BORANG MARKAH PERTANDINGAN MEMASAK TOP CHEF BENTO ( KEFUNGSIAN RENDAH)

PPKI SMK BUKIT KATIL

KRITERIA MARKAH KUMPULAN

1 ( PERMATA G) 2 ( PERMATA H) 3 ( PERMATA I)

1.Tekstur dan Rasa ( 20%)

- Makanan harus mempunyai rasa yang sesuai dan cukup

perasanya
- Kualiti makanan, rasa dan warna harus menepati
standard nutrisI

2. Persembahan Makanan ( 30%)

- Makanan perlu bersih, menarik dan praktikal.

- Hiasan yang digunakan bersesuaian dengan makanan.
- Menepati standard dan kaedah memasak serta
menghidang.

3. Kreativiti dan inovasi ( 10%)

- Bahan-bahan masakan perlu bersesuaian dengan tema.

- Markah akan diberikan kepada kombinasi,
kesederhanaan dan keaslian dalam komposisi makanan
dan hidangan yang menarik.

4 Kebersihan dan keselamatan makanan. (20%)

- Makanan perlu bersih, menarik dan praktikal.

- Tempat kerja dan alatan dibersihkan

5. Persediaan yang betul dan Kerjasama ( 20%)

- Kaedah memasak yang betul.

- Penggunaan bahan yang mencukupi.
- Kerjasama dalam pasukan

JUMLAH

TEMPAT
( TULISKAN KEDUDUKAN TEMPAT PEMENANG
(1, 2., 3)

1. KUMPULAN PERSEMBAHAN TERBAIK :______________________________________________

2. CHEF TERBAIK LELAKI : ___________________________________________________________
3. GHEF TERBAIK PEREMPUAN : ______________________________________________________

NAMA HAKIM:___________________________________________________________________
 BORANG MARKAH PERTANDINGAN MEMASAK TOP CHEF PIZA ( KEFUNGSIAN SEDERHANA)

PPKI SMK BUKIT KATIL

KRITERIA MARKAH KUMPULAN

1 2 3 4 5 6

1.Tekstur dan Rasa ( 20%)

- Makanan harus mempunyai rasa yang sesuai dan

cukup perasanya
- Kualiti makanan, rasa dan warna harus menepati
standard nutrisI

2. Persembahan Makanan ( 30%)

- Makanan perlu bersih, menarik dan praktikal.

- Hiasan yang digunakan bersesuaian dengan makanan.
- Menepati standard dan kaedah memasak serta
menghidang.

3. Kreativiti dan inovasi ( 10%)

- Bahan-bahan masakan perlu bersesuaian dengan tema.

- Markah akan diberikan kepada kombinasi,
kesederhanaan dan keaslian dalam komposisi makanan
dan hidangan yang menarik.

4 Kebersihan dan keselamatan makanan. (20%)

- Makanan perlu bersih, menarik dan praktikal.

- Tempat kerja dan alatan dibersihkan

5. Persediaan yang betul dan Kerjasama ( 20%)

- Kaedah memasak yang betul.

- Penggunaan bahan yang mencukupi.
- Kerjasama dalam pasukan

JUMLAH

TEMPAT
( TULISKAN KEDUDUKAN TEMPAT PEMENANG
(1, 2., 3, 4, 5, 6)

1. KUMPULAN PERSEMBAHAN TERBAIK :_____________________________________________

2. CHEF TERBAIK LELAKI : ___________________________________________________________
3. CHEF TERBAIK PEREMPUAN : ______________________________________________________

NAMA HAKIM: ______________________________________________________________________