‫جدول المحتويات‬

‫صفحة عنوان الكتاب‬

‫صفحة حقوق التأليف والنشر‬
‫إخالص‬
‫مقدمة‬
‫!الجزء ‪ – 1‬أنت بحاجة إلى التخلص من السموم‬
‫الفصل األول ‪ -‬أحتاج إلى ماذا؟‬
‫الفصل ‪ - 2‬ما هو التخلص من السموم‬
‫الفصل ‪ - 3‬أنت ما تأكله‬
‫الفصل الرابع ‪ -‬التعرف على أعضاء إزالة السموم الخاصة بك‬
‫الجزء ‪ - 2‬التحضير إلزالة السموم‬
‫الفصل الخامس ‪ -‬االنطالق إلى بداية عظيمة‬
‫الفصل السادس ‪ -‬ما ستحتاجه للتخلص من السموم‬
‫الفصل ‪ - 7‬المضي قدما في العملية‬
‫الفصل ‪ - 8‬اآلثار الجانبية للتخلص من السموم‬
‫الجزء ‪ - 3‬سيداتي وسادتي‪ ،‬ابدأوا أعضائكم‬
‫الفصل التاسع ‪ -‬األسبوع األول ‪:‬البدء‬
‫الفصل العاشر ‪ -‬األسبوع الثاني ‪:‬التعمق أكثر‬
‫الفصل ‪ - 11‬األسبوع الثالث ‪:‬وقت الصيام‬
‫الفصل الثاني عشر ‪ -‬األسبوع الرابع ‪:‬بعد الصوم‬
‫الفصل ‪ - 13‬األسبوع الخامس ‪:‬أسلوب حياة جديد‬
‫الجزء ‪ - 4‬خيارات التخلص من السموم البديلة‬
‫الفصل ‪ - 14‬التخلص من السموم في كل موسم‬
‫الفصل ‪ - 15‬محارب نهاية األسبوع‬
‫الفصل ‪ - 16‬تدفق الجهاز الهضمي‬
‫الفصل ‪ - 17‬تدفق المرارة والكبد‬
‫الفصل ‪ - 18‬الوقاية من مشاكل الكلى والمثانة‬
‫الجزء ‪ - 5‬العقل والجسد والروح‬
‫الفصل ‪ - 19‬تدليل نفسك بشكل طبيعي‬
‫الفصل ‪ - 20‬أكثر من الجلد العميق‬
‫الفصل ‪ - 21‬اتصالك بين العقل والجسم‬
‫الفصل ‪ - 22‬إزالة السموم تبدأ في المنزل‬
‫هرس‬‫فِ ِ‬
 ‫جدول المحتويات‬

‫صفحة عنوان الكتاب‬

‫صفحة حقوق التأليف والنشر‬
‫إخالص‬
‫مقدمة‬
‫مقدمة‬

‫!الجزء ‪ – 1‬أنت بحاجة إلى التخلص من السموم‬

‫األول ‪ -‬أحتاج إلى ماذا؟‬ ‫الفصل‬

‫‪ - 2‬ما هو التخلص من السموم‬ ‫الفصل‬
‫‪ - 3‬أنت ما تأكله‬ ‫الفصل‬
‫الرابع ‪ -‬التعرف على أعضاء إزالة السموم الخاصة بك‬ ‫الفصل‬

‫الجزء ‪ - 2‬التحضير إلزالة السموم‬

‫الخامس ‪ -‬االنطالق إلى بداية عظيمة‬ ‫الفصل‬

‫السادس ‪ -‬ما ستحتاجه للتخلص من السموم‬ ‫الفصل‬
‫‪ - 7‬المضي قدما في العملية‬ ‫الفصل‬
‫‪ - 8‬اآلثار الجانبية للتخلص من السموم‬ ‫الفصل‬

‫الجزء ‪ - 3‬سيداتي وسادتي‪ ،‬ابدأوا أعضائكم‬

‫الفصل التاسع ‪ -‬األسبوع األول ‪:‬البدء‬

‫الفصل العاشر ‪ -‬األسبوع الثاني ‪:‬التعمق أكثر‬
‫الفصل ‪ - 11‬األسبوع الثالث ‪:‬وقت الصيام‬
 ‫الفصل الثاني عشر ‪ -‬األسبوع الرابع ‪:‬بعد الصوم‬
‫الفصل ‪ - 13‬األسبوع الخامس ‪:‬أسلوب حياة جديد‬

‫الجزء ‪ - 4‬خيارات التخلص من السموم البديلة‬

‫التخلص من السموم في كل موسم‬ ‫‪-‬‬ ‫‪14‬‬ ‫الفصل‬

‫محارب نهاية األسبوع‬ ‫‪-‬‬ ‫‪15‬‬ ‫الفصل‬
‫تدفق الجهاز الهضمي‬ ‫‪-‬‬ ‫‪16‬‬ ‫الفصل‬
‫تدفق المرارة والكبد‬ ‫‪-‬‬ ‫‪17‬‬ ‫الفصل‬
‫الوقاية من مشاكل الكلى والمثانة‬ ‫‪-‬‬ ‫‪18‬‬ ‫الفصل‬

‫الجزء ‪ - 5‬العقل والجسد والروح‬

‫تدليل نفسك بشكل طبيعي‬ ‫‪-‬‬ ‫‪19‬‬ ‫الفصل‬

‫أكثر من الجلد العميق‬ ‫‪-‬‬ ‫‪20‬‬ ‫الفصل‬
‫اتصالك بين العقل والجسم‬ ‫‪-‬‬ ‫‪21‬‬ ‫الفصل‬
‫إزالة السموم تبدأ في المنزل‬ ‫‪-‬‬ ‫‪22‬‬ ‫الفصل‬
‫فِهرِس‬
 ‫كتب ألفا‬
‫‪ Penguin Group‬تم النشر بواسطة مجموعة‬
‫‪) Inc.، 375 Hudson Street، New York، New York 10014، USA‬الواليات المتحدة األمريكية(‬
‫كندا ‪Penguin Group (Canada)، 90 Eglinton Avenue East، Suite 700، Toronto، Ontario M4P 2Y3،‬‬
‫قسم من(‬
‫)‪Pearson Penguin Canada Inc.‬‬
‫‪Penguin Books Ltd، 80 Strand، London WC2R 0RL، England‬‬
‫)‪ Penguin Books Ltd.‬قسم من( أيرلندا ‪Penguin Ireland، 25 St. Stephen's Green، Dublin 2،‬‬
‫كامبرويل‪ ،‬فيكتوريا ‪ ،3124‬أستراليا (قسم من ‪( Camberwell Road،‬أستراليا)‪Penguin Group 250 ،‬‬
‫)مجموعة بيرسون أستراليا المحدودة‬
‫المحدودة‪ 11 ،‬مركز المجتمع‪ ،‬بانتشيل بارك‪ ،‬نيودلهي ‪ ،017 110 -‬الهند ‪Penguin Books India Pvt.‬‬
‫أحد ( ‪Penguin Group (NZ)، 67 Apollo Drive، Rosedale، North Shore، Auckland 1311، New Zealand‬‬
‫‪ Pearson‬أقسام شركة‬
‫)‪New Zealand Ltd.‬‬
‫جوهانسبرغ ‪ ،2196‬جنوب ‪Penguin Books ( South Africa) (Pty.) Ltd, 24 Sturdee Avenue, Rosebank,‬‬
‫أفريقيا‬
‫إنجلترا ‪ Strand، London WC2R 0RL،‬المكاتب المسجلة ‪Penguin Books Ltd.، 80:‬‬
‫حقوق الطبع والنشر ©‪ 2008‬من قبل ديليا كويجلي‬
‫كل الحقوق محفوظة ‪.‬ال يجوز إعادة إنتاج أي جزء من هذا الكتاب أو تخزينه في نظام استرجاع أو نقله بأي‬
‫وسيلة إلكترونية أو ميكانيكية أو تصوير أو تسجيل أو غير ذلك دون الحصول على إذن كتابي من الناشر ‪.‬‬
‫المعلومات الواردة هنا ‪.‬على الرغم من اتخاذ كافة االحتياطات الالزمة في إعداد هذا الكتاب‪ ،‬إال أن الناشر‬
‫والمؤلف ال يتحمالن أي مسؤولية عن األخطاء أو السهو ‪.‬وال يتم تحمل أي مسؤولية عن األضرار الناجمة‬
‫‪ Alpha Books، 800 East‬عن استخدام المعلومات الواردة في هذه الوثيقة ‪.‬للحصول على معلومات‪ ،‬عنوان‬
‫‪96th Street، Indianapolis، IN 46240.‬‬
‫‪ Penguin‬هما عالمتان تجاريتان مسجلتان لشركة ‪ THE COMPLETE IDIOT'S GUIDE TO and Design‬إن‬
‫‪Group (USA) Inc.‬‬
‫رقم الكتاب القياسي الدولي ‪9-3621-4406-1-978:‬‬

‫الطلب عند متاح ‪:‬الكونجرس مكتبة كتالوج بطاقة رقم‬

‫تفسير رمز الطباعة ‪:‬الرقم الموجود في أقصى اليمين من سلسلة األرقام األولى هو سنة طباعة الكتاب؛‬
‫الرقم الموجود في أقصى اليمين من سلسلة األرقام الثانية هو رقم طباعة الكتاب ‪.‬على سبيل المثال‪،‬‬
‫‪ُ .‬يظهر رمز الطباعة ‪ 1-08‬أن الطباعة األولى تمت في عام ‪2008‬‬
‫يتنصل المؤلف والناشر على وجه التحديد من أي مسؤولية عن أي التزام أو خسارة أو مخاطر‪ ،‬شخصية أو‬
‫غير ذلك‪ ،‬والتي يتم تكبدها كنتيجة‪ ،‬بشكل مباشر أو غير مباشر‪ ،‬الستخدام وتطبيق أي من محتويات هذا‬
‫‪.‬الكتاب‬
 ‫تتوفر معظم كتب ألفا بخصومات خاصة على الكميات الكبيرة للمشتريات بالجملة لترويج المبيعات‪ ،‬أو‬
‫ضا إنشاء كتب خاصة أو مقتطفات من الكتب‬ ‫األقساط‪ ،‬أو جمع األموال‪ ،‬أو االستخدام التعليمي ‪.‬يمكن أي ً‬
‫‪.‬لتناسب احتياجات محددة‬
‫‪: Special Markets, Alpha Books, 375 Hudson Street, New York, NY‬لمزيد من التفاصيل‪ ،‬اكتب‬
‫‪10014.‬‬

‫الناشر‪ :‬ماري بتلر نايت‬

‫مدير التحرير‪/‬المحرر المكتسب‪ :‬مايك ساندرز‬
‫مدير التحرير‪ :‬بيلي فيلدز‬
‫محرر التطوير‪ :‬لين نورثروب‬
‫محرر اإلنتاج‪ :‬كايال دوجر‬
‫محرر النسخ‪ :‬ايمي بوريلي‬

‫‪http://us.penguinggroup.com‬‬
‫في ذكرى الدكتور والي بيرنشتاين ‪.‬لقد تكلم نيابة عن أولئك الذين ال‬
‫‪.‬يستطيعون الكالم؛ لقد تكلم نيابة عن أولئك الذين ال يتكلمون‬
 ‫محتويات في لمحة‬
‫الجزء ‪: 1‬أنت بحاجة إلى التخلص من السموم !‪1‬‬
‫أحتاج إلى ماذا؟ ‪ 3‬ماذا يعني إزالة السموم من جسمك‪ ،‬ولماذا تريد أن ‪1‬‬
‫تفعل مثل هذا الشيء‪ ،‬وكيف يعمل جسمك على التخلص من السموم؟‬
‫‪.‬تساعدك االستبيانات الصحية على اكتشاف مدى سميتك‬
‫ما الذي يجب التخلص منه ‪ 21‬اكتشف المواد الكيميائية والسموم ‪2‬‬
‫‪.‬والمعادن الثقيلة التي تتالمس معها يوم ًيا في طعامك وهوائك وماءك‬
‫أنت ما تأكله ‪ 33‬لماذا قد يؤدي تناول النظام الغذائي األمريكي ‪3‬‬
‫إلى إصابتك بالمرض وزيادة الوزن ‪.‬هذه األطعمة تسبب )‪ (SAD‬القياسي‬
‫لك األلم‪ ،‬لكنك تحبها على أي حال ‪.‬تعرف على إدمانك للطعام واكتشف‬
‫‪.‬سبب احتجازك سجي ًنا‬
‫تعرف على أعضاء إزالة السموم لديك ‪ 47‬مقدمة عن أعضاء التصفية ‪4‬‬
‫لديك‪ ،‬والتي بدونها ال يمكنك البقاء على قيد الحياة ‪.‬حافظ على نظافة‬
‫‪.‬الكبد والقولون والرئتين والكلى وعملها بشكل صحيح‬
‫الجزء ‪: 2‬التحضير إلزالة السموم ‪59‬‬
‫االنطالق إلى بداية رائعة ‪ 61‬ألق نظرة على برامج التخلص من السموم ‪5‬‬
‫وحدد اختيارك‪ ،‬ثم اكتشف كيفية العيش في هذا العالم أثناء تغيير نظامك‬
‫‪.‬الغذائي‬
‫ما ستحتاجه للتخلص من السموم ‪ 75‬يمكنك التخلص من السموم ‪6‬‬
‫بالطعام فقط‪ ،‬ولكن للحصول على أكبر قدر من التأثير‪ ،‬ستحتاج إلى‬
‫مكمالت غذائية محددة باإلضافة إلى أطعمة لمساعدة جسمك في‬
‫‪.‬التخلص من أكبر عدد ممكن من السموم‬
‫ضا ‪7‬‬‫تحريك العملية على طول ‪ 89‬يتطلب إزالة السموم من جسمك أي ً‬
‫‪.‬التخلص من ما تزيله من السموم باألعشاب واإلنزيمات الهاضمة واأللياف‬
‫اآلثار الجانبية للتخلص من السموم ‪ 101‬ما الذي يمكن أن تتوقع حدوثه ‪8‬‬
‫عندما تخرج جميع المواد الكيميائية والسموم والمعادن الثقيلة والكائنات‬
‫‪.‬الحية من خالل أمعائك‬
‫الجزء ‪: 3‬أيها السيدات والسادة‪ ،‬ابدأوا أعضائكم ‪111‬‬
‫األسبوع األول ‪:‬البدء ‪ 113‬إن برنامج التخلص من السموم وخطة تناول ‪9‬‬
‫الطعام الخاصة بنمط الحياة يجعلك تبدأ في المسار الصحيح لتناول‬
‫‪.‬الطعام ‪.‬كل ما تحتاجه التخاذ الخطوة األولى موجود هنا‬
‫األسبوع الثاني ‪:‬التعمق أكثر ‪ 127‬يمثل األسبوع الثاني التحدي ‪10‬‬
‫المتمثل في التعمق أكثر في عملية إزالة السموم ‪.‬يتضمن ذلك األطعمة‬
‫التي يجب التخلي عنها واألطعمة التي يجب احتضانها‪ ،‬مع قوائم لتسهيل‬
‫‪.‬الطريق‬
‫األسبوع الثالث ‪:‬وقت الصيام ‪ 141‬برنامج صيام يناسب أسلوب حياة ‪11‬‬
‫‪.‬الجميع ‪.‬عملية بسيطة وسهلة ألنه ال يتطلب الكثير من الطهي‬
‫األسبوع الرابع ‪:‬بعد الصيام ‪ 155‬إن كيفية اإلفطار هي الجزء األكثر ‪12‬‬
‫أهمية في الصيام ‪.‬كل العمل الجيد الذي قمت به يعتمد على مدى‬
‫‪.‬سهولة إجراء هذا التحول‬
‫األسبوع الخامس ‪:‬أسلوب حياة جديد ‪ 167‬اآلن بعد أن قمت بإزالة ‪13‬‬
‫‪.‬السموم من جسمك‪ ،‬هذا هو المكان الذي ستبدأ فيه من هناك‬
‫الجزء ‪: 4‬خيارات التخلص من السموم البديلة ‪179‬‬
‫التخلص من السموم في كل موسم ‪ 181‬قم بتنسيق حياتك وتجديد ‪14‬‬
‫أعضائك الداخلية عن طريق إزالة السموم مع تغير الفصول ‪.‬تعلم كيفية‬
‫‪.‬تناول األطعمة في الموسم للحصول على صحة مثالية‬
‫إن االستعداد لمدة خمسة أيام للتخلص ‪15 The Weekend Warrior 193‬‬
‫من السموم في عطلة نهاية األسبوع سيأخذك بعي ًدا عن كل شيء‬
‫‪.‬ويتركك تشعر بالتجدد‬
‫تدفق الجهاز الهضمي ‪ 203‬يعاني معظم األمريكيين من مشاكل في ‪16‬‬
‫‪.‬الجهاز الهضمي‪ ،‬والحل يكمن في تناول األطعمة المناسبة‬
‫تدفق المرارة‪/‬الكبد ‪ 213‬خذ خطوة أخرى إلى األمام عندما تتعلم ‪17‬‬
‫‪.‬كيفية طرد الحصى من المرارة وإزالة السموم من الكبد‬
‫الوقاية من مشاكل الكلى‪/‬المثانة ‪ 223‬حافظ على عمل كليتيك ‪18‬‬
‫بشكل صحيح من خالل الصيانة المنتظمة‪ ،‬واستخدام األعشاب‬
‫‪.‬المناسبة‪ ،‬واتباع نظام غذائي سليم‬
‫الجزء الخامس ‪:‬العقل والجسد والروح‪233‬‬
‫تدليل نفسك بشكل طبيعي ‪ 235‬إن االنغماس في الحمامات المهدئة ‪19‬‬
‫وعالجات تجميل الوجه ال يمكن إال أن يكمل عملية التنظيف الجارية داخل‬
‫‪.‬جسمك‬
‫أكثر من عمق البشرة ‪ 249‬تساعد عالجات التدليك وطقوس التعرق ‪20‬‬
‫وتقشير الجسم وتنظيف البشرة على التخلص من المواد الكيميائية‬
‫‪.‬والسموم والسموم من خالل المسام‬
‫اتصالك بين العقل والجسم ‪ 261‬إن علم إزالة السموم من جسمك له ‪21‬‬
‫جذوره في مكان روحي أعمق ‪.‬إن أخذ الوقت الكافي للنظر في الداخل‬
‫‪.‬يمنحك رؤى عميقة حول مكان وجودك في حياتك‬
‫إزالة السموم تبدأ في المنزل ‪ 271‬بعد إزالة السموم من جسدك ‪22‬‬
‫المادي‪ ،‬سوف ترغب في تغيير نوعية بيئة منزلك ‪.‬إليك كيفية تنظيف‬
‫‪.‬الهواء الذي تتنفسه والماء الذي تشربه‪ ،‬ومعرفة ما يمر عبر جلدك‬
‫المالحق‬
‫قوائم المراجعة اليومية‪287‬‬
‫ب وصفات ‪289‬‬
‫ج المسرد ‪299‬‬
‫د الموارد ‪303‬‬
‫الفهرس ‪309‬‬
 ‫مقدمة‬
‫في كثير من األحيان‪ ،‬عندما يأتي إلي عمالء جدد بقصص عن محاوالتهم‬
‫لبرنامج إزالة السموم‪ ،‬فإنني أتذمر داخليًا‪ ،‬مع العلم أنه على األرجح‬
‫س ُيطلب مني مساعدتهم في التراجع عن بعض اآلثار السلبية التي‬
‫نتجت عن هذا الجهد ‪.‬لقد تعلم الكثيرون‪ ،‬بالطريقة الصعبة‪ ،‬أن إزالة‬
‫السموم قبل أن يتم إعداد الجسم بشكل صحيح يمكن أن يؤدي إلى‬
‫‪.‬نتيجة غير مرضية للغاية‬
‫ولكن تساعد في متناول اليد ‪.‬تشرح ديليا كويجلي لماذا وكيف ينبغي‬
‫للمرء أن يبني نظا ًما غذائيًا قبل محاولة إزالة السموم ‪.‬وتوجهنا إلى‬
‫األطعمة الصحية الالزمة للبناء مع اإلشارة إلى األطعمة السامة والمواد‬
‫الكيميائية التي يجب تجنبها ‪.‬هذا هو المفتاح لنجاح برنامج إزالة السموم ‪.‬‬
‫إن تشجيع الجسم على إطالق مخزونه من السموم مع االستمرار في‬
‫إضافة المزيد من السموم يمكن أن يفسد أي جهد للتطهير ‪.‬وعلى نفس‬
‫المنوال‪ ،‬فإن إزالة السموم من الجسم المصاب بالقولون المسدود أو‬
‫التطهير بشكل أسرع من قدرة الجسم على التحكم يمكن أن يضعف‬
‫جهود إزالة السموم ويترك شعورًا أسوأ من ذي قبل ‪.‬يمكن تجنب هذه‬
‫‪.‬المخاطر المحتملة باتباع برنامج إزالة السموم الذي حددته ديليا‬
‫إنها توضح لك كيفية تحضير الجسم للتخلص من السموم بذكاء عن طريق‬
‫تحديد األطعمة "الصحيحة "مع تحديد األطعمة والسموم الضارة ‪.‬بعد ذلك‪،‬‬
‫تقودك ديليا إلى جوهر التخلص من السموم ‪:‬صيام قصير ومنضبط يتبعه‬
‫االستئناف التدريجي لتناول األطعمة التي من شأنها أن تساعد في‬
‫‪.‬الحفاظ على الصحة الجديدة‬
‫سوف تضيء العيون‪ ،‬وسوف تنظف العقول‪ ،‬وسوف تتوهج البشرة‪،‬‬
‫وسوف يتوازن الوزن‪ ،‬وسوف ترتفع الحالة المزاجية بعد برنامج إزالة‬
‫السموم من ديليا كويجلي ‪.‬إنها تقدم لنا تجربة غيرت حياتنا وزودتنا‬
‫‪.‬بالمعرفة الالزمة إلدارة الصحة وإطالة العمر ‪.‬شكرًا لك‪ ،‬ديليا‬
‫‪.‬أتمنى لك التوفيق والصحة الجيدة‬

‫فريمان‬ ‫ديان‬
‫الشاملة‬ ‫والصحة‬ ‫السريرية‬ ‫التغذية‬ ‫في‬ ‫معتمد‬
‫‪www.dianshealthandherbs.com‬‬
 ‫مقدمة‬
‫ما عن يوم من حياة المواطن األمريكي العادي‪ ،‬فقد‬ ‫إذا أردنا أن نصنع فيل ً‬
‫تظهر اللقطة االفتتاحية أنك متردد في النهوض من السرير ‪.‬يلوح اليوم‬
‫أمامك وتشعر بالثقل واالنتفاخ‪ ،‬ويصبح جلدك مسحة رمادية‪ ،‬وظهرك‬
‫يقتلك مرة أخرى ‪.‬تتمكن من أرجحة ساقيك على جانب السرير‪ ،‬ولكن‬
‫عندما تقف‪ ،‬ينتشر األلم فجأة عبر باطن قدميك ويصل إلى ساقيك ‪.‬‬
‫تجلس بسرعة وتضع رأسك بين يديك وتتساءل كيف وصل األمر إلى هذا‬
‫‪.‬الحد‬
‫لقد زرت طبيبك عدة مرات‪ ،‬وقد وصف لك أدوية الرتفاع ضغط الدم وارتفاع‬
‫مستويات الكوليسترول‪ ،‬ومضادات االكتئاب‪ ،‬ومسكنات األلم ‪.‬كل هذه‬
‫الحبوب‪ ،‬وكل تلك األموال التي أخرجتها من جيبك‪ ،‬وما زلت تشعر وكأن‬
‫شاحنة قد دهستك ‪.‬تعتقد أنه ال بد من وجود طريقة أخرى‪ ،‬ولكن ليس‬
‫‪.‬لديك أي فكرة عما يجب عليك فعله‬
‫إذا كان بإمكاني فقط تنظيف كل شيء والبدء من جديد‪" ،‬تقول لنفسك‪" ،‬‬
‫كما حدث عندما كنت طفال ً يتمتع بكل تلك الطاقة والعفوية ‪.‬أشعر "‬
‫‪.‬بالشيخوخة والمرض وحياتي تمر بي‬
‫تعود الكاميرا للخلف وأنت تقف مرة أخرى ونراك كما أنت ‪:‬بطن منتفخ‪،‬‬
‫وأكتاف متدلية‪ ،‬وأكياس تحت عينيك‪ ،‬و‪ 40‬رطال ً من الوزن الزائد ‪.‬تنظر إلى‬
‫نفسك في المرآة وتدرك للمرة األولى" ‪:‬أحتاج إلى تنظيف جسدي من‬
‫‪".‬الداخل إلى الخارج‬
‫‪.‬أنت اآلن جاهز إلزالة السموم من جسمك‬
‫لقد مر الخمسين عا ًما الماضية فقط عندما قام البشر بتدمير األرض‬
‫بشكل سيء للغاية لدرجة أن إزالة السموم من أنظمة الجسم الحيوية‬
‫لدينا أمر ضروري للبقاء الصحي ‪.‬لقد خضعت إمداداتنا الغذائية لتحوالت‬
‫صارمة من المكونات العضوية الطازجة من المزرعة منذ أربعة أجيال إلى‬
‫األطعمة المصنعة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية والحيوية ‪.‬وقد أدى هذا‬
‫النظام الغذائي المكرر المحمل بالمواد الكيميائية إلى ظهور عدد كبير من‬
‫‪.‬األمراض التي ال يعرفها إال حضارتنا الغربية الحالية‬
 ‫وف ًقا للطبيب والناشط الدكتور والي بورنشتاين‪" ،‬إذا كان الجميع مصا ًبا‬
‫بالسرطان‪ ،‬وإذا أصيب األطفال بالسرطان في سن ‪ 5‬و‪ 10‬سنوات‪ ،‬فإننا‬
‫ندمر أجيالنا المستقبلية‪ ،‬وأنسجة الغدد التناسلية‪ ،‬والحمض النووي‬
‫لدينا‪ ،‬لذا جميع األجيال القادمة ستعاني من عيوب خلقية‪ ،‬كل شخص‬
‫يولد بعيوب خلقية‪ ،‬فما هو المعنى‪ ،‬ال شيء آخر أكثر أهمية‪ ،‬ال شيء له‬
‫األسبقية على إزالة السموم من أجسادنا‪ ،‬والحفاظ على إمداداتنا‬
‫‪.‬الغذائية وحماية أمنا األرض‬
‫إن الجنس البشري هو في الوقت الحاضر أضعف وأضعف األنواع التي‬
‫شهدتها األرض على اإلطالق ‪.‬المرضى أفقيا في السرير ‪.‬أنت تعلم أنهم‬
‫مرضى ألنهم مستلقون على السرير وغير قادرين على النهوض ‪.‬المرضى‬
‫عموديًا يتجولون ‪.‬يعاني األمريكيون من مشاكل في الجهاز الهضمي‬
‫وأمراض المناعة الذاتية والسرطان والسكري وأمراض مزمنة أخرى ‪.‬‬
‫األمريكيون هم المرضى عموديا‪ ،‬ولكن ال ينبغي أن يكون األمر على هذا‬
‫النحو ‪.‬إن تناول نظام غذائي عضوي كامل األطعمة مع فترات ثابتة من‬
‫إزالة السموم سوف يقطع شوطا طويال نحو شفاءك أنت والكوكب ‪.‬وهذا‬
‫ما تدعو إليه هذه األوقات ‪.‬قراءة هذا الكتاب هي الخطوة األولى نحو‬
‫‪.‬حماية صحتك وصحة عائلتك‬
 ‫كيفية استخدام هذا الكتاب‬
‫‪:‬ينقسم دليل األبله الكامل للتخلص من سموم الجسم إلى خمسة أجزاء‬
‫الجزء األول‪" ،‬أنت بحاجة إلى التخلص من السموم"!‪ ،‬يخبرك لماذا‬
‫يعتبر التخلص من السموم هو مستقبل جميع البرامج الغذائية ‪.‬من أجل‬
‫االستمرار في البقاء بصحة جيدة في ثقافتنا القائمة على المواد‬
‫الكيميائية‪ ،‬سيحتاج الجميع إلى إزالة السموم ‪.‬قم بملء االستبيانات في‬
‫الفصل األول وسوف تتعلم مدى سميتك ومن أين تأتي هذه السموم في‬
‫بيئتك ‪.‬ثم اكتشف كيف يعمل التخلص من السموم على تنظيف أعضاء‬
‫التصفية والغدد ومجرى الدم‪ ،‬مما يؤدي إلى المزيد من الطاقة والحيوية‬
‫‪.‬وصفاء الذهن والنظرة اإليجابية للحياة‬
‫الجزء الثاني‪" ،‬االستعداد إلزالة السموم"‪ ،‬يوضح لك جميع‬
‫األساسيات التي ستحتاجها‪ ،‬من المكمالت الغذائية إلى منتجات التنظيف‬
‫والطعام والشاي والتشجيع إلنجاح برنامج التخلص من السموم الخاص بك‬
‫ضا عن اآلثار الجانبية التي يمكن أن تحدث‬ ‫بشكل كامل ‪.‬سوف تتعلم أي ً‬
‫‪.‬عند إزالة السموم والمواد الكيميائية من جسمك‬
‫الجزء ‪" ،3‬سيداتي وسادتي‪ ،‬ابدأوا أعضائكم‪" ،‬هو البرنامج النهائي‬
‫للتخلص من السموم والذي تم وضعه على مدى خمسة أسابيع ‪-‬‬
‫أسبوعين للتحضير‪ ،‬وأسبوع واحد للصيام‪ ،‬وأسبوعين الستكمال عملية‬
‫إزالة السموم ‪.‬مثالي لكل من يحتاج إلى تغيير نظامه الغذائي وتحسين‬
‫‪.‬صحته وتحقيق الشعور العام بالخفة والرفاهية‬
‫الجزء الرابع‪" ،‬الخيارات البديلة للتخلص من السموم"‪ ،‬يعرض‬
‫تفاصيل برامج إزالة السموم القصيرة والفعالة التي تستهدف مشاكل‬
‫صحية محددة قد تواجهها ‪.‬يتم تناول قذف الربيع‪ ،‬ومشاكل الجهاز‬
‫الهضمي‪ ،‬وتدفق المرارة في هذه الفصول الملهمة ‪.‬ثم هناك عطلة نهاية‬
‫‪.‬األسبوع التي ستغيرك في غضون أيام قليلة‬
‫الجزء الخامس‪" ،‬العقل والجسد والروح"‪ ،‬كيف أن إزالة السموم أكثر‬
‫من مجرد تنظيف أعضائك ‪.‬عندما تدلل نفسك بحمامات مريحة وعالجات‬
‫للوجه‪ ،‬وتفتح المسام وتسمح للسموم بالخروج‪ ،‬وتهدئ عقلك باليوجا‬
‫والتأمل‪ ،‬فإنك ترى الكيان بأكمله وليس مجرد جزء صغير منه ‪.‬هذا هو‬
‫الجزء الذي سيساعد على تسهيل طريقك خالل التغييرات الغذائية‬
‫‪.‬وتسريع العملية‪ ،‬مما يجعل عملية إزالة السموم أكثر فعالية‬
 ‫إزالة السموم من المعرفة في صندوق‬
‫ستجد أي ً‬
‫ضا أربعة أنواع مختلفة من األشرطة الجانبية في جميع أنحاء‬
‫‪:‬الفصول التي تكمل النص‬

‫الحكايات الصحية‬
‫توفر لك هذه الصناديق نصائح ومعلومات وتعليقات وقصص مثيرة‬
‫لالهتمام حول إزالة السموم والتي ستجعل برنامج التخلص من السموم‬
‫‪.‬الخاص بك أكثر سالسة‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ستجد هنا عالمات تحذيرية ونصائح حول متى يجب توخي الحذر‬
‫‪.‬واألشياء التي يجب االنتباه إليها‬

‫رؤى نقية‬
‫هذه االقتباسات من الخبراء الطبيين والغذائيين والبيئيين والروحيين‬
‫‪.‬تضع فكرة مثيرة لالهتمام حول موضوع إزالة السموم‬

‫تعريف‬
‫قم بإلقاء نظرة على هذه المربعات للحصول على تعريفات للكلمات‬
‫‪.‬والمصطلحات التي قد ال تكون على دراية بها‬

‫شكر وتقدير‬
‫شكري للورين فاسانو على كل مساعدتها ودعمها السخي ‪.‬شكرًا‬
‫للوسيندا أموديو على مساهماتها في القائمة‪ ،‬وماريا برينز على‬
‫معلوماتها عن الزيوت العطرية‪ ،‬وسوزان جالبرت وأليس سميث على‬
‫‪.‬مساعدتهما في التحرير‬
‫أشكرهم على وضع المخطوطة في ‪ Alpha Books،‬إلى طاقم التحرير في‬
‫الشكل الصحيح؛ وإلى لين نورثروب ومايك ساندرز لتوجيهاتكم الصبورة‬
‫‪.‬أثناء عملية الكتابة‬

‫شكر خاص للمراجعين الفنيين‬

‫دليل األبله الكامل إلزالة السموم من جسمك من قبل الدكتورة دانا‬
‫كوهين‪ ،‬دكتوراه في الطب‪ ،‬والدكتور راشمي جوالتي‪ ،‬دكتوراه في الطب‪،‬‬
‫ويضمن مراجعة الخبراء للمخطوطة أن المعلومات المقدمة في هذا الكتاب‬
‫دقيقة وفعالة بالنسبة لك للممارسة ‪.‬يمكنك االطالع على موقعهم‬
‫‪ www.patientsmedical.com .‬اإللكتروني على‬
‫الدكتور كوهين معتمد من البورد األمريكي للطب الباطني ‪.‬حصلت على‬
‫شهادة الطب من كلية الطب بجامعة سانت جورج في غرينادا‪ ،‬جزر الهند‬
‫‪.‬الغربية‪ ،‬وأكملت إقامتها في مركز ألباني الطبي في ألباني‪ ،‬نيويورك‬
‫انضم الدكتور كوهين مؤخرًا إلى مركز المرضى الطبي في مدينة نيويورك‪،‬‬
‫وهو مركز طبي شامل متخصص في دمج العالجات الشاملة والبديلة مع‬
‫الطب الغربي ‪.‬يركز الدكتور كوهين على التغذية والطب الوقائي مع دمج‬
‫ضا خبرة في العالج‬ ‫أفضل طرق الطب اإلخالفي والطب التكاملي ‪.‬لديها أي ً‬
‫‪.‬بالهرمونات البديلة للذكور واإلناث‬
‫تخرجت الدكتورة جوالتي من بين األوائل على دفعتها في كلية روهتاك‬
‫الطبية بدرجة الماجستير في علم األمراض ‪.‬ثم درست وتخرجت بدرجة‬
‫الماجستير في الطب الباطني‪ ،‬وتدربت كطبيبة شمولية في الكلية‬
‫األمريكية للتقدم في الطب ‪.‬تولت الدكتورة جوالتي منصب المدير الطبي‬
‫لقسم الطب التكاملي والطب الباطني للمرضى في مدينة نيويورك في‬
‫عام ‪. 2004‬وقد تخصصت الدكتورة جوالتي في كل من الطب الباطني‬
‫والطب التكاملي ومع خبرتها السريرية في العالج الوباتشي المعززة‬
‫بخبرتها في العالج الطبيعي فهي قادرة على دمج كليهما ح ًقا ‪.‬‬
‫‪.‬التخصصات‬

‫العالمات التجارية‬
‫جميع المصطلحات المذكورة في هذا الكتاب والتي من المعروف أنها أو‬
‫يشتبه في أنها عالمات تجارية أو عالمات خدمة قد تم رسملتها بشكل‬
‫أن ‪Penguin Group (USA) Inc.‬و ‪ Alpha Books‬مناسب ‪.‬ال يمكن لشركة‬
‫تشهد على دقة هذه المعلومات ‪.‬ال ينبغي اعتبار استخدام أي مصطلح‬
‫‪.‬في هذا الكتاب يؤثر على صحة أي عالمة تجارية أو عالمة خدمة‬
 ‫الجزء ‪1‬‬
‫!أنت بحاجة إلى التخلص من السموم‬

‫إن إزالة السموم من الجسم هي أحدث ظاهرة النظام الغذائي التي‬

‫تضرب أمريكا ‪.‬يتم وصفه بأنه العالج الصحي األكثر أهمية وفائدة الذي‬
‫يمكنك القيام به لنفسك ‪.‬ليس مجرد نظام غذائي لفقدان الوزن‪ ،‬بل إن‬
‫التخلص من السموم "ينظف أعضاءك المصفاة والغدد ومجرى الدم‪ ،‬مما "‬
‫يؤدي إلى المزيد من الطاقة والحيوية وصفاء الذهن والنظرة اإليجابية‬
‫‪.‬للحياة ‪.‬كما أنه مجدد رائع للبشرة المتعبة والمسنة‬
‫في هذا الجزء‪ ،‬سوف تكتشف مدى سميتك‪ ،‬وما الذي يسبب المشكلة‪،‬‬
‫وما الذي ستحتاجه لتبدأ في الشعور بالتحسن ‪.‬حتى مع اتباع نظام‬
‫غذائي صحي وأسلوب حياة صحي‪ ،‬ستفاجأ بمدى صعوبة البقاء نظي ًفا‬

‫‪.‬في عالم اليوم‬

 ‫الفصل ‪1‬‬
‫أنا بحاجة لــ ماذا؟‬
‫في هذا الفصل‬
‫ما هو التخلص من السموم؟ •‬
‫لماذا يجب عليك التخلص من السموم •‬
‫ما مدى "سامتك"؟ •‬
‫فهم عدم تحمل الطعام‪ ،‬والحساسية‪ ،‬والحساسيات •‬
‫فوائد التخلص من السموم •‬
‫ينبغي أن تكون العبارة الرائجة في القرن الحادي والعشرين هي" ‪:‬أنت‬
‫بحاجة إلى التخلص من السموم "!يجب أن يتم التحدث بها بالقدر‬
‫المناسب من االهتمام الصوتي والقليل من الوخز باإلبر ‪.‬وال عجب ‪.‬‬
‫اكتشف العلماء مستويات سامة من الملوثات في طعامنا وهوائنا ومياهنا‬
‫ضا في دمائنا‪ ،‬ودهوننا‪ ،‬وأعضائنا‪ ،‬وبولنا‪،‬‬‫التي نشربها ‪.‬وقد وجدوها أي ً‬
‫وحتى حليب الثدي ‪.‬ليس لديك أي فكرة عن عدد السموم التي يمتصها‬
‫نظامك يوميًا ‪.‬والخبر السار هو أنه يمكنك تخليص جسمك من هذه‬
‫‪.‬السموم من خالل برنامج جيد للتخلص من السموم‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬سوف تتعلم ما يعنيه التخلص من السموم‪ ،‬وتكتشف‬
‫لماذا يعتبر التخلص من السموم مفي ًدا لصحتك‪ ،‬وتلقي نظرة على مدى‬
‫‪.‬سميتك ح ًقا‬

‫قائمة التخلص من السموم‬

‫إزالة السموم هي ما يحدث عندما تقوم بتحسين نوعية الطعام الذي‬

‫تتناوله‪ ،‬وتغيير نمط حياتك لألفضل‪ ،‬و‪/‬أو التخلي عن بعض العادات السيئة ‪.‬‬
‫السبب وراء قيامك بذلك هو أن تشعر بتحسن في جسدك المادي‪ ،‬وفي‬
‫النهاية ستشعر بتحسن تجاه نفسك ‪.‬التخلص من السموم هو شيء‬
‫يمكن ويجب على الجميع القيام به مرة واحدة على األقل في السنة ‪-‬‬
‫خاصة إذا كنت تعاني من أي من هذه األعراض المنهكة في كثير من‬
‫‪:‬األحيان‬
‫الصداع النصفي أو منخفض الدرجة •‬
‫مشاكل في الجهاز الهضمي •‬
‫الغازات واالنتفاخ •‬
‫متالزمة القولون المتهيّج •‬
‫آالم وأوجاع عضلية •‬
‫مشاكل الجهاز الهضمي •‬
‫اكتئاب •‬
‫ضعف المناعة •‬
‫التعب المستمر •‬
‫عدم القدرة على إنقاص الوزن •‬

‫تعريف‬
‫إزالة السموم هي عملية التمثيل الغذائي التي يتم من خاللها تحويل‬
‫‪.‬السموم إلى مواد أقل سمية أو أكثر سهولة في الطرح‬
‫إذا كنت تعاني من أي من هذه األعراض‪ ،‬أقترح عليك إجراء استبيان نمط‬
‫‪.‬الحياة الح ًقا في هذا الفصل لمعرفة مدى سميتك ح ًقا‬

‫لماذا يجب عليك التخلص من السموم؟‬

‫سواء كنت بصحة جيدة‪ ،‬أو تشعر باإلرهاق‪ ،‬أو تظهر عليك أعراض المرض‪،‬‬
‫ما أن تأخذ وق ًتا إلزالة السموم من نظامك الداخلي ‪.‬‬ ‫فمن الجيد دائ ً‬
‫بالنسبة للمبتدئين‪ ،‬سوف ينتهي بك األمر بمظهر وشعور رائع ‪.‬إذا لم يكن‬
‫هذا حاف ًزا كافيًا‪ ،‬فكر في البحث العلمي الذي يوضح مدى أهمية إزالة‬
‫السموم من المواد الكيميائية والسموم العديدة التي نواجهها كل يوم ‪.‬‬
‫يقوم جسمك بإزالة السموم طوال الوقت‪ ،‬ولكن إذا لم تتمكن من القيام‬
‫بذلك بشكل طبيعي (وبعض األشخاص ال يستطيعون ذلك)‪ ،‬فقد يؤدي‬
‫ذلك إلى أمراض منهكة ‪.‬يمكن أن تتراكم األدوية والهرمونات والمعادن‬
‫الثقيلة في نظامك عندما ال يقوم بإزالة السموم بشكل صحيح ‪.‬ترتبط‬
‫متالزمة التعب المزمن واأللم العضلي الليفي والحساسيات الكيميائية‬
 ‫ضا صلة بين األمراض العصبية المزمنة (مرض‬ ‫المتعددة بهذا ‪.‬هناك أي ً‬
‫باركنسون )وأنواع معينة من السرطان التي تنبع من عدم قدرة الشخص‬
‫‪.‬على إزالة السموم بشكل طبيعي‬
‫إلى جانب السموم والمواد الكيميائية‪ ،‬ما الذي بقي للتخلص من‬
‫‪ Nature's Sunshine, Inc.،‬السموم؟ وف ًقا لشركة المكمالت الغذائية‬
‫‪:‬سيستهلك المواطن األمريكي العادي في عام واحد ما يلي‬
‫شريحة بيتزا ‪• 150‬‬
‫علبة مياه غازية ‪• 566‬‬
‫جنيه سكر ‪• 150‬‬
‫كيس كبير من رقائق البطاطس ‪• 45‬‬
‫طلبية من البطاطس المقلية ‪• 120‬‬
‫قطعة حلوى كبيرة ‪• 190‬‬
‫معجنات أو حلويات ‪• 120‬‬
‫هذه كمية هائلة من السكر المكرر والدهون المهدرجة والمضافات الغذائية‬
‫واألطعمة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية ‪.‬طريقة األكل هذه يمكن أن‬
‫‪.‬تكون سببًا للعديد من األعراض التي تعاني منها‬
‫يمكن لجهازك الهضمي واألمعاء إزالة السموم من جزء من تناولك الغذائي‬
‫اليومي‪ ،‬ولكن بعد سنوات أو حتى عقود من تناول نظام غذائي غني‬
‫بالدهون والدقيق المكرر‪ ،‬ال يستطيع جسمك مواكبة الهجوم ‪.‬لم يتم‬
‫تصميم أنظمة الجسم الدقيقة الخاصة بك لتعمل على الدقيق المكرر‬
‫والسكر طوال العمر ‪.‬سوف يحتاجون إلى انتباهكم على طول الطريق ‪.‬فكر‬
‫!في "التخلص من السموم "ثم اتخذ اإلجراء‬

‫الحكايات الصحية‬
‫من المحتمل أنك تعتني بسيارتك بشكل أفضل من اهتمامك بجسمك ‪.‬‬
‫كل ‪ 3000‬إلى ‪ 6000‬ميل‪ ،‬تأخذ سيارتك إلى المتجر لتغيير الزيت والفلتر‪،‬‬
‫وفحص اإلطارات وتدويرها‪ ،‬وتغطية السوائل‪ ،‬وتنظيفها بالمكنسة‬
‫الكهربائية من الداخل‪ ،‬وتلميعها بالكروم ‪.‬يحتاج جسمك أي ً‬
‫ضا إلى تغيير‬
‫أعضاء التصفية‪ ،‬وتنظيف السوائل‪ ،‬وتزييت المفاصل للحفاظ على عمله‬
‫كآلة سلسة ‪.‬التخلص من السموم بشكل دوري يمكن أن يعتني بهذا‬
‫‪.‬األمر نيابة عنك‬
 ‫جسدك المذهل‬

‫دون علمك‪ ،‬يقوم جسمك بإزالة السموم طوال الوقت ‪.‬وهذا أمر منطقي‬
‫نظرًا ألن جسمك مهيأ للقيام بشيء واحد وشيء واحد فقط‪ ،‬وهو البقاء‬
‫‪.‬على قيد الحياة‬
‫على الرغم من المغامرات المروعة العديدة التي تمر بها ‪ -‬كل الوجبات‬
‫السريعة والسكر والكافيين والكحول التي ستستهلكها طوال حياتك ‪ -‬فإن‬
‫جسمك سيبذل قصارى جهده للبقاء على قيد الحياة ‪.‬تعد إزالة السموم‬
‫إحدى أهم الطرق التي سيحاول جسمك من خاللها التخلص من هذه‬
‫‪.‬المشكلة‬
‫الذكاء الطبيعي لجسمك مشغول بالتعامل مع عدد غير محدود من المواد‬
‫الكيميائية الغريبة والغريبة التي تتناولها يوميًا ‪.‬يحدث كل هذا بينما يتأكد‬
‫جسمك من حصول رئتيك على األكسجين ‪.‬ينهار جهازك الهضمي‬
‫ويتخلص من الطعام؛ يحتوي البنكرياس لديك على ما يكفي من‬
‫األنسولين لمواجهة قطعة الحلوى والصودا والجبن التي استهلكتها للتو؛‬
‫‪.‬ويتم تغذية دماغك الذي ال يشبع بما يكفي من العناصر الغذائية‬
‫يعرف جسمك أن خالياك معرضة لخطر التلف بسبب السموم والمواد‬
‫الكيميائية التي نستكشفها في الفصل الثاني ‪.‬وتضعف الخاليا التالفة‬
‫جهاز المناعة‪ ،‬مما يفتح الطريق أمام دخول المرض ‪.‬إزالة السموم يمكن‬
‫‪.‬أن تساعد في منع حدوث ذلك‬
‫الفرق بين النهج اإلخالفي الطبي والنهج الصحي التكميلي هو أن األول‬
‫يفضل معالجة عرض واحد‪ ،‬وإعطاء تشخيص واحد‪ ،‬وتقديم دواء واحد‬
‫لعالج "أو "قمع "األعراض ‪.‬النهج التكميلي هو رؤية الجسم ككيان كامل "‬
‫وتعزيز العالجات الطبيعية التي تكون أقل تدميراً لبيئة الجسم ‪.‬تعتقد‬
‫الدكتورة دانا كوهين من عيادة المرضى‪ ،‬وهي عيادة شاملة ومتكاملة‬
‫في مدينة نيويورك‪ ،‬أن "فلسفتي هي أن أفعل كل ما في وسعي إلبعاد‬
‫المرضى عن األدوية‪ ،‬وأن استخدام الدواء هو المالذ األخير ‪.‬في حين أن‬
‫‪.‬طبيب الوباتشيك‪ ،‬في أغلب األحيان‪ ،‬يستخدم الدواء كخط أول من العالج‬

‫عملية البقاء‬

‫ال‪ ،‬لم يحن الوقت لمناقشة هذا النوع من اإللغاء‪ ،‬ليس بعد‪ ،‬على أي‬
‫حال( ‪.‬أقدم هذا الموضوع األكثر حساسية‪ ،‬وهو التخلص من األمعاء‪ ،‬في‬
 ‫الفصل السابع‪ ،‬لذا تابعونا )‪.‬اآلن دعونا نعود إلى غريزة البقاء تلك التي‬
‫ذكرتها ساب ًقا ‪.‬يتعامل جسمك مع المواد الخطرة التي تطفو في مجرى‬
‫الدم عن طريق تخزينها في األنسجة الدهنية ‪.‬إن مهمة جسمك هي‬
‫تحويل هذه السموم القابلة للذوبان في الدهون إلى مستقلبات غير‬
‫سامة قابلة للذوبان في الماء وتفريغها من خالل أعضاء التخلص منها ‪.‬‬
‫وهذا يمنع تراكم السموم في الدم‪ ،‬مما قد يؤدي إلى التسمم الداخلي‬
‫للنظام بأكمله ‪.‬ذكي ج ًدا‪ ،‬أليس كذلك؟‬
‫تنشأ المشاكل عندما ال يتمكن الجسم من مواكبة نمط حياتك السام ‪.‬‬
‫ً‬
‫طرقا‬ ‫سوف يجد جسدك‪ ،‬بعد أن أصبح مره ًقا وبدون مساعدة خارجية‪،‬‬
‫أخرى للتخلص من السموم ‪.‬نزالت البرد هي إحدى الطرق التي يتخلص‬
‫بها الجسم من المخاط الزائد والسموم ‪.‬اآلن‪ ،‬إذا كنت مثل معظم الناس‪،‬‬
‫فلن تذهب إلى السرير وتستريح ‪.‬سوف تتناول أدوية البرد المتاحة دون‬
‫وصفة طبية‪ ،‬وتذهب إلى العمل‪ ،‬وتجلس على مكتبك وتشعر بالسوء ‪.‬‬
‫سيحاول زمالئك في العمل تجنبك ألنهم ال يريدون إزالة السموم من‬
‫الجراثيم التي تعطسها في الهواء ‪.‬إن دواء البرد الذي تتناوله لن يؤدي إال‬
‫إلى قمع األعراض ودفع السبب إلى عمق جسمك ‪.‬أنت تريد أن تخرج كل‬
‫‪.‬هذه األشياء المتعرقة‪ ،‬وليس الغوص مرة أخرى في نظامك المرهق‬
‫مع التخلص الدوري من السموم‪ ،‬كما هو موضح في هذا الكتاب‪ ،‬سوف‬
‫تتعلم كيفية العمل مع جسمك وليس ضده ‪.‬سيكون لديك عدد أقل من‬
‫نزالت البرد‪ ،‬وسوف يقوى جهاز المناعة لديك ‪.‬ستعمل جميع أنظمتك كما‬
‫‪.‬ينبغي‪ ،‬بشكل نظيف وفعال‬

‫السموم في جسمك‬

‫سأستخدم كلمة سموم لوصف أي مادة سامة تتراكم في الجسم ‪.‬يمكن‬

‫‪:‬أن تشمل هذه السموم ما يلي‬
‫الكائنات البكتيرية •‬
‫المواد الكيميائية البيئية •‬
‫األحماض الدهنية غير المشبعة •‬
‫الطفيليات •‬
‫مبيدات األعشاب والمبيدات الحشرية •‬
‫الكائنات الفيروسية •‬
‫المبيضات البيضاء (فرط نمو كائنات الخميرة في األمعاء الغليظة‪• ،‬‬
‫)تمت مناقشته في الفصل الرابع‬
‫معادن ثقيلة •‬

‫‪¡ðon‬ديف·¡·ن·¡ت‬
‫السموم هي أي مواد سامة في جسمك تسبب الضرر وتدمر صحتك ‪.‬‬
‫ً‬
‫ومثقال بالسموم‪ ،‬ال يمكن ألعضاء التخلص من‬ ‫عندما يكون جسمك ضعي ًفا‬
‫السموم أن تفرز بشكل صحيح‪ ،‬مما يؤدي إلى تراكم فضالت الجسم ‪.‬‬
‫بمعنى آخر‪ ،‬إذا لم تقم بإخراج القمامة‪ ،‬فسيصبح منزلك في حالة من‬
‫‪.‬الفوضى الكريهة‬

‫هل يمكنني العمل والتخلص من السموم؟‬

‫يمكن تنفيذ برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع الذي‬

‫أوجزته في هذا الكتاب أثناء عملك ‪.‬سيكون االعتبار الرئيسي هو التأكد‬
‫من إحضار وجبة غداء ُمعدة وف ًقا لقائمة التخلص من السموم( ‪.‬سيرشدك‬
‫الفصل الخامس إلى كيفية طلب وجبات الطعام في المطاعم )‪.‬ستظل‬
‫تجد الكثير لتأكله‪ ،‬على الرغم من أنك قد تضطر إلى تحمل بعض‬
‫‪.‬المالحظات الدنيئة من زمالئك في العمل حول ما تأكله‬
‫خالل أسبوع الصيام‪ ،‬حاول تنسيق صيامك مع عطلة نهاية األسبوع حيث‬
‫صا يعملون‬ ‫يمكنك البقاء بالقرب من المنزل واالسترخاء ‪.‬لقد عرفت أشخا ً‬
‫في مكاتبهم طوال اليوم‪ ،‬لذلك لم يكن شرب السوائل أمرًا صعبًا ‪.‬ومع‬
‫ذلك‪ ،‬للحصول على أفضل النتائج‪ ،‬يجب أن تتم أيام الصيام في جو مريح‬
‫دون ضغوط أو إغراءات الطعام من حولك ‪.‬صدقني عندما أقول أنه أثناء‬
‫!الصيام‪ ،‬يمكنك أن تشم رائحة البيتزا على بعد ميل‬

‫الحصول على فحص‬

‫كما هو الحال مع أي برنامج غذائي جديد‪ ،‬أقترح عليك استشارة طبيبك‬

‫وإجراء فحص شامل قبل البدء في برنامج التخلص من السموم ‪.‬بهذه‬
‫الطريقة يمكنك مقارنة مستويات الكولسترول وارتفاع ضغط الدم قبل وبعد‬
‫التخلص من السموم ‪.‬سيكون طبيبك على علم بما تفعله وسيساعدك‬
‫في مراقبة أي ردود فعل قد تواجهها ‪.‬عندما تتبع تعليمات التخلص من‬
‫السموم الموضحة في الجزء الثالث‪ ،‬ستندهش من كيفية إعادة توازن‬
‫‪.‬جسمك وتنظيم نفسه عند إعطائه التغذية المناسبة‬

‫ما مدى سامتك؟‬

‫لنفترض أنه بعد إجراء كل اختبار طبي‪ ،‬ليس لديك إجابة لتلك األعراض‬
‫غير المبررة ‪.‬قيل لك أن األمر كله يدور في رأسك‪ ،‬باستثناء أن تلك‬
‫األوجاع واآلالم لن تختفي ‪.‬ضباب الدماغ والتعب يدمران حياتك ‪.‬ال أحد‬
‫يستطيع أن يخبرك ما هو الخطأ‪ ،‬والدواء يجعل األمور أسوأ ‪.‬أنت بحاجة‬
‫!إلى التخلص من السموم‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ال ينبغي استخدام نتائج هذه االستبيانات لتشخيص أو عالج حالة طبية ‪.‬‬
‫اصطحبها معك عند استشارة طبيبك حتى يتمكن من تقييم حالتك بشكل‬
‫‪.‬أفضل‬
‫اختبارات الدم مفيدة ج ًدا ألغراض التشخيص ‪.‬بما أن دمك هو النهر الذي‬
‫يمر عبر كل جزء من جسدك‪ ،‬فإنه سيعطي مؤشرًا جي ًدا لما يحدث في‬
‫الداخل ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬سيحتاج أخصائي التشخيص إلى بعض المعلومات‬
‫‪.‬اإلضافية لتحديد سبب الصعوبات التي تواجهها‬
‫في االستبيانات التالية‪ ،‬سيكون لديك الفرصة للتعرف على كل تلك اآلالم‬
‫واألوجاع الغريبة التي كنت تشعر بها‪ ،‬وإلقاء نظرة على البيئة المحيطة‬
‫‪.‬بك‪ ،‬واكتشاف ما كنت تعيش معه‬

‫استبيان نمط الحياة‬

‫هذه األسئلة هي فقط بالنسبة لك لإلجابة ‪.‬ال ينبغي ألي شخص آخر أن‬
‫يرى النتائج‪ ،‬إذا كنت ترغب في ذلك ‪.‬تغطي األسئلة الكثير من األمور‪،‬‬
‫ومن المحتمل أن تجعلك تفكر في أسلوب حياتك بطرق لم يسبق لك أن‬
‫فكرت بها من قبل ‪.‬وهي مصممة لتغطية جميع مجاالت التعرض لألغذية‬
 ‫المصنعة‪ ،‬والسكر المكرر‪ ،‬والصودا‪ ،‬والوصفات الطبية و‪/‬أو األدوية‬
‫‪.‬الترفيهية‪ ،‬والمواد الكيميائية البيئية‬
‫ضع عالمة اختيار بجوار تلك االختيارات التي تتعلق بأسلوب حياتك ‪.‬في‬
‫‪.‬نهاية القائمة‪ ،‬قم بإضافة عالمات االختيار الخاصة بك وقم بتقييم درجاتك‬
‫هل تأكل أو تشرب ما يلي ثالث أو أربع مرات على األقل في األسبوع؟‬
‫الشاي األسود أو القهوة •‬
‫المشروبات الغازية أو المشروبات الغازية الخاصة بالحمية •‬
‫الراحة أو الوجبات أو األطعمة المصنعة •‬
‫الخبز األبيض والمعكرونة واألرز والمعجنات •‬
‫األطعمة الخفيفة ‪:‬رقائق البطاطس‪ ،‬المعجنات‪ ،‬البسكويت‪ ،‬الكعك •‬
‫األطعمة التي تحتوي على المحليات الصناعية •‬
‫األطعمة المدخنة (لحم الخنزير المقدد‪ ،‬السمك‪ ،‬الجبن‪ ،‬اللحوم) •‬
‫الطعام المشوي •‬
‫فاكهة غير عضوية (بدون غسلها وتقشيرها أوال ً) •‬
‫الخضروات الخضراء غير العضوية (بدون إزالة األوراق الخارجية) •‬
‫الخضروات الجذرية غير العضوية (بدون فرك أو تقشير) •‬
‫اللحوم المصنعة (النقانق‪ ،‬البرجر‪ ،‬النقانق‪ ،‬إلخ)‪• .‬‬
‫األطعمة المقلية •‬
‫ملح مدعم باليود •‬
‫ً‬
‫أكثر من كأسين من الكحول يوميا •‬
‫اآليس كريم و‪/‬أو الزبادي المجمد •‬
‫‪:‬هل أنت‬
‫العيش في المدينة؟ •‬
‫هل تعيش على بعد ميل واحد من الطريق الرئيسي؟ •‬
‫هل تعيش في ظل مسار طيران مزدحم؟ •‬
‫هل تعيش بالقرب من محطة كهرباء أو على بعد نصف ميل من •‬
‫كابالت الطاقة العلوية ذات الجهد العالي؟‬
‫في كثير من األحيان المشي أو الركض على طول الطرق •‬
‫المزدحمة؟‬
‫هل تعيش بالقرب من الحقول التي يتم رشها بانتظام بالمبيدات •‬
‫الحشرية؟‬
‫هل تسبح في كثير من األحيان في حمام سباحة يحتوي على •‬
‫مياه مكلورة؟‬
‫استخدام الهاتف الخليوي؟ •‬
‫هل لديك تدفئة مركزية أو تكييف الهواء؟ •‬
‫استخدام معطرات الجو االصطناعية؟ •‬
‫استخدام المبيدات الحشرية في منزلك أو حديقتك؟ •‬
‫استخدام كميات كبيرة من مواد التبييض أو المنظفات أو المنظفات •‬
‫المنزلية أو المطهرات؟‬
‫العمل مع جهاز كمبيوتر؟ •‬
‫يدخن السجائر؟ •‬
‫استخدام العقاقير الترفيهية على أساس منتظم؟ •‬
‫استخدام األدوية الموصوفة أو المتاحة بدون وصفة طبية بشكل •‬
‫منتظم؟‬
‫طهي أو تدفئة منزلك باستخدام األجهزة التي تعمل بالغاز؟ •‬
‫هل يتم تنظيف مالبسك بالتنظيف الجاف بانتظام؟ •‬
‫هل لديك الكثير من األلواح الخشبية أو األلواح الليفية أو الخشب •‬
‫الرقائقي في منزلك؟‬
‫هل لديك سباكة في منزلك عمرها أكثر من ‪ 20‬سنة؟ •‬
‫‪:‬هل‬
‫هل تم مؤخرًا معالجة منزلك من دودة الخشب‪ ،‬أو النمل األبيض‪• ،‬‬
‫أو التعفن‪ ،‬أو تم تركيب أخشاب جديدة؟‬
‫المفروشات الناعمة التي اشتريتها مؤخرًا‪ ،‬خاصة تلك ذات •‬
‫التشطيبات "المقاومة للبقع"؟‬
‫السجاد الجديد أو أرضيات الفينيل التي تم تركيبها مؤخرًا؟ •‬
‫هل قمت مؤخرًا بإعادة طالء الجزء الداخلي من منزلك؟ •‬
‫‪:‬إذا قمت بالتحقق‬
‫أقل من ‪: 10‬على الرغم من أن نمط حياتك صحي للغاية‪ ،‬إال أن برنامج‬
‫‪.‬التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع سيفيدك ويحافظ على صحتك‬
‫بين ‪: 20-11‬تتعرض لمواد كيميائية سامة بمستوى متوسط ‪.‬يمكن‬
‫‪.‬لبرنامج التخلص من السموم أن يقلل بسهولة إجمالي حملك السام‬
‫أكثر من ‪: 21‬أنت تتعرض باستمرار للمواد الكيميائية السامة في طعامك‬
‫وبيئتك ‪.‬سوف تحتاج إلى قضاء بعض الوقت للتخلص من السموم ببطء‪،‬‬
‫‪.‬ولكن اتباع برنامج التخلص من السموم ضروري‬
‫تغطي األسئلة التي أجبت عليها مجموعة واسعة من حاالت التعرض‬
‫للمواد الكيميائية والسموم األخرى ‪.‬ربما كان األمر مثيرًا للدهشة ح ًقا أن‬
‫ترى كم من األشياء في حياتك تعتبر سامة بشكل ما ‪.‬إنه الثمن الذي‬
‫‪.‬ندفعه مقابل العيش مع التكنولوجيا التي أنشأناها‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يتوقع العلماء أنه بعد ‪ 100‬عام من اآلن سنكون قد وجدنا طريقة للحفاظ‬
‫على الطبيعة والحفاظ على صحة السكان ‪.‬سوف ينظر البشر في‬
‫المستقبل إلى ثقافتنا مندهشين من رغبتنا في تلويث الهواء والغذاء‬
‫والماء الذي يهدف إلى الحفاظ على حياتنا ‪. .‬من خالل إزالة السموم من‬
‫جسمك وتغيير نمط حياتك‪ ،‬يمكنك تقليل العبء السام الذي نحمله‬
‫‪.‬جمي ًعا في المستقبل‬

‫استبيان الحساسيات‬

‫مع كل هذا التعرض للمواد الكيميائية والسموم والحياة المليئة بالتوتر‪،‬‬

‫ربما تكون قد طورت بعض الحساسيات تجاه بعض الروائح واألذواق‬
‫ومنتجات الجسم ‪.‬تم تصميم هذه المجموعة التالية من األسئلة لتجعلك‬
‫تفكر في كيفية تفاعلك مع العديد من المنتجات التي تواجهها ‪.‬تحقق من‬
‫‪.‬كل ما ينطبق‬
‫‪:‬هل لديك رد فعل سلبي تجاه أي مما يلي‬
‫المواد الكيميائية‪ ،‬أبخرة السيارات‪ ،‬الروائح‪ ،‬العطور‪ ،‬أو العطور •‬
‫الكافيين أو الكحول أو األدوية •‬
‫)‪ (MSG‬جلوتامات أحادية الصوديوم •‬
‫األطعمة التي تحتوي على الكبريتات‪ ،‬مثل النبيذ والفواكه •‬
‫المجففة‪ ،‬أو األطعمة التي تحتوي على السلطة‬
‫المشروبات الغازية الدايت التي تحتوي على مواد التحلية •‬
‫االصطناعية‬
 ‫‪:‬هل تعاني من أي من هذه األعراض‬
‫الفيبروميالجيا‪ ،‬متالزمة التعب المزمن‪ ،‬السرطان‪ ،‬أو أحد أمراض •‬
‫المناعة الذاتية‬
‫حب الشباب‪ ،‬واألكزيما‪ ،‬وخاليا النحل‪ ،‬أو الحكة العامة •‬
‫التعب والخمول وآالم المفاصل وآالم العضالت أو الضعف •‬
‫تقلبات مزاجية‪ ،‬أو قلق‪ ،‬أو اكتئاب‪ ،‬أو ضعف التركيز‪ ،‬أو شعور •‬
‫بالفراغ"‪ ،‬أو األرق"‬
‫الصداع‪ ،‬والتهابات الجيوب األنفية‪ ،‬أو الحساسية •‬
‫الغثيان‪ ،‬أو رائحة الفم الكريهة‪ ،‬أو رائحة البراز كريهة‪ ،‬أو الشعور •‬
‫باالنتفاخ‪ ،‬أو عدم تحمل األطعمة الدهنية أو النشوية‬
‫واألهم من ذلك‪ ،‬هل تستمر في المرض؟‬
‫إذا قمت بتحديد ثالثة أو أكثر‪ ،‬فإن برنامج التخلص من السموم لمدة‬
‫خمسة أسابيع في هذا الكتاب مهم ج ًدا بالنسبة لك ألنك قد تظهر عليك‬
‫عالمات التسمم ‪.‬تحتاج إلى إزالة السموم من جسمك وتقليل تعرضك‬
‫‪.‬للمواد الكيميائية والسموم‬

‫استبيان األعراض‬

‫هناك بعض األعراض الجسدية التي تعيش معها؛ البعض يعطل حياتك‪،‬‬
‫بينما البعض اآلخر تتسامح معه دون سؤال ‪.‬لقد تعلمت أن تعيش معهم ‪.‬‬
‫يدور هذا االستبيان التالي حول األعراض التي تعيشها يو ًما بعد يوم وتلك‬
‫التي تظهر فجأة‪ ،‬وتستمر لمدة أسبوع أو بضعة أيام‪ ،‬ثم تختفي مرة‬
‫‪.‬أخرى‬
‫قبل أن تبدأ برنامج التخلص من السموم‪ ،‬قم بملء االستبيان‪ ،‬وقم‬
‫بتجميع األرقام‪ ،‬ثم ضعه جانبًا ‪.‬عند االنتهاء من برنامجك لمدة خمسة‬
‫أسابيع‪ ،‬كرر االستبيان وقارن بين النتيجتين ‪.‬الحظ ما هي األعراض التي‬
‫ضا ما هي األعراض التي ال تزال‬ ‫تغيرت أو لم تعد موجودة ‪.‬الحظ أي ً‬
‫موجودة؟ سيوضح لك هذا أنه ال يزال هناك المزيد من إزالة السموم التي‬
‫‪.‬يمكنك القيام بها لتحسين صحتك‬
‫ما قبل كل عرض يصف خطورته بشكل أفضل ‪.‬أدخل ‪ 1‬للحالة‬ ‫ضع رق ً‬
‫الخفيفة ج ًدا و‪ 10‬للحالة الشديدة ج ًدا ‪.‬أدخل ‪ 0‬في حالة عدم وجود‬
‫‪.‬أعراض‬
 ‫باعراض تشبه اعراض االنفلونزا_____‬
‫الهاالت السوداء تحت العين______‬
‫آالم وآالم في العضالت______‬
‫تورم الغدد______‬
‫ضيق في التنفس______‬
‫ضعف العضالت______‬
‫خدر‪ ،‬وخز‪ ،‬حرقان_____‬
‫حرقة‪ ،‬ودموع العينين ____‬
‫تساقط الشعر______‬
‫الدوار ______‬
‫رائحة الجسم المعدنية______‬
‫"شعور "ما الفائدة؟ ____‬
‫السعال والتهاب الرئة _____‬
‫مشكلة الجيوب األنفية_____‬
‫إلتهاب الحلق______‬
‫التهابات المثانة______‬
‫حمى ______‬
‫الرغبة الشديدة في الخبز‪/‬الكربوهيدرات ______‬
‫الرغبة الشديدة في تناول السكر‪/‬الكحول ______‬
‫التنقيط األنفي الخلفي ______‬
‫اللسان المغلفة ______‬
‫تتفاقم األعراض في الطقس الرطب ______‬
‫فم جاف وحارق ومعدني ______‬
‫ألم في األذن‪ ،‬وحكة ______‬
‫حرقة التبول ______‬
‫فطريات القدم‪/‬األظافر لدى الرياضي ______‬
‫حكة ‪/‬حرقة في المهبل أو القضيب ______‬
 ‫فطر ______‬
‫حساسية لدخان التبغ ______‬
‫طفح جلدي ______‬
‫حساس للروائح والرائحة ______‬
‫رائحة كريهة في الجسم ______‬
‫االرتباك‪/‬ضعف التركيز______‬
‫عدم التوازن ______‬
‫آالم المفاصل المهاجرة ______‬
‫تشنجات‪/‬تشنجات عضلية______‬
‫الشعور باالتساع ______‬
‫سجية عنيفة______‬
‫ألم يشبه التهاب المفاصل ______‬
‫قلق ______‬
‫الحساسية ______‬
‫اإلمساك‪/‬اإلسهال ______‬
‫غازات وانتفاخ في البطن ______‬
‫زيادة الوزن______‬
‫فقدان الوزن______‬
‫تعب ______‬
‫النعاس ______‬
‫انتفاخ اليدين‪/‬القدمين ______‬
‫الدورة الشهرية ______‬
‫نوبات ذعر ______‬
‫الصداع النصفي ______‬
‫ترقق الحواجب ______‬
‫برودة اليدين‪/‬القدمين ______‬
‫درجة الحرارة دون الطبيعية ______‬
 ‫غير متحمس‪/‬ال يستطيع التأقلم ______‬
‫أرق ______‬
‫صعوبة في االستيقاظ ______‬
‫"الغاز الذي يشعر بأنه "عالق ______‬
‫غير مكتمل ‪______ BM‬‬
‫ألم في أسفل البطن ______‬
‫ألم في الجزء العلوي من البطن ______‬
‫الجوع الشديد ______‬
‫تزداد األعراض سو ًءا في الليل ______‬
‫تورم الثديين ______‬
‫تعرق ليلي ______‬
‫اكتئاب ______‬
‫كآبة ______‬
‫_______ ‪:‬اجمع األرقام وأدخل اإلجمالي هنا‬
‫إن األعراض العديدة والمتنوعة التي قد تعاني منها لها عالقة بكل ما‬
‫تدخله إلى جسمك‪ ،‬سواء كان الطعام أو الهواء أو الماء ‪.‬تشير النتيجة ‪50‬‬
‫أو أكثر إلى أن أعضاء التصفية لديك ال تعمل بالمستوى األمثل ‪.‬إنهم‬
‫بحاجة إلى بعض الوقت للتطهير وإعادة التوازن ‪.‬إن إزالة األطعمة والمواد‬
‫‪.‬الكيميائية التي تسبب المشاكل هي الخطوة األولى في إزالة السموم‬

‫التعصب والحساسية والحساسيات‬

‫ً‬
‫حساسا تجاه طعام أو مادة كيميائية‪ ،‬ولكن ليس بالضرورة‬ ‫يمكن أن تكون‬
‫ضا أن يظهر عدم تحمل لشيء ما‬ ‫حساسا ‪.‬يمكن لجسمك أي ً‬
‫ً‬ ‫أن تكون‬
‫ولكن ال يعاني من رد فعل تحسسي ‪.‬تأتي حاالت عدم التحمل‬
‫والحساسيات هذه من عدم قدرة الكبد على تحطيم المواد الكيميائية‬
‫‪.‬والبروتينات في مسارات إزالة السموم‬
‫يمكن أن تحدث الحساسية الغذائية ألن معظم الناس ال يمضغون طعامهم‬
‫حتى يتحول إلى سائل ‪.‬تذكر أن الهضم يبدأ في الفم ‪.‬بينما تقوم أسنانك‬
‫بمضغ الطعام‪ ،‬يتم إطالق اإلنزيمات الهضمية في اللعاب ‪.‬نتيجة لعدم مضغ‬
‫الطعام بشكل صحيح‪ ،‬ال يتحلل طعامك بالكامل ويدخل إلى األمعاء على‬
‫ما مضا ًدا‬
‫شكل جزيئات يمكن امتصاصها في مجرى الدم ‪.‬وهذا يخلق جس ً‬
‫أو تفاعالت حساسية ‪.‬يمكن لمجمعات الحساسية هذه أن تنتقل إلى أي‬
‫مكان في الجسم ‪ -‬إلى المفاصل لتسبب أعراض التهاب المفاصل‪ ،‬إلى‬
‫الدماغ إلثارة الصداع‪ ،‬إلى الممرات األنفية لتسبب تفاعالت الجيوب‬
‫األنفية‪ ،‬إلى األمعاء لتسبب تهي ً‬
‫جا ‪.‬األمعاء‪ ،‬والجلد إلثارة األكزيما ‪.‬معدتك‬
‫ليست مصممة لتكسير قطع كبيرة من اللحم أو البطاطس المقلية أو‬
‫!عجينة البيتزا ‪.‬امضغ طعامك جيداً وتجنب عسر الهضم‬

‫الحكايات الصحية‬
‫قد يكون من الصعب تحديد الحساسية الغذائية ألنه يمكن أن يكون لدى‬
‫الشخص رد فعل في أي مكان من ساعة إلى ثالثة أيام بعد تناول الطعام ‪.‬‬
‫يمكنك إجراؤها لتخبرك )‪ IgG‬تسمى اختبار( هناك اختبارات دم خاصة‬
‫باألطعمة التي لديك حساسية تجاهها ‪.‬اسأل أخصائي الرعاية الصحية‬
‫‪.‬الخاص بك‬

‫اختبار الحساسية الذاتي‬

‫هناك اختبارات دم متاحة لتحديد ما إذا كان لديك حساسية تجاه أحد‬
‫األطعمة أم ال ‪.‬إذا كنت تشك في إصابتك بالحساسية‪ ،‬يمكنك تجربة هذا‬
‫االختبار الذاتي الذي أوصى به الطبيب ساندرا كابوت‪ ،‬ثم تأكيده الح ًقا مع‬
‫‪.‬طبيبك‬
‫قبل تناول وجبة الطعام‪ ،‬اجلس بهدوء في حالة استرخاء ‪.‬ضع أصابعك‬
‫على نبض معصمك وقم بقياس النبضات في الدقيقة‪ ،‬عادة من ‪ 55‬إلى‬
‫نبضة ‪.‬بمجرد التأكد من ذلك‪ ،‬تناول الطعام الذي لديك حساسية ‪75‬‬
‫تجاهه‪ ،‬مع التأكد من مضغه جي ًدا ‪.‬بعد ‪ 20‬دقيقة‪ ،‬قم بقياس معدل نبضك‬
‫مرة أخرى ‪.‬إذا زادت بأكثر من ‪ 10‬نبضة في الدقيقة‪ ،‬فقد تكون غير قادر‬
‫على تحمل الطعام ‪.‬إذا كنت تعاني من أعراض الدوخة أو الغثيان أو عدم‬
‫الراحة‪ ،‬فستحتاج إلى استبعاد هذا الطعام من نظامك الغذائي خالل‬
‫برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع ومعرفة ما إذا كانت‬
‫‪.‬صحتك تتحسن‬
 ‫استبدال طعام بآخر‬

‫هناك بعض األطعمة التي تسبب عادة الحساسية الغذائية ‪.‬يتم أخذها‬
‫في االعتبار ألول مرة عندما يعاني األشخاص من أعراض عدم تحمل‬
‫الطعام ‪.‬يخلصك برنامج التخلص من السموم من بعض هذه األطعمة‬
‫ويقدم بدائل ممتازة سترغب في تضمينها في نظامك الغذائي بعد فترة‬
‫‪.‬طويلة من انتهاء التخلص من السموم‬

‫تعريف‬
‫حساسية الطعام هي الطريقة التي يتفاعل بها الجهاز المناعي في‬
‫الجسم مع الطعام‪ ،‬والذي عادة ما يكون جزيئات صغيرة دخلت مجرى‬
‫الدم‪ ،‬عندما يرى الطعام كغازي أجنبي ‪.‬يحدث عدم تحمل الطعام عندما‬
‫يكون لدى جهازك الهضمي رد فعل سلبي تجاه أحد األطعمة أو المكونات‬
‫‪.‬الغذائية‬
‫ً‬
‫حساسا لها وال تعرف ذلك‪،‬‬ ‫يسرد الجدول التالي أهم ‪ 10‬أطعمة قد تكون‬
‫‪.‬باإلضافة إلى بعض البدائل الصحية‬
‫قد تعتقد أن مجرد تجنب الطعام سيمنعك من تناوله ‪.‬هذا هو التمني ‪.‬‬
‫ُيستخدم القمح والبيض والحليب في العديد من المنتجات التجارية؛ ربما‬
‫تمت معالجة الفول السوداني في المعدات التي تم استخدامها بعد ذلك‬
‫في طعام آخر؛ وفول الصويا هو عامل ضخم للهامبرغر والمخبوزات والعديد‬
‫من العناصر المصنعة ‪.‬في الفصل الثاني‪ ،‬ستتعلم كيف تحتوي األطعمة‬
‫المعدلة وراثيًا على جينات طعام قد تكون لديك حساسية تجاهه ‪.‬واألهم‬
‫من ذلك‪ ،‬في النجاة من متاهة التلوث الغذائي‪ ،‬يجب عليك تناول األطعمة‬
‫في شكلها الطبيعي غير المعالج‪ ،‬من المزارع والحدائق التي تعرف أنها‬
‫توفر األطعمة العضوية عالية الجودة( ‪.‬سأخبرك بكل شيء عن شراء‬
‫)‪.‬األطعمة العضوية وتناولها في الفصل الخامس‬

‫الفوائد الفعلية‬

‫نتيجة للقيام ببرنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬أبلغ‬

‫غالبية الناس عن شعورهم بالرفاهية القصوى ‪.‬إنهم يبدون ويشعرون‬
‫بأنهم أخف وزنا وأكثر صحة ‪.‬لديهم المزيد من الطاقة ويمكنهم أن يتذكروا‬
‫‪.‬المكان الذي تركوا فيه مفاتيح سيارتهم‪ ،‬مما يعني تحسين الذاكرة‬
‫إن إزالة السموم من أعضائك وتطهير مجرى الدم يعزز قدرة الجسم على‬
‫هضم الطعام وامتصاص الفيتامينات والمعادن الضرورية ‪.‬إن الحصول على‬
‫العناصر الغذائية التي أرادتها الطبيعة سيؤدي إلى بعض الفوائد‬
‫المدهشة‪ ،‬بما في ذلك الظهور بمظهر أصغر س ًنا بسنوات‪ ،‬وتحسين‬
‫‪.‬الدافع الجنسي‪ ،‬والنوم األفضل‬

‫النوم بشكل أفضل‬

‫كان لدي ذات مرة محرر أزياء شاب في برنامج التخلص من السموم الذي‬
‫اشتكى من األرق الشديد ‪.‬بمجرد أن بدأت في إزالة السموم‪ ،‬اشتكت‬
‫من أنها كانت تنام كثيرًا ‪.‬إذهب واستنتج ‪.‬متى كانت آخر مرة قضيت فيها‬
‫ليلة كاملة من النوم المريح؟ هذه هي الوظيفة األكثر أهمية التي يجب‬
‫أن يكملها جسمك ‪.‬أثناء النوم تنمو أعضائك وأنسجتك وتصلح ‪.‬يعمل‬
‫جسمك حاليًا على المنشطات ‪:‬السكر والكافيين والكحول والتبغ ‪.‬بمجرد‬
‫إزالتها من نظامك الغذائي‪ ،‬يمكن لجسمك االسترخاء وتجربة بعض نوم‬
‫‪.‬حركة العين السريعة العميق‬

‫تبدو اصغر‬

‫مجرد الحصول على قسط كاف من النوم يمكن أن يستغرق سنوات من‬
‫وجهك ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬ليس من غير المألوف عند إزالة السموم أن يهاجمك‬
‫أصدقاؤك وزمالئك في العمل ويطالبونك بمعرفة سبب مظهرك الجميل ‪.‬‬
‫خا في وجهك وأن بطنك‬ ‫يمكنك إخبارهم أن السبب هو أنك لم تعد منتف ً‬
‫المستدير الكبير قد تراجع بدرجة كافية لتتمكن من زر سروالك المفضل‬
‫مرة أخرى ‪.‬قد تذكر أنك تشعر بالجنون كطفل وتفكر في بدء دروس التانغو ‪.‬‬
‫أو يمكنك القول أنك تعتني بنفسك بشكل أفضل عن طريق إزالة السموم‬
‫‪.‬من أعضائك وتناول األطعمة عالية الجودة فقط‬

‫تعزيز نظام المناعة لديك‬

‫إن وجود جهاز مناعة قوي هو وسيلة لمعرفة أن نظام األمان في جسمك‬
‫قيد التشغيل والدفاع عن الجبهة الداخلية ‪.‬عندما يعمل جهازك المناعي‬
‫بشكل صحيح‪ ،‬فإنه يهاجم أي مستضدات غريبة ويخلصها من الجسم ‪.‬‬
‫وعندما تطغى عليه أو تضعف أو تدمر‪ ،‬يمكنها مهاجمة خالياها الخاصة‪،‬‬
‫‪:‬وهذا هو الحال في أمراض المناعة الذاتية‪ ،‬مثل ما يلي‬
‫تصلب متعدد •‬
‫الذئبة الحمامية الجهازية •‬
‫التهاب المفصل الروماتويدي •‬
‫المرض القبور •‬
‫التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو •‬
‫إزالة السموم من الجسم يمكن أن تقطع شوطا طويال في المساعدة‬
‫على تقوية جهاز المناعة لديك ‪.‬عن طريق تطهير الدم واألنسجة‬
‫‪.‬الليمفاوية‪ ،‬تزيد مناعتك‪ ،‬وينمو النظام بشكل أقوى‪ ،‬وتتحسن صحتك‬

‫فقدان الوزن‬
‫زيادة الوزن هي أحد أعراض تباطؤ الكبد بسبب اإلفراط في تناول األطعمة‬
‫المكررة والمعالجة ‪.‬أقترح عليك التركيز على تناول األطعمة المناسبة‬
‫ونسيان وزنك في الوقت الحالي ‪.‬حتى في فترة ما قبل التخلص من‬
‫السموم لمدة أسبوعين‪ ،‬عند تناول الحبوب العضوية عالية الجودة‬
‫والخضروات والفواكه والبروتين الحيواني‪ ،‬سوف يتغير التمثيل الغذائي‬
‫لديك ويجب أن تفقد الوزن ‪.‬شاهد ماذا يحدث عندما تبدأ بـ "تناول الطعام‬
‫لتعيش "بدال ً من "العيش لتأكل ‪".‬امتنع عن استخدام الميزان لفترة من‬
‫‪.‬الوقت واستمتع فقط بالطريقة التي أصبحت بها مالبسك أكثر مرونة‬

‫ذلك الشيء المؤكد‬

‫ال أستطيع أن أخبرك بالضبط متى ستشعر بذلك ‪.‬بالنسبة لي‪ ،‬هذا في‬
‫منتصف الطريق تقريبًا خالل برنامج التخلص من السموم ‪.‬فجأة تأتي نقطة‬
‫تشعر فيها بالروعة ‪.‬بعد التخلص من السموم‪ ،‬قال لي أحد طالبي" ‪:‬لم‬
‫أصدق أب ًدا أنني يمكن أن أشعر بهذا الشعور الجيد ‪.‬أريد أن أشعر بهذا‬
‫الشعور طوال الوقت "‪.‬إنه ليس شي ًئا يمكنك وصفه بالكلمات‪ ،‬ولكن يكفي‬
‫أن تقول‪ ،‬تتحسن نظرتك للحياة‪ ،‬وتتحسن حالتك المزاجية‪ ،‬وتتعامل مع‬
‫التوتر بطريقة أكثر تفاؤال ً ‪.‬يساعد الكبد الذي تم تنظيفه حدي ًثا في الحفاظ‬
‫على أعصابك تحت الغطاء‪ ،‬ويصبح التهيج شي ًئا من الماضي ‪.‬ليس سيئا‪،‬‬
‫!ليس سيئا على اإلطالق‬
‫الشيء الرائع الذي يحدث بعد التخلص من السموم هو أنك ترغب في‬
‫االستمرار في الشعور بالرضا والمظهر الجيد مع الحفاظ على مستوى‬
‫عال من الطاقة ‪.‬لقد وصلت إلى مكان جيد فيما يتعلق بصحتك‪ ،‬ولكن‬
‫هناك المزيد لتكتشفه ‪.‬أثناء اتباعك لخطط األكل الموصى بها والمقترحة‬
‫في الفصول من ‪ 9‬إلى ‪ ،13‬ضع في اعتبارك أنها تمثل أي ً‬
‫ضا التغيير المثالي‬
‫‪.‬لنمط الحياة للحفاظ على لياقتك وصحتك‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫يساعدك التخلص من السموم بشكل منتظم على النوم بشكل •‬

‫‪.‬أفضل‪ ،‬ويبدو أصغر سناً‪ ،‬ويقوي جهاز المناعة لديك‬
‫يمكن أن تتراكم األدوية والهرمونات والمعادن الثقيلة في نظامك •‬
‫‪.‬بمرور الوقت وتحتاج إلى التخلص من السموم بشكل صحيح‬
‫ترتبط متالزمة التعب المزمن واأللم العضلي الليفي والحساسيات •‬
‫الكيميائية المتعددة بعدم قدرة الجسم على إزالة السموم بشكل‬
‫‪.‬طبيعي‬
‫ما قبل الشروع في برنامج إزالة السموم •‬ ‫استشر طبيبك دائ ً‬
‫‪.‬بنفسك‬
‫تعتبر استبيانات نمط الحياة والحساسيات واألعراض بمثابة •‬
‫‪.‬إرشادات ممتازة لتحديد حاجتك إلزالة السموم‬
‫يمكن تخفيف الحساسيات الغذائية عن طريق التخلص من الطعام •‬
‫‪.‬المشتبه به لفترة من الوقت‪ ،‬أو استبدال طعام مختلف‬
 ‫الفصل ‪2‬‬
‫ما هو التخلص من السموم؟‬

‫في هذا الفصل‬

‫ماذا يوجد في الطعام الذي نتناوله وما هو موجود فيه •‬
‫مخاطر المبيدات الحشرية ومبيدات األعشاب •‬
‫المضافات الغذائية •‬
‫ملوثات الهواء السامة •‬
‫ماذا يوجد في مياه الشرب الخاصة بك •‬
‫محليات الصناعية •‬‫الحقيقة حول ال ُ‬
‫بعد إكمال االستبيانات الواردة في الفصل األول‪ ،‬تدرك أنه ربما لديك بعض‬
‫األشياء التي يمكنك التخلص منها من جسمك ‪.‬إذا كنت تشعر بالقلق‬
‫بشأن صحتك‪ ،‬فربما ترغب في خسارة بضعة أرطال من الوزن وتجربة‬
‫التخلص من السموم ولكنك لست متأك ًدا تما ًما من نوع السموم التي‬
‫تتعامل معها ‪.‬من الصعب أن تتخيل المواد الكيميائية التي قد تطفو في‬
‫مجرى الدم عندما ال تتمكن من رؤية أو شم أي شيء عن بعد مثل المادة‬
‫‪.‬الكيميائية‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬سوف تكتشف ما هي السموم والمواد الكيميائية‬
‫المحددة التي تتعامل معها ‪ -‬لمجرد أنك ال تستطيع رؤية المواد‬
‫‪.‬الكيميائية‪ ،‬ال يعني أنها غير موجودة‬

