WPŁYW RODZAJU OPAKOWANIA I WARUNKÓW PRZECHOWYWANIA NA

WYBRANE CECHY JAKOŚCI SOKÓW JABŁKOWYCH

Analiza poglądów konsumentów na temat opakowań do żywności

Analiza wpływu opakowań na trwałość i jakość produktów spożywczych.

Porównanie różnych materiałów opakowaniowych pod kątem zachowania składników
odżywczych i sensoryki produktów.

1. Charakterystyka soków jabłkowych

1.1. Pojęcie jakości żywności w odniesieniu do soków jabłkowych
1.1.1 jakość w ujęciu ogólnym
1.1.2 jakość w odniesieniu do żywności
1.2. Regulacje prawne dotyczące jakości soków jabłkowych
1.3. Opis składu chemicznego i sensoryki soków jabłkowych
1.4. przegląd kluczowych cech jakościowych:
1.1.1. smak
1.1.2. kolor
1.1.3. klarowność
2. Wpływ opakowań na produkty spożywcze
2.1. Regulacje prawne dotyczące opakowań żywności
2.2. Rodzaje opakowań
2.2.1. Szkło
2.2.2. Tworzywa sztuczne
2.3. Właściwości opakowań a cechy jakościowe soków
3. Wpływ warunków przechowywania na produkty spożywcze
4. Część praktyczna
1.Materiał badawczy i metody badań
2. Wyniki badań i ich omówienie
5. Wnioski (Zakończenie, Podsumowanie)
6. Bibliografia
7. Spis tabel
8. Spis rysunków
1. Płeć
o Kobieta
o Mężczyzna

2. Wiek
o Poniżej 18
o 18 – 24
o 24 – 40
o 40 – 60
o Powyżej 60

3. Miejsce zamieszkania
o Wieś
o Miasto poniżej 20.000 mieszkańców
o Miasto 20.000 – 100.000 mieszkańców
o Miasto 100.000 – 500.000 mieszkańców
o Miasto powyżej 500.000 mieszkańców

4. Wykształcenie
o Podstawowe
o Zawodowe
o Średnie
o Wyższe

5. Jak często kupuje Pan/Pani soki jabłkowe?

o Codziennie
o Kilka razy w tygodniu
o Kilka razy w miesiącu
o Rzadziej

6. Proszę określić w jakim stopniu wybrane cechy soków jabłkowych mają znaczenie dla
Pana/Pani przy ich zakupie
(bardzo istotne, istotne, mało istotne, nieistotne)
o Jakość
o Cena
o Smak
o Opakowanie
o Marka
o Skład
o Zawartość konserwantów

7. Czy robiąc zakupy zwraca Pan/Pani uwagę na materiał z jakiego zostało wykonane
opakowanie
o Tak
o Nie
o Nie jestem pewien/a

8. Które opakowania preferuje Pan/Pani wybierając sok jabłkowy

o Szkło
o Plastik
o Karton
o Inne (proszę podać)

9. Kiedykolwiek zauważyła Pan/Pani różnicę w smaku soku jabłkowego w zależności od

rodzaju opakowania lub warunków przechowywania?
o Tak
o Nie
o Nie jestem pewien/a

10. Czy uważa Pan/Pani, że warunki przechowywania mają wpływ na trwałość i smak
soku jabłkowego?
o Tak
o Nie
o Nie jestem pewien/a

11. Czy uważa Pan/Pani, że rodzaj opakowania ma wpływ na jakość i smak soku
jabłkowego?
o Tak
o Nie
o Nie jestem pewien/a

12. Czy zwraca Pan/Pani na uwagę na warunki przechowywania soków jabłkowych

o Tak
o Nie

13. Gdzie przechowuje Pan/Pani sok jabłkowy

o W lodówce
o W temperaturze pokojowej
o W spiżarni
o Inne (proszę podać)