No.

Dokumen
ICE KING ENTERPRISE Tarikh
1 Jun 2017
Berkuatkuasa
MANUAL PJKM Versi 1
KAWALAN KEBOLEHKESANAN Muka surat 84

8.0 KAWALAN KEBOLEHKESANAN

8.1 OBJEKTIF
Memastikan produk boleh dikesan di semua peringkat pengeluaran
makanan, pengedaran dan pembekal bahan mentah.

8.2 SKOP
Digunapakai bagi produkakhir/separa siap (dalam pemprosesan) yang
telah diedarkan.

8.3 TANGGUNGJAWAB
7.3.1 Penyelia kilang
7.3.2 Pengurus kilang

8.4 PROSEDUR

Penentuan I. Semua produk akhir perlu mempunyai tarikh pemprosesan dengan

Tanda Produk format “dd.mm.yy”

I. Pegawai bertanggungjawab mengenalpasti produk yang terlibat.

Tindakan
II. Sahkan produk adalah keluaran kilang atau tidak.
Pertama
III. Asingkan baki produk yang masih di kilang.
I. Kenal pasti pembeli produk yang terlibat di pasaran
Tindakan II. Ambil tindakan yang sewajarnya:
Kedua 1. Maklumkan para pembeli produk supaya tidak gunapakaikan
2. tarik balik produk dan buangkan
Tindakan I. Kenal pasti kemungkinan punca di kilang melalui rekod.
Ketiga II. Ambil tindakan yang sepatutnya.

84
 No. Dokumen
ICE KING ENTERPRISE Tarikh
1 Jun 2017
Berkuatkuasa
MANUAL PJKM Versi 1
KAWALAN KEBOLEHKESANAN Muka surat 85

8.5 REKOD VERIFIKASI (Trace Back)

8.5.1 Rekod Penghantaran Ais (7.5.5.1)
8.5.2 Rekod Pembersihan Kenderaan (7.5.5.3)
8.5.3 Rekod Kawawlan Suhu Cold Room (6.7.5.1)
8.5.4 Rekod Pembungkusan Ais (6.6.5.1)
8.5.5 Rekod Pegeluaran Bahan Pembungkus (6.5.5.1)
8.5.6 Rekod Kawalan Penerimaan Bahan Pembungkus (6.4.5.2)
8.5.7 Rekod Kawalan Proses (6.2.5.2)
8.5.8 Rekod Pemeriksaan Rutin Analisa Air Dari Tangki Simpanan Air Dan
Sampel Ais (6.1.5.2)

85