‫الكوكتيالت الكيميائية الخاصة بك‬

‫إذا كنت مثل معظم الناس‪ ،‬عليك أن تبدأ صباحك بفنجان من الشاي أو‬
‫القهوة وجرعة من مادة الـ دي‪.‬دي‪.‬تي‪ ،‬والمالثيون‪ ،‬والباراكوات‪،‬‬
‫والديازينون‪ ،‬والقليل من راوند أب (الذي يتم رشه على حبة القهوة ‪).‬يأتي‬
‫الحليب أو الكريمة بكميات مقبولة من هرمون النمو البقري‪ ،‬وجرعة من‬
‫المضادات الحيوية‪ ،‬وعدد قليل من جزيئات الستيرويد كإجراء جيد ‪.‬إن‬
‫ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من السكر التي تمت تصفيتها من خالل رماد‬
‫العظام المذبوح تسمح للحبوب بالتسرب إلى كوبك دون التكتل ‪.‬يحتوي‬
‫وعاء من رقائق الذرة المعدلة وراثيًا على ما يصل إلى ‪ 50‬مبي ًدا حشريًا‬
‫مختل ًفا فقط إلحضارها إلى طاولتك في هذا الصباح الجميل ‪.‬يمكنك‬
‫الوصول إلى رشفة من عصير البرتقال الذي يتطلب ‪ 253‬جالونًا من الماء‬
‫ونصف جالونًا من وقود الجرار قبل الهبوط على طاولتك ‪.‬صباح الخير يا‬
‫‪.‬أمريكا‪ ،‬لقد بدأ للتو تناولك الكيميائي اليومي‬

‫مبيدات حشرية‬

‫المبيد الحشري عبارة عن مادة كيميائية سامة يتم رشها على طعامك‬
‫من أجل القضاء على أي حشرة أو مخلوق أو بكتيريا أو عفن أو ميكروب أو‬
‫أعشاب أو طائر أو سمك أو رخويات …لقد فهمت الصورة ‪.‬والمشكلة هي‬
‫أن العديد من تلك المبيدات الحشرية مميتة لإلنسان أي ً‬
‫ضا ‪.‬من المؤكد أنها‬
‫مصممة لقتل اآلفات‪ ،‬لكنها ستقتل في النهاية الحيوانات األخرى‪ ،‬بما في‬
‫‪.‬ذلك الشخص الذي يستخدم المواد الكيميائية على النباتات‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫يشعر النحالون (مربي النحل )في جميع أنحاء العالم بقلق بالغ إزاء‬
‫االنخفاض السريع في أعداد نحل العسل ‪.‬وتشمل النظريات المتعلقة‬
‫بأسباب هذا االنخفاض إشعاع الهاتف الخليوي‪ ،‬والمبيدات الحشرية‪،‬‬
‫والعث‪ ،‬واالحتباس الحراري‪ ،‬والمحاصيل المعدلة وراثيا‪ ،‬ولكن لم يتم إثبات‬
‫‪.‬أي شيء محدد‬
‫فإن تقييم المخاطر البيئية هو ‪ (EPA)،‬وف ًقا لتعريف وكالة حماية البيئة‬
‫عملية يتم من خاللها تقييم تقديرات السمية والتعرض لمعرفة ما إذا كانت‬
‫الحياة البرية والنباتات والبشر معرضين للضرر من االستخدام المقصود‬
‫لمبيد حشري ‪.‬تشكل جميع المبيدات الحشرية بعض المخاطر‪ ،‬وتعتبر‬
‫‪.‬تقديرات التركيز البيئي حاسمة في تقدير المخاطر البيئية‬

‫رؤى نقية‬
 ‫وبدون النحل لتلقيح محاصيلنا‪ ،‬لن يتبقى للبشر سوى أربع سنوات من‬
‫الحياة ‪-.‬البرت اينشتاين‬
‫ومن خالل المراقبة والبحث‪ ،‬نعلم اآلن أن هناك ‪ 70‬ألف مادة كيميائية‬
‫صناعية تستخدم في بيئتنا ‪.‬تعترف الصناعة الكيميائية بأن ما ال يقل عن‬
‫من هذه المواد الكيميائية الصناعية االصطناعية شديدة السمية على ‪50‬‬
‫حياة النبات والحيوان واإلنسان‪ ،‬ويتم اكتشاف المزيد منها كل يوم ‪.‬في‬
‫عام ‪ ،1996‬نشرت مجلة العلوم دراسة توضح كيف أنه عندما يتم دمج‬
‫مادتين أو أكثر من المواد الكيميائية غير السامة في البيئة‪ ،‬تصبح أقوى بـ‬
‫مرة من قوتها لوحدها ‪.‬يمكن أن يكون لهذه المجموعات تأثير كبير ‪1600‬‬
‫طويل المدى على صحة نمو الجنين واألطفال الصغار ‪.‬أما فيما يتعلق‬
‫بالتأثيرات على البالغين‪ ،‬حيث يصاب اثنان من كل ثالثة أمريكيين‬
‫بالسرطان‪ ،‬فأنا أشعر باألمان عندما أقترح عليك تقليل تعرضك لهذه المواد‬
‫الكيميائية كلما أمكن ذلك ‪.‬قد يؤدي غسل منتجاتك إلى تقليل بعض‬
‫المواد الكيميائية السطحية‪ ،‬ولكن ليس كلها ‪.‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬يتم رش‬
‫العديد من هذه األطعمة منذ مرحلة مبكرة‪ ،‬لذلك تحتوي على المبيدات‬
‫الحشرية كجزء من أليافها الداخلية ‪.‬يمكنك استخدام منظف المنتجات‬
‫المصنوع لتفكيك هذه المواد الكيميائية ذات األساس البترولي‪ ،‬أو يمكنك‬
‫‪.‬شراء منتجات عضوية خالية من المواد الكيميائية‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ضا في المنازل والمدارس والحدائق‬ ‫وتستخدم المبيدات الحشرية أي ً‬
‫والمستشفيات ومباني المكاتب ‪.‬وف ًقا لمجلس الدفاع عن الموارد‬
‫الوطنية‪ ،‬استخدمت ‪% 74‬من األسر األمريكية (‪ 70‬مليونًا )نو ًعا من‬
‫‪.‬المبيدات الحشرية بتكلفة ‪ 1.9‬مليون دوالر في عام ‪1994‬‬
‫إذا لم تتمكن من العثور على منتجات عضوية‪ ،‬فالخبر السار هو أنه يمكنك‬
‫تقليل تعرضك للمبيدات الحشرية بنسبة ‪ 90‬بالمائة تقريبًا عن طريق‬
‫تجنب أكثر ‪ 12‬نو ًعا من الفواكه والخضروات الملوثة وتناول األقل تلوثًا بدال ً‬
‫جا من قبل محللين في مجموعة‬ ‫من ذلك ‪.‬تم تطوير تصنيف أفضل ‪ 12‬منت ً‬
‫استنا ًدا إلى نتائج ما يقرب من ‪ (EWG)، 43000‬العمل البيئية غير الربحية‬
‫اختبار للمبيدات الحشرية على المنتجات التي جمعتها وزارة الزراعة‬
‫‪.‬األمريكية وإدارة الغذاء والدواء األمريكية بين ‪ 2000‬و ‪2004‬‬
 ‫ووفقاً لهذا التحليل‪ ،‬فإن تناول الفواكه والخضروات الـ ‪ 12‬األكثر تلوثاً‬
‫سيعرض الشخص لحوالي ‪ 15‬مبيداً حشرياً يومياً في المتوسط ‪.‬إن تناول‬
‫الـ ‪ 12‬قطعة األقل تلوثًا سوف يعرض الشخص ألقل من مبيدين في اليوم ‪.‬‬
‫‪.‬إنه مكان للبدء‬
‫وإليكم الفواكه والخضروات التي تحتوي على أعلى كميات من المبيدات‬

‫‪:‬الحشرية التي يتم رشها عليها‬

‫‪:‬يتم رش أقل كميات من المبيدات على ما يلي‬

‫حتى تحفظ العناصر‪ ،‬احتفظ بالقائمة معك عندما تذهب للتسوق ‪.‬بهذه‬
‫الطريقة يمكنك الرجوع إليها عندما ال تكون هناك خيارات عضوية ‪.‬يمكنك‬
‫ضا التحدث إلى مدير السوبر ماركت وإخباره أنك على استعداد لشراء‬ ‫أي ً‬
‫المنتجات العضوية إذا كان المتجر سيوفرها ‪.‬ستقوم المتاجر بتخزين‬
‫‪.‬األطعمة العضوية إذا كنت‪ ،‬المستهلك‪ ،‬ستشتريها ‪.‬المال يتحدث دائما‬

‫مبيدات األعشاب‬

‫مبيدات األعشاب موجودة مباشرة مع المبيدات الحشرية في فئة‬

‫السموم القاتلة ‪.‬وهي مصممة لقتل النباتات األخرى‪ ،‬واألعشاب الضارة‬
‫على وجه الخصوص ‪.‬ما يعتبره بعض الناس من األعشاب الضارة‪ ،‬مثل‬
‫الهندباء الرائعة‪ ،‬يكرمه اآلخرون لمحتواه الغذائي العالي وخصائصه‬
‫العالجية ‪.‬تستهدف مبيدات األعشاب الهرمونات المحددة للنبات لتدميرها‬
‫دون اإلضرار بالمحصول المحمي ‪.‬ومن المثير لالهتمام أن نالحظ أنه تم‬
‫العثور على مبيدات األعشاب لتعطيل أنظمة الغدد الصماء (الهرمونات )‬
‫لدى الحيوانات مع االشتباه في أنها تسبب اختالل الغدد الصماء لدى‬
‫البشر أي ً‬
‫ضا( ‪.‬المزيد عن ذلك في لحظة)‪.‬‬

‫تعريف‬
‫األترازين هو مبيد أعشاب يستخدم على نطاق واسع وتعتقد وكالة حماية‬
‫البيئة أنه يمكن أن يسبب ضررًا للحياة البرية المهددة باالنقراض ‪.‬تم حظره‬
‫في أوروبا ولكن يتم رشه بكثافة على الذرة والسكر والمحاصيل األخرى‬
‫في أمريكا‪ ،‬ويشق ‪ 60‬مليون رطل من األترازين طريقه إلى األنهار‬
‫‪.‬والبحيرات والجداول وإمدادات مياه الشرب سنويًا‬
‫أنه في عام ‪ (www.nrdc.org ) ،1996‬مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية‬
‫تم استخدام ما يقدر بنحو ‪ 36‬مليون رطل من مبيدات األعشاب‪ ،‬بما في‬
‫ذلك األترازين‪ ،‬على ‪ 99‬بالمائة من مساحات الذرة المحصودة في والية‬
‫أيوا ‪.‬هذا هو الغذاء المزروع في والية أيوا ويستخدم في المنتجات الغذائية‬
‫‪.‬وكعلف للحيوانات في جميع أنحاء البالد‬
‫تم استخدام ما يقدر بـ ‪ 10.8‬مليون رطل من مبيدات األعشاب على ما‬
‫يقرب من ‪ 100‬بالمائة من مساحة فول الصويا في نفس العام ‪.‬باإلضافة‬
‫إلى ذلك‪ ،‬تم استخدام ‪ 1.8‬مليون رطل من المبيدات الحشرية على ‪17‬‬
‫بالمائة من مساحة الذرة في والية أيوا ‪.‬ولهذا السبب‪ ،‬تم اكتشاف أن ‪24‬‬
‫‪.‬مبي ًدا عشبيًا مختل ًفا تلوث ‪ 95‬بالمائة من مياه الشرب في والية أيوا‬
 ‫اضطرابات الغدد الصماء‬

‫تصنع الغدد الصماء مواد كيميائية تسمى الهرمونات وتمررها مباشرة إلى‬
‫مجرى الدم ‪.‬تتواصل الهرمونات مع الجسم وتحدث تغييرات في النمو‬
‫البدني والتمثيل الغذائي وإصالح الخاليا والتكاثر الجنسي والهضم والتوازن‬
‫الداخلي ‪.‬تعمل المواد الكيميائية البيئية على تعطيل الشبكة المعقدة‬
‫التي تنظم الجهاز التناسلي في الجسم والمبيضين والخصيتين‪ ،‬باإلضافة‬
‫إلى الغدة النخامية والغدة الدرقية والغدة الكظرية والغدة الصعترية ‪.‬يتم‬
‫رشها على طعامك وتقديمها مع جرعة لطيفة من النكهات والملونات‬
‫‪.‬االصطناعية‬
‫تعمل هذه المواد الكيميائية االصطناعية في الواقع على تغيير الطريقة‬
‫التي ينتج بها جسمك الهرمونات‪ ،‬وهذا بدوره يؤثر على الوظائف التي‬
‫تعتني بها هذه الهرمونات بسهولة ‪.‬المواد الكيميائية المسببة الختالل‬

‫‪:‬الغدد الصماء التي أشير إليها هي كما يلي‬

‫في بيئة اليوم‪ ،‬ستضرب هؤالء األشرار في كل مرة تتناول فيها الماء و‪/‬أو‬
‫الطعام و‪/‬أو الهواء الملوث ‪.‬كما أنها تتسرب من الزجاجات البالستيكية أو‬
‫الحاويات البالستيكية أو األغلفة البالستيكية وتتراكم في األنسجة‬
‫الدهنية ‪.‬ومن خالل مراقبة كيفية تأثيرها على الحيوانات الفقارية األخرى‬
‫في الطبيعة‪ ،‬توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن هذه المواد الكيميائية‬
‫‪.‬تعطل نظام الغدد الصماء لدينا أي ً‬
‫ضا‬
‫اآلن‪ ،‬هل مازلت تتساءل عما يوجد في جسمك والذي يحتاج إلى إزالة‬
‫‪.‬السموم؟ إذا كان األمر كذلك‪ ،‬استمر في القراءة‬

‫الكائنات المعدلة وراثيا (الكائنات المعدلة وراثيا)‬

‫خبرا كبيرا ألول مرة في )‪ (GMOs‬عندما أصبحت الكائنات المعدلة وراثيا‬
‫التسعينيات‪ ،‬بدا األمر وكأنه شيء من فيلم خيال علمي ‪.‬يبدو أن عبور‬
‫الجينات من نبات أو حيوان مع آخر أو جينات من حيوان مع نبات أمر بعيد‬
‫المنال بالنسبة لمعظم الناس ‪.‬صدقوني‪ ،‬ال يزال الطريق بعي ًدا‪ ،‬وقد أدى‬
‫في السنوات التالية إلى تعطيل حياة المزارعين والمستهلكين والصناعة‬
‫‪.‬الزراعية بأكملها‬
‫والمفارقة في الهندسة الوراثية هي أنه على الرغم من احتجاجنا على‬
‫إدراج الجينات األجنبية في إمداداتنا الغذائية‪ ،‬فإن الرياضيين يحقنون‬
‫الجينات في أجسادهم‪ ،‬على أمل التفوق على منافسيهم في سعيهم‬
‫للحصول على المزيد من القدرة على التحمل‪ ،‬والسرعة‪ ،‬والقوة ‪.‬العالج‬
‫الجيني لألمراض هو األمل للمستقبل‪ ،‬حيث يتيح لنا أن نعيش حياة‬
‫طويلة وصحية خالية من األمراض ‪.‬يبدو أن المرأة اإللكترونية قد تكون على‬
‫‪.‬بعد جيل أو جيلين فقط‬

‫الحكايات الصحية‬
‫تسمح الهندسة الوراثية للشركة بامتالك براءة اختراع لنبات معين عن‬
‫طريق تعديل الجينات الموجودة في البذور ‪.‬ال أحد يعرف على وجه اليقين‬
‫ما إذا كانت التكنولوجيا الحيوية آمنة أو أفضل من الطريقة التي نزرع بها‬
‫غذائنا حاليًا ‪.‬ومصدر القلق األكبر هو أن مجموعة صغيرة من الشركات قد‬
‫‪.‬تتمكن من السيطرة على إمدادات الغذاء في العالم‬

‫المضافات الغذائية التي تحبها‬

‫لقد أدى إدخال المواد الكيميائية والمواد الحافظة والملونات إلى إمداداتنا‬
‫الغذائية إلى تغيير الطريقة التي نتناول بها الطعام ‪.‬الغرض الوحيد من هذه‬
‫اإلضافات هو إخفاء حقيقة أنه أثناء معالجة األطعمة‪ ،‬يتم فقدان الطعم‬
‫واللون‪ ،‬باإلضافة إلى العناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها جسمك‬
‫للبقاء في صحة جيدة ‪.‬األلوان والنكهات الجذابة تقول "طازجة "‬
‫‪.‬للمستهلك ‪.‬الطعام البني ليس فاتح للشهية‬
‫لقد تم استخدام المضافات الغذائية في إنتاج األغذية المصنعة لبعض‬
‫الوقت ‪.‬نظرًا ألن اللون والملمس والمحتوى الغذائي للطعام يتغير عند‬
 ‫معالجته‪ ،‬فيجب إضافتها مرة أخرى‪ ،‬ولكن في شكل اصطناعي ‪.‬من‬
‫المعروف أن هذه المضافات الغذائية – المواد الحافظة‪ ،‬والمستحلبات‪،‬‬
‫وعوامل التزجيج‪ ،‬والملونات االصطناعية‪ ،‬والمنكهات االصطناعية‪،‬‬
‫‪.‬ومحسنات الطعم – تسبب ردود فعل تحسسية لدى األطفال والبالغين‬
‫عند قراءة الملصقات الغذائية‪ ،‬ستحتاج إلى تجنب هذه المضافات الغذائية‬
‫‪:‬كلما أمكن ذلك‬
‫ملونات الطعام •‬
‫المواد الحافظة ‪:‬السوربات‪ ،‬البنزوات‪ ،‬الكبريتات‪ ،‬النترات‪ ،‬النتريت‪• ،‬‬
‫البروبيونات‬
‫‪: Gallates، TBHQ، BHA، BHT‬مضادات األكسدة االصطناعية •‬
‫‪ (MSG)،‬معززات النكهة ‪:‬الغلوتامات أحادية الصوديوم •‬
‫والريبونوكليوتيدات‪ ،‬والبروتين النباتي المتحلل مائيًا‬
‫النكهات االصطناعية •‬
‫األسبارتام •‬
‫مادة الكافيين •‬
‫السكرين •‬
‫الكبريتيتات •‬
‫ما المكونات الدقيقة ‪.‬على سبيل المثال‪،‬‬ ‫ال تدرج الملصقات الغذائية دائ ً‬
‫في مصطلح "التوابل ‪".‬يتم )‪ (MSG‬يمكن إدراج الغلوتامات أحادية الصوديوم‬
‫من حمض الجلوتاميك الحر‪ ،‬وهو غير موجود في ‪ MSG‬تصنيع‪/‬معالجة‬
‫اللحوم العضوية أو غير المصنعة أو الدواجن أو األسماك أو الخضروات ‪.‬إذا‬
‫ً‬
‫حساسا تجاه مادة‬ ‫فتذكر ذلك عند قراءة الملصقات الغذائية ‪ MSG، .‬كنت‬
‫قد يعاني األشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الغلوتامات أحادية‬
‫الصوديوم من الصداع‪ ،‬أو انسداد الجيوب األنفية‪ ،‬أو الدوار‪ ،‬أو خفقان القلب‬
‫‪.‬عند تناول طعام يحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم‬
‫تسمح المضافات الغذائية بفترة صالحية أطول وتكاليف مكونات أرخص ‪.‬‬
‫وهذا بدوره يزيد من أرباح الشركة المصنعة لألغذية ‪.‬غالبية المواد المضافة‬
‫التي تم اختبارها آمنة‪ ،‬ولكن الكثير منها لم يتم اختباره بشكل كاف‪،‬‬
‫وهناك الكثير منها التي تضر بصحتك ‪.‬اقرأ الملصقات بعناية حتى تتمكن‬
‫‪.‬من تجنب هذه المواد الكيميائية‬

‫هرمون النمو البقري‬

‫لزيادة ‪، iBGH،‬يتم حقن أبقار األلبان بهرمون النمو البقري المعدل وراث ًيا‬
‫إنتاج الحليب ‪.‬وسرعان ما اكتشف أن هذه العملية تسبب التهابًا حا ًدا في‬
‫ضرع البقرة يسمى التهاب الضرع ‪.‬وهذا يؤدي إلى وجود كميات كبيرة من‬
‫القيح المصاب في الحليب ‪.‬ولمواجهة ذلك‪ ،‬يتم تغذية األبقار الحلوب‬
‫بكمية أكبر من المعتاد من المضادات الحيوية‪ ،‬وتظهر بقايا هذه المضادات‬
‫‪.‬الحيوية في حليب الشرب‬
‫من اآلثار الجانبية المزعجة األخرى لحقن هرمون النمو في األبقار هو‬
‫لدى األشخاص الذين )‪ (IGF-1‬ارتفاع عامل النمو الشبيه باألنسولين‬
‫‪ IGF-1‬يشربون الحليب ‪.‬عندما تشرب النساء الحليب المحتوي على‬
‫هناك زيادة في اإلصابة بسرطان الثدي ‪.‬والنتيجة النهائية هي منتج‬
‫غذائي يكاد يكون من المستحيل على البشر هضمه‪ ،‬وهو منتج يمكن‬
‫‪.‬ربطه بالسرطان بعد الهندسة الدقيقة‬

‫المواد الحافظة األكثر شيوعا‬

‫يكاد يكون من المستحيل تجنب المواد الحافظة الكيميائية إال إذا قمت‬
‫بزراعة كل طعامك عضويًا وتحضير جميع وجباتك من الصفر ‪.‬تعتبر المواد‬
‫الحافظة جز ًءا ضروريًا من ثقافتنا الغذائية‪ ،‬وذلك من أجل سالمة األغذية‬
‫أثناء عمليات النقل الطويلة ومدة الصالحية الممتدة للعديد من المنتجات ‪.‬‬
‫وإال فإن الخبز التجاري سوف يتعفن‪ ،‬وتفسد الزيوت‪ ،‬وتفسد الوجبات‬
‫‪.‬المعلبة‬
‫بعض المواد الحافظة شائعة االستخدام هي ‪:‬بروبيونات الكالسيوم‬
‫حتى الفواكه المجففة ورقائق ‪BHA.‬و ‪ EDTA‬والنترات وثنائي الصوديوم‬
‫البطاطس ومزيج الدرب تحتوي على مواد حافظة تحتوي على الكبريت ‪.‬‬
‫تتطلب اللوائح أن تكون المواد الحافظة من الدرجة الغذائية ويجب أال‬
‫‪.‬تتجاوز الكمية ما هو مطلوب للحفاظ على العنصر‬

‫تعريف‬
‫تُستخدم النترات مع الملح لمنع نمو البكتيريا في اللحوم وإلضفاء النكهة‬
‫وتثبيت اللون في اللحوم الحمراء والدواجن ومنتجات األسماك ‪.‬يمكن أن‬
‫تتفاعل أمالح النتريت مع بعض األمينات (مشتقات األمونيا )الموجودة في‬
‫الطعام إلنتاج النتروزامينات‪ ،‬والتي من المعروف أن الكثير منها يسبب‬
‫‪.‬السرطان‬
‫يعد الملح والسكر من المواد الحافظة الطبيعية المستخدمة في العصور‬
‫القديمة وال يزال يستخدم في العديد من األطعمة المعلبة والمصنعة حتى‬
‫‪.‬يومنا هذا‬

‫الهواء الذي تتنفسه‬

‫تُعرف الجسيمات والغازات الموجودة في الهواء الذي تتنفسه بتلوث الهواء ‪.‬‬
‫هذا الضباب الدخاني الرمادي المعلق فوق مدينة ما هو غاز األوزون‪ ،‬وهو‬
‫أحد الملوثات الرئيسية في ارتفاع درجة حرارة غالفنا الجوي ‪.‬ويمكن أن‬
‫يأتي من انبعاثات السيارات والشاحنات والصناعة ومصانع األلبان الكبيرة‬
‫‪.‬التي تنبعث منها مركبات عضوية متطايرة في الغالف الجوي‬
‫وف ًقا لوكالة حماية البيئة‪ ،‬يمكن أن يأتي تلوث الهواء من العديد من‬
‫المصادر المختلفة‪ ،‬بما في ذلك المصانع ومحطات الطاقة ومنظفات‬
‫المالبس الجافة والسيارات والحافالت والشاحنات‪ ،‬وحتى الغبار الناجم‬
‫عن الرياح وحرائق الغابات ‪.‬يمكن أن يهدد تلوث الهواء صحة البشر‬
‫والحيوانات واألشجار والبحيرات والمحاصيل‪ ،‬فضال ً عن اإلضرار بطبقة‬
‫ضا ضبابًا‪ ،‬مما يقلل من‬‫األوزون والمباني ‪.‬يمكن أن يسبب تلوث الهواء أي ً‬
‫‪.‬الرؤية في المتنزهات الوطنية والمناطق البرية‬
‫يمكن أن يكون تلوث الهواء مسؤوال ً عن اإلصابة بالربو لدى األطفال وكبار‬
‫السن والحساسية والتهاب الشعب الهوائية وسرطان الرئة ‪.‬في دراسة‬
‫أجراها علماء في جامعة جنوب كاليفورنيا‪ ،‬فإن األطفال الذين يعيشون‬
‫على بعد ‪ 1600‬قدم من طريق سريع رئيسي يستنشقون هواء أقل‬
‫بنسبة ‪ 3‬في المائة بمعدل أبطأ بنسبة ‪ 7‬في المائة من األطفال الذين‬
‫يعيشون على بعد ميل واحد ‪.‬والقلق هو أن هؤالء األطفال سوف يطورون‬
‫رئتين أصغر حجما‪ ،‬وبالتالي يكونون أكثر عرضة لإلصابة بسرطان الرئة‬
‫‪.‬وغيره من االلتهابات‬
‫وبموجب قانون الهواء النظيف‪ ،‬تضع وكالة حماية البيئة حدو ًدا على كمية‬
‫الملوثات المسموح بها في الهواء في أي مكان في الواليات المتحدة ‪.‬‬
‫على الرغم من تحسن نوعية الهواء الوطني على مدى السنوات‬
 ‫العشرين الماضية‪ ،‬ال تزال هناك تحديات كثيرة في حماية الصحة العامة‬
‫يمكنك عرض ‪ ( www.epa.gov )،‬والبيئة ‪.‬على موقع وكالة حماية البيئة‬
‫وتتبع مستويات الملوثات في الهواء والمصادر التي تأتي منها ‪.‬يمكن أن‬
‫يكون هذا مفي ًدا ج ًدا لمرضى الربو وكبار السن والذين يعانون من مشاكل‬
‫‪.‬في الجهاز التنفسي‬

‫ما يذوب في الماء الخاص بك‬

‫بجانب الغذاء والهواء‪ ،‬يعد الماء أهم عنصر نحتاجه للبقاء على قيد الحياة ‪.‬‬
‫إن الكثير من المياه التي تغطي أرضنا غير صالحة للشرب ‪.‬فمياه‬
‫المحيطات مالحة للغاية بحيث ال يمكن شربها‪ ،‬والبحيرات واألنهار ملوثة‬
‫بمياه الصرف الزراعي ومياه الصرف الصحي المعالجة‪ ،‬ويلوث تسرب‬
‫السموم إلى التربة مياه اآلبار‪ ،‬وتحتوي مياه األمطار على شوائب‬
‫‪.‬كيميائية‪ ،‬وتصاب الجداول الجبلية بالجيارديا‬
‫تشق المواد الكيميائية والسموم والكائنات الحية طريقها إلى إمدادات‬
‫المياه لدينا بكميات صغيرة يمكن أن يكون لها تأثير تراكمي في أجسامنا ‪.‬‬
‫ثم يذهب اإلنسان ويضيف المواد الكيميائية إلى الماء من أجل الصحة‬
‫‪.‬الجيدة ‪.‬إذهب واستنتج‬

‫الجدل حول الفلورايد‬

‫ُيعرف الفلورايد بأنه المادة الكيميائية التي تضاف إلى مياه الشرب‬
‫ومعجون األسنان لمنع تسوس األسنان ‪.‬يتكون الفلورايد الموجود في‬
‫الماء من منتجات النفايات الصناعية الناتجة عن صناعة األسمدة‬
‫‪.‬الفوسفاتية‬
‫وفقا للدكتور بول كونيت من شبكة عمل الفلورايد‪ ،‬فإن الفلورايد له فائدة‬
‫ضئيلة عند ابتالعه ‪.‬أي فوائد تنجم عن استخدام الفلورايد تأتي من‬
‫التطبيق المباشر للفلورايد على السطح الخارجي لألسنان وليس من‬
‫االبتالع ‪.‬ليست هناك حاجة لتعريض جميع األنسجة األخرى للفلورايد عن‬
‫‪.‬طريق ابتالعها‬
 ‫رؤى نقية‬
‫الفلورايد هو مركب نشط للغاية من الناحية الدوائية وله تأثير على‬
‫مجموعة متنوعة‬
‫اإلنزيمات واألنسجة الموجودة في الجسم بالفعل بتركيزات منخفضة ‪.‬‬
‫بتركيزات ليست أعلى بكثير من تلك الموصى بها‪ ،‬يكون لها تأثيرات سامة‬
‫واضحة ‪.‬أنا على قناعة تامة بأن فلورة المياه‪ ،‬في المستقبل غير البعيد‪،‬‬
‫‪.‬سوف تصبح جزءا من التاريخ الطبي‬
‫دكتور ‪.‬أرفيد كارلسون‪ ،‬الحائز على جائزة نوبل في الطب (‪-)2000‬‬
‫أن شرب المياه المفلورة يمكن أن )‪ (NRC‬يذكر المجلس الوطني للبحوث‬
‫يسبب الخرف لدى البالغين وانخفاض معدل الذكاء لدى األطفال ‪.‬كما أنه‬
‫يسبب مشاكل في الغدة الدرقية‪ ،‬وانخفاض قوة العظام‪ ،‬وسرطان العظام‬
‫‪.‬لدى الذكور الذين تقل أعمارهم عن ‪ 20‬عا ًما‬
‫في واقع األمر‪ ،‬نصحت جمعية طب األسنان األمريكية اآلباء بعدم إعطاء‬
‫المياه المفلورة لألطفال الرضع ‪.‬هذا يمكن أن يسبب تسمم األسنان‬
‫بالفلور‪ ،‬وهو عيب دائم في األسنان ‪.‬قد يؤدي التعرض المبكر للحياة أي ً‬
‫ضا‬
‫‪.‬إلى تلف الدماغ‪ ،‬مما يسبب عج ًزا في التعلم ومشاكل أخرى‬

‫هل يستحق الكلور المخاطرة؟‬

‫الغرض من إضافة الكلور إلى مياهنا هو تطهيرها ومنع التلوث من الكائنات‬

‫ضا جانبه المظلم ‪.‬يمكن أن يغير‬ ‫الحية الدقيقة ‪.‬هذا جيد‪ ،‬لكن للكلور أي ً‬
‫السيئ الذي يسد الشرايين ‪ LDL .‬الجيد لديك إلى ‪ HDL‬مستوى‬
‫واستنادا إلى دراسة تم فيها تغذية الكلور لمجموعة اختبارية من الدجاج‪،‬‬
‫كتاب‬ ‫مؤلف‬ ‫برايس‪،‬‬ ‫جوزيف‬ ‫الدكتور‬ ‫خلص‬ ‫"‬
‫إلى أنه ال شيء يمكن أن ينفي ‪Coronaries/Cholesterol/Chlorine"،‬‬
‫الحقيقة التي ال تقبل الجدل وهي أن السبب األساسي لتصلب‬
‫الشرايين والكيانات الناتجة عنه مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية‬
‫‪.‬هي الكلور‬
‫كما تم ربط شرب المياه المكلورة رسميًا بزيادة اإلصابة بسرطان المثانة‬
‫والقولون ‪.‬وفقا لدراسة نشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان‪ ،‬يبدو‬
‫أن شرب المياه المكلورة على المدى الطويل يزيد من خطر إصابة‬
‫‪.‬الشخص بسرطان المثانة بنسبة تصل إلى ‪ 80‬في المائة‬
‫وإذا لم يكن ذلك كافيا لمنعك من ابتالع مياه حوض السباحة‪ ،‬فضع في‬
‫اعتبارك أن دراسة أجريت في هارتفورد بوالية كونيتيكت‪ ،‬وهي األولى من‬
‫نوعها في أمريكا الشمالية‪ ،‬وجدت أن "النساء المصابات بسرطان الثدي‬
‫لديهن مستويات أعلى بنسبة ‪ 50‬إلى ‪ 60‬في المائة من الكلورين‬
‫العضوي( "منتجات الكلورة )في أنسجة الثدي أكثر من النساء الالتي ال‬
‫‪.‬يعانين من سرطان الثدي‬

‫رؤى نقية‬
‫إن شرب مياه الصنبور المكلورة أمر خطير‪ ،‬إن لم يكن ممي ًتا لصحتك ‪-.‬‬
‫دكتور ‪.‬مارتن فوكس‪ ،‬الماء الصحي لحياة أطول‬
‫أفضل رهان لك هو تركيب نظام موثوق لتنقية المياه في منزلك‪ ،‬أو على‬
‫األقل في حوض مطبخك ‪.‬هناك الكثير منها في السوق‪ ،‬لكن اختياراتك‬
‫تتكون من ترشيح الكربون‪ ،‬والتناضح العكسي‪ ،‬والتقطير‪ ،‬والمعالجة‬
‫‪.‬باألوزون‬

‫مسح بعيدا‬

‫هل تساءلت يو ًما أين تذهب جميع األدوية الصيدالنية التي تتناولها ثم‬
‫تتبول عبر المثانة؟ وجدت وكالة حماية البيئة أن األدوية ومنتجات العناية‬
‫الشخصية يتم التخلص منها فعليًا من محطات معالجة مياه الصرف‬
‫الصحي إلى األنهار أو تتسرب إلى المياه الجوفية من أنظمة الصرف‬
‫الصحي ‪.‬وفي مسح أجرته وكالة حماية البيئة عام ‪ 1999‬على ‪ 139‬نهرًا‬
‫في جميع أنحاء البالد‪ ،‬كان ‪ 80‬بالمائة من العينات تحتوي على بقايا أدوية‬
‫‪.‬مثل مسكنات األلم وأدوية ضغط الدم والهرمونات والمضادات الحيوية‬
‫ضا في بلدان أخرى حول العالم حيث يتزايد عدد األشخاص‬ ‫ويالحظ هذا أي ً‬
‫الذين يتناولون األدوية أو يتخلصون من األدوية القديمة في البالوعة ‪.‬ومع‬
‫تحول المياه إلى سلعة ثمينة‪ ،‬تقوم المزيد من المجتمعات بإعادة مياه‬
‫الصرف الصحي المعالجة إلى إمدادات المياه الخاصة بها‪ ،‬وتنتقل‬
‫المستويات المنخفضة من هذه الملوثات من خالل عملية المعالجة إلى‬
‫مياه الشرب ‪.‬في هذه المرحلة‪ ،‬ال يمكن ألحد أن يقول ح ًقا ما هي‬
‫التأثيرات على صحتنا‪ ،‬لكن األمر ال يتطلب الكثير للتأكد من أن كل تلك‬
‫ً‬
‫كوكتيال‬ ‫المواد الكيميائية‪ ،‬مجتمعة في كوب من الماء‪ ،‬يمكن أن تكون‬
‫‪.‬سا ًما للغاية‬

‫المحليات الصناعية‬

‫على الرغم من التحذيرات المتكررة من المجتمع العلمي من أن المحليات‬

‫الصناعية يمكن أن تضعف صحتك‪ ،‬إال أن الناس يستمرون في استهالكها‬
‫في المشروبات الغازية‪ ،‬ومعجون األسنان‪ ،‬والحلويات‪ ،‬واألدوية‪ ،‬واألطعمة‬
‫‪.‬المعلبة المخصصة للحمية‪ ،‬والعديد من األطعمة المعلبة األخرى‬
‫‪ NutraSweet‬يمكن اآلن العثور على األسبارتام‪ ،‬المكون الرئيسي في‬
‫في آالف المنتجات وهو محور آالف شكاوى المستهلكين ‪Equal،‬و‬
‫المقدمة إلى إدارة الغذاء والدواء األمريكية بشأن المشكالت المتعلقة‬
‫بالحد من استهالكك لألسبارتام )‪ (EPA‬بالصحة ‪.‬توصي وكالة حماية البيئة‬
‫إلى ‪ 7.8‬ملليجرام يوميًا ‪.‬يحتوي لتر واحد (حوالي ‪ 1‬كوارت )من‬
‫المشروبات المحالة باألسبارتام على حوالي ‪ 56‬ملليجرام من الميثانول ‪.‬‬
‫يستهلك المستخدمون بكثرة للمنتجات المحتوية على األسبارتام ما يصل‬
‫إلى ‪ 250‬ملليجرام من الميثانول يوميًا‪ ،‬أو ‪ 32‬ضعف حد وكالة حماية‬
‫الربحي‬ ‫غير‬ ‫المعلوماتي‬ ‫‪.‬الموقع‬ ‫البيئة‬
‫مكرس إلظهار المخاطر الصحية ‪www.dorwaycom/symptoms.html .‬‬
‫لألسبارتام وإزالته من األطعمة والمشروبات ‪.‬ستجد هناك قائمة تضم ‪92‬‬
‫ضا صحيًا ُيعتقد أنها ناجمة عن تناول األطعمة التي تحتوي على‬ ‫عر ً‬

‫‪:‬األسبارتام ‪.‬تشمل األعراض ما يلي‬

‫وما يجعله ممي ًتا للجسم هو أن ‪ 10‬بالمائة من األسبارتام يتكون من‬
‫الميثانول‪/‬كحول الخشب‪ ،‬وهو سم قاتل ‪.‬يتحلل الميثانول إلى حمض‬
‫الفورميك والفورمالدهيد في الجسم ‪.‬الفورمالديهايد هو سم عصبي قاتل‬
‫‪.‬معروف بتدمير خاليا الدماغ‬
‫ما تراكميًا‬
‫يشير تقييم وكالة حماية البيئة للميثانول إلى أنه "يعتبر س ً‬
‫بسبب انخفاض معدل إفرازه بمجرد امتصاصه ‪.‬في الجسم‪ ،‬يتأكسد‬
‫الميثانول إلى الفورمالديهايد وحمض الفورميك ‪.‬كل من هذه المستقلبات‬
‫‪.‬سامة‬

‫رؤى نقية‬
‫إذا دعمنا التكنولوجيا التي تدمر الطبيعة‪ ،‬فإن تدمير الطبيعة يؤدي إلى‬
‫تدميرنا‪ ،‬جميع األنواع‪ ،‬ولكن بشكل خاص تدميرنا ‪.‬إذا كان الجميع مصابًا‬
‫بالسرطان‪ ،‬وإذا أصيب األطفال بالسرطان في سن ‪ 5‬و‪ 10‬سنوات‪ ،‬فال‬
‫معنى ألي شيء ‪.‬ال شيء يسبق أن نبقى أصحاء وأن نبقى على قيد‬
‫‪.‬الحياة‪ ،‬أن نبقي األرض حية‪ ،‬أن نبقي األم حية‬
‫‪، DO‬دكتور ‪.‬والي بورنشتاين‪-‬‬
‫الجيل القادم من المحليات الصناعية يأتي إلينا بالسكرالوز‪ ،‬الذي يباع‬
‫تحت اسم سبليندا ‪.‬سبليندا‪ ،‬وهو بديل سكر عالي الكثافة‪ ،‬ال يحتوي‬
‫على سعرات حرارية وأحلى بنحو ‪ 600‬مرة من السكروز (سكر المائدة‬
‫األبيض ‪).‬تعمل العملية الكيميائية لصنع السكرالوز على تغيير التركيب‬
‫الكيميائي للسكر لدرجة أنه يتحول بطريقة أو بأخرى إلى جزيء الفركتو‪-‬‬
‫جاالكتوز ‪.‬هذا النوع من جزيئات السكر ال يتواجد في الطبيعة وبالتالي ال‬
‫يمتلك جسمك القدرة على استقالبه بشكل صحيح ‪.‬تم نشر عدد قليل‬
‫من الدراسات البشرية حول سالمة السكرالوز‪ ،‬ويجب تجنبه في برنامج‬
‫‪.‬التخلص من السموم وخطة األكل الخاصة بنمط الحياة‬
‫يدعو برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع إلى التخلص التام‬
‫محليات‬ ‫من المحليات الصناعية من نظامك الغذائي ‪.‬يمكنك استبدال ال ُ‬
‫الطبيعية مثل العسل الخام غير المكرر؛ شراب القيقب؛ شراب األرز‬
‫البني؛ ستيفيا ‪.‬والزيليتول خالل أسابيع معينة لتلبية احتياجات الخبز‬
‫‪.‬والطهي‬
 ‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫من المعروف أن المبيدات الحشرية ومبيدات األعشاب سامة •‬

‫‪.‬لإلنسان والحيوان والنبات‬
‫تبين أن مبيدات األعشاب تعمل على تعطيل أنظمة الغدد الصماء •‬
‫(الهرمونات )لدى الحيوانات؛ وقد يكون لها نفس التأثير على‬
‫‪.‬البشر‬
‫الغرض الوحيد من المضافات الغذائية هو إخفاء حقيقة عدم وجود •‬
‫‪.‬طعم جيد ولون جذاب‬
‫عندما تستنشق جزيئات المعادن الثقيلة الناتجة عن تلوث الهواء‪• ،‬‬
‫‪.‬فإنها تدخل إلى رئتيك ومن هناك تصل إلى مجرى الدم واألعضاء‬
‫الجانب السلبي الرئيسي لالستخدام الغزير لألدوية الصيدالنية •‬
‫من قبل عدد متزايد من السكان هو أنها تنتهي في نهاية المطاف‬
‫‪.‬في مياه الشرب الخاصة بك‬
‫محلي •‬ ‫ما يجعل األسبارتام قاتال ً للجسم هو أن ‪ 10‬بالمائة من ال ُ‬
‫‪.‬االصطناعي يتكون من الميثانول‪/‬كحول الخشب‪ ،‬وهو سم قاتل‬
 ‫الفصل ‪3‬‬
‫أنت ماذا تأكل‬

‫في هذا الفصل‬

‫الحالة المحزنة للنظام الغذائي األمريكي القياسي •‬
‫أسوأ ‪ 10‬أطعمة يمكنك تناولها •‬
‫لماذا بعض األطعمة األخرى ليست جيدة بالنسبة لك •‬
‫قلة األلياف =اإلمساك •‬
‫التغلب على إدمانك •‬
‫استكشاف األطعمة واألذواق الجديدة •‬
‫يستهلك األمريكيون أكثر من مليار رطل – وتريليون سعرة حرارية – من‬
‫الطعام يوميًا ‪.‬وإلطعام بلد يبلغ عدد سكانه ما يقرب من ‪ 300‬مليون‬
‫نسمة‪ ،‬يستهلك نظامنا الزراعي كميات هائلة من الوقود‪ ،‬واألسمدة‪،‬‬
‫والمياه‪ ،‬والمبيدات الحشرية‪ ،‬ويخصص مساحات هائلة من األراضي فقط‬
‫إلطعام الماشية التي يستهلكها األميركيون !وفي نهاية المطاف‪ ،‬فإن‬
‫اتباع نظام غذائي غني بالمنتجات الحيوانية الدهنية وفقير بالحبوب‬
‫‪.‬الكاملة والفواكه والخضروات يستهلك المستهلك‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬ستتعلم كيف يؤدي تناول نظام غذائي يعتمد على‬
‫األطعمة المصنعة إلى ارتفاع معدالت اإلصابة بأمراض القلب والسكتة‬
‫الدماغية وبعض أنواع السرطان والسكري والسمنة ‪.‬تسبب هذه األمراض‬
‫‪.‬الشائعة ماليين الوفيات المبكرة كل عام‬

‫نظامك الغذائي الحزين‬

‫‪ SAD.‬ومن المفارقات أن اختصار النظام الغذائي األمريكي القياسي هو‬

‫إنه يلخص إلى حد كبير أسلوب حياتنا في الوجبات السريعة في ثالثة‬
‫أحرف ‪.‬وهذا ُيترجم على أنه سلسلة من الوجبات المعالجة والمتدهورة‬
‫للصحة والتي يتم استهالكها للترفيه أكثر من القيمة الغذائية ‪.‬يحتوي‬
‫على نسبة عالية من الدهون الحيوانية المشبعة ‪ SAD‬النظام الغذائي‬
‫والكربوهيدرات المكررة‪ ،‬وربما تكون مقلية و‪/‬أو مغطاة بالكثير من الجبن‪ ،‬أو‬
‫تحتوي على كميات كبيرة من السكر ‪.‬هذه األطعمة منخفضة في األلياف‬
‫ويصعب إخراجها من األمعاء ‪.‬إذن أنت ما ال تقضي عليه ‪.‬يمكن أن يتسبب‬
‫ضا في ظهور سيلوليت خطير على فخذيك وأردافك‪ ،‬ولكن هذا هو‬ ‫هذا أي ً‬
‫‪.‬أقل ما يقلقك‬
‫عندما تكون متورطًا في أزمات يومية مختلفة‪ ،‬فمن الصعب أن ترى أن‬
‫جسمك ينهار تحت الضغط ‪.‬مع وجود الكثير للقيام به وعدم توفر الوقت‬
‫الكافي‪ ،‬فإننا نركض من شيء إلى آخر‪ ،‬ونتناول وجبة سريعة على طول‬
‫الطريق ‪.‬تضع هذه الوجبات السريعة من البرغر والبطاطا المقلية والحليب‬
‫المخفوق ضغطًا على أعضائك عن طريق التسبب في تراكم حالة حمضية‬
‫في دمك ‪.‬يمكن أن يؤدي ارتفاع درجة الحموضة في الدم إلى االنحطاط‬
‫والمرض ‪.‬يخلق النظام الغذائي األمريكي القياسي حالة حمضية ألن‬
‫‪.‬األطعمة التي يتم تناولها كلها أطعمة مكونة للحمض‬
‫باختصار‪ ،‬النظام الغذائي األمريكي القياسي =اإلجهاد الخارجي ‪+‬‬
‫األطعمة المكونة للحمض =اإلجهاد الداخلي ‪+‬درجة الحموضة في الدم‬
‫‪.‬المرض =‬

‫الحكايات الصحية‬
‫كان رائد الصحة هربرت م ‪.‬شيلتون مغر ًما باإلشارة إلى مدى جهل الناس‬
‫وأطبائهم تما ًما بأصل المرض ‪.‬في منتجعه الصحي في سان أنطونيو‪،‬‬
‫تكساس‪ ،‬في الثالثينيات من القرن الماضي‪ ،‬انتقد النظام الغذائي‬
‫األمريكي القياسي ووصف نظا ًما غذائيًا غنيًا باألطعمة القلوية (الفواكه‬
‫والخضروات)‪ ،‬ودمج الطعام‪ ،‬والصيام الدوري لتخليص األمعاء بأمان من‬
‫الفضالت المتعفنة ‪.‬األطعمة السامة ‪.‬عاش شيلتون حياة طويلة وصحية‬
‫وهو يساعد الناس على إزالة السموم من أجسادهم حتى وفاته عن‬
‫‪.‬عمر يناهز ‪ 89‬عا ًما‬
‫عندما تأخذ وق ًتا إلزالة السموم‪ ،‬فإنك تمنح جسمك فترة راحة من‬
‫األطعمة المسببة للتوتر التي تتناولها كل يوم ‪.‬من المحتمل أنك تعلمت‬
‫عن هذه األطعمة بالطريقة الصعبة‪ ،‬من خالل رد فعل سيء ‪.‬بالنسبة‬
‫لآلخرين‪ ،‬يمكن أن تكون هذه األطعمة سببًا لمعاناتك الجسدية‪ ،‬وبمجرد‬
‫‪.‬التوقف عنها‪ ،‬ستخف بعض هذه المعاناة‬
 ‫‪:‬فيما يلي األطعمة الستة الرئيسية التي تسبب إجهاد األعضاء الداخلية‬
‫دقيق القمح المكرر ‪:‬الكعك‪ ،‬والبسكويت‪ ،‬والمعكرونة‪ ،‬والخبز •‬
‫األلبان المبسترة ‪:‬الحليب‪ ،‬الجبن‪ ،‬واللبن الزبادي •‬
‫السكر المكرر ‪:‬بجميع أشكاله •‬
‫الكافيين ‪:‬القهوة والشوكوالتة والشاي والصودا •‬
‫الكحول ‪:‬البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية القوية •‬
‫المحليات الصناعية ومحسنات النكهة •‬
‫يمكن لهذه األطعمة التي تعاني من نقص العناصر الغذائية أن تسد أعضاء‬
‫الترشيح الرئيسية لديك‪ ،‬وتضعف جهاز المناعة لديك‪ ،‬وتساهم في نمو‬
‫الخميرة والطفيليات في جسمك ‪.‬ولهذا السبب نقوم بإزالتها ألغراض إزالة‬
‫‪.‬السموم‬

‫الوجبات السريعة لألوقات السريعة‬

‫نحن حاليًا في الجيل الخامس من األشخاص الذين يتبعون نظا ًما غذائيًا‬
‫مكررًا ‪.‬وتكشف األدلة المتزايدة عن مشاكل صحية مثل القلق‪ ،‬والسمنة‪،‬‬
‫ونقص السكر في الدم‪ ،‬والسكري‪ ،‬وأمراض المناعة الذاتية‪ ،‬وفرط نمو‬
‫المبيضات البيضاء التي تتصدر القائمة ‪.‬بمعنى آخر‪ ،‬يمكن للوجبات‬
‫‪.‬السريعة أن تصيبك بالمرض بسرعة‬

‫رؤى نقية‬
‫في عام ‪ ،1970‬أنفق األمريكيون حوالي ‪ 6‬مليارات دوالر على الوجبات‬
‫السريعة؛ وفي عام ‪ ،2000‬أنفقوا أكثر من ‪ 110‬مليار دوالر ‪.‬ينفق‬
‫األمريكيون اآلن أمواال ً على الوجبات السريعة أكثر مما ينفقون على‬
‫التعليم العالي‪ ،‬أو أجهزة الكمبيوتر الشخصية‪ ،‬أو برامج الكمبيوتر‪ ،‬أو‬
‫السيارات الجديدة ‪.‬إنهم ينفقون على الوجبات السريعة أكثر مما ينفقون‬
‫على األفالم والكتب والمجالت والصحف وأشرطة الفيديو والموسيقى‬
‫‪.‬المسجلة مجتمعة‬
‫إريك شلوسر‪ ،‬أمة الوجبات السريعة—‬
‫أسوأ ‪ 10‬أطعمة بالنسبة لك مدرجة في كتب الصحة‪ ،‬وعلى مواقع الصحة‬
‫على اإلنترنت‪ ،‬والتي أدانها خبراء التغذية هي على األرجح جزء من‬

‫‪:‬نظامك الغذائي اليومي‬

‫كنت أتناول مزيج البيتزا واآليس كريم والجبن ولحم الخنزير المقدد‬
‫ومشروبات القهوة الفاخرة التي تكلف ثروة ‪.‬ليست فاكهة أو خضار في‬
‫القائمة ‪.‬إن البطاطس المقلية التي تحتوي على ‪ 200‬سعرة حرارية من‬
‫الدهون المشبعة السامة لكل وجبة ليست طعا ًما‪ ،‬بل تشكل خطراً على‬
‫‪.‬الصحة‬

‫األطعمة المسببة للتوتر‬

‫ستتخلص من األطعمة المسببة للتوتر من نظامك الغذائي خالل برنامج‬

‫التخلص من السموم‪ ،‬فال داعي للقلق بشأن ما ستأكله بدال ً منها ‪.‬‬
‫ستجد في الفصول من ‪ 9‬إلى ‪ 13‬كل ما تحتاجه‪ ،‬بد ًءا من التعليمات‬
‫ووصوال ً إلى قوائم التسوق‪ ،‬لمساعدتك في جعل عملية االنتقال سلسة‬
‫وسهلة ‪.‬مقابل كل طعام تتخلص منه‪ ،‬سيكون هناك شيء لذيذ بنفس‬
‫‪.‬القدر ليحل محله‬
‫دعونا نلقي نظرة على ما سوف تتخلى عنه خالل برنامج التخلص من‬
‫السموم ‪.‬ربما بمجرد أن تفهم مدى سوء هذه األطعمة بالنسبة لك‪،‬‬
‫‪.‬سيجعل التخلص منها أسهل‬

‫الحليب والجبن والزبادي‬

‫اعتبر أنك ما تأكله وما ال تقضي عليه ‪.‬اآلن تخيل حيوانًا كبيرًا يقف في‬
‫حقل يمضغ المجتر ‪.‬تأكل وتشرب كميات كبيرة من الحليب والجبن‬
‫والزبادي من هذا الحيوان ‪.‬إنه غذاء قوي صممته الطبيعة األم لتقوية‬
‫جسم العجل الصغير في أسرع وقت ممكن لمواكبة القطيع وتجنب‬
‫الحيوانات المفترسة ‪.‬ومن ناحية أخرى‪ ،‬فإن حليب األم البشري مصمم‬
‫لتغذية دماغ الطفل أوالً‪ ،‬بينما ينمو الجسم ببطء ‪.‬البشر هم النوع الوحيد‬
‫الذي يشرب الحليب حتى مرحلة البلوغ ‪.‬الحليب مخصص لألطفال وحليب‬
‫‪.‬األم هو األفضل دائ ً‬
‫ما‬

‫تعريف‬
‫عدم تحمل الالكتوز هو عدم قدرة الجسم على هضم السكريات الموجودة‬
‫في حليب البقر بمجرد بسترة الحليب ‪.‬األشخاص الذين خضعوا الختبار‬
‫عدم تحمل الالكتوز ووجدوا أنهم غير حساسين لالكتوز‪ ،‬لكنهم يعرفون‬
‫أنهم ال يستطيعون تحمل منتجات الحليب‪ ،‬قد يكونون حساسين للكازين‪،‬‬
‫‪.‬وهو بروتين موجود في الحليب‬
‫يجب أن يكون الحليب مبستراً ومتجانساً قبل بيعه ‪.‬وهذا يجعل الطعام‬
‫غير قابل للهضم ألن البشر يفتقرون إلى اإلنزيم الالزم لتكسير السكر‬
‫الموجود في حليب البقر ‪.‬وبطبيعة الحال‪ ،‬كانت نية حمايتك من اإلصابة‬
‫بالسالمونيال واإلشريكية القولونية فكرة جيدة ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬يمكن أن يؤثر‬
‫‪:‬عدم تحمل الالكتوز الناتج على صحتك بعدة طرق‬
‫رد فعل تحسسي يسبب االنتفاخ والغازات وعسر الهضم •‬
‫االلتهابات المتكررة في األذنين والرئتين والجيوب األنفية •‬
‫كثرة المخاط •‬
‫الربو •‬
‫متالزمة القولون المتهيّج •‬
‫تفاقم أمراض المناعة الذاتية •‬
‫تكون أكياس وكتل في الغدة الدرقية والثدي •‬
‫ضا من الفصل الثاني كيف يتم تغذية األبقار بكميات زائدة من‬ ‫تذكر أي ً‬
‫المضادات الحيوية وحقنها بهرمونات النمو البقري ‪.‬تترك هذه السموم‬
‫كمية قابلة للقياس من البقايا في الحليب‪ ،‬مما يؤدي إلى منتج غذائي‬
‫‪.‬عالي السمية‬
 ‫‪:‬فكر في كمية األلبان التي تتناولها يوم ًيا‬
‫•‬ ‫في الصباح هل تتناولين الحليب أو الكريمة أو نصفه ونصف مع‬
‫القهوة أو الشاي أو الحبوب؟‬
‫هل تتناولين الزبادي مع الفواكه والمكسرات كوجبة خفيفة؟ •‬
‫•‬ ‫في الغداء‪ ،‬هل يوجد جبن في شطيرتك وحليب مرة أخرى في‬
‫قهوتك؟‬
‫•‬ ‫هل تشمل وجبة ما بعد الظهر الخفيفة الجبن أو الزبادي أو‬
‫الحليب؟‬
‫هل يتضمن العشاء صلصة الكريمة على المعكرونة أو الدجاج؟ •‬
‫•‬ ‫ما هو عدد المرات التي تتناول فيها اآليس كريم كحلوى أو كوجبة‬
‫خفيفة؟‬

‫الحكايات الصحية‬
‫إذا لم تكن متأك ًدا من كمية منتجات األلبان التي تتناولها أو كنت تواجه‬
‫لحظة من رفض تناول منتجات األلبان‪ ،‬فاستغرق بضعة أيام وقم بتدوين ما‬
‫تأكله وتشربه في كل وجبة ووجبة خفيفة ‪.‬إن اتباع نظام غذائي للوجبات‬
‫السريعة يعني تناول الطعام بسرعة وعدم مالحظة ما تستهلكه وكميته ‪.‬‬
‫‪.‬يمكن أن يكون االحتفاظ بمجلة أمرًا مثيرًا للدهشة ح ًقا‬
‫اتصلت بي مارثا وهي في حالة ذهول ألن ابنها البالغ من العمر ‪ 16‬عا ًما‬
‫كان يعاني من حب الشباب الشديد وكان مره ًقا باستمرار ‪.‬لقد أحضرت‬
‫جيسون لرؤيتي ووضعتهما في برنامج للتخلص من السموم لمدة خمسة‬
‫أسابيع ‪.‬كانت مارثا تعاني من زيادة الوزن وغير قادرة على النوم ‪.‬لقد رأت‬
‫في ذلك فرصة عظيمة لمساعدة نفسها وجيسون في نفس الوقت ‪.‬بعد‬
‫أسبوعين من االبتعاد عن البيتزا والحليب المخفوق واآليس كريم‪ ،‬أصبح‬
‫جلد جيسون نظي ًفا ‪.‬بعد التخلص من السموم‪ ،‬خرج لتناول شريحة مع‬
‫رفاقه‪ ،‬وفي اليوم التالي انفجر جلده مرة أخرى ‪.‬لقد عرف اآلن سبب‬
‫‪.‬ظهور حب الشباب وتخلى عن البيتزا لألبد‬
‫والحقيقة هي أن منتجات األلبان تخلق وفرة زائدة من المخاط إذا كان‬
‫لديك ضعف في الهضم ‪.‬ونظرًا ألن إمدادات الحليب اليوم مبسترة‬
‫ومتجانسة ومليئة بالمواد الكيميائية‪ ،‬فحتى لو كان لديك جهاز هضمي‬
‫قوي‪ ،‬يمكن أن تتأثر سلبًا بإدراجه في نظامك الغذائي ‪.‬نظام عذائي ‪.‬اتباع‬
‫نظام غذائي مكون للمخاط من دقيق القمح والسكر واللحوم ومنتجات‬
 ‫األلبان والدهون يمكن أن يسبب الضعف وزيادة الوزن ‪.‬الطريقة الوحيدة‬
‫إلعادة بناء جسمك وتقويته هي إزالة السموم ثم تجنب هذه األطعمة‬
‫‪.‬المسببة للتوتر‬
‫يوصي دكتور جوزيف ميركوال‪ ،‬أنه لكي يحصل أطفالك على حصتهم‬
‫‪:‬اليومية من الكالسيوم‪ ،‬عليهم القيام بما يلي‬
‫احصل على كميات متساوية من الكالسيوم والمغنيسيوم على •‬
‫شكل أطعمة غنية بهذه المعادن‪ ،‬أو مكمالت غذائية عالية‬
‫‪.‬الجودة‪ ،‬أو حليب الماعز‬
‫احصل على فيتامين د عن طريق التعرض ألشعة الشمس في •‬
‫‪.‬الصيف وزيت كبد سمك القد في الشتاء‬
‫‪.‬اشربي الماء بدال ً من المشروبات الغازية أو عصير الفاكهة •‬
‫تناول ما يكفي من البروتين عالي الجودة لتحقيق كثافة العظام •‬
‫‪.‬المثالية‬
‫على الرغم من أنه ال يزال مثيرًا للجدل في العديد من الواليات‪ ،‬إال أن‬
‫المزيد والمزيد من الناس يشترون حليب البقر العضوي الخام وغير‬
‫المبستر وغير المتجانس والمتغذى على العشب من مزارع األلبان‬
‫ضا إلى شرب الحليب‬ ‫الصغيرة في مناطقهم ‪.‬كما تحول المستهلكون أي ً‬
‫ما من األبقار التي تتغذى على‬ ‫العضوي‪ ،‬الذي ال يزال مبسترًا وليس دائ ً‬
‫العشب ‪.‬نظرًا لوجود العديد من البدائل لشرب حليب البقر‪ ،‬فلماذا ال‬
‫تستكشفها أوالً؟‬

‫القمح‪ ،‬الغراء الذي يربط‬

‫هناك العديد من أنواع الحبوب‪ ،‬ولكن في أمريكا الشمالية نميل إلى تناول‬
‫القمح الذي تم تكريره بدرجة عالية ‪.‬تعمل عملية التكرير على تجريد‬
‫الحبوب من جنين القمح الحي والنخالة ومعظم العناصر الغذائية التي‬
‫تحتوي عليها ‪.‬وبمجرد تحويله إلى دقيق أبيض‪ ،‬فإنه يصلح فقط لصنع‬
‫الغراء ‪.‬ثم تضيف صناعة المواد الغذائية العناصر الغذائية االصطناعية مرة‬
‫أخرى وتضع عالمة على المنتج بأنها "مخصبة ‪".‬يبدو أن هناك الكثير من‬
‫‪.‬العمل للعودة إلى حيث بدأوا‬
‫العنصر الرئيسي في النظام الغذائي األمريكي القياسي هو هذا الدقيق‬
‫األبيض المخصب ‪.‬تشمل وجبة اإلفطار للعديد من األميركيين الكعك أو‬
 ‫الخبز أو الخبز المحمص مع القهوة والحليب والسكر ‪.‬غالبًا ما يكون الغداء‬
‫عبارة عن شطيرة من الخبز األبيض المكرر ‪.‬قد تتكون الوجبات الخفيفة من‬
‫ملفات تعريف االرتباط أو رقائق البطاطس أو المعجنات المخبوزة جي ًدا ‪.‬‬
‫يمكن أن يشمل العشاء لفائف المائدة أو البيتزا أو المعكرونة أو الخبز‬
‫األبيض المقرمش ‪.‬إن استهالك هذه الكمية من القمح كل يوم يمكن أن‬
‫‪.‬يهيئك لتطوير الحساسية الغذائية أو الحساسية‬
‫يمكن أن تكون هذه لحظة مقلقة إذا كان دقيق القمح مصدرًا غذائيًا‬
‫أساسيًا بالنسبة لك ‪.‬لحسن الحظ‪ ،‬يوجد في أسواق األغذية الصحية‬
‫اليوم مجموعة واسعة من الخبز اللذيذ المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة‬
‫مثل الحنطة‪ ،‬والكاموت‪ ،‬واألرز البني‪ ،‬والدخن‪ ،‬والجاودار ‪.‬هذه الخبز لذيذ ‪.‬‬
‫ضا خبز الحبوب الغني بالمواد المغذية بحيث تحتاج فقط إلى‬ ‫سوف تجد أي ً‬
‫شريحة صغيرة لتشعر بالشبع ‪.‬جرب عدة أنواع مختلفة من الخبز حتى‬
‫تجد النوع الذي يعجبك ‪.‬إنها محمصة بشكل مثالي مع دهن زبدة اللوز‬
‫ومربى الفاكهة ‪.‬أو استخدمها لصنع الساندويتش المفضل لديك ‪.‬هذا ليس‬
‫جا للتخلص من سموم الحرمان‪ ،‬بل هو رحلة الكتشاف طرق جديدة‬ ‫برنام ً‬
‫‪.‬لتحقيق الصحة المثالية‬

‫تعريف‬
‫الحنطة عبارة عن حبة كاملة مغذية و ُيعتقد أنها من أولى الحبوب‬
‫المستخدمة في صنع الخبز ‪.‬وهي قريبة من القمح‪ ،‬ويعود تاريخها إلى‬
‫حوالي ‪ 7000‬سنة وهي مذكورة في الكتاب المقدس ‪.‬له نكهة لذيذة‬
‫تشبه الجوز وال يبدو أنه يسبب حساسية في الجهاز الهضمي لدى‬
‫‪.‬األشخاص الذين ال يتحملون القمح‬

‫المعاناة مع اإلمساك‬

‫هذا بسبب نقص ‪ SAD.‬يمكن أن يكون اإلمساك نتيجة اتباع نظام غذائي‬
‫األلياف في نظامك الغذائي ‪.‬مع عدم وجود ألياف لمساعدة القولون على‬
‫ً‬
‫كسوال وبطي ًئا‪ ،‬مسدو ًدا ومدعو ًما‪ ،‬مما يؤدي‬ ‫توليد حركة تمعجية‪ ،‬يصبح‬
‫إلى تسميم نفسه حرفيًا ‪.‬وهذا يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من‬
‫األمراض المعوية مثل سرطان القولون‪ ،‬وداء الرتج‪ ،‬والتهاب الرتج‪ ،‬ومتالزمة‬
‫القولون العصبي‪ ،‬والتهاب القولون ‪.‬يمكن منع كل هذا عن طريق تناول‬
‫األلياف عالية الجودة من األطعمة الكاملة غير المكررة ‪.‬كما أن تناول‬
‫البروبيوتيك أسيدوفيلوس وبيفيدوس مع بعض األطعمة المخمرة يقطع‬
‫شوطا طويال في الحفاظ على صحة األمعاء( ‪.‬انظر الفصل السادس‬
‫)‪.‬لمعرفة المزيد عن البروبيوتيك‬
‫تقول بعض المدارس الفكرية أنه بعد كل وجبة يجب أن تقوم بحركة‬
‫األمعاء ‪.‬البعض يقول مرتين في اليوم والبعض اآلخر يقترح مرة واحدة في‬
‫الصباح ‪.‬الشيء المهم الذي يجب مالحظته هو أنهم جمي ًعا يذكرون أنك‬
‫تقوم بإخراج أمعائك يوميًا‪ ،‬وليس كل يومين وخاص ًة ليس مرة واحدة في‬
‫األسبوع ‪.‬تم تصميم جهازك الهضمي للتخلص من جميع الفضالت‪ ،‬وكلما‬
‫كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أسرع ‪.‬ال تقلق ‪.‬خالل برنامج التخلص من‬
‫السموم‪ ،‬ستتبع نظا ًما غذائيًا غنيًا باأللياف‪ ،‬مما يسمح لك بالتخلص من‬
‫الكثير من النفايات التي لم تكن تعلم بوجودها ‪.‬سوف تزداد طاقتك‪،‬‬
‫‪.‬وسوف تتحسن حالتك المزاجية‪ ،‬وسيبدأ وزنك في تنظيم نفسه‬

‫التغلب على اإلدمان‬

‫ألغراض برنامج التخلص من السموم‪ ،‬سأعرّف اإلدمان بأنه حالة من‬

‫‪:‬االعتماد النفسي و‪/‬أو الفسيولوجي على أي مما يلي‬
‫األدوية ‪:‬الصيدالنية والترفيهية •‬
‫الطعام ‪:‬الحلويات الحلوة‪ ،‬الوجبات الخفيفة المالحة‪ ،‬الشوكوالتة •‬
‫الكافيين ‪:‬القهوة‪ ،‬الصودا‪ ،‬مشروبات الطاقة •‬
‫الكحول ‪:‬النبيذ والبيرة والمشروبات الكحولية القوية •‬
‫السجائر ‪:‬عادية أو خفيفة‪ ،‬عضوية أو غير عضوية •‬
‫كل واحد من هذه العناصر يعتبر أجرة قياسية لمعظم سكان العالم ‪.‬نعم‪،‬‬
‫هناك سبب أكثر للتخلص من السموم‪ ،‬ولكن من األسهل كثيرًا العثور‬
‫ضا ‪.‬أقول لعمالئي أنه إذا كنت ال‬‫على أعذار لعدم التخلص من السموم أي ً‬
‫تستطيع العيش بدون مادة لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬فهذا يعني أنك تعاني‬
‫من إدمان قوي ويجب عليك طلب المساعدة ‪.‬سيكون برنامج التخلص من‬
‫السموم بمثابة مساعدة ممتازة في مساعدتك على تطهير الجسم‬
‫‪.‬وتقليل الرغبة الشديدة أثناء العالج‬
‫إذا كنت تحت رعاية الطبيب وتتناول األدوية‪ ،‬فاستمر في تناولها‪ ،‬ولكن قم‬
‫بمراقبة الجرعة من قبل طبيبك أثناء برنامج إزالة السموم الخاص بك ‪.‬قد‬
‫تجد أنه مع انخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول‪ ،‬ستحتاج إلى‬
‫ضا ‪.‬وهذا شيء يمكن لطبيبك‬ ‫تقليل األدوية التي تعالج هذه المشكالت أي ً‬
‫‪.‬فقط أن ينصحك به‪ ،‬وليس عليك أن تحدده بنفسك‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫يجب أن يتم تقليل تناول األدوية فقط تحت إشراف الطبيب ‪.‬اطلب من‬
‫طبيبك مراقبة مستويات الدم أثناء برنامج التخلص من السموم وضبط‬
‫‪.‬األدوية عند الضرورة‬
‫بالنسبة لبقيتكم‪ ،‬قد ينطوي التخلي عن متعكم على بعض االنزعاج‬
‫والكثير من التردد ‪.‬أنت لست وحدك في تعلقك باألطعمة والمشروبات‬
‫الممتعة ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬ضع في اعتبارك أنه بعد إكمال برنامج التخلص من‬
‫السموم لديك الحرية في االستمتاع بهذه المتعة مرة أخرى ‪.‬نأمل بحلول‬
‫ذلك الوقت أن تكون قد غيرت بعض العادات القديمة وطورت بعض العادات‬
‫‪.‬الصحية على طول الطريق‬

‫ال شيء حلو‬

‫قبل مائة عام‪ ،‬كان السكر طعا ًما عرض ًيا يتم تناوله في حلويات األعياد‬
‫وفي المناسبات الخاصة ‪.‬بمرور الوقت‪ ،‬انتقل األمريكيون من تناول كمية‬
‫قليلة من السكر سنويًا إلى ‪ 150‬رطال ً للشخص الواحد سنويًا ‪.‬وهذا يعادل‬
‫متوسطاً وطنياً يبلغ ‪ 40‬ملعقة صغيرة من السكر للشخص الواحد يومياً‪،‬‬
‫وقد أدى إلى كارثة صحية وطنية ‪.‬إننا نشهد ظهور مرض السكري لدى‬
‫‪.‬البالغين لدى المراهقين بمعدالت مثيرة للقلق‬
‫محليات تعيث فسا ًدا في نسبة السكر في‬ ‫هذه الكميات الهائلة من ال ُ‬
‫الدم لدى البالغين ‪.‬اآلن فقط تخيل مدى تأثير هذا األمر على جسد طفل‬
‫صغير ‪.‬ليس سراً أن المزيد والمزيد من األطفال يصابون بنوع البالغين من‬
‫مرض السكري ‪.‬ويرجع ذلك على األرجح جزئيًا إلى استخدام شراب الذرة‬
‫عالي الفركتوز في كل األطعمة المعبأة الموجودة على أرفف البقالة‬
‫‪.‬تقريبًا‬
‫في عام ‪ 1997‬وحده‪ ،‬استهلك األمريكيون ‪ 7.3‬مليار رطل من الحلوى‬
‫وأنفقوا ما يقدر بنحو ‪ 23.1‬مليار دوالر على الحلوى والعلكة ‪.‬وباعتبارنا أمة‬
‫مدمنة على السكر المكرر‪ ،‬فإن التكلفة تنعكس في السمنة‪ ،‬والسكري‪،‬‬
‫ومشاكل األسنان‪ ،‬واستنزاف العناصر الغذائية الحيوية من الجسم ‪.‬السكر‬
‫المكرر هو طعام فارغ‪ ،‬يفتقر إلى األلياف والمعادن والبروتينات والدهون‬
‫‪.‬واإلنزيمات الحية ‪.‬كل ما يحتويه هو سعرات حرارية‪ ،‬والكثير منها‬

‫الحكايات الصحية‬
‫تم تصميم البنكرياس الخاص بك للتعامل طوال حياتك مع كمية السكر‬
‫!التي يستهلكها معظم األمريكيين في شهر واحد‬
‫االستهالك المنتظم للسكر يقلل من مناعتك ويحرم عظامك من المعادن ‪.‬‬

‫‪:‬وهذا يخلق ظروفاً ال تستحق معاناة العمر كله رغم متعة تناول الحلويات‬

‫مع قائمة كهذه‪ ،‬أعتقد أنك بدأت في الحصول على فكرة أن هذا الطعام‬
‫ً‬
‫فتكا من اللذيذ ‪.‬في الواقع‪ ،‬نظرًا ألنه تتم إزالة كل شيء ذي‬ ‫المركز أكثر‬
‫قيمة أثناء عملية التكرير باستثناء الكربوهيدرات ذات السعرات الحرارية‬
‫العالية‪ ،‬ونظرًا لتركيز السكر الشديد‪ ،‬فإن العديد من المتخصصين في‬
‫ما ومخدرًا يسبب اإلدمان‬‫‪.‬مجال الصحة يعتبرونه س ً‬

‫رؤى نقية‬
‫السكر األبيض المكرر ليس طعا ًما ‪.‬وهي مادة كيميائية نقية مستخلصة …‬
‫من مصادر نباتية‪ ،‬وهي أنقى في الحقيقة من الكوكايين الذي يشبهه‬
‫في كثير من النواحي ‪.‬اسمه الحقيقي هو السكروز وصيغته الكيميائية‬
‫فهو يحتوي على ‪ 12‬ذرة كربون‪ ،‬و‪ 22‬ذرة هيدروجين‪ C 12 H 22 O 11 . ،‬هي‬
‫‪.‬و‪ 11‬ذرة أكسجين‪ ،‬وال شيء آخر يقدمه على اإلطالق‬
‫ما عن التغذية‪-‬‬‫دكتور ‪.‬ديفيد روبن‪ ،‬كل ما تريد معرفته دائ ً‬
‫المحليات الصناعية ليست أفضل وسيتم التخلص منها أثناء التخلص من‬
‫السموم‪ ،‬ونأمل ذلك لبقية حياتك (انظر الفصل الثاني لمعرفة المزيد عن‬
‫‪).‬المحليات الصناعية‬
‫أعلم أنك تحب هذا المذاق الحلو‪ ،‬وخالل عملية التخلص من السموم‪،‬‬
‫هناك بعض المحليات عالية الجودة التي س ُيسمح لك بتناولها ‪.‬سيمنحك‬
‫هذا وق ًتا للتوقف عن تناول السكريات المكررة تدريجيًا دون المرور بحالة‬
‫‪.‬انسحاب خطيرة من تناول الحلويات‬

‫ضجة الكافيين‬

‫ربما يكون االسم الكيميائي للكافيين دون علمك هو ثالثي ميثيل زانثين ‪.‬‬
‫عند عزله في شكل نقي‪ ،‬يكون الكافيين عبارة عن مسحوق بلوري أبيض‬
‫مرير المذاق ‪.‬كما يستهلكه ‪ 90‬بالمائة من سكان العالم بشكل ما ‪.‬إنه‬
‫يسبب اإلدمان بشكل كبير‪ ،‬ونظرًا الستهالك كميات كبيرة منه لمواكبة‬
‫‪.‬عالمنا المتسارع‪ ،‬فهو يعتبر من مخدرات العصر الحديث‬
‫يعمل الكافيين في الجسم باستخدام نفس اآلليات التي تستخدمها‬
‫األمفيتامينات والكوكايين والهيروين لتحفيز الدماغ ‪.‬وعلى الرغم من أن‬
‫آثاره أخف‪ ،‬إال أن الكافيين ال يزال يتالعب بنفس الناقالت العصبية في‬
‫‪.‬الدماغ التي تعطي هذه األدوية صفاتها اإلدمانية‬
‫ضا كمدر‬ ‫لسنوات عديدة‪ ،‬تم استخدام الكافيين طبيًا كمنشط للقلب وأي ً‬
‫للبول‪ ،‬ألنه يزيد من إنتاج البول ‪.‬في حياتنا السريعة المليئة بالتوتر‪،‬‬
‫نستخدم الكافيين لتعزيز الطاقة لخلق شعور باليقظة المتزايدة ‪.‬بالنسبة‬
‫لمعظمكم‪ ،‬كوب من القهوة يوفر النشاط الذي يحتاجه ألداء وظائفه في‬
‫‪.‬الصباح‬
‫إنه أمر مثير للدهشة الكتشاف مقدار الكافيين الذي تحتويه الشوكوالتة‬
‫‪:‬والمشروبات الرياضية العشبية والصودا ‪.‬ألق نظرة على نفسك‬
 ‫أوقية ‪.‬القهوة المقطرة ‪ 100:‬ملغ ‪• 6‬‬
‫أونصة من القهوة ‪ 300:‬ملجم ‪• 14-20‬‬
‫أوقية ‪.‬الشاي األسود ‪ 70:‬ملغ ‪• 6‬‬
‫أوقية ‪.‬الشاي األخضر ‪ 70:‬ملغ ‪• 7‬‬
‫أوقية ‪.‬كوكاكوال‪ ،‬بيبسي‪ ،‬ماونتن ديو ‪ 50:‬ملغ ‪• 12‬‬
‫أوقية ‪.‬الهزة ‪ 70:‬ملغ ‪• 12‬‬
‫أوقية ‪.‬ريد بول ‪ 80:‬ملغ ‪• 12‬‬
‫أوقية ‪.‬شوكوالتة الحليب ‪ 6:‬ملغ ‪• 1‬‬
‫قرص واحد من أناسين ‪ 32:‬ملغ •‬
‫قرص واحد من نو‪-‬دوز ‪ 100:‬ملغ •‬
‫قرص واحد من فيفارين أو ديكساتريم ‪ 200:‬ملغ •‬

‫رؤى نقية‬
‫مشكلة الكافيين هي أن التأثيرات يمكن أن تختلف‪ ،‬لذلك من الصعب‬
‫تحديد المستوى اآلمن ‪.‬يمكن أن تكون المستويات العالية من الكافيين‬
‫خطرة على األشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو اضطرابات‬
‫القلق ‪.‬ال ُيعرف الكثير عن التورين والغلوكورونوالكتون‪ ،‬لكن المستويات‬
‫‪.‬العالية منهما يمكن أن تؤثر على الجسم‬
‫أخصائية التغذية ليندل كوستين‪ ،‬تتحدث عن المكونات الموجودة في —‬
‫مشروب الطاقة ريد بول‬
‫يمكن ألي شخص بالغ أو طفل أمريكي يتبع النظام الغذائي األمريكي‬
‫القياسي أن يستهلك بسهولة ‪ 300‬ملليجرام من الكافيين في اليوم !‬
‫كيف ذلك؟ فكر في تناول وجبة اإلفطار‪ ،‬حيث يتناول معظم الناس القهوة‬
‫أو الشاي‪ ،‬وربما مع الكرواسون المحشو بالشوكوالتة ‪.‬وجبة الغداء‬
‫الشائعة هي شطيرة أو برجر مع الكوال ‪.‬قد تكون الوجبة الخفيفة عبارة‬
‫عن حفنة من إم آند إمز أو قطعة شوكوالتة وفنجان آخر من القهوة أو‬
‫الكوال؛ ومع العشاء قد تتناول مشروب الكوال ‪.‬وهذا يضيف إلى مجموعة‬
‫كبيرة من المنشطات في مجرى الدم ‪.‬ال عجب أنك ال تستطيع النوم ليال !‬
‫لكن ال تيأس ‪.‬ال يزال هناك الكثير من المشروبات التي يمكنك شربها‪ ،‬كما‬
‫‪.‬ستكتشف في الفصل الخامس‬
 ‫واحد للطريق‬

‫أثناء قيامك بأي جزء من برنامج التخلص من السموم‪ ،‬سيتعين عليك‬

‫التوقف عن شرب الكحول ‪.‬كأس أو كأسين من النبيذ لتناول العشاء‪،‬‬
‫والبيرة الباردة بعد العمل‪ ،‬وكأس مارتيني جاف لبدء عطلة نهاية‬
‫األسبوع ‪...‬الكحول عادة يصعب التخلص منها وهي عادة صعبة اإلقالع‬
‫عنها ‪.‬واإلدمان األصعب هو االستسالم ‪.‬يعتبر الكحول سماً للجسم في‬
‫بعض أشكاله‪ ،‬لكن باعتدال يكون مفيداً للقلب والشرايين ‪.‬يمكن أن يصبح‬
‫ً‬
‫مربكا للغاية‪ ،‬خاصة بعد تناول القليل من المشروبات‬ ‫‪.‬األمر‬
‫الكحول هو طعام يحتوي على نسبة عالية من السكر وال يغذي الخميرة‬
‫فحسب‪ ،‬بل يسبب تور ًما في المفاصل ‪.‬إن استهالك الكثير من هذا‬
‫السكر يحوله على الفور إلى دهون ‪.‬الخسارة ‪.‬شرب الكحول يمكن أن‬
‫ضا إلى جفاف الجسم وشيخوخة الجلد ‪.‬إذا كان شخص ما يتناول‬ ‫يؤدي أي ً‬
‫أكثر من مشروبين كحوليين يوميًا ويشعر باالكتئاب أو جنون العظمة أو‬
‫‪.‬االنفعال‪ ،‬فقد يكون الكحول هو السبب‬
‫اإلفراط في شرب الكحول يعتبر سا ًما للكبد ويمكن أن يؤدي إلى تليف‬
‫الكبد أو سرطان الكبد ‪.‬اذا أنت‬

‫الحكايات الصحية‬
‫استخدم مجلة الطعام الخاصة بك لتسجيل ما تأكله وتشربه والكميات‬
‫التي تستهلكها ‪.‬في نهاية األسبوع‪ ،‬يمكنك حساب إجمالي عدد‬
‫المشروبات الكحولية وجرامات الكافيين التي تناولتها ‪.‬سيعطيك هذا فكرة‬
‫‪.‬عن مقدار ما تتناوله يوميًا‬
‫شرب الكحول بشكل منتظم‪ ،‬خذ يو ًما أو يومين بين الشرب للسماح للكبد‬
‫بمعالجة الكحول ‪.‬يسمح برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة‬
‫أسابيع باالنتقال البطيء من الكحول لتجنب أي آثار جانبية للتخلص من‬
‫السموم ‪.‬والخبر السار هو أنك ستمنح جميع أعضائك فترة راحة من خالل‬
‫‪.‬السماح لها بالوقت للتجديد واإلصالح‬

‫التدخين مثل المدخنة‬

 ‫أول شيء أقوله لألشخاص الذين يرفضون اإلقالع عن التدخين هو أنهم‬
‫يسببون ضررًا كبيرًا ألجسامهم ‪.‬إذا كانوا ال يزالون يرفضون اإلقالع عن‬
‫التدخين‪ ،‬فإن الشيء الثاني الذي أخبرهم به هو التحول إلى سيجارة‬
‫خفيفة عضوية خالية من اإلضافات ‪.‬إنها خطوة أولى نحو تقليل أكثر من‬
‫مادة كيميائية موجودة في دخان التبغ ‪.‬ثم قم بتدخين عدد أقل من ‪4000‬‬
‫السجائر كل يوم‪ ،‬وانتقل إلى لصقة النيكوتين‪ ،‬وتوقف عن التدخين تما ًما ‪.‬‬
‫يؤدي القيام ببرنامج التخلص من السموم في نفس الوقت إلى خلق‬
‫الظروف المثالية لإلقالع عن التدخين ‪.‬إن تناول نظام غذائي عالي الجودة‬
‫وغني باأللياف سيساعد دمك على تطهير وتخفيف أعراض االنسحاب ‪.‬‬
‫خطط لإلقالع عن التدخين عندما تبدأ برنامج التخلص من السموم لمدة‬
‫‪.‬خمسة أسابيع واترك العملية تتكشف يو ًما بعد يوم‬

‫ماذا بقي لألكل؟‬

‫من المحتمل أن عقلك يعمل وق ًتا إضافيًا في محاولة لمعرفة ما إذا كان‬
‫بإمكانك التخلي عن جميع األطعمة التي ذكرتها في هذا الفصل ‪.‬بعد أن‬
‫عملت مع مئات األشخاص الذين لديهم نفس االهتمامات‪ ،‬يمكنني أن‬
‫أؤكد لك أن األمر ليس بالصعوبة التي تظنها ‪.‬يتم توفير جميع المعلومات‬
‫‪.‬لك في خطوات سهلة خطوة بخطوة‬
‫تخزن محالت السوبر ماركت اليوم العديد من األطعمة العضوية الكاملة‬
‫التي ستحتاجها ‪.‬أصبحت متاجر األطعمة الصحية بمثابة محالت سوبر‬
‫ماركت لألغذية الطبيعية مع مكان واحد للتسوق لجعل األمر بسيطًا‬
‫وسهال ً ‪.‬والحقيقة المثيرة لالهتمام هي أن معظم الناس يتناوبون على‬
‫وصفات فقط خالل أسبوع معين ‪ 10.‬فقط !أثناء عملية التخلص من ‪10‬‬
‫السموم‪ ،‬سيكون لديك فرصة للتخلص من روتين نظامك الغذائي‬
‫واستكشاف بعض األطعمة واألذواق الجديدة ‪.‬سوف تأكل الكثير من‬
‫الطعام وتجربة المزيد من التنوع ‪.‬كل هذا سيكلفك فائدة الشعور بالروعة‬
‫!والمظهر الرائع‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫النظام الغذائي األمريكي القياسي منخفض في األلياف والمواد •‬
‫‪.‬المغذية‪ ،‬مما قد يضعف جهاز المناعة لديك‬
‫‪.‬منتجات األلبان المبسترة تضعف الجهاز الهضمي •‬
‫العنصر الرئيسي في النظام الغذائي األمريكي هو دقيق القمح •‬
‫‪.‬األبيض المكرر‪ ،‬والذي يمكن أن يسبب اإلمساك ومشاكل معوية‬
‫السكر المكرر هو طعام فارغ يفتقر إلى األلياف والمعادن •‬
‫والبروتينات والدهون واإلنزيمات الحية ‪.‬من بين جميع األطعمة‬
‫‪.‬المستهلكة اليوم‪ ،‬يعتبر السكر األكثر ضررا‬
‫الكافيين والكحول والنيكوتين هي أدوية تسبب اإلدمان ويجب •‬
‫‪.‬التوقف عنها ببطء لتجنب اآلثار الجانبية للتخلص من السموم‬
 ‫الفصل ‪4‬‬
‫َّ‬
‫تعرف على أعضاء إزالة السموم لديك‬

‫في هذا الفصل‬

‫المهام العديدة التي يؤديها الكبد •‬
‫أمعائك المنتفخة •‬
‫كيف تتنفس رئتيك •‬
‫الكلى كمرشحات حيوية •‬
‫يعد هذا أحد أهم الفصول في الكتاب ألنه يدور حول كيفية عملك من‬
‫الداخل ‪.‬يعمل جسمك المادي بذكاء طبيعي مذهل في نطاقه وحجمه ‪.‬‬
‫إذا تجاهلت وجوده وأطعمته بالقمامة‪ ،‬فسيعمل وف ًقا لذلك ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬إذا‬
‫قمت بإطعام جسمك بشكل صحيح‪ ،‬وحافظت على نظافته من خالل إزالة‬
‫السموم بشكل دوري‪ ،‬ومارس التمارين الرياضية بانتظام‪ ،‬فسوف يستمر‬
‫‪.‬جسمك لفترة طويلة‬
‫ً‬
‫فاعال يو ًما‬ ‫في هذا الفصل‪ ،‬سوف تقابل العمال الدؤوبين الذين يبقيونك‬
‫بعد يوم ‪.‬وتشمل أعضاء اإلخراج التي يغطيها هذا الفصل الكبد والقولون‬
‫والرئتين والكليتين ‪.‬أكبر عضو في الجسم‪ ،‬وهو الجلد‪ ،‬تمت تغطيته في‬
‫‪.‬الفصل ‪. 20‬واآلن دعنا نتعرف عليهم بشكل أفضل‬

