom dodajte 300 gr opranog i očišćenog

sočina i kašičicu soli, te ostaviti da se skuva.

Propržite na ulju praziluk i jednu glavicu crnog luka u tiganju, a zatim dodajte
iseckane pečurke. Nakon što ispari sav višak vode, dodajte proceđeno, i u
hladnoj vodi oprano, skuvano skočivo. Vrstu i količinu začina dodajte po svom
ukusu - so, biber, začinska crvena paprika i sl. Nakon što se sve lepo ukrška,
ostaviti da se dobijena smesa prohladi, a za to vreme pripremite testo.

Sipajte u činiju brašno i napravite u sredini udubljenje, te u njega dodajte

kvasac i malo vode 50 ml ulja i jednu kašičicu šećera. Razbijte rukom kvasac i
dodajte kašičicu soli. Zatim sipajte oko 300 ml vode i umesite testo na
pobrašnjenoj površini. Zamešeno testo podelite na 10 do 12 manjih loptica.

Loptice lepo oblikujte, pospite malo brašnom i ostavite da odstoji 15 do 20

minuta. Nakon toga od svake jufkice se pravi kora koja se cela filuje. A kako
se slaže ova prelepa manastirka pita, koja se peće oko 35 minuta na 200 °C.