‫كبدك المثقل بالعمل‬

‫الكبد هو أكبر عضو صلب لديك للتخلص من الفضالت ‪.‬يقع على الجانب‬
‫األيمن من جسمك تحت القفص الصدري مباشرة‪ ،‬بين الضلع الخامس‬
‫والسادس ‪.‬لسبب ما تم تكليفه بأكثر من ‪ 400‬مهمة على أساس يومي ‪.‬‬
‫‪:‬هنا ليست سوى عدد قليل‬
‫يزيل البكتيريا والفطريات والفيروسات والطفيليات من مجرى الدم •‬
‫يقوم باستقالب األدوية والمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية •‬
‫والهرمونات‬
 ‫تصنيع ‪ 13000‬إنزيم مختلف •‬
‫ينتج الكولسترول •‬
‫يزيل هرمون االستروجين الزائد •‬
‫ينظم نسبة السكر في الدم •‬
‫يصنع الصفراء •‬
‫يكسر خاليا الدم الحمراء القديمة •‬
‫للقيام بكل هذا يحتاج الكبد إلى مصدرين إلمداد الدم ‪:‬أحدهما من‬
‫الشريان الكبدي واآلخر من الوريد البابي ‪.‬يتم بعد ذلك نقل الدم من‬
‫‪.‬الجهاز الهضمي والطحال عبر الوريد البابي إلى الكبد‬

‫الكبد والكوليسترول‬

‫الكولسترول ضروري للوظيفة المناسبة ألنظمتك الداخلية ‪.‬يتم استخدامه‬

‫من قبل الجسم لبناء أغشية الخاليا ولصنع بعض الهرمونات األساسية ‪.‬‬
‫من ناحية أخرى‪ ،‬الدهون الثالثية هي سالسل من األحماض الدهنية‬
‫التي توفر الطاقة لخالياك لتعمل ‪.‬إن مهمة الكبد هي التأكد من أن جميع‬
‫أنسجة الجسم تتلقى الكمية المناسبة من الكوليسترول والدهون‬
‫الثالثية لتعمل بشكل صحيح ‪.‬ينتج الكبد الكولسترول والدهون الثالثية‬
‫ضا من المصادر الغذائية مثل‬ ‫بشكل طبيعي‪ ،‬ولكنك تحصل عليها أي ً‬
‫المنتجات الحيوانية والدهون المشبعة ‪.‬في عملية الهضم‪ ،‬يتم أخذ هذه‬
‫الدهون من خالل األمعاء وتسليمها إلى الكبد عبر مجرى الدم‪ ،‬حيث تتم‬
‫‪.‬معالجتها وإعادة إطالقها على شكل بروتينات دهنية‬
‫‪:‬هناك نوعان من البروتينات الدهنية‬
‫‪ LDL‬البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة‪ ،‬والمعروفة باسم •‬
‫الضار ‪".‬وعندما تكون مستوياتها مرتفعة للغاية‪ ،‬فإنها تميل إلى "‬
‫االلتصاق ببطانة األوعية الدموية‪ ،‬مما يؤدي إلى تصلب الشرايين ‪.‬‬
‫‪.‬وهذا يخلق الظروف المالئمة ألمراض القلب والسكتة الدماغية‬
‫الجيد ‪ HDL "".‬البروتينات الدهنية عالية الكثافة‪ ،‬والمعروفة باسم •‬
‫كمنظف لخاليا الدم‪ ،‬حيث ‪ HDL‬تعمل المستويات المتزايدة من‬
‫الزائد إلعادته إلى الكبد ‪ LDL‬تنظف الجدران وتنظف الكوليسترول‬
‫‪.‬لمزيد من المعالجة‬
 ‫يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة من المصادر‬
‫الضار "ويعرضك لخطر اإلصابة " ‪ LDL‬الحيوانية إلى مستويات زائدة من‬
‫بأمراض القلب ‪.‬الزيوت التي ستستخدمها خالل برنامج التخلص من‬
‫الجيد "" ‪ HDL‬السموم لمدة خمسة أسابيع هي من مصادر نباتية توفر‬
‫‪.‬لتقوية قلبك ودعم وظائف الكبد‬

‫الكبد يعرف التخلص من السموم‬

‫يتولى الكبد عملية إزالة السموم من الجسم بنسبة ‪ ،%75‬باإلضافة إلى‬

‫تتم في جدار الغشاء المخاطي لألمعاء ‪.‬توجد إنزيمات إزالة السموم ‪25%‬‬
‫في أطراف الزغيبات الدقيقة‪ ،‬وهي امتدادات تشبه الشعر في جدار‬
‫‪.‬األمعاء والتي تمتص العناصر الغذائية وتحللها قبل امتصاصها‬
‫البكتيريا المعوية هي "األخيار "في أمعائك ‪.‬تتضمن البيئة المعوية‬
‫المتوازنة الكثير من هذه البروبيوتيك ‪.‬أنها تنتج مركبات تعزز أو تمنع إزالة‬
‫السموم ‪.‬تشجع البكتيريا الجيدة مسارات التخلص من السموم‪ ،‬بينما‬
‫‪.‬تمنعها البكتيريا السيئة‪ ،‬مثل فرط نمو الخميرة‬
‫الكبد هو المطهر الرئيسي ‪.‬الكبد وحده هو الذي يمكنه تنقية مجرى الدم‪،‬‬
‫وإزالة السموم والمواد الكيميائية والدهون والكائنات الحية الدقيقة ‪.‬إنها‬
‫‪.‬محطة معالجة النفايات الخاصة بك إلزالة السموم من جسمك‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫عندما تتخلص أكبادهم من السموم‪ ،‬من المعروف أن الناس يصبحون‬
‫سريعي الغضب وسريعي االنفعال ‪.‬حاول تناول كوب من شاي الشوك‬
‫الحليب‪ ،‬أو ضع قطارة مملوءة بصبغة الشوك الحليب في ‪ 4‬أونصات من‬
‫الماء وارشفه ببطء ‪.‬يمكنك شراء شوك الحليب من معظم أسواق األطعمة‬
‫‪.‬الطبيعية أو متاجر الفيتامينات‬

‫الكبد المختل‬

‫ما‪ ،‬فهو مرشح يعمل بسالسة ‪.‬يوجد داخل كبدك‬ ‫عندما يكون كبدك سلي ً‬
‫صفوف من الخاليا مفصولة بمسافات يتدفق من خاللها الدم ‪.‬تلتقط هذه‬
‫المساحات السموم والمواد الكيميائية واألدوية والخاليا الميتة والحطام‬
‫ضا مهمة تخليص الدم‬ ‫العام‪ ،‬تما ًما كما يعمل أي مرشح ‪.‬يتولى الكبد أي ً‬
‫من الكائنات الحية الدقيقة األساسية ‪:‬البكتيريا والفيروسات والفطريات‬
‫‪.‬والطفيليات‬
‫غالبية هذه المواد الكيميائية قابلة للذوبان في الدهون‪ ،‬ووظيفة الكبد‬
‫هي تحويلها إلى مواد كيميائية قابلة للذوبان في الماء ‪.‬ويمكن بعد ذلك‬
‫إخراجها بسهولة من جسمك‬
‫شكل البول والصفراء ‪.‬ولكي يتمكن الكبد من القيام بذلك‪ ،‬فهو يحتاج إلى‬
‫عناصر غذائية معينة للحفاظ على لياقته البدنية ‪.‬مضادات األكسدة مثل‬
‫والكاروتينات الطبيعية على شكل الفراولة والفلفل ‪ E‬و ‪ C‬الفيتامينات‬
‫األحمر والزيوت المعصورة على البارد والبيض العضوي ودبس السكر‬
‫والخضروات الورقية الخضراء والمكسرات والبذور توفر مضادات األكسدة‬
‫التي تقلل الجذور الحرة وتحمي خاليا الكبد ‪.‬من األفضل شراء المنتجات‬
‫العضوية كلما أمكن ذلك لتجنب تناول أي مواد كيميائية سامة من‬
‫‪.‬المبيدات الحشرية ومبيدات األعشاب‬
‫ثم هناك المواد الكيميائية الضارة ح ًقا والتي يجب التعامل معها بطريقة‬
‫أخرى ‪.‬يتم التعامل مع ذلك في مسار االقتران‪ ،‬وهو جزء من الكبد حيث‬
‫تنتج الخاليا مواد مثل السيستين والجليسين والجلوتامين والكولين‬
‫إينوزيتول و‪/‬أو جزيئات الكبريت‪ ،‬ويضيفها إلى السموم واألدوية لجعلها‬
‫قابلة للذوبان في الماء ‪.‬ويمكن بعد ذلك إخراجها من الجسم على شكل‬
‫‪.‬بول أو الصفراء‬

‫الحكايات الصحية‬
‫لقد اندهش العلماء عندما وجدوا أن هناك عوالم داخل عوالم في‬
‫أجسادنا أكثر من تلك الموجودة في جميع مجرات الكون ‪.‬هناك الماليين‬
‫من الوظائف التي تحدث في جسمك كل ثانية من اليوم ‪.‬من الذي‬
‫يتنفس‪ ،‬ويهضم الطعام‪ ،‬ويعالج الدهون‪ ،‬ويتحكم في السكر‪ ،‬ويغذي‬
‫القلب بالدم بينما عقلك يهيم في أحالم اليقظة؟‬
‫لدعم جهود الكبد الشجاعة‪ ،‬ستحتاج إلى نظام غذائي يتضمن األطعمة‬
‫التي تحتوي على نسبة عالية من مركبات الكبريت (الثوم والبصل والكراث‬
‫والكراث)؛ الخضروات الصليبية (القرنبيط‪ ،‬والملفوف‪ ،‬وكرنب بروكسل‪،‬‬
‫والقرنبيط)؛ والبيض العضوي المحمل بأحماض أوميغا ‪ 3‬الدهنية ‪.‬بالنسبة‬
‫لألشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أدوية السلفا‪/‬السلفا‪ ،‬فإن‬
‫مركبات الكبريت الموجودة في الطعام هي جزيء مختلف وال داعي‬
‫‪.‬للقلق‬
‫مثقال بالحطام وال يستطيع تحويل‬ ‫ً‬ ‫تحدث المشاكل عندما يصبح الكبد‬
‫السموم القابلة للذوبان في الدهون إلى قابلة للذوبان في الماء ‪.‬يتم بعد‬
‫ذلك تخزين المبيدات الحشرية ومبيدات األعشاب والديوكسين ومركبات‬
‫ثنائي الفينيل متعدد الكلور التي ال يتم إفرازها في األنسجة الدهنية في‬
‫الجسم‪ ،‬مثل الدماغ والغدد الصماء (الهرمونية )والثدي ‪.‬العديد من هذه‬
‫المواد الكيميائية المسببة للسرطان تبقى هناك لسنوات‪ ،‬مما يسبب‬
‫مشاكل في خلل وظائف المخ‪ ،‬والعقم‪ ،‬ومشاكل الدورة الشهرية‪،‬‬
‫‪.‬وسرطان الثدي وغيرها من أنواع السرطان‬
‫يمكنك اآلن معرفة سبب أهمية الحفاظ على الكبد نظي ًفا وصحيًا ‪.‬مثل أي‬
‫مرشح‪ ،‬يحتاج الكبد إلى التطهير بشكل يومي‪ ،‬وتناول نظام غذائي كامل‬
‫األطعمة غني باأللياف والمواد المغذية هو المفتاح هنا ‪.‬يمكنك أي ً‬
‫ضا‬
‫مساعدته من خالل برنامج التخلص من السموم الموضح في الجزء ‪3‬‬
‫‪.‬ومقويات الكبد واألعشاب‪ ،‬والتي أصفها في الفصل ‪17‬‬

‫رؤى نقية‬
‫يحدث الكبد الدهني عندما يصل تراكم الدهون إلى أكثر من ‪ 5‬بالمائة من‬
‫وزن الكبد ‪.‬يحدث الكبد الدهني بشكل شائع بسبب اتباع نظام غذائي‬
‫غير صحيح‪ ،‬والسمنة‪ ،‬وإدمان الكحول‪ ،‬والسكري ‪.‬ويمكن أن تشمل‬
‫األسباب األخرى سوء التغذية (خاصة نقص البروتين)‪ ،‬واضطرابات التمثيل‬
‫الغذائي الخلقية‪ ،‬واالستخدام المفرط أو سمية األدوية التقليدية (مثل‬
‫‪).‬الكورتيكوستيرويدات‪ ،‬وحمض الفالبرويك‪ ،‬والتتراسيكلين‪ ،‬والساليسيالت‬
‫‪.‬أو االستروجين االصطناعي)‪ ،‬أو أمراض جهازية مع الحمى ‪،‬‬
‫سيمون أبارون‪ ،‬معالج بالطبيعة ‪-‬‬

‫الكبد وفقدان الوزن‬

‫الكبد هو العضو الرئيسي الذي يحرق الدهون ويحاول تنظيم عملية‬

‫التمثيل الغذائي للدهون أثناء تناول وجبة بيج ماك والبطاطا المقلية ‪.‬يقوم‬
‫التمثيل الغذائي الخاص بك بتحويل الطاقة الغذائية الخاصة بك إلى طاقة‬
‫خلوية والسرعة التي يحدث بها هذا تسمى معدل األيض الخاص بك ‪.‬إذا‬
‫كان كبدك يتمتع بصحة جيدة‪ ،‬فإن عملية التمثيل الغذائي لديك تعمل‬
‫بسرعة‪ ،‬حيث تستخدم ما تتناوله من طعام للحصول على الطاقة‪ ،‬ويظل‬
‫وزنك ثاب ًتا ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬مع الكبد البطيء والضعيف‪ ،‬ينخفض معدل األيض‬
‫لديك‪ ،‬مما يتسبب في تخزين السعرات الحرارية الغذائية على شكل‬
‫دهون بدال ً من استخدامها للطاقة ‪.‬يعد اإلفراط في تناول السكر واألطعمة‬
‫‪.‬الغنية بالدهون أو المكررة سببًا رئيسيًا لهذه المشكلة‬

‫القولون الخاص بك منتفخة‬

‫يدخل الطعام عبر فمك ويخرج من فتحة الشرج عبر أنبوب طويل مجوف ‪.‬ما‬
‫فرقا في جودة صحتك ‪.‬تبدأ عملية الهضم في فمك‬ ‫ً‬ ‫يحدث بينهما ُيحدث‬
‫بمضغ الطعام ‪.‬إن تحطيم األلياف الموجودة في الطعام‪ ،‬بينما يتم إطالق‬
‫اإلنزيمات في اللعاب‪ ،‬أمر بالغ األهمية للمرحلة التالية ‪.‬بمجرد ابتالعه‪،‬‬
‫يمر الطعام إلى المعدة‪ ،‬حيث يمتزج بحمض الهيدروكلوريك ويتحلل بشكل‬
‫أكبر ‪.‬ثم يمر إلى األمعاء الدقيقة‪ ،‬والتي يبلغ طولها ‪ 20‬قد ًما‪ ،‬وتتكون من‬
‫‪.‬ثالثة أقسام تؤدي وظائف مختلفة المتصاص العناصر الغذائية‬
‫يمزج االثني عشر الطعام من المعدة مع الصفراء من الكبد والمرارة‪ ،‬مما‬
‫يساعد على تحطيم الدهون ‪.‬يساهم البنكرياس باإلنزيمات الهضمية‬
‫ويتحرك الطعام على طول الصائم ‪.‬حياتك‪ ،‬حرفيًا‪ ،‬تعتمد على هذه‬
‫المرحلة من عملية الهضم ‪.‬هنا يتم استخالص العناصر الغذائية ذات‬
‫الحجم الجزيئي عن طريق تجويف األمعاء الدقيقة ويتم امتصاصها بواسطة‬
‫خاليا البطانة ونقلها إلى الدم والشعيرات الليمفاوية لتوصيلها في النهاية‬
‫‪.‬إلى الكبد للمعالجة‬
‫إذا كانت أمعائك الدقيقة غير قادرة على استخالص الفيتامينات والمعادن‬
‫والبروتينات من الطعام‪ ،‬فسوف تتضور أنسجتك وخالياك جو ًعا‪ ،‬مما يؤدي‬
‫‪.‬إلى التعب والتدهور والمرض في نهاية المطاف‬
‫وفي الوقت نفسه‪ ،‬يتم نقل أي مادة غير مهضومة من خالل اللفائفي‬
‫إلى األمعاء الغليظة ‪.‬يتم استخراج الماء والمعادن ويتم دفع الفضالت‬
‫المتبقية عبر القناة الشرجية ويتم التخلص منها من خالل فتحة الشرج ‪.‬‬
‫‪.‬بسيطة ورائعة وفعالة ‪ -‬عندما تعمل جميعها بشكل صحيح‬
 ‫عندما يؤلمك بطنك‬

‫يمكن أن تكون الغازات واالنتفاخ والضيق المعوي مؤلمة وغير مريحة لك‬
‫وألي شخص مؤسف بما فيه الكفاية للوقوف بالقرب منك ‪.‬األسباب الثالثة‬
‫… الرئيسية لهذه المعاناة هي‬
‫‪.‬تغذية سيئة •‬
‫‪.‬فرط نمو الكائنات الحية الدقيقة غير الصديقة •‬
‫‪.‬ضغط •‬
‫إذا كان الكبد والبنكرياس ال يعمالن بشكل صحيح‪ ،‬فقد يؤدي ذلك إلى‬
‫سوء هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية بشكل غير مناسب‪ ،‬ناهيك‬
‫عن حالة عدم هضم الطعام بمجرد وصوله إلى األمعاء الغليظة ‪.‬إذا كانت‬
‫أمعائك الغليظة قادرة على التحدث‪ ،‬فقد تقول لتلك األعضاء األخرى ‪:‬‬
‫رائع ‪.‬مرحبًا‪ ،‬شكرًا يا رفاق‪ ،‬هناك المزيد من العمل بالنسبة لي للقيام "‬
‫به ‪.‬ماذا يفترض بي أن أفعل بهذه القطع الضخمة من اللحم؟ أنا لست‬
‫‪ ".‬مصم ً‬
‫ما للتعامل مع هذا‬
‫نحن بحاجة إلى أن نتوقف لحظة ونتحدث عن كل هذا المخاط في نظامك ‪.‬‬
‫المخاط هو تلك المادة الزلقة والسائلة التي تخرج من جسمك أثناء نزلة‬
‫ما من خالل حماية أنسجة الغشاء‬ ‫البرد ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬فهو يلعب دورًا مه ً‬
‫الرقيق واحتجاز السموم للتخلص منها من الجسم ‪.‬الكثير من المخاط‬
‫يمكن أن يغطي جدران األمعاء بطريقة تتراكم فيها السموم وبقايا البراز‪،‬‬
‫مما يخلق بيئة مثالية للمشاكل في األسفل ‪.‬تشمل األطعمة المكونة‬

‫‪:‬للمخاط ما يلي‬

‫هذا التراكم السميك للمخاط‪ ،‬باإلضافة إلى ضعف القدرة الهضمية ونقص‬
‫الكائنات الحية الدقيقة الصديقة‪ ،‬يمكن أن يؤدي إلى فرط نمو الخميرة‬
‫والطفيليات في أمعائك ‪.‬اآلن لديك فوضى حقيقية‪ ،‬وهذا هو التحدث بأدب ‪.‬‬
‫االلتهاب‪ ،‬والقروح‪ ،‬والخراجات‪ ،‬والقروح‪ ،‬واالورام الحميدة‪ ،‬واإلمساك و ‪/‬أو‬
‫اإلسهال هي بعض النتائج ‪.‬والخبر السار هو أنه بمجرد توقفك عن تناول‬
‫األطعمة التي تسبب مشاكلك وقيامك بتنظيف أمعائك وف ًقا لبرنامج‬
‫التخلص من السموم في الجزء ‪ ،3‬ستكون في طريقك الستعادة صحتك‬
‫‪.‬وعقلك أي ً‬
‫ضا‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫فقط ألنك تجدها في قسم األلبان في متجر البقالة الخاص بك‪ ،‬ال تخلط‬
‫بين البيض ومنتج األلبان ‪.‬هم البروتين الحيواني ‪.‬تصنع منتجات األلبان من‬
‫‪.‬حليب الغدة الثديية لدى إناث الثدييات‬

‫الكائنات األساسية‬

‫إن العيش في أمعائك هو مجموعة غريبة من الكائنات الحية ‪.‬الخميرة‬

‫والطفيليات والبكتيريا الصديقة وغير الصديقة والفيروسات هي الشخصيات‬
‫المركزية ‪.‬في هذه البيئة‪ ،‬تحافظ النباتات الدقيقة المفيدة والودية على‬
‫الجميع تحت السيطرة ‪.‬أنها تنشر النباتات الجيدة‪ ،‬والحفاظ على البيئة‬
‫المعوية صحية ومتوازنة ‪.‬ويحدث عدم التوازن نتيجة تناول المضادات‬
‫الحيوية‪ ،‬أو حبوب منع الحمل‪ ،‬أو المياه المكلورة‪ ،‬أو أدوية الكورتيزون‪،‬‬
‫وتناول نظام غذائي خال من االضطرابات العاطفية الموسمية (انظر الفصل‬
‫تقتل هذه المواد الكيميائية واألدوية "األخيار"‪ ،‬تاركة للخميرة ‪3).‬‬
‫والطفيليات والفيروسات والبكتيريا السيئة مساحة كبيرة للتكاثر‬
‫‪.‬والسيطرة‬

‫المبيضات البيض‬

‫يعاني الكثير من األشخاص من فرط نمو الخميرة وال يعرفون أن هذا هو‬
‫السبب الكامن وراء أعراضهم ‪.‬تُعرف باسم المبيضات البيضاء‪ ،‬وهي‬
‫‪.‬مشكلة صحية شائعة لدى النساء والرجال واألطفال‬
‫فهو يضعف جهاز المناعة لديك‪ ،‬مما يؤدي إلى نقص الفيتامينات‪/‬المعادن‬
‫وحالة الدم الحمضية ‪.‬هناك مجموعة واسعة من األعراض المستوحاة من‬
‫‪:‬المبيضات ‪.‬بعض من األكثر شيوعا هي‬
‫ضبابية الدماغ‪ ،‬وضعف الذاكرة‪ ،‬والشعور بالفراغ •‬
‫انتفاخ البطن والغازات واأللم •‬
‫تعب •‬
‫أرق •‬
‫اإلسهال و‪/‬أو اإلمساك •‬
‫حكة في المهبل أو القضيب •‬
‫إفرازات مهبلية •‬
‫بطانة الرحم •‬
‫عدم القدرة على إنقاص الوزن •‬
‫آالم المفاصل •‬

‫تعريف‬
‫المبيضات البيضاء هي عبارة عن نمو زائد لكائنات الخميرة في الجهاز‬
‫الهضمي ‪.‬تتغذى على السكر والكربوهيدرات المكررة واألطعمة المخمرة‬
‫‪.‬والكحول ومنتجات األلبان‬
‫للسيطرة على كائنات الخميرة وإعادة تكوين البكتيريا المفيدة‪ ،‬يتطلب‬
‫األمر اتباع نظام غذائي صارم مضاد للفطريات وتناول البروبيوتيك الغني‬
‫بالنباتات الدقيقة المفيدة ‪.‬المكمالت العشبية التي تساعد على تجويع‬
‫الخميرة وإخراجها من الجسم هي الثوم وحمض الكابريليك وباو داركو‬
‫ضا للتحكم في‬ ‫وزيت األوريجانو وورق الزيتون ‪.‬تُستخدم الفضة الغروية أي ً‬
‫‪.‬الخميرة ألنها مضادة للفطريات‬
‫إذا كنت تشعر بأنك تعاني من هذه الحالة‪ ،‬فإن برنامج التخلص من‬
‫السموم الخاص بك سيساعدك على معالجتها على المستوى‬
‫السطحي‪ ،‬ولكنك ستحتاج إلى التعمق في عملية الشفاء بتوجيه من‬
‫‪.‬أخصائي تغذية معتمد أو طبيب‬

‫الطفيليات‬
‫قد ال تعجبك فكرة تحرك الحشرات والديدان في أمعائك‪ ،‬ولكن تلك‬
‫السلطات النيئة التي تشتريها من محل المأكوالت الجاهزة المحلي‪ ،‬أو‬
‫رحلة إلى كانكون أو غيرها من األماكن الغريبة‪ ،‬ومياه اآلبار غير المفلترة‪،‬‬
‫يمكن أن تساهم جميعها في غزو األجانب للسباحة ‪.‬المسار الهضمي‬
‫الخاص بك ‪.‬المشكلة هي أنهم يبقون في تلك البيئة الدافئة اللطيفة‬
‫حيث يتم تزويدهم بالكثير من الطعام ليأكلوه ‪.‬لماذا تذهب إلى أي مكان‬
‫آخر؟ إنهم يضعون بيضهم ويتواصلون اجتماعيًا ويبدأون في إحداث الفوضى‬
‫‪.‬في جهازك الهضمي‬
‫العديد من أعراض اإلصابة بالطفيليات تحاكي أعراض المبيضات ‪:‬االنتفاخ‬
‫واإلمساك واإلسهال والغازات والتعب ‪.‬عندما ال ينجح عالج محدد لمتالزمة‬
‫فقد تكون الطفيليات هي المشكلة ‪.‬يمكنك أن ‪ (IBS)،‬القولون العصبي‬
‫ما عن‬‫تطلب من طبيبك تحليل عينة من البراز‪ ،‬لكن هذا ال يكشف دائ ً‬
‫المخلوقات الصغيرة ‪.‬تتوفر اختبارات أفضل‪ ،‬ولكن قد تحتاج إلى العثور على‬
‫‪.‬ممارس شامل يتمتع ببعض الخبرة في التعامل مع الطفيليات‬

‫رؤى نقية‬
‫أعتقد اآلن أن القولون العصبي هو مجرد بداية القصة‪ ،‬وليس النهاية ‪.‬نظرًا‬
‫لتجربتي الخاصة مع ضائقة الجهاز الهضمي‪ ،‬أقوم اآلن بإجراء اختبار‬
‫للطفيليات لدى كل امرأة تأتي إلى العيادة مصابة بتشخيص أو أعراض‬
‫القولون العصبي ‪.‬قد تتفاجأ عندما تعلم أن ‪% 40‬من هؤالء النساء يعانين‬
‫من طفيليات معوية‪ ،‬على الرغم من أن العديد منهن لم يغادرن الواليات‬
‫‪.‬المتحدة مطل ًقا‬
‫دكتور ‪.‬مارسيل بيك‪ ،‬طبيبة أمراض النساء والتوليد‪ ،‬وممرضة ممارسة‪- ،‬‬
‫وممرضة مسجلة‬
‫متاجر األغذية الصحية مليئة بأدوات تطهير الطفيليات ‪.‬تشتمل هذه‬
‫المجموعات على عبوات من المكمالت العشبية التي تغطي عاد ًة نظا ًما‬
‫مدته ‪ 10‬أيام ‪.‬يقترح أن تأخذ بعد ذلك استراحة لمدة ‪ 7‬إلى ‪ 10‬أيام وتكرر‬
‫عملية التطهير من الطفيليات ‪.‬يضمن ذلك القضاء على أي بيض قد يكون‬
‫بقي في الجولة األولى من المكمالت الغذائية والقضاء عليه ‪.‬قد تكون‬
‫لديك حساسية تجاه المسهالت المستخدمة في بعض هذه المجموعات‪،‬‬
‫جا‬ ‫لذا قبل الشراء‪ ،‬استشر طبيبًا صحيًا معتم ًدا للتأكد من أنك تتناول منت ً‬
‫ً‬
‫وفعاال‬ ‫‪.‬آم ًنا‬
 ‫أثناء برنامج التخلص من السموم‪ ،‬ستخف العديد من األعراض وقد يتم‬
‫القضاء على بعض الطفيليات‪ ،‬ولكن ليس كلها ‪.‬سوف تحتاج إلى اتباع‬
‫بروتوكول التخلص من سموم الطفيليات‪ ،‬والذي سأوضحه في الفصل ‪. 17‬‬
‫إذا أضفت هذا إلى برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪،‬‬
‫‪.‬فيمكنك قتل طفيليين بحجر واحد‪ ،‬أو هكذا يقول المثل‬

‫التخلص من السموم طريقك إلى الصحة‬

‫يتم االحتفاظ بالكائنات الحية التي تعيش في األمعاء الغليظة تحت‬

‫السيطرة من خالل البكتيريا الصديقة‪ ،‬واألسيدوفيلوس‪ ،‬والبيفيدوس ‪.‬‬
‫تساعد هذه البروبيوتيك على استقرار وتوازن البيئة في أمعائك ‪.‬في عام‬
‫اكتشف عالم البكتيريا ألكسندر فليمنج بالصدفة أول مضاد حيوي‪1928، ،‬‬
‫وتغيرت أمعائنا إلى األبد ‪.‬المضادات الحيوية هي أدوية عجيبة تقضي على‬
‫البكتيريا القاتلة وتنقذ األرواح‪ ،‬ولكنها في الوقت نفسه تقضي على‬
‫البروبيوتيك الصديق‪ ،‬مما يترك األمعاء عرضة لنمو مفرط للخميرة‬
‫والطفيليات والفيروسات ‪.‬المثل رقم ‪ – 22‬ملعون إذا فعلت‪ ،‬ملعون إذا لم‬
‫‪.‬تفعل‬

‫رؤى نقية‬
‫أقدر أن أكثر من نصف البالغين في الواليات المتحدة يهضمون ويمتصون‬
‫أقل من نصف ما يأكلونه ‪—.‬روبرت أو ‪.‬يونغ‪ ،‬دكتوراه‪ ،‬معجزة الرقم‬
‫الهيدروجيني‬
‫من الضروري إعادة زراعة أمعائك بالبروبيوتيك أثناء وبعد تناول المضادات‬
‫الحيوية إلعادة التوازن وشفاء أمعائك( ‪.‬يجب أن تتناول البروبيوتيك بعد‬
‫ساعتين من تناول المضاد الحيوي‪ ،‬حتى ال تتعارض مع فعاليته )‪.‬ومن‬
‫ضا التخلص من األطعمة المكررة والسكر والكحول واألطعمة‬ ‫الضروري أي ً‬
‫المتعفنة أو المخللة والفواكه المجففة ومستخلصات الخميرة من نظامك‬
‫الغذائي ‪.‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬يجب عليك إزالة السموم من أمعائك وإعادة‬
‫زراعة أسيدوفيلوس وبيفيدوس باستخدام مخلل الملفوف الخام المخمر‬
‫وخل التفاح الخام غير المفلتر ‪.‬سيستغرق األمر بعض الوقت والجهد‪ ،‬لكن‬
‫‪.‬يمكنك إعادة أعضائك إلى حالتها الصحية بهذه الطريقة‬
 ‫رئتيك العاملة‬

‫في الطب الشرقي‪ ،‬هناك عالقة قوية بين الرئتين واألمعاء الغليظة ‪.‬ترتفع‬
‫وفرة المخاط من األمعاء إلى الرئتين‪ ،‬وتنتقل في النهاية إلى الجيوب‬
‫األنفية التي تسد الممر أو تتدفق من فتحتي األنف ‪.‬بعض المخاط ضروري‬
‫الحتجاز السموم في الرئتين ليتم طردها عن طريق السعال ‪.‬تتخلص‬
‫ضا بطرد أي‬‫رئتيك من ثاني أكسيد الكربون عند التنفس بينما تقوم أي ً‬
‫‪.‬غازات سامة يتم امتصاصها خالل عملية التنفس‬

‫عد أنفاسك‬

‫هناك العديد من تمارين التنفس التي يمكنك القيام بها لتنظيف رئتيك ‪.‬‬
‫إنها تستحق التدرب عليها ألنها تزيد من مستويات األكسجين لديك‬
‫وتساعد على تهدئة الجهاز العصبي وتحقيق االستقرار في عقلك ‪.‬كما‬
‫أنها تزيد من قدرة الرئة‪ ،‬مما يسمح لمزيد من البرانا (قوة الحياة )لتغذية‬
‫الطاقة الحيوية للجسم ‪.‬سيساعدك تمرين التنفس التالي على زيادة‬
‫‪.‬كمية األكسجين التي تتناولها أثناء تنظيف رئتيك‬

‫تعريف‬
‫برانا هي كلمة سنسكريتية تُترجم على أنها نفس وحياة ‪.‬إنها قوة الطاقة‬
‫الحيوية التي تتخلل أجسادنا الجسدية والعقلية والروحية‪ ،‬وتبقينا على‬
‫‪.‬قيد الحياة ونابضة بالحياة‬
‫حاول الجلوس بهدوء على كرسي‪ ،‬وقدميك على األرض‪ ،‬ويديك‬
‫مسترخيتين على فخذيك ‪.‬أغمض عينيك وركز على أنفاسك ‪.‬تراجع إلى‬
‫عقلك وكن المراقب ‪.‬سوف ترغب أفكارك في التطفل‪ ،‬لكن حافظ على‬
‫تركيزك والحظ طول شهيقك‪ ،‬ثم الحظ طول زفيرك ‪.‬بعد لحظات قليلة‪ ،‬ابدأ‬
‫العد ببطء (في عقلك )إلى أربعة أثناء الشهيق وإلى ستة أثناء الزفير ‪.‬قم‬
‫بقياس أنفاسك لتبدأ عند العد األول وتنتهي عند العد األخير ‪.‬قم بإجراء‬
‫ست مجموعات من الشهيق والزفير ثم استرخي وتنفس بشكل طبيعي‪،‬‬
‫‪.‬دون فرض أو فرض إرادتك على تنفسك‬
‫مع مرور الوقت‪ ،‬يمكنك زيادة طول الشهيق إلى العدة ستة والزفير إلى‬
‫العدة الثمانية ‪.‬مع توسع سعة رئتيك‪ ،‬قم بزيادة عدد الشهيق ‪ 8‬مرات‪،‬‬
‫والزفير ‪ 10‬مرات ‪.‬تقدم وف ًقا لقدرة جسمك على االستجابة بشكل مريح ‪.‬‬
‫ال تجبر أو تدفع جسمك أب ًدا إلى القيام بأي شيء ال يستطيع أو ال يرغب‬
‫‪.‬في القيام به ‪.‬مارس هذا التمرين البسيط والفعال لبضع دقائق كل يوم‬

‫التنفس األنفي البديل‬

‫تم ممارسة التنفس البديل من خالل األنف لعدة قرون من قبل اليوغيين‬
‫في جميع أنحاء العالم ‪.‬إذا مارسته يوميًا‪ ،‬فسوف يوازن بين نصفي الكرة‬
‫األيمن واأليسر من دماغك‪ ،‬ويخفض ضغط الدم المرتفع‪ ،‬ويوازن مستويات‬
‫السيروتونين في الدماغ‪ ،‬وهي المادة الكيميائية التي تنظم حالتك‬
‫‪.‬المزاجية‬
‫باستخدام يدك اليمنى‪ ،‬المس أطراف السبابة واإلصبع األوسط إلى نقطة‬
‫‪.‬أبق إبهامك‪ ،‬وخاتمك‪ ،‬وإصبعك الصغير‬ ‫ِ‬ ‫أسفل اإلبهام األيمن مباشرة‬
‫ممدو ًدا ‪.‬استنشق من فتحتي األنف ثم أغلق فتحة أنفك اليمنى بلطف‬
‫بإبهامك األيمن وأخرج الزفير من خالل فتحة أنفك اليسرى ‪.‬استنشق من‬
‫فتحة أنفك اليسرى واضغط عليها إلغالقها بإصبعك الصغير أو البنصر‪ ،‬ثم‬
‫ارفع إبهامك وأخرج الزفير من خالل فتحة أنفك اليمنى ‪.‬استنشق من‬
‫خالل يمينك‪ ،‬وأغلق بإبهامك‪ ،‬وارفع إصبعك البنصر‪/‬الصغير وقم بالزفير من‬
‫خالل اليسار ‪.‬تحرك ذهابًا وإيابًا بهذه الطريقة لمدة ‪ 6‬مجموعات (‪12‬‬
‫تكرارًا)‪ ،‬ثم اجلس وتنفس بشكل طبيعي لمدة ‪ 3‬أنفاس ‪.‬في دورتك‬
‫‪.‬الثانية‪ ،‬كرر التسلسل ولكن ابدأ بإغالق فتحة األنف اليسرى أوال ً‬
‫ابدأ في ممارسة هذه الممارسة مرة واحدة يوميًا والحظ ما إذا كان‬
‫بإمكانك زيادتها إلى مرتين أو ثالث مرات يوميًا لتحقيق أقصى فائدة ‪.‬‬
‫يمكنك القيام بذلك في هدوء منزلك‪ ،‬أو أثناء استراحة العمل ‪.‬ستالحظ أن‬
‫ما مغلقة أكثر من األخرى ‪.‬وهذا أمر طبيعي‬ ‫إحدى فتحتي األنف تكون دائ ً‬
‫ألنها تتناوب ذهابًا وإيابًا كل ‪ 90‬دقيقة ‪.‬يمكنك ضبط وقت أنفاسك عن‬
‫‪.‬طريق العد بنفس الطريقة الموضحة ساب ًقا‬

‫الكلى‪ ،‬أطفالك الماء‬

‫الكليتان عبارة عن عضوين على شكل أذن يقعان أسفل القفص الصدري‬
‫مباشر ًة‪ ،‬على جانبي العمود الفقري ‪.‬إنها صغيرة ولكنها فعالة‪ ،‬فهي‬
‫قادرة على معالجة ‪ 20‬بالمائة من الدم الذي يضخه قلبك ‪.‬تقوم بتصفية‬
‫النفايات من الدم (األمونيا‪ ،‬األدوية‪ ،‬المواد الكيميائية‪ ،‬اليوريا‪ ،‬السموم)‪،‬‬
‫وتفرزها عن طريق البول ‪.‬تنظم الكلى ضغط الدم‪ ،‬وتحافظ على مستويات‬
‫‪.‬الكالسيوم‪ ،‬وتوازن حجم الماء‪ ،‬وتحافظ على تركيز الحمض في الدم ثاب ًتا‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يمكنك الوقاية من مشاكل الكلى المرتبطة بمرض السكري عن طريق‬
‫الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم قريبة من المعدل الطبيعي والحفاظ‬
‫‪.‬على ضغط الدم أقل من ‪130/80‬‬
‫الكثير من السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات الكلى من مرض‬
‫السكري ‪.‬إن الحفاظ على مستوى مرتفع من الجلوكوز (سكر الدم )له‬
‫تأثير ضار على جميع أعضائك‪ ،‬وخاصة القلب واألوعية الدموية والعينين‬
‫والكليتين ‪.‬سيؤدي التحكم في ضغط الدم إلى إبطاء أو منع تلف هذه‬
‫‪.‬األجزاء من الجسم‬
‫من المستحسن أن أفضل ما يمكنك القيام به للوقاية من مرض السكري‬
‫هو اتباع نظام غذائي صحي متكامل‪ ،‬تما ًما كما ستتبع برنامج التخلص‬
‫ضا إجراء تنظيف دوري للكلى‪،‬‬ ‫من السموم الخاص بك ‪.‬ضع في اعتبارك أي ً‬
‫‪.‬كما هو موضح في الفصل ‪18‬‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫الكبد هو أكبر عضو صلب في الجسم للتخلص من السموم •‬

‫‪.‬ويتولى ‪% 75‬من عملية إزالة السموم‬
‫تعتمد حياتك على قدرة األمعاء الدقيقة على امتصاص الفيتامينات •‬
‫‪.‬والمعادن والبروتينات من الطعام الذي تتناوله‬
‫اتباع ممارسة يومية للتنفس البديل من األنف يساعد على تنظيم •‬
‫‪.‬ضغط الدم‬
‫تقوم كليتيك بتصفية الفضالت من الدم‪ ،‬وتنظيم ضغط الدم‪• ،‬‬
‫والحفاظ على مستويات الكالسيوم‪ ،‬وتوازن حجم الماء‪ ،‬كل ذلك‬
‫‪.‬مع الحفاظ على تركيز الحمض في الدم ثاب ًتا‬
 ‫الجزء ‪2‬‬
‫االستعداد إلزالة السموم‬

‫أظهرت لك الفصول السابقة أنه مع كل الملوثات الموجودة في الهواء‬

‫والغذاء والماء‪ ،‬فإن الحفاظ على الصحة يمثل تحديًا يجب على كل شخص‬
‫على هذا الكوكب مواجهته ‪.‬ألغراض صحية‪ ،‬أحد الحلول هو إزالة السموم‬
‫من الجسم بشكل دوري ‪.‬هذا ليس ضروريًا فحسب‪ ،‬بل ضروري أي ً‬
‫ضا‬
‫‪.‬للحفاظ على نظافة أعضائك وأداء وظائفها بشكل صحيح‬
‫اآلن دعنا نجهزك للخطوة التالية من رحلة التخلص من السموم ‪.‬كل‬
‫األساسيات التي ستحتاجها — من المكمالت الغذائية إلى منتجات‬
‫التنظيف‪ ،‬والطعام‪ ،‬والشاي‪ ،‬والتشجيع — يمكن العثور عليها في هذه‬
‫الفصول األربعة التالية ‪.‬تأكد من قراءتها بعناية قبل االنتقال إلى الجزء ‪. 3‬‬

‫!المعرفة قوة‬
 ‫الفصل ‪5‬‬
‫االنطالق إلى بداية رائعة‬

‫في هذا الفصل‬

‫اختيار برنامج التخلص من السموم •‬
‫التخطيط لوجباتك في المنزل وعند تناول الطعام بالخارج •‬
‫إجراء إصالح شامل لمخزن المؤن الخاص بك •‬
‫أهمية شرب الكثير من الماء النقي •‬
‫خيارات المشروبات الصحية األخرى •‬
‫تناول األفضل فقط •‬
‫يمكن تحديد اختيار البرنامج المناسب لك من خالل تجربتك السابقة في‬
‫إزالة السموم‪ ،‬وقيود الوقت‪ ،‬والحالة الصحية‪ ،‬واالستعداد لالنتقال إلى‬
‫نمط حياة أكثر صحة ‪.‬هناك طرق للعثور على الطعام خارج مطبخك‬
‫لتناوله‪ ،‬واألطعمة التي يمكنك أخذها معك للعمل‪ ،‬وحتى الوجبات التي‬
‫‪.‬تنتقل معك لمسافات طويلة‬
‫يحتوي هذا الفصل على جميع المعلومات التي ستحتاجها لتنظيم‬
‫وتخطيط وجبات الطعام وترتيب مطبخك وشراء طعامك ‪.‬فما تنتظرون؟ هيا‬
‫!بنا نذهب‬

‫اختيار برنامج التخلص من السموم الخاص بك‬

‫في الجزء الرابع‪ ،‬ستجد برامج التخلص من السموم بد ًءا من الموسمية‬

‫وحتى عطلة نهاية األسبوع لمدة ثالثة أيام‪ ،‬مع خيار الصيام لمدة يوم‬
‫واحد ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬أقترح أن تبدأ ببرنامج التخلص من السموم لمدة خمسة‬
‫… أسابيع‪ ،‬خاصة إذا كنت‬
‫‪.‬هل بدأت للتو في تغيير نظامك الغذائي •‬
‫‪.‬تريد التخلص من السموم بشكل أعمق من معظم اآلخرين •‬
‫‪.‬تتعافي من المرض وتحتاج إلى إعادة بناء نظامك المستنفد •‬
 ‫إن جمال قضاء خمسة أسابيع إلزالة السموم هو إتاحة الوقت ألعضائك‬
‫لالسترخاء والتحرر‪ ،‬ولتطهير دمك وخالياك إلصالح نفسها ‪.‬خمسة أسابيع‬
‫كافية لتغيير العادات القديمة وتأسيس عادات جديدة ‪.‬ونظرًا لميزة الوقت‪،‬‬
‫يمكنك التعرف على األطعمة الجديدة‪ ،‬والعثور على طريقك في سوق‬
‫‪.‬األطعمة الطبيعية الحديثة‪ ،‬والتأقلم مع أي تغييرات جسدية تمر بها‬
‫يقدم لك الفصل التاسع األسبوع األول من برنامج التخلص من السموم ‪.‬‬
‫وبدال ً من زجك في الحرمان من الطعام‪ ،‬يرشدك إلى التخلص من طعام‬
‫واحد كل بضعة أيام‪ ،‬مع قوائم باألطعمة الرائعة التي يمكنك استبدالها‬
‫‪.‬بها‬
‫بمجرد انتهاء اإلحراج األولي لبدء شيء جديد‪ ،‬ستجد أن األسبوعين‬
‫األولين كانا سهلين للغاية ‪.‬سوف تخف العديد من األعراض لديك‪ ،‬وقد‬
‫تشعر أن مالبسك أصبحت فضفاضة‪ ،‬وسوف تختفي الرغبة الشديدة في‬
‫!تناول السكر ‪.‬هذه هي البداية فقط‬
‫بمجرد االنتهاء من األسابيع الخمسة‪ ،‬سيكون لديك فهم أفضل لكيفية‬
‫االنتقال من إهمال جسمك بأطعمة منخفضة الجودة إلى تناول األطعمة‬
‫‪.‬الغنية بالعناصر الغذائية التي تجعلك تبدو وتشعر بالروعة‬

‫التخطيط لوجباتك‬

‫أحد حقائق تحمل المسؤولية عن صحتك هو التأكد من توفر األطعمة‬

‫المناسبة في األوقات المناسبة من اليوم ‪.‬هذا يعني أنك ستحتاج إلى‬
‫التفكير قليال ً في التخطيط لوجباتك ‪.‬لقد ظهرت الوجبات السريعة إلى‬
‫الوجود ألنه لم يكن لديك الوقت للتفكير في التسوق والتخطيط وإعداد‬
‫ثالث وجبات في اليوم ‪.‬ولكن مع الوجبات السريعة يأتي االنحطاط‬
‫والمرض ‪.‬قارن ذلك بتخصيص بضع دقائق للتخطيط للمستقبل‪ ،‬وأعتقد أنك‬
‫‪.‬ستوافق على أن األمر يستحق قضاء بعض الوقت‬
‫أقترح عليك أن تحفظ ما يجب أن تتضمنه قائمتك اليومية من مجموعات‬
‫غذائية رئيسية‪ ،‬البروتين‪ ،‬الكربوهيدرات‪ ،‬والدهون ‪.‬سيضمن هذا التوازن‬
‫حصولك على جميع العناصر الغذائية األساسية التي ستحتاجها يوميًا ‪.‬قم‬
‫‪.‬بعمل نسخة من القائمة التالية واستخدمها كمرجع عند الشك‬
 ‫الحكايات الصحية‬
‫أفضل طريقة لتحديد حجم الحصة هي البروتين بحجم راحة يدك (‪5-4‬‬
‫أونصات)‪ ،‬والخضروات بحجم يدك‪ ،‬والزيت بحجم إبهامك( ‪.‬انظر الفصل‬
‫)‪.‬السادس لمعرفة المزيد عن البروتين‬
‫هذا مخصص للبالغين العاديين الذين يمارسون التمارين الرياضية الخفيفة‬
‫‪:‬إلى المعتدلة‬
‫حصص من الخضار ‪:‬األخضر غير النشوي‪ ،‬واألحمر‪ ،‬والبرتقالي ‪5‬‬
‫إلى ‪ 4‬حصص من الحبوب الكاملة والحبوب والخضروات النشوية ‪3‬‬
‫ومنتجات الدقيق الخالية من القمح‬
‫‪،‬إلى ‪ 3‬حصص من البقوليات‪ ،‬والفاصوليا ‪2‬‬
‫البازالء والعدس والتوفو والتيمبه والميسو‬
‫حصة من الفاكهة الطازجة أو المطبوخة ‪2‬‬
‫إلى ‪ 2‬حصص صغيرة من المكسرات والبذور ‪1‬‬
‫حصص من المنتجات الحيوانية ‪:‬البيض‪ ،‬السمك‪ ،‬الدواجن‪ ،‬اللحوم ‪1-2‬‬
‫)بدون لحم الخنزير(‬
‫إلى ‪ 2‬مالعق كبيرة من زيت بذور الكتان ‪1‬‬
‫إلى ‪ 2‬كبسولة من زيت كبد سمك القد عالي الجودة ‪1‬‬
‫من ‪ 6‬إلى ‪ 8‬أكواب من الماء النقي والنظيف‬
‫تحتوي الفصول من ‪ 9‬إلى ‪ 13‬على قوائم األطعمة الخاصة بالوصفات‬
‫المناسبة للتخلص من السموم والتي ستجدها في الملحق ب ‪.‬قد تجد‬
‫أنك تأكل أكثر مما تفعل في العادة‪ ،‬إال أن رغبتك الشديدة ستقل وستفقد‬
‫‪.‬وزنك‬

‫تناول الطعام خارج المنزل‬

‫ما يقدم الكثير من الخضروات‬‫عند تناول الطعام خارج المنزل‪ ،‬اختر مطع ً‬
‫ويكون على استعداد إلعداد الطعام وف ًقا لطلبك ‪.‬عند الطلب‪ ،‬اطلب من‬
‫النادلة بعض سمك السلمون المشوي والخضروات أو طبق خضار مشوي ‪.‬‬
‫ضا من أفضل وجباتي عند الطلب من القائمة بهذه الطريقة‬‫‪.‬لقد تناولت بع ً‬
 ‫تنبيه التخلص من السموم‬
‫عند تناول الطعام بالخارج‪ ،‬تجنب األطعمة المقلية ومشروبات القهوة‬
‫المحالة والبسكويت والخبز والمعجنات المصنوعة من دقيق القمح المكرر‬
‫واألسماك النيئة والمحليات االصطناعية‪ ،‬وخاصة النبيذ غير العضوي ‪.‬يعد‬
‫العنب من أكثر األطعمة التي يتم رشها بالمبيدات الحشرية‪ ،‬والتي يمكن‬
‫أن تتركز في النبيذ ‪.‬هناك بعض أنواع النبيذ العضوية الممتازة المتاحة‬
‫‪.‬لمتعة الشرب الخاصة بك والتي تستحق التجربة‬
‫إذا كنت من رواد المطعم‪ ،‬فأحضر معك حزمة من المعكرونة الخالية من‬
‫القمح واطلب من الشيف إعدادها بزيت الزيتون والثوم ‪.‬قم بتعبئة حاوية‬
‫صغيرة من صلصة السلطة محلية الصنع واحملها في محفظتك ‪.‬أحضر‬
‫القليل من التمر والجوز للتحلية واطلب كوبًا من الماء الساخن والليمون‬
‫‪.‬الحتساءه‬
‫من األسهل على بعض المطاعم العثور على وجبة صديقة للتخلص من‬
‫السموم أكثر من غيرها ‪.‬ضع في اعتبارك أفكار القائمة هذه عند تناول‬
‫‪:‬الطعام بالخارج‬
‫اليابانية ‪:‬األرز البني والخضار‪ ،‬والخضروات المقلية مع السمك‪• ،‬‬
‫ولفائف السمك المطبوخ‪ ،‬وحساء الميسو‪ ،‬ونودلز السوبا في‬
‫مرق الميسو ‪.‬تجنب صلصة الصويا ألنها تحتوي على القمح‬
‫‪.‬وتحتوي على نسبة عالية من الصوديوم‬
‫العشاء ‪:‬عجة خضار‪ ،‬دجاج أو سمك مشوي فوق السلطة •‬
‫‪.‬الخضراء‪ ،‬وخضروات مقلية أو مطهية على البخار‬
‫الصينية ‪:‬حساء خثارة الفاصولياء‪ ،‬الخضار المطبوخة على البخار مع •‬
‫الدجاج أو السمك ‪.‬تجنب الصويا أو الصلصة البيضاء ‪.‬اطلب طبقك‬
‫‪.‬المطهو على البخار أو المقلي قليال ً مع الثوم والزنجبيل‬
‫الشوي ‪:‬سمك وخضار‪ ،‬دجاج مشوي أو جمبري فوق السلطة •‬
‫‪.‬بالزيت والخل‪ ،‬طبق خضار مشوي‬
‫ما لم ُيذكر في القائمة أن المكونات مرتفعة عضويًا‪ ،‬يمكنك المراهنة على‬
‫أنها تم رشها وتحتوي على مواد مضافة ‪.‬قم بحل المشكلة بأفضل طريقة‬
‫ما التحكم في ما يمكنك تناوله خارج مطبخك ‪.‬‬ ‫ممكنة‪ ،‬ألنك ال تستطيع دائ ً‬
‫ربما يو ًما ما سيصبح كل طعامنا نظي ًفا ومغذيًا ‪.‬وحتى ذلك الحين‪ ،‬فإننا‬
‫‪.‬نقدم التنازالت عند الضرورة‬
 ‫صندوق الغداء الخاص بك‬

‫أين أنت بالضبط في وقت الغداء؟ إذا كنت في المكتب وتتناول الطعام‬
‫بالخارج بانتظام‪ ،‬فيمكنك اختيار إعداد وجبة غداء صحية‪ ،‬أو التفكير في‬
‫االقتراحات السابقة ‪.‬من المحتمل أن طعام الكافتيريا لن يالئم عملية‬
‫التخلص من السموم‪ ،‬إال إذا كان الطاهي لطي ًفا بما يكفي إلعداده خصي ً‬
‫صا‬
‫صا يسلمون شركتهم وصفات التخلص من السموم‬ ‫لك ‪.‬أعرف أشخا ً‬
‫ويظهرون في قائمة اليوم التالي ‪.‬إذا كان هناك عدد كاف من األشخاص‬
‫في مكتبك يتبعون برنامج التخلص من السموم‪ ،‬فقد يبذل الشيف هذا‬
‫‪.‬الجهد ‪.‬ليس هناك ضرر في السؤال‬
‫إذا أمكن‪ ،‬قم بتركيب ثالجة صغيرة في صالة المكتب ‪.‬هذا سيجعل األمر‬
‫أكثر مالءمة إلحضار الغداء الخاص بك ‪.‬يمكنك أي ً‬
‫ضا إعداد خالط إلعداد‬
‫العصائر الصحية لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة سريعة ‪.‬بهذه الطريقة‬
‫يمكنك الحصول على أفضل األطعمة المتاحة‪ ،‬وسوف توفر لك المال مع‬
‫مرور الوقت ‪.‬إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في المكتب‪ ،‬فاجعله يشعر‬
‫وكأنك في بيتك ‪.‬احتفظ بالطعام في الثالجة وفي وعاء الشاي الكهربائي‬
‫لتسخين الماء ‪.‬إذا لم تهتم باحتياجاتك الخاصة‪ ،‬يمكنني أن أؤكد لك أنه‬
‫‪.‬لن يقوم أي شخص آخر بذلك‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫تجنب استخدام فرن الميكروويف ‪.‬يتفاعل إشعاع الميكروويف مع الجزيئات‬
‫ً‬
‫"احتكاكا "جزيئيًا يؤدي إلى‬ ‫الموجودة في الطعام ‪.‬كل هذا التحريض يخلق‬
‫ضا في‬‫تسخين الطعام ‪.‬يتسبب هذا النوع غير المعتاد من التسخين أي ً‬
‫حدوث ضرر كبير للجزيئات المحيطة‪ ،‬وغالبًا ما يؤدي إلى تمزيقها أو‬
‫تشويهها بالقوة ‪.‬يمكن أن ينتقل هذا النوع من االحتكاك من الطاقة من‬
‫طعامك إلى جسمك‪ ،‬مما يضيف نو ًعا آخر من اإلثارة إلى جهازك العصبي‬
‫‪.‬المرهق‬

‫وجبات السفر‬

‫خالل رحلتي األخيرة‪ ،‬كنت أحلق في الهواء وكانت المضيفات يدفعن عربة‬
‫الطعام إلى أسفل الممر األوسط ‪.‬وصلت إلى أسفل المقعد أمامي‬
 ‫ورفعت حاوية الطعام الخاصة بي إلى الصينية ‪.‬ثم شرعت في إعداد أربع‬
‫حاويات من الوجبة المطبوخة في المنزل ‪.‬استمر الزوجان عبر الممر في‬
‫إلقاء نظرة خاطفة على طعامي وطعام طائرتهما ‪.‬وأخيراً انحنى الزوج عبر‬
‫الممر وقال" ‪:‬إنها فكرة عظيمة ‪.‬أتمنى لو أننا فعلنا ذلك بأنفسنا ‪”.‬أخبرته‬
‫أنه من السهل القيام بذلك‪ ،‬وأعطيته بعض النصائح‪ ،‬وعاد كالنا إلى‬
‫‪.‬المضغ‬
‫ما الطعام معي عند السفر‪ ،‬سواء كنت أحمل معي مبر ًدا محمال ً‬ ‫أحمل دائ ً‬
‫باألساسيات في سيارتي أو وعاء نيسان الموثوق به ‪.‬جرة النيسان عبارة‬
‫عن أسطوانة من الفوالذ المقاوم للصدأ تحتوي على أربع أوعية صغيرة‪،‬‬
‫كل واحدة منها تحتوي على طبق مختلف‪ ،‬مثل السلطة والحبوب‬
‫والبروتين وشيء حلو ‪.‬وفي رحلة العودة‪ ،‬أقوم بإعادة ملء حاوياتي حتى‬
‫أحصل على نوع الوجبة التي أحتاجها‪ ،‬بغض النظر عن المكان الذي أجد‬
‫نفسي فيه ‪.‬في حقيبتي‪ ،‬أخبئ ال ُ‬
‫محليات‪ ،‬الزيليتول والستيفيا‪ ،‬باإلضافة‬
‫إلى شاي الصباح وبعض اللوز المحمص والزبيب ‪.‬أنت ال تعرف أب ًدا ما يمكن‬
‫أن يحدث عند السفر‪ ،‬لذا فإن االستعداد ال يقتصر فقط على فتيان وفتيات‬
‫‪.‬الكشافة‬
‫لقد تحول صندوق الغداء القديم إلى حقيبة باردة خفيفة الوزن تحتوي‬
‫على العديد من حجرات الطعام ‪.‬إنها رائعة ألخذها معك عند السفر ‪.‬بعض‬
‫‪:‬األفكار األخرى لطعام السفر‬

‫رؤى نقية‬
‫عندما أسافر‪ ،‬أحزم مبر ًدا صغيرًا يحتوي على قطعتي دجاج‪/‬سبانخ‪ ،‬ومياه‪،‬‬
‫ومزيج من البروبيوتيك‪ ،‬والقهوة العضوية‪ ،‬والفيتامينات‪ ،‬والشاي األخضر‪،‬‬
‫ومنتجات األلياف ‪.‬بهذه الطريقة يكون لدي كل ما أحتاجه معي ‪—.‬‬
‫كريستين كريبين‪ ،‬مضيفة طيران‬
‫الترمس مع الحساء الساخن وبعض الخضار النيئة وكيس من •‬
‫‪.‬البسكويت الحنطة يعد وجبة سريعة‬
‫يمكن خلط األرز البني المطبوخ مع مكعبات الجزر والبصل األحمر •‬
‫وبذور عباد الشمس المحمصة والفاصوليا السوداء والسبانخ‬
‫المقطعة مع صلصة زيت الزيتون وتقديمها في أوعية زجاجية‬
‫!مغطاة ‪.‬رائع‬
‫خبز التورتيال مع الحمص‪ ،‬والسلطة الخضراء‪ ،‬وحبوب الكينوا يشكل •‬
‫‪.‬غالفاً رائعاً‬
‫الفطائر التي تحضرها في يوم ما يمكن أن تتضاعف ككعكة خفيفة •‬
‫‪.‬في اليوم التالي‬
‫كل ما تحتاجه إلطالق العنان لذوقك هو قائمة المكونات والقليل من‬
‫الخيال ‪.‬يمكنك السفر واالستمرار في برنامج التخلص من السموم الخاص‬
‫‪.‬بك مع القليل من الجهد اإلضافي ‪.‬صدقني‪ ،‬األمر يستحق ذلك‬

‫العطل العائلية‬

‫تخلوا عن كل أمل‪ ،‬يا جميع الذين يدخلون هنا ‪.‬العطالت العائلية ليست‬
‫الوقت المناسب للقيام ببرنامج التخلص من السموم ‪.‬إن التخطيط لوجبات‬
‫عائلية حول اعتباراتك الخاصة لن يؤدي إال إلى جعل الحياة صعبة على‬
‫الجميع ‪.‬إذا أتيت وأخبرتهم أنك تأكل الخضروات العضوية والبروتينات بدال ً‬
‫من أضالع لحم الخنزير المشوية‪ ،‬أو الالزانيا‪ ،‬أو كعكة الشوكوالتة الحمراء‬
‫المخملية‪ ،‬أو عدة براميل من البيرة‪ ،‬فأنت تطلب أن تكون حياة الحفلة‪،‬‬
‫‪.‬على نفقتك الخاصة‬
‫أقترح عليك بشدة التخلص من السموم قبل االحتفال مع عائلتك ‪.‬بهذه‬
‫الطريقة تظهر بمظهر رائع‪ ،‬وبشرة متوهجة‪ ،‬وتورم في الكاحلين‪،‬‬
‫وتتناسب مع الجينز القديم الخاص بك ‪.‬ماذا يمكنني أن أقول لك‪ ،‬الحياة‬
‫!تتكون من لحظات كهذه‬

‫تطهير مخزن الخاص بك‬

‫إذا لم يكن موجو ًدا في قائمة أطعمة التخلص من السموم‪ ،‬فأنت ال تريده ‪.‬‬
‫يمكن وضع األطعمة المخصصة ألفراد األسرة اآلخرين في خزانة مخصصة‬
‫لهم فقط ‪.‬خذ مساحة في المطبخ لتخزين األطعمة التي ستتناولها خالل‬
‫البرنامج الذي يستمر لمدة خمسة أسابيع ‪.‬شي ًئا فشي ًئا‪ ،‬يمكنك استبدال‬
‫بعض الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ألطفالك بعالمات‬
‫‪.‬تجارية صحية‬
‫أعلم يقي ًنا أنه إذا كان هناك طعام ال يمكنك مقاومة تناوله في أي مكان‬
‫بالمنزل‪ ،‬فسوف تأكله ‪.‬قم بإعطاء هذه األطعمة للجيران أو األصدقاء أو بنك‬
‫الطعام المحلي ‪.‬قم بشراء نسخة من األطعمة التي تحبها والمصنوعة‬
‫من مكونات عضوية‪ ،‬تلك التي تساهم بالعناصر الغذائية الحيوية التي‬
‫يستخدمها جسمك ‪.‬األطعمة الترفيهية مثل رقائق البطاطس والحلوى‬
‫والحلويات المخبوزة والوجبات السريعة "الصحية "توفر فقط سعرات حرارية‬
‫ً‬
‫‪.‬بدال من ذلك‪ ،‬جرب أفكار الوجبات والوجبات‬ ‫ودهون إضافية ال تحتاج إليها‬
‫‪.‬الخفيفة الموجودة في الفصول من ‪ 9‬إلى ‪ 13‬والملحق ب‬

‫الحصول على الكثير من الماء‬

‫يتكون جسمك من ‪ 75‬بالمائة من الماء‪ ،‬وهو سائل حيوي للحفاظ على‬

‫عمل جسمك بفعالية ‪.‬صدق أو ال تصدق‪ ،‬فقدان ‪ 15‬إلى ‪ 20‬بالمائة فقط‬
‫من ماء جسمك يمكن أن يكون قاتال ً !يمكنك البقاء على قيد الحياة‬
‫ألسابيع دون طعام‪ ،‬وبضعة أيام دون ماء‪ ،‬وبضع دقائق فقط دون تنفس ‪.‬‬
‫الماء هو أحد المكونات الثالثة الرئيسية التي تبقيك على قيد الحياة‪،‬‬
‫وتشير التقديرات إلى أن ‪ 75‬بالمائة من الناس يعانون من الجفاف المزمن ‪.‬‬
‫عدم شرب كمية كافية من الماء يمنع جسمك من االستفادة من الطعام‬
‫الذي تتناوله والمكمالت الغذائية التي تتناولها ‪.‬وبطبيعة الحال‪ ،‬يؤدي هذا‬
‫‪.‬إلى سوء التغذية واالنحطاط والمرض‬

‫الحكايات الصحية‬
‫قارنت دراسة أجريت في معهد جون هوبكنز الطبي بين ‪ 83‬شخ ً‬
‫صا تناولوا‬
‫صا ‪8‬‬ ‫إلى ‪ 10‬حصص من الفواكه والخضروات يوميًا‪ ،‬و‪ 40‬آخرين تناولوا حص ً‬
‫أقل ‪.‬وكان دم أولئك الذين يتناولون المزيد من الخضروات لديه قدرة أكسدة‬
‫‪.‬أعلى‬
‫لسوء الحظ‪ ،‬غالبًا ما يتم التغاضي عن الجفاف عند تشخيص سبب هذه‬
‫‪:‬األمراض التي يساهم فيها‬
 ‫رؤى نقية‬
‫لقد اكتسبت عمالء يصل وزنهم إلى ‪ 8‬أرطال من وزن الماء عندما بدأوا‬
‫في شرب المزيد من الماء ‪.‬أنا أدربهم على عدم التراجع عندما يحدث‬
‫هذا ‪.‬وبمجرد أن يحصل جسمهم المتعطش للماء على ما يحتاجه‬
‫باستمرار‪ ،‬فإن وزن الماء المكتسب حدي ًثا ينخفض‪ ،‬عاد ًة في فترة قصيرة‬
‫‪.‬من الزمن‬
‫ديان فريمان‪ ،‬أخصائية تغذية سريرية—‬
‫يساعد الماء على تخليص الجسم من النفايات الحمضية المسببة‬
‫لألمراض‪ ،‬كما أن شرب ‪ 8‬إلى ‪ 10‬أكواب من الماء يوميًا يمكن أن يقلل‬
‫بشكل كبير من آالم الظهر والمفاصل ‪.‬نظرًا ألن دماغك يتكون من ‪80‬‬
‫بالمائة من الماء‪ ،‬فإن الجفاف يمكن أن يؤدي إلى تفكير غامض وغائم‬
‫ويؤدي إلى فقدان الذاكرة على المدى القصير ‪.‬ال تنتظر حتى يجف فمك‬
‫لتشرب الماء ‪.‬هذا لن يؤدي إال إلى الضغط على نظام جسمك ‪.‬يجب أن‬
‫تشرب مياه الينابيع أو المياه النقية المفلترة على فترات منتظمة طوال‬
‫‪.‬اليوم‬
‫من المستحسن أن يشرب الشخص السليم من ستة إلى ثمانية أكواب‬
‫من الماء يوميا‪ ،‬ولكن هذا ال يأخذ في االعتبار حجمك ووزن جسمك ‪.‬يصر‬
‫بعض خبراء التغذية على شرب نصف وزن جسمك باألوقية كل يوم ‪.‬‬
‫لتحديد ذلك‪ ،‬خذ وزن جسمك الحالي واقسم هذا المبلغ على اثنين ‪.‬‬
‫سيكون اإلجمالي هو الحد األدنى لعدد األوقية التي يحتاجها جسمك‬
‫للحفاظ على الصحة المثالية ‪.‬على سبيل المثال ‪ 150:‬رطال ً مقسومة‬
‫على ‪ 2‬يساوي ‪ 75‬أونصة‪ ،‬أو ما يقرب من تسعة أكواب من الماء سعة ‪8‬‬
‫‪.‬أونصات يوميًا ‪.‬وهذا يسمح بتقدير أكثر واقعية لما ستحتاجه كفرد‬
‫يمكنك الحصول على كمية من الماء عن طريق شرب شاي األعشاب‬
‫ومرق الحساء ‪.‬كما أن نقع الحبوب وطهيها في الماء يوفر أي ً‬
‫ضا كمية قابلة‬
‫لالمتصاص من السوائل لنظامك ‪.‬يمتص جسمك ‪ 4‬أونصات فقط من الماء‬
‫في المرة الواحدة‪ ،‬والتي تدخل مباشرة إلى أنسجتك ‪.‬اشربي هذه‬
‫‪.‬الكمية كل نصف ساعة للحصول على أقصى فائدة‬

‫ماذا يمكنك أن تشرب؟‬

‫إذا كنت معتا ًدا على شرب المشروبات الغازية أو عصير الفاكهة كسوائل‬
‫ضا ‪.‬أعلم أن‬‫أساسية‪ ،‬فمن المحتمل أنك تتساءل عما يمكنك شربه أي ً‬
‫الماء جيد‪ ،‬وقد قرأت جميع البيانات المتعلقة بالحصول على ما يكفي منه‪،‬‬
‫ولكن التخلي عن دكتور بيبر ‪ -‬حس ًنا‪ ،‬هذا يتطلب الكثير ‪.‬أقترح عليك أن‬
‫‪.‬تتعلم ما تشربه ‪.‬بهذه الطريقة سوف تفهم لماذا تحتاج إلى إجراء التبديل‬
‫المراهقون هم المجموعة األسرع نم ًوا في الواليات المتحدة التي تصاب‬
‫بهشاشة العظام ‪.‬نعم المراهقون ‪.‬يرجع الكثير من هذا إلى استهالكهم‬
‫الكبير لصودا الخبز ‪.‬أفهم أنه من الصعب تصديق ذلك عندما يكون تدهور‬
‫العظام مرتبطًا أكثر بالنساء األكبر سناً ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬مع كمية البوب التي‬
‫يستهلكها المراهقون يوميًا‪ ،‬فإن هشاشة العظام هي النتيجة الحتمية ‪.‬‬
‫‪:‬نظرة واحدة على المكونات ستخبرك بالسبب‬
‫الكافيين ‪:‬يمنع امتصاص الكالسيوم ويسبب الجفاف •‬
‫المياه الغازية ‪:‬تخفض نسبة األكسجين في الدم بنسبة ‪• 25‬‬
‫بالمائة لمدة ثالث ساعات بعد شربها‬
‫حمض الفوسفوريك ‪:‬اإلكثار منه يتسرب من الكالسيوم إلى •‬
‫العظام‬
‫شراب الذرة عالي الفركتوز ‪:‬يسبب الجفاف واستنزاف المعادن‪• ،‬‬
‫ويقلل من وظيفة المناعة‬
‫األسبارتام ‪:‬وهو سم عصبي خطير يسبب مشاكل جسدية •‬
‫وعقلية متعددة‬
‫أسيسولفام ك ‪:‬سم سام‪ ،‬يسبب السرطان في حيوانات التجارب •‬
‫السكرالوز ‪:‬يتكسر إلى مادة كيميائية مشابهة للمبيدات المكلورة‪• ،‬‬
‫‪.‬ثنائي كلوروفركتوز ‪1،6-‬‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫للكوال استخدامات أخرى غير الشرب ‪.‬يمكن استخدامه لتنظيف المراحيض‬
‫وإزالة بقع الصدأ وتنظيف البراغي الصدئة ‪.‬وهو ممتاز لتنظيف محركات‬
‫السيارات والشاحنات‪ ،‬وتستخدمه دورية الطرق السريعة لتنظيف الدم من‬
‫‪.‬الرصيف‬
‫تحدث عن الكوكتيل الكيميائي !عالوة على ذلك‪ ،‬فإن معظم هذه‬
‫المكونات هي مواد تسبب اإلدمان ‪.‬لكن السؤال الذي يجب طرحه هو ‪:‬‬
‫كيف ترشح الصودا الكالسيوم من عظامك؟‬
‫تتراوح درجة الحموضة الطبيعية للدم بين ‪ 7.2‬و‪. 7.4‬ومع ذلك‪ ،‬بعد علبة‬
‫واحدة فقط من الصودا العادية أو النظام الغذائي‪ ،‬ستحتاج إلى ‪ 32‬كوبًا من‬
‫الماء القلوي‪ ،‬مع درجة حموضة ‪ ،9‬لتحييد ما شربته للتو ‪.‬اآلن‪ ،‬نظرًا ألنك‬
‫عاد ًة ال تتناول تلك الصودا مع ‪ 32‬كوبًا من الماء القلوي‪ ،‬فإن جسمك يخزن‬
‫كل هذا الحمض عن طريق سحب الكالسيوم من عظامك ‪ 20 -‬ملليجرام‬
‫من الكالسيوم على وجه الدقة‪ ،‬لكل علبة من الصودا ‪.‬إنه شيء البقاء‬
‫على قيد الحياة مرة أخرى ‪.‬سيحاول جسمك البقاء على قيد الحياة بغض‬
‫‪.‬النظر عن ما تطعمه‬
‫ربما ال تشرب الصودا ‪.‬بدال من ذلك‪ ،‬يمكنك شرب عصير البرتقال في‬
‫الصباح وعصير التوت البري للحفاظ على صحة المثانة ‪.‬جيدة بالنسبة لك ‪.‬‬
‫ال شك أنك تحاول تناول المزيد من المشروبات المعززة للصحة؛ ومع ذلك‪،‬‬
‫‪.‬هناك شيء آخر يجب مراعاته‬
‫أصبح عصير الفاكهة أحدث األطعمة ويتم تسويقه لألمهات الشابات‬
‫القلقات بشأن صحة أطفالهن الصغار ‪.‬ومن المهم أن نالحظ أن شركات‬
‫المشروبات الغازية تقوم بتصنيع منتجات العصير هذه ‪.‬إنهم يحزمون العصير‬
‫في شكل صغير لطيف‬
 ‫تعريف‬
‫البسترة هي عملية تسخين السوائل إلى درجة حرارة عالية من أجل‬
‫تدمير أي كائنات ضارة‪ ،‬مثل الفيروسات والبكتيريا واألوالي والعفن‬
‫ضا على تدمير العناصر الغذائية واإلنزيمات‬‫والخمائر ‪.‬تعمل هذه العملية أي ً‬
‫المفيدة الموجودة في السوائل ‪.‬في حالة عصير الفواكه والخضروات‪،‬‬
‫‪.‬يتبقى لك مشروب يحتوي على نسبة عالية من السكر دون األلياف‬
‫الصناديق الملونة واألطفال يشربونها طوال اليوم‪ ،‬وليس فقط على‬
‫اإلفطار ‪.‬نظرًا ألن العصير قد تم بسترته‪ ،‬فإن أي شيء كان جي ًدا وصحيًا لم‬
‫‪.‬يعد موجو ًدا‬
‫يوجد ‪ 6‬مالعق صغيرة من السكر في ‪ 8‬أونصات من عصير الفاكهة ‪.‬‬
‫سيؤدي ذلك إلى نفس االرتفاع في مستويات األنسولين الذي تحصل‬
‫عليه من السكر األبيض المكرر ‪.‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬يتم استكمال العديد‬
‫من عصائر الفاكهة هذه بالفيتامينات االصطناعية لتبدو أكثر جاذبية ‪.‬بعد‬
‫شرب أربع أو خمس عبوات من العصير في اليوم‪ ،‬يتعرض الكبد والبنكرياس‬
‫لضغط شديد ‪.‬قد يؤدي هذا التشويه في توازن األنسولين إلى تغيرات في‬
‫الهرمونات والناقالت العصبية‪ ،‬مما قد يزيد من خطر اإلصابة بالتهابات األذن‬
‫والحساسية واضطراب فرط الحركة ونقص االنتباه ‪.‬أقترح عليك شراء آلة‬
‫عصر جيدة وعصير الفواكه والخضروات العضوية الطازجة يوميًا ‪.‬يوفر العصير‬
‫الطازج العناصر الغذائية الفورية لجسمك؛ مجموعة متنوعة من التركيبات‬
‫‪.‬ال حصر لها والطعم أفضل بكثير من العالمات التجارية المصنعة‬
‫ضا تناول الحليب غير األلبان مثل الصويا واألرز واللوز والشوفان‬ ‫يمكنك أي ً‬
‫والبندق ‪.‬هذا الحليب لذيذ ويتناسب بشكل جيد مع الحبوب والقهوة‬
‫ولتحضير الحساء الكريمي ‪.‬عند التوقف عن تناول القهوة خالل األسبوعين‬
‫األولين‪ ،‬يجب أن تجرب تناول التيه الصويا العضوي منزوع الكافيين ‪.‬تحتوي‬
‫العديد من المقاهي الشهيرة على حليب الصويا أو األرز‪ ،‬مما يوفر‬
‫‪.‬لعمالئها خيارات صحية‬

‫رؤى نقية‬
‫لقد زودتنا الطبيعة باإلجابات الالزمة للوقاية من المشاكل الصحية ‪.‬ال أنصح‬
‫بعصير البرتقال المبستر أو العصير المعاد تشكيله من أي نوع ‪.‬أعظم‬
 ‫الفوائد الصحية مستمدة من شرب عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة‬
‫‪.‬الطازجة مباشرة من الطبيعة‬
‫مايك آدامز‪ ،‬القوانين السبعة للتغذية—‬
‫سوف تبقيك أنواع الشاي العضوي المتوفرة في السوق مستمت ًعا إلى ما‬
‫ال نهاية بتجربة المذاق ‪.‬يمكنك استخدام الشاي األخضر للمساعدة في‬
‫انسحاب الكافيين من القهوة خالل األسبوع األول من برنامج التخلص من‬
‫السموم ‪.‬ثم انتقل إلى تناول الشاي األخضر منزوع الكافيين‪ ،‬أو جرب‬
‫شاي الهندباء‪ ،‬أو األرقطيون‪ ،‬أو نبات القراص‪ ،‬مما يساعد الكبد على إزالة‬
‫‪.‬السموم بلطف‬
‫يعد عصير التوت البري غير المحلى المخفف بالماء والمحلى بعشبة‬
‫ستيفيا بديال ً جي ًدا للعالمات التجارية المحالة بالسكر ‪.‬جرب بعضها في‬
‫كأس نبيذ عندما تريد مظهر النبيذ األحمر ‪.‬يمكنك أن تشعر بالراحة عند‬
‫‪.‬تناول الطعام مع أشخاص لن يعرفوا الفرق‬
‫القهوة والشاي األسود لهما خصائص مدرة للبول‪ ،‬مما قد يؤدي إلى‬
‫الجفاف عند تناولهما بكثرة( ‪.‬مدر البول هو عشب أو نبات أو مادة كيميائية‬
‫تطلق السوائل من الجسم )‪.‬كما أنها تعتبر مسببة للحمض بالنسبة‬
‫لدرجة الحموضة في الدم ‪.‬ينمو المرض في حالة حمضية ‪.‬اشرب كميات‬
‫قليلة أو ال تشرب على اإلطالق ‪.‬تعتبر بدائل حبوب القهوة مرضية للغاية‬
‫من حيث المذاق‪ ،‬ولكن من دون الكافيين ‪.‬وهي مصنوعة من الحبوب‬
‫والفواكه وبعض المكسرات‪ ،‬كلها مطحونة ومحمصة ‪.‬يمكن تخمير بعضها‬
‫في ماكينة تحضير القهوة‪ ،‬والبعض اآلخر يأتي كمشروب سريع التحضير‬
‫‪.‬يمكن تحويله بالماء المغلي‬
‫مشروب التخلص من السموم األكثر فائدة هو عصير نصف ليمونة ممزو ً‬
‫جا‬
‫بـ ‪ 8‬أونصات من الماء ومحلى حسب الرغبة ‪.‬عصير الليمون الطازج هو‬
‫الطريقة المثالية لبدء صباحك وإنهاء ليلتك ‪.‬يعمل عصير الليمون عن طريق‬
‫تليين الكبد حتى يتمكن من إطالق السموم والمواد الكيميائية‬
‫المحتبسة( ‪.‬بعد شرب عصير الليمون الطازج‪ ،‬اشطف فمك بالماء النقي أو‬
‫‪).‬اغسل أسنانك ‪.‬يمكن أن تكون حموضة الليمون كاشطة لمينا األسنان‬

‫تناول األطعمة المزروعة عضويًا‬

 ‫تأتي العديد من السموم والمواد الكيميائية الموجودة في نظامك من‬
‫األطعمة التي تتناولها وتشربها ‪.‬إذا كنت تحاول إزالتها من أعضائك‪ ،‬فليس‬
‫من الجيد إعادتها إلى جسمك ‪.‬يوصى بتناول الفواكه والخضراوات والحبوب‬
‫والفاصوليا والمكسرات والبذور العضوية‪ ،‬باإلضافة إلى لحوم البقر والدواجن‬
‫العضوية التي تتغذى على األعشاب عند القيام ببرنامج التخلص من‬
‫‪.‬السموم‬
‫من المهم أال تنخدع عند التسوق للحصول على طعام أكثر صحة ونظافة ‪.‬‬
‫ينمو سوق األغذية العضوية بمعدل ‪ 20‬في المائة سنوياً‪ ،‬وهو تحول كبير‬
‫عما كان عليه قبل ‪ 30‬عاماً عندما بدأت ألول مرة في تغيير طريقتي في‬
‫‪.‬تناول الطعام ‪.‬التغيير يحدث ببطء‪ ،‬لكنه يحدث‬

‫تعريف‬
‫تشير العضوية إلى المحاصيل المزروعة بدون مبيدات حشرية كيميائية أو‬
‫أسمدة كيماوية ‪.‬تتم تربية الحيوانات دون تخديرها بالهرمونات أو المضادات‬
‫الحيوية ‪.‬ال يسمح بنشر حمأة الصرف الصحي في األراضي الزراعية ‪.‬ال‬
‫يمكنك إطعام الحيوانات أشياء مثل الدم ومخلفات المسالخ والسماد‬
‫والقمامة البلدية‪ ،‬وال يمكنك استخدام تقنيات خطرة وغير مختبرة مثل‬
‫‪.‬الهندسة الوراثية أو تشعيع الطعام‬
‫أفضل ‪ 11‬سببًا لشراء المنتجات العضوية ‪ Whole Foods‬أدرجت شركة‬
‫‪:‬على جوانب أكياس البقالة الخاصة بها‬
‫الزراعة العضوية تلبي احتياجات الحاضر دون المساس باحتياجات ‪1.‬‬
‫‪.‬األجيال القادمة‬
‫‪.‬النمو عضويًا يدعم بيئة صحية ومتنوعة بيولوجيًا ‪2.‬‬
‫‪.‬تساعد ممارسات الزراعة العضوية على حماية مواردنا المائية ‪3.‬‬
‫‪.‬الزراعة العضوية تزيد من إنتاجية األرض ‪4.‬‬
‫يحد اإلنتاج العضوي من المواد الكيميائية السامة وطويلة األمد ‪5.‬‬
‫‪.‬في بيئتنا‬
‫شراء المنتجات العضوية يدعم المزارع العائلية الصغيرة ‪6.‬‬
‫‪.‬المستقلة‬
‫المزارعون العضويون أقل اعتمادا على الوقود األحفوري غير ‪7.‬‬
‫‪.‬المتجدد‬
‫‪.‬المنتجات العضوية تلبي معايير وزارة الزراعة األمريكية الصارمة ‪8.‬‬
‫شراء المنتجات العضوية هو استثمار مباشر في مستقبل كوكبنا ‪9.‬‬
‫‪.‬على المدى الطويل‬
‫‪.‬يحافظ المزارعون العضويون على تنوع أنواع النباتات ‪10.‬‬
‫‪.‬األطعمة العضوية ذات مذاق رائع ‪11.‬‬
‫تناول األطعمة العضوية أفضل لصحتك ‪.‬ومن خالل معرفة ذلك‪ ،‬يستجيب‬
‫المستهلك األمريكي للحاجة إلى أغذية ذات جودة أعلى ‪.‬ولسوء الحظ‪،‬‬
‫تتدخل األعمال التجارية الزراعية لتغيير القواعد والتحكم في معنى كلمة‬
‫عضوي ‪".‬إن ما كان ذات يوم نقيًا‪ ،‬وأطعمة كاملة من تربة وحيوانات "‬
‫ما ‪:‬التربة المستنزفة‪،‬‬‫صحية‪ ،‬قد ال يصبح أفضل مما تم تقديمه دائ ً‬
‫والفواكه والخضروات المسببة للسرطان‪ ،‬وظروف الحيوانات المسيئة‪،‬‬
‫‪.‬والبيئة السامة‬
‫إن صحة إمداداتنا الغذائية هي أهم قضية يجب على العالم أن يتعامل‬
‫معها في هذا الوقت ‪.‬وبدون طعام نظيف وصحي‪ ،‬لن نرى سوى المزيد‬
‫من الوهن في الصحة البدنية للبشر ‪.‬أثناء تجربتك لفوائد تناول نظام‬
‫غذائي عضوي كامل األطعمة‪ ،‬سوف ترغب في معرفة ما يمكنك فعله‬
‫‪:‬للمساعدة في إنشاء إمدادات غذائية أكثر نظافة وصحة‬
‫‪.‬ابحث عن المزارعين العضويين المحليين واشتري منهم •‬
‫‪.‬انضم إلى حديقتك المدعومة من المجتمع المحلي •‬
‫‪.‬تعلم كيفية زراعة األغذية العضوية في المنزل •‬
‫اطلب من محالت البقالة واألغذية الصحية الخاصة بك أن تحتوي •‬
‫‪.‬على لحوم ودواجن تم تربيتها بطريقة إنسانية‬
‫البقاء على اطالع بما يحدث في الكونجرس فيما يتعلق بفواتير •‬
‫‪.‬الغذاء‬
‫اتصل بأعضاء الكونجرس في واليتك وأخبرهم بما تشعر به تجاه •‬
‫‪.‬الحفاظ على سالمة طعامك‬
‫إن دوالرك هو الذي يتحدث‪ ،‬لذا أنفقه بحكمة ‪.‬لن تحصل على األفضل‬
‫‪.‬فحسب‪ ،‬بل سيكون لك تأثير على صحة كوكبنا أي ً‬
‫ضا‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫يجب تحديد البرنامج المناسب بنا ًء على خبرتك السابقة في إزالة •‬
‫السموم‪ ،‬وقيود الوقت‪ ،‬والحالة الصحية‪ ،‬والرغبة في االنتقال إلى‬
‫‪.‬نمط حياة أكثر صحة‬
‫خذ بضع دقائق من كل يوم للتخطيط لوجباتك وإعداد قائمة •‬
‫‪.‬التسوق‬
‫ما يقدم الكثير من الخضروات •‬ ‫عند تناول الطعام بالخارج‪ ،‬اختر مطع ً‬
‫‪.‬ويكون على استعداد إلعداد الطعام وف ًقا لطلبك‬
‫يساعد شرب ‪ 8‬إلى ‪ 10‬أكواب من الماء النقي المفلتر أو مياه •‬
‫الينابيع كل يوم على تخليص الجسم من الفضالت الحمضية‬
‫‪.‬ويمكن أن يقلل بشكل كبير من آالم الظهر والمفاصل‬
‫عصير الليمون الطازج الممزوج بالماء هو الطريقة المثالية لبدء •‬
‫يومك وإنهائه‪ ،‬بينما يعمل على تليين الكبد بدرجة كافية لتحرير‬
‫‪.‬السموم والمواد الكيميائية المحتبسة‬
‫كلما أمكن‪ ،‬قم بشراء األطعمة العضوية للحصول على أفضل نتائج •‬
‫‪.‬للتخلص من السموم‬
 ‫الفصل ‪6‬‬
‫ما سوف تحتاجه للتخلص من السموم‬

‫في هذا الفصل‬

‫دعم التخلص من السموم الخاص بك •‬
‫أهمية البروتين •‬
‫تناول الفيتامينات والمعادن •‬
‫األطعمة فائقة التطهير التي يجب أن تكون في متناول اليد •‬
‫تجديد األمعاء •‬
‫كما ستتعلم في الفصل ‪ ،11‬هناك طرق للتخلص من السموم ال تتطلب‬
‫سوى الماء المقطر ومكانًا للراحة ‪.‬الوصول إلى هذه النقطة يتطلب الدعم‬
‫على طول الطريق ‪.‬ستحتاج إلى معرفة متطلباتك من البروتين‬
‫والفيتامينات والمعادن الضرورية والمكمالت الغذائية واألطعمة المطهرة‬
‫‪.‬التي ستساعدك على التعمق أكثر‬
‫ستجد في هذا الفصل العناصر الداعمة إلكمال برنامج التخلص من‬
‫السموم ‪.‬لقد تم توضيح تقنيات الطعام والتخلص من السموم لك في‬
‫الفصول من ‪ 9‬إلى ‪. 13‬وأناقش هنا األساسيات التي تريد أن تكون في‬
‫‪.‬متناول يدك أو تكون لديك معرفة بها قبل بدء البرنامج‬

‫الوقت لنفسك‬

‫يمكن أن تكون تجربة إزالة السموم من جسمك تجربة شخصية للغاية ‪.‬إنه‬
‫وقت التغيير الجسدي والتفكير العقلي ‪.‬إن تخصيص بعض الوقت لنفسك‬
‫خالل األسابيع القليلة المقبلة سيعزز من تأثيرات التخلص من السموم ‪.‬‬
‫أنصحك بتجنب األشخاص الذين تعتقد أنهم قد يحاولون تخريب جهودك أو‬
‫إلقاء النكات حول ما تأكله ‪.‬أود أن أقترح عليك فقط إخبار األشخاص‬
‫المقربين منك بما تفعله ودعوتهم لالنضمام إليك في برنامج التخلص من‬
‫السموم لمدة خمسة أسابيع ‪.‬يمكن أن يكون وجود شخص ما لمشاركة‬
 ‫تجربتك معه أمرًا داع ً‬
‫ما للغاية ‪.‬هيا‪ ،‬تناول الطعام بالخارج مع أصدقائك‪،‬‬
‫لكن ال تبالغ في االهتمام بالطعام الذي تطلبه (راجع الفصل الخامس‬
‫‪).‬للحصول على بعض األفكار حول ما تطلبه‬

‫البروتين الصحيح‬

‫البروتينات هي اللبنات األساسية لجسمك ‪.‬عشرين بالمائة من وزننا‬

‫يتكون من البروتين ‪.‬تتكون عضالتك وشعرك وأظافرك وجلدك وعينيك في‬
‫الغالب من البروتين ‪.‬إنه ذو أهمية هائلة ألنه يوفر الدعم لخالياك‪ ،‬ويبني‬
‫ويصلح العضالت وأنسجة الجسم األخرى ‪.‬يمكن أن يختلف النوع المناسب‬
‫من البروتين لفصيلة دمك وأسلوب حياتك من شخص آلخر ‪.‬من المهم أن‬
‫تأخذ في االعتبار إنفاقك اليومي من الطاقة ونوعية البروتين الذي‬
‫‪.‬ستحتاجه لدعم هذا اإلنفاق‬

‫الحكايات الصحية‬
‫فإن فصيلة ‪ Eat Right 4 Your Type،‬وف ًقا للدكتور بيتر دادامو‪ ،‬مؤلف كتاب‬
‫دمك هي مفتاح نظام المناعة في جسمك بالكامل ‪.‬وقد أظهرت له‬
‫‪:‬سنوات من البحث كيف تستجيب كل فصيلة دم لطعام معين‬
‫يجب أن تتناول فصائل الدم نسبة عالية من بروتين البيورين •‬
‫(اللحوم الحمراء‪ ،‬لحم الضأن‪ ،‬الجاموس )ونسبة أقل من‬
‫‪.‬الكربوهيدرات ‪.‬ال القمح أو األلبان‬
‫يمكن أن تكون فصائل الدم نباتية وتتمتع بمستويات عالية من •‬
‫‪.‬الكربوهيدرات وقليلة الدهون‬
‫بالنظام الغذائي األكثر تنو ًعا بين الفصائل ‪ B‬تتمتع فصائل الدم •‬
‫‪.‬األربعة‪ ،‬لكن يجب تجنب الدجاج‬
‫‪B.‬و ‪ A‬بفوائد وحساسيات فصائل الدم ‪ AB‬تتمتع فصائل الدم •‬
‫قرر الجراح العام أن الشخص الذي يتراوح وزنه بين ‪ 120‬و‪ 125‬رطال ً يحتاج‬
‫إلى ما ال يقل عن ‪ 60‬إلى ‪ 65‬جرا ًما من البروتين يوميًا ‪.‬يمكن أن يشمل‬
‫ذلك البيض وفول الصويا والتوفو والتيمبيه والحبوب الكاملة واللحوم‬
‫واألسماك والدواجن والفاصوليا والمكسرات والبذور والحليب والجبن (ولكن‬
‫ليس أثناء إزالة السموم ‪).‬البروتينات غير المكتملة مثل الحبوب الكاملة‬
‫والفاصوليا‪ ،‬عندما يتم دمجها في الوجبة‪ ،‬تصبح بروتي ًنا كامال ً ‪.‬تعتمد العديد‬
‫من األنظمة الغذائية العرقية على مزيج من األرز والجبن والفاصوليا إلنشاء‬
‫‪.‬وجبة بروتينية كاملة‬
‫يجب أن يشكل البروتين حوالي ‪ 15‬إلى ‪ 20‬بالمائة من السعرات الحرارية‬
‫اليومية ‪.‬وهذا يترجم إلى ‪ 4‬أونصات (حجم مجموعة أوراق اللعب )لكل‬
‫وجبة ‪.‬في ثقافة الوجبات السريعة لدينا‪ ،‬يبدو تناول برجر كبير أو شريحة‬
‫لحم بوزن ‪ 16‬أونصة أمرًا طبيعيًا‪ ،‬ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من‬
‫ً‬
‫‪.‬بدال من‬ ‫البروتين بحيث ال يستطيع جسمك هضمها في جلسة واحدة‬
‫صا أصغر موزعة على أربع إلى ست وجبات‬ ‫‪.‬ذلك‪ ،‬تناول حص ً‬

‫المكمالت‬

‫كما تعلمت في الفصل الثالث‪ ،‬فإن النظام الغذائي األمريكي القياسي‬

‫يتم معالجته بدرجة عالية بحيث ال يبقى في الطعام سوى ‪ 25‬إلى ‪75‬‬
‫بالمائة من العناصر الغذائية األصلية ‪.‬في ظل هذه الظروف‪ ،‬يمكن أن‬
‫يحدث نقص فيتامين حتى أثناء تناول نظام غذائي متوازن ‪.‬على سبيل‬
‫المثال‪ ،‬تظهر الدراسات االستقصائية التي أجرتها الحكومة األمريكية أن‬
‫النظام الغذائي األمريكي العادي يوفر ‪ 40‬بالمائة فقط من المغنيسيوم‬
‫يوميًا ‪.‬تعتبر الكميات الكافية من المغنيسيوم ضرورية لبقائك على قيد‬
‫الحياة ‪.‬في الواقع‪ ،‬يمكن أن يكون نقص المغنيسيوم سببًا للموت القلبي‬
‫‪.‬المفاجئ‬
‫العديد من الفيتامينات التجارية التي توصف في إعالنات المجالت‬
‫والتلفزيون على أنها مكمل غذائي مثالي يتم تناوله مرة واحدة يوميًا هي‬
‫في الواقع أقل بكثير من المعدل الطبيعي للحصول على المحتوى الغذائي‬
‫‪، CoQ10،‬األمثل ‪.‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬فإن أقوى مضادات األكسدة‬
‫ومستخلص بذور العنب‪ ،‬ومستخلص الشاي األخضر‪ ،‬مفقودة تما ًما !عادة‬
‫ما يكون الكالسيوم والمغنيسيوم المستخدم في هذه المكمالت غير‬
‫لوقف ‪ RDA.‬عضوي‪ ،‬وغير مخلّب‪ ،‬ويقع تحت المستويات الموصى بها من‬
‫فقدان العظام‪ ،‬من الضروري تناول ما ال يقل عن ‪ 500‬إلى ‪ 1500‬ملليجرام‬
‫‪.‬من سترات الكالسيوم يوميًا‬
 ‫هناك اعتبار آخر يتعلق بقدرة جهازك الهضمي على تحطيم تلك الحبوب‬
‫الصلبة والصلبة ‪.‬أخبر أحد مديري محطة معالجة مياه الصرف الصحي كيف‬
‫أن مرشحات المياه في المحطة مسدودة باستمرار بأقراص الفيتامينات ‪.‬‬
‫ما تبتلعه‪ ،‬إذا لم يتم هضمه بشكل صحيح‪ ،‬يمر مباشرة عبر األنبوب‬
‫‪.‬الهضمي ويخرج إلى الطرف اآلخر‬

‫العناصر الغذائية التي تفتقر إليها‬

‫ثالثون بالمائة من السعرات الحرارية التي يستهلكها األمريكيون يوميًا هي‬

‫من أسوأ ‪ 10‬أطعمة بالنسبة لك (انظر الفصل ‪). 3‬وهذا يعني أنه إذا كنت‬
‫تتناول أطعمة تحتوي على القليل من العناصر الغذائية‪ ،‬فإنك تفتقر إلى‬
‫الفيتامينات والمعادن المهمة ‪.‬إذا كان الغرض من األكل هو توفير المواد‬
‫‪".‬الغذائية لجسمك‪ ،‬إذن "هيوستن‪ ،‬لدينا مشكلة‬
‫من المثير للدهشة أنه من الممكن أن تعاني من زيادة الوزن وتعاني من‬
‫سوء التغذية ‪.‬تذكر أن الغرض الوحيد لجسمك هو البقاء على قيد الحياة ‪.‬‬
‫عندما ال تطعمه العناصر الغذائية التي يحتاجها‪ ،‬فسوف يفعل ذلك‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫وفقا لمقال في مجلة الجمعية الطبية األمريكية (‪ 14‬يونيو ‪ ،)1990‬وجدت‬
‫دراسة في المستشفى أجريت على ‪ 1033‬مريضا أن ‪ 54‬في المائة‬
‫منهم يعانون من نقص المغنيسيوم ‪.‬وأفادوا أن العديد من هؤالء المرضى‬
‫‪.‬ماتوا بسبب أعراض مرتبطة بنقص المغنيسيوم‬
‫يطلب المزيد والمزيد من الطعام حتى يحصل على ما يحتاج إليه ‪.‬غالبًا ما‬
‫يشعر األشخاص الذين يأتون لرؤيتي للحصول على استشارة غذائية‬
‫بالحرج ألنهم ال يملكون قوة اإلرادة للتوقف عن األكل ‪.‬أقول لهم إنهم‬
‫بمجرد أن يطعموا أجسامهم األطعمة الغنية بالعناصر الغذائية‪ ،‬فسوف‬
‫‪.‬يكتفون بالقليل وستختفي رغبتهم الشديدة ‪.‬إنه يعمل في كل مرة‬
‫إحدى النتائج التي توصلت إليها الدراسة االستقصائية الوطنية لفحص‬
‫الصحة والتغذية التي أجرتها وزارة الزراعة األمريكية (‪) 2006‬هي أن األفراد‬
‫الذين يتناولون النظام الغذائي األمريكي القياسي يفتقرون إلى هذه‬
‫‪:‬العناصر الغذائية السبعة المهمة‬
‫فيتامين هـ ‪:‬فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويوجد في بعض •‬
‫الدهون والزيوت والعديد من األطعمة‪ ،‬وفيتامين هـ هو أحد‬
‫مضادات األكسدة التي تساعد على حماية خالياك من أضرار‬
‫الجذور الحرة ‪.‬كما أنه يساعد على تقليل الضرر الذي يلحق‬
‫بجسمك بسبب التلوث البيئي والمواد الكيميائية السامة ‪.‬تشمل‬
‫الزيوت ‪ E:‬األطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين‬
‫المعصورة على البارد‪ ،‬والبيض العضوي‪ ،‬ودبس السكر‪ ،‬والخضروات‬
‫‪.‬الورقية الخضراء‪ ،‬والمكسرات والبذور‪ ،‬ولحوم األعضاء‬
‫المغنيسيوم ‪:‬من بين جميع المعادن‪ ،‬يعد هذا المعدن ضرورياً •‬
‫للصحة الجيدة ‪.‬ولسوء الحظ‪ ،‬فقد جردتها الزراعة الصناعية من‬
‫التربة‪ ،‬لذلك تحتاج إلى الحصول عليها من األغذية العضوية أو‬
‫المكمالت الغذائية ‪.‬فهو ضروري الستخدام الكالسيوم بشكل‬
‫صحيح‪ ،‬ويحافظ على الدورة الدموية بسالسة‪ ،‬ويقوي قلبك‪،‬‬
‫ويهدئ أعصابك ‪.‬األطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من‬
‫المغنيسيوم هي ‪:‬الخضار الورقية‪ ،‬وبذور اليقطين‪ ،‬والخيار‪،‬‬
‫والفاصوليا السوداء والبحرية‪ ،‬والمكسرات‪ ،‬والحبوب الكاملة‪،‬‬
‫‪.‬والتوفو‬
‫الكالسيوم ‪:‬على الرغم من أن األمريكيين يستهلكون أكبر كمية •‬
‫من منتجات األلبان‪ ،‬إال أن لدينا أعلى معدالت اإلصابة بهشاشة‬
‫العظام في العالم ‪.‬ويرجع ذلك إلى نقص المغنيسيوم في وجباتنا‬
‫الغذائية ‪.‬الستيعاب الكالسيوم بشكل أفضل تحتاج إلى نسبة‬
‫مناسبة من المغنيسيوم ‪.‬يبني الكالسيوم عظا ًما قوية‪ ،‬ويدعم‬
‫وظيفة العضالت‪ ،‬ويوازن ضغط الدم‪ ،‬ويهدئ أعصابك ‪.‬تعد خضروات‬
‫البحر مصدرًا كبيرًا‪ ،‬وكذلك الخضروات الورقية الخضراء واللبن‬
‫‪.‬والهليون والمحار ودبس السكر ووجبة العظام‬
‫البوتاسيوم ‪:‬يعمل هذا المعدن المهم بالتزامن مع الثنائي •‬
‫الديناميكي‪ ،‬الكالسيوم والمغنيسيوم‪ ،‬للسيطرة على نوبات الهلع‬
‫ومنع تشنجات الساق وارتعاش العضالت في وقت متأخر من‬
‫الليل ‪.‬واألهم من ذلك كله‪ ،‬أنه ينظم سوائل الجسم حتى ال‬
‫يتورم كاحليك في األيام الحارة ‪.‬أفضل المصادر هي الحبوب‬
‫الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والخضروات والفواكه المجففة‬
‫‪.‬وبذور عباد الشمس والموز‬
‫هنا هو معزز لجهاز المناعة لديك ومقاتل للجذور الحرة ‪ C: .‬فيتامين •‬
‫تريد أن يحميك هذا من السرطان‪ ،‬وسبحان هللا‪ ،‬ويبطئ عملية‬
‫الشيخوخة ‪.‬األطعمة الحمراء مثل الفراولة والفلفل األحمر غنية‬
‫وكذلك الحمضيات والشمام والقرنبيط والقرنبيط ‪ C،‬بفيتامين‬
‫‪.‬والطماطم‬
‫فيتامين أ ‪:‬يميل هذا الفيتامين إلى التدهور بسبب التحذيرات من •‬
‫تناول الكثير منه ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬فإن عدم الحصول على ما يكفي‬
‫يمكن أن يؤثر على بصرك وبشرتك الصافية ووظيفتك المناعية ‪.‬ال‬
‫تترك المنزل بدونها ‪.‬يمنحك البيتا كاروتين الموجود في الجزر‬
‫جرعة جيدة من فيتامين أ‪ ،‬وكذلك البطاطس الحلوة واللفت‬
‫‪.‬والسبانخ والمشمش وزيت كبد سمك القد عالي الجودة‬
‫األلياف ‪:‬وهذا ما يساعدك على التخلص من ما أكلته ‪.‬الحصول •‬
‫على ما يكفي من األلياف سيمنع اإلمساك‪ ،‬ويساعد على تنظيم‬
‫مستويات الكوليسترول والسكر في الدم‪ ،‬ويحافظ على وزنك‬
‫ضا ويشبع شهيتك ‪.‬نعم عزيزي ‪.‬الحبوب الكاملة والفواكه‬ ‫منخف ً‬
‫والخضروات الطازجة والفاصوليا وبذور الكتان هي ما تحتاجه‬
‫‪.‬للحفاظ على حركة األمعاء‬

‫الحكايات الصحية‬
‫‪:‬نسبة المغنيسيوم المفقودة أثناء تصنيع األغذية مذهلة‬
‫‪%‬تنقية الدقيق من القمح ‪• 80:‬‬
‫‪%‬تلميع األرز ‪• 83:‬‬
‫‪%‬إنتاج النشا من الذرة ‪• 97:‬‬
‫‪%‬استخالص السكر األبيض من الدبس ‪• 99:‬‬
‫إذا قمنا بتوسيع هذه القائمة قليالً‪ ،‬فإن اختياري لمعظم العناصر الغذائية‬
‫‪:‬التي تفتقر إليها سيشمل‬
‫أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية ‪:‬غذاء دماغك‪ ،‬غذاء المزاج‪ ،‬صمام ضغط •‬
‫الدم ومنظف الدم‪ ،‬أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية يجب أن تدخل‬
‫جسمك عن طريق الطعام ألن جسمك ال يصنعها بنفسه ‪.‬زيت‬
‫كبد سمك القد القديم الجيد‪ ،‬مثلما كانت الجدة تتناوله‪ ،‬هو‬
‫حمض دهني طويل السلسلة‪ ،‬في حين أن زيوت الكتان والقنب‬
‫واليقطين وبذور الشيا هي أحماض دهنية قصيرة السلسلة ‪.‬تريد‬
 ‫كالهما في نظامك الغذائي ‪.‬إذا كانت ذاكرتك تتالشى‪ ،‬أو كنت‬
‫تعاني من االكتئاب‪ ،‬أو تعاني من اضطراب نقص االنتباه وفرط‬
‫فمن المؤكد أنك تريد تناول األحماض ‪ (ADD/ADHD)،‬الحركة‬
‫الدهنية األساسية ‪.‬يمكن تناول أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية في‬
‫شكل كبسولة‪ ،‬عن طريق ملعقة كبيرة (منكهة لتناسب المذاق)‪،‬‬
‫أو عن طريق تناول الكثير من األسماك النظيفة‪ ،‬مثل سمك‬
‫‪.‬السلمون وسمك القد الذي يتم صيده من البرية‬
‫فيتامين د ‪:‬هذا هو فيتامين أشعة الشمس الذي ال نحصل عليه •‬
‫ألننا نغطي بشرتنا بواق من الشمس ‪.‬أشعة الشمس مهمة‬
‫لبقائك وليست بالضرورة سببًا لسرطان الجلد ‪.‬من خالل تعريض‬
‫يديك أو ذراعيك ألشعة الشمس في الصباح الباكر أو في وقت‬
‫متأخر بعد الظهر لمدة ‪ 20‬إلى ‪ 30‬دقيقة يوميا‪ ،‬يمكنك امتصاص‬
‫فيتامين د ‪.‬وهذا يمكن أن يمنع االكتئاب والسكري وهشاشة‬
‫العظام وسرطان الثدي والبروستاتا ‪.‬حقا‪ ،‬القائمة تطول وتطول ‪.‬‬
‫ضا الحصول على فيتامين د من تناول األسماك الدهنية‬ ‫يمكنك أي ً‬
‫مثل السلمون أو سمك القد وتناول كبسوالت زيت السمك ‪.‬لكن‬
‫‪.‬الشمس ‪...‬اآلن‪ ،‬هذا هو المصدر الحقيقي‬
‫أتمنى أن تكون قد الحظت أن هذه الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية‬
‫األساسية تأتي من الحبوب الكاملة غير المكررة والخضروات والفواكه‬
‫‪.‬والبقوليات والبذور والمكسرات وبعض البروتينات الحيوانية‬
‫أنت ببساطة ترفع جودة طعامك إلى أعلى المكونات المتاحة ‪.‬إن تناول‬
‫الطعام بهذه الطريقة س ُيظهر لك مدى شعورك بالرضا طوال الوقت ‪.‬سوف‬
‫تحصل على العناصر الغذائية األساسية لجسمك ليعمل بشكل صحيح ‪.‬‬
‫لقد عرفت نهاية قصة التخلص من السموم ووجدتها مرارًا وتكرارًا نهاية‬
‫‪.‬سعيدة ج ًدا بالفعل‬

‫رؤى نقية‬
‫نحن نعيش في زمن غريب حيث يموت ‪ 784.000‬شخص سنويًا بسبب‬
‫التدخالت الطبية ومع ذلك تمر سنوات عديدة وال يموت شخص واحد نتيجة‬
‫تناول المكمالت الغذائية ‪.‬المكمالت الغذائية تقلل من تكلفة الرعاية‬
‫‪.‬الصحية‪ ،‬وهي ضرورية للوقاية والعالج من مجموعة من األمراض‬
‫كارولين دين‪ ،‬دكتوراه في الطب‪ ،‬الموت عن طريق الطب الحديث—‬
 ‫ماذا عن األدوية؟‬

‫إذا كنت تتناول حاليًا أدوية صيدالنية‪ ،‬فتأكد من مراقبة طبيبك لمستويات‬
‫الدواء أثناء تنظيف الكبد وتنقية الدم ‪.‬أثناء برنامج التخلص من السموم‪ ،‬قد‬
‫تنخفض مستويات ضغط الدم والكوليسترول لديك‪ ،‬وتختفي عدوى الجيوب‬
‫األنفية‪ ،‬وقد تخف آالم التهاب المفاصل‪ ،‬وقد يتحسن مزاجك ‪.‬يجب تغيير‬
‫األدوية التي تتناولها لهذه الحاالت أو إزالتها لتعكس ما يحدث في‬
‫‪.‬جسمك‬
‫عندما تأخذ الوقت الكافي إلزالة السموم من جسمك وتناول نظام غذائي‬
‫متكامل‪ ،‬فإنك تتحمل مسؤولية صحتك ‪.‬بمجرد أن تبدأ في الشعور بخفة‬
‫جسدية‪ ،‬وأكثر نشاطًا‪ ،‬وحادة عقليًا‪ ،‬تكون قد اتخذت الخطوات األولى نحو‬
‫!عيش حياة خالية من المخدرات ‪.‬تهانينا‪ ،‬ربما تكون قد أنقذت حياتك للتو‬

‫الفيتامينات و المعادن‬

‫المكمالت الغذائية عبارة عن مزيج من المركزات والمستخلصات التي تم‬

‫ربطها م ًعا في المختبر بواسطة أيدي اإلنسان على أمل التوصل إلى‬
‫مصدر غذائي متوازن من الفيتامينات والمعادن ‪.‬ومن األفضل أن يتم بناء‬
‫الفرد أوال ً بالطعام الجيد‪ ،‬إلى جانب مكمالت الفيتامينات والمعادن ‪.‬يمكن‬
‫‪:‬أن يبدو بروتوكول البناء كما يلي‬
‫مكمل الحديد للنساء الحائض •‬
‫مكمل غذائي بدون حديد للنساء في غير فترة الحيض •‬
‫مضادات األكسدة لعامل مكافحة الشيخوخة •‬
‫أثر األقراص المعدنية •‬
‫أالحماض الدهنية أوميغا ‪• 3-‬‬
‫فيتامين ب المركب ‪ 50‬مليجرام •‬
‫فيتامين ج ‪ 500‬مليجرام •‬
‫كالسيوم ‪ 1200‬مليجرام •‬
‫مغنيسيوم ‪ 400‬مليجرام •‬

‫الحكايات الصحية‬
‫عند نقص اللحوم في نظامهم ‪B12‬تحتاج فصائل الدم إلى الكارنتين و‬
‫‪.‬الغذائي‬
‫خالل برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬يمكنك اتباع هذا‬
‫البروتوكول لألسابيع األول والثاني والرابع والخامس ‪.‬خالل األسبوع الثالث‪،‬‬
‫ما ولن تحتاج إلى تناول المكمالت الغذائية ‪.‬يوضح الفصل‬ ‫سوف تكون صائ ً‬
‫السابع أعشابًا معينة يمكنك تناولها أثناء مرحلة التطهير من التخلص من‬
‫‪.‬السموم وكيفية عملها‬
‫إذا كنت تكره تناول حفنة من الحبوب‪ ،‬ففكر في تناول فيتامينات متعددة‬
‫يومية جيدة من الدرجة الغذائية والتي توفر جميع الفيتامينات والمعادن‬
‫ضا مكمالت غذائية سائلة للشرب بدال ً من تناول‬ ‫األساسية ‪.‬هناك أي ً‬
‫ما‪ ،‬اقرأ الملصقات بعناية واستشر طبيبك أو‬ ‫الحبوب ‪.‬كما هو الحال دائ ً‬
‫‪.‬اختصاصي تغذية مرخص قبل إنفاق أموالك‬

‫األطعمة فائقة التطهير‬

‫األطعمة التي ترغب في تناولها بشكل منتظم هي تلك التي تساهم في‬
‫تقوية جهاز المناعة لديك ‪.‬أنها توفر العناصر الغذائية الهامة جنبا إلى جنب‬
‫مع الذوق للمساعدة في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ‪.‬‬
‫كمية السكر التي تستهلكها يمكن أن تسبب عملية السكر‪ ،‬التي‬
‫‪.‬اكتشف أنها العامل الرئيسي في عملية الشيخوخة‬

‫تعريف‬
‫السكر هو تفاعل كيميائي حيوي يحدث في الجسم بعد أن يستهلك‬
‫الشخص السكر المكرر والمنتجات المحملة بالسكر ‪.‬ويعتقد أنه العامل‬
‫‪.‬الرئيسي في عملية الشيخوخة‬
‫قم بتضمين القائمة التالية من األطعمة الفائقة في نظامك الغذائي‬
‫‪:‬اليومي قدر اإلمكان‬
‫اللوز ‪:‬يظهر أنه يخفض نسبة الكولسترول الكلي ‪.‬مصدر مفيد •‬
‫للكالسيوم‪ ،‬ويعمل على بناء قدرات اإلنسان الفكرية والروحية‬
‫‪.‬واإلنجابية‬
‫التفاح ‪:‬يخفض نسبة الكولسترول‪ ،‬ويخرج المعادن الثقيلة من •‬
‫‪.‬الجسم‪ ،‬ويساعد على تطهير الكبد والكلى‬
‫الخرشوف ‪:‬له تأثير مدر للبول على الكلى بينما يساعد على •‬
‫تطهير الكبد من السموم ‪.‬يساعد على استعادة وتعزيز تدفق‬
‫‪.‬الصفراء من المرارة لتحسين هضم الدهون‬
‫الهليون ‪:‬مطهر طبيعي بسبب خصائصه المدرة للبول ‪.‬يساعد •‬
‫‪.‬على تطهير الجسم من آثار األطعمة الحلوة والمكررة والمسكرة‬
‫والبيوفالفانويد ‪ C .‬التوت ‪:‬يحتوي على نسبة عالية من فيتامين •‬
‫يساعد بعضها على تطهير الكبد وعالج التهابات المسالك البولية‬
‫‪.‬وتصحيح اضطرابات الطحال والبنكرياس‬
‫البروكلي ‪:‬يحتوي على نسبة عالية من المغذيات النباتية والحديد ‪• .‬‬
‫بفضل خصائصه المدرة للبول‪ ،‬يعتبر من الخضروات رقم واحد في‬
‫‪.‬مكافحة السرطان‬
‫األرز البني ‪:‬يساعد على تطهير األمعاء ألنه يوفر األلياف ‪.‬يستخدم •‬
‫لعالج الجهاز العصبي وعالج االكتئاب ‪.‬مصدر جيد للبوتاسيوم‬
‫‪.‬والمغنيسيوم‬
‫الجزر ‪:‬مفيد في تحفيز التخلص من الفضالت عن طريق إخراج •‬
‫البكتيريا المتعفنة من األمعاء ‪.‬مصدر غني للبيتا كاروتين ‪.‬يمتص‬
‫‪.‬ويقمع الجذور الحرة في الجسم‬
‫التوت البري ‪:‬خصائص قوية مضادة للجراثيم للمساعدة في تطهير •‬
‫‪.‬الكلى والمثانة والمسالك البولية‬
‫الهندباء ‪:‬مصدر جيد للحديد والنحاس ‪.‬تساعد خصائصه المدرة •‬
‫للبول في عالج ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء ‪.‬تنظيف وتقوية‬
‫‪.‬الكبد‬
‫الشمر ‪:‬يدعم فقدان الوزن عن طريق تقليل احتباس الماء ‪.‬يساعد •‬
‫‪.‬الجسم على التخلص من الدهون‬
‫بذور الكتان ‪:‬مصدر جيد ألحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية ‪.‬يساعد على •‬
‫تمييع الدم‪ ،‬وتقليل تجلط الدم ‪.‬ينظف الجهاز الهضمي‪ ،‬مما‬
‫يساعد على الوقاية من اإلمساك ‪.‬مفيد في فقدان الوزن ‪.‬طحن‬
‫‪.‬البذور وتناولها نيئة‬
‫الثوم ‪:‬مضاد حيوي طبيعي‪ ،‬ينشط الدورة الدموية ويمنع االلتهابات •‬
‫ً‬
‫ترياقا للعديد من األمراض‪ ،‬فهو مضاد للفطريات‪،‬‬ ‫الفيروسية ‪.‬يعتبر‬
‫ومضاد للبكتيريا‪ ،‬ومضاد للفيروسات‪ ،‬وقد ثبت أنه يخفض ضغط‬
‫‪.‬الدم ويخلص األمعاء من الطفيليات‬
‫ألغراض التخلص من السموم‪ ،‬فإن تناول الثوم يدعم تطور النباتات‬
‫البكتيرية الطبيعية بينما يقتل الكائنات المسببة لألمراض في الجهاز‬
‫الهضمي ‪.‬اجعل هذا العضو من عائلة البصل والكراث والكراث إضافة لذيذة‬
‫‪.‬للعديد من الوصفات المفضلة لديك‬

‫رؤى نقية‬
‫تناول الكراث في شهر مارس والثوم البري في شهر مايو‪ ،‬وطوال العام‬
‫‪.‬الذي بعده يمكن لألطباء اللعب‬
‫المثل الويلزي القديم ‪-‬‬
‫الزنجبيل ‪:‬له تأثير دافئ ومنشط للجسم ‪.‬مفيد للغثيان واإلسهال •‬
‫واالنتفاخ ‪.‬يدعم من الناحية الغذائية عملية الهضم وله القدرة‬
‫على المساعدة في تهدئة المعدة ‪.‬تشير الدراسات إلى أن‬
‫الزنجبيل فعال مثل األدوية التي ال تستلزم وصفة طبية في‬
‫المساعدة على منع دوار الحركة ‪.‬ألغراض التخلص من السموم‪،‬‬
‫‪.‬يمكن تناول الزنجبيل أو تناوله كشاي يوميًا‬
‫الكرنب ‪:‬يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية كالحديد •‬
‫والبيتا كاروتين والكالسيوم ‪.‬يستخدم لتخفيف احتقان الرئة وتحفيز‬
‫‪.‬جهاز المناعة‬
‫الليمون ‪:‬يقوي الدم ويساعد على تطهير الكبد عن طريق تحفيز •‬
‫‪.‬إفراز اإلنزيمات‬
‫البصل ‪:‬له خصائص مضادة للفيروسات‪ ،‬ويحتوي على نسبة عالية •‬
‫‪.‬من مضادات األكسدة‪ ،‬وهو مفيد لتنظيف الرئتين‬
‫بذور اليقطين ‪:‬مصدر جيد للزنك والحديد والسيلينيوم ‪.‬يساعد في •‬
‫‪.‬تقليل التهاب الجلد‬
‫الكينوا ‪:‬نسبة عالية من البروتين‪ ،‬خالية من الغلوتين‪ ،‬سهلة •‬
‫‪.‬الهضم‪ ،‬سريعة الطهي‪ ،‬ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن‬
‫الفجل ‪:‬مزيل ممتاز للسموم !يزيل المخاط الثقيل من الجيوب •‬
‫األنفية والحلق والرئتين ‪.‬يخفف من عسر الهضم واالنتفاخ ‪.‬يزيل‬
‫ركود الطعام في الجهاز الهضمي ‪.‬تناول ملعقة كبيرة من الفجل‬
‫المبشور يومياً لمدة أسبوعين أو ثالثة أسابيع يساعد في عالج‬
 ‫حصوات المرارة‪ ،‬وحصوات الكلى‪ ،‬وحصوات المثانة ‪.‬قدميها في‬
‫‪.‬السلطة أو مبشورة ومضاف إليها بعض خل التفاح‬
‫السلطة الخضراء ‪:‬تحتوي على نسبة عالية من اإلنزيمات الطبيعية •‬
‫‪.‬ومضادات األكسدة ‪.‬يساعد على تطهير الجهاز الهضمي‬
‫الخضار البحرية ‪:‬مصدر عالي للكالسيوم والمعادن ‪.‬يقوي الدم‪• ،‬‬
‫ويساعد على تنظيف الجهاز اللمفاوي‪ ،‬ويخفف التورم في‬
‫الجسم ‪.‬سهل التحضير‪ ،‬لكنه يتطلب النقع المسبق ‪.‬استخدم‬
‫الواكامي في حساء الميسو‪ ،‬أو النوري لتغليف األرز والخضار‪ ،‬أو‬
‫‪.‬األرامي المقلي في الخضار المقلي‬
‫بذور السمسم ‪:‬تحتوي على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم ‪• .‬‬
‫تستخدم بذور السمسم األسود لتليين القلب والكبد والكلى‬
‫والبنكرياس والرئتين ‪.‬يحتوي على خصائص ملينة ممتازة إلزالة‬
‫‪.‬السموم من القولون‬
‫فطر الشيتاكي ‪:‬يعتبر من أهم مضادات السرطان‪ ،‬فهو يساعد •‬
‫على التخلص من الدهون المتراكمة والكوليسترول في الدم ‪.‬‬
‫فهي مصدر جيد للجرمانيوم‪ ،‬وهو عنصر يقوي جهاز المناعة لديك‬
‫ويحسن األوكسجين الخلوي ‪.‬لذيذ مقلي مع البصل ويقدم فوق‬
‫‪.‬البرجر المفضل لديك‬
‫الطماطم (في موسمها ‪):‬تنظف الكبد‪ ،‬وتقلون الدم‪ ،‬وهي مصدر •‬
‫‪.‬غني بالليكوبين الذي يحمي من أمراض القلب والسرطان‬
‫الجوز ‪:‬مصدر جيد لألحماض الدهنية أوميجا ‪ 3‬وهو غذاء يخفض •‬
‫نسبة الكوليسترول ‪.‬كما أنه مصدر جيد للنحاس لدعم وظيفة‬
‫المناعة‪ ،‬بينما تستخدم حبات الجوز للمساعدة في شفاء‬
‫‪.‬األمراض الجلدية االلتهابية مثل األكزيما‬
‫الجرجير ‪:‬يحتوي على خصائص مدرة للبول قوية وهو منقي جيد •‬
‫‪.‬للدم‬

‫رؤى نقية‬
‫‪.‬دع الغذاء يكون دوائك والدواء طعامك‬
‫أبقراط—‬

‫األطعمة الخضراء‬
‫لقد ثبت علميا أن األطعمة الخضراء لها فوائد صحية للجسم والعقل ‪.‬هناك‬
‫‪:‬خمسة مصادر ممتازة لألطعمة الخضراء‬

‫وهي جميعها مصادر ممتازة الثنين من المواد الكيميائية النباتية الهامة‪،‬‬

‫الكلوروفيل والليكوبين ‪.‬وبالمقارنة مع األربعة األخرى‪ ،‬تتميز الكلوريال‬
‫بأعلى محتوى من الكلوروفيل ‪.‬تتمتع هذه األطعمة القوية بقدرة رائعة‬
‫على التخلص من السموم والمبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة من‬
‫‪.‬الجسم‬
‫تعتبر األطعمة الخضراء أطعمة كاملة ومصدرًا للعناصر الغذائية يسهل‬
‫استيعابها ‪.‬وتعتبر مصدرًا متمي ًزا للفيتامينات والمعادن مقارنة بالمكمالت‬
‫ما‪ ،‬فإن الطبيعة تفعل ذلك بشكل‬ ‫الغذائية العادية ‪.‬وكما هو الحال دائ ً‬
‫‪:‬أفضل ‪.‬الفوائد الصحية لألطعمة الخضراء هي كما يلي‬
‫تقوية جهاز المناعة لديك •‬
‫إزالة السموم من المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية •‬
‫تحسين عملية الهضم لديك •‬
‫تحسين القضاء الخاص بك •‬
‫تحسين التركيز الذهني •‬
‫زيادة والحفاظ على مستوى الطاقة لديك •‬
‫قلوية الرقم الهيدروجيني للدم •‬
‫األطعمة الخضراء تأتي في شكل كبسولة أو مسحوق ‪.‬ابحث عن مزيج‬
‫معتمد‬

‫الحكايات الصحية‬
‫أبجديات إزالة السموم وشفاء جسمك هي التنشيط والبناء والتطهير ‪.‬‬
‫التنشيط هو التزامك بتحمل مسؤولية صحتك بالوسائل الطبيعية ‪.‬البناء هو‬
‫تقوية ودعم جهاز المناعة ‪.‬يسمح التطهير ألعضاء التصفية الخاصة بك‬
‫‪.‬بالتخلص من أي سموم ومواد كيميائية وسموم‬
‫ضا خلطات توفر أربع إلى ست حصص من الفواكه‬ ‫عضوي ‪.‬هناك أي ً‬
‫والخضروات المركزة والحبوب الكاملة جنبًا إلى جنب مع الطحالب الدقيقة ‪.‬‬
‫على الرغم من أن هذا قد ال يبدو فاتح للشهية‪ ،‬إال أنه يمكنك تحسين‬
‫‪.‬الطعم عن طريق خلط المسحوق في عصير الصباح‬
 ‫مساحيق البروتين والوجبات‬

‫مساحيق البروتين هي شكل عالي التركيز من البروتين مصنوع من فول‬

‫الصويا أو مصل اللبن أو البيض أو األرز أو البازالء أو القنب أو الحبوب‬
‫المنبتة ‪.‬في األسبوعين األولين‪ ،‬يمكنك استخدام البروتين الخالي من‬
‫منتجات األلبان والصويا في عصائر الصباح‪ ،‬أو إضافته إلى المخبوزات عند‬
‫‪.‬إعداد فطائر اإلفطار أو البسكويت‬
‫توفر بذور القنب كميات عالية من البروتين المستدام في شكل سهل‬
‫جا ‪.‬من‬ ‫ً‬
‫مسحوقا معال ً‬ ‫الهضم ‪.‬حاول أال تجعل مصدر البروتين الخاص بك‬
‫األفضل طحن البذور الخاصة بك للحصول على النضارة والحد األقصى من‬
‫‪.‬المحتوى الغذائي ‪.‬إنه بديل جيد للبروتين المجفف‬
‫ضا بعض مساحيق الوجبات الممتازة المكونة من خليط من الحبوب‬ ‫هناك أي ً‬
‫والخضروات واألطعمة الخضراء والفواكه ‪.‬فهي توفر طعا ًما غنيًا بالعناصر‬
‫الغذائية في شكل مسحوق‪ ،‬ومن األفضل دمجه مع عصير الفاكهة أو‬
‫الخضار وخلطه في الخالط ‪.‬ابحث عن العالمات التجارية التي تحتوي على‬
‫‪.‬مكونات عضوية‪ ،‬خام‪ ،‬ومنبتة‬

‫وجبة بذور الكتان‬

‫يجب أن تصبح وجبة بذور الكتان التي تحتوي على نسبة عالية من‬
‫أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية جز ًءا منتظ ً‬
‫ما من نظامك الغذائي ‪.‬حاول إضافة‬
‫‪.‬ملعقة كبيرة إلى عصير الصباح والحبوب المطبوخة والمخبوزات‬
‫وألن الجسم ال يستطيع تصنيع هذا الحمض الدهني الضروري‪ ،‬فيجب‬
‫توفيره في نظامك الغذائي اليومي ‪.‬يحتوي النظام الغذائي األمريكي‬
‫القياسي على وفرة من أحماض أوميغا ‪ 6‬الدهنية وليس ما يكفي من‬
‫‪.‬أوميغا ‪3‬‬
‫عندما يكون هذان األحماض الدهنية في حالة توازن‪ ،‬فإنهما ضروريان‬
‫لتنظيم القلب واألوعية الدموية‪ ،‬والمناعة‪ ،‬والجهاز الهضمي‪ ،‬والجهاز‬
‫التناسلي ‪.‬فهي تسيطر على االلتهاب والشفاء ‪.‬وهي تدعم وظائف‬
‫الدماغ‪ ،‬وجهاز تنظيم حرارة الجسم‪ ،‬وكيفية حرق الجسم للسعرات‬
‫‪.‬الحرارية‬
‫توفر وجبة بذور الكتان أكبر كمية من األحماض الدهنية قصيرة السلسلة‪،‬‬
‫في حين أن زيت السمك هو أفضل مصدر لألحماض الدهنية طويلة‬
‫السلسلة ‪.‬ال ينبغي أب ًدا تسخين زيت بذور الكتان‪ ،‬بل يؤخذ في حالته‬
‫‪.‬الخام ويحفظ في الثالجة‬

‫رؤى نقية‬
‫على الرغم من أنه تم استخدامه عالجيًا ألكثر من ‪ 5000‬عام‪ ،‬إال أن‬
‫العلماء مؤخرًا اكتشفوا أن بذور الكتان قد تخفض مستويات الكوليسترول‬
‫في الدم‪ ،‬والتي غالبًا ما ترتبط بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية‪ ،‬وتقلل‬
‫من لزوجة الدم‪ ،‬وتخفض ضغط الدم الشرياني‪ ،‬وتمنع سرطان القولون‬
‫والثدي ‪.‬وتحسين الحالة المزاجية وتقليل الحساسية وإنتاج بشرة أكثر‬
‫‪.‬صحة‬
‫جيمس ر ‪.‬جونستون‪ ،‬زيت بذور الكتان وقوة أوميغا ‪—3‬‬
‫حاول تضمين ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من وجبة بذور الكتان يوميًا عند‬
‫االنتقال من نظام غذائي منخفض األلياف إلى نظام غذائي غني باأللياف ‪.‬‬
‫قد تواجه بعض التهيج الهضمي على شكل غازات معوية وتشنجات‬
‫محتملة في اليوم األول أو اليومين األولين ‪.‬سيساعدك شرب كوب إضافي‬
‫من الماء ‪.‬تمتص بذور الكتان ثمانية أضعاف وزنها من الماء‪ ،‬مما يجعلها‬
‫عامال ممتا ًزا لزيادة حجم الجسم ‪.‬سيساعدك هذا في الحفاظ على‬ ‫ً‬
‫‪.‬انتظام األمعاء ودعم جسمك في عملية فقدان الوزن‬

‫البروبيوتيك‬

‫في الفصل الرابع‪ ،‬كتبت عن كيفية سيطرة الخميرة والطفيليات على‬

‫قولونك ما لم تقم بإعادة زرع البكتيريا الجيدة في أمعائك ‪.‬مع وضع ذلك‬
‫في االعتبار‪ ،‬يجب أن تتناول ثالثة أنواع من البروبيوتيك األساسية أثناء‬
‫‪.‬عملية التخلص من السموم ‪:‬أسيدوفيلوس‪ ،‬وبيفيدوس‪ ،‬وإل‪.‬ريوتيري‬
‫جذورنا "هي السبيل المعوي لدينا‪ ،‬حيث نمتص الماء والمواد المغذية ‪".‬‬
‫ما في نظامنا "الجذري ‪".‬هناك ما بين ‪ 3‬إلى ‪4‬‬ ‫تلعب البكتيريا دورًا مه ً‬
‫أرطال من الكائنات الحية الدقيقة الصديقة التي تعيش في أمعائنا‪،‬‬
 ‫معظمها من البكتيريا ‪.‬يجب أن تتأكد من تناول البروبيوتيك الحي صبا ً‬
‫حا‬
‫ومسا ًء للمساعدة في إعادة زراعة النباتات المعوية‪ ،‬مع تقليل توسع‬
‫الخميرة والطفيليات ‪.‬عند شراء البروبيوتيك من متجر األطعمة الصحية‪،‬‬
‫ابحث عن العالمات التجارية المبردة التي تحتوي على ‪ 8‬إلى ‪ 14‬مليار‬
‫خلية حية لكل كبسولة ‪.‬من األفضل أن يشير الملصق إلى أن الخاليا‬
‫‪.‬تكون حية في نهاية فترة الصالحية وليس في وقت التصنيع‬

‫تعريف‬
‫البروبيوتيك تعني "الحياة االحترافية"‪ ،‬بينما تعني المضادات الحيوية "ضد‬
‫الحياة ‪".‬على الرغم من أن المضادات الحيوية أثبتت فعاليتها ضد االلتهابات‬
‫ضا مدمرة قوية للنباتات المعوية الجيدة في أمعائك ‪.‬‬ ‫البكتيرية‪ ،‬إال أنها أي ً‬
‫تعمل هذه النباتات الصديقة على تعزيز مناعة الجسم الطبيعية‪ ،‬وتساعد‬
‫‪.‬في هضم طعامك‪ ،‬وتبقيك قويًا وصحيًا بشكل عام‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫يمكن أن تكون تجربة إزالة السموم من جسمك بمثابة وقت •‬

‫‪.‬للتغيير الجسدي والتفكير العقلي والتحول الشخصي‬
‫•‬
‫ينبغي أن يشكل تناولك من البروتين حوالي ‪ 15‬إلى ‪ 20‬بالمائة •‬
‫من السعرات الحرارية اليومية‪ ،‬وهو ما يعني ‪ 4‬أونصات (حجم‬
‫‪.‬مجموعة أوراق اللعب )لكل وجبة‬
‫الغرض األساسي من تناول الطعام هو توفير المواد الغذائية •‬
‫الالزمة لجسمك ‪.‬معظم األميركيين يتناولون األطعمة التي تفتقر‬
‫‪.‬إلى الفيتامينات والمعادن الهامة‬
‫األطعمة التي ترغب في تناولها بشكل منتظم هي تلك التي •‬
‫تساهم في تقوية جهاز المناعة لديك وتوفر العناصر الغذائية‬
‫‪.‬المهمة للجسم بأكمله‬
‫تعتبر األطعمة الخضراء أطعمة كاملة‪ ،‬ومصدرًا سهل الهضم •‬
‫للعناصر الغذائية‪ ،‬ومصدرًا متمي ًزا للفيتامينات والمعادن مقارنة‬
‫‪.‬بالمكمالت الغذائية العادية‬
‫هناك ما يتراوح بين ‪ 3‬أو ‪ 4‬أرطال من الكائنات الحية الدقيقة •‬
‫الصديقة التي تعيش في أمعائك‪ ،‬وأغلبها على شكل بكتيريا‬
‫‪.‬يمكنك استبدالها بتناول البروبيوتيك‬
 ‫الفصل ‪7‬‬
‫تحريك العملية على طول‬

‫في هذا الفصل‬

‫األعشاب الطبيعية المساعدة •‬
‫هل يجب عليك استخدام المسهالت؟ •‬
‫أفضل األعشاب للتخلص من السموم •‬
‫مكمالت التطهير األخرى •‬
‫األلياف لإلنقاذ •‬
‫غسل الحطام •‬
‫في العالم الطبيعي‪ ،‬قدمت الطبيعة الترياق لكل ما قد يصيب الجنس‬
‫البشري ‪.‬نحن مرتبطون ارتباطًا وثي ًقا بكل األشياء الموجودة على األرض‪،‬‬
‫وهم مرتبطون بنا ‪.‬تساعدنا النباتات والتربة والهواء والماء على البقاء‬
‫بصحة جيدة ‪.‬نصنع منها أدويتنا‪ ،‬ونطهر بها أجسامنا‪ ،‬ونجد تغذيتنا من‬
‫خاللها ‪.‬ومن المناسب إذن أن نستخدم ما أعطته لنا الطبيعة األم إلزالة‬
‫‪.‬السموم من أعضائنا بطريقة طبيعية لطيفة‬
‫ستجد في هذا الفصل نباتات وأعشابًا ومنتجات أرضية تعمل بشكل تآزري‬
‫مع جسمك ‪.‬مقدمة من الطبيعة األم ومتوفرة في سوق األطعمة‬
‫الطبيعية‪ ،‬فهي تساعدك على التعمق أكثر وتكون أكثر فعالية في إزالة‬
‫‪.‬السموم من جسمك‬

‫دستور األدوية الطبيعي‬

‫لطالما استخدمت األعشاب للشفاء‪ ،‬والتجديد‪ ،‬والتنشيط‪ ،‬واإلبداع‪،‬‬

‫والتهدئة‪ ،‬والتهدئة‪ ،‬واإلثارة‪ ،‬وتطهير جسم اإلنسان ‪.‬لديهم نوعية فريدة‬
‫من نوعها‪ ،‬ويقول البعض أن كل نبات على حدة لديه روح حيوية ‪.‬هذه‬
‫الطاقة‪ ،‬بقدر ما هي الخصائص العالجية للنبات‪ ،‬هي التي تعمل بالتآزر مع‬
‫‪.‬طاقتك‬
 ‫كدواء‪ ،‬األعشاب هي موازنات الجسم ‪.‬أنها تعمل مع أنظمة الجسم‬
‫العديدة كمغذيات أساسية ‪.‬ال تتوقع أن تعمل األعشاب بنفس الطريقة‬
‫التي تعمل بها األدوية ‪.‬تم تصميم األدوية الصيدالنية لعالج أعراض المرض‬
‫وتتطلب زيادة الجرعة بمرور الوقت للحصول على نفس التأثير ‪.‬ومن ناحية‬
‫أخرى‪ ،‬تتغلغل األعشاب بلطف في أعضاء الجسم وأنسجته وغدده ‪.‬‬
‫‪.‬يستغرق هذا وق ًتا أطول قليال ً قبل أن ترى النتائج‬
‫في مقالة أولية في علم األعشاب (‪ ،)1978‬كتب الدكتور إدوارد إي ‪.‬‬
‫شوك" ‪:‬العلم الحديث يأتي اآلن لمساعدتنا ومن خالل التحليل الكيميائي‬
‫يكشف حقيقة أن جميع العناصر الكيميائية التي تتكون منها أجسامنا‪،‬‬
‫موجودة في الجذور واللحاء وأوراق وأزهار وثمار األعشاب ‪.‬ولكل عائلة من‬
‫النباتات عادتها الخاصة المتمثلة في أخذ مجموعة معينة من العناصر‬
‫‪.‬الكيميائية من التربة‬
‫يمكنك القول أن األعشاب هي غذاء في شكل مركز ‪.‬وهذا يمنحهم‬
‫القدرة الفريدة على معالجة أعراض المرض وأسبابه ‪.‬توفر األعشاب‬
‫العناصر الغذائية التي قد تكون مفقودة في النظام الغذائي بسبب معالجة‬
‫وتلوث طعامنا والتربة والهواء ‪.‬كغذاء‪ ،‬فإن معظم األعشاب آمنة لألكل‬
‫وغالبًا ما تعزز الوصفة بنكهتها الخاصة ‪.‬العديد من األطعمة واألعشاب‬
‫‪:‬الشائعة التي تستخدمها في الطبخ معروفة بصفاتها الطبية‬
‫البقدونس ‪:‬مدر جيد للبول ويساعد على تطهير الكلى من •‬
‫السموم ‪.‬البقدونس غني بمضادات األكسدة‪ ،‬ويدعم الكبد‬
‫ويقويه ‪.‬يحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل‪ ،‬مما يجعله‬
‫مطهرًا ممتا ًزا للدم ‪.‬وهو مصدر جيد للكالسيوم والثيامين‬
‫والريبوفالفين والبوتاسيوم والحديد وفيتامين ج وفيتامين أ‬
‫والنياسين والفوسفور والكبريت والمغنيسيوم والسيليكون ‪.‬أضفه‬
‫إلى السلطات‪ ،‬كطبقة علوية للمعكرونة‪ ،‬على السمك أو الدجاج‪،‬‬
‫ضا في المساعدة على تقليل‬ ‫وفي البيستو ‪.‬البقدونس فعال أي ً‬
‫‪.‬رائحة الثوم العالقة في النفس‬
‫الفليفلة ‪:‬إضافتك الحارة والمتبلة إلى الوصفات‪ ،‬وغالباً ما يتم •‬
‫إضافتها إلى العديد من التركيبات العشبية كمحفز لألعشاب‬
‫األخرى ‪.‬يرجع لونه األحمر جزئيًا إلى محتواه العالي من فيتامين أ ‪.‬‬
‫يؤثر الفلفل على تدفق الدم‪ ،‬مما يجعله غذا ًء للدورة الدموية ‪.‬‬
‫يساعد على تقليل التهاب المفاصل وطرد المخاط الزائد من‬
 ‫الجسم ‪.‬ستجده مستخد ًما في وصفة التطهير الرئيسية بعصير‬
‫‪.‬الليمون (انظر الفصل ‪) 11‬لهذا الغرض‬
‫المريمية ‪:‬العشبة التي تستخدمها في حشوة عطلتك هي من •‬
‫والتي ‪ salvare،‬عائلة النعناع ‪.‬اسمها يأتي من الكلمة الالتينية‬
‫تعني "الشفاء ‪".‬له خصائص مضادة لألكسدة وقد تم استخدامه‬
‫كمادة حافظة لعدة قرون ‪.‬يقوم األمريكيون األصليون بتنقية طاقة‬
‫المكان أو الشخص عن طريق حرق المريمية ‪.‬تساعد خصائصه‬
‫العطرية المريمية على خلق بيئة غير ودية للغزاة األجانب‪،‬‬
‫‪.‬جسديًا وروحيًا‬
‫الهندباء ‪:‬أحد أفراد عائلة عباد الشمس‪ ،‬ويعتبره المعالجون •‬
‫باألعشاب من أكثر األطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في المملكة‬
‫النباتية ‪.‬والسبب هو أن النبات كله صالح لألكل ‪:‬الزهور واألوراق‬
‫والجذور ‪.‬إنه مدر قوي للبول وأحد أفضل المصادر الطبيعية‬
‫للبوتاسيوم ‪.‬يوصف جذر الهندباء من قبل المعالجين باألعشاب‬
‫لعالج التهاب واحتقان الكبد والمرارة ‪.‬يعد هذا الطعام األخضر‬
‫المذهل مصدرًا للبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز‬
‫والمغنيسيوم والسيليكون والفوسفور والصوديوم ‪.‬تعتبر األوراق‬
‫مصدرًا أكثر ثرا ًء لفيتامين أ من الجزر وتحتوي على فيتامينات ب‪،‬‬
‫‪.‬وسي‪ ،‬ود‬
‫الشاي األخضر ‪:‬يساعد على محاربة الجذور الحرة الضارة ألنه •‬
‫غني بمركبات البيوفالفونويد ‪.‬فهو يساعد على دعم الجهاز‬
‫المناعي والدورة الدموية‪ ،‬ويمتلك خصائص مضادة للميكروبات‪،‬‬
‫ويساعد على تطبيع تخثر الدم في األوعية الدموية والكوليسترول‬
‫الكلي ‪.‬ألغراض التخلص من السموم‪ ،‬اشرب ‪ 2‬إلى ‪ 3‬أكواب يوميًا‬
‫‪.‬لدعم وظائف الكلى الصحية‬
‫وفقا لجيفري بلومبرج‪ ،‬دكتوراه‪ ،‬من جامعة تافتس في بوسطن‪ ،‬قد يلعب‬
‫الشاي الشرقي دورا هاما في المساعدة على الوقاية من أمراض‬
‫القلب والسرطان ‪.‬يحتوي الشاي على مجموعة متنوعة من المواد‬
‫الكيميائية النباتية‪ ،‬بما في ذلك البوليفينول والفالفونويد ‪.‬تعمل‬
‫كمضادات لألكسدة‪ ،‬فهي تقتل الجذور الحرة التي قد تلحق الضرر‬
‫بأغشية خاليا الجسم وتؤدي إلى مجموعة متنوعة من األمراض‬
‫‪.‬المزمنة‬
 ‫الحكايات الصحية‬
‫تعتبر زهور الهندباء منشطًا ممتا ًزا للكبد ‪.‬في فصل الربيع‪ ،‬اجمع وعا ًء‬
‫مملو ًءا بأزهار الهندباء غير المرشوشة واسكب عليها ‪ 4‬أكواب من الماء‬
‫المغلي ‪.‬غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تنقع لمدة أربع ساعات ‪.‬‬
‫‪.‬يصفى ويحلى ‪.‬ارتشف مشروبًا داف ًئا أو مبر ًدا طوال أيام الربيع‬
‫حاول إدراج هذه األطعمة الرائعة في برنامج التخلص من السموم الخاص‬
‫بك بشكل يومي أو أسبوعي ‪.‬راجع اقتراحات القائمة في الفصول من ‪9‬‬
‫إلى ‪ 13‬للحصول على أفكار حول كيفية استخدامها (انظر الملحق ب‬
‫‪).‬للحصول على وصفات إضافية‬

‫استخدام الملينات العشبية‬

‫المسهالت بشكل شائع لعالج اإلمساك‪ ،‬منذ القرن الرابع قبل الميالد ‪.‬‬
‫في ذلك الوقت في اليونان‪ ،‬كان أبقراط‪ ،‬أبو الطب‪ ،‬يطور نظريته الخلطية ‪.‬‬
‫وكان ذلك مبنياً على الحفاظ على التوازن بين ما أسماه األخالط األربعة ‪:‬‬
‫الدم‪ ،‬والبلغم‪ ،‬والصفراء‪ ،‬والصفراء السوداء ‪.‬وكانت المسهالت تستخدم‬
‫لتطهير األمعاء من السموم واستعادة التوازن الطبيعي للجسم ‪.‬ثم‪ ،‬كما‬
‫هو الحال اآلن‪ ،‬تم استخدام األعشاب والزيوت الطبيعية لخصائصها‬
‫‪.‬الملينة‪ ،‬إلى جانب تناول الكثير من األطعمة الغنية باأللياف‬

‫تعريف‬
‫والتي تعني "فضفاض ‪ laxus، ".‬كلمة ملين مشتقة من الكلمة الالتينية‬
‫الملينات هي مواد تحفز التغوط وتساعد في العبور السلس للمواد البرازية‬
‫‪.‬عبر الجهاز الهضمي‬
‫يمكن استخدام المسهالت العشبية لتجديد القولون الراكد والمصاب‬
‫باإلمساك‪ ،‬أو يمكنها تهدئة القولون التشنجي المعرض لإلسهال غير‬
‫‪.‬المنضبط ‪.‬لقد قدمت الطبيعة األم الترياق لهذه الصعوبة‬
‫القولون البطيء هو تراكم النفايات الفاسدة‪ ،‬مما يسبب نسخة احتياطية‬
‫في األمعاء الغليظة ‪.‬األعراض هي اإلمساك والغازات ورائحة الفم الكريهة‬
‫‪.‬والصداع ومشاكل الجلد والتعب‬
‫القولون التشنجي (التهاب القولون )هو كثرة التمعج أو ضيق العضالت في‬
‫‪.‬األمعاء ‪.‬األعراض هي اإلسهال والغاز واالنتفاخ‬

‫الحكايات الصحية‬
‫من المرجح أن يكون اإلسهال المتناوب مع اإلمساك هو سوء الهضم و‪/‬أو‬
‫القولون التشنجي ‪.‬في هذه الحالة‪ ،‬أضف لحاء الدردار الزلق وابدأ بـ ‪500‬‬
‫ملليجرام من المغنيسيوم‪ ،‬وتصل إلى ‪ 1000‬حتى تجد الراحة ‪.‬يمكن أن‬
‫‪.‬يساعد أي ً‬
‫ضا تناول األرز البني المطبوخ الناعم‬
‫يعد اإلسهال عالمة على أن القولون يحاول التخلص من المهيجات‬
‫السامة ‪.‬سوف ترغب في عالج ذلك باستخدام األطعمة المصنوعة من‬
‫األلياف مثل بذور السيليوم ولحاء الدردار الزلق‪ ،‬والتي تساعد على‬
‫امتصاص السموم والقضاء عليها ‪.‬البروبيوتيك ضرورية لعالج اإلسهال‬
‫والوقاية منه؛ ومع ذلك‪ ،‬في حالة اإلسهال الشديد‪ ،‬راجع طبيبك‪ ،‬حيث ال‬
‫‪.‬ينبغي تجاهل خطر الجفاف‬
‫يتطلب اإلمساك المزيد من المسهالت المحفزة‪ ،‬لكن تعامل معها‬
‫باالحترام الذي تستحقه ‪.‬على سبيل المثال‪ ،‬يعتبر كاسكارا ساجرادا‬
‫ً‬
‫مفعوال‬ ‫ملي ًنا أقوى‬
‫من السنا‪ ،‬ويفضل استخدامه لألمعاء الرخوة واإلمساك المزمن ‪.‬عند‬
‫استخدامها بهذه الطريقة‪ ،‬لفترة قصيرة من الزمن‪ ،‬يمكن لهذه العشبة‬
‫‪.‬المحفزة أن تساعد في تدريب عضالت األمعاء على العمل مرة أخرى‬
‫يجب عدم تناول الملينات إال عند الحاجة إليها وتحت إشراف طبيب‬
‫مختص ‪.‬وال ينبغي استخدامها كأداة إلنقاص الوزن ‪.‬عند استخدامها طبيًا‪،‬‬
‫يمكنها إعادة تدريب عضالت األمعاء لتعمل بشكل صحيح ‪.‬خذ الكثير ج ًدا‬
‫ما‪ ،‬االعتدال هو‬ ‫لفترة طويلة ج ًدا‪ ،‬وستبني التبعية ‪.‬كما هو الحال دائ ً‬
‫‪.‬المفتاح‬

‫تطهير المكمالت العشبية‬

‫األعشاب المعروفة بتطهير أعضائك تمهد الطريق للجسم للقيام بعمله ‪.‬‬
‫األعشاب المستخدمة ألغراض إزالة السموم تفكك السموم وتنظف‬
‫األعضاء والغدد وتليين وتقوية وتغذية الجهاز الهضمي ‪.‬قائمة األعشاب‬
‫كثيرة ومتنوعة ‪.‬يمكن العثور على مجموعات التخلص من سموم الجسم‬
‫في متجر األطعمة الصحية الخاص بك‪ ،‬ولكن ما هي تلك التي يجب عليك‬
‫شراؤها؟ برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع هو عبارة عن‬
‫إزالة للسموم تعتمد على الغذاء‪ ،‬ولكن استخدام المكمالت العشبية‬
‫‪.‬يمكن أن يعزز جهودك‬

‫زلق لحاء الدردار‬

‫لحاء الدردار الزلق يأتي من شجرة متساقطة األوراق موطنها الواليات‬

‫المتحدة وكندا ‪.‬تم استخدام اللحاء الداخلي لشجرة الدردار الزلقة على‬
‫نطاق واسع من قبل األمريكيين األصليين وبعد ذلك من قبل المستوطنين‬
‫‪.‬األمريكيين األوائل لتخفيف االنزعاج الهضمي‬
‫يعتبر لحاء الدردار الزلق مثاليًا لبرنامج التخلص من السموم‪ ،‬وفوائده‬
‫‪:‬أسطورية‬
‫يدعم الهضم الصحي •‬
‫يهدئ الجهاز الهضمي •‬
‫يساعد في الحفاظ على القضاء الطبيعي •‬
‫يمتص السموم من األمعاء •‬
‫يوفر مادة صمغية لتهدئة الجهاز الهضمي •‬
‫يساعد في تخفيف آالم الحلق والجهاز الهضمي •‬
‫يدعم جسمك أثناء فترة النقاهة •‬
‫يخفف من تهيج الجلد •‬

‫تعريف‬
‫الصمغ عبارة عن سلسلة طويلة من السكريات (السكريات )التي تشكل‬
‫مادة زلقة عند دمجها مع الماء ‪.‬يمكنه تسوية الجهاز الهضمي‪ ،‬وامتصاص‬
‫السموم من األمعاء‪ ،‬والمساعدة في الحفاظ على التخلص المنتظم من‬
‫‪.‬األمعاء‬
‫لحاء الدردار الزلق غني بالمواد المغذية‪ ،‬وسهل الهضم‪ ،‬ومهدئ للجهاز‬
‫الهضمي‪ ،‬مما يجعله طعا ًما ممتا ًزا في أوقات االنزعاج الهضمي ‪.‬يمكن‬
‫تحويلها إلى عصيدة‪ ،‬لكن اعلم أنها تتمدد بسرعة عند إضافتها إلى الماء ‪.‬‬
‫أثناء عملية التخلص من السموم‪ ،‬يمكنك تناول لحاء الدردار الزلق في‬
‫كبسولة أو بكميات كبيرة أو على شكل شاي للمساعدة في امتصاص‬
‫السموم والحفاظ على التخلص من الفضالت ‪.‬كما أنه يساعد على تخفيف‬
‫الغازات واالنتفاخ ويوفر الصمغ لتهدئة األنسجة المعوية المتهيجة أو‬
‫‪.‬الملتهبة‬

‫القائمة الرئيسية "العشبية إلزالة السموم"‬

‫تعمل األعشاب بشكل أفضل مع األعشاب األخرى‪ ،‬ألنه يمكن تركيبها‬

‫للوصول إلى عدة أجزاء من الجسم في وقت واحد ‪.‬فيما يلي مثال على‬
‫عشبة تم دمجها بشكل متآزر لدعم الهضم السليم والتخلص من ‪22‬‬
‫النفايات ‪.‬هذه الصيغة تدعم وتعزز األداء السليم للكبد والقولون والكلى ‪.‬‬
‫تساعد على الهضم؛ ويعمل كعامل تطهير ألعضاء إزالة السموم الرئيسية ‪.‬‬
‫عند شراء تركيبة عشبية‪ ،‬ابحث عن تركيبة تحتوي على كل هذه‬
‫األعشاب أو معظمها ‪.‬الجرعة الموصى بها هي تناول كبسولتين مع‬
‫‪.‬الوجبة ثالث مرات يوميا‪ ،‬وشرب الكثير من الماء طوال اليوم‬
‫تحتوي هذه الصيغة على عشبة الكسكارا ساجرادا ‪.‬للحصول على ملين‬
‫‪.‬أكثر اعتداال‪ ،‬استخدم تركيبة تحتوي على عشبة السنا‬
‫جذر الجنطيانا ‪:‬منشط للمعدة ‪1.‬‬
‫الطحلب األيرلندي ‪:‬يلطف األنسجة الملتهبة ‪2.‬‬
‫لحاء الكسكارا ساجرادا ‪:‬ملين ‪3.‬‬
‫بذور الحلبة ‪:‬تطرد الفضالت السامة ‪4.‬‬
‫جذر الختم الذهبي ‪:‬مضاد لاللتهابات ‪5.‬‬
‫لحاء الدردار الزلق ‪:‬يهدئ المعدة والجهاز الهضمي ‪6.‬‬
‫زهرة العصفر ‪:‬تطهر الكبد والمرارة ‪7.‬‬
‫قشر الجوز األسود ‪ :‬يقتل الطفيليات ‪8.‬‬
‫صمغ المر ‪:‬ينظف ويلطف األمعاء ‪9.‬‬
‫جذر البارثينيوم ‪:‬مقوي للمناعة ومدر للبول ‪10.‬‬
‫جذر الحوض األصفر ‪:‬منقي ومبني للدم ‪11.‬‬
‫جذر الهندباء ‪:‬يزيل سموم الكبد ‪12.‬‬
‫جذر عنب األوريجون والجذمور ‪:‬مطهر للدم ‪13.‬‬
‫مستخلص أوراق نبات اليوفا أورسي ‪:‬يقوي المثانة والكلى ‪14.‬‬
‫مستخلص أوراق الطير الطير ‪:‬يعالج سمية الدم ‪15.‬‬
 ‫عشبة النعناع البري ‪:‬تهدئ الجهاز العصبي ‪16.‬‬
‫زهرة السياني ‪:‬تعالج االلتهابات وااللتهابات ‪17.‬‬
‫الكزبرة ‪:‬فعالة في إزالة المعادن الثقيلة ‪18.‬‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫قبل تناول أي مكمالت عشبية‪ ،‬راجع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك‪،‬‬
‫خاصة في حالة الحمل أو الرضاعة‪ ،‬أو وجود أي حالة طبية‪ ،‬أو عند تناول‬
‫‪.‬أي أدوية ‪.‬اقرأ واتبع التوصيات بعناية‬
‫جذر األرقطيون ‪:‬منقي للدم ‪1.‬‬
‫جذر الخطمي ‪:‬يزيل المخاط الزائد ‪2.‬‬
‫نبات الشوك الحليب ‪:‬يزيل بقايا األدوية من الكبد ‪3.‬‬
‫الزعتر ‪:‬يقتل نمو الخميرة ‪4.‬‬

‫الفحم المنشط‬

‫يستخدم الفحم المنشط إلزالة السموم من األمعاء ألنه يمتص المهيجات‬

‫في الجهاز الهضمي ‪.‬كمادة ماصة‪ ،‬فهو مفيد لعالج اإلسهال والغازات‬
‫المعوية وعسر الهضم والسموم ‪.‬له مظهر مسحوق أسود ناعم ‪.‬وهو نوع‬
‫من الكربون يصنع من الخشب والخضروات وغيرها من المواد ‪.‬وقد وجد أنه‬
‫‪ LDL.‬يخفض نسبة الكولسترول الكلي‪ ،‬وخاصة الكولسترول السيئ‬
‫يحتوي الفحم المنشط على خصائص ماصة ومضادة لإلسهال ومضاد‬
‫‪.‬للسموم ومضادة للسموم ومضادة للسموم‬
‫يستخدم الناس الفحم المنشط لالنتفاخ‪ ،‬والغازات ذات الرائحة الكريهة‪،‬‬
‫وارتفاع نسبة الكوليسترول‪ ،‬والجرعات الزائدة من السموم أو المخدرات‪،‬‬
‫‪.‬وألغراض إزالة السموم‬
‫ومن المفيد أن تعرف أنه يستخدم لتنقية المياه ويعمل بطريقة مماثلة في‬
‫جهازك الهضمي ‪.‬عند تناول الفحم المنشط‪ ،‬فإنه يمر إلى األمعاء‪ ،‬ويجذب‬
‫‪.‬المواد الكيميائية العضوية التي ترتبط بالفحم‪ ،‬مما يسمح بالتخلص منها‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ال تتناول الفحم المنشط مع األدوية الموصوفة طبيًا والمكمالت الغذائية‪،‬‬
‫ألنه قد يتعارض مع استيعابها وفعاليتها ‪.‬من الجيد مراجعة طبيبك قبل‬
‫‪.‬تناول هذا المكمل أو أي مكمل آخر‬
‫قم بشرائه على شكل كبسولة واستخدم كبسولتين مع وجبات الطعام‬
‫عند أول عالمة على وجود غازات معوية أو ضيق ‪.‬يمكنك تناول الفحم‬
‫المنشط لفترة قصيرة ثم التوقف عن استخدامه ‪.‬في األسبوع األول من‬
‫‪.‬برنامج التخلص من السموم‪ ،‬تناول ست إلى ثماني كبسوالت يوميًا‬
‫وألغراض إزالة السموم‪ ،‬فإن المزيد ليس بالضرورة أفضل‪ ،‬ويمكن أن‬
‫يسبب الفحم المنشط اإلمساك إذا تم تناوله بجرعات كبيرة ‪.‬اشرب الكثير‬
‫‪.‬من الماء عند تناول هذا المكمل‬
‫ال تقلق إذا كان تناول الفحم المنشط يحول برازك إلى اللون األسود ‪.‬على‬
‫الرغم من عدم وجود آثار سلبية في الكميات المستخدمة في المكمالت‬
‫الغذائية‪ ،‬ال توجد دراسات حول سالمة الفحم المنشط على المدى‬
‫الطويل لدى البشر ‪.‬يجب على النساء الحوامل أو المرضعات وكبار السن‬
‫‪.‬تجنب الفحم المنشط‬

‫طين البنتونيت‬

‫إليك منتج طبيعي آخر يمكنك استخدامه المتصاص السموم والمواد‬

‫الكيميائية والسموم من أمعائك ‪.‬في األساس‪ ،‬هو عبارة عن طين‬
‫رسوبي يتكون من الرماد البركاني القديم ‪.‬اآلن‪ ،‬قد يبدو من غير المعتاد‬
‫تناول الطين‪ ،‬لكن هذا ليس طي ًنا عاديًا ‪.‬عندما يصبح البنتونيت رطبًا‪ ،‬تتغير‬
‫المكونات الكهربائية والجزيئية للطين بسرعة وتنتج "شحنة كهربائية ‪".‬‬
‫تمنح هذه الشحنة الطين قدرته على امتصاص السموم والشوائب‬
‫‪.‬والمعادن الثقيلة والملوثات الداخلية األخرى‬

‫تعريف‬
‫البنتونيت عبارة عن طين رسوبي يتكون من الرماد البركاني القديم ‪.‬تم‬
‫العثور على الودائع األكبر واألكثر نشاطًا في وايومنغ ومونتانا ‪.‬عند مزجه‬
‫بالماء‪ ،‬ينتفخ بسرعة مثل اإلسفنج عالي المسامية ‪.‬يتم سحب السموم‬
 ‫إلى اإلسفنجة من خالل الجذب الكهربائي‪ ،‬وبمجرد وصولها إلى‬
‫‪.‬اإلسفنجة يتم ربطها بالطين‬
‫يجذب هيكل طين البنتونيت السموم الموجودة على جداره الخارجي‬
‫ويمتصها‪ ،‬ثم يسحبها ببطء إلى المركز الداخلي للطين حيث يتم االحتفاظ‬
‫بها في نوع من المستودع ‪.‬إن الجمع بين استخدام طين البنتونيت‬
‫والمكمالت العشبية المناسبة والكثير من الماء يساعد على التخلص من‬
‫‪.‬أي سموم من الجسم عن طريق األمعاء الغليظة‬
‫يتم استخراج طين البنتونيت من أعماق األرض ‪.‬يأتي الطين عالي الجودة‬
‫من أرض حيوية وصحية تم اختيارها للخصائص المناسبة واالتساق‬
‫المطلوب للطين الصالح لألكل ‪.‬بمجرد إخراجها إلى ضوء الشمس‪ ،‬يتم‬
‫تجفيفها ثم تحبيبها بكسارات ضخمة ‪.‬ثم يتم فحصها من قبل فريق مراقبة‬
‫الجودة وتعبئتها الستخدامك ‪.‬يمكنك العثور على طين البنتونيت على‬
‫شكل كبسولة وفي أدوات تنظيف مما يسهل تحديد الكميات المناسبة ‪.‬‬
‫ضا األعشاب الالزمة لتحفيز إزالة الطين من‬‫ستوفر هذه المجموعات أي ً‬
‫‪.‬جهازك الهضمي‬

‫االنزيمات الهاضمة‬

‫اإلنزيمات الهاضمة هي بروتينات ضرورية لتحطيم األطعمة إلى عناصر‬

‫ما هضميًا‬ ‫غذائية يمكن لجسمك امتصاصها ‪.‬عاد ًة ما تنتج حوالي ‪ 22‬إنزي ً‬
‫مختل ًفا‪ ،‬لكن العمر والتوتر يقلالن من هذه الكمية ‪.‬باإلضافة إلى ذلك‪،‬‬
‫فإنك تضغط على جسمك من خالل عدم مضغ طعامك بشكل صحيح ‪.‬‬
‫يؤدي مضغ الطعام في الفم إلى إطالق اإلنزيمات الالزمة لعملية الهضم‬
‫‪.‬السليمة ‪.‬وبدون اإلنزيمات‪ ،‬ستكون الفيتامينات عديمة الفائدة‬
‫عندما تتناول وجبة‪ ،‬تعمل اإلنزيمات الهاضمة التي يتم إطالقها من الغدد‬
‫اللعابية والمعدة واألمعاء الدقيقة على الفور على تسريع عملية الهضم ‪.‬‬
‫ويعمل كل إنزيم على نوع معين من الطعام ‪.‬البروتياز‪ ،‬على سبيل المثال‪،‬‬
‫يكسر مكونات البروتين ‪.‬األميليز يساعد على هضم الكربوهيدرات ‪.‬الليباز‬
‫‪.‬يكسر الدهون ‪.‬والسليلوز الموجود في النباتات يهضم األلياف‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫يعد االنتفاخ والغازات وحرقة المعدة وعسر الهضم من العالمات الشائعة‬
‫لسوء الهضم ‪.‬ليس عليك االنتظار حتى تظهر عليك األعراض لتتناول‬
‫اإلنزيمات ‪.‬في حالة عدم وجود أعراض‪ ،‬تساعد اإلنزيمات في الحفاظ على‬
‫‪.‬الهضم األمثل وامتصاص العناصر الغذائية الحيوية في الطعام‬
‫تعتمد قوة جهاز المناعة لدينا على كمية احتياطيات اإلنزيمات الموجودة‬
‫لدينا ‪.‬تعمل خاليا الدم البيضاء واإلنزيمات م ًعا لتدمير المواد الغريبة‬
‫المسببة لألمراض في الدم والسائل الليمفاوي ‪.‬إن استخدام جميع‬
‫‪.‬إنزيماتك في عملية الهضم يترك جهازك المناعي يقاتل بمفرده‬
‫بسبب سوء التغذية‪ ،‬واإلفراط في األطعمة المكررة‪ ،‬والسموم البيئية‪،‬‬
‫وضعف الصحة‪ ،‬يفتقر الكثير من الناس إلى هذه اإلنزيمات المهمة ‪.‬خالل‬
‫برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬تناول واح ًدا أو اثنين‬
‫‪.‬من اإلنزيمات الهاضمة مع كل وجبة ووجبة خفيفة‬
‫وألغراض أخرى‪ ،‬مثل التهاب الجلد‪ ،‬يوصي األطباء بتناول مكمالت اإلنزيم‬
‫الهضمي على معدة فارغة ‪.‬يبدو أن اإلنزيمات التي ال تستخدم في هضم‬
‫الوجبة تنجذب إلى مناطق االلتهاب في الجسم حيث تساعد على هضم‬
‫‪.‬المواد الغريبة التي قد تسبب الحساسية‬

‫فوائد األلياف‬

‫على الرغم من أن األلياف الغذائية تعتبر ذات تأثيرات ملينة‪ ،‬إال أنها ليست‬
‫ملي ًنا ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬فهي الخطوة األولى في التعامل مع اإلمساك ‪.‬نظرًا ألن‬
‫األلياف تتحرك عبر أمعائك بمعدل طبيعي‪ ،‬فإنها تعمل كمنظم داخلي‪ ،‬مما‬
‫يجعل عملية التخلص سلسة وسهلة ‪.‬من ناحية أخرى‪ ،‬تتسلل الملينات‬
‫‪.‬بسرعة عبر أمعائك‪ ،‬وتدفع كل شيء في طريقها لألمام‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يمكن عالج مرض السكري لدى البالغين بنجاح باستخدام نسبة عالية من‬
‫األلياف الغذائية‪ ،‬ويمكن ألولئك الذين يتناولون األنسولين في كثير من‬
‫‪.‬األحيان تقليل احتياجاتهم من خالل االلتزام بنظام غذائي غني باأللياف‬
 ‫وف ًقا لمعهد الطب التابع لألكاديمية الوطنية للعلوم‪ ،‬يجب أن يتراوح تناول‬
‫األلياف الغذائية للبالغين بين ‪ 21‬و‪ 38‬جرا ًما يوميًا ‪.‬يستهلك معظم‬
‫األمريكيين ما متوسطه ‪ 14‬إلى ‪ 15‬جرا ًما يوميًا‪ ،‬وهو أقل بكثير من‬
‫الموصى به ‪.‬في كبار السن‪ ،‬وجد أن تناول األلياف يكون أقل‪ ،‬وغالبًا ما‬
‫‪.‬تكون هناك حاجة إلى مكمالت األلياف لتحسين وظيفة األمعاء‬
‫تصنف األلياف الغذائية على أنها قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان‪ ،‬ولكل‬
‫منها فوائد صحية فريدة ‪.‬يمكن أن تساعد األلياف القابلة للذوبان في‬
‫خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويمكن العثور عليها في نخالة‬
‫الشوفان ودقيق الشوفان والشعير والفواكه والبازالء والفاصوليا ‪.‬بالنتاجو‬
‫سيلليوم هو منتج من األلياف القابلة للذوبان يستخدم كعامل ضخم‬
‫ومشحم للجهاز الهضمي ‪.‬يتم استخدام جميع أجزاء النبات في بعض‬
‫الثقافات‪ ،‬ولكن يفضل استخدام البذور وقشر البذور ‪.‬يمكنك تناوله على‬
‫شكل كبسولة أو استخدام ملعقة صغيرة مملوءة بالماء عند االستيقاظ‬
‫‪.‬في الصباح‬
‫تعمل األلياف غير القابلة للذوبان على زيادة حجم البراز اإلجمالي وتحفيز‬
‫تقلصات األمعاء الطبيعية‪ ،‬مما يقلل من وقت العبور عبر القولون ‪.‬بصرف‬
‫النظر عن تأثيرها الملين‪ ،‬فقد ثبت أن األلياف غير القابلة للذوبان تمنع‬
‫األعراض المرتبطة بحاالت مثل متالزمة القولون العصبي والتهاب الرتج ‪.‬‬
‫يمكن العثور على األلياف غير القابلة للذوبان في التفاح والقرنبيط‬
‫‪.‬والملفوف والذرة والجزر والبطاطس‬
‫تعتبر األلياف مكونًا رئيسيًا في الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور‬
‫والبقوليات والحبوب الكاملة ‪.‬على الرغم من المضغ القاسي الذي يمكن‬
‫أن تحصل عليه مع لحم الحيوانات‪ ،‬إال أنه ال يعتبر طعا ًما يحتوي على‬
‫ألياف ‪.‬يجب إضافة األلياف ببطء إلى نظامك الغذائي‪ ،‬ولتجنب اإلمساك‬
‫‪.‬تأكد من شرب ستة إلى ثمانية أكواب من الماء كل يوم‬

‫تنظيف المياه الداخلية‬

‫ضا العالج المائي للقولون‪ ،‬هو‬‫تنظيف المياه الداخلية‪ ،‬والذي يسمى أي ً‬

‫وسيلة لغسل األمعاء الغليظة بلطف‪ ،‬وإزالة البراز المتراكم والمخاط‬
‫والسموم الضارة والبكتيريا من األمعاء ‪.‬القولون الخاص بك عبارة عن عضلة‬
‫مكونة من أربع طبقات‪ ،‬ومثل أي عضلة‪ ،‬إذا لم يتم تقويتها وتعمل بكفاءة‪،‬‬
‫فإنها تصبح بطيئة ومترهلة ‪.‬وتساعد عملية العالج المائي للقولون على‬
‫‪.‬تحفيز هذه العضلة وتمرينها‬
‫تحدد صحة القولون صحة أعضائك‪ ،‬إلى جانب الجهاز العصبي‪ ،‬والدورة‬
‫الدموية‪ ،‬والغدد الصماء‪ ،‬والجهاز الهضمي‪ ،‬والعضلي‪ ،‬واللمفاوي‪،‬‬
‫واإلنجابي‪ ،‬والهيكل العظمي‪ ،‬والبولي‪ ،‬والجهاز التنفسي‪ ،‬والمناعي في‬
‫جسمك ‪.‬عندما تتراكم النفايات على مر السنين‪ ،‬فإنها يمكن أن تصبح‬
‫راكدة وسامة ‪.‬إذا كنت تعاني من اإلمساك وال تتخلص من الفضالت يوميًا‪،‬‬
‫فهذا يعني أن القولون ال يعمل بشكل صحيح ‪.‬النفايات والسموم التي‬
‫تبقى لفترة طويلة ج ًدا في األمعاء تغذي البكتيريا الضارة‪ ،‬مما يسبب‬
‫التعفن والتخمر‪ ،‬والذي بدوره يمكن أن يسبب أعراض مثل الغازات‬
‫ضا إعادة امتصاص هذه‬ ‫واالنتفاخ والصداع والتعب ومشاكل الجلد ‪.‬يمكن أي ً‬
‫السموم في النظام وتسبب التسمم الذاتي أو التسمم الذاتي‪ ،‬ويمكن‬
‫‪.‬أن تؤدي إلى مشاكل صحية أكثر خطورة‬

‫رؤى نقية‬
‫أفضل األنظمة الغذائية ال يمكن أن تكون أفضل من أسوأها‪ ،‬إذا كان نظام‬
‫‪.‬الصرف الصحي في القولون مسدو ًدا بتراكم النفايات والفساد‬
‫نورمان ووكر‪ ،‬دكتوراه—‬
‫في أي وقت طوال برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪،‬‬
‫استشر طبيبك بشأن إجراء سلسلة من جلسات العالج المائي للقولون ‪.‬‬
‫يتكون العالج من ضخ لطيف للمياه المفلترة والمتحكم في درجة حرارتها‬
‫إلى القولون‪ ،‬عن طريق أنبوب أو منظار مستقيمي معقم يمكن التخلص‬
‫منه ‪.‬إنها عملية بسيطة للغاية حيث يتم نقل الماء النظيف إلى‬
‫‪.‬القولون‪/‬األمعاء الغليظة‪ ،‬من أجل التخلص من البراز‬
‫هناك بعض التكهنات في المجال الطبي بأن القولون آمن و‪/‬أو ضروري ‪.‬إذا‬
‫كنت تفكر في القيام بذلك‪ ،‬فسوف تحتاج إلى رؤية معالج مائي معتمد‬
‫من ذوي الخبرة للقولون ‪.‬يمكن أن تكون العملية آمنة وفعالة تحت إشراف‬
‫متخصص مرخص ‪.‬تأكد من أن المحترف يستخدم المعدات المعتمدة من‬
‫ومناظير المستقيم التي تستخدم لمرة )‪ (FDA‬إدارة األغذية والعقاقير‬
‫واحدة‪ ،‬ويتبع إجراءات التعقيم المناسبة ‪.‬ال يعد القولون العصبي أحد‬
‫متطلبات برنامج التخلص من السموم‪ ،‬ولكنه أحد الخيارات التي قد يرغب‬
‫‪.‬البعض في اتباعها‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫تستخدم األرواح النشطة لألعشاب الفردية في شفاء وتجديد •‬

‫‪.‬وتنشيط وخلق وتهدئة وتهدئة وإثارة وتطهير جسم اإلنسان‬
‫يمكن استخدام الملينات العشبية لتجديد القولون الراكد والمصاب •‬
‫باإلمساك‪ ،‬أو يمكنها تهدئة القولون التشنجي المعرض لإلسهال‬
‫‪.‬غير المسيطر عليه‬
‫األعشاب المستخدمة ألغراض إزالة السموم تفتيت السموم ‪• .‬‬
‫‪.‬تطهير األعضاء والغدد ‪.‬وتليين وتنعيم وتغذية الجهاز الهضمي‬
‫يستخدم الفحم المنشط إلزالة السموم من األمعاء ألنه يمتص •‬
‫المهيجات في الجهاز الهضمي‪ ،‬ويفيد في عالج اإلسهال والغازات‬
‫‪.‬المعوية وعسر الهضم والسموم‬
‫ما هضميًا مختل ًفا‪ ،‬وهي بروتينات ضرورية •‬‫تنتج عادة حوالي ‪ 22‬إنزي ً‬
‫‪.‬لتحليل األطعمة إلى عناصر غذائية يمكن لجسمك امتصاصها‬
‫المعالجة المائية للقولون هي طريقة لغسل األمعاء الغليظة •‬
‫بلطف‪ ،‬مما يؤدي إلى إزالة البراز المتراكم والمخاط والسموم‬
‫‪.‬الضارة والبكتيريا من األمعاء‬
 ‫الفصل ‪8‬‬
‫اآلثار الجانبية للتخلص من السموم‬

‫في هذا الفصل‬

‫‪".‬تأثير "الموت •‬
‫الشعور بالسوء قبل أن تشعر بالتحسن •‬
‫ما الذي يخبرك به جسدك •‬
‫تخفيف أعراض التخلص من السموم •‬
‫إعادة النظر في المشاكل الصحية الماضية •‬
‫العالجات الطبية التي يمكن أن تساعد •‬
‫إذا كانت أعضائك محملة بالسموم و‪/‬أو المواد الكيميائية و‪/‬أو األدوية و‪/‬أو‬
‫األدوية الترفيهية‪ ،‬فمن المحتمل أن تواجه رد فعل جسدي أثناء إزالة‬
‫السموم ‪.‬أثناء قيامها بالتنظيف‪ ،‬تقوم أعضاء الترشيح الخاصة بك بإلقاء‬
‫النفايات في مجرى الدم واألمعاء‪ ،‬ومن خالل مسام الجلد وربما الممرات‬
‫األنفية ‪.‬ولكن مرة أخرى‪ ،‬قد ال يحدث هذا إذا كنت تتبع اإلرشادات الواردة‬
‫‪.‬في الفصول من ‪ 9‬إلى ‪ 13‬وتتخذ عملية النقل خطوة بخطوة‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬سوف تكتشف الطرق البارعة التي يتحدث بها جسدك‬
‫إليك‪ ،‬وردود الفعل التطهيرية التي قد تواجهها‪ ،‬وكيفية تخفيف ردود الفعل‬
‫‪.‬السلبية هذه والتعمق أكثر في عملية إزالة السموم‬

‫رد فعل هيركسهايمر‬

‫عندما يقوم جسمك بالتنظيف بشكل أسرع من قدرته على التخلص من‬
‫السموم‪ ،‬فسوف تواجه رد فعل هيركسهايمر "الموت ‪".‬رد فعل‬
‫هيركسهايمر هو أزمة شفاء تحدث عندما يقوم الجسم بإزالة السموم‬
‫بسرعة كبيرة ويتم إطالق السموم بشكل أسرع من قدرة الجسم على‬
‫التخلص منها ‪.‬تم توثيق هذا التفاعل ألول مرة من قبل طبيب األمراض‬
‫الجلدية النمساوي ياريش أدولف هيكسهايمر ‪.‬وبالتعاون مع شقيقه كارل‪،‬‬
‫وجدوا أنه عند عالج مرضاهم‪ ،‬أصيب الكثير منهم بردود فعل جسدية حادة‬
‫تجاه العالجات قبل االنتقال إلى مرحلة الشفاء ‪.‬كان المرضى عادة يعانون‬
‫من مرض شديد لمدة يومين أو ثالثة أيام‪ ،‬وبعد ذلك بدأوا يشعرون‬
‫‪.‬بالتحسن‬
‫أثناء اتباع برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬يمكنك تجنب‬
‫ذلك عن طريق تغيير طعامك وبيئتك ببطء ‪.‬يجب أن يكون هدفك هو تحقيق‬
‫‪.‬انتقال سلس بطريقة تدريجية ولطيفة‬
‫يحدث رد فعل "الموت "عندما تحرم الميكروبات السامة في جسمك من‬
‫األطعمة التي تغذيها‪ ،‬مثل السكر ومنتجات األلبان والكحول؛ أو يتعرضون‬
‫لألعشاب المضادة للميكروبات التي تقتلهم ‪.‬يتم امتصاص بروتينات الجدار‬
‫الخلوي لهذه الميكروبات من خالل الغشاء المخاطي الضعيف للجسم‬
‫ويتم التخلص منها ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬إذا حدث هذا بسرعة كبيرة‪ ،‬فسيكون هناك‬
‫عدد كبير ج ًدا من الميكروبات الميتة في نظامك وقد تواجه أعرا ً‬
‫ضا غير‬
‫‪.‬مريحة‬
‫عند إزالة السموم‪ ،‬يستجيب الجسم لتغيير النظام الغذائي كفرصة‬
‫لتخليص نفسه من السموم ‪.‬سوف تستفيد أجهزة التصفية الخاصة بك‬
‫من الفتحة الصغيرة للقيام ببعض أعمال التنظيف الالزمة للمنزل ‪.‬ولهذا‬
‫السبب من المهم أن يكون لديك وقت محدد لنفسك ‪.‬سوف تحتاج إلى‬
‫التراجع عن كل شيء‪ ،‬والراحة‪ ،‬والسماح لعملية التخلص من السموم‬
‫‪.‬بالمضي قدماً‬

‫ردود فعل التخلص من السموم المعتادة‬

‫قد تشعر بالسوء قبل أن تشعر بالتحسن "هي عبارة شاملة تشير إلى "‬
‫عملية تسمى "التتبع ‪".‬هذه عالمة جيدة على أن جسمك يستجيب‬
‫‪.‬بشكل صحيح ولكنه غارق في ما يتم إطالقه‬

‫ديف·¡·ن·¡ت¡ون‬
‫يحدث االسترداد عندما تشعر بالسوء عندما تتخلص أعضائك من السموم‪،‬‬
‫‪.‬قبل أن تشعر بالتحسن‬
‫ضا على إعادة‬‫بينما يقوم جسمك بالتخلص من السموم‪ ،‬فهو يعمل أي ً‬
‫التوازن لجميع أنظمته ‪.‬يمكن أن تحاكي تفاعالت هيركسهايمر األعراض‬
‫‪:‬التي كنت تعاني منها قبل بدء التخلص من السموم‬
‫الصداع •‬
‫باعراض تشبه اعراض االنفلونزا •‬
‫•‬

‫عندما يظهر أحد األعراض ويتم قمعه باألدوية‪ ،‬فقد يختفي لفترة من‬
‫الوقت‪ ،‬ولكنه سيعود في النهاية أو يظهر كنوع آخر من األعراض ‪.‬إذا حدث‬
‫طفح جلدي‪ ،‬فقد يعني ذلك أن جسمك يعمل على التخلص من السموم‬
‫من خالل الجلد ‪.‬إذا حاولت قمعه باستخدام كريم الستيرويد الموضعي‪،‬‬
‫فقد يختفي ولكنه يظهر الح ًقا على شكل إسهال مزمن ‪.‬نحن نعلم أن‬
‫‪.‬هذا يشير إلى أن جسمك يحاول تخليص نفسه من السموم‬
‫التهابات الجيوب األنفية هي مثال عظيم ‪.‬يتناول بعض األشخاص خمسة‬
‫أدوية مختلفة لعالج التهابات الجيوب األنفية المزمنة‪ ،‬والتي يمكن أن‬
‫ضا على شكل التهاب الشعب الهوائية والتهابات األذن واإلمساك ‪.‬‬ ‫تظهر أي ً‬
‫حتى مع األدوية‪ ،‬فإن الراحة تكون ضئيلة حتى يتم استبعاد الحليب‬
‫والجبن واآليس كريم والزبادي من النظام الغذائي ‪.‬بمجرد التوقف عن‬
‫تناول منتجات األلبان‪ ،‬قم بإزالة السموم من القولون‪ ،‬وستنظف الجيوب‬
‫‪.‬األنفية وستصبح االلتهابات شي ًئا من الماضي‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫عند التعرض لرد فعل هيركسهايمر‪ ،‬من المهم عدم قمع هذه األعراض‬
‫‪.‬المؤقتة باألدوية‪ ،‬وإال قد تتوقف عملية الشفاء‬
‫إذا واجهت زيادة أولية في التبول‪ ،‬أو في حركات األمعاء‪ ،‬أو حتى نوبات‬
‫من القلق‪ ،‬فإن حالتك ال تزداد سو ًءا؛ أنت في الواقع تتحسن ‪.‬على الرغم‬
‫‪.‬من أن ردود أفعال الجميع تختلف‪ ،‬إال أن هذا سوف يمر في النهاية‬
‫عادة ما تستمر أزمة الشفاء األولية حوالي ثالثة أيام‪ ،‬ولكن إذا كانت‬
‫مناعتك منخفضة‪ ،‬فقد تستمر لمدة أسبوع أو أكثر ‪.‬ستختلف شدة هذه‬
‫التفاعالت من شخص آلخر اعتما ًدا على قوة المناعة ووظيفة األمعاء‬
‫وكيفية عمل أعضاء إزالة السموم لديك ‪.‬إذا كان لديك نظام غذائي غني‬
‫باللحوم الحمراء‪ ،‬على سبيل المثال‪ ،‬وأصبحت نباتيًا بين عشية وضحاها‪،‬‬
‫فقد تعاني من أعراض حادة لبعض الوقت ‪.‬إذا كانت تغييرات نمط حياتك‬
‫تدريجية كما هو موضح في الفصول من ‪ 9‬إلى ‪ ،13‬فقد تكون األعراض أقل‬
‫‪.‬حدة‬
‫قد يكون من المفيد معرفة أن تلك األعراض غير المريحة تشير إلى أن‬
‫‪.‬جسمك يتخلص بشكل فعال من أي مواد سامة‬

‫فهم لغة جسدك‬

‫إن الذكاء الفريد لجسمك لديه طريقة إلخبارك عندما يكون هناك خطأ ما‬
‫ويحتاج إلى المساعدة ‪.‬إن عدم فهم هذه اللغة يجعل من الصعب معرفة‬
‫متى يتحدث جسدك إليك ‪.‬وفي الطب الشرقي يقرأ الطبيب ما هو مكتوب‬
‫في وجهك ولسانك وعينيك وجلدك ونبضك ‪.‬إن عالمات االستنزاف موجودة‬
‫‪.‬كلها‪ ،‬وربما كانت موجودة منذ بعض الوقت‬
‫التشخيص البصري هو أداة قديمة يستخدمها المعالجون التقليديون‬
‫الكتشاف نقاط القوة والضعف والصحة (أو نقص الصحة )داخل الجسم ‪.‬‬
‫حا‪ ،‬يمكن استخدامه‬‫بمجرد أن يصبح الوعي بما يحدث داخل الجسم واض ً‬
‫لتشخيص المرض أو منع المرض من الظهور بشكل كامل ‪.‬إن الوعي‬
‫بجسمك هو المفتاح لمعرفة النظام الغذائي الضروري وتعديالت نمط‬
‫‪.‬الحياة للحصول على صحة نابضة بالحياة‬

‫رؤى نقية‬
‫إذا كان جسمك في حالة صحية نابضة بالحياة فإن الجلد يتوهج والعيون‬
‫مشرقة وواضحة والشعر صحي واألظافر قوية ‪.‬إذا كان الجلد غير متساو‬
‫في اللون والملمس‪ ،‬وكانت العيون باهتة أو هامدة أو حمراء مع وجود‬
‫شعيرات دموية مكسورة‪ ،‬وكان الشعر واألظافر هشة وجافة وضعيفة‪ ،‬فقد‬
‫يرسل جسمك إشارة إليك بأنك بحاجة إلى تطهير نظامك ‪.‬حان الوقت‬
‫!للتخلص من السموم‬
‫أندريا بيمان‪ ،‬مستشارة الصحة الشاملة ومؤلفة دليل الحقيقة الكاملة —‬
‫لألكل والوصفات‬
‫يعتمد تشخيص الوجه على مبدأ مفاده أن أجزاء معينة من جسمك‬
‫تتشكل وتتقوى في نفس الوقت الذي تتشكل فيه مالمح وجهك ‪.‬وف ًقا‬
‫لهذا المبدأ‪ ،‬تُظهر كل منطقة من وجهك عض ًوا مناظرًا وكيفية عمله في‬
‫‪:‬الجسم‬
‫‪.‬خديك تمثل الرئتين وحالتهما •‬
‫‪.‬طرف األنف هو القلب •‬
‫‪.‬تمثل فتحات األنف القصبات الهوائية في الرئتين •‬
‫‪.‬الجزء األوسط من األنف هو المعدة •‬
‫‪.‬الجزء العلوي من األنف هو البنكرياس •‬
‫‪.‬تحت العينين يعكس كليتيك •‬
‫‪.‬بين الحاجبين يدل على حالة الكبد •‬
‫‪.‬الصدغان يعكسان طحالك •‬
‫‪.‬جبهتك تمثل األمعاء الدقيقة •‬
‫‪.‬الجبهة المحيطية تظهر األمعاء الغليظة •‬
‫‪.‬الجبهة العليا هي المثانة •‬
‫‪.‬تظهر األذنين وظائف الكلى •‬
‫‪.‬يعكس فمك حالة جهازك الهضمي بأكمله •‬
‫‪.‬يشير محيط الفم إلى حالة أعضائك الجنسية •‬

‫رؤى نقية‬
‫المعرفة هي بداية الحرية ‪.‬فن المعرفة هو فن تحقيق الحرية ‪.‬كل المعاناة‬
‫تأتي من الجهل ‪:‬الجهل بما أنا عليه‪ ،‬الجهل بمن أنا‪ ،‬بما نحن عليه ‪.‬إن‬
‫‪.‬فن المعرفة هو فتح سر الحياة‪ ،‬وطريق للصحة والسعادة والحياة األبدية‬
 ‫ميتشيو كوشي‪ ،‬كتاب التشخيص الشرقي —‬
‫‪:‬يمكنك بسهولة تطبيق هذه اإلرشادات على صحتك الشخصية‬
‫تميل النساء إلى ظهور البثور تحت شفتهن السفلية عند اقتراب •‬
‫‪.‬الدورة الشهرية‬
‫ترتبط التهابات اللثة واألسنان بحالة األمعاء‪ ،‬ويمكن حل معظم •‬
‫‪.‬هذه المشاكل عن طريق إزالة السموم من هذه األعضاء‬
‫يظهر الشخص ذو األنف المنتفخ الكبير أن قلبه يضغط على •‬
‫‪.‬الشرايين المسدودة‬
‫تورم تحت العينين يعكس عدم قدرة الكلى على العمل بشكل •‬
‫صحيح‪ ،‬واحتباس السوائل بسبب تناول الكثير من الملح واألطعمة‬
‫‪.‬الدهنية‬
‫تظهر الخطوط الكالسيكية بين الحاجبين أن الكبد يعمل بجد •‬
‫‪.‬لمواكبة نمط حياتك‬
‫‪.‬اصفرار بياض العين يدل على يرقان الكبد •‬
‫في األساس‪ ،‬حالتك الصحية على ما يرام هناك‪ ،‬كل صباح‪ ،‬أمام عينيك ‪.‬‬
‫وجهك ال يكذب أبدا ‪.‬ويبين لنا متى تصبح الطاقة محجوبة في أي جزء من‬
‫الجسم؛ إنه يؤثر علينا داخليًا وخارجيًا ‪.‬وف ًقا للتشخيص البصري‪ ،‬فإن كل‬
‫‪.‬عيب أو شامة أو تغير في اللون له معنى أعمق‬

‫تخفيف األعراض‬

‫ولمواجهة ردود الفعل "الموتة "هذه‪ ،‬يحتاج جسمك إلى عصائر الخضار‬
‫الطازجة والكثير من الماء للمساعدة في التخلص من السموم ‪.‬أنت ترغب‬
‫في تناول األطعمة الغنية بالبوتاسيوم‪ ،‬ألنك تفقد هذا المعدن المهم مع‬
‫‪.‬كثرة التبول واإلسهال والتعرق‬
‫يعمل البوتاسيوم على تحقيق التوازن في خاليا الجسم‪ ،‬ويزيل الصوديوم‬
‫الزائد‪ ،‬كما أنه يعزز عملية التطهير الداخلي ‪.‬يقدر مجلس الغذاء والتغذية‬
‫التابع لألكاديمية الوطنية للعلوم والمجلس الوطني للبحوث أن البالغين‬
‫يحتاجون إلى ‪ 1875‬إلى ‪ 5625‬ملليجرام من البوتاسيوم يوميًا ‪.‬وهذا‬
‫‪.‬يضمن أن قلبك يتلقى ما هو ضروري ألداء بانتظام‬
‫اصنع قدرًا من مرق البوتاسيوم واحصل على وعاء أو وعاءين خالل اليوم‬
‫‪.‬للمساعدة في مواجهة تفاعالت هيركسهايمر التي تعاني منها‬

‫حساء البوتاسيوم‬

‫يصنع ‪ 6‬أكواب‬

‫‪1‬‬ ‫مفروم‬ ‫كرفس‪،‬‬ ‫كوب‬

‫‪1‬‬ ‫مبشور‬ ‫جزر‪،‬‬ ‫كوب‬
‫½‬ ‫مفروم‬ ‫جرجير‪،‬‬ ‫كوب‬
‫‪1‬‬ ‫ماء‬ ‫لتر‬
‫‪1‬‬ ‫البذور‬ ‫منزوعة‬ ‫مفرومة‪،‬‬ ‫طماطم‪،‬‬ ‫كوب‬
‫‪2‬‬ ‫مقطعة‬ ‫مقشرة‪،‬‬ ‫حمراء‬ ‫بطاطس‬ ‫حبة‬
‫‪1‬‬ ‫المجفف‬ ‫‪.‬الريحان‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫رشة من ملح البحر‬
‫تُمزج جميع المكونات في قدر ثقيل وتُغلى وتُخفف الحرارة وتُترك على نار‬
‫خفيفة لمدة ‪ 30‬دقيقة ‪.‬يقدم مع بذور اليقطين المحمصة وملعقة صغيرة‬
‫‪.‬من الميسو الخفيف (اختياري)‬
‫تشمل األطعمة األخرى الغنية بالبوتاسيوم الموز والمشمش المجفف‬
‫(الخالي من الكبريت )والبراعم والبذور والمكسرات ‪.‬العب مع بعض أنواع‬
‫‪:‬السلطة اللذيذة والمحملة بالبوتاسيوم‬
‫التفاح والجزر المبشور والزبيب والجوز مع رشة من القرفة •‬
‫والليمون وعصير التفاح‬
‫سلو الملفوف األحمر واألبيض مع بذور عباد الشمس المحمصة •‬
‫وطبقة رقيقة من مايونيز البيستو (خالي من منتجات األلبان)‬
‫براعم طازجة متنوعة‪ ،‬جرجير‪ ،‬وجرجير ممزوجة بخل التفاح وزيت •‬
‫الزيتون البكر‬
‫ضا من هذه‬ ‫إذا كان لديك عصارة خضروات‪ ،‬أخرجها من المخزن وجرب بع ً‬
‫‪:‬التركيبات الصحية‬
‫الجزر والزنجبيل والتفاح •‬
 ‫الخيار والجزر والبقدونس والثوم •‬
‫الجزر‪ ،‬البنجر‪ ،‬والكرفس •‬
‫البنجر (بما في ذلك الخضر )والجزر •‬
‫ضا عصير العنب والتفاح العضوي ‪ُ .‬يمزج كوب واحد من العصير في‬ ‫يمكنك أي ً‬
‫!الخالط مع نصف موزة‪ ،‬وبعض التمر‪ ،‬وملعقة كبيرة من دقيق الكتان ‪.‬لذيذ‬
‫إحدى الطرق القديمة إلزالة السموم هي صب ‪ 8‬أونصات من الماء‬
‫المغلي على عدد قليل من البرقوق ( ُيسمى اآلن الخوخ المجفف )وتركها‬
‫تنضج ‪.‬ثم تناول البرقوق واشرب الماء على معدة فارغة ‪.‬هذه الفاكهة‬
‫ضا على نسبة عالية من فيتامين أ ‪.‬يعمل هذا‬ ‫الغنية بالبوتاسيوم تحتوي أي ً‬
‫المزيج على إذابة الرواسب الموجودة في القولون‪ ،‬مما يزيلها بشكل فعال‬
‫‪.‬من األمعاء‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫في الغالب ليس المرض هو الذي يقتلك؛ فهو من أعراض المرض الذي‬
‫يقتلك ‪.‬عالج األعراض غذائياً ‪.‬يموت الناس من أوجه القصور التي يسببها‬
‫‪.‬المرض‬
‫للمساعدة في إخراج السموم من الجسم بسرعة أكبر‪ ،‬فكر في إجراء‬
‫سلسلة من جلسات العالج المائي للقولون‪ ،‬أو بعض تدليك األنسجة‬
‫العميقة‪ ،‬أو التدليك االرتكاسي‪ ،‬أو الساونا ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬بعد كل ما قيل‬
‫وفعل‪ ،‬فإن أهم شيء يمكنك القيام به اآلن هو تناول الطعام بشكل جيد‬
‫والراحة ‪.‬اجلس مع المرق أو العصير‪ ،‬واقرأ كتابًا جي ًدا‪ ،‬واسترخي‪ ،‬ودع‬
‫‪.‬جسدك ينظف المنزل‬

‫إعادة النظر في األمراض القديمة‬

‫أخبرتني والدتي ذات مرة أن اتخاذ قرار بالذهاب في رحلة حج شخصية‬

‫هو قبول إمكانية حدوث أي شيء ‪.‬إن عملية إزالة السموم من الجسم‬
‫مشابهة من حيث أنه يمكنك دائ ً‬
‫ما توقع حدوث ما هو غير متوقع ‪.‬بهذه‬
‫الطريقة لن تتفاجأ أو تفزع عندما يظهر ما يبدو وكأنه مرض قديم ‪.‬عندما‬
‫تتعمق في عملية التخلص من السموم‪ ،‬يمكن أن تظهر الظروف الصحية‬
‫القديمة والمشكالت العاطفية" ‪.‬مفاجأة !لم نذهب بعيدا أبدا ‪.‬كل هذا‬
‫‪.‬الوقت كنا نحفر عمي ًقا في جسدك واآلن نخرج للعب‬
‫على الرغم من أنك ربما تكون قد نسيت األوقات التي كنت مري ً‬
‫ضا أو‬
‫مصابًا فيها في الماضي‪ ،‬إال أنه خالل عملية التخلص من السموم‪ ،‬يمكن‬
‫تذكيرك بذلك ‪.‬يمكن أن يشمل ذلك المشكالت العاطفية التي لم يتم‬
‫حلها أب ًدا ‪.‬عندما تطلب من الجسم أن يخلص نفسه من السموم‪ ،‬فقد‬
‫ضا ‪.‬إن ما نخزنه في الجسم سيجد‬ ‫تكون تلك سمو ًما عاطفية وروحية أي ً‬
‫طريقة للظهور‪ ،‬ويمكن إلزالة السموم بشكل جيد أن يزيل أكثر بكثير من‬
‫‪.‬الحمأة الموجودة في األمعاء الغليظة‬
‫إذا ظهرت أعراض عاطفية قديمة على السطح‪ ،‬فاعلم أن جسدك وعقلك‬
‫وروحك يريدون التخلص منها إلى األبد ‪.‬بدال ً من قمع األعراض‪ ،‬ابق مع‬
‫البرنامج ولكن اطلب المشورة الموجهة لمساعدتك على حلها وتخليصها‬
‫من حياتك مرة واحدة وإلى األبد ‪.‬يمكن أن تظهر أعراض جسدية سابقة‪،‬‬
‫ولكنها ستزول في النهاية عندما يخلص جسمك نفسه من السموم‬
‫المتراكمة على مدار حياتك ‪.‬عندما تجد نفسك تقوم بتنظيف خزانة‬
‫ضا ‪.‬لن‬‫الكتان‪ ،‬فاعلم أن هذا جزء من عملية التخلص من السموم أي ً‬
‫ضا تطهير منزلك من‬ ‫ينتهي بك األمر بجسم نظيف فحسب‪ ،‬بل يمكن أي ً‬
‫‪.‬أي نفايات متراكمة‬
‫قد ترغب في عرض برنامج التخلص من السموم الخاص بك باعتباره رحلة‬
‫حج من نوع ما ‪.‬رحلة الذات من أجل الذات ‪.‬تجربة تعيدك إلى دائرة كاملة‪،‬‬
‫من طفل سليم إلى شخص بالغ مريض وسام وتعود إلى الصحة المثالية‬
‫‪.‬مرة أخرى‬

‫التطهير طبقة بعد طبقة‬

‫لقد ظهر مزيج من الطرائق الشرقية والغربية لتزويدنا بطريقة جديدة للنظر‬
‫إلى صحتنا وكيفية حدوث المرض ‪.‬تختلف األدوية التكاملية أو التكميلية أو‬
‫البديلة عن األدوية الغربية أو التقليدية أو الوباتشيك من حيث أنها نشأت‬
‫من الفلسفة الشرقية ‪.‬لقد تطوروا من وجهة نظر شمولية لنشأة المرض‬
‫‪.‬والشفاء وميكانيكا الجسم‬
 ‫تعريف‬
‫تنظر النظرة الشاملة إلى الشخص بأكمله‪ ،‬بما في ذلك تحليل القيم‬
‫الجسدية والغذائية والبيئية والعاطفية واالجتماعية والروحية وأسلوب‬
‫الحياة ‪.‬وهو يشمل جميع طرق التشخيص والعالج المذكورة‪ ،‬بما في ذلك‬
‫األدوية والجراحة في حالة عدم وجود بديل آمن ‪.‬يركز الطب الشمولي‬
‫على التعليم والمسؤولية عن الجهود الشخصية لتحقيق التوازن والرفاهية‬
‫‪.‬لكل فرد‬
‫يشير العالج التكاملي والتكميلي إلى عملية الجمع بين األساليب البديلة‬
‫فيما بينها‪ ،‬وكذلك مع العالجات التقليدية‪ ،‬لتحقيق أقصى قدر من التأثير‬
‫العالجي ‪.‬عالوة على ذلك‪ ،‬فإن التكامل والتكامل يصفان العالقة بين‬
‫الطرائق والجسم نفسه‪ ،‬حيث تتفاعل الطرائق مع وتعزز قدرة الشفاء‬
‫‪.‬الطبيعية لإلنسان‬
‫هناك بعض الحاالت الصحية التي قد تحتاج إلى دعم طبي بالتزامن مع‬
‫اتباع نظام غذائي إلزالة السموم‪ ،‬للمساعدة في التخلص من السموم‬
‫المحاصرة على مستوى أعمق ‪.‬يمكن أن يحدث هذا في حالة التسمم‬
‫بالمعادن الثقيلة‪ ،‬أو التعرض للمواد الكيميائية‪ ،‬أو اإلصابة بالطفيليات ‪.‬في‬
‫ً‬
‫طرقا بديلة إلزالة السموم مقترنة‬ ‫مراكز العافية الشاملة‪ ،‬ستجد غالبًا‬
‫بالتكنولوجيا التقليدية التي يمكن أن تساعدك في تلبية هذه الحاجة‬
‫ضا في‬ ‫للتعمق أكثر ‪.‬يمكن أن تساعد عمليات إزالة السموم هذه أي ً‬
‫تخفيف تفاعالت هيركسهايمر التي قد تواجهها مع التغييرات في النظام‬
‫‪.‬الغذائي ونمط الحياة‬

‫رؤى نقية‬
‫يشير البديل إلى االختيار بين متساوين ‪.‬عندما تكون إحدى الطرق بديال ً‬
‫لعالج آخر‪ ،‬فهذا يشير إلى أن أيًا منهما قد يكون فعاال ً ‪.‬قد يكون أحدهما‬
‫أفضل من اآلخر بنا ًء على عوامل معينة‪ ،‬ولكن من المرجح أن تكون النتائج‬
‫متساوية ‪.‬إن استخدام طرق بديلة ال يعني استبعاد أو رفض قيمة الطب‬
‫‪.‬التقليدي‬
‫راشمي جوالتي‪ ،‬دكتور في الطب—‬

‫العالج عملية إزالة معدن ثقيل‬

 ‫ً‬
‫وفعاال وغير مكلف نسبيًا إلزالة المعادن‬ ‫جا آم ًنا‬
‫يعد العالج باالستخالب عال ً‬
‫الثقيلة من الدم‪ ،‬وقد لوحظ أن له تأثيرًا إيجابيًا على أمراض القلب واألوعية‬
‫ضا ‪.‬وهو ينطوي على الحقن في الوريد لدواء يسمى إيثيلين‬ ‫الدموية أي ً‬
‫باإلضافة إلى الفيتامينات ‪ (EDTA)،‬ديامين حمض رباعي األسيتيك‬
‫عن ‪ EDTA‬والمعادن بجرعات عالجية ‪.‬يتم إجراء عمليات ضخ معدن ثقيل‬
‫طريق التنقيط البطيء‪ ،‬حيث يتم توزيعها عبر مجرى الدم ومعالجة النظام‬
‫الشرياني بأكمله عن طريق إزالة المعادن غير المرغوب فيها من الجسم ‪.‬‬
‫على منع إنتاج الجذور الحرة الضارة من خالل التخلص منها ‪ EDTA .‬يساعد‬
‫مرض الشرايين هو المسؤول عن السكتات الدماغية والنوبات القلبية‬
‫‪.‬وضعف الدورة الدموية وفقدان الذاكرة‬

‫فيتامين الرابع بالتنقيط‬

‫غالبًا ما ينصح الممارسون الشاملون بتنقيط فيتامين الرابع لألفراد الذين‬

‫يعانون من سوء التغذية والسامة ‪.‬في هذه الفئة المحددة من المرضى‪،‬‬
‫قد تكون هناك حاجة إلى الحقن الوريدية التي يوجهها الطبيب "لبدء "‬
‫امتصاص العناصر الغذائية واالستفادة منها قبل تقديم التغذية المنتظمة‬
‫‪.‬عن طريق الفم‬
‫عندما يتم حقن العناصر الغذائية عن طريق الوريد أو في العضل‪ ،‬فإنها‬
‫تذهب مباشرة إلى مجرى الدم‪ ،‬حيث يمكن توصيلها على الفور إلى‬
‫األنسجة أو األعضاء التي تحتاج إليها ‪.‬يتم إفراز بعض هذه العناصر الغذائية‬
‫على الفور عن طريق الكلى والكبد‪ ،‬لكن الذكاء الطبيعي للجسم‬
‫‪.‬سيحتفظ بالعناصر الغذائية التي يحتاجها للبقاء على قيد الحياة‬
‫‪:‬قد يحتوي التسريب الكالسيكي متعدد الفيتامينات ‪/‬المعادن على‬
‫إلى ‪ 30‬جرا ًما من فيتامين سي ‪• 10‬‬
‫مليجرام ب المركب ‪• 100‬‬
‫مليجرام فيتامين ب‪• 1 12‬‬
‫إلى ‪ 10‬ملليجرام من حمض الفوليك ‪• 5‬‬
‫إلى ‪ 2000‬مليجرام مغنيسيوم وكالسيوم ‪• 600‬‬
‫تعتبر حقن الفيتامينات آمنة وفعالة في توفير العناصر الغذائية األساسية‬
‫للنظام المنضب ‪.‬ألغراض التخلص من السموم‪ ،‬ستكون المكمالت الغذائية‬
‫عن طريق الفم كافية‪ ،‬ولكن بالنسبة ألولئك الذين يستخدمون برنامج‬
‫التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع للشفاء من مرض خطير‪ ،‬قد‬
‫‪.‬يرغبون في إضافة هذا العالج إلى البروتوكول الخاص بك‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫عندما يقوم جسمك بالتنظيف بشكل أسرع من قدرته على •‬

‫التخلص من السموم‪ ،‬فسوف تواجه رد فعل "الموت"‪ ،‬والذي‬
‫يحدث عندما تحرم الميكروبات السامة الموجودة في جسمك من‬
‫‪.‬األطعمة التي تغذيها‪ ،‬مثل السكر ومنتجات األلبان والكحول‬
‫ستختلف شدة هذه التفاعالت من شخص آلخر حسب قوة •‬
‫‪.‬المناعة‪ ،‬ووظيفة األمعاء‪ ،‬وكيفية عمل أعضاء إزالة السموم لديك‬
‫مع الوعي الكامل بجسمك‪ ،‬يمكنك استخدام التشخيص البصري •‬
‫‪.‬كأداة لرؤية المرض يتشكل أو لمنع ظهوره بالكامل‬
‫لمواجهة تفاعالت هيركسهايمر‪ ،‬يحتاج جسمك إلى عصائر الخضار •‬
‫الطازجة واألطعمة الغنية بالبوتاسيوم والكثير من الماء للمساعدة‬
‫‪.‬في التخلص من السموم‬
‫ما تخزنه في جسمك سيجد طريقه إلى السطح‪ ،‬سواء على •‬
‫‪.‬شكل سموم عاطفية أو روحية أو جسدية‬
‫قد تحتاج بعض الحاالت الصحية إلى أكثر من اتباع نظام غذائي •‬
‫إلزالة السموم للمساعدة في التخلص من السموم المحاصرة‬
‫‪.‬على مستوى أعمق‬
 ‫الجزء ‪3‬‬
‫سيداتي وسادتي‪ ،‬ابدأوا أعضائكم‬

‫مرحبًا بك في برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع ‪.‬تزودك‬

‫الفصول الخمسة التالية بتقدم أسبوعي تلو اآلخر للتغييرات الغذائية التي‬
‫ً‬
‫مربكا بعض‬ ‫ستجريها ‪.‬قد يكون األسبوع األول من أي برنامج غذائي‬
‫الشيء ألنه يطردك من جدولك المعتاد للعثور على الطعام وإعداده ‪.‬اآلن‬
‫عليك أن تفكر في الطبخ لعائلتك ونفسك في نفس الوقت ‪.‬ثم هناك‬
‫االرتباك في متجر البقالة المتمثل في محاولة العثور على منتجات جديدة‪،‬‬
‫ومعرفة تكلفتها‪ ،‬وتحديد ما إذا كنت ستحب مذاقها ‪.‬ال تقلق‪ ،‬ستكتشف‬

‫ذلك بمساعدة هذا الكتاب‪ ،‬وسرعان ما سيصبح ما بدا غير مألوف جز ًءا‬
‫حا ومر ّ‬
‫حبًا به من حياتك‬ ‫‪.‬مري ً‬
 ‫الفصل ‪9‬‬
‫األسبوع األول ‪:‬البدء‬

‫في هذا الفصل‬

‫عمل بدائل صحية لألطعمة المفضلة لديك •‬
‫ما يمكنك أن تأكله •‬
‫االطعمة لتجنب •‬
‫المبادئ التوجيهية لتناول الطعام التخلص من السموم •‬
‫قائمة التسوق الخاصة بك لمدة أسبوع واحد •‬
‫الوجبات والوجبات الخفيفة لألسبوع األول •‬
‫هذا هو المكان المثالي لبدء برنامج التخلص من السموم ‪.‬فهو يسمح لك‬
‫باالنتقال ببطء‪ ،‬وتجنب االرتباك واالنزعاج الجسدي ‪.‬اقرأ الفصل بأكمله أوال ً ‪.‬‬
‫احصل على فكرة عما ستأكله في األسبوع األول ‪.‬قم بإلقاء نظرة على‬
‫الوجبات والوجبات الخفيفة (والوصفات المدرجة في الملحق ب )واختر‬
‫القليل منها الذي يبدو جي ًدا بالنسبة لك ‪.‬ثم خذ قائمة التسوق المتوفرة‬
‫واذهب للتسوق ‪.‬قم بشراء ما يكفي من الطعام لمدة أسبوع واحد أو‬
‫اشترِ فقط ما تتطلبه الوصفات ‪.‬يتطلب األسبوع الثاني من برنامج التخلص‬
‫من السموم (الذي سيتم تناوله في الفصل التالي )قائمة طعام منفصلة‬
‫‪.‬ألنك ستستمر في إجراء التغييرات الغذائية‬
‫ستجد في هذا الفصل إرشادات التخلص من السموم ‪:‬األطعمة التي‬
‫يمكنك تناولها‪ ،‬واألطعمة التي يجب عليك تجنبها‪ ،‬وقائمة التسوق‬
‫الشاملة‪ ،‬والوجبات والوجبات الخفيفة باستخدام األطعمة التي ستدخلها‬
‫إلى نظامك الغذائي ‪.‬خذ األمر يو ًما بيوم وتذكر ‪:‬إذا اتبعت اإلرشادات كما‬
‫!كتبتها‪ ،‬فستحصل على نتائج مفيدة‬

‫طعام واحد في كل مرة‬

‫كلما أسرعت في التخلص من بعض األطعمة‪ ،‬كلما بدأت عملية إزالة‬
‫السموم بشكل أسرع ‪.‬خالل األسبوع األول‪ ،‬حاول إزالة طعام واحد كل‬
‫‪:‬يوم واستبداله باألطعمة البديلة الموصى بها‬
‫القضاء على ‪:‬جميع منتجات األلبان مثل الجبن والحليب والزبادي‬
‫البديل ‪:‬الجوز غير األلبان وحليب األرز وجبن األرز ولبن الصويا‬
‫القضاء على ‪:‬جميع منتجات القمح‪ ،‬مثل الخبز والمخبوزات وصلصة الصويا‬
‫والمعكرونة (القمح موجود في الكثير من األطعمة‪ ،‬لذا اقرأ الملصقات‬
‫)بعناية‬
‫البديل ‪:‬المعكرونة الخالية من القمح والخبز والمخبوزات المصنوعة من‬
‫الحنطة واألرز والجاودار والكاموت والشوفان والشعير والكينوا والدخن‬
‫‪.‬والقطيفة والحنطة السوداء‬
‫تخلص من ‪:‬جميع منتجات السكر المكرر والمحليات الصناعية‪ ،‬بما في‬
‫ذلك البسكويت والكعك والحلوى وصودا الصودا والصودا الخاصة بالحمية‬
‫واآليس كريم (اقرأ الملصقات بعناية‪ ،‬فالسكر و‪/‬أو المحليات الصناعية‬
‫‪).‬مخفية في العديد من المنتجات الشائعة‬
‫البديل ‪:‬العسل الخام‪ ،‬وشراب القيقب‪ ،‬وشراب الصبار‪ ،‬وشراب األرز‪،‬‬
‫وستيفيا‪ ،‬والزيليتول‬
‫عندما تطور البشر من الصيادين وجامعي الثمار إلى المزارعين الزراعيين‬
‫‪ (Triticum‬حوالي ‪ 5000‬قبل الميالد‪ ،‬بدأوا بزراعة الحبوب ‪.‬يقال إن الحنطة‬
‫هي واحدة من أولى الحبوب المزروعة ‪.‬وهو عضو في عائلة )‪spelta‬‬
‫القمح ولكنه يحتوي على كمية أكبر من البروتين وفيتامينات ب‬
‫والكربوهيدرات البسيطة والمعقدة مقارنة بالقمح ‪.‬بالنسبة ألولئك الذين ال‬
‫يستطيعون تحمل القمح‪ ،‬تعتبر الحنطة بديال ً ممتا ًزا ألنها أسهل في‬
‫الهضم ‪.‬إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين‪ ،‬فيجب عليك تجنب‬
‫ً‬
‫‪.‬بدال من‬ ‫الشعير‪ ،‬والكاموت‪ ،‬والجاودار‪ ،‬والحنطة‪ ،‬والشوفان‪ ،‬وكذلك القمح‬
‫ذلك‪ ،‬يمكنك تناول الحبوب غير الغلوتينية‪ ،‬والكينوا‪ ،‬والدخن‪ ،‬والقطيفة‪،‬‬
‫‪.‬واألرز البني‬
‫كاموت هي حبة أخرى غنية بالبروتين تحتوي على بروتين أكثر بنسبة ‪30‬‬
‫بالمائة من القمح ‪.‬نظرًا لمحتوى األحماض الدهنية األعلى قليالً‪ ،‬يمكن‬
‫ضا على‬ ‫اعتبار كاموت حبوبًا عالية الطاقة ومقارنة بالقمح‪ ،‬يحتوي كاموت أي ً‬
‫مستويات مرتفعة من فيتامين هـ والثيامين والريبوفالفين والفوسفور‬
‫والمغنيسيوم والزنك وحمض البانتوثنيك والنحاس والكربوهيدرات المعقدة ‪.‬‬
‫نظرًا لحجم بذوره األكبر مقارن ًة بالقمح‪ ،‬يوجد ألياف أقل في كاموت مقارنة‬
‫‪.‬بالقمح‬
‫تعود جذور الكينوا إلى أمريكا الجنوبية‪ ،‬حيث كانت الغذاء األساسي منذ‬
‫عام ‪.‬تحتوي الكينوا‪ ،‬المعروفة باسم "الحبوب األم"‪ ،‬على أعلى ‪5000‬‬
‫إنتاجية من البروتين مقارنة بأي من الحبوب األخرى ‪.‬إنها حبوب خالية من‬
‫الغلوتين ومثالية لألشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ومرضى‬
‫ضا غذاء قلوي‪ ،‬في حين أن الحبوب األخرى حمضية ‪.‬إنه‬ ‫السكر ‪.‬وهو أي ً‬
‫‪.‬سريع وسهل التحضير ولذيذ تما ًما‬
‫أمارانث‪ ،‬من الكلمة اليونانية التي تعني "الزهرة التي ال تذبل أب ًدا"‪ ،‬فهي‬
‫في الحقيقة عشبة وليست حبة ‪.‬وهي البذور التي يتم طبخها أو طحنها‬
‫إلى دقيق وتحويلها إلى خبز ‪.‬نكهته الجوزية ومحتواه العالي من البروتين‬
‫وكميات محترمة من الفيتامينات والمعادن تجعله ضروريًا في نظامك‬
‫‪.‬الغذائي‬
‫جميع األطعمة البديلة متاحة بسهولة في سوق األطعمة الطبيعية‬
‫المحلي و‪/‬أو متجر البقالة ‪.‬بخالف ذلك‪ ،‬خطط للمستقبل واطلب من‬
‫ضا طلب العناصر عبر اإلنترنت إذا لزم‬ ‫المتجر تخزين العناصر ‪.‬يمكنك أي ً‬
‫‪.‬األمر ‪.‬راجع الملحق د لطلب مواقع الويب‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يتميز القطيفة بملمس لزج بدال ً من الملمس الرقيق للحبوب األخرى عند‬
‫طهيه ‪.‬عند اإلفراط في طهيها‪ ،‬يمكن أن تصبح لزجة ‪.‬إذا حدث هذا‪ ،‬فلن‬
‫نفقد كل شيء ‪:‬فقط أضف بعض الفواكه المجففة والمكسرات والمحليات‪،‬‬
‫!واخبزها لمدة ‪ 20‬دقيقة عند ‪ 350‬درجة فهرنهايت‪ ،‬وستولد كعكة‬

‫هناك الكثير لتناول الطعام‬

‫ضع في اعتبارك ما تأكله عاد ًة خالل أسبوع ‪.‬إذا كنت مثل معظم الناس‪،‬‬
‫فإنك تقوم بتدوير ‪ 10‬وجبات مختلفة أو نحو ذلك مرارًا وتكرارًا ‪.‬هذه هي‬
‫الطريقة التي يتعامل بها معظم الناس مع التنوع في نظامهم الغذائي ‪.‬‬
 ‫أنت اآلن تواجه تغيير تلك الوصفات العشرة وإنشاء وصفات صحية جديدة‬
‫يمكنك التعايش معها بشكل مريح ‪.‬لقد كنت عالقاً في روتين الوجبات‬
‫العشرة لفترة طويلة ومن الصعب أن تتخيل ماذا هناك ‪.‬استخدم األطعمة‬
‫‪.‬الكاملة عالية الجودة في وصفاتك المفضلة لترقية ما تحبه بدال ً من إزالته‬
‫يمكن إعداد طبق المعكرونة المفضل لديك من األرز أو المعكرونة الحنطة‬
‫والخضروات العضوية وصلصة المعكرونة ‪.‬حاول أن تزينها بجبنة الصويا أو‬
‫األرز البارميزان (غير األلبان ‪).‬يعد التوفو الحريري بديال ً رائ ًعا لجبن الريكوتا ‪.‬‬
‫ضعي التوفو في الخالط مع عصير نصف ليمونة واهرسيه حتى يصبح‬
‫ما ‪.‬ضعي طبقة من نودلز الالزانيا الخالية من القمح مع صلصة‬ ‫ناع ً‬
‫الطماطم وفوقها جبنة الموزاريال المبشورة ‪.‬اصنعها للعائلة دون ذكر‬
‫‪.‬البدائل‪ ،‬ولن يالحظوا الفرق‬
‫بمجرد البدء في تضمين األطعمة الموصى بها في نظامك الغذائي‪ ،‬إما‬
‫أنك ستنسى األطعمة العشرة المفضلة لديك‪ ،‬أو على األقل ستتذكرها‬
‫ما الحصول عليها مرة أخرى بعد‬ ‫فقط باعتزاز من وقت آلخر ‪.‬يمكنك دائ ً‬
‫‪.‬انتهاء األسابيع الخمسة‬

‫الحكايات الصحية‬
‫إن التغييرات الغذائية البسيطة التي ستجريها في برنامج التخلص من‬
‫ضا على‬ ‫السموم لن تؤدي إلى تحسين صحتك فحسب‪ ،‬بل ستؤثر أي ً‬
‫‪.‬صحة كوكبنا لألفضل‬
‫من الناحية المثالية يجب عليك تناول خمس حصص من الخضار يوميا ‪.‬‬
‫حاول تضمين الخضروات مثل الكرنب والكرنب والسبانخ والخس ذو األوراق‬
‫المجعدة ‪.‬عند النظر إلى طبق العشاء الخاص بك ‪:‬يجب أن يكون ‪80‬‬
‫بالمائة منه خضروات مطبوخة نيئة‪ ،‬مع الـ ‪ 20‬بالمائة المتبقية من النشا أو‬
‫البروتين( ‪.‬انظر الفصل ‪ 12‬لمعرفة المزيد عن الجمع بين األطعمة)‪.‬‬
‫إن تناول الكثير من الخضروات النشوية مثل البطاطا‪ ،‬والبطاطس ذات‬
‫القشرة الحمراء‪ ،‬والقرع الشتوي‪ ،‬والذرة‪ ،‬والفاصولياء يمكن أن يبطئ‬
‫عملية التخلص من السموم‪ ،‬لذا قلل تناولها إلى ثالث مرات في األسبوع ‪.‬‬
‫‪.‬تذكر أن تجعلها ‪ 20‬بالمائة فقط من نظامك الغذائي‬
 ‫تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من السكر ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع‬
‫مستويات السكر في الدم عند تناولها بكثرة ‪.‬قلل من تناول الفاكهة إلى‬
‫‪.‬اثنتين يوميًا وتناولها بين الوجبات‬
‫هذا هو الوقت المناسب لتعريف نفسك بالحبوب الكاملة ‪.‬فهي سهلة‬
‫التحضير‪ ،‬حيث تتطلب معظمها كوبين من الماء إلى كوب واحد من‬
‫الحبوب ‪ُ .‬يغلى المزيج في قدر و ُيضاف قليل من ملح البحر عالي الجودة‬
‫و ُيغطى و ُيخفف الحرارة و ُيترك على نار خفيفة حتى يمتص كل الماء ‪.‬‬
‫للحصول على أقصى قدر من الهضم‪ ،‬انقع الحبوب في الماء أثناء تواجدك‬
‫في العمل وقم بطهيها عندما تعود إلى المنزل ‪ُ .‬يقلى بعض الثوم في زيت‬
‫الزيتون و ُيسكب فوق الحبوب المطبوخة ‪ُ .‬يمزج المزيج جي ًدا و ُيقدم كطبق‬
‫جانبي أو ُيضاف إلى مقالة الخضار السريعة و ُيضاف علبة من الفاصوليا‬
‫‪.‬السوداء المشطفة‬
‫‪:‬أوقات الطهي هي كما يلي‬
‫الدخن أو القطيفة أو الكينوا أو الحنطة السوداء ‪ 20:‬دقيقة •‬
‫الشعير ‪ 30:‬دقيقة •‬
‫األرز البني ‪ 40:‬دقيقة •‬
‫الكاموت أو التهجئة ‪ 50:‬دقيقة •‬
‫الشوفان الكامل ‪ 90:‬دقيقة •‬
‫يعرف معظم الناس كيفية رمي القليل من الجمبري على باربي أو شواء‬
‫قطعة من السمك أو شريحة لحم ‪.‬هذا ال يحتاج إلى التغيير ‪.‬فقط تأكد من‬
‫أن البروتين عضوي وأن أي ماء مالح تستخدمه يحتوي على مكونات‬
‫موصى بها ‪.‬بالنسبة للبروتين الحيواني‪ ،‬تناول األسماك أو المحار أو‬
‫الدجاج العضوي أو اللحوم العضوية أو لحم الضأن أو الجاموس أو الديك‬
‫‪.‬الرومي أو البيض العضوي‬
‫يجب أن تكون وجبة واحدة على األقل في اليوم نباتية ‪.‬البروتينات‬
‫المستخدمة هي الفول والتوفو والتيمب والمكسرات والبذور والبقوليات ‪.‬‬
‫الفاصوليا عبارة عن مزيج من النشا والبروتين‪ ،‬وهذا هو السبب في أنها‬
‫تسبب الغازات الهضمية ‪.‬فهي أسهل في الهضم عند نقعها مسب ًقا‬
‫وطهيها مع ورق الغار أو الزنجبيل أو قطعة صغيرة من أعشاب الكومبو‬
‫البحرية ‪.‬استخدمت الثقافات المختلفة هذه األطعمة لتقليل خصائص‬
‫‪.‬الفاصوليا المنتفخة‬
 ‫رؤى نقية‬
‫إن تناول السكر المضاف في مختلف األطعمة والمشروبات يوميًا هو‬
‫وسيلة إلدامة التحفيز المزمن للغدة النخامية والبنكرياس ‪.‬وتشعر الغدة‬
‫ضا بالعبء األكبر من اإلهانة ‪.‬إن الرغبة الزائفة‬ ‫الدرقية والغدة الكظرية أي ً‬
‫والشعور بالسعادة الذي يسببه السكر يتساوى مع النشوة التي نشعر‬
‫‪.‬بها عندما يسيطر المخدر على جسد الضحية‬
‫دكتور ‪.‬إدوارد هاول‪ ،‬إنزيم التغذية‪-‬‬
‫جافا لتسهيل عملية‬‫ً‬ ‫تناول المكسرات والبذور باعتدال‪ ،‬ونقعها أو تحميصها‬
‫‪:‬الهضم‬
‫للنقع ‪:‬ضعي حفنة من البذور أو المكسرات في وعاء وغطيها •‬
‫‪.‬بالماء النقي ‪.‬السماح للنقع بين عشية وضحاها في الثالجة‬
‫لتحميص اليقطين ودوار الشمس وبذور السمسم ‪:‬سخني مقالة •‬
‫صغيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية ‪.‬أضف البذور وخفف‬
‫الحرارة وحرك البذور أثناء تحميصها ‪.‬عندما يتحول لونها إلى اللون‬
‫‪.‬البني الفاتح‪ ،‬قم بإزالتها إلى وعاء واتركها لتبرد‬
‫لتحميص المكسرات ‪:‬سخني الفرن إلى ‪ 350‬درجة فهرنهايت ‪• .‬‬
‫تُوزّع الكمية المرغوبة من المكسرات على صينية الخبز وتُخبز‬
‫لمدة تتراوح بين ‪ 10‬إلى ‪ 20‬دقيقة‪ ،‬حسب كثافة الجوز ‪.‬تبرد قبل‬
‫‪.‬االستخدام‬
‫استخدم جميع أعشاب الطهي الرائعة التي تم استعراضها في الفصل‬
‫السادس‪ ،‬سواء كانت طازجة أو جافة‪ ،‬عند الطهي ‪.‬ال تتردد في استخدام‬
‫‪.‬الثوم الخام أو المطبوخ في الوصفات والصلصات الخاصة بك‬
‫هناك أربعة أنواع أساسية من الدهون التي تحتاجها أجسامنا‪ ،‬وتأتي‬
‫جميعها من نظامك الغذائي ‪:‬الدهون المتعددة غير المشبعة‪،‬‬
‫والكوليسترول‪ ،‬والدهون األحادية غير المشبعة‪ ،‬والدهون المشبعة ‪.‬تعتبر‬
‫أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية المتعددة غير المشبعة ضرورية للصحة الجيدة ‪.‬‬
‫أفضل الزيوت التي يمكنك استخدامها هي الزيوت العضوية المعصورة على‬
‫البارد ‪:‬زيت الزيتون البكر الممتاز‪ ،‬وزيت جوز الهند‪ ،‬والسمن (الزبدة‬
‫‪).‬المصفاة‬
‫من األفضل عدم تسخين زيت الزيتون لالحتفاظ باإلنزيمات ‪.‬زيت جوز الهند‬
‫مضاد للفطريات‪ ،‬ومضاد للبكتيريا‪ ،‬ومضاد للفيروسات‪ ،‬ويمكن استخدامه‬
‫في الطهي بدرجة حرارة عالية ‪.‬السمن هو الزبدة مع إزالة دهون الحليب ‪.‬‬
‫ً‬
‫سائال ذهبيًا لذي ًذا ثاب ًتا في درجات حرارة عالية ‪.‬وسيساهم‬ ‫وهذا يترك‬
‫‪.‬السمن في الحصول على مذاق زبداني غني في وصفاتك‬
‫تجنب جميع أنواع السمن النباتي وتناول الزبدة العضوية ولكن باعتدال ‪.‬‬
‫يمكنك تجربة تناول زبدة حليب الماعز‪ ،‬وهي أسهل في الهضم بالنسبة‬
‫لمعظم الناس‪ ،‬على الرغم من أن طعمها قد يكون أقوى من زبدة البقر ‪.‬‬
‫إنه جميل على شريحة رقيقة من خبز الحنطة الكامل المطبوخ على‬
‫‪.‬البخار مع مسحة من العسل الخام‬
‫هناك أنواع من الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والخالية‬
‫من القمح في انتظار اكتشافك ‪.‬استخدمها كما تفعل عاد ًة واستمتع‬
‫بالطعم والملمس الرائع لمنتجات الدقيق المتميزة هذه ‪.‬يمكنك إبقاء الخبز‬
‫مجمداً وإزالة ما تحتاجه ثم طهيه على البخار أو تحميصه ‪.‬يؤدي طهي‬
‫خبز الحبوب الكاملة الكثيف على البخار إلى تنعيم قوامه‪ ،‬كما لو أنه خرج‬
‫للتو من الفرن ‪.‬ضع نصف بوصة من الماء وسلة البخار في مقالة صغيرة ‪.‬‬
‫ضعي شرائح الخبز على السلة‪ ،‬ثم غطيها واتركيها لتنضج لمدة ال تزيد‬
‫‪.‬عن ‪ 10‬ثوان ‪.‬إزالة على الفور‬
‫المحليات التي يمكنك استخدامها هذا األسبوع عبارة عن كيس مختلط‬
‫من السكريات العالية وغيرها من المحليات التي لن تسبب ارتفا ًعا في‬
‫‪:‬نسبة السكر في الدم‬
‫شراب األرز عبارة عن سكر معقد‪ ،‬مما يسمح بامتصاصه بشكل •‬
‫أبطأ ‪.‬إنها ليست حلوة كما اعتدت عليها‪ ،‬ولكنها تضيف نكهة‬
‫لذيذة لوصفات الحلوى ‪.‬تحتوي ملعقة كبيرة من شراب األرز على‬
‫سعرة حرارية و‪ 11‬جرا ًما من السكر و‪ 18‬جرا ًما من ‪75‬‬
‫‪.‬الكربوهيدرات‬
‫ضا في صنع •‬ ‫يأتي شراب الصبار من نبات الصبار‪ ،‬والذي يستخدم أي ً‬
‫التكيال ‪.‬طعمه يشبه خليط بين شراب القيقب وشراب األرز وهو‬
‫آمن لمرضى السكر ‪.‬تحتوي ملعقة كبيرة من شراب الصبار على‬
‫سعرة حرارية‪ ،‬و‪ 16‬جرا ًما من السكر‪ ،‬و‪ 16‬جرا ًما من ‪60‬‬
‫‪.‬الكربوهيدرات‬
‫العسل الخام هو غذاء يحتوي على نسبة عالية من السكر مع آثار •‬
‫من فيتامينات ب ‪.‬تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على ‪ 64‬سعرة‬
‫‪.‬حرارية‪ ،‬و‪ 17‬جرا ًما من الكربوهيدرات‪ ،‬و‪ 17‬جرا ًما من السكر‬
‫شراب القيقب هو سكر مركّز يتم استخالصه من شجرة القيقب ‪• .‬‬
‫يستغرق ‪ 40‬جالونًا من عصارة القيقب لجالون واحد من الشراب ‪.‬‬
‫يحتوي على سعرات حرارية أقل من العسل بمعدل ‪ 52‬سعرة‬
‫حرارية لكل ملعقة كبيرة‪ ،‬و‪ 13‬جرا ًما من الكربوهيدرات‪ ،‬و‪ 12‬جرا ًما‬
‫من السكر ‪.‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬فهو يحتوي على كميات عالية من‬
‫‪.‬معادن المنغنيز والزنك‬

‫تعريف‬
‫الميسو عبارة عن عجينة متخمرة محملة باإلنزيمات‪ ،‬ذات طعم مالح ‪.‬‬
‫وهي مصنوعة من فول الصويا أو الشعير أو األرز أو الفول ‪.‬كلما كان‬
‫الميسو أغمق‪ ،‬كلما طالت عملية الشيخوخة ‪.‬للحصول على نكهة‬
‫خفيفة‪ ،‬جرب الميسو األبيض الناعم ‪.‬لحساء الشتاء‪ ،‬استخدم الشعير‬
‫‪.‬الداكن أو ميسو األرز‬
‫اشرب نصف وزنك باألوقية من ماء الربيع أو الماء المقطر أو المفلتر يوميًا ‪.‬‬
‫ضا في جميع طبخاتك ‪.‬تعتبر أنواع شاي األعشاب العضوية‬ ‫استخدمه أي ً‬
‫مثل جذر الهندباء وجذر األرقطيون والنعناع والبابونج إضافة ممتازة لنظامك‬
‫‪.‬الغذائي‬
‫عند تمليح طعامك‪ ،‬استخدم ملح البحر أو ملح البحر الغني بالمعادن‬
‫عالي الجودة‪ ،‬وهو البديل الخالي من القمح لصلصة الصويا العادية ‪.‬لمزيد‬
‫ضا إضافة‬ ‫من النكهة‪ ،‬رش القليل منها في البطاطس المقلية ‪.‬يمكنك أي ً‬
‫‪.‬الميسو إلى الحساء وتوابل السلطة والصلصات والمخلالت‬
‫استخدم زبدة الجوز والبذور الطبيعية والعضوية الخام والمحمصة باعتدال ‪.‬‬
‫زبدة اللوز هي البديل المثالي لزبدة الفول السوداني ‪.‬يمكن مزج زبدة‬
‫بذور السمسم (الطحينة )مع الماء والخل والميسو األبيض والبصل األخضر‬
‫‪.‬والثوم وعصير الليمون كصلصة للسلطة أو فوق الحبوب‬

‫ما يجب تجنبه‬

 ‫األطعمة التي تريد تجنبها هي األطعمة السيئة الكالسيكية في عالم‬
‫الوجبات السريعة ‪.‬لقد قرأت كل شيء عنهم‪ ،‬وتعرف أنهم السبب وراء كل‬
‫‪.‬أمراضك ‪.‬قل وداعا وبئس المصير‬
‫تجنب جميع األطعمة المكررة والمعالجة من أي نوع‪ ،‬مثل الكعك‪ ،‬والكعك‪،‬‬
‫ولحوم الالنشون‪ ،‬ومسحوق الصويا‪ ،‬والخبز األبيض‪ ،‬ووجبات العشاء‬
‫‪.‬المجمدة‪ ،‬واألطعمة السريعة‬
‫ضا جميع السكريات المكررة والمعالجة‪ ،‬بما في ذلك الفركتوز‬ ‫تجنب أي ً‬
‫وبلورات القصب وشراب الذرة ‪.‬منتجات الحمية التي تحتوي على‬
‫محليات الصناعية مثل األسبارتام‬ ‫والسكرالوز ‪ (NutraSweet)،‬ال ُ‬
‫؛ جميع منتجات األلبان باستثناء )‪ (Sweet & Low‬والسكارين ‪(Splenda)،‬‬
‫الزبدة العضوية؛ القهوة العادية والخالية من الكافيين (ما عدا في األسبوع‬
‫األول للتخفيف من القهوة العادية)؛ وزبدة الفول السوداني‪ ،‬ألنها قد‬
‫‪.‬تحتوي على عفن األفالتوكسين‬
‫قد يرغب بعض األشخاص في التخلي فورًا عن كل شيء في يوم واحد‪،‬‬
‫لكن انتبه ‪.‬أقترح عليك بشدة أن تسير ببطء حتى ال تتخلص من السموم‬
‫بسرعة كبيرة ‪.‬تذكر أنه مقابل كل طعام تقوم بإزالته من نظامك الغذائي‪،‬‬
‫تأكد من أن لديك شي ًئا يمكنك استبداله به ‪.‬بهذه الطريقة لن تميل إلى‬
‫‪.‬العودة إلى األطعمة التي قمت بإزالتها للتو‬
‫السيناريو الكالسيكي هو أن تقضي األسبوع األول في القيام بكل شيء‬
‫‪.‬بشكل مثالي وتقرر الخروج لتناول العشاء مع األصدقاء‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ويوجد قالب األفالتوكسين في الذرة والفول السوداني ‪.‬إنه يأتي من فطر‬
‫الرشاشيات‪ ،‬وهو أحد أنواع العفن الذي يعتبر مادة مسرطنة ‪.‬يعتبر‬
‫األفالتوكسين مادة مسببة للسرطان لدى البشر والحيوانات من قبل إدارة‬
‫‪.‬الغذاء والدواء والسلطات الصحية العالمية‬
‫تشعر بالثقة التامة في نفسك‪ ،‬وترفض الخبز والزبدة‪ ،‬لكنك جائع ج ًدا‬
‫ما العودة وتناول‬ ‫وتحب الخبز الذي يقدمونه ‪.‬ذكّر نفسك أنه يمكنك دائ ً‬
‫شريحة الخبز هذه خالل خمسة أسابيع‪ ،‬عند االنتهاء من برنامج التخلص‬
‫‪.‬من السموم‪ ،‬أو إحضار بعض المقرمشات الحنطة لتناولها بدال ً من ذلك‬
 ‫ال تحشو بطنك‬

‫حشو البطن هو سبب رئيسي لعسر الهضم وزيادة الوزن ‪.‬إن معدتك‬
‫بحجم يدك تقريبًا‪ ،‬وعلى الرغم من أنها يمكن أن تتمدد‪ ،‬إال أن معدتك‬
‫تحتاج إلى مساحة لتكسير الطعام الذي تناولته‪ ،‬وخلطه مع العصارات‬
‫المعدية‪ ،‬وإرساله إلى األمعاء الدقيقة ‪.‬تناول الطعام حتى تكاد تكون‬
‫ً‬
‫مجاال كبيرًا لعملية الهضم‬ ‫‪.‬ممتل ًئا‪ ،‬مما يترك‬

‫الحكايات الصحية‬
‫للحصول على عملية هضم مثالية‪ ،‬حاول إكمال تناول الطعام في موعد ال‬
‫يتجاوز الساعة ‪ 7:30‬مسا ًء‬
‫أسنانك هي الخطوة األولى في عملية الهضم ‪.‬تأكد من طحن الطعام إلى‬
‫سائل قبل بلعه ‪.‬من المهم تناول الطعام ببطء ومضغ كل قضمة بشكل‬
‫كامل ‪.‬وهذا يسمح للغدد اللعابية بإفراز اإلنزيمات الهضمية األساسية ‪.‬‬
‫يمكنك إنجاز حوالي ثلث عملية الهضم في فمك إذا مضغت كل قضمة من‬
‫‪.‬إلى ‪ 40‬مرة ‪30‬‬
‫لم تكن معدتك مصممة لتكسير قطع كبيرة من األلياف الحيوانية أو قطع‬
‫كبيرة من البيتزا أو المكسرات الكاملة ‪.‬إن المضغ ببطء وعدم اإلفراط في‬
‫تناول الطعام يضمن أن جسمك قادر على امتصاص أكبر قدر من العناصر‬
‫الغذائية من كل وجبة ‪.‬يمكن حل العديد من مشاكل الجهاز الهضمي‬
‫‪.‬بمجرد مضغ الطعام‬

‫… قبل ان تبدأ‬

‫قبل بدء كل أسبوع‪ ،‬قم باالطالع على قسم "الوجبات والوجبات الخفيفة "‬
‫لهذا األسبوع لمعرفة األطعمة التي ستحتاج إليها ‪.‬قائمة التسوق الخاصة‬
‫بهذه العناصر جاهزة لتأخذها معك إلى سوق األطعمة المحلي (قم بعمل‬
‫نسخة من القائمة لتأخذها معك ‪).‬تذكر أن تشتري األطعمة المزروعة‬
‫عضويًا كلما أمكن ذلك‪ ،‬كما تمت مناقشته في الفصل الخامس ‪.‬بمجرد‬
‫حصولك على المواد الغذائية لهذا األسبوع في خزانتك‪ ،‬يمكنك التحرك‬
‫‪.‬بسهولة من يوم آلخر دون مقاطعة عملية إزالة السموم‬
‫ال تتردد في ابتكار وصفاتك الخاصة‪ ،‬استنا ًدا إلى قسم "هناك الكثير من‬
‫‪.‬الطعام "الموجود ساب ًقا في هذا الفصل‬

‫قائمة مراجعة التسوق لألسبوع األول‬

 ‫وجبات األسبوع األول والوجبات الخفيفة‬

‫تم تصميم عناصر قائمة األسبوع األول لتكون سريعة وسهلة لمواكبة نمط‬
‫حياتك ‪.‬كما أنها تناسب أولئك الذين ال يشعرون باالرتياح في المطبخ ‪.‬ال‬
‫تخف من استبدال المكون الذي تفضله‪ ،‬طالما أنه مدرج في قائمة أطعمة‬
‫التخلص من السموم السابقة ‪.‬ابدأ كل صباح بعصير نصف ليمونة في الماء‬
‫لتحضير جهازك الهضمي وتليين الكبد ‪.‬قم بالتحلية بالعسل‪ ،‬أو تطلع إلى‬
‫الفصل العاشر واقرأ كل ما يتعلق باستخدام عشبة ستيفيا كمحلي ‪.‬‬
‫واألهم من ذلك كله‪ ،‬استمتع بمغامرة استكشاف أذواق جديدة وأطعمة‬
‫‪.‬جديدة والمشاعر الجسدية للرفاهية التي تجلبها هذه األطعمة لجسمك‬

‫اليوم األول‬

‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل‬

‫اإلفطار ‪:‬فطائر الحنطة السوداء مع التوت العضوي وشراب القيقب ‪.‬الشاي‬
‫‪.‬أو القهوة منزوعة الكافيين مع الحليب غير األلبان‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬بسكويت الحنطة أو تفاحة مع زبدة اللوز‬
‫الغداء ‪:‬برجر ديك رومي على خبز خالي من القمح مع الخس والطماطم‬
‫والبصل و‪ 1‬ملعقة صغيرة ‪.‬نباتي ممزوج مع ‪ 2‬ملعقة صغيرة ‪.‬السالسا ‪.‬‬
‫‪.‬سلطة جرجير ميسكلون مع الخل البلسمي وصلصة زيت الزيتون‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬التوت الطازج أو حفنة من اللوز المحمص‬
‫العشاء ‪:‬سمك السلمون المشوي أو المشوي ‪.‬معكرونة ذات شعر‬
‫مالئكي مع الثوم المقلي بزيت الزيتون ؛ بروكلي على البخار مغطى‬
‫‪.‬بالجوز المحمص‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الثاني‬

‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل‬

 ‫اإلفطار ‪:‬عجة نباتية مع خبز الحنطة المحمص والزبدة؛ شاي الرويبوس مع‬
‫‪.‬حليب األرز والعسل‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬بذور اليقطين المحمصة مع الزبيب‬
‫الغداء ‪:‬سلطة خضراء مشكلة مع التوفو المخبوز أو الدجاج المشوي ‪.‬‬
‫‪.‬حساء الخضار؛ خبز الحنطة مع زبدة اللوز‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الموز والتفاح ‪:‬اهرسي في الخالط ‪ 1‬موزة مجمدة؛‬
‫نصف تفاحة عضوية‪ ،‬مفرومة؛ ‪ 1‬كوب عصير تفاح أو ماء؛ ‪ 1/2‬ملعقة‬
‫‪.‬صغيرة ‪.‬قرفة‪ ،‬و‪ 1‬تيرابايت ‪.‬مسحوق بروتين القنب ‪.‬تحلية حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬البروكلي‪ ،‬ونقانق الديك الرومي ‪.‬األرز البري مغطى باللوز‬
‫‪.‬المحمص؛ سلطة خضراء طازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الثالث‬

‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل‬

‫اإلفطار ‪:‬عصير فاكهة التوت األزرق ‪:‬اهرسه في الخالط ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء‪1 ،‬‬
‫تيرابايت ‪.‬مسحوق بروتين القنب‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان‪ 1 ،‬ملعقة‬
‫صغيرة ‪.‬مسحوق األلياف ونصف كوب من التوت األزرق المجمد؛ يحلى‬
‫‪.‬حسب الذوق‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬زبدة جوز التوفو (انظر الوصفة في الملحق ب )على‬
‫‪.‬البسكويت المملح‬
‫الغداء ‪:‬الخضار المشوية وشرائح الدجاج المشوي ملفوفة في خبز‬
‫‪.‬التورتيال مع الخضار ‪.‬سلطة خضراء طازجة‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير جوز الهند والزنجبيل ‪:‬اهرسي ربع كوب من عصير‬
‫التفاح في الخالط؛ ربع كوب من حليب جوز الهند غير المحلى؛ ‪ 1/2‬موزة‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬جذر الزنجبيل الطازج‪ ،‬مقشر؛ ونصف كوب من الثلج ‪1/4‬‬
‫‪.‬المجروش أو ‪ 2‬مكعب ثلج صغير ‪.‬تحلية حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬دجاج مشوي مع البيستو (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ الهليون‬
‫المشوي؛ الكرنب المطبوخ في الماء؛ سلطة خضراء مع صلصة زيت‬
‫‪.‬الزيتون والليمون‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير التوت البري غير المحلى والماء المحلى بالعسل ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الرابع‬

‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل‬

‫‪.‬اإلفطار ‪:‬وعاء من دقيق الشوفان المقطع مع التوت األزرق الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبات كيوي مقطعة‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الجرجير ميسكلون (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الحار ‪:‬اهرسي في الخالط ‪ 1‬كوب عصير‬
‫طماطم عضوي؛ ‪ 1/4‬أفوكادو ½ملعقة صغيرة ‪.‬فلفل هالبينو مفروم؛ ‪1/4‬‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬فلفل حريف مجفف؛ ربع كوب بصل مفروم؛ ربع كوب من‬
‫‪.‬البقدونس المفروم؛ و‪ 2‬فص ثوم مقشر‬
‫العشاء ‪:‬سمك السلمون المشوي والفاصوليا الخضراء المقلية مع البصل‬
‫‪.‬والثوم ‪.‬سلطة السبانخ الطازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير التوت البري غير المحلى والماء المحلى بالعسل ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الخامس‬

‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل‬

‫‪.‬اإلفطار ‪:‬الفطائر الخالية من القمح مع التوت الطازج وشراب القيقب‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬الكمثرى الطازجة مع زبادي الصويا غير المحلى‪ ،‬مغطاة‬
‫‪.‬بالقرفة ومرشوشة بشراب القيقب‬
‫الغداء ‪:‬دجاج مشوي على خبز الحنطة‪ ،‬مع الخس والطماطم والخضار ‪.‬‬
‫‪.‬سلطة السبانخ الطازجة‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬الزبيب؛ التوت البري المحلى بعصير الفاكهة؛ عين الجمل‬
‫العشاء ‪:‬جمبري مقلي بالثوم؛ معكرونة األرز الخالية من القمح وصلصة‬
‫الطماطم الطازجة؛ خليط الخضار المطبوخ على البخار؛ سلطة ميسكلون‬
‫‪.‬مع صلصة الليمون والثوم‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي الهندباء ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬
 ‫اليوم السادس‬

‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل‬

‫اإلفطار ‪:‬بيض مسلوق مع السبانخ المطبوخة ‪.‬الخبز المحمص والزبدة‬
‫‪.‬الخالية من القمح‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬شرائح الفراولة مع زبادي الصويا غير المحلى‪ ،‬مع شراب‬
‫‪.‬القيقب‬
‫الغداء ‪:‬شرائح لحم أو دجاج مع األفوكادو؛ جرجير؛ سلطة الجرجير وصلصة‬
‫‪.‬الليمون وزيت الزيتون‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬أرز بني مطبوخ ممزوج مع مكعبات الجزر والكرفس والبصل‬
‫‪.‬األحمر ‪.‬يقلب مع زيت الزيتون وعصير الليمون أو خل التفاح‬
‫العشاء ‪:‬دجاج الروزماري البلسميك كابوبس؛ سلطة الجرجير والرمان‬
‫‪).‬انظر الوصفات في الملحق ب(‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي البابونج ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم السابع‬

‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل‬

‫‪.‬اإلفطار ‪:‬كريمة حبوب األرز مع شراب القيقب والتوت الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حفنة من العنب‬
‫الغداء ‪:‬قطع لحم ضأن مشوية؛ سلطة الكرنب والجوز (انظر الوصفة في‬
‫‪).‬الملحق ب‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير خوخي ‪:‬اهرسي كوبًا واح ًدا من شرائح الخوخ‬
‫المجمدة في الخالط؛ ‪ 1/2‬موزة مقطعة إلى شرائح؛ ‪ 3‬تيرابايت ‪.‬زبادي‬
‫الصويا غير المحلى؛ ربع كوب عصير تفاح و‪ 1/2‬كوب حليب أرز ‪.‬تحلية‬
‫‪.‬حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬اسكالوب مشوي؛ األرز البني المطبوخ مع الثوم المقلي؛ هليون‬
‫‪.‬مشوي؛ سلطة خضراء طازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالعسل ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬
 ‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫‪.‬التخلص من منتجات األلبان والسكر المكرر والقمح •‬

‫‪.‬قم بتكييف األطعمة البديلة مع وصفاتك •‬
‫‪.‬تناول خمس حصص من الخضار يومياً •‬
‫‪.‬نقع أو تحميص المكسرات والبذور قبل األكل •‬
‫‪.‬تناول فقط الخبز والمعكرونة الخالية من القمح •‬
‫‪.‬اقرأ الملصقات الخاصة بالحليب غير األلبان لتجنب السكر المضاف •‬
 ‫الفصل ‪10‬‬
‫األسبوع الثاني ‪:‬التعمق‬

‫في هذا الفصل‬

‫االستمرار في التخلص من الطعام •‬
‫التخلص من الدقيق •‬
‫فوائد الحبوب الخالية من الغلوتين •‬
‫أطعمة جديدة لالستمتاع بها •‬
‫قائمة التسوق الخاصة بك لألسبوع الثاني •‬
‫الوجبات والوجبات الخفيفة لألسبوع الثاني •‬
‫إذا تمكنت من استبعاد منتجات األلبان والقمح والسكر من نظامك‬
‫الغذائي‪ ،‬فتهانينا !بالنسبة لمعظمكم‪ ،‬كان األسبوع األول بمثابة تحول‬
‫كبير‪ ،‬واآلن يمكنك جني الثمار ‪.‬يستمر األسبوع الثاني في إبعادك عن‬
‫األطعمة التي يمكن أن تضغط على جسمك ‪.‬سيسمح لك ذلك بالتخلص‬
‫من السموم على مستوى أعمق ‪.‬تأكد من تناول ما يكفي من األطعمة‬
‫الموصى بها ‪.‬هذا ليس نظا ًما غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ومنخفض‬
‫الدهون ‪.‬إنه توازن البروتين والكربوهيدرات والدهون ‪.‬ويمكن توزيعها على‬
‫ثالث وجبات ووجبتين خفيفتين‪ ،‬أو خمس وجبات صغيرة كل ساعتين ‪.‬أنت‬
‫‪.‬تعرف أفضل ما تحب أن تأكله‪ ،‬لذا اذهب إليه‬
‫ستجد في هذا الفصل تعليمات لالنتقال إلى المستوى التالي في عملية‬
‫التخلص من السموم ‪.‬يمكن وضع السلع الجافة والمحليات التي اشتريتها‬
‫لألسبوع األول ولم تستخدمها بالكامل جانباً في الوقت الحالي؛ سوف‬
‫تعود إليهم الحقا ‪.‬يمكن تجميد الخبز المتبقي‪ ،‬وكذلك أي دقيق‬
‫ومكسرات ‪.‬سيوضح لك الفصل ‪ 13‬كيف يمكن إضافة هذه المحليات والخبز‬
‫والدقيق الجديدة إلى نظامك الغذائي للمساعدة في الحفاظ على صحتك‬
‫‪.‬مدى الحياة‬

‫أطعمة للتخلص منها‬

‫هناك عدد قليل من األطعمة التي يمكنك التخلص منها في األسبوع‬
‫الثاني ‪.‬بعضها‪ ،‬مثل الخبز والمحليات‪ ،‬تأكلها كل يوم وقد تشعر بالضياع‬
‫بدونها ‪.‬فقط تذكر أنه بمجرد انتهاء عملية التخلص من السموم‪ ،‬يمكنك‬
‫‪.‬إعادتها إلى نظامك الغذائي‬
‫لهذا األسبوع‪ ،‬حاول إزالة طعام واحد كل يوم واستبداله باألطعمة‬
‫‪:‬الموصى بها‬
‫القضاء على ‪:‬جميع منتجات الدقيق ‪:‬المعكرونة والخبز والمخبوزات‬
‫‪.‬والحبوب الجافة ورقائق البطاطس‬
‫البديل ‪:‬الحبوب الكاملة غير الغلوتينية مثل الكينوا واألرز البني والقطيفة‬
‫والدخن ‪.‬وهذا يشمل أي خبز أو معكرونة مصنوعة من دقيق الحنطة أو‬
‫دقيق األرز ‪.‬تتطلب األسابيع القليلة المقبلة تناول الحبوب الكاملة قبل‬
‫‪.‬تحويلها إلى دقيق‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬جميع أشكال السكر‬
‫‪.‬البديل ‪:‬ستيفيا وزيليتول‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬النبيذ والبيرة وجميع أشكال الكحول‬
‫البديل ‪:‬عصائر الخضار الطازجة‪ ،‬وشاي األعشاب‪ ،‬والمياه النقية‪ ،‬وحليب‬
‫‪.‬الجوز والبذور محلي الصنع‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬القهوة والشاي العادية ومنزوعة الكافيين‬
‫البديل ‪:‬الليمون الطازج والماء وشاي األعشاب والقهوة وعصير التوت البري‬
‫‪.‬غير المحلى‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬عصير الفاكهة المبستر‬
‫البديل ‪:‬عصير الفواكه والخضروات العضوية الطازجة ‪.‬حاول تناول كوب واحد‬
‫‪.‬في اليوم‬

‫تعريف‬
‫السموم المثيرة هي إضافات غذائية تدمر الخاليا العصبية في الدماغ ‪.‬‬
‫‪ MSG،‬السموم المثيرة الشائعة الموجودة في النظام الغذائي هي‬
‫‪.‬واألسبارتام‪ ،‬والبروتين النباتي المتحلل‬
‫والبروتين النباتي المتحلل ‪ MSG .‬القضاء على ‪:‬األطعمة التي تحتوي على‬
‫هذه هي سموم مثيرة وهي في نفس الفئة السامة مثل األسبارتام ‪.‬اقرأ‬
‫موجودة في جميع األطعمة ‪ MSG‬الملصقات بعناية‪ ،‬حيث أن مادة‬
‫المصنعة تقريبًا ‪.‬ويمكن أن يكون موجو ًدا حتى في األطعمة التي تحمل‬
‫‪ "No MSG".‬عالمة‬
‫القضاء على ‪:‬منتجات الصويا غير المخمرة ‪.‬يحتوي فول الصويا على واحد‬
‫‪.‬من أعلى مستويات الغلوتامات في أي غذاء نباتي‬
‫عندما يتم تحلل الصويا‪ ،‬يتم إطالق الغلوتامات وعزل بروتين الصويا ‪.‬‬
‫مستويات الغلوتامات في الصويا أعلى من المنتجات التي تحتوي على‬
‫تحتوي منتجات الصويا غير المخمرة على خليط من السموم التي ‪MSG.‬‬
‫‪.‬يمكن أن تدمر الجهاز العصبي‬
‫‪.‬البديل ‪:‬تيمبيه وميسو؛ التوفو (باعتدال)‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫تحصل على مستويات عالية ج ًدا من الغلوتامات في الدم بعد تناول وجبة‬
‫أنت تحفز جميع مستقبالت الغلوتامات ‪.‬ولهذا ‪ MSG.‬تحتوي على مادة‬
‫السبب يصاب بعض األشخاص باإلسهال الشديد‪ ،‬ألنه يحفز المستقبالت‬
‫في المريء واألمعاء الدقيقة ‪.‬قد يصاب البعض اآلخر بالقولون العصبي‪ ،‬أو‬
‫إذا كان لديهم القولون العصبي‪ ،‬فإن ذلك يجعل األمر أسوأ بكثير ‪.‬إذا كان‬
‫‪.‬لديهم ارتجاع‪ ،‬فهذا يجعل األمر أسوأ بكثير‬
‫‪ Excitotoxins، The Taste That Kills‬دكتور ‪.‬راسل باليلوك‪ ،‬مؤلف كتاب‪-‬‬
‫القضاء على ‪:‬جميع األطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة أو‬
‫‪.‬المهدرجة جزئيا أو األحماض الدهنية المتحولة‬
‫البديل ‪:‬الزيوت العضوية المضغوطة على البارد ‪.‬تعمل األحماض الدهنية‬
‫وانخفاض نسبة )‪ (LDL‬المتحولة على رفع نسبة الكوليسترول الضار‬
‫مما يزيد من فرصة اإلصابة بأمراض القلب ‪ (HDL)،‬الكوليسترول الجيد‬
‫‪.‬والسكتة الدماغية والسكري‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬جميع المكسرات وزبدة الجوز‪ ،‬الخام والمحمصة‬
‫البديل ‪:‬عباد الشمس‪ ،‬واليقطين‪ ،‬وبذور السمسم ‪.‬وكذلك الصنوبر‪ ،‬وهو‬
‫‪.‬في الحقيقة بذور‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬الملح المعالج باليود التجاري‬
‫البديل ‪:‬ملح البحر الغني بالمعادن‪ ،‬وصلصة الصويا تاماري‪ ،‬والميسو‪،‬‬
‫‪.‬واألعشاب‪ ،‬وتوابل الخضار البحرية‬

‫رؤى نقية‬
‫يجب إسقاط ملح الطعام من النظام الغذائي ‪.‬نحن ال نحتاج إليها عندما‬
‫يكون لدينا الكثير من الخضر كل يوم ‪.‬وللتغيير منه‪ ،‬استخدم الملح النباتي‬
‫الذي اشتريته من متجر األطعمة الصحية الخاص بك ‪.‬مركزات الخضار في‬
‫‪.‬شكل مسحوق واألعشاب هي أي ً‬
‫ضا توابل ممتازة‬
‫برنارد جنسن‪ ،‬دكتوراه—‬

‫الحبوب غير الغلوتينية‬

‫هناك فئتان من الحبوب ‪:‬الحبوب الغلوتينية مثل الشعير‪ ،‬والشوفان‪،‬‬

‫والجاودار‪ ،‬والقمح‪ ،‬والحنطة السوداء‪ ،‬والحنطة السوداء‪ ،‬والكاموت؛‬
‫‪.‬والحبوب غير الغلوتينية مثل الكينوا واألرز والدخن والقطيفة‬
‫الغلوتين هو ما يجعل العجينة تتمدد وتلتصق ببعضها البعض عند صنع‬
‫الخبز أو الكعك أو عجينة البيتزا ‪.‬ال تتمتع الحبوب غير الغلوتينية بنفس‬
‫المرونة ‪.‬الغلوتين هو البروتين الموجود في الحبوب وقد يكون من الصعب‬
‫ج ًدا هضمه ‪.‬يمكن أن يؤدي ضعف الجهاز الهضمي المثقل بحبوب الغلوتين‬
‫‪:‬إلى الحاالت الصحية التالية‬

‫كان أسالفنا يتبعون نظا ًما غذائيًا غن ًيا بالحبوب الكاملة‪ ،‬لكنهم حرصوا على‬
‫نقعها لمدة ‪ 7‬إلى ‪ 24‬ساعة قبل الطهي ‪.‬تضمن هذه العملية تحييد‬
‫أحماض الفايتك الموجودة في جميع الحبوب ‪.‬يربط حمض الفيتيك المعادن‬
‫ويجعل من المستحيل امتصاصها ‪.‬النقع يزيل حمض الفيتيك‪ ،‬مما يسمح‬
‫بامتصاص أكثر اكتماال لهذه العناصر الغذائية ‪.‬قد يستغرق نقع الحبوب‬
‫وطهيها بشكل صحيح مزي ًدا من الوقت واالهتمام‪ ،‬ولكنه سيوفر طعا ًما‬
‫‪.‬صحيًا وأكثر قابلية للهضم‬
‫يساعد التخلص من حبوب الغلوتين في األسبوع الثاني على تخفيف‬
‫التوتر الهضمي ‪.‬نظرًا ألن معظم الناس ال يدركون أنهم يعانون من عدم‬
‫تحمل الغلوتين‪ ،‬سيكون من الجيد االبتعاد عن هذه الحبوب لبضعة أسابيع‬
‫‪.‬لمعرفة ذلك‬

‫منتجات الدقيق‬

‫الدقيق هو الحبوب المطحونة والمعالجة ‪.‬بمجرد كسر الحبوب وتعريضها‬

‫للهواء‪ ،‬تبدأ زيوتها المتطايرة بالفساد إذا لم يتم استخدامها خالل فترة‬
‫زمنية قصيرة ‪.‬يمكن أن يبدأ الدقيق مع الماء والملح والحرارة في العمل‬
‫مثل الغراء في األمعاء ‪.‬وهذا يخلق انحشارًا قاسيًا يعتمد على الدقيق‬
‫‪.‬ويمكن أن يؤدي إلى اإلمساك واالنتفاخ‬

‫الحكايات الصحية‬
‫عند تخزين الدقيق لفترات طويلة‪ ،‬احتفظ به في الفريزر لضمان بقائه‬
‫‪.‬طاز ً‬
‫جا‬
‫من ناحية أخرى‪ ،‬فإن تناول الحبوب الكاملة يعمل بمثابة مكنسة معوية‬
‫طبيعية تساعد على تحطيم البراز الملتصق والتخلص منه ببطء مع مرور‬
‫‪.‬الوقت‬
‫يمكنك استبدال الخبز بالموتشي‪ ،‬وهو منتج ياباني مصنوع من األرز الحلو‬
‫المطحون‪ ،‬خالل األسابيع القليلة المقبلة ‪.‬تقليديا يتم استخدامه للقدرة‬
‫على التحمل وكمقوي للدم ‪.‬يأتي الموتشي في قالب يمكنك تقطيعه‬
‫إلى مربعات وخبزه ‪.‬أفضل تقطيعها إلى شرائح طويلة ورقيقة ووضعها في‬
‫ماكينة صنع الوافل الساخنة ‪.‬قم بطهيها كما تفعل مع الوافل ثم قم‬
‫بتزيينها بالزبدة ‪.‬يأتي الموتشي على شكل قرفة‪/‬زبيب‪ ،‬سمسم‪/‬ثوم‪،‬‬
‫‪.‬كاجو‪/‬تمر‪ ،‬عادي‪ ،‬بنكهة البيتزا ‪.‬كلها لذيذة وسهلة التحضير‬
 ‫تقديم أطعمة جديدة‬

‫التخلي عن المألوف لتجربة المجهول "هو ما ُيطلب عند التحول إلى "‬
‫نظام غذائي متكامل األطعمة ‪.‬معرفة ما إذا كان بإمكانك تقديم فاكهة أو‬
‫خضروات أو حبوب أو بروتين جديد كل يوم ‪.‬تعتبر عائلة الخضار الورقية‬
‫الخضراء مكانًا جي ًدا للبدء ‪.‬خطط لوجباتك بحيث تتكون من ‪% 80‬من‬
‫‪.‬الخضروات المطبوخة والنيئة و‪% 20‬من النشا و‪/‬أو البروتين‬

‫خضروات ذات اوراق داكنة‬

‫يعد تناول الخضار الورقية ذات اللون األخضر الداكن أحد أفضل األشياء التي‬
‫يمكنك القيام بها لنظامك الغذائي اليومي ‪.‬فهي مصدر ممتاز لفيتامين أ‪،‬‬
‫وفيتامين ج‪ ،‬والكالسيوم ‪.‬يمكنك استبدال منتجات األلبان بهذه الخضروات‬
‫الغنية بالكالسيوم‪ ،‬إلى جانب خضروات البحر‪ ،‬والدلس‪ ،‬والنوري‪،‬‬
‫‪.‬واآلرامي‪ ،‬والهجيكي ‪.‬كما أنها مصادر رائعة لأللياف‬
‫تحتوي األوراق الداكنة على المزيد من هذه العناصر الغذائية المهمة ‪.‬فكر‬
‫‪:‬في بعض النباتات األخرى من نفس عائلة النباتات المغذية‬
‫يتمتع الكرنب بنكهة ترابية وغني بفيتامين أ والكالسيوم ‪.‬من •‬
‫األفضل غليها لفترة وجيزة‪ ،‬ثم تبريدها‪ ،‬وتقطيعها‪ ،‬ثم إضافتها إلى‬
‫‪.‬الحساء أو البطاطس المقلية‬
‫‪C‬و ‪ A‬يتمتع الجرجير بطعم مميز يشبه الفلفل ‪.‬غني بالفيتامينات •‬
‫‪.‬والكالسيوم‪ ،‬ومن األفضل تناوله ني ًئا في السلطات‬
‫تتميز أوراق الهندباء الخضراء بنكهة مرة قليال ً وهي غنية بفيتامين •‬
‫أ والكالسيوم ‪.‬ويمكن تناول أوراق الهندباء الخضراء الصغيرة نيئة‬
‫في السلطات ‪.‬يمكن غلي الخضار القديمة قليال ً حتى تصبح‬
‫‪.‬طرية‪ ،‬وتبريدها‪ ،‬وتقطيعها‪ ،‬وتقليبها مع الثوم في زيت الزيتون‬
‫يتمتع الكرنب بنكهة مريرة قليال ً تشبه نكهة الكرنب‪ ،‬كما أنه غني •‬
‫والكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم ‪.‬تناول ‪C‬و ‪ A‬بالفيتامينات‬
‫الكرنب الخام قد يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي لبعض‬
‫الناس ‪.‬من األفضل تناول الكرنب في الحساء‪ ،‬أو كسلطة‬
‫‪.‬مطبوخة‪ ،‬أو مقلي بزيت الزيتون والثوم ويوضع على البيتزا‬
‫‪C‬و ‪ A‬الخردل األخضر له نكهة حارة وحارة‪ ،‬وغني بالفيتامينات •‬
‫والكالسيوم ‪.‬يمكن تحضير الخردل بنفس طريقة تحضير الهندباء‬
 ‫ضا تناولها نيئة في السلطات‪ ،‬أو في البطاطس‬ ‫الخضراء ‪.‬ويمكن أي ً‬
‫‪.‬المقلية والحساء‬
‫والحديد ‪C‬و ‪ A‬السبانخ لها نكهة حلوة‪ ،‬وهي غنية بالفيتامينات •‬
‫والكالسيوم ‪.‬من األفضل تناوله ني ًئا في السلطات‪ ،‬أو في أطباق‬
‫ً‬
‫قليال‬ ‫‪.‬المعكرونة‪ ،‬أو مطه ًوا على البخار‬
‫طعم السلق السويسري يشبه طعم السبانخ ‪.‬وهو غني •‬
‫والكالسيوم ‪.‬يمكن تناول السلق نيئا في ‪C‬و ‪ K‬بالفيتامينات‬
‫‪.‬السلطات‪ ،‬أو مقلي قليال مع الثوم وزيت الزيتون‬
‫‪C‬و ‪ K‬الهندباء لها نكهة مرة قليالً‪ ،‬وهي غنية بالفيتامينات •‬
‫والكالسيوم ‪.‬من األفضل تناول الهندباء مع الخضار األخرى في‬
‫‪.‬السلطة أو في الحساء وصلصات المعكرونة‬
‫كما ترون‪ ،‬فإن معظم الخضروات الخضراء تؤكل نيئة في السلطة‪ ،‬أو‬
‫ممزوجة بالخس‪ ،‬للمساعدة في تعديل الطعم المر ‪.‬لطهي الخضار الورقية‬
‫ذات اللون األخضر الداكن‪ ،‬يمكنك إضافتها إلى الحساء أو طهيها على‬
‫البخار أو طبخها في الماء ‪.‬بعد أن تنضج‪ ،‬قطعي األوراق إلى قطع أصغر‬
‫وأضيفيها إلى الثوم المقلي بالزيت ‪.‬تناوله كطبق جانبي للبروتين‬
‫!والخضروات للحصول على وجبة كاملة‬
‫لطهي الخضار في الماء‪ ،‬صب نصف بوصة من الماء في مقالة‪ ،‬ثم أضف‬
‫الخضار المغسولة والسيقان‪ ،‬ثم غطيها واطهيها على نار متوسطة حتى‬
‫تصبح طرية‪ ،‬ثم ضعيها تحت الماء البارد‪ ،‬وصفيها‪ ،‬وقطعيها ‪.‬احتفظ دائ ً‬
‫ما‬
‫ببعضها في متناول اليد الستخدامها في القلي السريع مع شرائح الثوم‬
‫‪.‬وزيت الزيتون‬

‫ستيفيا‬

‫ستيفيا ريبوديانا هي عشبة تزرع أصال ً في باراجواي والبرازيل ‪.‬إن‬

‫الجليكوسيدات والستيفيوسيدس الموجودة في األوراق هي التي تجعلها‬
‫حلوة للغاية ولكنها خالية من السعرات الحرارية تقريبًا ‪.‬وقد تم استخدامه‬
‫كبديل معبأ للسكر والمحليات الصناعية في العديد من البلدان ‪.‬إنه آمن‬
‫لمرضى السكر ونقص السكر في الدم والذين يعانون من المبيضات‬
‫‪.‬البيضاء‬
 ‫الحكايات الصحية‬
‫أفادت األبحاث التي أجرتها مجموعة أبحاث علوم طب األسنان بجامعة‬
‫‪.‬بوردو أن تناول ستيفيا قد يساعد بالفعل في منع تسوس األسنان‬
‫أوراق ستيفيا غير المعالجة‪ ،‬عند طحنها إلى مسحوق‪ ،‬تكون أحلى ‪15‬‬
‫مرة من سكر المائدة ‪.‬ستيفيا المكررة يمكن أن تكون أكثر حالوة ‪ 300‬مرة ‪.‬‬
‫‪.‬توفر ستيفيا بديال ً لذي ًذا وآم ًنا لمخاطر السكر المكرر والمحليات الصناعية‬
‫عند الخبز باستخدام ستيفيا‪ ،‬فإن ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا‬
‫المكرر تعادل كوبًا واح ًدا من السكر ‪.‬يحتوي ستيفيا على مذاق طفيف من‬
‫عرق السوس وهو غير مزعج ‪.‬في عملية الخبز‪ ،‬أحب استخدام نصف‬
‫ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا المكرر مع نصف كوب من الزيليتول ‪.‬‬
‫هذا يمنحني الحالوة التي أريدها ويتم إخفاء مذاق ستيفيا بواسطة‬
‫‪.‬الزيليتول‪ ،‬الذي يمنح الوصفة قوا ًما‬

‫إكسيليتول‬

‫يمكن أن يساعد تناول أربعة إلى اثني عشر جرا ًما من الزيليتول يوميًا في‬
‫تقليل تسوس األسنان ‪.‬استخدميه لتحلية الشاي والحلويات ‪.‬ويباع أي ً‬
‫ضا‬
‫بالنعناع والعلكة ‪.‬معظم الزيليتول اليوم مصنوع من الذرة‪ ،‬ولكن من األفضل‬
‫أن يتم استخالصه من أشجار لحاء البتوال‪ ،‬التي ال تتضرر أثناء عملية‬
‫الحصاد ‪.‬يعتبر الزيليتول مثاليًا للخبز‪ ،‬ويذوب بسرعة‪ ،‬وله شكل وطعم مثل‬
‫‪ ...‬السكر ولكن ليس له أي طعم أو آثار جانبية ‪.‬إكسيليتول‬
‫‪.‬يحتوي على نصف السعرات الحرارية من السكر •‬
‫‪.‬ال يعزز تسوس األسنان وأمراض اللثة •‬
‫‪.‬يتم استقالبه ببطء شديد‪ ،‬مما يمنع ارتفاع وانخفاض السكر •‬
‫آمن لالستخدام إذا كنت تعاني من مرض السكري‪ ،‬أو نقص •‬
‫السكر في الدم‪ ،‬أو متالزمة التعب المزمن‪ ،‬أو المبيضات البيضاء‪،‬‬
‫‪.‬أو أي حالة ناجمة عن عدم توازن السكر‬
‫في الواقع‪ ،‬يوجد الزيليتول بشكل طبيعي في الفواكه والتوت والفطر‬
‫والخس والخشب الصلب وكوز الذرة ‪.‬قم بإدراجه ببطء في نظامك‬
‫الغذائي‪ ،‬ألنه يمكن أن يسبب بعض االضطرابات الهضمية عند تناوله‬
‫‪.‬بكميات زائدة‬
‫قائمة مراجعة التسوق لألسبوع الثاني‬
 ‫وجبات األسبوع الثاني والوجبات الخفيفة‬

‫عندما تتخلص من الدقيق والسكر والكافيين والكحول وعصير الفاكهة‬

‫المبستر هذا األسبوع‪ ،‬تأكد من أن لديك أطعمة بديلة لتحل محلها ‪.‬في‬
‫هذا األسبوع‪ ،‬قم بإضافة مشروب األلياف في الصباح وابدأ في تحلية الماء‬
‫والليمون والشاي باستخدام ستيفيا أو إكسيليتول ‪.‬ال يزال هناك الكثير‬
‫من األطعمة لالختيار من بينها‪ ،‬كما سترون من خطة القائمة التالية لمدة‬
‫‪.‬سبعة أيام‬

‫اليوم األول‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء (يمكن إضافتها أي ً‬
‫ضا‬
‫‪).‬إلى عصير الفاكهة‬
‫اإلفطار ‪:‬كريمة حبوب األرز؛ الفراولة الطازجة؛ ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬بذور زهرة عباد‬
‫‪.‬الشمس‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة جراني سميث واحدة‬
‫الغداء ‪:‬أرز بني؛ الكرنب المطبوخ؛ الفول أو الدجاج ‪.‬سلطة خضراء طازجة‬
‫‪.‬مع خل التفاح والثوم وزيت الزيتون البكر‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬بذور اليقطين المحمصة؛ زبيب‬
‫العشاء ‪:‬لحم ضأن مشوي؛ نبات الهليون؛ البروكلي المقلي بالثوم؛ سلطة‬
‫خضراء؛ الجزر والبنجر المبشور مع صلصة الطحينة والليمون (انظر الوصفة‬
‫‪).‬في الملحق ب‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الثاني‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬بيض عضوي؛ السبانخ المطبوخة؛ موتشي عادي‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬قم بطحن‬
‫جزرتين‪ ،‬وقطعة زنجبيل بحجم ‪ 3‬بوصات‪ ،‬وتفاحة واحدة حتى تصبح‬
‫‪.‬ناعمة‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الجرجير والميسكلون والجرجير مع السلمون البري‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬سموثي األناناس وجوز الهند ‪:‬اهرسي في الخالط كوبًا من‬
‫األناناس الطازج‪ ،‬وربع كوب من حليب جوز الهند غير المحلى‪ ،‬وكوبًا من‬
‫‪.‬حليب األرز ‪.‬تحلية مع ستيفيا حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬قرع معكرونة على البخار مع صلصة المارينارا وفاصوليا الكانيليني ‪.‬‬
‫‪.‬سلطة خضراء طازجة مع الشمر والبصل األحمر وصلصة الليمون والثوم‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي الهندباء ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬
 ‫اليوم الثالث‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬عصير التفاح والفراولة ‪:‬اهرسي نصف تفاحة خضراء في الخالط‪،‬‬
‫و‪ 8‬حبات فراولة‪ ،‬ومغرفة من مسحوق األلياف؛ تحلية حسب الذوق مع‬
‫‪.‬ستيفيا‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬بيضة مسلوقة؛ عصير الطماطم‬
‫الغداء ‪:‬سمك بلطي مخبوز؛ فاصوليا خضراء؛ الكينوا مع الثوم المقلي؛‬
‫‪.‬سلطة ميسكلون الطازجة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬الفلفل الحار النباتي فوق األرز البني ‪.‬سلطة السبانخ الطازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الرابع‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬مسحوق الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬األرز البني الطري والكينوا (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبة خوخ ناضجة‬
‫الغداء ‪:‬سلطة السبانخ والسلمون ( ُيمزج البصل األخضر مع السبانخ‬
‫الصغيرة والبازالء المطبوخة وزيت السمسم وخل األرز وخل أومبوشي‬
‫‪).‬وعصير الليمون‪ ،‬و ُيوضع فوقها سمك السلمون المشوي‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬اطحني حتى‬
‫ما ‪ 2‬جزرة‪ 1/4 ،‬بنجر‪ 2 ،‬سيقان كرفس‪ ،‬وحفنة من البقدونس‬ ‫‪.‬يصبح ناع ً‬
‫العشاء ‪:‬طبق حمص مع الخضار المشوية؛ دولماد (ورق العنب المحشو )؛‬
‫‪.‬سلطة خضراء‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي البابونج ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الخامس‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬بيض فلورنسي (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبتان من الكيوي‬
‫الغداء ‪:‬حساء الدجاج بالثوم (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ الدخن‬
‫‪.‬المطبوخ؛ سلطة خضراء طازجة‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬اطحني حتى‬
‫ما ‪ 2‬جزرة‪ 3 ،‬سيقان كرفس‪ ،‬قطعة صغيرة من الملفوف‪ ،‬ونصف‬ ‫يصبح ناع ً‬
‫‪.‬خيارة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬ريزوتو مع الفطر البري (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم السادس‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬عجة الخضار؛ القرفة والزبيب موتشي‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة جراني سميث واحدة‬
‫الغداء ‪:‬سمك السلمون المشوي مع صلصة الليمون والثوم (انظر الوصفات‬
‫‪).‬في الملحق ب‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬اطحني حتى‬
‫ما ‪ 2‬جزرة‪ 3 ،‬سيقان كرفس‪ 2 ،‬طماطم‪ 4 ،‬أوراق سبانخ‪ ،‬و‪4‬‬ ‫يصبح ناع ً‬
‫أوراق كرنب ‪ُ .‬يسكب العصير في الخالط و ُيضاف ‪ 3‬أغصان شبت وعصير‬
‫ليمونة واحدة وفص ثوم ونصف ملعقة صغيرة ‪.‬فلفل حريف‪ ،‬و‪ 1‬ملعقة‬
‫‪.‬صغيرة ‪.‬خل أومبوشي ‪.‬هريس حتى سلس‬
‫العشاء ‪:‬لفائف خس الكينوا (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ شوربة العدس‬
‫‪.‬بالخضار‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي الهندباء ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬
 ‫اليوم السابع‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬وافل موتشي مع رشة قرفة أو ستيفيا (في وعاء خلط‪ ،‬قم بخلط‬
‫أجزاء من القرفة مع جزء واحد من مسحوق ستيفيا واخلط جي ًدا)؛ ‪4‬‬
‫‪.‬سمنة؛ التوت الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبة كمثرى واحدة‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬خضروات مقلية؛ سمك الهلبوت المخبوز؛ سلطة خضراء طازجة‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬قم بطحن نصف‬
‫خيارة‪ ،‬و‪ 2‬سيقان كرفس‪ ،‬و‪ 2‬أوراق كرنب مع السيقان‪ ،‬و‪ 2‬جزرة حتى‬
‫‪.‬تصبح ناعمة‬
‫العشاء ‪:‬شيش كابوبس الخضار (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ سلطة‬
‫‪.‬الجرجير والسبانخ‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫خالل األسبوع الثاني‪ ،‬توقف عن تناول جميع منتجات الدقيق‪ ،‬بما •‬

‫‪.‬في ذلك الخبز غير المصنوع من القمح‪ ،‬والمعكرونة‪ ،‬والمخبوزات‬
‫تخلص من جميع المحليات باستثناء الستيفيا والزيليتول خالل •‬
‫‪.‬األسبوع الثاني‬
‫اجعل الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت‪ ،‬والسبانخ‪ ،‬والسلق‪• ،‬‬
‫والكرنب‪ ،‬والبروكلي‪ ،‬والهندباء الخضراء عنصرًا أساسيًا في نظامك‬
‫‪.‬الغذائي‬
‫يمكن أن يكون الموتشي بديال ً ممتا ًزا للخبز عند تقطيعه إلى •‬
‫‪.‬شرائح رفيعة وطهيه في ماكينة صنع الوافل‬
‫تجنب جميع األطعمة التي تحتوي على عائلة السموم ‪• :‬‬
‫‪.‬والبروتين النباتي المتحلل ‪، MSG،‬األسبارتام‬
‫ال تتردد في إنشاء وصفاتك الخاصة باستخدام الفواكه والخضروات •‬
‫والحبوب الكاملة والبروتينات والشاي اللذيذة المتاحة لك في‬
‫‪.‬األسبوع الثاني‬
 ‫الفصل ‪11‬‬
‫األسبوع الثالث ‪:‬وقت الصيام‬

‫في هذا الفصل‬

‫إرشادات الصيام •‬
‫ما هو الصيام المناسب لك؟ •‬
‫األكل األحادي السريع •‬
‫التطهير الرئيسي •‬
‫العصير الطازج السريع •‬
‫األطعمة النيئة السريعة •‬
‫يقدم لك األسبوع الثالث من التخلص من السموم ممارسة الصيام‬
‫القديمة ‪.‬قد يكون هذا تحديًا بالنسبة ألولئك غير المعتادين على البقاء‬
‫بدون طعام صلب لمدة ‪ 24‬ساعة ‪.‬ربما تكون قد صمت أثناء األعياد الدينية‬
‫وتتذكر شعورك بالجوع والتعب والغضب والسعادة عندما تنتهي ‪.‬بعد مرور‬
‫أسبوعين بدون السكر المكرر والكافيين والوجبات السريعة‪ ،‬يجب أن تكون‬
‫مستع ًدا لتناول هذا األسبوع المقبل لالنتقال إلى يوم أو يومين من الصيام‬
‫‪.‬والعودة إلى تناول األطعمة الكاملة‬
‫ستجد في هذا الفصل وص ًفا ألربعة برامج صيام مختلفة‪ ،‬مع تعليمات‬
‫ووصفات ‪.‬اقرأ كل واحدة منها واختر البرنامج الذي يناسبك ‪.‬استمع إلى‬
‫كيفية استجابة جسمك لما تقرأه ‪.‬دع جسدك يخبرك ‪.‬إذا لم تكن متأك ًدا‪،‬‬
‫‪.‬سأوضح لك كيفية اختيار البرنامج المناسب لك‬

‫عن الصيام‬

‫الصيام هو ترك الطعام الصلب عمداً لمدة يوم أو أكثر ‪.‬الصيام ليس حمية‬
‫التجويع ‪.‬يمكن أن يكون غرضها دينيًا أو روحيًا أو متعل ًقا بالصحة أو لفقدان‬
‫الوزن ‪.‬إنها واحدة من أكثر الممارسات الصحية التي يتم التغاضي عنها‬
‫واألكثر فائدة التي يمكنك تجربتها ‪.‬إنها فعالة‪ ،‬آمنة‪ ،‬متواضعة‪ ،‬مفيدة‪،‬‬
 ‫محبطة‪ ،‬ورائعة ‪.‬أنت تمنح جسمك راحة حرفيًا من االضطرار إلى هضم‬
‫‪.‬الطعام على مدار ‪ 24‬ساعة يوميًا‬
‫لنفترض أنك اشتريت سيارة جديدة وقمت بقيادتها إلى المنزل‪ ،‬ولكن بدال ً‬
‫من إيقاف تشغيل المحرك‪ ،‬تركتها تعمل طوال الليل‪ ،‬ثم توجهت إلى‬
‫العمل في الصباح ‪.‬مرة أخرى‪ ،‬بدال ً من إيقاف تشغيل المحرك‪ ،‬تتركه‬
‫يعمل في موقف السيارات طوال اليوم وتقوده إلى المنزل ليالً‪ ،‬ونعم‪،‬‬
‫تتركه يعمل طوال الليل ‪.‬تخيل أنك تفعل هذا يو ًما بعد يوم‪ ،‬وال تطفئه أب ًدا‪،‬‬
‫وتسكب الغاز في الخزان إلبقائه مستمرًا ‪.‬بعد فترة من الوقت‪ ،‬سوف‬
‫‪.‬يسخن المحرك بشدة‪ ،‬وينفد الزيت‪ ،‬ويتعطل‬
‫وهذا مشابه لكيفية عالج الجسم ‪.‬في الصباح‪ ،‬تقوم بتنشيطه‬
‫بالمنشطات والطعام‪ ،‬وتناول الطعام بشكل متقطع طوال اليوم‪ ،‬وتناول‬
‫وجبة خفيفة قبل النوم ‪.‬في اليوم التالي تبدأ بتناول الطعام من جديد ‪.‬في‬
‫األساس‪ ،‬لن تتوقف أب ًدا عن وضع الطعام في فمك ولن يكون لدى جهازك‬
‫‪.‬الهضمي فرصة للراحة وإزالة السموم بشكل صحيح‬

‫رؤى نقية‬
‫لقد كان هناك بعض‬
‫دراسات جيدة ج ًدا عن الصيام وذات مصداقية علمية تما ًما ‪.‬على سبيل‬
‫المثال‪ ،‬ثبت أن الصيام فعال في عالج ارتفاع ضغط الدم‪ ،‬ومع ذلك‪ ،‬لن‬
‫تنشر المجالت الطبية البحث ‪—.‬ت ‪.‬كولين كامبل‪ ،‬دكتوراه‪ ،‬أستاذ التغذية‬
‫والكيمياء الحيوية في جامعة كورنيل ‪.‬فوائد الصيام يمكن أن توازن بسهولة‬
‫‪:‬هذا الضغط‬
‫‪.‬الصيام يجدد نشاط الجسم على مستوى الخاليا •‬
‫‪.‬الصيام ممارسة ممتازة لمكافحة الشيخوخة •‬
‫‪.‬الصيام يخلص الجسم من السموم والمواد الكيميائية والحمأة •‬
‫‪.‬الصيام ينشط الجسم كله •‬
‫‪.‬الصيام يمكن أن يساعد في التخلص من اإلدمان •‬
‫‪.‬الصيام يمكن أن يحسن حياتك الجنسية •‬
‫‪.‬يتطلب الصيام القليل من الوقت إلعداد الطعام •‬
‫‪.‬الصوم يهدئ عقلك ويركزه •‬
‫‪.‬الصيام وسيلة آمنة وفعالة للتخلص من السموم •‬
 ‫‪.‬لقد تم ممارسة الصيام بشكل آمن لعدة قرون •‬
‫أنت تحرق الكثير من السعرات الحرارية بمجرد هضم الطعام‪ ،‬ولكن عندما‬
‫يكون جهازك الهضمي في حالة راحة‪ ،‬يجب أن يكون لديك طاقة إضافية ‪.‬‬
‫قد ال تحتاج حتى إلى قدر كبير من النوم كالمعتاد ‪.‬يمكنك الوصول إلى‬
‫الساعة ‪ 3‬بعد الظهر دون تناول الطعام‪ ،‬ويكون اليوم قد انتهى تقريبًا ‪.‬‬
‫سيساعدك هذا على الوصول إلى وقت النوم ‪.‬أثناء الصيام‪ ،‬يجد الكثير من‬
‫الناس أنفسهم يقومون بالتنظيف الخفيف والتنظيم في جميع أنحاء‬
‫‪.‬المنزل ‪.‬يمتد تطهيرك الداخلي إلى بيئتك الخارجية أي ً‬
‫ضا‬

‫اختيار سريع الخاص بك‬

‫عند تحديد الصيام المناسب لك‪ ،‬ضع في اعتبارك النظام الغذائي الذي‬
‫اتبعته قبل البدء في برنامج التخلص من السموم ‪.‬إذا كنت تتناول النظام‬
‫الغذائي األمريكي القياسي بانتظام (انظر الفصل ‪ ،)3‬وتفرط في تناول‬
‫األطعمة التي تشكل األحماض ‪ -‬اللحوم والدجاج واألسماك والملح‬
‫ومنتجات الدقيق والزيوت واألدوية والبقوليات ‪ -‬فإن العصير الطازج السريع‬
‫أو التطهير الرئيسي سيكون بمثابة الحل األمثل ‪.‬موازنة جيدة ‪.‬إذا كان‬
‫معظم نظامك الغذائي يتكون من الفواكه النيئة والسلطات والسكر‬
‫ومنتجات األلبان والكحول‪ ،‬فإن صيام األطعمة األحادية سيكون بمثابة‬
‫‪.‬توازن جيد‬
‫إذا كان عليك االستمرار في تناول األدوية الموصوفة طبيًا‪ ،‬فإن صيام‬
‫الطعام األحادي أو صيام الطعام الخام في هذا الفصل‪ ،‬أو صيام األرز البني‬
‫‪.‬في الفصل ‪ ،14‬سيكون مناسبًا لك‬

‫الحكايات الصحية‬
‫خالل أيام الصيام‪ ،‬تخلص من اإلنزيمات الهاضمة والبروبيوتيك والمكمالت‬
‫‪.‬الغذائية‬

‫مساعدة األشياء على طول‬

‫هناك بعض األشياء التي يمكنك القيام بها لمساعدة جسمك على‬
‫‪:‬التخلص من السموم‬
‫خذي حمام الساونا أو حمام البخار قبل أو بعد فترة الصيام ‪.‬وبهذه •‬
‫الطريقة يمكنك الحصول على فوائد التخلص من السموم دون‬
‫‪.‬الشعور بالدوخة والدوار عند الجمع بين الصيام والحرارة العالية‬
‫خذ حماماً وتناوب بين الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة‪ ،‬ثم انتقل •‬
‫إلى الماء البارد لمدة دقيقة واحدة ‪.‬كرر هذه العملية عدة مرات‪،‬‬
‫فقط بالقدر الذي يسمح به جسمك ‪.‬وهذا يساعد على تحفيز‬
‫‪.‬الجسم وإخراج السموم‬
‫اجلس وتنفس بعمق للتخلص من السموم عن طريق الرئتين ‪• .‬‬
‫ضا على تهدئة جهازك العصبي‬ ‫‪.‬وهذا يساعد أي ً‬
‫حدد موع ًدا للتدليك أو العالج االنعكاسي أو الشياتسو أو أي أنواع •‬
‫أخرى من هياكل الجسم ‪.‬وهذا يساعد على زيادة الدورة الدموية‬
‫‪.‬والمساعدة في عملية إزالة السموم‬
‫ممارسة التمارين الرياضية عن طريق المشي‪ ،‬أو اليوغا‪ ،‬أو تمارين •‬
‫التمدد‪ ،‬أو أي شكل من أشكال الحركة اللطيفة ‪.‬إن العمل الجاد‬
‫‪.‬لن يؤدي إال إلى إرهاق جسدك وزيادة شهيتك‬
‫الراحة قدر اإلمكان ‪.‬عن طريق استرخاء الجسم‪ ،‬يمكنك إزالة •‬
‫‪.‬السموم بشكل صحيح‬
‫‪.‬تجنب التفكير السلبي واألشخاص والمؤثرات •‬
‫‪.‬اجلس في حالة تأمل لمدة ‪ 10‬دقائق كل صباح ومساء •‬
‫‪.‬قم بالتنزه وسط جمال الطبيعة •‬
‫عرّض يديك وذراعيك ألشعة الشمس لمدة ‪ 15‬إلى ‪ 20‬دقيقة كل •‬
‫‪.‬يوم‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫وينبغي أن يقوم بالصيام أفراد يتمتعون بصحة جيدة أو تحت إشراف طبيب‬
‫مختص ‪.‬يجب على األمهات الحوامل والمرضعات‪ ،‬واألفراد المنهكين‬
‫‪.‬جسديًا وفقدان الشهية‪ ،‬وكبار السن تجنب الصيام‬
‫قد ال يكون التواضع هو نقطة قوتك‪ ،‬ولكن عندما تكون بطنك فارغة لعدة‬
‫أيام تنفتح عيناك ‪.‬يذهب الماليين من األطفال والبالغين إلى فراشهم‬
‫جائعين كل ليلة في جميع أنحاء العالم ‪.‬على الرغم من شعورك بالفراغ‪،‬‬
‫فأنت تعلم أنه سيكون هناك دائ ً‬
‫ما الكثير من الطعام لتأكله‪ ،‬في حين أن‬
‫اآلخرين ليسوا محظوظين ج ًدا ‪.‬اجعل هذا األسبوع وق ًتا لطي ًفا للتوقف‬
‫‪.‬للحظة والتفكير في كل ما يجب أن تكون ممت ًنا له في حياتك‬

‫الغذاء األحادي السريع‬

‫تعني "واحد"‪ ،‬لذلك يجب تناول طعام واحد فقط في أيام ‪ Mono‬كلمة‬
‫الصيام ‪.‬على الرغم من أنه ليس "صيا ًما "كليًا عن األطعمة الصلبة‪ ،‬إال أنه‬
‫إرهاقا للجسم من تناول مجموعة متنوعة من األطعمة ‪.‬ليس من‬ ‫ً‬ ‫أقل‬
‫الضروري أن يعمل جهازك الهضمي بجهد كبير لتكسير طعام واحد ‪.‬يمكن‬
‫أن تكون الفاكهة أو الخضار أو الحبوب الكاملة ‪.‬يجب أن تكون الفواكه‬
‫والخضروات نيئة ‪.‬إذا اخترت تناول حبة أثناء صيامك‪ ،‬فيمكن طهيها مع‬
‫‪.‬الكثير من الماء النقي (اتبع وصفة األرز البني في الفصل ‪)14‬‬
‫تقول بعض المدارس الفكرية أن الطعام يمكن طهيه والبعض يقول ني ًئا‬
‫فقط ‪.‬البديل من صيام الطعام األحادي هو تناول طعام واحد‪ ،‬ولكن طعام‬
‫مختلف في كل وجبة ‪:‬اإلفطار عبارة عن تفاح‪ ،‬والغداء عبارة عن حبوب‪،‬‬
‫والعشاء عبارة عن جزر ‪.‬يمكن أن يمنحك هذا بعض التنوع وربما يساعدك‬
‫‪.‬على االستمرار فيه لفترة أطول قليال ً‬

‫تحضير‬

‫إذا كان لديك تاريخ في تناول األطعمة الحلوة‪ ،‬تناول الحبوب أو الخضار‬
‫المطبوخة ‪.‬خالف ذلك‪ ،‬يوم من الفاكهة يمكن أن يكون شفاء جدا للجسم ‪.‬‬
‫فيما يلي ثالث فواكه سهلة الهضم ومليئة بالعناصر الغذائية والتي تعمل‬
‫‪:‬بشكل جيد في الصيام األحادي‬

‫رؤى نقية‬
‫ال يوجد أي عامل عالجي أو عشب آخر في المجموعة الكاملة من‬
‫العوامل العالجية المعروفة التي يمكن مقارنتها بشجرة التفاح‪ ،‬وعلى‬
‫الرغم من أنه سيكون من الصعب تحديد أي من فضائلها العديدة هي‬
‫األعظم‪ ،‬فإننا نقترح أن وفرة مركب األكسجين الناشئ فيها ربما يكون هذا‬
 ‫جا ال ينقطع‬ ‫هو السبب الرئيسي لكونه غذا ًء ثمي ًنا‪ ،‬ومنقيًا للدم‪ ،‬وعال ً‬
‫‪.‬للعديد من أشكال األمراض‬
‫إدوارد إي ‪.‬شوك‪ ،‬دكتوراه‪ ،‬عالم أعشاب—‬
‫التفاح ‪:‬للحفاظ على نسبة السكر في الدم من االرتفاع‪ ،‬تناول •‬
‫فقط تفاح جراني سميث األخضر ‪.‬تناول واحدة لكل وجبة أو فقط‬
‫لإلفطار وفاكهة أخرى للغداء والعشاء ‪.‬يمكنك عصير القليل منه‬
‫كوجبة خفيفة‪ ،‬ولكن تخفيفه إلى النصف بالماء المقطر ‪.‬يعتبر‬
‫جا رائ ًعا لإلمساك بسبب محتواه العالي من البكتين ‪.‬‬ ‫التفاح عال ً‬
‫يحتوي كوب واحد من عصير التفاح على ‪ 15‬مليجرا ًما من‬
‫الكالسيوم‪ ،‬و‪ 1.5‬مليجرا ًما من الحديد‪ ،‬و‪ 250‬مليجرا ًما من‬
‫‪.‬البوتاسيوم‪ ،‬و‪ 2‬مليجرا ًما من فيتامين سي‬
‫البابايا ‪:‬هذه الفاكهة االستوائية المليئة باإلنزيمات تساعد على •‬
‫تقليل االلتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي ‪.‬ويمكن استخدامه‬
‫ضا خارجيًا لعالج الوجه (انظر الفصل ‪). 19‬اغسلي ثمرة البابايا‬ ‫أي ً‬
‫الناضجة وقشريها‪ ،‬ثم أزيلي البذور وقطعيها إلى قطع صغيرة ‪.‬‬
‫تخزينها في الثالجة في وعاء زجاجي ‪.‬تناول ثالثة أطباق صغيرة‬
‫خالل النهار أو عند الجوع ‪.‬اشربي الماء المقطر وشاي النعناع‬
‫‪.‬بينهما‬
‫الجريب فروت ‪:‬أصبحت هذه الفاكهة الحمضية أكثر حالوة وخالية •‬
‫من البذور على مر السنين ‪.‬تحتوي ثمرة جريب فروت كبيرة‬
‫الحجم على ‪ 51‬مليجرا ًما من الكالسيوم‪ ،‬و‪ 51‬مليجرا ًما من‬
‫الفوسفور‪ ،‬و‪ 1.3‬مليجرا ًما من الحديد‪ ،‬و‪ 432‬مليجرا ًما من‬
‫البوتاسيوم‪ ،‬و‪ 30‬وحدة دولية من فيتامين أ‪ ،‬و‪ 122‬مليجرا ًما من‬
‫فيتامين سي ‪.‬وما يساعد على حرق دهون الجسم هي القشرة‬
‫البيضاء الموجودة بداخلها ‪.‬الجلد ‪.‬يحتوي هذا على‬
‫البيوفالفونويدات التي تساعد في الحفاظ على الشعيرات الدموية‬
‫‪.‬الصغيرة وحرق الدهون المخزنة‬

‫تعليمات‬

‫التحضير ‪:‬اليومان األول والثاني‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‪،‬‬
‫‪.‬يليه تمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫اإلفطار ‪:‬وعاء من الفاكهة الطازجة النيئة (تجنب الموز بسبب محتواه‬
‫‪).‬العالي من السكر‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الخضار النيئة مع الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫العشاء ‪:‬الخضار المطبوخة على البخار مع الليمون والثوم وصلصة زيت‬
‫‪.‬الزيتون البكر‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬بين الوجبات تناول عصير مصنوع من ‪ 8‬أوقية ‪.‬عصير خضار‬
‫طازج‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬زيت بذور الكتان‪ ،‬ومسحوق‬
‫‪.‬األطعمة الخضراء (انظر الفصل ‪)6‬‬
‫سريع ‪:‬اليومين الثالث والرابع‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‪،‬‬
‫‪.‬يليه تمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫اإلفطار ‪ 8:‬أونصة ‪.‬عصير فواكه طازجة و‪/‬أو تفاحة واحدة من جراني‬
‫‪.‬سميث‬
‫‪.‬منتصف الصباح ‪:‬كوب من شاي الهندباء‬

‫الحكايات الصحية‬
‫جا ممتا ًزا ألمراض المناعة الذاتية‪ ،‬حيث أنه يساعد على‬ ‫يعد الصيام عال ً‬
‫‪.‬تعزيز جهاز المناعة مع تثبيط وظيفة المناعة المفرطة‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬جزرة متوسطة الحجم مبشورة جي ًدا‪ ،‬مع عصير الليمون الطازج‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬كوب من شاي األعشاب‪ ،‬مثل الهندباء‪ ،‬واألرقطيون‪ ،‬أو نبات‬
‫‪.‬القراص‬
‫العشاء ‪:‬حبتان من البطاطس المسلوقة ذات القشرة الحمراء ‪.‬كخيار‪،‬‬
‫‪.‬يمكنك هرس البطاطس مع ماء الطهي وتناولها كحساء‬
‫نهاية سريعة ‪:‬اليوم الخامس‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة‬
‫‪.‬اإلفطار ‪ 1:‬كوب من التوت الطازج‬
‫الغداء ‪:‬سلطة من الملفوف الطازج والجزر والبنجر مع عصير الليمون‬
‫‪.‬الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬سلطة خضار طازجة مع الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫أكمل ‪:‬اليومين السادس والسابع‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة‬
‫إفطار‪ :‬نصف كوب من الحبوب الناعمة‪ ،‬وبذور اليقطين المحمصة‪ ،‬والسبانخ‬
‫‪ .‬المطبوخة‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة خضراء طازجة مع سمك السلمون المشوي‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة واحدة نيئة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬حساء ميسو وأرز بني نباتي مقلي‬

‫سيد التطهير‬

‫على إذابة والقضاء على االحتقان على ‪ Master Cleanse‬يساعد برنامج‬

‫شكل مخاط من الكليتين والجهاز الهضمي والكبد ‪.‬العناصر األساسية في‬
‫النظام الغذائي هي الليمون أو الليمون الحامض‪ ،‬وهي مصادر غنية‬
‫بالفيتامينات والمعادن ‪.‬وشراب القيقب النقي‪ ،‬الذي يحتوي على العناصر‬
‫الغذائية األساسية وما يكفي من السكر للحفاظ على طاقتك أثناء الصيام ‪.‬‬
‫‪.‬يستخدم الفلفل الحار لتفتيت المخاط وتوفير بعض الدفء للجهاز الهضمي‬

‫وصفة عصير الليمون‬

‫‪.‬تحضير طازجة كل يوم ‪.‬تكفي لحوالي ‪ 8‬أكواب‬

‫‪8‬‬ ‫نقي‬ ‫ماء‬ ‫أكواب‬

‫طازج‬ ‫ليمون‬ ‫أو‬ ‫ليمون‬ ‫حبات‬ ‫‪4‬‬ ‫عصير‬
‫‪3‬‬ ‫النقي‬ ‫القيقب‬ ‫‪.‬شراب‬ ‫تيرابايت‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬فلفل حريف ⅛‬
‫الجمع بين المكونات في وعاء زجاجي كبير أو إبريق ‪.‬شرب في درجة‬
‫‪.‬حرارة الغرفة ‪.‬اشرب من ‪ 6‬إلى ‪ 12‬كوبًا يوميًا‬

‫تعليمات‬

‫التحضير ‪:‬اليومان األول والثاني‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‪،‬‬
‫‪.‬يليه تمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫اإلفطار ‪:‬وعاء من الفاكهة الطازجة النيئة أو الحبوب الناعمة الخالية من‬
‫‪.‬الغلوتين‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الخضار النيئة مع الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫العشاء ‪:‬الخضار المطبوخة على البخار مع الليمون والثوم وصلصة زيت‬
‫‪.‬الزيتون البكر‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬بين الوجبات تناول عصير مصنوع من ‪ 8‬أوقية ‪.‬عصير خضار‬
‫طازج‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬زيت بذور الكتان‪ ،‬ومسحوق‬
‫‪.‬األطعمة الخضراء (انظر الفصل ‪)6‬‬
‫سريع ‪:‬اليومين الثالث والرابع‬
‫اإلفطار ‪ 8:‬أونصة ‪.‬عصير الليمون الطازج ‪.‬قم بالمشي‪ ،‬يليه تمارين التمدد‬
‫أو اليوجا وتمارين التنفس العميق ‪.‬تناول من ‪ 6‬إلى ‪ 12‬كوبًا من عصير‬
‫‪.‬الليمون على مدار اليوم‬
‫نهاية سريعة ‪:‬اليوم الخامس‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الليمون الطازج‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬قطعة واحدة من الفاكهة العضوية النيئة في الموسم‬
‫الغداء ‪:‬سلطة من الملفوف الطازج والجزر والبنجر مع عصير الليمون‬
‫‪.‬الطازج ‪.‬سيساعد ذلك أمعائك على البدء في التحرك مرة أخرى‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الليمون الطازج‬
‫العشاء ‪:‬سلطة خضار طازجة أو خضار مطهية على البخار مع الليمون‬
‫‪.‬والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
 ‫أكمل ‪:‬اليومين السادس والسابع‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الليمون الطازج‬
‫إفطار‪ :‬نصف كوب من الحبوب الناعمة‪ ،‬وبذور اليقطين المحمصة‪ ،‬والسبانخ‬
‫‪ .‬المطبوخة‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة خضراء طازجة مع سمك السلمون المشوي‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة واحدة نيئة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬حساء ميسو وأرز بني نباتي مقلي‬

‫عصير طازج سريع‬

‫تعتبر عصائر الفواكه والخضروات الطازجة خيارات ممتازة ألولئك الجدد في‬
‫ً‬
‫متطرفا للغاية بالنسبة‬ ‫تجربة الصيام ‪.‬في حين أن صيام الماء قد يبدو‬
‫لصيامك األول‪ ،‬إال أن الفواكه والخضروات العضوية الطازجة يمكن أن تكون‬
‫‪.‬مفيدة ومطهرة للجسم‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫تميل المبيدات الحشرية إلى التركيز في العصير‪ ،‬لذا قم بعصير الفواكه‬
‫‪.‬والخضروات العضوية فقط‬
‫استعدا ًدا للصيام‪ ،‬خالل األيام الثالثة التي تسبق الصيام‪ ،‬ابدأ بتناول‬
‫الفواكه والخضروات النيئة خالل اليوم وابتعد عن األطعمة المطبوخة‬
‫والمصنعة ‪.‬أثناء الصيام‪ ،‬ال تشرب شي ًئا سوى الماء المقطر والعصائر‬
‫الطازجة المخففة نص ًفا ونصف بالماء ‪.‬ستشربون م ًعا كوبًا واح ًدا من عصير‬
‫الخضار أو الفاكهة الطازجة المخفف ثالث مرات يوميًا‪ ،‬باإلضافة إلى شاي‬
‫األعشاب ‪.‬في المساء‪ ،‬تناولي بعض مرق الحساء الدافئ للمساعدة في‬
‫تدفئة جسمك ‪.‬تتضمن عملية صيام العصير بأكملها يومين للتحضير‬
‫‪.‬للصيام‪ ،‬ويو ًما أو يومين من الصيام‪ ،‬ويو ًما واح ًدا للتوقف عن الصيام‬

‫وصفات العصير‬
 ‫ليس هناك حاجة للتساؤل عن مجموعات الخضار التي يجب استخدامها‬
‫مع القائمة التالية ‪.‬ال تتردد في تكوين مجموعات العصير الخاصة بك ‪.‬‬
‫للحصول على أكبر قدر من الفوائد‪ ،‬اشرب العصير مباشرة بعد استخالصه‬
‫‪.‬وهو ال يزال طاز ً‬
‫جا‬
‫تفاح‪ 1 ،‬كمثرى‪ 1/2 ،‬ليمونة ‪• 2‬‬
‫جزر‪ ،‬حفنة بقدونس‪ ،‬حفنة سبانخ‪ 2 ،‬سيقان كرفس ‪• 2‬‬
‫أعواد كرفس‪ 2 ،‬تفاح‪ ،‬قطعة زنجبيل طازج بقياس ‪ 2‬بوصة ‪• 3‬‬
‫سيقان بروكلي‪ ،‬إكليل الجبل الطازج‪ 2 ،‬جزر‪ 1/2 ،‬ليمونة ‪• 2‬‬
‫شريحة من الملفوف األخضر‪ ،‬حفنة بقدونس‪ 2 ،‬جزر •‬
‫سيقان كرفس‪ 2 ،‬أوراق كرنب‪ 1 ،‬ساق بروكلي‪ 2 ،‬جزر ‪• 3‬‬
‫كوب أناناس‪ 1 ،‬تفاحة‪ 1/2 ،‬ليمون‪ 1 ،‬شريحة زنجبيل طازج ‪• 1‬‬

‫الحكايات الصحية‬
‫مع جميع العصارات الموجودة في السوق‪ ،‬قم بشراء واحدة بمحرك قوي‬
‫يمكنه عصر أكثر من كوب واحد في المرة الواحدة ‪.‬تختلف األسعار‪ ،‬ولكن‬
‫‪.‬يمكنك العثور على واحدة بأقل من ‪ 100‬دوالر‬
‫أنت تعرف ما تريد ‪.‬كن مبد ًعا‪ ،‬وقم بتجربة التركيبات‪ ،‬وتذكر تخفيف العصير‬
‫بالماء المقطر ‪.‬للحصول على عملية هضم أفضل‪ ،‬ستحتاج إلى "شرب‬
‫طعامك ومضغ السوائل"‪ ،‬وإطالق اإلنزيمات الهاضمة في فمك ومنحها‬
‫‪.‬متس ًعا من الوقت للقيام بعملها‬

‫تعليمات‬

‫التحضير ‪:‬اليومان األول والثاني‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‪،‬‬
‫‪.‬يليه تمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬وعاء من الفاكهة الطازجة النيئة‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الخضار النيئة مع الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫العشاء ‪:‬الخضار المطبوخة على البخار مع الليمون والثوم وصلصة زيت‬
‫‪.‬الزيتون البكر‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬بين الوجبات تناول عصير مصنوع من ‪ 8‬أوقية ‪.‬عصير خضار‬
‫طازج‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬زيت بذور الكتان‪ ،‬ومسحوق‬
‫‪.‬األطعمة الخضراء (انظر الفصل ‪)6‬‬
‫سريع ‪:‬اليومين الثالث والرابع‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‪،‬‬
‫‪.‬يليه تمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫‪.‬اإلفطار ‪ 8:‬أونصة ‪.‬عصير فاكهة طازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬كوب من شاي الهندباء‬
‫‪.‬الغداء ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬كوب من شاي األعشاب‪ ،‬مثل الهندباء‪ ،‬واألرقطيون‪ ،‬أو نبات‬
‫‪.‬القراص‬
‫‪.‬العشاء ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫نهاية سريعة ‪:‬اليوم الخامس‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬قطعة واحدة من الفاكهة العضوية النيئة‬
‫الغداء ‪:‬سلطة من الملفوف الطازج والجزر والبنجر مع عصير الليمون‬
‫‪.‬الطازج ‪.‬سيساعد ذلك على تحريك أمعائك مرة أخرى‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬سلطة خضار طازجة مع الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫أكمل ‪:‬اليوم السادس والسابع‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الليمون الطازج‬
‫إفطار‪ :‬نصف كوب من الحبوب الناعمة‪ ،‬وبذور اليقطين المحمصة‪ ،‬والسبانخ‬
‫‪ .‬المطبوخة‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة خضراء طازجة مع سمك السلمون المشوي‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة واحدة نيئة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬حساء ميسو وأرز بني نباتي مقلي‬
 ‫األطعمة النيئة السريعة‬

‫يتكون صيام الطعام النيء من تناول الفواكه والخضروات النيئة وغير‬

‫المطبوخة فقط لمدة ‪ 24‬ساعة أو أكثر ‪.‬إنها طريقة رائعة للتخلص من‬
‫سموم جهازك الهضمي‪ ،‬وهي مثالية عندما ال تستطيع تناول العصير أو‬
‫الصيام تما ًما عن السوائل ‪.‬حاول تناول األطعمة النيئة غير المطبوخة يوميًا‬
‫‪.‬مرة واحدة في األسبوع لتحسين صحة الجهاز الهضمي‬

‫أفكار خلع المالبس‬

‫قم بشراء الفواكه والخضروات في موسمها وزراعتها محليًا إن أمكن ‪.‬أنت‬

‫ال تدعم مزارعي مجتمعك فحسب‪ ،‬بل إن جسمك أكثر تناغ ً‬
‫ما مع الطعام‬
‫‪.‬الموجود في بيئتك بدال ً من ما تمت زراعته على بعد ‪ 5000‬ميل‬
‫يمكن أن تكون السلطات مبتكرة ومرضية ولذيذة ‪.‬ال تتردد في تجربة‬
‫وتجربة األطعمة التي ال تأكلها عاد ًة ‪.‬قم بتجميع الخضار النيئة في وعاء‪،‬‬
‫‪.‬ثم قم بتغطيتها بالبراعم الطازجة وواحدة من هذه الصلصات اللذيذة‬

‫رؤى نقية‬
‫إذا لم يكن يحتوي على أكثر من ‪ 5‬مكونات‪ ،‬وال يستغرق إعداده أكثر من‬
‫‪.‬دقائق‪ ،‬وال يكلف أكثر من ‪ 5‬دوالرات للمكونات‪ ،‬فسوف أستمتع به ‪5‬‬
‫دكتور ‪.‬دوغ جراهام‪ ،‬معالج تقويم العظام ومدافع عن األطعمة النيئة‪ ،‬يتبع ‪-‬‬
‫قاعدة األطعمة النيئة ‪5-5-5‬‬

‫صلصة الطماطم باألعشاب‬

‫‪2‬‬ ‫أرباع‬ ‫إلى‬ ‫ومقطعة‬ ‫مقشرة‬ ‫طازجة‪،‬‬ ‫طماطم‬

‫½‬ ‫ثوم‬ ‫فص‬
‫‪.‬ملعقة صغيرة ‪.‬كل من الزعتر‪ ،‬واألوريجانو‪ ،‬وإكليل الجبل‪ ،‬والريحان ½‬
‫عصير نصف ليمونة‬
‫‪.‬هريس جميع المكونات في الخالط‬
 ‫صلصة القيقب بالليمون‬

‫البكر الممتاز ‪4‬‬ ‫تيرابايت ‪.‬زيت الكتان أو زيت الزيتون‬

‫‪2‬‬ ‫طازج‬ ‫ليمون‬ ‫‪.‬عصير‬ ‫تيرابايت‬
‫½‬ ‫القيقب‬ ‫‪.‬شراب‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫مخفوق خل أومبوشي (خياري) ‪2‬‬
‫‪.‬تخلط جيدا وتستخدم على الفور‬

‫تعريف‬
‫يتم إنتاج خل أومبوشي من البرقوق الياباني المخلل ‪.‬له لون وردي مع‬
‫نكهة الفواكه الحامضة ‪.‬من الناحية الفنية‪ ،‬فهو ليس ً‬
‫خال‪ ،‬ألنه مالح ‪.‬إنه‬
‫يعمل بانسجام تام مع أنواع الخل األخرى وكبديل للملح ‪.‬كما أنها قلوية‬
‫‪.‬جداً للدم‬

‫صلصة الجزر والزنجبيل‬

‫‪1‬‬ ‫متوسطة‬ ‫جزرة‬

‫تيرابايت ‪.‬زيت الكتان أو زيت الزيتون البكر الممتاز ‪4‬‬
‫‪2‬‬ ‫مفروم‬ ‫أخضر‪،‬‬ ‫بصل‬
‫ليمونة‬ ‫نصف‬ ‫عصير‬
‫أومبوشي‬ ‫‪.‬خل‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬ ‫ونصف‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬عصير الزنجبيل (ابشر الزنجبيل واعصره) ‪1‬‬
‫نصف كوب ماء‬
‫ضع المكونات في الخالط وهرسها حتى تصبح ناعمة ‪.‬ضبط الماء من أجل‬
‫‪.‬االتساق‬
 ‫تعليمات‬

‫التحضير ‪:‬اليومان األول والثاني‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‪،‬‬
‫‪.‬يليه تمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬وعاء من الفاكهة الطازجة النيئة‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الخضار مع الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫العشاء ‪:‬الخضار المطبوخة على البخار مع الليمون والثوم وصلصة زيت‬
‫‪.‬الزيتون البكر‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬بين الوجبات تناول عصير مصنوع من ‪ 8‬أوقية ‪.‬عصير خضار‬
‫طازج‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬زيت بذور الكتان‪ ،‬ومسحوق‬
‫‪.‬األطعمة الخضراء (انظر الفصل ‪)6‬‬
‫سريع ‪:‬اليومين الثالث والرابع‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‪،‬‬
‫‪.‬يليه تمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬وعاء من الفاكهة الطازجة النيئة‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬كوب من شاي الهندباء‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة خضار نيئة مع اختيارك من الصلصة‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬كوب من شاي األعشاب‪ ،‬مثل الهندباء‪ ،‬واألرقطيون‪ ،‬أو نبات‬
‫‪.‬القراص‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬سلطة خضار نيئة مع اختيارك من الصلصة‬
‫‪.‬ملحوظة ‪:‬تشمل ‪ 8‬أونصة ‪.‬عصير خضار طازج مع الوجبات‬

‫الحكايات الصحية‬
‫… يمكن أن يبدأ صيامك لمدة ‪ 24‬ساعة‬
‫‪.‬عند االستيقاظ في الصباح حتى الصباح التالي •‬
‫‪.‬من الغداء إلى غداء اليوم التالي •‬
‫‪.‬من العشاء إلى عشاء المساء التالي •‬
‫نهاية سريعة ‪:‬اليوم الخامس‬
 ‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬قطعة واحدة من الفاكهة النيئة‬
‫الغداء ‪:‬سلطة من الملفوف الطازج والجزر والبنجر مع عصير الليمون‬
‫‪.‬الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬سلطة الخضار مع الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫قبل أن تفطر‪ ،‬اقرأ الفصل ‪ 12‬للحصول على إرشادات حول كيفية تجنب‬
‫‪.‬إفساد كل أعمالك الصالحة‬
‫أكمل ‪:‬اليومين السادس والسابع‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الليمون الطازج‬
‫إفطار‪ :‬نصف كوب من الحبوب الناعمة‪ ،‬وبذور اليقطين المحمصة‪ ،‬والسبانخ‬
‫‪ .‬المطبوخة‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة خضراء طازجة مع سمك السلمون المشوي‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة واحدة نيئة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬حساء ميسو وأرز بني نباتي مقلي‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫الصوم هو االمتناع عن الطعام عمداً ألسباب دينية أو روحية أو •‬

‫‪.‬صحية‬
‫على الرغم من أنه ليس صيا ًما تا ًما عن األطعمة الصلبة‪ ،‬إال أن •‬
‫صيام الطعام األحادي يمكن أن يزيل السموم ويمنح جهازك‬
‫‪.‬الهضمي قسطًا من الراحة‬
‫الليمون الطازج أو عصير الليمون ‪ Master Cleanse‬يستخدم برنامج •‬
‫الحامض إلذابة االحتقان في الكلى والجهاز الهضمي والكبد‬
‫‪.‬والقضاء عليه‬
‫صيام العصائر الطازجة من الفواكه والخضروات هو صيام أساسي •‬
‫‪.‬جيد لألفراد الذين يصومون ألول مرة‬
‫يعتبر صيام األطعمة النيئة طريقة رائعة إلزالة السموم من الجسم •‬
‫‪.‬عندما ال تستطيع الصيام على السوائل وحدها‬
 ‫الفصل ‪12‬‬
‫األسبوع الرابع ‪:‬بعد الصيام‬

‫في هذا الفصل‬

‫كيف تنهي صيامك •‬
‫األطعمة التي يجب إعادة تقديمها •‬
‫الجمع بين األطعمة من أجل الهضم األمثل •‬
‫قائمة التسوق الخاصة بك في األسبوع الرابع •‬
‫الوجبات والوجبات الخفيفة لألسبوع الرابع •‬
‫إن الطريقة التي تكمل بها صيامك هي الجزء األكثر أهمية في برنامج‬
‫التخلص من السموم ‪.‬أنت اآلن أخف وزنا وأكثر نظافة داخليا وتتساءل عما‬
‫يجب أن تأكله ‪.‬إذا قمت بالصيام لمدة قصيرة من يوم إلى ثالثة أيام‪ ،‬فمن‬
‫ضا ‪.‬وفي الصيام األطول‪ ،‬بعد اليوم الرابع‪،‬‬ ‫المحتمل أنك تشعر بالجوع أي ً‬
‫يغادرك كل الجوع ويعود عندما يحتاج الجسم إلى التغذية على شكل‬
‫طعام ‪.‬في األسبوع الرابع‪ ،‬ستتبع خطة األكل األساسية كما هو موضح‬
‫‪.‬في الفصل العاشر‪ ،‬مع بعض اإلضافات‬
‫ستجد في هذا الفصل تعليمات حول كيفية اإلفطار‪ ،‬واألطعمة التي يجب‬
‫إعادة إدخالها إلى نظامك الغذائي‪ ،‬وفوائد الجمع بين األطعمة والخضراوات‬
‫البحرية ‪.‬ال يزال جسدك في مرحلة التطهير والشفاء‪ ،‬ولكنه اآلن على‬
‫مستوى أعمق بكثير ‪.‬دعنا نعود إلى تناول نظام غذائي أوسع ببطء‬
‫‪.‬ونستمر في االستفادة من إزالة السموم من الجسم‬

‫المفطرات‬

‫هذا هو الجزء األكثر أهمية في أسبوع الصيام ‪.‬إذا لم يتم القيام به بشكل‬
‫صحيح‪ ،‬فإنه يمكن أن يعيق كل العمل الجيد الذي كنت تقوم به ‪.‬العودة‬
‫المفاجئة إلى الكافيين والسكر المكرر واألطعمة المصنعة ستكون بمثابة‬
‫صدمة رهيبة ألنظمة الجسم ‪.‬لماذا تسكب القمامة في حلقك عندما‬
‫أصبح المنزل نظي ًفا اآلن؟‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫‪.‬خذ نفس عدد األيام التي صمتها لتعود إلى نظامك الغذائي الطبيعي‬
‫ابدأ بتناول وجبة اإلفطار في اليوم األول بعد صيامك ‪.‬نظرًا لتقلص حجم‬
‫معدتك‪ ،‬احرص على عدم اإلفراط في تناول الطعام ‪.‬تناول قطعة واحدة من‬
‫‪.‬الفاكهة النيئة وامضغها حتى تصبح سائلة‬
‫‪.‬بين الوجبات تناول بعض عصير الخضار الطازج أو عصير الليمون‬
‫لتناول طعام الغداء‪ ،‬اصنع سلطة نيئة صغيرة من الجزر المبشور والبنجر‬
‫والملفوف مع عصير الليمون ‪.‬تذكر أن تمضغ جي ًدا قبل البلع ‪.‬ما الفرق الذي‬
‫!سيحدثه هذا لعملية الهضم لديك‬
‫لتناول العشاء‪ ،‬قم ببخار بعض الخضار على البخار أو تناول سلطة صغيرة‬
‫أخرى ‪.‬ارتديه مع الليمون والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز أو أي صلصة‬
‫‪.‬أخرى من األطعمة النيئة‬
‫‪.‬قبل النوم‪ ،‬تناول كوبًا من شاي األعشاب وتناول البروبيوتيك‬
‫خالل األيام القليلة المقبلة‪ ،‬ابدأ بإضافة الحبوب الكاملة والبقوليات والبذور‬
‫والبروتين الحيواني والمكسرات ‪.‬إذا قمت بإضافة طعام واحد في كل مرة‪،‬‬
‫فستتمكن من معرفة ما إذا كان لديك رد فعل تجاه تناول هذا الطعام‬
‫‪.‬المعين ‪.‬هذا وقت مهم لالستماع إلى جسدك‬

‫إعادة تقديم األطعمة‬

‫ربما تتوق إلى تناول شريحة كبيرة من البيتزا اللزجة‪ ،‬لكن األطعمة التي‬
‫يجب عليك إعادة تقديمها هي أفضل بكثير بالنسبة لك ‪.‬أسبوع آخر بدون‬
‫الدقيق والسكر والكافيين والكحول هو فكرة جسمك عن إجازة رائعة ‪.‬‬
‫يجب أن يكون لديك بالفعل العديد من األطعمة الموصى بها في مخزنك‬
‫قبل الصيام ‪.‬قم بتخزين الفواكه والخضروات العضوية واتبع القوائم‬
‫‪.‬الموجودة في نهاية هذا الفصل‬
 ‫الحكايات الصحية‬
‫ومن أجل التخلص من عادة ما‪ ،‬يجب على الفرد أن يكرر عادة جديدة ‪500‬‬
‫ضا أن تبتعد عن العادات‬ ‫مرة قبل أن تصبح حبيسة في النفس ‪.‬عليك أي ً‬
‫التي تريد التخلص منها ‪ 500‬مرة حتى يتم التخلص منها تما ًما من عقلك‬
‫وجسدك ‪.‬بمعنى آخر‪ ،‬سوف تحتاج إلى التحلي بالصبر والمثابرة للتأثير‬
‫‪.‬على التغييرات التي تريد رؤيتها تحدث‬
‫األطعمة التي ستستمر في تناولها تمثل األطعمة الفائقة لخيرات األرض ‪.‬‬
‫هذه هي األطعمة الغنية بالمغذيات التي تغذيك على المستوى الخلوي ‪.‬‬
‫كما أنها تحميك من اإلصابة بالسرطان واألمراض بشكل عام ‪.‬سواء كنت‬
‫تتخلص من السموم أم ال‪ ،‬فأنت ال تزال ترغب في تناول هذه األطعمة‬
‫‪.‬كجزء من خطة تناول الطعام مدى الحياة‬

‫رؤى نقية‬
‫تذكر أنه ال توجد أمراض غير قابلة للشفاء‪ ،‬فقط األشخاص الذين يعتقدون‬
‫‪.‬أنهم غير قابلين للشفاء‬
‫دكتور ‪.‬جون ر ‪.‬كريستوفر‪ ،‬طبيب العالج الطبيعي‪-‬‬

‫ما يمكنك أن تأكله‬

‫استمر في تناول ما ال يقل عن خمس حصص من مجموعة واسعة من‬

‫الخضروات يوميا ‪.‬تناول حصتين أو ثالث من تلك الحصص‪ ،‬بما في ذلك‬
‫‪.‬الكرنب والكرنب والسبانخ والخس ذو األوراق المجعدة‬
‫استمتع بكميات متواضعة من الخضار النشوية ‪:‬القرع الشتوي‪ ،‬والبطاطس‬
‫‪.‬ذات القشرة الحمراء‪ ،‬والذرة‪ ،‬وفاصوليا ليما‬
‫استمر في تناول الحبوب الكاملة غير اللزجة فقط ‪:‬الكينوا‪ ،‬والدخن‪ ،‬واألرز‬
‫‪.‬البني‪ ،‬والقطيفة‪ ،‬ولكن تشمل الحنطة السوداء‬
‫تناول ‪ 4‬أونصات من الدجاج العضوي‪ ،‬أو السمك‪ ،‬أو الديك الرومي‪ ،‬أو‬
‫‪.‬البيض؛ وجبة أو وجبتين يوميا‬
‫استخدمي الفاصوليا والبقوليات العضوية كمصادر للبروتين النباتي؛ وجبة‬
‫‪.‬أو وجبتين يوميا‬
‫تناول الفواكه الحلوة بشكل معتدل مثل التفاح والتوت والكيوي ‪.‬حصتين‬
‫‪.‬يوميا‬
‫اشرب شاي األعشاب العضوية ‪:‬النعناع‪ ،‬النعناع‪ ،‬البابونج‪ ،‬ورك الورد‪ ،‬جذر‬
‫عرق السوس‪ ،‬البرسيم األحمر‪ ،‬الهندباء‪ ،‬جذر األرقطيون‪ ،‬جذر إشنسا‪،‬‬
‫‪ .‬باو داركو‪ ،‬نبات القراص‪ ،‬وغصين كوكيشا‬
‫‪.‬تناول البذور العضوية المنقوعة أو المحمصة باعتدال‬
‫اشرب عصير الليمون أو الليمون الحامض أو الجريب فروت أو عصير التوت‬
‫‪.‬البري غير المحلى الممزوج بالماء‬

‫تعريف‬
‫ُيصنع شاي غصين كوكيشا من تحميص أغصان وأوراق نبات الشاي‬
‫األخضر ‪.‬تحتوي على كافيين أقل بنسبة ‪ 90‬بالمائة من القهوة العادية ‪.‬‬
‫‪.‬كوكيشا يساعد على قلوية الدم‬
‫استخدم األعشاب الطازجة والمجففة في طبخك ‪.‬قم بإضافة الثوم النيئ‬
‫‪.‬والمطبوخ إلى وجباتك‬
‫استخدم الزيوت العضوية المعصورة على البارد ‪:‬زيت الزيتون البكر الممتاز‪،‬‬
‫‪.‬والسمن‪ ،‬وجوز الهند‪ ،‬وزيت السمسم للطهي‬
‫‪.‬تناول زيت بذور الكتان (غير المسخن )وزيت كبد سمك القد يوميًا‬
‫محليات‪ ،‬استخدم ستيفيا وإكسيليتول‬ ‫‪.‬بالنسبة لل ُ‬
‫‪.‬اشرب ستة إلى ثمانية أكواب من الماء المقطر أو الربيعي أو المفلتر فقط‬
‫هل لديك حليب اللوز الطازج ‪.‬أضف كوبًا واح ًدا من اللوز إلى الخالط مع ‪4‬‬
‫أكواب من الماء‪ ،‬وملعقة صغيرة من خالصة الفانيليا (اختياري)‪ ،‬وستيفيا‬
‫حسب الرغبة ‪.‬اهرسيها حتى تمتزج جي ًدا (حوالي دقيقتين إلى ثالث‬
‫دقائق)‪ ،‬ثم صفيها من خالل القماش القطني‪ ،‬ثم ضعيها في الثالجة ‪.‬‬
‫يستمر من أربعة إلى خمسة أيام( ‪.‬حاول استخدام المكسرات والبذور‬
‫)‪.‬األخرى أي ً‬
‫ضا‬
‫شرب عصائر الخضار العضوية الطازجة يومياً ‪.‬استخدمي خل التفاح الخام‬
‫غير المفلتر كمشروب صحي منعش ‪.‬أضف ملعقة صغيرة من خل التفاح‬
‫غير المكرر إلى ‪ 4‬أونصات من الماء وقم بتحليته بالستيفيا ‪.‬تناوله قبل ‪30‬‬
‫‪.‬دقيقة من تناول الوجبة للمساعدة على الهضم وفقدان الوزن‬
‫حا ومسا ًء على معدة‬‫تناول البروبيوتيك أسيدوفيلوس وبيفيدوس صبا ً‬
‫‪.‬فارغة‬
‫‪.‬تناول واح ًدا أو اثنين من اإلنزيمات الهاضمة مع الوجبات وبين الوجبات‬
‫لتقليل سمية األمعاء واإلمساك‪ ،‬اشرب كوبًا من الشاي الملين الخفيف‬
‫‪.‬قبل النوم ليال ً‬
‫‪.‬تناول مشروب األلياف في الصباح لدعم وظيفة األمعاء الصحية‬

‫خضار البحر‬

‫ُيشار إلى خضروات البحر بشكل شائع وبشكل غير صحيح على أنها‬
‫أعشاب بحرية ‪.‬غالبًا ما يتم تجاهل هذه األطعمة الفائقة في األنظمة‬
‫الغذائية الغربية ولكنها تعتبر عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي في الدول‬
‫اآلسيوية ‪.‬في كتابه "الشفاء باألغذية الكاملة "(انظر الملحق د)‪ ،‬يسرد‬

‫‪:‬الباحث بول بيتشفورد الخصائص العامة لخضروات البحر‬

‫بالمقارنة مع الحليب‪ ،‬تحتوي خضروات البحر على ما يصل إلى ‪ 10‬أضعاف‬

‫الكالسيوم وما يصل إلى ثمانية أضعاف الحديد الموجود في لحم البقر ‪.‬‬
‫أنها توفر اليود والفلور وفيتامينات ب في شكل قابل لالمتصاص ‪.‬تُباع‬
‫خضروات البحر دولسي‪ ،‬نوري‪ ،‬آرامي‪ ،‬كومبو‪ ،‬واكامي‪ ،‬وهيجيكي في‬
‫متجر األطعمة الصحية المحلي أو السوق الشرقية ‪.‬إنها تتطلب نق ًعا‬
‫وطهيًا مسب ًقا‪ ،‬ولكنها لذيذة وتقدم في الحساء أو السلطات أو كطبق‬
‫‪.‬جانبي‬

‫رؤى نقية‬
‫‪.‬ال يوجد تورم ال يخفف من األعشاب البحرية‬
‫من النصوص الصينية القديمة ‪-‬‬
‫إذا كنت قد أكلت في مطعم ياباني‪ ،‬فسوف تتذوق خضروات البحر ‪.‬كان‬
‫من الممكن استخدام نوري لتغليف السوشي ‪.‬واكامي نكهات حساء‬
‫ميسو ‪.‬وسلطة األعشاب البحرية عبارة عن مجموعة متنوعة من خضروات‬
‫البحر المغطاة بصلصة بنكهة السمسم ‪.‬أقترح عليك التحقق عبر اإلنترنت‬
‫‪.‬الستكشاف الوصفات والكتب العديدة إلعداد هذه األطعمة المغذية‬

‫الجمع بين الغذاء‬

‫إن الجمع بين األطعمة من أجل الهضم األمثل له تاريخ طويل ومثير‬
‫للجدل‪ ،‬والذي يستمر حتى يومنا هذا ‪.‬إنها فرضية بسيطة وسهلة ومن‬
‫األفضل تجربة فهم كيفية عملها ‪.‬في األساس‪ ،‬يتم فصل األطعمة إلى‬
‫ما معي ًنا ألغراض الهضم ‪.‬يمكن أن يكون هذا عصيرًا‬ ‫مجموعات تتطلب إنزي ً‬
‫حمضيًا للمعدة أو إنزيمات البنكرياس القلوية ‪.‬عند تناول عدة أنواع من‬
‫الطعام م ًعا‪ ،‬تتنافس العصارة المعدية واإلنزيمات الضرورية مع بعضها‬
‫‪.‬البعض‪ ،‬مما يؤثر على عملية الهضم في المعدة‬
‫تعتمد األطعمة البروتينية على حمض المعدة الذي يتكون من حمض‬
‫‪.‬الهيدروكلوريك وإنزيم حمضي يسمى البيبسين‬
‫يتم استحالب الدهون عن طريق الصفراء‪ ،‬وتتطلب الكربوهيدرات إنزيمات‬
‫‪.‬البنكرياس ويتم تكسيرها في الغالب في األمعاء الدقيقة‬
‫نظرًا النخفاض اإلنزيمات مع تقدمنا في العمر‪ ،‬تصبح حرقة المعدة وعسر‬
‫الهضم أكثر انتشارًا ‪.‬يمكننا المساعدة في تخفيف هذه األعراض عن‬
‫طريق تناول المزيد من األطعمة النيئة الغنية باإلنزيمات الطبيعية‪ ،‬واتباع‬
‫إرشادات الجمع بين الطعام‪ ،‬و‪/‬أو تناول مكمالت اإلنزيم الهضمي مع‬
‫‪.‬الوجبات‬
 ‫تحتاج إرشادات الجمع بين األطعمة إلى بعض الوقت للتعود عليها‪ ،‬ولكن‬
‫ما من متابعتها بدقة ‪.‬إذا‬ ‫من السهل تذكرها ‪.‬ال تقلق إذا لم تتمكن دائ ً‬
‫فرقا إيجابيًا في عملية‬ ‫ً‬ ‫تمكنت من إدارة معظم الوقت‪ ،‬فسوف تالحظ‬
‫‪.‬الهضم لديك وفي قدرتك على فقدان الوزن غير المرغوب فيه‬
‫يتم هضم الفواكه خالل ‪ 45‬دقيقة‪ ،‬لذا تناولها بمفردها وعلى •‬
‫معدة فارغة ‪.‬إذا تم تناولها مع البروتين أو الحبوب فإنها يمكن أن‬
‫‪.‬تتخمر‪ ،‬وتبطئ عملية الهضم‪ ،‬وتسبب الغازات المعوية‬
‫يتم هضم البروتين الحيواني خالل ست إلى ثماني ساعات ‪ُ .‬يمزج •‬
‫‪.‬مع الخضار غير النشوية سهلة الهضم وخضروات البحر‬
‫يتم هضم الحبوب والخضروات النشوية خالل أربع إلى ست •‬
‫ساعات ‪.‬وتشمل هذه جميع الحبوب الكاملة والحبوب الجافة‬
‫ومنتجات الدقيق باإلضافة إلى القرع الشتوي والبطاطس والبازالء‬
‫والذرة وفاصوليا ليما وكستناء الماء والخرشوف وخرشوف القدس ‪.‬‬
‫‪.‬تناولها مع الخضار غير النشوية وخضروات البحر‬
‫تناول كميات كبيرة من الدهون واألطعمة المقلية يؤخر إفراز حمض •‬
‫الهيدروكلوريك الالزم لهضم البروتين ‪.‬تجنب الجمع بين كمية كبيرة‬
‫من الدهون مع األطعمة البروتينية ‪.‬التجشؤ هو إشارة إلى عدم‬
‫‪.‬اختالط الزيت والبروتين‬
‫خالصة األمر‪ ،‬تجنب تناول البروتين (شريحة لحم )والنشا (البطاطا )م ًعا‪ ،‬أو‬
‫الدجاج واألرز ‪.‬تناولها بشكل منفصل ومع الكثير من الخضار النيئة‬
‫والمطبوخة ‪.‬اجعل ‪ 80‬بالمائة من الطعام الموجود في طبقك خضروات‬
‫مطبوخة ونيئة ‪.‬أما نسبة الـ ‪ 20‬في المائة المتبقية فيمكن أن تكون عبارة‬
‫‪.‬عن بروتين أو حبوب وخضروات نشوية‬

‫قائمة مراجعة التسوق لألسبوع الرابع‬

 ‫وجبات األسبوع الرابع والوجبات الخفيفة‬

‫تتكرر قوائم األسبوع الرابع من األسبوع الثاني مع بعض اإلضافات الجديدة ‪.‬‬
‫يمنحك هذا الفرصة الستخدام األطعمة التي اشتريتها في األسبوع‬
‫الثاني ‪.‬تناول ستيفيا وإكسيليتول للمحليات الخاصة بك ‪.‬استمر في‬
‫تجنب الدقيق والسكر والكافيين والكحول وعصير الفاكهة المبستر لمدة‬
‫‪.‬أسبوع آخر‬

‫اليوم األول‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء (يمكن إضافتها أي ً‬
‫ضا‬
‫‪).‬إلى عصير الفاكهة‬
‫اإلفطار ‪:‬كريمة حبوب األرز؛ الفراولة الطازجة؛ ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬بذور زهرة عباد‬
‫‪.‬الشمس‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة جراني سميث واحدة‬
‫الغداء ‪:‬لحم ضأن مشوي؛ نبات الهليون؛ البروكلي المقلي بالثوم؛ سلطة‬
‫خضار‪ ،‬جزر مبشور‪ ،‬وبنجر مع صلصة الطحينة والليمون (انظر الوصفة في‬
‫‪).‬الملحق ب‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬بذور اليقطين والزبيب المحمص‬
‫العشاء ‪:‬حساء ميسو مع شرائح الجزر والبصل األخضر والميسو األبيض ‪.‬‬
‫اآلرامي واألرز البني (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ الخضار المطبوخة‬
‫والفاصوليا السوداء ‪.‬سلطة خضراء طازجة مع خل التفاح والثوم وزيت‬
‫‪.‬الزيتون‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الثاني‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬بيض عضوي؛ السبانخ المطبوخة؛ موتشي عادي‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬قم بطحن‬
‫جزرتين‪ ،‬وقطعة زنجبيل بحجم ‪ 3‬بوصات‪ ،‬وتفاحة واحدة حتى تصبح‬
‫‪.‬ناعمة‬
‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الجرجير والميسكلون والجرجير مع السلمون البري‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬سموثي األناناس وجوز الهند ‪:‬اهرسي في الخالط كوبًا من‬
‫األناناس الطازج‪ ،‬وربع كوب من حليب جوز الهند غير المحلى‪ ،‬وكوبًا من‬
‫‪.‬حليب األرز ‪.‬تحلية مع ستيفيا حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬قرع معكرونة على البخار مع صلصة المارينارا وفاصوليا الكانيليني ‪.‬‬
‫‪.‬سلطة خضراء طازجة مع الشمر والبصل األحمر وصلصة الليمون والثوم‬
 ‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي الهندباء ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الثالث‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬عصير التفاح والفراولة ‪:‬اهرسي نصف تفاحة خضراء و‪ 8‬حبات‬
‫فراولة ومغرفة من مسحوق األلياف في الخالط ‪.‬تحلية مع ستيفيا حسب‬
‫‪.‬الذوق‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 1:‬بيضة مسلوقة؛ عصير الطماطم‬
‫الغداء ‪:‬سمك بلطي مخبوز؛ فاصوليا خضراء؛ الكينوا مع الثوم المقلي؛‬
‫‪.‬سلطة ميسكلون الطازجة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬الفلفل الحار النباتي فوق األرز البني ‪.‬سلطة السبانخ الطازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الرابع‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬األرز البني الطري والكينوا (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبة خوخ ناضجة‬
‫الغداء ‪:‬سلطة السبانخ والسلمون ( ُيمزج البصل األخضر مع السبانخ‬
‫الصغيرة والبازالء المطبوخة وزيت السمسم وخل األرز وخل أومبوشي‬
‫‪).‬وعصير الليمون‪ ،‬و ُيوضع فوقها سمك السلمون المشوي‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬اطحني حتى‬
‫ما ‪ 2‬جزرة‪ 1/4 ،‬بنجر‪ 2 ،‬سيقان كرفس‪ ،‬وحفنة من البقدونس‬ ‫‪.‬يصبح ناع ً‬
‫العشاء ‪:‬طبق حمص مع الخضار المشوية؛ دولماد (ورق العنب المحشو )؛‬
‫‪.‬سلطة خضراء‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي البابونج ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬
 ‫اليوم الخامس‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬بيض فلورنسي (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبتان من الكيوي‬
‫الغداء ‪:‬إدامامي‪ ،‬بصل أحمر‪ ،‬جزر مبشور‪ ،‬وقرنبيط مطبوخ مع زيت الزيتون‬
‫‪.‬وخل التفاح‪ ،‬مغطى بالصنوبر المحمص‪ ،‬على خضار ميسلون‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬اطحني حتى‬
‫ما ‪ 2‬جزرة‪ 3 ،‬سيقان كرفس‪ ،‬قطعة صغيرة من الملفوف‪ ،‬ونصف‬ ‫يصبح ناع ً‬
‫‪.‬خيارة‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬ريزوتو مع الفطر البري (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم السادس‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬عجة الخضار؛ القرفة والزبيب موتشي‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬تفاحة واحدة‬
‫الغداء ‪:‬سمك السلمون المشوي مع صلصة الليمون والثوم (انظر الوصفات‬
‫‪).‬في الملحق ب‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬اطحني حتى‬
‫ما ‪ 2‬جزرة‪ 3 ،‬سيقان كرفس‪ 2 ،‬طماطم‪ 4 ،‬أوراق سبانخ‪ ،‬و‪4‬‬ ‫يصبح ناع ً‬
‫أوراق كرنب ‪ُ .‬يسكب العصير في الخالط و ُيضاف ‪ 3‬أغصان شبت وعصير‬
‫ليمونة واحدة وفص ثوم ونصف ملعقة صغيرة ‪.‬فلفل حريف‪ ،‬و‪ 1‬ملعقة‬
‫‪.‬صغيرة ‪.‬خل أومبوشي ‪.‬هريس حتى سلس‬
‫العشاء ‪:‬لفائف خس الكينوا (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ شوربة العدس‬
‫‪.‬بالخضار‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي الهندباء ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬
 ‫اليوم السابع‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬وافل موتشي مع رشة قرفة أو ستيفيا (في وعاء خلط‪ ،‬قم بخلط‬
‫أجزاء من القرفة مع جزء واحد من مسحوق ستيفيا واخلط جي ًدا)؛ ‪4‬‬
‫‪.‬سمنة؛ التوت الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبة كمثرى واحدة‬
‫الغداء ‪:‬شيش كابوبس الخضار (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ سلطة‬
‫‪.‬الخضار الطازجة‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الطازج ‪:‬في مستخرج العصير‪ ،‬اطحنيه حتى‬
‫‪.‬يصبح نصف خيارة‪ ،‬وجزرتين‪ ،‬وتفاحة واحدة‪ ،‬وعصير نصف ليمونة ناع ً‬
‫ما‬
‫‪.‬العشاء ‪:‬خضار مقلية مع الدجاج؛ الكينوا المطبوخة؛ سلطة خضراء طازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫من المهم العودة إلى تناول األطعمة الكاملة تدريجياً حتى يتمكن •‬
‫‪.‬جهازك الهضمي من التكيف مع التغيير‬
‫في األسبوع الرابع‪ ،‬استمر في التخلص من الدقيق والسكر •‬
‫والكافيين والكحول بينما يستمر جسمك في إزالة السموم بعد‬
‫‪.‬الصيام‬
‫األطعمة الغنية بالمغذيات التي تتناولها ستغذيك على المستوى •‬
‫الخلوي‪ ،‬وتحميك من األمراض‪ ،‬ويجب أن تكون جز ًءا من خطة‬
‫‪.‬األكل الخاصة بك مدى الحياة‬
‫تحتوي خضروات البحر على ما يصل إلى ‪ 10‬أضعاف الكالسيوم وما •‬
‫يصل إلى ‪ 8‬أضعاف الحديد الموجود في لحم البقر‪ ،‬كما أنها توفر‬
‫‪.‬اليود والفلور وفيتامينات ب في شكل قابل لالمتصاص‬
‫يؤدي دمج الطعام إلى فصل الطعام إلى مجموعات تحتاج إما إلى •‬
‫‪.‬عصير معدي حمضي أو إنزيم بنكرياسي قلوي ألغراض الهضم‬
 ‫الفصل ‪13‬‬
‫األسبوع الخامس ‪:‬أسلوب حياة جديد‬

‫في هذا الفصل‬

‫خطة األكل مدى الحياة •‬
‫الحفاظ على درجة حموضة متوازنة في الدم •‬
‫النكهات الخمس المرضية ‪:‬الحلو‪ ،‬والحامض‪ ،‬والمر‪ ،‬والالذع‪• ،‬‬
‫والمالح‬
‫خذ وق ًتا في التخلص من النفايات وتنظيفها من حين آلخر •‬
‫قائمة التسوق الخاصة بك في األسبوع الخامس •‬
‫الوجبات والوجبات الخفيفة لألسبوع الخامس •‬
‫حان الوقت للعودة إلى االستبيان الموجود في الفصل األول واإلجابة على‬
‫األسئلة بنا ًء على ما تشعر به اآلن ‪.‬اجمع األرقام وقارنها باألرقام التي‬
‫كانت موجودة قبل أربعة أسابيع ‪.‬هل تغيروا على اإلطالق؟ هل خفت حدة‬
‫أي من أعراضك أو اختفت تما ًما؟‬
‫تغيير كيف وماذا تأكل يمكن أن يكون مهمة صعبة ‪.‬في الواقع‪ ،‬التغيير من‬
‫أي نوع ليس باألمر السهل ‪.‬هناك راحة في التمسك بما نعرفه‪ ،‬حتى لو‬
‫كان ذلك مؤذياً لنا ‪.‬المجهول أمر شاق‪ ،‬ومنطقة مجهولة ‪.‬سوف ينتج‬
‫عقلك مليون عذر لعدم تغيير ما تأكله ‪.‬استمع إلى األعذار‪ ،‬واكتبها‪ ،‬وأدرك‬
‫أنها مجرد أعذار ‪.‬ثم اكتب قائمة بالفوائد التي حصلت عليها من القيام‬
‫‪.‬ببرنامج التخلص من السموم ‪.‬وسوف تتحدث عن نفسها‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬سوف تجد خطة األكل الخاصة بك مدى الحياة ‪.‬ستتعرف‬
‫على كيفية موازنة درجة الحموضة في الدم الحمضية‪/‬القلوية وكيفية‬
‫إرضاء جسمك بالنكهات الخمس ‪.‬أنت على استعداد لتبني نمط حياة‬
‫غذائي مصمم للحفاظ على نشاطك وصحتك ‪.‬لقد قمت بتطبيق خطة‬
‫األكل مدى الحياة في األسبوع األول من التخلص من السموم (انظر‬
‫الفصل ‪). 9‬لقد قمت بالفعل بتحضير األطعمة وتذوقها‪ ،‬وبعضها موجود في‬
‫مخزن المؤن والفريزر ‪.‬لقد اكتملت الدائرة وتجد نفسك اآلن في المكان‬
‫‪.‬المثالي للعيش فيه‬
 ‫أين أذهب من هنا‬

‫لن تضطر إلى تغيير الكثير اآلن بعد أن عرفت مدى شعورك بالرضا عند‬
‫تناول نظام غذائي متكامل األطعمة ‪.‬أقترح عليك البقاء حيث أنت وإضافة‬
‫بعض األطعمة التي سأدرجها الح ًقا في هذا الفصل ‪.‬بسبب صعوبة هضم‬
‫منتجات األلبان والسكر المكرر والقمح‪ ،‬احرص على استبعادها من نظامك‬
‫الغذائي أو تناولها في مناسبات نادرة ‪.‬أنت تعرف اآلن أنه يمكنك العيش‬
‫‪.‬بشكل جيد بدونها‬
‫عند تناول منتجات األلبان‪ ،‬تناول كميات صغيرة مصنوعة من حليب الماعز‬
‫أو األغنام ‪.‬يحتوي حليب الماعز على دهون وسكر حليب أقل من حليب‬
‫البقر‪ ،‬ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من األحماض الدهنية ‪.‬وهذا يسهل‬
‫عليك عملية الهضم ‪.‬يمكنك العثور على أجبان الفيتا والشيفر والرومانو‬
‫‪.‬في محل البقالة الخاص بك المصنوعة من حليب الماعز أو األغنام‬
‫يمكن اآلن العثور على القمح في جميع المنتجات الغذائية المصنعة‪ ،‬وهو‬
‫ما يعد تشجي ًعا كافيًا إلعداد وجبات الطعام الخاصة بك ‪.‬عند تناول الطعام‬
‫بالخارج‪ ،‬تجنب تناول الخبز مع الوجبات ‪.‬احتفظ فقط بالخبز والمعكرونة‬
‫المصنوعة من الحبوب الكاملة الخالية من القمح في المنزل‪ ،‬ولن تشعر‬
‫‪.‬بالحرمان‬
‫السكر هو السبب الرئيسي للمشاكل الصحية في العالم ‪.‬إنه يسبب‬
‫اإلدمان ومميت لجميع أجهزة الجسم ‪.‬كان هناك وقت لم يكن يتم فيه‬
‫تناول السكر إال في المناسبات الخاصة مثل حفالت الزفاف واألعياد ‪.‬‬
‫واليوم أصبح عنصراً رئيسياً في النظام الغذائي األميركي‪ ،‬وبوسعنا أن نرى‬
‫نتائج ذلك في المستويات المرتفعة من السمنة‪ ،‬والسكري‪ ،‬والقلب‪،‬‬
‫‪.‬وأمراض المناعة الذاتية‬
 ‫‪:‬عندما تقرأ الملصقات‪ ،‬ابحث عن األسماء التي تعني السكر‬

‫استمر في استخدام المحليات العشبية ستيفيا وإكسيليتول‪ ،‬واستمتع‬

‫بالمحليات الطبيعية مثل العسل والقيقب واألرز وشراب الصبار في بعض‬
‫‪.‬األحيان‬
‫للحفاظ على كمية كافية من األلياف الغذائية‪ ،‬تناول ‪ 2‬إلى ‪ 3‬مالعق كبيرة‬
‫من وجبة الكتان المطحونة يوميًا ‪.‬وهذا يوفر أي ً‬
‫ضا أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية‬
‫‪.‬القيمة ويساعد في إنقاص الوزن‬
‫أكمل وجبتك األخيرة في موعد ال يتجاوز الساعة ‪ 7:30‬مسا ًء‪ ،‬مع ترك‬
‫‪.‬وقت للهضم‬

‫الحكايات الصحية‬
‫اآلن بعد أن أصبحت العصارة جاهزة للعمل‪ ،‬اجعل شرب كوب من عصير‬
‫الخضروات العضوية الطازجة كل يوم جز ًءا من روتينك ‪.‬استخدمه كعصير‬
‫لذيذ بعد الظهر أو كبديل لوجبة سريعة ‪.‬إنه لذيذ ومليء بالعناصر الغذائية‬
‫‪.‬سهلة االمتصاص‬
‫‪.‬حافظ على برنامج تمرين يومي يناسب نمط حياتك‬
‫احصل على تدليك مريح بشكل دوري‪ ،‬واستمر في تضمين الساونا و‪/‬أو‬
‫‪.‬حمامات البخار في نظامك الصحي‬
‫األهم هو التخطيط وإعداد األطعمة في وقت مبكر ‪.‬يمكنك غسل وتجفيف‬
‫ضا‬‫خضار السلطة لمدة يومين إلى ثالثة أيام وتخزينها في الثالجة ‪.‬قم أي ً‬
‫بإعداد وتجميد العديد من الصلصات مسب ًقا ‪.‬يمكنك استخدامها عندما‬
‫‪.‬تحتاج إلى إضافة سريعة للحبوب أو الخضار‬
‫أقترح عليك شراء طباخ بطيء جيد واستخدامه بانتظام ‪.‬فهو يسمح بأقل‬
‫جهد للطهي مع أقصى قدر من النتائج ‪.‬كل ما عليك فعله هو تجميع‬
‫الوصفة وتشغيل الطباخ البطيء – وهو أمر أساسي وبسيط ‪.‬اصنعي قدرًا‬
‫كبيرًا من الحساء وقم بتجميد جزء منه في األوقات التي ال ترغبين في‬
‫‪.‬طهيها ‪.‬أضف سلطة وخبز الحبوب الكاملة للحصول على وجبة مغذية‬
‫احتفظ بستة بيضات مسلوقة الستخدامها في السلطات أو الحساء أو‬
‫‪.‬الوجبات الخفيفة‬
‫قم بتحميص أو نقع مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور لتكون في‬
‫‪.‬متناول يدك‬
‫نأمل أن تكون هذه األسابيع األربعة الماضية قد أعطتك فكرة عن تغيير‬
‫نظامك الغذائي وصحتك نحو األفضل ‪.‬إذا واصلت اتباع نظام غذائي متكامل‬
‫األطعمة كما هو موضح في هذه الفصول‪ ،‬فسوف تستمر صحتك في‬
‫‪.‬التحسن مع تقوية جهاز المناعة لديك‬

‫رؤى نقية‬
‫يجب على الرجال تناول المزيد من دقيق الشوفان ‪.‬فهو يحتوي على‬
‫الكربوهيدرات المعقدة الالزمة للحفاظ على الطاقة واأللياف القابلة للذوبان‬
‫لخفض الكولسترول‪ ،‬الذي يسد األوعية الدموية ويساهم في أمراض‬
‫‪.‬القلب وعدم القدرة على االنتصاب (العجز الجنسي)‬
‫جيمس جي كيني‪ ،‬دكتوراه‪ ،‬أخصائي أبحاث التغذية في مركز بريتيكين —‬
‫لطول العمر‬

‫التوازن الحمضي‪/‬القلوي‬

‫توجد في الطبيعة أطعمة حمضية ذات درجة حموضة حمضية وأطعمة‬

‫ضا أطعمة تتغير وتصبح حمضية أو‬ ‫قلوية ذات درجة حموضة قلوية ‪.‬وهناك أي ً‬
‫قلوية عند هضمها ‪.‬الرقم الهيدروجيني المثالي للدم ‪ 7.4‬هو قلوي ‪.‬يتميز‬
‫الحمض بطعمه الحامض والقدرة على إذابة المعادن وتحييد المواد القلوية ‪.‬‬
‫أظهرت األبحاث أن المرض يزدهر في البيئة الحمضية ‪.‬يساعد تناول نظام‬
‫غذائي غني باألطعمة القلوية‪ ،‬وخاصة الفواكه والخضروات‪ ،‬على تكوين‬
‫‪.‬درجة الحموضة المثالية في الدم‬

‫رؤى نقية‬
‫هو الحمض الوحيد الذي ينتجه الجسم ‪ (HCL) .‬حمض الهيدروكلوريك‬
‫جميع األحماض األخرى هي منتجات ثانوية لعملية التمثيل الغذائي ويتم‬
‫على قيد الحياة من ‪ HCL‬التخلص منها في أسرع وقت ممكن ‪.‬يبقينا‬
‫خالل الحفاظ على التوازن القلوي‪/‬الحمضي المناسب ‪.‬ثم تصبح قلوية بعد‬
‫‪.‬انتهاء وظيفتها الحيوية في عملية الهضم‬
‫دكتور ‪.‬ثيودور أ ‪.‬بارودي‪ ،‬قلوي أو مت‪-‬‬
‫تعتبر المنتجات الحيوانية والفاصوليا واألرز من األطعمة التي تشكل‬
‫األحماض‪ ،‬في حين أن الفواكه ومعظم الخضروات هي من األطعمة التي‬
‫تشكل القلوية ‪.‬على الرغم من أن مذاق الليمون الحامض وخل التفاح‬
‫حمضي‪ ،‬إال أنها تخلق حالة قلوية في الجسم وتساعد على تقليل‬
‫أحماض الجسم ‪.‬يجب أن تتكون ثمانون بالمائة من وجبتك من األطعمة‬
‫التي تشكل القلوية‪ ،‬بينما تتكون ‪ 20‬بالمائة من األطعمة التي تشكل‬
‫األحماض ‪.‬عندما تنظر إلى طبقك‪ ،‬فإن غالبية األطعمة يجب أن تكون‬
‫مطبوخة وخضارًا نيئة‪ ،‬مع الحبوب و‪/‬أو البروتين الحيواني المتبقي ‪.‬استمر‬
‫‪.‬في تناول اإلنزيم الهضمي مع الوجبات والوجبات الخفيفة‬

‫الحصول على النكهات الخمس‬

‫كم مرة أكملت وجبة كبيرة وشعرت أن هناك شي ًئا مفقو ًدا؟ طعام‪ ،‬طعم‪،‬‬
‫شيء لم تحصل عليه حاسة التذوق لديك؟ يعد إرضاء ذوقك جانبًا مه ً‬
‫ما‬
‫ج ًدا في إعداد الوجبة ‪.‬إذا كانت هذه النكهة مفقودة‪ ،‬فسوف تبحث عنها‬
‫في الحلوى أو القهوة أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ‪.‬النكهات‬
‫الخمس التي ترغب في تناولها في الوجبة هي ‪:‬الحلو‪ ،‬والحامض‪ ،‬والمر‪،‬‬
‫‪:‬والالذع‪ ،‬والمالح‬
‫النكهة الحلوة تعمل على تنشيط الجسم واسترخائه ‪.‬يأتي من •‬
‫الخضروات الحلوة مثل الجزر والبصل والملفوف والقرع الشتوي‬
‫‪.‬والبطاطا الحلوة والشمر والبنجر‬
‫النكهة الحامضة تسبب انقباضاً في األنسجة ولها تأثير قابض ‪• .‬‬
‫يمكن العثور عليه في عصير الحمضيات والخل والتوت البري‬
‫‪.‬ومخلل الملفوف والمخلالت‬
‫يساعد الطعم المر في عالج اإلمساك وله تأثير مسهل ‪.‬يوجد في •‬
‫الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت والجرجير والكرنب والسبانخ‬
‫والهندباء والخس ‪.‬بح ًثا عن الطعم المر‪ ،‬غالبًا ما يلجأ الناس إلى‬
‫‪.‬القهوة والشوكوالتة ‪.‬تناول المزيد من الخضر بدال من ذلك‬
‫نكهة الذعة تحفز الدورة الدموية والطاقة ‪.‬يأتي من الثوم والزنجبيل •‬
‫والفجل والنعناع والفلفل الحار والبصل األخضر والريحان والخردل‬
‫‪.‬والفلفل األبيض واألسود‬
‫يستخدم المذاق المالح لأللم وانتفاخ البطن وتحسين عملية •‬
‫الهضم وإزالة السموم من األمعاء ‪.‬يمكنك العثور عليه في ملح‬
‫البحر‪ ،‬وخضروات البحر‪ ،‬وصلصة الصويا تاماري‪ ،‬والميسو‪،‬‬
‫‪.‬والمخلالت‪ ،‬والبرقوق أومبوشي‬

‫رؤى نقية‬
‫كل يوم‪ ،‬يجب أن تكون النكهة الحلوة ‪ -‬النكهة األساسية لمعظم‬
‫الكربوهيدرات مثل الحبوب والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور‬
‫والفاكهة ‪ -‬مصحوبة بكميات صغيرة من األطعمة المرة والمالحة والالذعة‬
‫‪.‬والحامضة‬
‫بول بيتشفورد‪ ،‬الشفاء باألغذية الكاملة—‬
‫إن وجود النكهات الخمس في الوجبة يخلق التوازن والشعور بالرضا ‪.‬وفقا‬
‫لعلم وظائف األعضاء الصيني‪ ،‬فإن النكهة السائدة حلوة ‪.‬يتغذى جسمك‬
‫بالنكهة الحلوة‪ ،‬ولكن لتحقيق التوازن‪ ،‬يجب أن تتضمن وجبتك النكهات‬
‫‪.‬األربع األخرى أي ً‬
‫ضا‬

‫البقاء على المسار الصحيح‬

‫يجب أن تشعر بحالة جيدة بعد التخلص من السموم ‪.‬من المحتمل أنك‬
‫تحرص على عدم تناول أي أطعمة من قائمة تجنبها‪ ،‬على أمل التمسك‬
‫بهذا الشعور الجيد ‪.‬أي حتى تضطر إلى حضور حفل زفاف أو عطلة عائلية‬
‫أو الذهاب في إجازة ‪.‬ومن الطبيعي أن ينتهي بك األمر بتناول بعض‬
‫الحلوى والكحول والخبز‪ ،‬وسرعان ما تعود هذه األطعمة إلى نظامك‬
‫الغذائي اليومي ‪.‬إذا تمكنت من اللحاق به في وقت مبكر بما فيه الكفاية‪،‬‬
‫فلن يؤدي ذلك إلى تدميره لفترة قصيرة‬
‫خلف ‪.‬يمكنك االنتقال بسهولة من المهمالت إلى التطهير باالنتقال إلى‬
‫هذا الفصل والعودة إلى برنامج حياتك ‪.‬حقا‪ ،‬األمر بهذه البساطة ‪.‬الطريقة‬
 ‫األمريكية بالكامل هي التخلص من الوزن الزائد ثم التخلص من السموم‬
‫من خالل اتباع نظام غذائي لمدة أسبوعين ‪.‬لقد كنا نفعل هذا منذ عقود ‪.‬‬
‫إن األنظمة الغذائية إلنقاص الوزن هي في الحقيقة محاولتنا إلزالة‬
‫‪.‬السموم من الكبد واألمعاء‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫كن حذرًا عند إضافة السكر أو القمح أو منتجات األلبان أو الكحول إلى‬
‫نظامك الغذائي ‪.‬يمكن أن يكون لديك رد فعل سلبي إذا عدت فجأة إلى‬
‫‪.‬تناولها بكثرة‬
‫وف ًقا لجمعية المستهلكين العضويين‪ ،‬من خالل اختيار تناول الفاكهة‬
‫والفاصوليا والخضروات والحبوب الكاملة كل يوم بدال ً من تناول حصة صغيرة‬
‫… من لحم البقر وبيضة واحدة وحصة من الجبن‪ ،‬فإنك‬
‫زيادة استهالكك اليومي من األلياف الغذائية بمقدار ‪ 16‬جراماً ‪• .‬‬
‫‪.‬وهذا أكثر من نصف الكمية الموصى بها‬
‫قلل من تناولك للدهون بمقدار ‪ 22‬جرا ًما ‪.‬وهذا يمثل ثلث الحد •‬
‫‪.‬اليومي الموصى به‬
‫قلل من الدهون المشبعة بمقدار ‪ 12‬جرا ًما ‪.‬وهذا أكثر من نصف •‬
‫‪.‬الحد الموصى به‬
‫توفير الحاجة إلى ‪ 1.8‬فدان من األراضي الزراعية‪ ،‬و‪ 40‬رطال ً من •‬
‫‪.‬األسمدة‪ ،‬و‪ 3‬أونصات من المبيدات الحشرية كل عام‬
‫قم بإلقاء كمية أقل من ‪ 11.400‬رطل من السماد الحيواني في •‬
‫‪.‬البيئة كل عام‬
‫إن التغييرات الصغيرة التي نجريها لها تأثير كبير على صحتنا وبيئتنا ‪.‬مع‬
‫كل يوم تقضيه في تناول األطعمة الغنية بالمغذيات‪ ،‬سوف تتحسن‬
‫صحتك‪ ،‬وسوف تتوهج بشرتك‪ ،‬وسوف تتألق عيناك‪ ،‬وسوف تبدو أصغر‬
‫سنا وتتمتع بطاقة أكبر مما كنت تعتقد أنه ممكن من قبل ‪.‬إن إزالة‬
‫‪.‬السموم من جسمك هو مجرد بداية لحياة جديدة تما ًما‬

‫قائمة مراجعة التسوق لألسبوع الخامس‬

 ‫وجبات األسبوع الخامس والوجبات الخفيفة‬

‫في األسبوع الخامس‪ ،‬ستستقر على خطة األكل مدى الحياة كما هو‬
‫موضح في األسبوع األول (انظر الفصل ‪). 9‬ال يزال ماء الليمون يمثل بداية‬
‫رائعة ليومك‪ ،‬محلى بالزيليتول أو ستيفيا ‪.‬استمتع بمغامرة استكشاف‬
‫األذواق الجديدة واألطعمة الجديدة والمشاعر الجسدية للرفاهية التي‬
‫‪.‬تجلبها لجسمك‬

‫اليوم األول‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬فطائر الحنطة السوداء مع التوت العضوي وشراب القيقب ‪.‬الشاي‬
‫‪.‬أو القهوة منزوعة الكافيين مع الحليب غير األلبان‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬بسكويت الحنطة أو تفاحة مع زبدة اللوز‬
‫الغداء ‪:‬برجر ديك رومي على خبز خالي من القمح مع الخس والطماطم‬
‫والبصل و‪ 1‬ملعقة صغيرة ‪.‬نباتي ممزوج مع ‪ 2‬ملعقة صغيرة ‪.‬السالسا ‪.‬‬
‫‪.‬سلطة جرجير ميسكلون مع الخل البلسمي وصلصة زيت الزيتون‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬التوت الطازج أو حفنة من اللوز المحمص‬
‫العشاء ‪:‬سمك السلمون المشوي أو المشوي ‪.‬معكرونة ذات شعر‬
‫مالئكي مع الثوم المقلي بزيت الزيتون ؛ بروكلي على البخار مغطى‬
‫‪.‬بالجوز المحمص‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الثاني‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬عجة نباتية مع خبز الحنطة المحمص والزبدة؛ شاي الرويبوس مع‬
‫‪.‬حليب األرز والعسل‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬بذور اليقطين المحمصة مع الزبيب‬
‫الغداء ‪:‬سلطة خضراء مشكلة مع التوفو المخبوز أو الدجاج المشوي ‪.‬‬
‫¼ ‪.‬حساء الخضار؛ خبز الحنطة مع زبدة اللوز‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الموز والتفاح ‪:‬اهرسي في الخالط ‪ 1‬موزة مجمدة؛‬
‫نصف تفاحة عضوية‪ ،‬مفرومة؛ ‪ 1‬كوب عصير تفاح أو ماء؛ ‪ 1/2‬ملعقة‬
‫‪.‬صغيرة ‪.‬قرفة؛ و ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬مسحوق بروتين القنب ‪.‬تحلية حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬البروكلي‪ ،‬ونقانق الديك الرومي ‪.‬األرز البري مغطى باللوز‬
‫‪.‬المحمص؛ سلطة خضراء طازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الثالث‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬عصير فاكهة التوت األزرق ‪:‬اهرسه في الخالط ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء‪1 ،‬‬
‫تيرابايت ‪.‬مسحوق بروتين القنب‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان‪ 1 ،‬ملعقة‬
‫صغيرة ‪.‬مسحوق األلياف ونصف كوب من التوت األزرق المجمد؛ يحلى‬
‫‪.‬حسب الذوق‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬زبدة جوز التوفو (انظر الوصفة في الملحق ب )على‬
‫‪.‬البسكويت المملح‬
‫الغداء ‪:‬خضروات مشوية وشرائح دجاج مشوية ملفوفة في خبز التورتيال‬
‫‪.‬مع الخضار ‪.‬سلطة خضراء طازجة‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير جوز الهند والزنجبيل ‪:‬اهرسي ربع كوب من عصير‬
‫التفاح في الخالط؛ ربع كوب من حليب جوز الهند غير المحلى؛ ‪ 1/2‬موزة‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬جذر الزنجبيل الطازج‪ ،‬مقشر؛ ونصف كوب من الثلج ‪1/4‬‬
‫‪.‬المجروش أو ‪ 2‬مكعب ثلج صغير ‪.‬تحلية حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬دجاج مشوي مع البيستو (انظر الوصفة في الملحق ب)؛ الهليون‬
‫المشوي؛ الكرنب المطبوخ في الماء؛ سلطة خضراء مع صلصة زيت‬
‫‪.‬الزيتون والليمون‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير التوت البري غير المحلى والماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الرابع‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬وعاء من دقيق الشوفان المقطع مع التوت األزرق الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حبات كيوي مقطعة‬
 ‫‪.‬الغداء ‪:‬سلطة الجرجير ميسكلون (انظر الوصفة في الملحق ب)‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير الخضار الحار ‪:‬اهرسي في الخالط ‪ 1‬كوب عصير‬
‫طماطم عضوي؛ ‪ 1/4‬أفوكادو ‪ 2⁄ 1‬ملعقة صغيرة ‪.‬فلفل هالبينو مفروم؛ ‪1/4‬‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬فلفل حريف مجفف؛ ربع كوب بصل مفروم؛ ‪ 1/2‬كوب‬
‫‪.‬بقدونس مفروم؛ و‪ 2‬فص ثوم مقشر‬
‫العشاء ‪:‬سمك السلمون المشوي والفاصوليا الخضراء المقلية مع البصل‬
‫‪.‬والثوم ‪.‬سلطة السبانخ الطازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير التوت البري غير المحلى والماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم الخامس‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬الفطائر الخالية من القمح مع التوت الطازج وشراب القيقب‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬الكمثرى الطازجة مع زبادي الصويا غير المحلى‪ ،‬مغطاة‬
‫‪.‬بالقرفة ومرشوشة بشراب القيقب‬
‫الغداء ‪:‬دجاج مشوي على خبز الحنطة‪ ،‬مع الخس والطماطم والخضار ‪.‬‬
‫‪.‬سلطة السبانخ الطازجة‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬الزبيب؛ التوت البري المحلى بعصير الفاكهة؛ عين الجمل‬
‫العشاء ‪:‬جمبري مقلي بالثوم؛ معكرونة األرز الخالية من القمح وصلصة‬
‫الطماطم الطازجة؛ خليط الخضار المطبوخ على البخار؛ سلطة ميسكلون‬
‫‪.‬مع صلصة الليمون والثوم‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي الهندباء ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم السادس‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫اإلفطار ‪:‬بيض مسلوق مع السبانخ المطبوخة ‪.‬الخبز المحمص والزبدة‬
‫‪.‬الخالية من القمح‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬شرائح الفراولة مع زبادي الصويا غير المحلى‪ ،‬مع شراب‬
‫‪.‬القيقب‬
‫الغداء ‪:‬شرائح لحم أو دجاج مع األفوكادو؛ جرجير؛ سلطة الجرجير وصلصة‬
‫‪.‬الليمون وزيت الزيتون‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬أرز بني مطبوخ ممزوج مع مكعبات الجزر والكرفس والبصل‬
‫‪.‬األحمر ‪.‬يقلب مع زيت الزيتون وعصير الليمون أو خل التفاح‬
‫العشاء ‪:‬دجاج الروزماري البلسميك كابوبس؛ سلطة الجرجير والرمان‬
‫‪).‬انظر الوصفات في الملحق ب(‬
‫‪.‬قبل النوم ‪:‬كوب من شاي البابونج ‪.‬خذ البروبيوتيك الخاص بك‬

‫اليوم السابع‬

‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬‬
‫‪.‬مسحوق األلياف أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان في الماء‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬كريمة حبوب األرز مع شراب القيقب والتوت الطازج‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬حفنة من العنب‬
‫الغداء ‪:‬قطع لحم ضأن مشوية؛ سلطة الكرنب والجوز (انظر الوصفة في‬
‫‪).‬الملحق ب‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬عصير خوخي ‪:‬اهرسي كوبًا واح ًدا من شرائح الخوخ‬
‫المجمدة في الخالط؛ ‪ 1/2‬موزة مقطعة إلى شرائح؛ ‪ 3‬تيرابايت ‪.‬زبادي‬
‫الصويا غير المحلى؛ ربع كوب عصير تفاح و‪ 1/2‬كوب حليب أرز ‪.‬تحلية‬
‫‪.‬حسب الذوق‬
‫العشاء ‪:‬اسكالوب مشوي؛ األرز البني المطبوخ مع الثوم المقلي؛ هليون‬
‫‪.‬مشوي؛ سلطة خضراء طازجة‬
‫قبل النوم ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬الماء المحلى بالستيفيا ‪.‬خذ‬
‫‪.‬البروبيوتيك الخاص بك‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫حافظ على نظامك الغذائي الصحي من خالل االبتعاد عن منتجات •‬

‫‪.‬األلبان والقمح والسكر‬
 ‫‪.‬توفير الوقت والجهد من خالل التخطيط لوجباتك في وقت مبكر •‬
‫إن تناول نظام غذائي غني باألطعمة القلوية يساعد على خلق •‬
‫‪.‬الرقم الهيدروجيني المثالي للدم‬
‫إرضاء ذوقك من خالل إدراج النكهات الخمس ‪ -‬الحلو والحامض •‬
‫‪.‬والمر والالذع والمالح ‪ -‬في نظامك الغذائي‬
‫إذا خرجت عن المسار الصحيح في بعض األحيان‪ ،‬ما عليك سوى •‬
‫العودة إلى خطة األكل التي اتبعتها طوال حياتك لتنظيف نظامك‬
‫‪.‬واستعادة التوازن‬
 ‫الجزء ‪4‬‬
‫خيارات التخلص من السموم البديلة‬

‫عند االنتهاء من برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬يمكنك‬

‫اآلن معرفة مدى ضرورة تضمين إزالة السموم بشكل دوري كجزء من نمط‬
‫حياة صحي ‪.‬بمجرد االنتهاء من تناول نظام غذائي كامل األطعمة بشكل‬
‫منتظم‪ ،‬يمكنك تجربة برامج التخلص من السموم األقصر ‪.‬يمكن أن تكون‬
‫هذه فعالة ج ًدا الستهداف أعضاء معينة و‪/‬أو المخاوف الصحية التي قد‬
‫‪.‬تكون لديك‬
‫في الفصول الخمسة التالية‪ ،‬ستتعلم كيفية التخلص من السموم وف ًقا‬
‫لتغير الفصول‪ ،‬وكيف يمكن أن تشعرك الصيام في عطلة نهاية األسبوع‬
‫بالتجديد‪ ،‬وكيف يمكنك استهداف أنظمة معينة في الجسم لمساعدتك‬

‫‪.‬في تحقيق الصحة المثالية والحفاظ عليها‬

 ‫الفصل ‪14‬‬
‫التخلص من السموم لكل موسم‬

‫في هذا الفصل‬

‫التخلص من السموم مع فصول السنة •‬
‫عناصر الطبيعة الخمسة •‬
‫التخطيط للتخلص من السموم في فصل الربيع •‬
‫!التخلص من السموم في الصيف حار •‬
‫تنقية النظام من خالل التخلص من سموم الخريف •‬
‫التخلص من سموم الحبوب الكاملة في الشتاء •‬
‫التخلص من السموم مع تغير الفصول ينهي مرحلة واحدة من الحياة‬
‫ويجهزك لمرحلة أخرى ‪.‬وفقا لعلم وظائف األعضاء الصيني‪ ،‬يمكن للتغيرات‬
‫الموسمية أن تؤثر على صحتك ورفاهيتك بطرق عميقة ‪.‬في الصين‬
‫القديمة‪ ،‬كان تغير المناخ يتوافق مع العناصر الخمسة ‪:‬النار‪ ،‬واألرض‪،‬‬
‫والمعادن‪ ،‬والماء‪ ،‬والخشب ‪.‬تتأثر الحياة كلها بهذه الظواهر الطبيعية‬
‫الخمس‪ ،‬بما في ذلك عواطفنا وأجزاء الجسم واألعضاء الداخلية والبيئة ‪.‬‬
‫إن معرفة كيفية العمل ضمن دورات الطبيعة هي التي يمكن أن تبقيك‬
‫‪.‬بصحة جيدة‪ ،‬وفي النهاية‪ ،‬سعي ًدا‬
‫ستجد في هذا الفصل برنامج التخلص من السموم المناسب لكل فصل‬
‫من فصول السنة ‪.‬سوف تتعلم ما هي األطعمة التي يجب استخدامها‬
‫‪.‬وكيف يؤثر كل موسم عليك وف ًقا لعناصر الطبيعة الخمسة‬

‫أربع مرات في السنة‬

‫رأى األطباء األوائل أن الشخص "الكامل "هو تدفق مترابط للطاقة بين‬
‫األعضاء واألنسجة واألنظمة العاملة في الجسم ‪.‬وشمل ذلك الجوانب‬
‫العقلية والعاطفية للفرد أي ً‬
‫ضا ‪.‬عندما يكون أحد األعضاء راكدا‪ ،‬فإنه يؤثر‬
‫على عضو آخر‪ ،‬والذي بدوره يؤثر على شيء آخر‪ ،‬مما يؤدي إلى عدم‬
‫التوازن الجسدي ‪.‬تتطلب إعادة االنسجام إلى الجسم توازن العناصر‬
‫‪.‬الغذائية والطاقة التي تغذي جميع األجهزة‬

‫رؤى نقية‬
‫وكما أن حياة الفرد مكونة من فصول‪ ،‬ربيع األفكار الجديدة‪ ،‬وصيف العمل‪،‬‬
‫وخريف اإلنجاز‪ ،‬وشتاء الراحة والتأمل‪ ،‬كذلك أحداث الدنيا لها فصولها ‪.‬عند‬
‫محاولة تحديد اتجاه موقف ما‪ ،‬تعامل معه مع وضع خطة الفصول المتوقعة‬
‫في االعتبار ‪.‬من خالل التفكير في الوضع الحالي ومالحظة ما سبقه‬
‫‪.‬مباشرة‪ ،‬يجب أن تكون قادرًا على تحديد ما سيأتي بعده‬
‫آر إل وينج‪ ،‬آي تشينغ‪ ،‬كتاب التغييرات (كتاب العرافة الصيني) ‪-‬‬
‫وأنت تنتقل من موسم إلى آخر‪ ،‬الحظ ما سبقه لتعرف ما سيأتي بعده ‪.‬‬
‫الحركة المتوقعة من الربيع إلى الصيف؛ الصيف إلى الخريف ‪.‬تقع في فصل‬
‫الشتاء ‪.‬ويجلب فصل الشتاء إلى الربيع تغييرًا ليس فقط مع الطقس‪،‬‬
‫ضا مع الطعام والتمارين الرياضية التي يحتاجها جسمك ‪.‬عندما‬ ‫ولكن أي ً‬
‫تراقب هذه التحوالت الطبيعية بوعي بجسدك‪ ،‬ستعرف كيف تحافظ على‬
‫‪.‬صحتك‬
‫عند التسوق لشراء األطعمة األكثر مالءمة للتخلص من السموم‪ ،‬قم‬
‫بشراء المنتجات العضوية المزروعة محليًا في الموسم كلما أمكن ذلك ‪.‬‬
‫تمثل هذه األطعمة طاقة موسم معين ومناخه ‪.‬إن تناول الموز االستوائي‬
‫في شهر يناير في نيوجيرسي ال معنى له بالنسبة لجسمك ‪.‬تخدم‬
‫ضا في الحرارة والرطوبة في المناطق االستوائية ‪.‬‬ ‫األطعمة االستوائية غر ً‬
‫إنهم يعملون ألغراض متقاطعة لجسمك في درجات حرارة الشتاء‬
‫‪.‬المتجمدة‬

‫نظرية العناصر الخمسة‬

‫ومن خالل المالحظة والدراسة‪ ،‬ابتكر الصينيون القدماء نظرية العناصر‬

‫الخمسة‪ ،‬لتفسير العالقة بين جسم اإلنسان والبيئة الطبيعية ‪.‬هذه‬
‫العناصر الخمسة ‪ -‬النار‪ ،‬األرض‪ ،‬المعدن‪ ،‬الماء‪ ،‬والخشب ‪ -‬تمثل جميع‬
‫جوانب العالم المادي ‪.‬إنها تربط الحركة المعقدة والتدفق بين ذواتنا‬
‫الجسدية والعاطفية والعقلية مع العالم من حولنا ‪.‬ومن خالل مقارنة ما‬
‫يشبه ردود فعل وأحداث محددة‪ ،‬تمكن هؤالء الممارسون الطبيون القدماء‬
‫‪.‬من نسب ظاهرة معينة إلى كل عنصر من العناصر‬
‫ثم أنشأ الصينيون القدماء فئات لكل عنصر ليتوافق مع هذه الظاهرة ‪.‬على‬
‫‪:‬سبيل المثال‪ ،‬يمثل عنصر الخشب المرارة الكبدية‪ ،‬بالصفات التالية‬

‫لقد أدرجت سبعة‪ ،‬لكن قائمة الفئات واسعة النطاق وشاملة لهذه‬
‫‪.‬الظواهر المادية‬

‫الحكايات الصحية‬
‫تتضمن نظرية العناصر الخمسة دورتين من التوازن ‪.‬إحداهما تولد وتدعم‬
‫(الصحة المتناغمة ‪):‬الخشب يغذي النار؛ النار تخلق األرض ‪.‬األرض تحمل‬
‫المعدن؛ المعدن يجمع الماء؛ الماء يغذي الخشب ‪.‬يتغلب المرء ويدمر‬
‫(المرض والمرض ‪):‬أجزاء الخشب من األرض؛ تمتص األرض الماء؛ الماء‬
‫‪ .‬يطفئ النار ‪.‬النار تذيب المعدن؛ قطع معدنية خشب‬
‫وف ًقا لنظرية العناصر الخمسة‪ ،‬تعمل أعضائك ضمن دورة اإليقاع الحيوي‬
‫للجسم ولها وقت الذروة خالل كل يوم عندما تكون أكثر نشاطًا ‪.‬إذا كنت‬
‫حا‪ ،‬فقد‬‫تميل إلى االستيقاظ باستمرار كل ليلة في الساعة الثانية صبا ً‬
‫يشير ذلك إلى أن كبدك قد يحتاج إلى دعم بعض العناصر الغذائية ‪.‬ويمكن‬
‫أيضا أن تفعل مع التخلص من السموم بشكل جيد ‪.‬من األفضل عالج‬
‫العضو خالل الموسم المقابل و‪/‬أو الوقت المحدد له من اليوم‪ ،‬والمدرج هنا‬
 ‫‪:‬لكل عضو بنا ًء على الممارسات الطبية الصينية التقليدية‬

‫باستخدام هذه المعلومات‪ ،‬يمكنك التخطيط للتخلص من السموم ليتوافق‬

‫مع موسم معين من السنة لدعم عضو معين بشكل أفضل ‪.‬إلى جانب‬
‫األطعمة واألعشاب والمكمالت الغذائية عالية الجودة‪ ،‬يمكنك استخدام‬
‫العناصر الخمسة للشفاء وإعادة توازن أنظمتك الداخلية ‪.‬كما هو الحال‬
‫ما‪ ،‬قبل البدء في برنامج إزالة السموم‪ ،‬استشر طبيبك واستمر في‬ ‫دائ ً‬
‫‪.‬مراقبة أي أدوية‬

‫التخلص من سموم الكبد في الربيع‬

‫يخرجنا الربيع من ثقل الشتاء إلى أيام أطول ونمو جديد واحتماالت ال‬
‫نهاية لها ‪.‬يمثل عنصر الخشب الربيع ‪.‬يتأثر العضو األساسي‬
‫هو الكبد ‪.‬العضو الثانوي‪ ،‬المرارة ‪.‬الكبد‪ ،‬المعروف باسم "العام "في الطب‬
‫الصيني‪ ،‬ينظم حركة الطاقة الحيوية وتدفق الدم في جميع أنحاء الجسم ‪.‬‬
‫ينعكس عدم توازن تشي الكبد في المشاعر مثل الغضب واإلحباط ‪.‬تشي‬
‫‪.‬الكبد المتناغم يجدك هادئًا وصبورًا‬

‫تعريف‬
‫ضا باسم تشي أو برانا‪ ،‬وهي قوة حياتك الحيوية‬ ‫‪.‬تُعرف تشي أي ً‬
‫الربيع هو الوقت المثالي للتخلص من السموم من األطعمة الشتوية‬
‫الثقيلة عن طريق تناول الجرجير والهليون والسبانخ واللفت والبصل األخضر‬
‫والكراث والخس والبطاطس الجديدة والجرجير والبقدونس والبازالء والفجل‬
‫األحمر والراوند والفراولة والهندباء الخضراء ‪.‬قم بتضمين هذه األطعمة أثناء‬
‫انتقالك إلى برنامج التخلص من السموم في فصل الربيع( ‪.‬للتعمق أكثر‬
‫في تنظيف الكبد‪ ،‬راجع الفصل ‪ 17‬للحصول على تنظيف محدد‬
‫للمرارة‪/‬الكبد‪ ،‬باإلضافة إلى األعشاب والمقويات لدعم إزالة السموم‬
‫)‪.‬وشفاء هذه األعضاء الحيوية‬
‫في الربيع‪ ،‬من المهم أن تبدأ بتناول كميات أقل ‪.‬تخلص من األطعمة‬
‫الدهنية مثل اللحوم والجبن والقشدة والبيض والدهون المهدرجة والزيوت‬
‫وغيرها من األطعمة الغنية بالدهون مثل المكسرات والبذور والكحول‬
‫والوجبات السريعة ‪.‬تقوم الطبيعة بإنتاج النباتات الخضراء الصغيرة مثل‬
‫الهندباء‪ ،‬والقراص‪ ،‬والجرجير‪ ،‬والهليون لتقليل زيادة الكبد من تناول‬
‫‪.‬األطعمة الغنية خالل أشهر الشتاء‬
‫األطعمة ذات الطعم الحامض والمرير تعمل بشكل جيد في إزالة السموم‬
‫من الكبد ‪.‬إن شرب ملعقة صغيرة من خل التفاح الخام غير المكرر مع‬
‫ملعقة صغيرة من العسل أو ستيفيا في ‪ 8‬أونصات من الماء النقي عدة‬
‫مرات يوميًا يوفر النكهات المرة والحامضة والحلوة التي يحتاجها الكبد في‬
‫تطهير الربيع ‪.‬كما يساعد عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون في الماء‬
‫أو صلصة السلطة المدعومة بنظام غذائي كامل األطعمة على القضاء‬
‫‪.‬على ركود الكبد‬
‫عند الخروج من فصل الشتاء‪ ،‬اتبع برنامج التخلص من السموم من‬
‫األسبوع األول إلى الثالث (انظر الفصول من ‪ 9‬إلى ‪) 11‬وأدرج تنظيف‬
‫الكبد‪/‬المرارة في الفصل ‪. 17‬نظام غذائي كامل األطعمة مع التركيز على‬
‫الخضراوات المرة واألطعمة الحامضة والفواكه الحلوة بشكل معتدل‬
‫‪.‬والحبوب ‪.‬يمهد الطريق لفائض الصيف‬

‫الصيف الوفيرة‬

‫تجدنا أشهر الصيف نشيطين في الهواء الطلق وأثناء التنقل ‪.‬يمثل الصيف‬
‫عنصر النار الذي يحكم القلب واألمعاء الدقيقة ‪.‬من السهل اإلفراط في‬
‫استهالك اللحوم الثقيلة واألطعمة التي تشكل المخاط مثل الجبن واآليس‬
‫كريم ‪.‬يتطور مرض القلب نتيجة تناول هذه األطعمة بكثرة ‪.‬إن فضل فصل‬
‫الصيف يدعو إلى اإلفراط في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات‬
‫‪.‬التي تبرد وتغذي الجسم‬
‫تسبب درجات الحرارة المرتفعة توس ًعا‪ ،‬والتعرق هو إحدى الطرق التي‬
‫يبرد بها الجسم نفسه أثناء التخلص من السموم ‪.‬يتم أي ً‬
‫ضا إطالق الرطوبة‬
‫والمعادن والزيوت الطبيعية‪ ،‬لذا اشرب الكثير من الماء الدافئ أو الماء‬
‫بدرجة حرارة الغرفة‪ ،‬واستخدم زيت الزيتون البكر‪ ،‬وتناول الخضار النيئة‬
‫والمطبوخة قليال ً لتحل محل هذه العناصر الغذائية ‪.‬تجنب شرب‬
‫المشروبات الباردة والحلويات المجمدة‪ ،‬ألنها تعمل على قبض األعضاء‬
‫‪.‬واحتجاز الحرارة‪ ،‬وتضعف الجهاز الهضمي‪ ،‬وتمنعك من التعرق‬
‫الطعم المر يدعم عنصر النار ‪.‬تشمل الخضروات المرة‪ ،‬وسلطات الخضار‬
‫النيئة‪ ،‬والفواكه المبردة‪ ،‬والفلفل الحار‪ ،‬والتي تبرد عن طريق جلب‬
‫‪.‬الحرارة الداخلية إلى السطح ليتم إطالقها‬
‫تشمل األطعمة الصيفية في الموسم المشمش والتوت والكرز والباذنجان‬
‫واألعشاب الطازجة والفاصوليا الخضراء والفلفل الحار والبطيخ والبامية‬
‫‪.‬والخوخ والخوخ والذرة الحلوة والفلفل الحلو والطماطم والكوسا‬

‫تدفق البطيخ‬

‫الصيف هو وقت البطيخ !البطيخ حلو بطبيعته المبردة التي تقوي القلب‬
‫وتحرك األمعاء‪ ،‬وهو فاكهة وخضروات في نفس الوقت ‪.‬وهو مدر طبيعي‬
‫للبول‪ ،‬ومفيد للكلى والمثانة والمعدة ‪.‬ال شيء يروي عطش الصيف مثل‬
‫‪.‬شريحة من البطيخ‬
‫خذ األسبوع السابق للتحضير لصيامك عن طريق التخلص من األطعمة‬
‫المصنعة والسكر والكحول ‪.‬ابدأ بتقليل الكمية التي تأكلها‪ ،‬ثم قبل الصيام‬
‫بثالثة أيام‪ ،‬ابدأ بتناول الفواكه والخضروات النيئة خالل النهار والخضروات‬
‫المطبوخة على البخار لتناول العشاء ‪.‬أضف فوقها صلصة مصنوعة من‬
‫عصير ليمونة واحدة أو ‪ 1‬تيرابايت ‪.‬زيت زيتون بكر ممتاز‪ ،‬و‪ 1‬فص ثوم‬
‫‪.‬مفروم‬
‫أثناء الصيام‪ ،‬ال تشرب سوى الماء المقطر وعصير البطيخ الطازج ‪.‬يحتوي‬
‫قشر البطيخ على نسبة عالية من الكلوروفيل والقشرة تحتوي على‬
‫‪.‬السيليكون ‪.‬البذور مفيدة لكليتيك‪ ،‬لذا قم بعصر الفاكهة بأكملها‬

‫الحكايات الصحية‬
‫‪.‬ويعتقد أن البطيخ نشأ في صحراء كاالهاري‬
‫تتضمن العملية برمتها يومين للتحضير للصيام‪ ،‬ويو ًما إلى ثالثة أيام من‬
‫‪.‬الصيام‪ ،‬ويو ًما إلى ثالثة أيام للتوقف عن الصيام (انظر الفصل ‪)11‬‬
‫افطر مع قطعة من الفاكهة العضوية النيئة‪ ،‬وفي الغداء تناول سلطة من‬
‫‪.‬الملفوف المبشور الطازج والجزر والبنجر مع عصير الليمون الطازج‬
‫في منتصف النهار‪ ،‬تناول كو ًبا سعة ‪ 8‬أونصات من عصير الخضار الطازج‬
‫المخفف بالماء‪ ،‬وتناول العشاء سلطة خضار طازجة مع عصير الليمون‬
‫‪.‬والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬

‫الخيار هو مجدد الطبيعة‬

‫يعد الخيار الوفير ‪ -‬وهو نبات آخر مدر للبول ومبرد ‪ -‬مثاليًا لتهدئة حرارة‬
‫…الصيف ‪.‬يتم استخدام هذه الخضار المهدئة طبيًا‬

‫الحكايات الصحية‬
‫إن إنزيم اإليربسين الهضمي الموجود في الخيار يساعد على تخليص‬
‫‪.‬الجسم من الديدان الشريطية المعوية‬
‫‪.‬التهاب داخلي بارد في الكلى والمثانة •‬
‫‪.‬تغذية القلب •‬
‫‪.‬تطهير األمعاء وتنقية الدم •‬
‫‪.‬تجميل البشرة •‬
‫‪.‬تهدئة حروق الشمس •‬
‫جرب تنظيف الخيار على مدار ‪ 24‬ساعة‪ ،‬إما عن طريق رشه بملح البحر‬
‫‪.‬أو عصره في مستخرج العصير وشرب العصير طوال اليوم‬
‫ً‬
‫‪.‬بدال من ذلك‪،‬‬ ‫تجنب شراء الخيار التجاري غير العضوي المغطى بالشمع‬
‫قم بشرائها من المزارع العضوية المحلية أو قم بزراعتها في الفناء الخلفي‬
‫لمنزلك خالل أشهر الصيف ‪.‬تناول قشر الخيار يعزز جميع فوائده ‪.‬عند‬
‫تقشير الخيار‪ ،‬افركي الجزء الداخلي من القشرة على وجهك النظيف‬
‫واتركي البقايا ليعمل مفعوله السحري ‪.‬الخيار المبشور الخام هو قناع رائع‬
‫‪.‬للوجه‪ ،‬فهو يخلق بشرة ناعمة وجميلة‬

‫االنتقال في أواخر الصيف‬

‫يجد أواخر الصيف عنصر األرض الذي يتحكم في طاقة الطحال والمعدة ‪.‬إنه‬
‫وقت انتقالي‪ ،‬االستعداد لبرد الخريف وبرد الشتاء ‪.‬يساعد الصيام القصير‬
‫لمدة ثالثة أيام (انظر الفصل ‪) 15‬على تقليل المخاط المتراكم من الجبن‬
‫والحلويات المجمدة والدهون من البروتين الحيواني واألطعمة المقلية ‪.‬قد‬
 ‫يأخذ جسمك على عاتقه تطهير نفسه من نزلة البرد الخريفية‪ ،‬إال إذا‬
‫‪.‬قمت بالتطهير مسب ًقا‬
‫الطعم الحلو يدعم عنصر األرض ‪.‬قم بتضمين الخضروات الحلوة مثل البصل‬
‫والملفوف والجزر والبنجر والقرع في نظامك الغذائي ‪.‬بعد التخلص من‬
‫السموم‪ ،‬عد إلى تناول األطعمة الكاملة‪ ،‬بما في ذلك المزيد من الحبوب‬
‫المطبوخة (الدخن يقوي الطحال)‪ ،‬والفاصوليا‪ ،‬والبطاطا الحلوة‪ ،‬والخضروات‬
‫في أواخر الصيف ‪.‬االمتناع عن استخدام األلبان وتناول األطعمة المقلية ‪.‬‬
‫االعتدال مطلوب ألن جهازك الهضمي يعمل على إعادة التوازن والتناغم‬
‫‪.‬بين نفسه‬

‫اوراق الخريف‬

‫الطبيعة تسحب نفسها‪ ،‬وتحرك الطاقة إلى الداخل وإلى األسفل ‪.‬الخريف‬
‫هو العنصر المعدني‪ ،‬الذي يحكم طاقة الرئة‪/‬األمعاء الغليظة ‪.‬تأتي ظروف‬
‫اإلصابة باألنفلونزا أو نزالت البرد من هذا التعميق الداخلي حيث يقوم‬
‫جسمك بالتخلص من المخاط الزائد والسموم والزيوت الرديئة ‪.‬األطعمة‬
‫ذات الطعم الحامض تساعد في التخلص من هذه المشكلة ‪:‬خل التفاح‪،‬‬
‫والليمون‪ ،‬والليمون الحامض‪ ،‬والعنب‪ ،‬والمخلل الملفوف‪ ،‬والمخلالت‪،‬‬
‫والخبز المخمر ‪.‬يمكن أن تكون األلبان على شكل لبن الماعز أو الغنم‪،‬‬
‫‪.‬ولكن باعتدال ويتم تناولها مع األطعمة األخرى‬
‫األطعمة الالذعة مثل البهارات والزنجبيل والفلفل األسود تدعم العنصر‬
‫المعدني ‪.‬هذه تحفز الشهية وتساعد على هضم الطعام ‪.‬قم بتضمين‬
‫األذواق الالذعة مع األطعمة الخريفية الموسمية مثل التفاح والعنب‬
‫والقرنبيط وكرنب بروكسل والقرنبيط والملفوف والعنب واللفت والكمثرى‬
‫‪.‬والكاكي والقرع والقرع الشتوي والبطاطا‬

‫تنقية العنب‬

‫نكهة حلوة وحامضة‪ ،‬العنب الصغير هو مطهر قوي للدم ومكنسة معوية ‪.‬‬
‫من المعروف أن التطهير السريع لعصير العنب األحمر أو الطعام األحادي‬
‫لمدة يوم واحد (تناول العنب األحمر فقط لمدة ‪ 24‬ساعة )يعيد تدفق‬
‫الشباب إلى الدورة الدموية ‪.‬يحتوي العنب على نسبة عالية من فيتامين‬
‫وخصائص مدرة للبول‪ ،‬ويساعد على تقليل سوائل الجسم الزائدة ‪C‬‬
‫‪.‬والتهاب المثانة‬
‫خذ األسبوع السابق للتحضير لصيامك عن طريق التخلص من األطعمة‬
‫المصنعة والسكر والكحول ‪.‬ابدأ بتقليل الكمية التي تتناولها‪ ،‬ثم قبل‬
‫الصيام بثالثة أيام‪ ،‬ابدأ بتناول الفواكه والخضروات النيئة خالل النهار‬
‫والخضروات المطبوخة على البخار لتناول العشاء ‪.‬أضف عصير الليمون أو‬
‫‪.‬عصير الليمون‪ ،‬وزيت الزيتون البكر‪ ،‬وصلصة الثوم‬
‫أثناء الصيام‪ ،‬ال تشرب سوى الماء المقطر وعصير العنب الطازج ‪.‬استخدم‬
‫العنب ذو البشرة الداكنة لبناء الدم وتقويته ‪.‬تتضمن العملية بأكملها يومين‬
‫للتحضير للصيام‪ ،‬ويو ًما إلى ثالثة أيام من الصيام‪ ،‬ويو ًما إلى ثالثة أيام‬
‫للتوقف عن الصيام ‪.‬يحتوي كوب واحد من عصير العنب على ‪ 28‬مليجرا ًما‬
‫من الكالسيوم‪ ،‬و‪ 30‬مليجرا ًما من الفوسفور‪ ،‬و‪ 0.8‬مليجرا ًما من الحديد‪،‬‬
‫و‪ 5‬مليجرا ًما من الصوديوم‪ ،‬و‪ 293‬مليجرا ًما من البوتاسيوم‪ ،‬وكميات صغيرة‬
‫‪C.‬المركب و ‪B‬و ‪ A‬من الفيتامينات‬
‫افطر مع قطعة من الفاكهة العضوية النيئة‪ ،‬وفي الغداء تناول سلطة من‬
‫‪.‬الملفوف المبشور الطازج والجزر والبنجر مع عصير الليمون الطازج‬
‫في منتصف النهار‪ ،‬تناول كوبًا سعة ‪ 8‬أونصات من عصير الخضار الطازج‬
‫المخفف بالماء‪ ،‬وتناول العشاء سلطة خضار طازجة مع عصير الليمون‬
‫‪.‬والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫عند شراء العنب‪ ،‬ابحث عن الفاكهة الناضجة الممتلئة ذات اللون الجيد‬
‫والسيقان الخضراء المرنة ‪.‬تستورد أمريكا العنب من الدول التي ترش‬
‫المحاصيل بمادة الـ دي‪.‬دي‪.‬تي‪ ،‬وهي مادة مسرطنة معروفة ‪.‬تأكد من‬
‫‪.‬شراء العنب المعتمد والمزروع عضويًا فقط وغسله جي ًدا قبل االستخدام‬

‫رؤى نقية‬
‫وف ًقا لأليورفيدا [نظام طبي شمولي من الهند]‪ ،‬فإن كل طعام له مذاق‬
‫خاص يرتبط بعمله الهضمي ويؤثر على توازن العناصر ‪.‬وهذا الطعم ليس‬
‫محض صدفة‪ ،‬بل هو نتيجة مباشرة للصفات الكيميائية الحيوية للطعام‪،‬‬
‫ضا ‪.‬هناك ستة أذواق ‪:‬الحلو‪ ،‬والحامض‪،‬‬ ‫وبالتالي لخصائصه الصيدالنية أي ً‬
‫‪.‬والالذع‪ ،‬والمر‪ ،‬والمالح‪ ،‬والقابض‬
‫إنغريد نيمان‪ ،‬الذوق والعناصر—‬
 ‫كالي لتقوية العظام‬

‫ينتمي الكرنب إلى عائلة الملفوف‪ ،‬ويتميز بطبيعته الدافئة مع نكهة حلوة‬
‫مريرة والذعة ‪.‬تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والكبريت ومصدر‬
‫غني بالكلوروفيل والحديد وفيتامين أ ‪.‬ومن األفضل قطفها مباشرة بعد أول‬
‫موجة صقيع‪ ،‬عندما تنتج ورقة طرية ولذيذة ذات لون أخضر داكن ‪ُ .‬يمزج‬
‫الكرنب مع خضروات الخريف األخرى للتخلص من سموم الخضار النيئة‬
‫‪.‬والمطبوخة قليال ً لمدة يوم إلى ثالثة أيام فقط‬
‫خذ األسبوع السابق للتحضير عن طريق استبعاد األطعمة المصنعة‬
‫والسكر والكحول ومنتجات األلبان من نظامك الغذائي ‪.‬قبل ثالثة أيام‪ ،‬ابدأ‬
‫بتقليل الكمية التي تتناولها ‪.‬في اليوم السابق لتنظيف الخضار‪ ،‬تناول‬
‫الفواكه والخضروات النيئة خالل النهار والخضروات المطبوخة على البخار‬
‫لتناول العشاء ‪ُ .‬يضاف عصير الليمون أو عصير الليمون وزيت الزيتون البكر‬
‫الممتاز وصلصة الثوم ‪.‬عند االرتفاع‪ ،‬اعصري جزرتين وأربع أوراق من‬
‫الكرنب (باإلضافة إلى الساق )وسيقان من الكرفس وفص من الثوم ‪.‬‬
‫‪.‬تمييع بالماء والشراب‬
‫لتناول طعام الغداء‪ ،‬تناول سلطة الخضار النيئة مع مجموعة متنوعة من‬
‫الخضر والجزر المبشور والبنجر والبصل األحمر والفجل واللفت المطبوخ‬
‫قليال ً والبراعم الطازجة ‪ُ .‬يضاف عصير الليمون أو عصير الليمون وزيت‬
‫‪.‬الزيتون البكر الممتاز وصلصة الثوم‬
‫لتناول العشاء‪ ،‬تناول وعاء من الخضار المطبوخة على البخار قليالً‪ ،‬بما في‬
‫ذلك الكرنب والملفوف والسبانخ والملفوف والجزر والبوك تشوي والقرنبيط‬
‫والسلق السويسري ‪ُ .‬يضاف خل التفاح غير المصفى وزيت الزيتون البكر‬
‫‪.‬الممتاز وصلصة الثوم‬
‫افطري بصحن من األرز البني الناعم المطبوخ؛ لتناول طعام الغداء‪ ،‬تناول‬
‫حساء ميسو الخضار الدافئ والسلطة الخضراء ‪.‬وفي منتصف النهار تناول‬
‫كوبًا سعة ‪ 8‬أونصات من عصير الخضار الطازج؛ وعلى العشاء تناول الحبوب‬
‫المطبوخة‪ ،‬والخضار المقلي مع الفاصوليا أو السمك‪ ،‬وسلطة الخضار‬
‫‪.‬الطازجة مع عصير الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون البكر‬
‫هذا هو التخلص السريع والسهل من السموم الذي يمكن القيام به عندما‬
‫‪.‬يبدو صيام السوائل شدي ًدا للغاية أو عند تناول األدوية‬
 ‫إغاثة الشتاء البلوز‬

‫يأخذنا الشتاء إلى السبات العميق ‪ -‬حيث نبقى دافئين‪ ،‬ونضيف بضعة‬
‫أرطال‪ ،‬ونأكل اليخنة الثقيلة‪ ،‬واألوعية المقاومة للحرارة‪ ،‬والحساء الدافئ ‪.‬‬
‫يتحكم عنصر الماء في طاقة الكلى والمثانة ‪.‬يجب أن تشتمل األطعمة‬
‫التي يتم تناولها على نكهات مالحة ومريرة‪ ،‬والتي تأخذ الحرارة إلى عمق‬
‫الجسم ‪.‬يمكن أن تشمل هذه األطعمة حساء ميسو الخضار‪ ،‬والخضراوات‬
‫المطبوخة‪ ،‬وجذور األرقطيون‪ ،‬وخضروات البحر‪ ،‬والشعير‪ ،‬والشوفان‬
‫الكامل‪ ،‬والكينوا ‪.‬تناول األطعمة النيئة والمبردة يضعف عملية الهضم‬
‫‪.‬ويسبب قشعريرة للجسم‬
‫تشمل األطعمة الشتوية الموسمية البنجر والملفوف والجزر والحمضيات‬
‫‪.‬وفجل الدايكون والبصل واللفت واللفت والقرع الشتوي‬

‫األرز البني‪ ،‬المعادل العظيم‬

‫قد يكون الصيام في الشتاء بار ًدا وصعبًا ألنه ال توجد حرارة في الفرن‬
‫‪.‬بدال من صيام السوائل‪ ،‬فكر في صيام األرز البني ‪.‬‬ ‫ً‬ ‫نتيجة لهضم الطعام‬
‫تساعد وجبة أحادية من الحبوب المطبوخة الدافئة على تقوية الطحال‬
‫والبنكرياس‪ ،‬وتهدئة المعدة‪ ،‬وتخليص الجسم من السموم‪ ،‬وزيادة الوضوح‬
‫العقلي‪ ،‬وزيادة الطاقة ‪.‬يحتوي األرز البني المطبوخ مع الكثير من الماء‬
‫على فيتامينات ب وهو مفيد للجهاز العصبي ‪.‬تناول ثالثة أطباق صغيرة‬
‫‪.‬من األرز البني المطبوخ يومياً‪ ،‬أو ملعقة صغيرة كلما شعرت بالجوع‬
‫من المهم تسييل األرز عن طريق مضغه جي ًدا قبل بلعه ‪.‬ال تتناول أي‬
‫أطعمة أخرى أو تشرب أي سائل باستثناء بضعة أكواب من شاي كوكيشا‬
‫(غصين محمص ‪).‬شرب كميات قليلة من الماء في حالة العطش ‪.‬عند‬
‫‪.‬اإلفطار‪ ،‬تناول فقط الفواكه والخضروات والحبوب الحساء المطبوخة قليال ً‬

‫األرز البني المطبوخ‬

‫يصنع حوالي ‪ 5‬أكواب‬

‫‪1‬‬ ‫مغسول‬ ‫الحبة‪،‬‬ ‫قصير‬ ‫بني‬ ‫أرز‬ ‫كوب‬
‫½‬ ‫بالمعادن‬ ‫الغني‬ ‫البحر‬ ‫‪.‬ملح‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫أكواب ماء نقي ‪6‬‬
‫في وعاء طهي بطيء متوسط الحجم‪ ،‬تُمزج جميع المكونات وتُنقع لمدة ‪8‬‬
‫ساعات ‪.‬تحويل طباخ بطيء إلى منخفض ويطهى بين عشية وضحاها ‪.‬‬
‫‪.‬سيكون األرز طريًا وحسا ًءا إلى حد ما‬

‫الجزر للعيون‬

‫إن محتوى البيتا كاروتين العالي للغاية هو الذي يجعل الجزر مفي ًدا لعينيك‬
‫ومفي ًدا لحماية جسمك من األمراض ‪.‬البيتا كاروتين هو جزء من مجموعة‬
‫مركبات تسمى الكاروتينات‪ ،‬الموجودة في الفواكه والخضروات ‪.‬يقوم‬
‫جسمك بتحويله إلى فيتامين أ‪ ،‬ويعزز جهاز المناعة‪ ،‬ويحارب أضرار الجذور‬
‫‪.‬الحرة في نظامك‬

‫الحكايات الصحية‬
‫بالمقارنة مع العديد من األشخاص الذين يستهلكون نمطًا غذائيًا يحتوي‬
‫على كميات صغيرة فقط من الفواكه والخضروات‪ ،‬فإن أولئك الذين يتناولون‬
‫كميات أكبر كجزء من نظام غذائي صحي من المرجح أن يقل لديهم خطر‬
‫اإلصابة باألمراض المزمنة‪ ،‬بما في ذلك السكتة الدماغية وربما أمراض‬
‫القلب واألوعية الدموية األخرى ‪ -2.‬مرض السكري‪ ،‬وسرطانات في مواقع‬
‫معينة (تجويف الفم والبلعوم‪ ،‬والحنجرة‪ ،‬والرئة‪ ،‬والمريء‪ ،‬والمعدة‪،‬‬
‫والقولون والمستقيم ‪).‬األنظمة الغذائية الغنية باألطعمة التي تحتوي على‬
‫األلياف‪ ،‬مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة‪ ،‬قد تقلل من خطر‬
‫‪.‬اإلصابة بأمراض القلب التاجية‬
‫المبادئ التوجيهية الغذائية لعام ‪ 2005‬للحكومة األمريكية لألميركيين—‬
‫وف ًقا لوزارة الزراعة األمريكية‪ ،‬تحتوي ثالث جزرات نيئة على العناصر‬
 ‫‪:‬الغذائية التالية‬

‫ضا على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن األخرى‪،‬‬ ‫يحتوي الجزر أي ً‬

‫مما يجعله مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية ومثاليًا للعصير ‪.‬يمكن أن يحتوي‬
‫عصير الجزر على نسبة عالية من السكر وقد يكون أكثر من الالزم‬
‫لألشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم ‪.‬تأكد من تخفيف‬
‫العصير إلى النصف بالماء المقطر ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬عن طريق عصر الجزر‪ ،‬تصبح‬
‫‪.‬أكثر قدرة على امتصاص المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه‬
‫خذ األسبوع السابق للتحضير للصيام عن طريق التخلص من األطعمة‬
‫المصنعة ومنتجات األلبان والقمح والسكر والكحول ‪.‬ابدأ بتقليل كمية‬
‫‪.‬الطعام الذي تتناوله إلى ثالث وجبات صغيرة ووجبتين خفيفتين‬
‫التحضير ‪:‬اليومان األول والثاني‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‬
‫‪.‬متبو ًعا بتمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫‪.‬وجبة اإلفطار ‪:‬وعاء من الحبوب الناعمة أو الفاكهة النيئة‬
‫الغداء ‪:‬سلطة الخضار النيئة مع عصير الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون‬
‫‪.‬البكر‬
‫العشاء ‪:‬الخضار المطبوخة على البخار مع عصير الليمون والثوم وصلصة‬
‫‪.‬زيت الزيتون البكر‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬بين الوجبات تناول عصير مصنوع من عصير الخضار الطازج‪1 ،‬‬
‫تيرابايت ‪.‬وجبة الكتان‪ 1 ،‬تيرابايت ‪.‬زيت بذور الكتان‪ ،‬ومسحوق األطعمة‬
‫‪.‬الخضراء‬
‫سريع ‪:‬اليومين الثالث والرابع‬
‫عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة ‪.‬قم بالمشي‬
‫‪.‬متبو ًعا بتمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫‪.‬اإلفطار ‪ 8:‬أونصة ‪.‬عصير الجزر الطازج المخفف بالماء المقطر‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪:‬كوب من شاي الهندباء‬
‫‪.‬الغداء ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الجزر الطازج المخفف بالماء المقطر‬
‫وجبة خفيفة ‪:‬كوب من شاي األعشاب‪ ،‬مثل الهندباء‪ ،‬واألرقطيون‪ ،‬أو نبات‬
‫‪.‬القراص‬
 ‫‪.‬العشاء ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الجزر الطازج المخفف بالماء المقطر‬
‫نهاية سريعة ‪:‬اليوم الخامس‬
‫‪.‬عند االرتفاع ‪:‬عصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصة ‪.‬ماء مقطرة‬
‫‪.‬اإلفطار ‪:‬قطعة من الفاكهة العضوية النيئة في الموسم‬
‫الغداء ‪:‬سلطة من الملفوف الطازج والجزر والبنجر مع عصير الليمون‬
‫الطازج ‪.‬تقول باتريشيا براج‪ ،‬داعية الصيام مدى الحياة‪ ،‬إن الملفوف والجزر‬
‫‪.‬والبنجر يساعدون في تحريك األمعاء مرة أخرى‬
‫‪.‬وجبة خفيفة ‪ 8:‬أوقية ‪.‬عصير الخضار الطازج المخفف بالماء المقطر‬
‫العشاء ‪:‬سلطة خضار طازجة مع عصير الليمون والثوم وصلصة زيت الزيتون‬
‫‪.‬البكر‬
‫عد إلى تناول األطعمة العضوية الكاملة المزروعة محليًا في الموسم‬
‫‪.‬كخطة النظام الغذائي األمثل‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫يجب أن تتم عملية إزالة السموم من الجسم مع تغير موسم إلى •‬

‫آخر ‪.‬استمتع باألطعمة في موسمها عند التخطيط لبرنامج‬
‫‪.‬التخلص من السموم‬
‫يمكنك تحقيق االنسجام في حياتك من خالل معرفة عناصر •‬
‫‪.‬الطبيعة الخمسة ‪:‬النار‪ ،‬األرض‪ ،‬المعدن‪ ،‬الماء‪ ،‬والخشب‬
‫الربيع هو وقت النمو الجديد والخضر المرة التي تساعد على •‬
‫‪.‬تطهير الكبد‬
‫أواخر الصيف هو الوقت المناسب لالستعداد لبرد الخريف وبرد •‬
‫‪.‬الشتاء‬
‫يأوي الخريف ظروف اإلصابة باألنفلونزا أو نزالت البرد حيث يتخلص •‬
‫‪.‬الجسم من المخاط الزائد والسموم والزيوت الرديئة في الصيف‬
‫يمكن أن يكون الصيام في الشتاء بارداً وصعباً ألنه ال توجد حرارة •‬
‫ً‬
‫‪.‬بدال من ذلك‪ ،‬اختر صيا ًما مكونًا من طعام‬ ‫في الفرن الهضمي‬
‫‪.‬واحد‪ ،‬مثل صيام األرز البني‬
 ‫الفصل ‪15‬‬
‫محارب عطلة نهاية األسبوع‬

‫في هذا الفصل‬

‫التخطيط للتخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع •‬
‫جميع األطعمة التي سوف تحتاج إليها •‬
‫الجمعة ‪:‬وقت التحضير •‬
‫السبت ‪:‬وقت تجديد النشاط •‬
‫األحد ‪:‬استرخي واترك األمر •‬
‫االثنين ‪:‬إنهاء التخلص من السموم •‬
‫بمجرد أن تقرر إجراء تغيير‪ ،‬أو القيام برحلة‪ ،‬أو إزالة السموم‪ ،‬يبدأ عقلك‬
‫وجسمك في إجراء االستعدادات الداخلية ‪.‬إن الترقب والتخطيط ومن ثم‬
‫التنفيذ يتدفق بلطف نحو النتيجة الحتمية ‪:‬الشعور بالتحسن‪ ،‬والمظهر‬
‫الرائع‪ ،‬وتحسين صحتك ‪.‬حتى عندما تتناول طعا ًما جي ًدا‪ ،‬فإن التخلص من‬
‫السموم في عطلة نهاية األسبوع يمكن أن يكون بمثابة ضبط سريع‬
‫لجسمك بالكامل ‪.‬إنه مثالي عندما تريد "اصطحابي ووضعي مرة أخرى‬
‫‪".‬على مسار األكل الصحيح‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬سوف تتعلم كيفية استخدام األسبوع الذي يسبق‬
‫التخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع إلزالة السموم من أعضاء‬
‫التصفية الخاصة بك بأمان ‪.‬ستجد التعليمات واالقتراحات الغذائية التي‬
‫‪.‬ستحتاجها إلنجاح برنامج التخلص من السموم الخاص بك‬

‫قبل عطلة نهاية األسبوع‬

‫أول شيء عليك فعله هو مسح عطلة نهاية األسبوع من جميع االلتزامات‬
‫االجتماعية والعملية ‪.‬هذه األيام الثالثة مخصصة لك لالسترخاء ورفع‬
‫قدميك وتجديد شباب جسمك ‪.‬ال يوجد شيء آخر مهم أو ضروري‬
‫بالنسبة لك للقيام به ‪.‬قد يكون من الصعب إيجاد الوقت بسبب مسؤوليات‬
‫األسرة والعمل ‪.‬لكن اسأل نفسك" ‪:‬كم مرة أقضي عطلة نهاية األسبوع‬
‫بأكملها لتحسين صحتي ورفاهيتي؟ "الجميع يستحق بعض الوقت بعي ًدا‬
‫عن كل شيء‪ ،‬وتخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع هو ما‬
‫‪.‬تحتاجه تما ًما‬
‫ولكن قبل أن تقفز مباشرة إلى عطلة نهاية األسبوع‪ ،‬عليك أن تستغرق‬
‫خمسة أيام لبدء تنظيف نظامك الغذائي ‪.‬إذا كنت تتناول بالفعل أطعمة‬
‫عضوية كاملة‪ ،‬فيجب أن تكون عملية التخلص بسيطة ج ًدا ‪.‬من خالل‬
‫التخلص من األطعمة على مدار األسبوع‪ ،‬يمكنك االنتقال بسهولة إلى‬
‫‪.‬مرحلة الصيام في عطلة نهاية األسبوع دون أي صعوبة أو صعوبة تذكر‬

‫الحكايات الصحية‬
‫في األيام الخمسة التي تسبق التخلص من السموم في عطلة نهاية‬
‫األسبوع‪ ،‬حاول أن تأخذ الساونا‪ ،‬مما سيساعد على التخلص من‬
‫السموم من خالل التعرق؛ احصل على تدليك لمساعدتك على‬
‫االسترخاء ‪.‬استخدمي الفرشاة الجافة لبشرتك كل يوم لفتح المسام؛‬
‫والحصول على عالج اختياري قبل وبعد العالج المائي للقولون إلزالة‬
‫‪.‬الحطام السام من األمعاء الغليظة‬

‫التخلص من السموم‬

‫ستبدأ عملية التخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع مساء يوم‬

‫الجمعة‪ ،‬لذا عد خمسة أيام إلى الوراء وابدأ االستعدادات يوم االثنين ‪.‬كن‬
‫مستع ًدا إلزالة طعام واحد يوميًا من نظامك الغذائي المعتاد من خالل‬
‫وجود بديل لألطعمة الكاملة جاهز ليحل محل ما قمت بإزالته ‪.‬هذا هو ما‬
‫‪:‬يمكن أن تبدو عليه‬
‫االثنين ‪:‬االمتناع عن جميع منتجات األلبان مثل الجبن والحليب والزبادي ‪.‬‬
‫‪.‬استبدل الجوز باأللبان وحليب األرز وجبن األرز ولبن الصويا‬
‫الثالثاء ‪:‬االمتناع عن جميع منتجات القمح‪ ،‬مثل الخبز والمخبوزات وصلصة‬
‫الصويا والمعكرونة ‪.‬استبدل المعكرونة الخالية من القمح والخبز‬
‫والمخبوزات المصنوعة من الحنطة واألرز والجاودار والكاموت والشوفان‬
‫‪.‬والشعير والكينوا والدخن والقطيفة والحنطة السوداء‬
 ‫األربعاء ‪:‬تخلص من جميع منتجات السكر المكرر والمحليات الصناعية‪ ،‬بما‬
‫في ذلك البسكويت والكعك والحلوى والصودا والصودا الدايت واآليس كريم ‪.‬‬
‫والبروتين ‪ excitotoxins MSG‬تخلص من األطعمة التي تحتوي على‬
‫النباتي المتحلل ‪.‬استبدلها بهذه المحليات ‪:‬العسل الخام‪ ،‬وشراب‬
‫‪.‬القيقب‪ ،‬وشراب الصبار‪ ،‬وشراب األرز‪ ،‬وستيفيا‪ ،‬والزيليتول‬
‫الخميس ‪:‬توقف عن النبيذ والبيرة وجميع أشكال الكحول‪ ،‬وكذلك القهوة‬
‫والشاي العادية ومنزوعة الكافيين ‪.‬استبدل عصائر الخضار الطازجة وشاي‬
‫األعشاب والماء النقي وحليب الجوز والبذور محلي الصنع وعصير الليمون‬
‫‪.‬الطازج والماء وشاي األعشاب والقهوة وعصير التوت البري غير المحلى‬
‫الجمعة ‪:‬االستغناء عن عصير الفاكهة المبستر ‪.‬استبدل عصير الفواكه‬
‫‪.‬والخضروات العضوية الطازجة ‪.‬حاول تناول كوب واحد سعة ‪ 8‬أونصات يوميًا‬
‫إذا كنت تبحث عن التخلص السريع من السموم ولكنك لم تقم بإزالة‬
‫السموم من قبل‪ ،‬فكر في القيام بإصدار أبطأ باتباع الفصول من ‪ 9‬إلى ‪. 11‬‬
‫يمكن أن يساعدك هذا على تجنب حدوث تفاعالت هيركسهايمر‪ ،‬وأزمات‬
‫الشفاء التي تحدث عندما يقوم الجسم بإزالة السموم بسرعة كبيرة ويتم‬
‫التخلص من السموم ‪.‬يتم إطالقها بشكل أسرع من قدرة الجسم على‬
‫القضاء عليها( ‪.‬راجع الفصل الثامن لمزيد من المعلومات)‪.‬‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ال تنزعج إذا بدأ أنفك بالسيالن‪ ،‬أو أصبت بصداع‪ ،‬أو ظهر طفح جلدي‪ ،‬أو‬
‫شعرت بالتعب الشديد لدرجة أنك لم تتمكن من النهوض من السرير في‬
‫الصباح ‪.‬كل ذلك جزء من عملية التخلص من السموم‪ ،‬وستختفي هذه‬
‫‪.‬األعراض بعد ذلك ‪.‬يوم أو يومين‬
‫إذا شعرت بأي إزعاج أثناء مرحلة التخلص من الطعام‪ ،‬فقد يكون ذلك‬
‫بسبب التخلص من السكر والكربوهيدرات المكررة والكافيين ‪.‬يمكن أن‬
‫يؤدي نقص العديد من المبيدات الحشرية والملونات والمواد الحافظة‬
‫ضا ‪.‬تأكد من شرب نصف وزنك من الماء (‪4‬‬‫والمنكهات إلى حدوث تفاعل أي ً‬
‫أونصات كل نصف ساعة)‪ ،‬وتناول ثالث إلى خمس وجبات جيدة يوميًا‪،‬‬
‫‪.‬واحصل على قسط وافر من الراحة‬

‫قائمة التسوق‬
‫حدد الصيام الذي ترغب في القيام به من الفصل ‪ ،11‬وقم بإعداد قائمة‬
‫بما ستحتاج إليه‪ ،‬ثم اذهب للتسوق ‪.‬يمكنك تضمين الفواكه والخضروات‬
‫المفضلة لديك في العصير‪ ،‬ولكن ال يوجد موز‪ ،‬واحتفظ باألفوكادو لفركه‬
‫‪.‬على بشرتك‬
‫فيما يلي قائمة بالعناصر التي يجب أن تكون في متناول يدك قبل بدء‬
‫‪:‬عطلة نهاية األسبوع‬

‫خالل عطلة نهاية األسبوع الخاصة بالتخلص من السموم‪ ،‬حافظ على‬

‫عقلك خاليًا من الفوضى والتفكير السلبي من خالل الجلوس في التأمل ‪.‬‬
‫خذ ‪ 10‬دقائق في الصباح و‪ 10‬دقائق في المساء لتجلس في صمت‬
‫وتهدئ عقلك (انظر الفصل ‪). 21‬ومن المفيد تجنب مشاهدة التلفاز أو‬
‫األفالم ذات الطبيعة العنيفة ‪.‬ابتعد عن األشخاص السلبيين الذين لن‬
‫يؤدي إال إلى تعطيل المزاج السلمي الذي تحاول خلقه ‪.‬كن أنانيًا في‬
‫‪.‬مساحتك وأنشطتك من أجل تحقيق أقصى استفادة من أسبوعك‬

‫!الجمعة ‪:‬استعد‬

‫فيها يوم الجمعة‪ ،‬يجب أن ينصب اهتمامك‬ ‫منذ اللحظة التي تستيقظ‬
‫لعطلة نهاية األسبوع ‪.‬خذ وقتك في النهوض‬ ‫على إعداد عقلك وجسدك‬
‫ببطء جسمك ‪.‬مارس بعض تمارين اليوجا أو‬ ‫من السرير؛ الوقوف وتمتد‬
‫أنفاس عميقة‪ ،‬واستخدم الزفير لتطهير رئتيك‬ ‫‪.‬التمارين الخفيفة وخذ عدة‬
 ‫توجه إلى المطبخ لتناول كوب من الماء الدافئ بالليمون ووجبة إفطار‬
‫خفيفة من األرز البني الناعم والخضار المطبوخة وبذور اليقطين المحمصة ‪.‬‬
‫قم بإعداد الخضر في اليوم السابق ووضع األرز ليطهى طوال الليل في‬
‫وعاء طهي بطيء صغير (انظر التعليمات في الفصل ‪). 14‬ستعمل الحبوب‬
‫الناعمة على تثبيت نسبة السكر في الدم وتسهل عليك الدخول إلى‬
‫الصباح دون حدوث انهيار سكري الح ًقا ‪.‬توفر الخضر الفيتامينات والمعادن‬
‫الالزمة‪ ،‬في حين تساهم بذور اليقطين المحمصة بالبروتين والدهون‬
‫‪.‬الجيدة‬

‫الغداء والعشاء‬

‫لتناول طعام الغداء‪ ،‬قم بإعداد سلطة الخضار النيئة المصنوعة من الليمون‬
‫والثوم وزيت الزيتون البكر أو حاول الضغط على مثبتات السلطة أوال ً ‪.‬تعتبر‬
‫السلطات المضغوطة مثالية ألشهر الخريف والشتاء الباردة عندما تكون‬
‫السلطات النيئة باردة للغاية بالنسبة لجهازك الهضمي ‪.‬يمكنك شراء‬
‫سلطة أو مخلل كبير عبر اإلنترنت أو من أحد أسواق األطعمة اآلسيوية ‪.‬‬
‫إذا لم يكن لديك مكبس‪ ،‬ضع طبقة من الخضار ورشها بالملح ثم ضع طب ًقا‬
‫فوقها وأضف وزنًا إضافيًا (على سبيل المثال‪ ،‬علبة فاصوليا ثقيلة )لتوفير‬
‫الضغط ‪.‬يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الخضار ‪.‬فقط تأكد من‬
‫‪.‬تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة أو مبشورة‬

‫تعريف‬
‫يعد عصر الخضار النيئة أحد أشكال طهيها باستخدام الملح والضغط ‪.‬‬
‫ً‬
‫ملمسا وجودة رائعة‬ ‫‪.‬يساعدك على هضم الخضار بشكل أسهل ويمنحها‬
‫فيما يلي وصفة لذيذة‪ ،‬مضغوطة أم ال ‪.‬قم بترتيب الخضروات بالترتيب‬
‫‪.‬المكتوب للحصول على أفضل النتائج ‪.‬الوصفة الثانية هي بديل لذيذ‬

‫سلطة الهندباء والجرجير المضغوطة‬

‫يخدم ‪2‬‬
‫½‬ ‫أحمر‬ ‫بصل‬
‫‪1‬‬ ‫متوسطة‬ ‫خيارة‬
‫‪1‬‬ ‫جزرة‬
‫أكواب من أوراق الهندباء الخضراء الصغيرة (أو بديل الهندباء أو ‪3‬‬
‫)الرومان‬
‫‪3‬‬ ‫جرجير‬ ‫أكواب‬
‫ملح البحر‬
‫اغسلي الخضار جيداً ‪.‬قطعي البصل األحمر والخيار إلى أنصاف أقمار‬
‫رفيعة ‪.‬ابشري الجزرة‪ ،‬وقطعي الهندباء إلى قطع صغيرة‪ ،‬وقطعي الجرجير‬
‫إلى قطع صغيرة ‪.‬في وعاء كبير أو وعاء السلطة‪ ،‬ضعي البصل ثم الخيار‬
‫ً‬
‫قليال من ملح البحر ‪.‬غطيها‬ ‫والجزر والخضر والجرجير ‪.‬بين كل طبقة رشي‬
‫بطبق كبير وضعي فوقها جرة ثقيلة ‪.‬في حالة استخدام الضغط‪ ،‬ادفع‬
‫السدادة ألسفل وأغلقها في مكانها ‪.‬اتركيه جانباً لمدة ‪ 15‬دقيقة أثناء‬
‫‪.‬تحضير الصلصة‬

‫صلصة الليمون ميسو‬

‫يجعل ½كوب‬

‫‪3‬‬ ‫أبيض‬ ‫‪.‬ميسو‬ ‫تيرابايت‬

‫‪3‬‬ ‫طازج‬ ‫ليمون‬ ‫‪.‬عصير‬ ‫صغيرة‬ ‫مالعق‬
‫‪3‬‬ ‫الممتاز‬ ‫البكر‬ ‫الزيتون‬ ‫‪.‬زيت‬ ‫تيرابايت‬
‫‪1‬‬ ‫‪.‬بصلة‬ ‫تيرابايت‬
‫كوب ماء ¼‬
‫‪.‬الجمع بين جميع المكونات في الخالط وهريس حتى تصبح ناعمة‬
‫بعد ‪ 15‬دقيقة‪ ،‬اشطفي السلطة تحت الماء البارد إلزالة الملح‪ ،‬ثم قومي‬
‫بتصفيتها حتى تجف ‪.‬نرتبها في أطباق السلطة‪ ،‬ونزينها بالصلصة‪ ،‬ثم‬
‫نقدمها ‪.‬يمكنك استخدام صلصة الميسو على الخضار المطبوخة على‬
‫‪.‬البخار‪ ،‬لذلك قم بإعداد القليل منها وتخزينها في الثالجة‬
‫بين الوجبات‪ ،‬تناول عصيرًا مصنو ًعا من عصير الخضار الطازج‪ ،‬وملعقة كبيرة‬
‫من دقيق الكتان‪ ،‬وملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان‪ ،‬ومسحوق طعام‬
‫‪.‬أخضر ‪.‬أو يمكنك تحضير هذه الوصفة اللذيذة بطعم الجرجير المميز‬

‫سلطة السبانخ والجرجير‬

‫يخدم ‪4‬‬

‫‪4‬‬ ‫السبانخ‬ ‫أوراق‬ ‫من‬ ‫أكواب‬

‫‪2‬‬ ‫جرجير‬ ‫كوب‬
‫½‪1‬‬ ‫راديتشيو‬ ‫كوب‬
‫كوب فجل أحمر أو أبيض‪ ،‬مقطع إلى شرائح رفيعة ½‬
‫‪:‬لتحضير الصلصة‪ ،‬اخفقي م ًعا‬

‫ليمونة‬ ‫‪2‬‬ ‫عصير‬

‫‪2‬‬ ‫الممتاز‬ ‫البكر‬ ‫الزيتون‬ ‫‪.‬زيت‬ ‫تيرابايت‬
‫‪1‬‬ ‫مفروم‬ ‫ثوم‪،‬‬ ‫فص‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬خل أومبوشي ½‬
‫اغسل وعصر السبانخ والجرجير والفجل ‪.‬رتبها على أطباق فردية وفوقها‬
‫‪.‬بالفجل ‪.‬نسكب الصلصة على السلطة‬
‫جا من ثالثة خضروات وقم بطهيها على‬ ‫لعشاء ليلة الجمعة‪ ،‬اختر مزي ً‬
‫البخار ‪ُ .‬يطهى حتى يصبح طريًا قليالً‪ ،‬ثم ُيضاف إليه صلصة الليمون ميسو ‪.‬‬
‫عند تجميع مجموعاتك‪ ،‬ضع في اعتبارك الوقت من العام واألطعمة‬
‫‪:‬المتاحة التي يزرعها المزارعون المحليون ‪.‬إليك بعض األفكار‬
‫أواخر الصيف والخريف ‪:‬الجزر‪ ،‬البروكلي‪ ،‬والقرنبيط •‬
‫منتصف الصيف ‪:‬الكوسة‪ ،‬واللفت‪ ،‬واللفت •‬
‫الخريف ‪:‬كرنب بروكسل‪ ،‬والفاصوليا الخضراء‪ ،‬والبصل األحمر •‬
‫الربيع ‪:‬الهليون‪ ،‬والهندباء‪ ،‬والجرجير •‬
‫الخريف والشتاء ‪:‬البطاطس الحمراء‪ ،‬واللفت‪ ،‬والثوم •‬
‫ال تتردد في استخدام األعشاب الطازجة مع الخضروات الخاصة بك ‪.‬إكليل‬
‫الجبل يكمل البطاطس‪ ،‬في حين أن الريحان يكمل اللفت والكوسا ‪.‬قم‬
‫ما بإضافة حفنة من البقدونس الطازج المفروم للمساعدة على الهضم‬‫دائ ً‬
‫‪.‬وتطهير الدم‬
‫اإلضافة المفضلة واللذيذة هي تحضير صلصة البيستو السريعة باستخدام‬
‫مكونات طازجة ‪.‬استخدميه على الخضار المطبوخة على البخار أو ضعيه‬
‫‪.‬مع الماء لعمل صلصة السلطة‬

‫صلصة البيستو للتخلص من السموم‬

‫يجعل نصف كوب‬

‫‪1-3‬‬ ‫ثوم‬ ‫فصوص‬

‫فضفاض ‪2‬‬ ‫كوب من أوراق الريحان المعبأة بشكل‬
‫‪1‬‬ ‫بقدونس‬ ‫كوب‬
‫‪1‬‬ ‫أبيض‬ ‫‪.‬ميسو‬ ‫تيرابايت‬
‫ليمونة‬ ‫نصف‬ ‫عصير‬
‫البحر‬ ‫ملح‬ ‫من‬ ‫رشة‬
‫كوب زيت زيتون بكر ممتاز ⅓‬
‫يفرم الثوم جيداً في محضرة الطعام‪ ،‬ثم يضاف الريحان والبقدونس‬
‫والميسو والليمون والملح وملعقة كبيرة من الزيت ‪.‬أثناء تشغيل اآللة‪ ،‬قم‬
‫بصب الزيت المتبقي ببطء ‪.‬توقف من وقت آلخر لكشط الجوانب ‪.‬أضف‬
‫‪.‬المزيد من الزيت إذا كانت هناك حاجة إلى اتساق أرق‬

‫الحكايات الصحية‬
‫عندما ال تكون في منتصف برنامج التخلص من السموم‪ ،‬يمكنك إضافة‬
‫ثلث كوب من الجوز عند هرس صلصة البيستو وتقديمها مع المعكرونة‬
‫!الخالية من القمح أو فوق السلمون ‪.‬لذيذ حقا‬

‫أنشطة مسائية‬
 ‫مساء الجمعة‪ ،‬بعد يوم طويل من العمل‪ ،‬سوف يساعدك االستحمام‬
‫الدافئ في الحمام على االستعداد للنوم ‪.‬ارجع إلى الفصل ‪ 19‬للتعرف‬
‫على وصفات االستحمام وأقنعة الوجه ومقشرات الجسم التي يمكنك‬
‫‪.‬صنعها بمكونات طبيعية من مطبخك‬
‫تناول كوبًا من الشاي العشبي الدافئ واشربه ببطء ‪.‬قم بتشغيل بعض‬
‫الموسيقى الهادئة‪ ،‬وأشعل الشموع في الحمام‪ ،‬وأضف بضع قطرات من‬
‫ً‬
‫طويال على مهل‪،‬‬ ‫الزيت العطري المفضل لديك إلى الماء ‪.‬خذ حما ًما‬
‫واسمح لنفسك باالسترخاء التام ‪.‬تناول كوبًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة‬
‫‪.‬للشرب منه إذا شعرت بارتفاع درجة الحرارة‬
‫عند االنتهاء‪ ،‬جففي بشرتك وامتنعي عن استخدام أي مرطب على‬
‫بشرتك ‪.‬دع المسام المفتوحة تتنفس دون تغطيتها بأي كريمات أو زيوت ‪.‬‬
‫بينما ال يزال جسمك داف ًئا ومسترخيًا بعد الحمام‪ ،‬اذهب إلى السرير‬
‫‪.‬وأطفئ الضوء واستسلم للنوم‬

‫السبت ‪:‬وقت التجديد‬

‫تذكر أن هذه هي عطلة نهاية األسبوع الخاصة بك وليس لديك ما تفعله‬

‫سوى االسترخاء وتجديد النشاط ‪.‬البقاء في السرير لمدة ساعة إضافية‬
‫هو إحدى الطرق لتدليل نفسك ‪.‬أثناء وجودك هناك‪ ،‬يمكنك القيام ببعض‬
‫تمارين التمدد والتنفس ‪.‬خذ وقتك في النهوض‪ ،‬ثم توجه إلى المطبخ ‪.‬ابدأ‬
‫الصباح بعصير نصف ليمونة في ‪ 8‬أونصات من الماء الدافئ أو بدرجة حرارة‬
‫‪.‬الغرفة‬
‫ال يتطلب أي ‪ Master Cleanse.‬أبسط طريقة سريعة للقيام بها هي‬
‫معدات خاصة ‪.‬تقوم بتحضير إبريق من عصير الليمون لتكون جاه ًزا عند‬
‫الحاجة إليه (انظر الفصل ‪ 11‬للحصول على وصفة وتفاصيل حول التطهير‬
‫الرئيسي ‪).‬سيساعد منظف عصير الليمون هذا على إزالة االحتقان من‬
‫أعضاء التصفية لديك‪ ،‬وهو رائع ألولئك منكم الذين يأكلون الجبن والزبادي‬
‫ويشربون الحليب ‪.‬يمكنك استخدام الليمون أو الليمون الحامض‪ ،‬وكالهما‬
‫مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ‪.‬استخدم فقط شراب القيقب العضوي‬
‫للحصول على العناصر الغذائية األساسية والسكر الالزم للحفاظ على‬
‫الطاقة أثناء الصيام ‪.‬يستخدم الفلفل الحار لتفتيت المخاط وتوفير بعض‬
‫‪.‬الدفء للجهاز الهضمي‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ربما تشعر بالدوار بحلول وقت العشاء وتحتاج إلى شيء أكثر من عصير‬
‫الليمون أو عصير الخضار ‪.‬إذا كان األمر كذلك‪ ،‬قم ببخار بعض الخضار على‬
‫البخار أو تناول سلطة من الخضار النيئة مع عصير الليمون ‪.‬تأكد من مضغ‬
‫كل قضمة حتى تتحول إلى سائل ‪.‬بهذه الطريقة‪ ،‬أنت تعتني بمعظم‬
‫‪.‬عمل الجهاز الهضمي بأسنانك‬
‫في الصباح‪ ،‬استرخي قدر اإلمكان ‪.‬ارتشف عصير الليمون‪ ،‬واقرأ كتابًا‪ ،‬وقم‬
‫ببعض تمارين اليوجا اللطيفة‪ ،‬وخصص ‪ 10‬دقائق للجلوس بهدوء في‬
‫التأمل ‪.‬قد ال يكون هذا سهال ً كما يبدو ‪.‬أنت بحاجة إلى االبتعاد عن‬
‫‪.‬الطريق وإعطاء جسمك وق ًتا للتعافي من نمط حياتك الحديث‬
‫في فترة ما بعد الظهر والمساء‪ ،‬يمكنك العودة إلى المنتجع الصحي في‬
‫منزلك لنقع القدمين والعناية بالقدمين (انظر الفصل ‪). 19‬قبل النوم في‬
‫وقت مبكر من الليل‪ ،‬قم بتجفيف بشرتك بالفرشاة وأخذ حما ًما داف ًئا ‪.‬‬
‫امتنعي مرة أخرى عن استخدام أي زيوت أو كريمات على بشرتك ‪.‬ومع‬
‫‪.‬ذلك‪ ،‬سيكون من المقبول استخدام مرطب خفيف لوجهك‬

‫األحد ‪:‬استرخ واترك‬

‫آه‪ ،‬صباح يوم األحد‪ ،‬سبب آخر للبقاء في السرير مسترخياً ‪.‬بعد تناول‬
‫كوب من عصير الليمون الطازج أو الشاي الدافئ‪ ،‬قم بممارسة بعض‬
‫اليوغا والتأمل اللطيف ‪.‬يمكنك اتباع نفس الجدول الزمني الذي اتبعته يوم‬
‫‪.‬السبت‪ ،‬وشرب العصير الطازج وأخذ األمور ببساطة‬
‫في وقت ما بعد الظهر‪ ،‬يمكنك اإلفطار بقطعة من الفاكهة العضوية النيئة‬
‫في موسمها ‪.‬خذ وقتك في مضغ كل قضمة وتذوق الطعم ‪.‬بعد الصيام‪،‬‬
‫‪.‬تناول الطعام مرة أخرى هو متعة التجربة‬
‫استمر في شرب عصير الليمون أو تناول بعض عصير الخضار الطازج بين‬
‫الفاكهة والعشاء ‪.‬لتناول العشاء‪ ،‬تناول سلطة خضار طازجة أو خضار‬
‫مطهية على البخار مع صلصة الليمون والثوم وزيت الزيتون البكر ‪.‬اإلفطار‬
‫يوم األحد يؤهلك للعودة إلى العمل يوم االثنين دون الشعور باإلرهاق من‬
‫‪.‬التخلص من السموم لمدة يومين‬
‫قبل الذهاب إلى السرير‪ ،‬قم بإعداد بعض الحبوب لطهيها طوال الليل في‬
‫الطباخ البطيء ‪.‬وهذا يضمن حصولك على وجبة إفطار دافئة في انتظارك‬
‫‪.‬في الصباح‬

‫االثنين ‪:‬إنهاء التخلص من السموم‬

‫فقط ألنه يوم االثنين ال يعني أن عليك القفز من السرير والركض على‬
‫األرض ‪.‬يمكنك العودة إلى هذه الوتيرة خالل األيام القليلة المقبلة ‪.‬في‬
‫هذه األثناء‪ ،‬حاول التمسك بالمزاج الهادئ والهادئ الذي خلقته بالصيام ‪.‬‬
‫اذهب بسهولة ‪.‬تناول عصير الليمون في الماء‪ ،‬واستحم‪ ،‬وتناول وعاء‬
‫صغير من الحبوب المطبوخة ‪.‬سينتظرك العالم لتلحق به‪ ،‬لذا استمتع‬
‫‪.‬باللحظة‬
‫يمكنك العودة لتناول وجبة خفيفة في الغداء مع السلطة والخضار‬
‫المطبوخة والبروتين النباتي ‪.‬خطط إلحضار الطعام معك للعمل أو تناول‬
‫‪.‬الطعام في مطعم تعرف أنه يقدم الطعام الذي ستحتاجه‬
‫لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر‪ ،‬ابشري جزرة عضوية جي ًدا ورشيها بعصير‬
‫الليمون الطازج ‪.‬ضعي فوقها بعض الصنوبر المحمص أو بذور السمسم ‪.‬‬
‫حلوة ولذيذة !يقدم مع كوب من شاي األعشاب‪ ،‬مثل الهندباء‪ ،‬األرقطيون‪،‬‬
‫‪.‬أو نبات القراص‬
‫لتناول العشاء‪ ،‬قم بشوي بعض الخضار وتقديمها مع قطعة من السمك‬
‫المشوي وسلطة جانبية ‪.‬قبل الذهاب إلى السرير‪ ،‬تناول كوبًا من عصير‬
‫‪.‬الليمون في الماء الدافئ‬
‫تهانينا !لقد نجحت في اجتياز عطلة نهاية األسبوع والعودة إلى أسبوع‬
‫العمل ‪.‬دع األشياء الجيدة التي فعلتها لعقلك وجسدك وروحك تلهمك‬
‫لمواصلة تناول األطعمة عالية الجودة ‪.‬يمكنك أن ترى كيف أن قضاء بضعة‬
‫‪.‬أيام لتدليل نفسك يمكن أن يجعلك تشعر بالنشاط والنشاط‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫امسح جدولك الزمني وخصص وق ًتا لنفسك لالستعداد للتخلص •‬
‫‪.‬من السموم في عطلة نهاية األسبوع‬
‫خذ خمسة أيام قبل عطلة نهاية األسبوع لتحضير جسمك عن •‬
‫‪.‬طريق التخلص من بعض األطعمة واستبدال أطعمة أخرى‬
‫قم بإعداد قائمة بما ستحتاجه في عطلة نهاية األسبوع‪ ،‬ثم •‬
‫اذهب للتسوق لشراء الطعام والشموع ومنتجات االستحمام قبل‬
‫‪.‬بضعة أيام‬
‫يوم الجمعة يجب أن يركز انتباهك على إعداد عقلك وجسمك •‬
‫لعطلة نهاية األسبوع‪ ،‬ومسح التقويم الخاص بك‪ ،‬وتخطيط الوقت‬
‫‪.‬في المنزل‬
‫ال يترك لك يوم السبت أي شيء تفعله سوى االسترخاء وتدليل •‬
‫‪.‬نفسك وممارسة بعض تمارين التمدد والتنفس‬
‫يوم األحد يريحك من الصيام والعودة إلى العمل يوم االثنين بحالة •‬
‫‪.‬ذهنية هادئة ومسالمة‬
 ‫الفصل ‪16‬‬
‫تدفق الجهاز الهضمي‬

‫في هذا الفصل‬

‫المعاناة من مشاكل في األمعاء •‬
‫التخلص من السموم بدون الحبوب ‪:‬األطعمة التي يمكنك تناولها •‬
‫واألطعمة التي يجب عليك تجنبها‬
‫المكونات المخفية في األطعمة •‬
‫البروبيوتيك المحدد الذي يجب تناوله •‬
‫كيف تقوي أمعائك •‬
‫بفضل التقدم في التكنولوجيا الطبية‪ ،‬يعيش األمريكيون حياة أطول‪ ،‬ولكن‬
‫هل نعيش حياة أطول مع الحفاظ على صحتنا ونشاطنا؟ هدف الكثير من‬
‫الناس هو االنتقال إلى سنواتهم األخيرة بشباب لم يسبق له مثيل في‬
‫األجيال السابقة ‪.‬تريد االستمتاع بحكمة الخبرة جنبًا إلى جنب مع جسد‬
‫ضا ‪.‬لسوء الحظ‪ ،‬هذه‬‫الرياضي ‪.‬تريد أن تحصل على كعكتك وتأكلها أي ً‬
‫الكعكة عادة ما تكون مصنوعة من الدقيق المكرر والسكر‪ ،‬وهما‬
‫المساهمان الرئيسيان في مشاكل الجهاز الهضمي ‪.‬هذه هي األخبار‬
‫السيئة ‪.‬والخبر السار هو أنه يمكنك إصالح األضرار التي لحقت بالقولون‬
‫‪.‬والعيش حياة صحية نابضة بالحياة‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬ستكتشف كيفية الحفاظ على صحة القولون وتناسقه‬
‫‪.‬وحركته من خالل التنظيف المنتظم والتعديالت الغذائية وممارسة الرياضة‬

‫ضائقة األمعاء في العصر الحديث‬

‫األمعاء الغليظة هي محطة معالجة مياه الصرف الصحي في جسمك ‪.‬‬

‫يحتاج منتج النفايات إلى التحرك والخروج بسرعة حتى ال يكون هناك‬
‫نسخ احتياطي أو حمل زائد سام ‪.‬ما ال يتم التخلص منه يجب أن يتعامل‬
‫معه الكبد الذي يعاني من تحديات مفرطة ‪.‬عندما تقوم بتخزين النفايات‬
‫داخل جسمك‪ ،‬فإنك تقوم بإنشاء مكب نفايات سام‪ ،‬مما يؤدي إلى عسر‬
‫‪.‬الهضم واالنتفاخ والغازات والبواسير والشقوق الشرجية‬
‫ضا تهيئ نفسك للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة التي‬ ‫أنت أي ً‬
‫‪:‬يعاني منها أولئك الذين يتناولون نظا ًما غذائيًا يفتقر إلى األلياف‬

‫قد تتطور مشاكل الهضم لديك إلى مشاكل مرضية أكثر خطورة ‪.‬فيما يلي‬
‫نظرة عامة على بعض المشاكل المعوية األكثر شيو ًعا وعالجاتها ‪.‬تأكد من‬
‫مناقشة أي عالجات بديلة مع طبيبك قبل المتابعة‪ ،‬خاصة قبل تناول‬
‫‪.‬المكمالت الغذائية التي لم يوافق عليها طبيبك أوال ً‬

‫رؤى نقية‬
‫أنا أعتبر جميع خطط العالج لمرض القولون عديمة الجدوى تما ًما ما لم يتم‬
‫أوال ً حل مشكلة البراز الصغير والمتقلص وغير المتكرر ‪.‬يجب أن تتراوح مدة‬
‫عبور األمعاء من ‪ 8‬إلى ‪ 14‬ساعة ‪.‬وهذا يعني أن األشخاص األصحاء يجب‬
‫‪.‬أن يكون لديهم ‪ 3-2‬حركات أمعاء رخوة في اليوم‬
‫علي ماجد‪ ،‬دكتوراه في الطب—‬
 ‫)‪ (IBS‬متالزمة القولون العصبي‬

‫يحدث مرض القولون العصبي بسبب عدم تحمل بعض األطعمة‪ ،‬مثل‬
‫منتجات األلبان والحبوب ‪.‬كما تلعب األطعمة التي تحتوي على نسبة‬
‫عالية من الدهون واأللياف غير القابلة للذوبان والكافيين والقهوة‬
‫والكربونات والكحول دورًا ‪.‬تشمل األعراض آالم البطن واالنتفاخ والغازات‬
‫والتشنج واإلسهال واإلمساك ‪.‬يمكن أن تشمل العالجات إزالة‬
‫الحساسيات الغذائية وتناول كبسوالت زيت النعناع المغلفة معو ًيا‬
‫والبروبيوتيك ومنتجات األلياف ‪.‬استشر طبيبك للتأكد من وجود الطفيليات‪،‬‬
‫‪.‬ألنها يمكن أن تحاكي نفس أعراض القولون العصبي‬

‫تعريف‬
‫يعتبر زيت النعناع وسيلة آمنة وفعالة لتقليل آالم البطن واالنتفاخ في‬
‫األمعاء ‪.‬وهو يعمل عن طريق منع حركة الكالسيوم إلى خاليا العضالت‬
‫في األمعاء وتخفيف تقلصات العضالت المفرطة ‪.‬يمكنك شراء زيت النعناع‬
‫‪.‬في كبسولة أو على شكل سائل من معظم متاجر األطعمة الطبيعية‬

‫التهاب الرتج‬

‫التهاب الرتج هو ضعف في جدران األمعاء‪ ،‬مما يتسبب في انتفاخ أكياس‬

‫صغيرة من األنسجة إلى الخارج ‪.‬ويمكن بعد ذلك أن تصبح ملتهبة أو‬
‫مصابة‪ ،‬مما يسبب األلم والضيق ‪.‬يعد األلم بالقرب من الجانب األيسر من‬
‫أسفل البطن أمرًا شائ ًعا‪ ،‬مع أعراض أكثر خطورة تتمثل في الحمى‬
‫والغثيان والقيء والقشعريرة المصحوبة باالنتفاخ واإلمساك ‪.‬تناول نظام‬
‫غذائي منخفض األلياف ويعتقد أن يكون سبب التهاب الرتج ‪.‬إن تطهير‬
‫األمعاء‪ ،‬وشفاء جدران األمعاء‪ ،‬وتناول نظام غذائي غني باأللياف هو العالج‬
‫‪.‬الرئيسي لهذا المرض‬

‫التهاب القولون‬

‫التهاب القولون هو التهاب يصيب القولون والمستقيم‪ ،‬ويشتمل على‬

‫إسهال دموي‪ ،‬وآالم في البطن‪ ،‬وتشنجات‪ ،‬ونزيف في المستقيم ‪.‬يمكن‬
‫أن تظهر أعراض على أجزاء أخرى من الجسم‪ ،‬مثل آالم المفاصل‪،‬‬
‫وتقرحات الفم‪ ،‬والتهاب العين‪ ،‬والطفح الجلدي ‪.‬تشمل العالجات البديلة‬
‫اللتهاب القولون تناول البروبيوتيك‪ ،‬وأحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية‪ ،‬وهالم‬
‫الصبار‪ ،‬والعشب الهندي ‪.‬النظام الغذائي الموصى به هو تجنب الحبوب‬
‫يحافظ على ‪ L-glutamine‬والالكتوز والسكر بشكل صارم ‪.‬لقد ثبت أن‬
‫سالمة الغشاء المخاطي في األمعاء عن طريق تقليل الضغط التأكسدي‬
‫‪.‬عليه؛ لذلك فهو مهم جداً لمرضى التهاب القولون‬

‫مرض كرون‬

‫يشبه مرض كرون التهاب القولون حيث يحدث التهاب في الجهاز الهضمي‬
‫في أي مكان من الفم إلى المستقيم ‪.‬يظهر بشكل شائع في األمعاء‬
‫الدقيقة و‪/‬أو الغليظة ‪.‬تشمل األعراض اإلسهال وآالم البطن أو التشنج ‪.‬‬
‫يجب على األفراد المصابين بداء كرون اتباع نظام غذائي خال من الحبوب‬
‫‪.‬والالكتوز والسكر‬

‫مرض االضطرابات الهضمية‬

‫مرض االضطرابات الهضمية هو عدم القدرة على تحمل منتجات الغلوتين ‪.‬‬
‫وتشمل هذه أي شيء مصنوع من القمح والجاودار والشعير والشوفان‬
‫والحنطة والكاموت ‪.‬نظرًا ألن هذه األطعمة تستخدم في أشياء مثل‬
‫المغلفات والطوابع الالصقة والفيتامينات واألدوية‪ ،‬فأنت بحاجة إلى أن‬
‫تكون أكثر يقظة ‪.‬نظرًا ألن األعراض مشابهة ألمراض الجهاز الهضمي‬
‫األخرى‪ ،‬فقد يتم تشخيص مرض االضطرابات الهضمية بشكل خاطئ ‪.‬‬
‫‪.‬تشمل األعراض اإلسهال وفقدان الوزن واالنتفاخ واأللم وسوء التغذية‬
‫كما ترون‪ ،‬تتطلب العديد من أمراض الجهاز الهضمي استبعاد الحبوب التي‬
‫تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي ‪.‬وهذا يشمل الخبز والمعكرونة‬
‫والحبوب ومعظم األطعمة المصنعة ‪.‬يمكنك استبدال منتجات الغلوتين‬
‫بالبطاطس أو األرز أو الصويا أو القطيفة أو الكينوا أو الحنطة السوداء أو‬
‫الدخن أو دقيق الفول بدال ً من الدقيق الذي يحتوي على الغلوتين ‪.‬ستجد‬
‫مجموعة متنوعة من الخبز والمعكرونة وغيرها من المنتجات الخالية من‬
‫الغلوتين في متاجر األطعمة الطبيعية‪ ،‬أو يمكنك طلب المنتجات عبر‬
‫‪.‬اإلنترنت من شركات األطعمة الخاصة‬
 ‫تنبيه التخلص من السموم‬
‫تحقق من الملصقات للتأكد من أن المنتج "خالي من الغلوتين ‪".‬يتم إنتاج‬
‫ضا بتصنيع‬ ‫العديد من منتجات الذرة واألرز في المصانع التي تقوم أي ً‬
‫منتجات القمح ‪.‬يستخدم الغلوتين كمادة مضافة في النشا الغذائي‬
‫المعدل‪ ،‬والمواد الحافظة‪ ،‬والمثبتات ‪.‬غالبًا ما يستخدم القمح ومنتجاته‬
‫‪.‬كمكثفات ومثبتات ومحسنات للنسيج في األطعمة‬
‫أمراض الجهاز الهضمي هي آفة القرن الحادي والعشرين ‪.‬ويعاني مئات‬
‫اآلالف من األشخاص من هذه المشاكل المنهكة ‪.‬والمفارقة هي أن كل‬
‫هذا الضيق يمكن منعه بسهولة عن طريق تناول نظام غذائي متكامل ‪.‬قم‬
‫بتضمين برنامج دوري للتخلص من السموم مع تطهير األمعاء والبروبيوتيك‬
‫واألطعمة الغنية باإلنزيمات إلعادة زراعة القولون ‪.‬النتائج تستحق الجهد‬
‫‪.‬المبذول‬

‫التخلص من السموم الخالية من الحبوب‬

‫على الرغم من أن معظم أمراض الجهاز الهضمي لها أعراض متشابهة‪ ،‬إال‬
‫أنها ال تتطلب جمي ًعا نفس خطة األكل ‪.‬سيكون برنامج التخلص من‬
‫السموم المفيد هو ذلك الذي يزيل جميع األطعمة التي يشتبه في أنها‬
‫تسبب اضطرابات معوية ‪.‬يمكن استخدام هذا البرنامج من قبل األفراد‬
‫الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي‪ ،‬أو مرض كرون‪ ،‬أو مرض‬
‫‪.‬االضطرابات الهضمية‪ ،‬أو القولون العصبي‬
‫سوف تحتاج إلى التخلص من الكربوهيدرات القائمة على الحبوب‪ ،‬والتي‬
‫هي جميع أشكال السكر ‪.‬تعمل هذه األطعمة على تعزيز وتغذية نمو‬
‫ً‬
‫خلال في التوازن وفي نهاية‬ ‫البكتيريا والخميرة في األمعاء‪ ،‬مما يسبب‬
‫المطاف فرط نمو هذه الكائنات ‪.‬وهذا بدوره يمنع اإلنزيمات المعوية من‬
‫العمل بحيث ال يمكن هضم الكربوهيدرات وال امتصاص العناصر الغذائية ‪.‬‬
‫تستقر الكربوهيدرات غير المهضومة في األمعاء‪ ،‬مما يخلق المزيد من‬
‫البكتيريا والخميرة ‪.‬من خالل تقييد بعض الكربوهيدرات‪ ،‬يمكنك إزالة ما‬
‫يجب أن تتغذى عليه البكتيريا والخميرة‪ ،‬مما يقلل من عددها ويعيد‬
‫‪.‬التوازن إلى البيئة المعوية‬
‫بمجرد أن تتمكن األمعاء من امتصاص العناصر الغذائية‪ ،‬يمكن لجهاز‬
‫المناعة أن يقوى وتتحسن صحة الجسم بشكل كبير ‪.‬نظرًا ألن معظم‬
‫األشخاص غير قادرين على هضم منتجات األلبان‪ ،‬فإن تناولها محظور‬
‫‪.‬عليك ‪.‬جرب هذا البرنامج لمدة أسبوعين وانظر كيف تشعر‬

‫األطعمة التي يمكنك تناولها‬

‫في األساس‪ ،‬ستتناول نظا ًما غذائيًا نباتيًا مكمال ً بالفواكه والفاصوليا‬
‫والبروتين الحيواني والدهون عالية الجودة ‪.‬حاول االلتزام بنطاق النسبة‬
‫‪.‬المئوية لكل نوع من األطعمة للحصول على أقصى قدر من الفوائد‬
‫بالمائة من وجباتك تكون من الخضروات العضوية النيئة ‪• 55‬‬
‫‪.‬والمطبوخة‬
‫‪.‬بالمائة من الفول والبقوليات ‪• 10‬‬
‫‪.‬بالمائة من الفواكه الطازجة ‪• 10‬‬
‫‪.‬بالمائة من اللحوم والدواجن واألسماك والبيض العضوية ‪• 20‬‬
‫من الدهون عالية الجودة‪ ،‬مثل زيت الزيتون البكر الممتاز‪• 5% ،‬‬
‫‪.‬وزيت جوز الهند غير المكرر‪ ،‬وزيت بذور الكتان‬
‫اطلع على هذه الطرق اإلبداعية الستبدال األطعمة التي تحبها باألطعمة‬
‫‪:‬التي يمكنك تناولها‬
‫‪.‬البيض والبروتين الحيواني مقبوالن في أي وجبة •‬
‫‪.‬يمكن استبدال دقيق الحبوب باللوز أو البندق أو جوز الهند •‬
‫يمكن صنع اللفائف من قطع كبيرة من الخس ذو األوراق الحمراء‪• ،‬‬
‫‪.‬أو الكرنب األخضر المطبوخ‪ ،‬أو الكرنب‬
‫يمكن صنع العصائر باستخدام العصير الطازج أو الماء‪ ،‬ومسحوق •‬
‫‪.‬بذور الكتان أو القنب‪ ،‬والفواكه المجمدة‪ ،‬وستيفيا للتحلية‬
‫‪.‬يمكن تحضير التغميسات من الفاصوليا والبقوليات المهروسة •‬
‫يمكن تناول المكسرات والبذور باعتدال بدال ً من الوجبات السريعة •‬
‫‪.‬ذات السعرات الحرارية العالية‬
‫استخدمي جوز الهند المطحون أو المكسرات أو البذور كخبز في •‬
‫‪.‬وصفات السمك والدجاج‬
‫يجب أن تكون الزيوت التي تستخدمها هي زيت الزيتون البكر عالي‬
‫ما للحفاظ على‬ ‫الجودة وزيت جوز الهند وزيت الكتان (غير مسخن دائ ً‬
‫اإلنزيمات والقيمة الغذائية )وزيت السمسم والسمن (الزبدة المصفاة ‪).‬‬
‫سيكون تناول الطعام بالخارج هو التحدي األكبر الذي يواجهك ‪.‬لتجنب أي‬
‫نقاش كبير‪ ،‬اطلب وجبة منخفضة الكربوهيدرات دون أي منتجات ألبان ‪.‬‬
‫في األساس‪ ،‬أنت تطلب طب ًقا من البروتين والخضروات ‪.‬إذا كان لديك‬
‫سلطة‪ ،‬اطلب الليمون وزيت الزيتون على الجانب ‪.‬عليك أن تظل متحك ً‬
‫ما‬
‫‪.‬في طعامك‪ ،‬ألنه ال أحد يعرف ما يمكنك تناوله‬

‫األطعمة التي يجب عليك تجنبها‬

‫تتضمن قائمة األطعمة التي يجب تجنبها األطعمة المصنعة التي تحتوي‬
‫على مكونات قد تكون ذات أساس من الحبوب ‪.‬وإلى أن يتم حفظها في‬
‫الذاكرة‪ ،‬قم بعمل نسخة من هذه القائمة وخذها معك عندما تذهب‬
‫‪:‬للتسوق أو عند تناول الطعام بالخارج في المطاعم‬
‫خضروات معلبة •‬
‫الفواكه المعلبة •‬
‫جميع الكربوهيدرات النشوية (الحبوب‪ ،‬الدقيق‪ ،‬البطاطس‪• ،‬‬
‫البطاطا‪ ،‬الجزر األبيض‪ ،‬الحمص‪ ،‬براعم الفاصوليا‪ ،‬فول الصويا‪،‬‬
‫)الفاصولياء‪ ،‬والفول‬
‫جميع أنواع الذرة ومشتقاتها •‬
‫اللحوم المصنعة •‬
‫السمك المخبوز أو المعلب •‬
‫اللحوم المدخنة أو المعلبة •‬
‫منتجات األلبان (الحليب أو المواد الصلبة للحليب المجفف‪ ،‬حليب •‬
‫الصويا‪ ،‬اللبن‪ ،‬الحليب الحمضي‪ ،‬األجبان المصنعة‪ ،‬الزبادي‬
‫)التجاري‪ ،‬اآليس كريم‪ ،‬والقشدة الحامضة‬
‫الشاي أو القهوة سريعة التحضير •‬
‫جعة •‬
‫النشويات مثل نشا الذرة واألروروت ‪.‬األطعمة التي تحتوي على •‬
‫مسحوق الخبز‬
‫شوكوالتة •‬
‫مكعبات المرق وقواعد الحساء سريع التحضير •‬
‫المنتجات المصنوعة من السكر المكرر •‬
‫مكثفات الغذاء ‪:‬أجار أجار‪ ،‬الكاراجين‪ ،‬والبكتين •‬
 ‫كاتشب •‬
‫دبس السكر وشراب الذرة والقيقب (للتطهير الرئيسي في الفصل •‬
‫)استبدل شراب القيقب بمحلي ستيفيا ‪11،‬‬
‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬تجنب األدوية التي تحتوي على السكر؛ ولكن قبل‬
‫‪.‬إجراء أي تغييرات بنفسك‪ ،‬راجع طبيبك لمعرفة ما إذا كان هناك أي بدائل‬
‫قد يحتاج البعض منكم إلى الذهاب إلى أبعد من ذلك والتخلص من‬
‫المكسرات والبذور من نظامك الغذائي ‪.‬ومع تعافي أمعائك‪ ،‬ستتمكن من‬
‫إضافة األطعمة مرة أخرى‪ ،‬واح ًدا تلو اآلخر‪ ،‬على الرغم من أن العودة إلى‬
‫طريقتك األصلية في تناول الطعام لن تؤدي إال إلى عودة نفس المشكالت‬
‫‪.‬مرة أخرى‬

‫المكونات المخفية‬

‫إن الصعوبة في الحفاظ على نظام غذائي صارم لمشاكل الجهاز‬

‫الهضمي‪ ،‬والحساسية الغذائية‪ ،‬وغيرها من المخاوف الصحية هي معرفة‬
‫ما هو موجود في األطعمة التي تتناولها ‪.‬تحتوي جميع األطعمة المعبأة‬
‫والمعبأة والمصنعة على شكل من أشكال الغلوتين أو السكر أو الذرة ‪.‬‬
‫ويشمل ذلك األدوية الصيدالنية والفيتامينات والمشروبات الكحولية ‪.‬قد‬
‫تحتوي األطعمة المعدلة وراثيا على الحمض النووي للنبات‪ ،‬مثل الفول‬
‫السوداني‪ ،‬والذي غالبا ما يتم تسليط الضوء عليه لخصائصه المسببة‬
‫‪.‬للحساسية التي تهدد الحياة‬

‫رؤى نقية‬
‫ابتدا ًء من عام ‪ ،1996‬تم إدخال البكتيريا والفيروسات وجينات أخرى بشكل‬
‫صناعي إلى الحمض النووي لنباتات الصويا والذرة وبذور القطن والكانوال ‪.‬‬
‫تحمل هذه األطعمة المعدلة وراثيا غير المسجلة خطر إثارة ردود فعل‬
‫تحسسية تهدد الحياة‪ ،‬وتشير األدلة التي تم جمعها على مدى العقد‬
‫‪.‬الماضي اآلن إلى أنها تساهم في ارتفاع معدالت الحساسية‬
‫معهد التكنولوجيا المسؤولة‪ ،‬مايو ‪—2007‬‬
‫إن معرفة مكان العثور على المكونات المخفية هو بالتأكيد في صالحك ‪.‬‬
‫‪:‬فيما يلي بعض األشياء التي يجب االنتباه إليها‬
‫بين القمح وحبوب القهوة في قهوة ‪ General Foods‬تجمع شركة •‬
‫‪Mellow Roast.‬‬
‫يستخدم سكر الحليب في اللحوم والحلوى وأغذية األطفال •‬
‫‪.‬والمخبوزات‬
‫منتجات غير األلبان‪ ،‬مثل جبن الصويا‪ ،‬غالبا ما تحتوي على •‬
‫‪.‬كازينات الصوديوم‪ ،‬وهو بروتين الحليب‬
‫حمض الالكتيك‪ ،‬المستخرج من الحليب الصناعي‪ ،‬يستخدم في •‬
‫‪.‬العديد من المنتجات وهو غير مدرج في قائمة المكونات‬
‫تحتوي المجلدات والحشوات الموجودة في الكبسوالت والحبوب •‬
‫‪.‬على نشا الذرة كمادة حشو‬
‫‪.‬االصطناعي من جلوكوز سكر الذرة ‪ C‬يأتي فيتامين •‬
‫يمكن العثور على مشتقات الذرة في مجموعة واسعة ج ًدا من المنتجات‬
‫مثل مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدالنية وبودرة التلك الخاصة‬
‫باالستحمام والجسم واألسبرين وأقراص االستحالب والمراهم ‪.‬تنشأ‬
‫الحساسية الغذائية من األطعمة األكثر شيو ًعا والتي يتم استهالكها‬
‫‪.‬ألق نظرة على نظامك الغذائي وستجد أن القمح والسكر‬ ‫ِ‬ ‫باستمرار‬
‫ضا من األطعمة‬‫ومنتجات األلبان هي األطعمة التي تتناولها يوميًا ‪.‬وهي أي ً‬
‫التي تسبب لك الكثير من االضطرابات المعوية ‪.‬حان الوقت إلعطاء جهازك‬
‫‪.‬الهضمي فترة راحة واستكشاف بعض الخيارات الغذائية الجديدة‬

‫البروبيوتيك محددة‬

‫في عام ‪ ،2001‬نشرت لجنة خبراء مشتركة من منظمة الصحة العالمية‬

‫ومنظمة األغذية والزراعة لألمم المتحدة تقريرا عن الخصائص الصحية‬
‫للبروبيوتيك ‪.‬وأضاف أكثر من ‪ 100‬خبير إلى نتائج التقرير أن المشاكل‬
‫المعوية مثل اإلسهال‪ ،‬وأمراض األمعاء االلتهابية‪ ،‬واإلمساك‪ ،‬والحساسية‪،‬‬
‫والسرطان‪ ،‬وأمراض القلب واألوعية الدموية‪ ،‬والتهابات المسالك البولية‬
‫يمكن إرجاعها جميعها إلى نقص البكتيريا المناسبة وبكتيريا البروبيوتيك‬
‫في األمعاء ‪.‬وهذا ما أكدته األبحاث السابقة التي أشارت إلى أهمية هذه‬
‫‪.‬الكائنات المفيدة في تنظيم صحة الجهاز المناعي‬

‫رؤى نقية‬
‫من بين جميع مواضيع المحادثة المهذبة‪ ،‬ربما تكون حالة األمعاء في‬
‫أسفل قوائم معظم األشخاص ‪.‬دعونا نواجه األمر ‪:‬إن متالزمة القولون‬
‫العصبي‪ ،‬واإلمساك‪ ،‬والغازات‪ ،‬والتهاب الرتج‪ ،‬وسرطان القولون هي‬
‫ببساطة أشياء ال نحب مناقشتها ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬كما يقول التعبير القديم‪ ،‬يبدأ‬
‫الموت في القولون ‪.‬ال تصدق ذلك؟ اسأل أي طبيب شرعي ‪.‬غالبًا ما‬
‫يكشف تشريح الجثث عن النقطتين الملتصقتين بما يصل إلى ‪ 80‬بالمائة‬
‫‪.‬من النفايات‬
‫فيجيتاريان تايمز‪ ،‬مارس ‪– 1998‬‬
‫في الفصل السادس‪ ،‬شرحت أن البروبيوتيك هي كائنات ميكروبية تعيش‬
‫في الجهاز الهضمي ‪.‬هناك أكثر من ‪ 400‬نوع من هذه الكائنات تعمل على‬
‫تحقيق التوازن في البيئة المعوية ‪.‬عندما تهيمن البكتيريا غير الصديقة‬
‫‪.‬على القولون‪ ،‬يمكن أن يحدث المرض واالضطراب‬
‫كم عدد البروبيوتيك الذي يجب أن تتناوله؟ تشير األبحاث الغذائية الحالية‬
‫إلى أن تناول مجموعة من النباتات الدقيقة أكثر فائدة من استخدام‬
‫ساللة واحدة فقط لعالج مشاكل األمعاء المتعددة ‪.‬وهذا يسمح بإمكانية‬
‫أعلى للنباتات الدقيقة المفيدة للوصول إلى األماكن التي ال يمكن لساللة‬
‫‪.‬واحدة فقط أن تلمسها‬
‫وفقا لدراسة أجراها قسم الكيمياء الحيوية وكيمياء األغذية‪ ،‬جامعة توركو‪،‬‬
‫فنلندا‪ ،‬فإن مزيج سالالت البروبيوتيك يمكن أن يظهر تأثيرات تآزرية ‪.‬على‬
‫بالخاليا المعوية ‪ Bifidobacteriumlactis BB-12‬سبيل المثال‪ ،‬كان التصاق‬
‫‪ L.‬أو ‪ Lactobacillus GG‬أكثر من الضعف في وجود سالالت بروبيوتيك‬
‫ومن األمثلة الجيدة على ذلك مدى تفوق البروبيوتيك متعدد ‪bulgaricus.‬‬
‫‪.‬السالالت في عالج اإلسهال المرتبط بالمضادات الحيوية لدى األطفال‬
‫عند شراء بروبيوتيك متعدد السالالت‪ ،‬ابحث عن واحد يحتوي على‬
‫سالالت البكتيريا اللبنية والبيفيدوباكتيريا ‪.‬أنت تريد واح ًدا ينجو من التعرض‬
‫لإلنزيمات الحمضية والصفراء والهضمية في الجهاز الهضمي البشري ‪.‬‬
‫وهذا يضمن أن هذه الكائنات سوف تلتصق بخاليا األمعاء‪ ،‬مما يسمح لها‬
‫‪.‬بتكوين مستعمرات وتكاثر وإنتاج بكتيريا صديقة للقولون‬

‫تقوية أمعائك‬

‫إن تقوية أمعائك ال يعني القيام بسلسلة من تمارين البطن ‪.‬هذا ليس‬
‫باألمر السيئ الذي يجب عليك فعله للحفاظ على قوتك ونشاطك‪ ،‬ولكن‬
‫وجود أمعاء قوية أو جهاز معدي معوي يأتي من وجود قولون يعمل بشكل‬
‫صحيح ‪.‬يعد تنظيف القولون هو الشكل األكثر فعالية إلزالة السموم من‬
‫‪.‬الجسم بأكمله‬
‫عندما تقوم بإزالة السموم من القولون وتطوير عادات نمط حياة صحية‪،‬‬
‫فإنك تقلل من عبء العمل على جميع أعضائك الرئيسية األخرى ‪.‬تقوم‬
‫هذه األعضاء بتنظيف الدم الذي يأتي من أمعائك‪ ،‬وكلما كان الدم أكثر‬
‫خا‪ ،‬زاد عبء العمل ‪.‬بمرور الوقت‪ ،‬ومع التخلص الدوري من السموم‪،‬‬ ‫اتسا ً‬
‫سيصبح الكبد والكليتين والرئتين والجهاز اللمفاوي والجلد أكثر صحة وقوة ‪.‬‬
‫يتمتع جسمك بقدرة مذهلة على شفاء نفسه عند تزويده باألطعمة‬
‫والعناصر الغذائية المناسبة ‪.‬كل ما عليك فعله هو التخلص من األطعمة‬
‫المسببة للمشاكل وتناول المكونات العضوية عالية الجودة وترك الطبيعة‬
‫‪.‬تقوم بالباقي‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يمكن أن يعني الحصول على ما يكفي من التمارين الرياضية ‪ 30‬دقيقة‬
‫يوميًا من التدريب المتقطع‪ ،‬مثل األنشطة الهوائية أو اليوجا أو المشي أو‬
‫تدريب األثقال أو ركوب الدراجات ‪.‬تدريب المقاومة (رفع وزنك أو أي وزن‬
‫ضا على منع تدهور العظام‪،‬‬ ‫آخر )ال يقوي العضالت فحسب‪ ،‬بل يساعد أي ً‬
‫والذي يمكن أن يسبب هشاشة العظام ‪.‬تساعد عضالت البطن القوية‬
‫‪.‬على دعم ظهرك وتساعدك على اتخاذ الوضعية المناسبة‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫‪.‬يعيش األميركيون حياة أطول‪ ،‬ولكن ليس بالضرورة كأفراد أصحاء •‬

 ‫‪.‬الصحة الجيدة هي التبرز مرتين أو ثالث مرات في اليوم •‬
‫العديد من مشاكل الجهاز الهضمي تتطلب إزالة الغلوتين من •‬
‫‪.‬النظام الغذائي‬
‫يمكن العثور على مشتقات الذرة في مستحضرات التجميل‪• ،‬‬
‫واألدوية الصيدالنية‪ ،‬وطلك االستحمام والجسم‪ ،‬واألسبرين‪،‬‬
‫‪.‬وأقراص االستحالب‪ ،‬والمراهم‬
‫تنشأ الحساسية الغذائية من األطعمة األكثر شيو ًعا والتي يتم •‬
‫‪.‬استهالكها باستمرار‬
‫يعتبر تناول مجموعة من النباتات الدقيقة أكثر فائدة من استخدام •‬
‫‪.‬ساللة واحدة فقط لعالج مشاكل الجهاز الهضمي‬
 ‫الفصل ‪17‬‬
‫تدفق المرارة ‪/‬الكبد‬

‫في هذا الفصل‬

‫فوائد شطف المرارة •‬
‫ما الذي يسبب حصوات المرارة •‬
‫الكبد والمرارة والصفراء •‬
‫تعليمات لغسل المرارة •‬
‫إن الجراحة األكثر شيو ًعا التي يتم إجراؤها في أمريكا الشمالية‪ ،‬والتي‬
‫يصل عددها إلى نصف مليون شخص‪ ،‬هي إزالة المرارة …وهي مجرد أثر‬
‫جانبي آخر لتناول األطعمة المكررة والمعالجة ‪.‬يتسبب النظام الغذائي‬
‫ما وانزعا ً‬
‫جا‬ ‫األمريكي القياسي في تكوين حصوات المرارة‪ ،‬مما يسبب أل ً‬
‫شديدين ‪.‬األطعمة الرئيسية التي تسبب نوبة حصوات المرارة هي البيض‬
‫والحليب والجبن واآليس كريم والكافيين والشوكوالتة واألطعمة المقلية ‪.‬‬
‫وألن الطب الوباتشيك يعتبر المرارة قابلة لالستغناء عنها‪ ،‬فإنه يتم إزالتها‬
‫من الجسم بدال ً من التخلص من حصواتها ببساطة ‪.‬التنظيف هو إجراء‬
‫‪.‬بسيط يترك المرارة سليمة أثناء غسل الرواسب‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬ستتعرف على مدى أهمية المرارة في الهضم السليم‬
‫ضا تعليمات إلزالة سموم المرارة والكبد‪،‬‬ ‫وكيفية منع إزالتها ‪.‬ستجد أي ً‬
‫‪.‬والفوائد طويلة المدى لهذه الطريقة األسطورية‬

‫شروط فلوش‬

‫لنفترض أنك كنت تعاني من ألم حاد في الربع العلوي من بطنك ‪.‬انتشر‬
‫األلم إلى كتفك ورقبتك واآلن ظهرك ‪.‬الحظت مدى شعورك بعدم االرتياح‬
‫بعد تناول وجبة كاملة‪ ،‬مما يجعلك مترد ًدا في إنهاء نصف لتر من آيس‬
‫كريم رقائق الشوكوالتة الثالثية ‪.‬يقوم طبيبك بتشخيص حصوات المرارة‬
‫‪.‬ويذكر بشكل عرضي إزالة المرارة‬
‫في الطب التقليدي‪ ،‬لديك خياران ‪:‬إزالة المرارة بالجراحة أو تفتيت‬
‫الحصوات باألدوية ‪.‬يمكن أن تشمل اآلثار الجانبية للدواء الغثيان واأللم‬
‫‪.‬والحمى واإلسهال وإصابة الكبد‬
‫يوصي الطب البديل بتغيير النظام الغذائي الذي يزيل سموم الكبد‬
‫والمرارة‪ ،‬يليه تنظيف األعضاء بزيت الزيتون وعصير الليمون ‪.‬اآلن‪ ،‬هذا ال‬
‫يعني أن طرد الحصوات من المرارة أمر سهل للغاية‪ ،‬ولكن عند القيام‬
‫بذلك بشكل صحيح‪ ،‬فإن التنظيف يوفر طريقة شاملة إلزالة الحصوات‬
‫‪.‬وإنقاذ هذا العضو المهم‬
‫…إن إجراء عملية غسيل المرارة سوف‬
‫‪.‬تحسين عملية الهضم بشكل كبير •‬
‫‪.‬تخفيف األلم في منطقة الظهر والكتف •‬
‫‪.‬تعطيك المزيد من الطاقة •‬
‫‪.‬تنظيف القنوات الصفراوية في الكبد •‬
‫‪.‬المساعدة في إزالة الطفيليات •‬
‫صا يختارون تنظيف حصواتهم على الفور‪ ،‬ولكن قد يكون‬ ‫لقد عرفت أشخا ً‬
‫من الصعب أن تعلق حصوة كبيرة في القناة الصفراوية أثناء خروجها من‬
‫المرارة ‪.‬النهج السلس هو أن تأخذ بضعة أسابيع من تناول نظام غذائي‬
‫كامل األطعمة كما هو موضح في هذا الفصل ‪.‬سيؤدي ذلك إلى تليين‬
‫الحصوات وإعداد المرارة للتدفق ‪.‬قبل اختيار الجراحة‪ ،‬قد تفكر في هذا‬
‫‪.‬العالج الناجح‬
‫قبل اتخاذ أي من اإلجراءات الموضحة في هذا الفصل‪ ،‬استشر طبيبًا‬
‫ً‬
‫‪.‬ممارسا للطب البديل واتبع البروتوكول بتوجيهات خبرائه‬

‫كيف تصنع حصوات المرارة‬

‫المرارة هي عضو مجوف‪ ،‬مما يجعلها المكان المثالي لتكوين األمالح‬

‫المعدنية المتبلورة الحصوات ‪.‬يمكن أن تكون األحجار بأحجام مختلفة‪،‬‬
‫ويمكن التخلص من األحجار الصغيرة بسهولة دون أن تالحظ ذلك ‪.‬تتميز‬
‫هذه التكوينات المطاطية الخضراء بمظهر الرمل أو الحصى الصلبة أو‬
‫الطين ‪.‬يمكن أن تبقى في مرارتك لسنوات دون أن تالحظها؛ ثم في أحد‬
‫األيام يمكن أن تستقر حصوة كبيرة في القناة الصفراوية‪ ،‬مما يسبب‬
‫ما مبر ً‬
‫حا‬ ‫صا حصويًا وأل ً‬
‫‪.‬مغ ً‬
‫حصوات المرارة هي نتيجة احتقان الكبد وعدم قدرته على التخلص من‬
‫السموم بشكل طبيعي ‪.‬تترسب رواسب الكبد في الصفراء وتتراكم في‬
‫‪.‬المرارة‪ ،‬مما يؤدي إلى سد القناة الصفراوية المؤدية إلى االثني عشر‬

‫الحكايات الصحية‬
‫تنجم مشاكل المرارة عن احتقان الكبد وركوده ‪.‬بدال ً من مجرد عالج‬
‫األعراض (حصوات المرارة)‪ ،‬تحتاج إلى التركيز على السبب (احتقان‬
‫الكبد ‪).‬إن إزالة السموم من الكبد سيساعد في الحفاظ على المرارة‬
‫‪.‬خالية من الحجارة‬
‫يعد تناول نظام غذائي متكامل وتجنب األطعمة التي تحتوي على نسبة‬
‫جا موصى به لتليين حصوات المرارة أوال ً قبل طردها‬ ‫عالية من الدهون عال ً‬
‫من النظام ‪.‬في كتابه "الشفاء باألغذية الكاملة ‪:‬التقاليد اآلسيوية والتغذية‬
‫الحديثة "(انظر الملحق د)‪ ،‬يوصي بول بيتشفورد بخطة الـ ‪ 21‬يو ًما التالية‬
‫…إلذابة الحصوات ببطء ‪.‬كل يوم يجب عليك‬
‫‪.‬تناول حبة أو اثنتين من الفجل •‬
‫‪.‬شرب خمسة أكواب من شاي البابونج •‬
‫أضف ملعقتين ونصف ملعقة صغيرة من زيت الكتان الطازج المعصور •‬
‫‪.‬على البارد إلى وجبتين‬
‫بعد مرور ‪ 21‬يو ًما‪ ،‬استمر في استخدام بذور الكتان ‪ 6‬أيام في األسبوع‬
‫‪.‬خالل الشهرين التاليين‬
‫إلى جانب هذه الخطة‪ ،‬يقترح عليك تضمين األطعمة التي تساعد على‬
‫إذابة حصوات المرارة‪ ،‬مثل الكمثرى والتفاح والجزر األبيض وخضروات البحر‬
‫والليمون والليمون الحامض والجريب فروت والكركم ‪.‬وف ًقا لبيتشفورد‪،‬‬
‫‪.‬سيعمل هذا البرنامج على إزالة جميع الرواسب من مرارتك بأمان‬

‫الغرض من الصفراء‬
‫في الفصل الرابع‪ ،‬تعلمت عن كبدك الذي يعمل بجد ومدى أهمية الحفاظ‬
‫على عمله بشكل صحيح ‪.‬أحد األدوار التي يلعبها هو إزالة أي أمالح‬
‫صفراء زائدة وفضالت تنتقل من الطحال ‪.‬ثم يقوم الكبد بتمرير الصفراء إلى‬
‫المرارة للتخزين ‪.‬قد ال يتمكن الكبد المحتقن من إزالة األمالح الصفراوية‪،‬‬
‫‪.‬مما يتركها متمركزة في المرارة وتشكل حصوات المرارة‬
‫‪:‬يقوم جسمك بإنتاج الصفراء للقيام بما يلي‬
‫تحييد حمض المعدة •‬
‫تحطيم الدهون لعملية الهضم •‬
‫يعمل كملين للقولون •‬
‫المرارة هي العضو المسؤول عن الصفراء التي ينتجها الكبد ‪.‬تستخدم‬
‫األمعاء الدقيقة الصفراء لهضم الطعام‪ ،‬وخاصة األطعمة الدهنية ‪.‬عندما‬
‫تتناول وجبة غنية بالدهون مثل البيتزا مع الجبن أو الهامبرغر والبطاطس‬
‫المقلية‪ ،‬توفر المرارة كمية هائلة من الصفراء الالزمة لهضم كل تلك‬
‫‪.‬الدهون‬
‫وبدون المرارة‪ ،‬لن يكون هناك مكان لتخزين الصفراء ‪.‬ويخرج بشكل‬
‫مستمر من الكبد‪ ،‬عبر القنوات الكبدية‪ ،‬إلى القناة الصفراوية المشتركة‪،‬‬
‫ومباشرة إلى األمعاء الدقيقة ‪.‬اآلن‪ ،‬عندما يتم تناول وجبة غنية بالدهون‪،‬‬
‫ال يوجد ما يكفي من الصفراء لهضمها ‪.‬بالنسبة لبعض الناس‪ ،‬يمكن أن‬
‫‪.‬يؤدي ذلك إلى اإلسهال المزمن بعد تناول وجبة دسمة‬
‫ال يتعين عليك أن تفقد مرارتك إذا كنت تتبع نظا ًما غذائيًا يعتمد على‬
‫األطعمة الكاملة وتقلل من تناول األطعمة الغنية بالدهون والمعالجة‬
‫والمهدرجة ‪.‬يمكنك البدء في إنقاذ الكبد والمرارة عن طريق تنفيذ برنامج‬
‫‪.‬كامل للتخلص من السموم‬

‫االختالفات في الموضوع‬

‫تم استخدام تدفق المرارة بنجاح من قبل آالف األشخاص على مر‬
‫السنين ‪.‬تم إنشاء اختالفات في التدفق من قبل ممارسي الصحة‬
‫البديلين‪ ،‬وهم يستخدمون بشكل أساسي مكونات مماثلة ولكن بكميات‬
‫متفاوتة ‪.‬غالبًا ما يوصى ببروتوكول الدكتورة هولدا كالرك ألولئك الذين‬
‫يقومون بغسل المرارة ألول مرة ‪.‬على الرغم من أن معظم البروتوكوالت‬
‫تستخدم زيت الزيتون وعصير الحمضيات‪ ،‬إال أن الدكتورة كالرك تدرج أمالح‬
‫‪.‬إبسوم في برنامجها‬

‫دكتورة هولدا كالرك تتدفق المرارة‬

‫هذه الوصفة مقتبسة من كتاب الدكتور كالرك عالج جميع أنواع السرطان‬
‫‪(:‬انظر الملحق د ‪).‬ويمكن شراء جميع المنتجات عبر موقعها اإللكتروني‬
‫مع توفر بعض العناصر في متاجر األطعمة ‪www.huldaclark.com ،‬‬
‫الطبيعية ‪.‬بالنسبة لتدفق المرارة‪ ،‬تقترح الدكتورة كالرك أن تقومي أوال ً‬
‫بتطهير الطفيليات‪ ،‬وهو ما تم توضيحه في كتابها ‪.‬وبمجرد االنتهاء من‬
‫ذلك‪ ،‬توصي بتنظيف الكلى (انظر الفصل ‪ ،)18‬وللحصول على أفضل‬
‫النتائج‪ ،‬قم بإزالة ملغم الزئبق من أسنانك ‪.‬قد تعتقد أنه متطرف بعض‬
‫الشيء‪ ،‬ولكن وف ًقا للدكتور كالرك‪ ،‬فإن النجاح النهائي يكمن في‬
‫‪.‬التفاصيل‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫تيرابايت ‪.‬أمالح إبسوم (ألغراض ملين) ‪4‬‬
‫نصف كوب من زيت الزيتون الخفيف (للحصول على أفضل النتائج‪ ،‬قم بوضع‬
‫زيت الزيتون باألوزون لمدة ‪ 20‬دقيقة‪ ،‬إن أمكن‪ ،‬أو أضف قطرتين من حمض‬
‫المخصص للطعام ‪ -‬محلول تبييض هيبوكلوريت ‪ -‬قبل )‪ (HCl‬الهيدروكلوريك‬
‫)الشرب مباشرة‬
‫جريب فروت وردي عضوي كبير أو ‪ 2‬صغير (يكفي لنصف كوب عصير) ‪1‬‬
‫إلى ‪ 8‬كبسوالت من األورنيثين (حمض أميني ضروري لوظيفة الكبد ‪4‬‬
‫السليمة؛ وهو عنصر مهم في بروتوكول الدكتور كالرك لضمان نومك طوال‬
‫)الليل‬

‫تعريف‬
‫جهاز األوزون هو جهاز مزود بجهاز تهوية في نهاية خرطومه‪ ،‬والذي يتم‬
‫إدخاله في الطعام أو الزيت أو الماء ‪.‬والغرض من ذلك هو التعقيم‬
‫واألكسدة عن طريق إضافة كمية صغيرة من األوزون ‪.‬تقتل األوزون‬
‫البكتيريا والفيروسات بسرعة في األطعمة والمشروبات ‪.‬يمكنك العثور‬
‫‪.‬على أجهزة األوزون عبر اإلنترنت أو من شركات معدات السبا‬
 ‫قش بالستيكي كبير لشرب الجرعة‬
‫جرة نصف لتر مع غطاء‬
‫قطرة من صبغة الجوز األسود‪ ،‬أي قوة (تستخدم في العالجات ‪10-20‬‬
‫)البديلة لقتل الطفيليات القادمة من الكبد‬
‫‪:‬عندما تكون مستع ًدا إلجراء تنظيف المرارة‪ ،‬قم بما يلي‬
‫اختر عطلة نهاية األسبوع أو يوم إجازة من العمل حتى يكون لديك •‬
‫‪.‬اليوم التالي للراحة‬
‫في يوم النزف‪ ،‬توقف عن تناول جميع األدوية التي يمكنك العيش •‬
‫‪.‬بدونها‪ ،‬بما في ذلك األعشاب والفيتامينات‬
‫تناول وجبة إفطار وغداء خالية من الدهون‪ ،‬مثل الحبوب المطبوخة •‬
‫أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخبز مع المعلبات أو العسل (بدون‬
‫زبدة أو حليب ‪).‬وهذا يسمح للصفراء ببناء وتطوير الضغط في‬
‫‪.‬الكبد ‪.‬الضغط العالي يدفع المزيد من الحجارة‬
‫ظهرًا ‪:‬ال تأكل أو تشرب بعد الساعة ‪ 2‬ظهرًا ‪.‬إذا خالفت هذه القاعدة‪2 ،‬‬
‫هز أمالح إبسوم ‪.‬اخلطي األمالح في ‪3‬‬ ‫فقد تشعر بمرض شديد الح ًقا ‪.‬ج ّ‬
‫أكواب من الماء واسكبيها في وعاء ‪.‬هذا يجعل أربع حصص‪ 4⁄ 3 ،‬كوب لكل‬
‫منهما ‪.‬ضع الجرة في الثالجة لتبرد بالثلج (وهذا من أجل الراحة والمذاق‬
‫‪).‬فقط‬
‫مسا ًء ‪:‬اشرب حصة واحدة (‪ 4⁄ 3‬كوب )من أمالح إبسوم الباردة ‪.‬يمكنك ‪6‬‬
‫لتحسين الطعم ‪.‬يمكنك ‪ C‬إضافة ‪ 1/8‬ملعقة صغيرة ‪.‬مسحوق فيتامين‬
‫ضا شرب جرعات قليلة من الماء بعد ذلك أو شطف فمك‬ ‫‪.‬أي ً‬
‫مسا ًء ‪:‬كرر ذلك بشرب ‪ 4⁄ 3‬كوب أخرى من أمالح إبسوم ‪.‬لم تأكل منذ ‪8‬‬
‫الساعة الثانية ظهرًا‪ ،‬لكنك لن تشعر بالجوع ‪.‬قم بإنجاز مهامك قبل النوم ‪.‬‬
‫‪.‬التوقيت أمر بالغ األهمية لتحقيق النجاح‬
‫مسا ًء ‪:‬صب نصف كوب من زيت الزيتون (درجة حرارة الغرفة )في ‪9:45‬‬
‫وعاء نصف لتر ‪.‬أضف قطرتين من حمض الهيدروكلوريك للتعقيم ‪.‬اغسلي‬
‫الجريب فروت وجففيه واعصريه يدويًا في كوب القياس ‪.‬إزالة اللب‬
‫بالشوكة ‪.‬ينبغي أن يكون لديك نصف كوب على األقل‪ ،‬لكن األفضل هو‬
‫تناول المزيد (حتى ‪ 3‬و‪ 4‬أكواب ‪).‬يمكنك استخدام جزء واحد من عصير‬
‫ضا صبغة الجوز‬‫الليمون الطازج ‪.‬أضف هذا إلى زيت الزيتون ‪.‬أضف أي ً‬
 ‫األسود ‪.‬نغلق البرطمان بإحكام بالغطاء ونرجه بقوة حتى يصبح سائالً‪ ،‬ثم‬
‫‪.‬نتركه جانباً‬
‫قم اآلن بزيارة الحمام مرة أو أكثر لتحريك أمعائك‪ ،‬حتى لو كان ذلك يجعلك‬
‫حا‪ ،‬ولكن ال تتأخر أكثر من‬ ‫تتأخر عن تناول مشروبك في الساعة ‪ 10‬صبا ً‬
‫‪.‬دقيقة ‪.‬سوف تحصل على عدد أقل من الحجارة ‪15‬‬
‫الساعة ‪ 10‬مسا ًء ‪:‬اشرب الجرعة التي قمت بخلطها ‪.‬تناول أربع‬
‫كبسوالت من األورنيثين مع الرشفات القليلة األولى للتأكد من أنك ستنام‬
‫طوال الليل ‪.‬خذ ثمانية إذا كنت تعاني بالفعل من األرق ‪.‬يساعد الشرب‬
‫من خالل ماصة بالستيكية كبيرة على النزول بسهولة ‪.‬يمكنك استخدام‬
‫صلصة السلطة بالزيت والخل أو العسل مباشرة لمطاردتها بين الرشفات ‪.‬‬
‫اجعلها جاهزة في ملعقة كبيرة على طاولة المطبخ ‪.‬خذها كلها إلى‬
‫جانب سريرك إذا أردت‪ ،‬لكن اشربها واق ًفا ‪.‬احصل عليه في غضون خمس‬
‫‪.‬دقائق (‪ 15‬دقيقة لألشخاص المسنين أو الضعفاء ج ًدا)‬
‫بمجرد االنتهاء من شرب المشروب‪ ،‬توجه إلى سريرك واستلقِ على‬
‫ظهرك مع رفع رأسك ألعلى على الوسادة ‪.‬قد تفشل في إخراج الحجارة‬
‫إذا لم تفعل ذلك ‪.‬كلما أسرعت في االستلقاء‪ ،‬كلما زاد عدد الحجارة التي‬
‫ستخرجها‪ ،‬لذا كن مستع ًدا للنوم مسب ًقا ‪.‬ال تنظفي المطبخ حاول أن تفكر‬
‫فيما يحدث في الكبد ‪.‬حاول أن تظل ثاب ًتا تما ًما لمدة ‪ 20‬دقيقة على‬
‫األقل ‪.‬قد تشعر بقطار من الحجارة يسير على طول القنوات الصفراوية‬
‫مثل الرخام ‪.‬ال يوجد ألم ألن صمامات القناة الصفراوية مفتوحة (شكرًا لك‪،‬‬
‫أمالح إبسوم ‪!).‬اذهب إلى النوم؛ قد تفشل في إخراج الحجارة إذا لم‬
‫‪.‬تفعل ذلك‬
‫في صباح اليوم التالي ‪:‬عند االستيقاظ‪ ،‬تناول جرعتك الثالثة من أمالح‬
‫إبسوم ‪.‬إذا كنت تعاني من عسر الهضم أو الغثيان‪ ،‬فانتظر حتى يختفي‬
‫قبل شرب أمالح إبسوم ‪.‬يمكنك العودة إلى السرير ‪.‬ال تأخذ هذه الجرعة‬
‫قبل الساعة ‪ 6‬صباحا‬
‫بعد ساعتين ‪:‬تناول جرعتك الرابعة (األخيرة )من أمالح إبسوم ‪.‬يمكنك‬
‫‪.‬العودة إلى السرير مرة أخرى‬
‫وبعد ساعتين إضافيتين يمكنك تناول الطعام ‪.‬ابدأ بعصير الفاكهة ‪.‬يمكنك‬
‫البدء بتناول الفاكهة بعد نصف ساعة ‪.‬وبعد مرور ساعة‪ ،‬يمكنك تناول‬
‫‪.‬طعام عادي‪ ،‬لكن اجعله خفي ًفا ‪.‬بحلول العشاء‪ ،‬يجب أن تشعر بالشفاء‬
 ‫نتائج تدفق المرارة‬

‫حا يدويًا للبحث عن حصوات‬ ‫توقع اإلسهال في الصباح ‪.‬استخدم مصبا ً‬

‫المرارة في المرحاض مع حركة األمعاء ‪.‬ابحث عن اللون األخضر ألن هذا‬
‫دليل على أنها حصوات مرارة حقيقية وليست بقايا طعام ‪.‬فقط الصفراء من‬
‫الكبد هي البازالء الخضراء ‪.‬تنخفض حركة األمعاء لكن حصوات المرارة تطفو‬
‫بسبب الكوليسترول الموجود بداخلها ‪.‬عدهم جمي ًعا تقريبًا‪ ،‬سواء كان‬
‫أسمرًا أو أخضرًا ‪.‬سوف تحتاج إلى جمع ‪ 2000‬حجر قبل أن يصبح الكبد‬
‫نظي ًفا بدرجة كافية لتخليصك من الحساسية أو االلتهاب الجرابى أو آالم‬
‫الجزء العلوى من الظهر بشكل دائم ‪.‬قد يخلصك التطهير األول منها لبضعة‬
‫أيام‪ ،‬ولكن مع انتقال الحصوات من الخلف إلى األمام‪ ،‬فإنها تعطيك نفس‬
‫األعراض مرة أخرى ‪.‬يمكنك تكرار عمليات التنظيف على فترات لمدة‬
‫ضا ج ًدا‬‫‪.‬أسبوعين ‪.‬ال تنظف أب ًدا عندما تكون مري ً‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫في بعض األحيان تكون القنوات الصفراوية مليئة ببلورات الكوليسترول‬
‫التي ال تتشكل على شكل حصوات مستديرة ‪.‬تظهر على شكل "قشرة "‬
‫تطفو فوق ماء المرحاض ‪.‬قد يكون لونه أسمرًا‪ ،‬ويحتوي على ماليين‬
‫البلورات البيضاء الصغيرة ‪.‬تطهير هذا القشر ال يقل أهمية عن تطهير‬
‫‪.‬الحجارة‬

‫ما مدى أمانها؟‬

‫لقد بنت الدكتورة كالرك رأيها بشأن السالمة على أكثر من ‪ 500‬حالة‪ ،‬بما‬
‫في ذلك العديد من األشخاص في السبعينيات والثمانينيات من أعمارهم ‪.‬‬
‫لم يذهب أحد إلى المستشفى ‪.‬ولم يبلغ أي منهم حتى عن األلم أثناء‬
‫القيام بالتدفق ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬يمكن أن يجعلك تشعر بمرض شديد لمدة يوم‬
‫أو يومين بعد ذلك‪ ،‬على الرغم من أنه في كل واحدة من هذه الحاالت تم‬
‫إهمال برنامج صيانة الطفيليات ‪.‬ولهذا السبب توجهك التعليمات إلكمال‬
‫‪.‬برامج تطهير الطفيليات والكلى أوال ً‬
 ‫تنظيف الكبد لمدة سبعة أيام‬

‫إذا كانت فكرة شرب كل هذا الزيت تجعلك تشعر بالقلق وعدم اليقين‬
‫بشأن المتابعة‪ ،‬ففكر في اتباع طريقة أبطأ ‪.‬مكونات التدفق التالي‬
‫ً‬
‫بروتوكوال مدته سبعة أيام ‪.‬يطلب منك هذا البرنامج تناول‬ ‫متشابهة وتتبع‬
‫‪.‬التفاح األخضر لمدة ستة أيام قبل القيام بالتدفق الكامل‬
‫‪:‬لأليام من األول إلى السادس‪ ،‬ستحتاج إلى‬
‫تفاحات جراني سميث ‪4‬‬
‫كوب من عصير التفاح العضوي ‪2‬‬
‫تناول التفاح والعصير كل يوم مع االستمرار في تناول نظام غذائي كامل‬
‫‪.‬األطعمة منخفض األطعمة الدهنية‬
‫‪:‬قبل النوم بساعة واحدة كل ليلة‪ ،‬اخلطي م ًعا‬
‫تيرابايت ‪.‬زيت الزيتون المعصور على البارد ‪2‬‬
‫تيرابايت ‪.‬عصير الليمون أو الجريب فروت الطازج ‪2‬‬
‫أوقية ‪.‬الماء المقطر (دافئ أو درجة حرارة الغرفة) ‪8‬‬
‫اشرب ببطء ثم اذهب إلى السرير فورًا مستلقيًا على جانبك األيمن ‪.‬كرر‬
‫‪.‬هذا البروتوكول لمدة ستة أيام‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يعتبر كل من القولون والحقن الشرجية من العالجات المائية التي تتضمن‬
‫إدخال الماء عبر المستقيم من أجل تطهير القولون ‪.‬تتمثل االختالفات‬
‫الرئيسية بين القولونات والحقن الشرجية في أن القولونات تنظف كامل‬
‫طول األمعاء الغليظة وتتطلب مساعدة مهنية؛ ويمكن إجراء الحقن‬
‫الشرجية في المنزل‪ ،‬ولكنها تصل فقط إلى الجزء السفلي من األمعاء‬
‫‪.‬الغليظة‬
‫في اليوم السابع‪ ،‬قم بإجراء القولون أو أعط لنفسك حقنة شرجية في‬
‫الصباح ‪.‬سيساعد القولون على تخفيف أي ردود فعل غير مريحة تجاه‬
‫االحمرار‪ ،‬مثل التشنج والغثيان والصداع وحرقة المعدة ‪.‬بعد القولون‪،‬‬
‫اشرب فقط عصير التفاح الطازج وتناول األطعمة المطبوخة قليال ً لبقية‬
‫‪.‬اليوم ‪.‬تناول األطعمة النيئة بعد القولون يمكن أن يسبب عسر الهضم‬
 ‫‪:‬قبل النوم بساعة نخلط المكونات التالية‬
‫‪2⁄3‬‬‫كوب زيت زيتون معصور على البارد‬
‫ثلث كوب عصير ليمون أو جريب فروت‬
‫أوقية ‪.‬ماء مقطرة ‪8‬‬
‫رشفة ببطء ‪.‬عند االنتهاء‪ ،‬اذهب إلى السرير واستلقي على جانبك‬
‫‪.‬األيمن‬
‫في الصباح‪ ،‬سوف تصاب باإلسهال وتخرج الحصوات ‪.‬بعد ذلك‪ ،‬أعط‬
‫لنفسك حقنة شرجية أو قم بإجراء القولون ‪.‬ستساعد هذه الخطوة على‬
‫التخلص من أي سموم متبقية تم إخراجها من المرارة إلى األمعاء ‪.‬‬
‫‪.‬استخدم ما تبقى من اليوم للراحة واالسترخاء‬

‫زيت زيتون ليمونة‬

‫يستخدم تنظيف المرارة األساسي زيت الزيتون المضغوط على البارد‬

‫وعصير الليمون الطازج ‪.‬خذ أسبو ًعا لالستعداد لالحمرار عن طريق تناول‬
‫ً‬
‫قليال والفاصوليا والفواكه ‪.‬‬ ‫الحبوب الكاملة والخضروات النيئة والمطبوخة‬
‫تجنب األطعمة الغنية بالدهون بما في ذلك المكسرات والبذور واللحوم‬
‫‪.‬ومنتجات األلبان والبيض‬
‫في يوم الشطف‪ ،‬تناول فقط تفاح جراني سميث العضوي وعصير التفاح‬
‫الطازج لتليين الحصوات ‪.‬سوف يساعد تناول التفاح األحادي على إزالة‬
‫سموم المرارة والكبد ‪.‬التفاح له نكهة حلوة وحامضة‪ ،‬مثالية لتطهير هذين‬
‫‪.‬العضوين‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫تفاحات جراني سميث ‪5-6‬‬
‫كوب زيت زيتون بكر ممتاز ‪1‬‬
‫نصف كوب عصير ليمون أو عصير ليمون‬
‫أحد الخيارات هو إضافة ‪ 1/2‬ملعقة صغيرة ‪.‬عصير الزنجبيل الطازج و ‪1‬‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬عصير الثوم الطازج إلى عصير الحمضيات قبل الشرب‬
‫مباشرة ‪.‬يساعد الزنجبيل على تهدئة المعدة والحفاظ على الزيت‪ ،‬بينما‬
‫‪.‬يساعد الثوم على إزالة السموم من الكبد‬
‫‪:‬في يوم الطوفان‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫تساعد طبقات الشمع المستخدمة في الفواكه والخضروات على االحتفاظ‬
‫بالرطوبة‪ ،‬وتمنع العفن‪ ،‬وتمنع الكدمات واألمراض‪ ،‬وتعزز المظهر ‪.‬وهي‬
‫مصنوعة من النباتات والمنتجات البترولية الغذائية والحشرات ومنتجات‬
‫األلبان والمصادر الحيوانية ‪.‬ال يتم غسلها وال يمكن هضمها من قبل‬
‫الجسم ‪.‬قم بشراء التفاح المزروع عضويًا غير المغطى بالشمع‪ ،‬أو قم‬
‫‪.‬بتقشير التفاحة إذا كانت مشمعة‬
‫تناول التفاح األخضر فقط‪ ،‬بداية مع وجبة اإلفطار وعلى مدار ‪1.‬‬
‫اليوم ‪.‬تناول بعض عصير التفاح الطازج المخفف إلى النصف بالماء‬
‫‪.‬المقطر‬
‫قبل ساعة من وقت النوم‪ ،‬قم بخلط زيت الزيتون وعصير ‪2.‬‬
‫الحمضيات وعصير الثوم والزنجبيل االختياري ‪.‬ارتشف ربع كمية‬
‫‪.‬الخليط كل ‪ 15‬دقيقة حتى يختفي‬
‫عندما يختفي كل الزيت‪/‬عصير الحمضيات‪ ،‬استلقي على جانبك ‪3.‬‬
‫األيمن واسحبي ساقك اليمنى نحو الكبد ‪.‬اذهب إلى النوم؛ يجب‬
‫عليك إطالق الحجارة في برازك الصباحي ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬ال تتفاجأ إذا‬
‫تم استدعاؤك فجأة إلى الحمام أثناء الليل لتحريك أمعائك‬
‫‪.‬والتخلص من الحصوات‬
‫بعد إخراج الحصوات‪ ،‬أعط نفسك حقنة شرجية مائية لتنظيف ‪4.‬‬
‫‪.‬الجزء السفلي من األمعاء‬
‫أفطري صيامك بتناول األرز البني الطري المطبوخ طوال الليل (‪5. 1‬‬
‫كوب أرز بني قصير الحبة إلى ‪ 5‬أكواب ماء‪ ،‬مع قليل من ملح‬
‫خا بطي ًئا تم تحويله إلى إعداد منخفض‬
‫‪.‬البحر ‪).‬استخدم طبا ً‬
‫يمكنك تنظيف مرارتك بأمان كل أسبوعين حتى يتم تنظيفها من الحصوات‪.‬‬
‫استمر في اتباع نظام غذائي متكامل يحتوي على نسبة عالية من‬
‫األلياف والمواد المغذية وقليل من الدهون الضارة والمواد المضافة ‪.‬بمجرد‬
‫حفظ مرارتك من اإلزالة ونجاحك في تنظيف الكبد‪ ،‬فلن ترغب في إجراء‬
‫عملية التنظيف مرة أخرى في أي وقت قريب ‪.‬من األفضل أن تستمر في‬
‫‪.‬تناول الطعام بشكل صحيح والحفاظ على صحة جسمك‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫الجراحة األكثر شيوعاً التي يتم إجراؤها في أمريكا الشمالية هي •‬

‫‪.‬إزالة المرارة‬
‫حصوات المرارة‪ ،‬الناتجة عن احتقان الكبد‪ ،‬هي السبب الرئيسي •‬
‫‪.‬إلزالة المرارة‬
‫‪.‬الممارسات البديلة تسمح بطرد الحصوات من المرارة •‬
‫ما بإجراء غسيل المرارة تحت إشراف الطبيب •‬ ‫‪.‬قم دائ ً‬
‫‪.‬تناول تفاح غراني سميث يساعد على تليين حصوات المرارة •‬
‫يتم استخدام زيت الزيتون والليمون وعصير الجريب فروت في •‬
‫‪.‬أغلب األحيان في بروتوكول تنظيف المرارة‬
 ‫الفصل ‪18‬‬
‫منع مشاكل الكلى ‪/‬المثانة‬

‫في هذا الفصل‬

‫الوقاية من حصوات الكلى والتهابات المثانة •‬
‫المكمالت العشبية لدعم الكلى •‬
‫األعشاب التي تساعد المثانة •‬
‫تدفق الكلى‪/‬المثانة •‬
‫كمادات الزنجبيل للكلى •‬
‫في الفصل الرابع‪ ،‬قرأت عن كيفية تأثر الكليتين بتناول نظام غذائي سيئ‪.‬‬
‫هذه هي األعضاء التي تقوم بتصفية النفايات من الدم‪ ،‬مثل األمونيا‬
‫واألدوية والمواد الكيميائية واليوريا والسموم ‪.‬ثم تفرز السموم من خالل‬
‫البول ‪.‬للمراجعة‪ ،‬تقوم الكليتان بتنظيم ضغط الدم‪ ،‬والحفاظ على‬
‫مستويات الكالسيوم‪ ،‬وتوازن حجم الماء‪ ،‬والحفاظ على تركيز الحمض في‬
‫الدم ثاب ًتا ‪.‬مع كل هذا العمل الذي يتعين عليك القيام به‪ ،‬تريدهم أقوياء‬
‫وأصحاء ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬ونظرًا لكميات السكر المستهلكة في النظام الغذائي‬
‫‪.‬األمريكي القياسي‪ ،‬فإن الكلى السليمة ليست هي الحال دائ ً‬
‫ما‬
‫طرقا بديلة إلزالة السموم من الكلى والمثانة ‪.‬‬ ‫ً‬ ‫ستجد في هذا الفصل‬
‫سوف تتعرف على المشاكل التي يتعرضون لها وكيفية عالجها بالعالجات‬
‫‪.‬الطبيعية واألطعمة العضوية الكاملة‬

‫الظروف الصحية‬

‫وفقا لصندوق الكلى األمريكي‪ ،‬هناك أكثر من ‪ 20‬مليون أمريكي يعانون‬

‫‪:‬من مشاكل في الكلى ‪.‬وتشمل هذه المشاكل ما يلي‬
‫)‪ (UTIs‬التهابات المسالك البولية •‬
‫حصى الكلى •‬
‫سرطان الكلى •‬
 ‫)‪ (PKD‬مرض الكلى المتعدد الكيسات •‬
‫متالزمة الكلوية •‬
‫االضطرابات الوراثية •‬
‫إذا تركت أي من هذه الحاالت دون عالج لفترة طويلة‪ ،‬فإنها يمكن أن تؤدي‬
‫يحدث هذا عندما يمنع الضرر الدائم ‪ (CKD).‬إلى مرض الكلى المزمن‬
‫الكلى من العمل كما ينبغي ‪.‬عندما ُيسمح لمرض الكلى المزمن بالتقدم‬
‫إلى ما بعد المراحل المبكرة‪ ،‬تبدأ الكلى في العمل بشكل سيئ للغاية‬
‫لدرجة أنه يقال إنها تفشل ‪.‬في هذه المرحلة‪ ،‬خيارات العالج الوحيدة هي‬
‫‪.‬غسيل الكلى أو زرع الكلى‬
‫إن أسباب مشاكل الكلى والمثانة لها كل ما يمكن قوله عن ثقافتنا‬
‫المعاصرة ‪:‬اإلفراط في استخدام الوصفات الطبية أو العقاقير الترفيهية‪،‬‬
‫وحبوب منع الحمل‪ ،‬واألسبرين‪ ،‬والمضادات الحيوية‪ ،‬ومضادات الحموضة‪،‬‬
‫والسدادات المهبلية‪ ،‬ومدرات البول ‪.‬لسوء الحظ‪ ،‬ال يتوقف األمر عند هذا‬
‫الحد‪ ،‬ليس مع التهديد اإلضافي المتمثل في سمية المعادن الثقيلة؛‬
‫البكتيريا البرازية السكري؛ واإلفراط في استهالك اللحوم الحمراء والسكر‬
‫والمشروبات الغازية والكافيين وحليب البقر المبستر والكحول ‪.‬كل هذه‬
‫األشياء تضيف إلى كمية كبيرة ج ًدا من السموم التي تحتاج الكليتين‬
‫المرشحتين إلى معالجتها ويجب على المثانة التخلص منها ‪.‬بفضل هذه‬
‫المعرفة‪ ،‬يمكنك تقدير مدى أهمية إزالة السموم من أعضاء التصفية‬
‫‪.‬بشكل دوري طوال العام‬

‫حصى الكلى‬

‫تحدث حصوات الكلى لحوالي ‪ 1‬من كل ‪ 10‬أمريكيين على مدار العمر ‪.‬‬
‫تحدث حصوات الكلى بشكل شائع عند الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين‬
‫إلى ‪ 50‬عا ًما‪ ،‬ولكن يمكن أن يصاب األشخاص الذين تقل أعمارهم عن ‪30‬‬
‫ما مفاج ًئا في الجانب ‪20‬‬
‫عا ًما بالحصوات ‪.‬تشمل أعراض حصوات الكلى أل ً‬
‫أو الفخذ أو األعضاء التناسلية أو البطن ‪.‬غثيان؛ القيء ‪.‬التبول المتكرر‬
‫ضا فقدان الشهية والتعرق‬ ‫‪.‬المؤلم ‪.‬إمساك؛ أو اإلسهال ‪.‬يمكن أن يحدث أي ً‬
‫حصوات الكلى هي كتل صلبة من األمالح المعدنية‪ ،‬تسمى حصوات‬
‫الكلى‪ ،‬والتي تتشكل في المسالك البولية ‪.‬عندما يتعطل نطاق الرقم‬
‫الهيدروجيني الطبيعي للكلية‪ ،‬يمكن للمعادن أن تتجمع م ًعا وتشكل‬
‫بلورات ‪.‬يمكن أن تكون صغيرة مثل حبة الرمل أو كبيرة مثل نهاية القلم؛‬
‫بغض النظر عن حجمها‪ ،‬فهي تعتبر األكثر إيالما من بين جميع المشاكل‬
‫‪.‬الصحية‬

‫تعريف‬
‫تسمى الكتل الصلبة من األمالح المعدنية التي تتشكل في المسالك‬
‫‪.‬البولية وتحد من تدفق البول بالحصى الكلوية‬
‫‪:‬العامالن الرئيسيان اللذان يساهمان في تكوين حصوات الكلى هما‬
‫‪.‬الجفاف نتيجة عدم شرب كمية كافية من الماء ‪1.‬‬
‫تناول كميات كبيرة من الدهون الحيوانية والبروتين في النظام ‪2.‬‬
‫‪.‬الغذائي‬
‫يمكن الوقاية من حصوات الكلى عن طريق شرب نصف وزنك من الماء كل‬
‫يوم وتناول األطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب‬
‫(خاصة ب‪ ،)6‬وفيتامين ك (الخضراوات الورقية الخضراء)‪ ،‬واألحماض‬
‫الدهنية األساسية (خاصة أوميجا ‪ ،)3‬وكلها ستتناول الطعام خالل برنامج‬
‫التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع الموضح في الفصول من ‪ 9‬إلى‬
‫وبهذه الطريقة‪ ،‬يمكنك بسهولة تحسين صحة كليتيك ومنع تكون ‪13.‬‬
‫‪.‬الحصوات‬

‫التهابات المثانة‬

‫في حين أن الرجال هم الذين يميلون في كثير من األحيان إلى اإلصابة‬

‫بحصوات الكلى‪ ،‬فإن النساء لديهن معدل أعلى من التهابات المسالك‬
‫البولية ‪.‬تؤثر عدوى المثانة على مليون أمريكي‪ 90 ،‬بالمائة من هؤالء‬
‫النساء‪ ،‬وهي السبب األكثر شيو ًعا الذي يدفع النساء إلى الحصول على‬
‫‪.‬رعاية طبية ‪.‬يؤثر سلس المثانة على ‪ 13‬مليون بالغ أمريكي كل عام‬
‫يشمل المسالك البولية الكلى والحالب والمثانة واإلحليل ‪.‬ومن بين هذه‬
‫األعضاء‪ ،‬تعد التهابات المثانة هي المشكلة األكثر شيو ًعا ‪.‬قد تكون مصابًا‬
‫‪:‬بالتهاب المثانة إذا واجهت ما يلي‬
‫إحساس بالحرقان عند التبول •‬
‫الحاجة إلى التبول باستمرار •‬
 ‫الرغبة في التبول ولكن عدم القدرة على التبول •‬
‫تسرب البول •‬
‫البول غائم‪ ،‬داكن‪ ،‬أو دموي •‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫من األسباب الشائعة لعدوى المثانة لدى النساء هو دخول البكتيريا إلى‬
‫‪.‬مجرى البول عند ممارسة الجنس‬
‫مجرى البول عند المرأة أقصر من مجرى البول عند الرجل‪ ،‬مما يعطي‬
‫البكتيريا مسافة أقصر للوصول إلى المثانة ‪.‬والمشكلة األخرى هي أن‬
‫مجرى البول يقع بالقرب من مستقيم المرأة‪ ،‬حيث يمكن للبكتيريا أن‬
‫‪.‬تتحرك بسهولة إلى مجرى البول وتدخل المثانة‬
‫ليست التجربة األكثر متعة‪ ،‬على الرغم من أنها ليست مؤلمة مثل‬
‫حصوات الكلى‪ ،‬إال أنه يمكن عالج التهابات المثانة بشكل كلي باألعشاب‬
‫‪.‬والصبغات‬

‫أعشاب الكلى‬

‫الوصفات الطبية للشفاء الغذائي‪ ،‬الطبعة الثالثة‪ ،‬الدليل المرجعي الغذائي‬

‫لممارسي الرعاية الصحية البديلة‪ ،‬يصف بروتوكول المكمالت الغذائية‬
‫للمساعدة في السيطرة على عدوى المسالك البولية والحفاظ على‬
‫وظائف الكلى الصحية ‪.‬خذ القائمة معك لعرضها على طبيبك قبل البدء‬
‫في أي بروتوكول جديد للمكمالت الغذائية ‪.‬ربما يكون هو أو هي قد تعلم‬
‫‪:‬شي ًئا منك ‪.‬قائمة المكمالت الغذائية كالتالي‬
‫‪.‬البروبيوتيك ‪:‬يقوم األسيدوفيلوس بإعادة زراعة البكتيريا الصديقة •‬
‫اإلنزيم المساعد أ ‪:‬يعمل كمضاد لألكسدة ويزيل المواد الضارة من •‬
‫‪.‬الجسم‬
‫‪.‬فيتامين ب‪ 6‬والكولين واإلينوسيتول ‪:‬يقلل من احتباس السوائل •‬
‫مع البيوفالفونويد ‪:‬يحمض البول‪ ،‬ويعزز جهاز المناعة‪ C ،‬فيتامين •‬
‫‪.‬ويساعد على الشفاء‬
‫‪.‬الكالسيوم ‪:‬لتحقيق التوازن المعدني السليم •‬
 ‫‪.‬المغنيسيوم ‪:‬المتصاص الماء •‬
‫‪.‬إل‪-‬أرجينين ‪:‬ألمراض الكلى •‬
‫‪.‬ل‪-‬ميثيونين ‪:‬لتحسين الدورة الدموية في الكلى •‬
‫‪.‬حبيبات الليسيثين ‪:‬اللتهاب الكلية •‬
‫‪.‬مركب متعدد اإلنزيمات ‪:‬لعملية الهضم السليمة •‬
‫مركب متعدد المعادن ‪:‬يصحح استنزاف المعادن الشائع في أمراض •‬
‫‪.‬الكلى‬
‫‪.‬البوتاسيوم ‪:‬منشط للكلى •‬
‫‪.‬فيتامين أ ‪:‬يعالج بطانة المسالك البولية •‬
‫‪.‬فيتامين ب المركب ‪:‬لعالج التهاب الكلية والدعم الشامل •‬
‫‪.‬يعزز وظيفة المناعة ‪ E:‬فيتامين •‬
‫‪.‬الزنك ‪:‬مثبط مهم للتبلور ونمو البلورات •‬
‫في حالة مشاكل الكلى‪ ،‬يحتفظ الجسم بالمياه‪ ،‬مما يؤدي إلى حالة‬
‫تعرف باسم الوذمة ‪.‬هناك حاجة إلى األطعمة واألعشاب المدرة للبول‪،‬‬
‫مثل الكرفس والبقدونس والهليون والجرجير ‪.‬يساعد مستخلص جذر‬
‫‪.‬الهندباء الكلى في إفراز الفضالت ويستخدم في عالج التهاب الكلى‬

‫أعشاب للمثانة‬

‫عند أول عالمة على وجود عدوى في المثانة‪ ،‬اشرب عصير التوت البري‬
‫غير المحلى المخفف بالماء والمحلى بعشب ستيفيا ‪.‬يستخدم التوت‬
‫البري لمنع تراكم البكتيريا على جدران المثانة ويساعد في شفاء‬
‫االلتهاب ‪.‬اشربه طوال اليوم أو تناول كبسوالت التوت البري‪ ،‬لكن تجنب‬
‫‪.‬عصير التوت البري التجاري المحلى بالسكر‬
‫منقذة للحياة من عدوى المثانة‪ ،‬كما هو الحال مع ‪ uva ursi‬تعتبر عشبة‬
‫البوتشو‪ ،‬خاصة عندما يكون هناك إحساس بالحرقان أثناء التبول ‪.‬تساعد‬
‫هذه األعشاب المدرة للبول والجراثيم بطبيعتها على تنظيف المثانة‬
‫وتدمير البكتيريا المسببة للعدوى ‪.‬إذا كنت عرضة لإلصابة بالتهابات‬
‫في متناول اليد ‪ uva ursi‬المثانة‪ ،‬فاحتفظ بزجاجة من كبسوالت أو خالصة‬
‫‪.‬وتناول بعضها عند أول عالمة على اإلصابة‬
‫اشربي الكثير من الماء وأعدي بعض عصير الكرفس والبقدونس الطازج‬
‫للمساعدة في تنظيف المثانة ‪.‬عندما تكون مصابًا بعدوى في المثانة‪،‬‬
‫سيساعد بروتوكول إزالة السموم التالي لمدة سبعة أيام على تطهير‬
‫المثانة من العدوى ودعم األعشاب التي تتناولها ‪.‬ستحتاج أوال ً إلى‬
‫التخلص من األطعمة المسببة للتوتر التالية على الفور‪ ،‬واستبدالها‬
‫بالخضروات المطبوخة قليالً‪ ،‬والسلطات النيئة‪ ،‬والحبوب الكاملة‪ ،‬والبروتين‬
‫‪.‬النباتي‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬جميع منتجات األلبان مثل الجبن والحليب والزبادي‬
‫‪.‬البديل ‪:‬الجوز غير األلبان وحليب األرز‬
‫القضاء على ‪:‬جميع منتجات القمح والدقيق‪ ،‬مثل الخبز والمخبوزات‬
‫‪.‬وصلصة الصويا والمعكرونة‬
‫البديل ‪:‬الحبوب الكاملة‪ ،‬الحنطة‪ ،‬األرز‪ ،‬الجاودار‪ ،‬كاموت‪ ،‬الشوفان‪،‬‬
‫‪.‬الشعير‪ ،‬الكينوا‪ ،‬الدخن‪ ،‬القطيفة‪ ،‬والحنطة السوداء‬
‫تخلص من ‪:‬جميع منتجات السكر المكرر والمحليات الصناعية‪ ،‬بما في‬
‫ذلك البسكويت والكعك والحلوى وصودا الصودا والصودا الخاصة بالحمية‬
‫واآليس كريم‪ ،‬باإلضافة إلى األطعمة التي تحتوي على سموم الغلوتامات‬
‫‪.‬والبروتين النباتي المتحلل )‪ (MSG‬أحادية الصوديوم‬
‫‪.‬البديل ‪:‬المحليات ستيفيا والزيليتول‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يعتبر البطيخ‪ ،‬الذي يتم تناوله بمفرده‪ ،‬بمثابة غسول رائع ألعضاء الكلى‬
‫‪.‬والمثانة‬
‫تخلص من ‪:‬النبيذ والبيرة وجميع أشكال الكحول‪ ،‬باإلضافة إلى القهوة‬
‫‪.‬والشاي العادية ومنزوعة الكافيين‬
‫البديل ‪:‬عصائر الخضار الطازجة‪ ،‬وشاي األعشاب‪ ،‬والماء النقي‪ ،‬وحليب‬
‫الجوز والبذور محلي الصنع‪ ،‬والليمون الطازج والماء‪ ،‬وشاي الهندباء‬
‫‪.‬والخطمي‪ ،‬وعصير التوت البري غير المحلى‬
‫‪.‬القضاء على ‪:‬عصير الفاكهة المبستر‬
‫البديل ‪:‬عصير الفواكه والخضروات العضوية الطازجة ‪.‬حاول تناول كوب واحد‬
‫‪.‬سعة ‪ 8‬أونصات يوم ًيا‬
‫قبض على العدوى في وقت قريب بما فيه الكفاية ودعم الشفاء بالنظام‬
‫الغذائي واألعشاب وعصير التوت البري‪ ،‬وال يجب عليك تناول أي مضادات‬
‫‪.‬حيوية‬

‫تدفق الكلى ‪/‬المثانة‬

‫يشبه شطف الكلى‪/‬المثانة التطهير الرئيسي الموضح في الفصل ‪. 11‬‬

‫وتساعد وصفة عصير الليمون في الفصل ‪ 11‬على إذابة احتقان المخاط‬
‫والقضاء عليه في الكليتين والكبد واألمعاء ‪.‬استخدم عصير الليمون و‪/‬أو‬
‫عصير الليمون ‪.‬وكالهما مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ‪.‬يوفر شراب‬
‫القيقب العناصر الغذائية والسكر للحصول على الطاقة‪ ،‬ويعمل الفلفل‬
‫الحار مع الحمضيات على تفتيت المخاط وتوفير بعض الدفء لبطنك ‪.‬اشرب‬
‫أونصات من عصير الليمون أربع مرات يوميًا لمدة خمسة أيام مع اتباع ‪8‬‬
‫‪.‬نظام غذائي نباتي خام في الغالب لهذا األسبوع‬
‫ستقوم بغسل الكلى‪/‬المثانة على مدار خمسة أيام ‪.‬تأكد من مسح‬
‫‪.‬التقويم الخاص بك والقيام بالتسوق للطعام مسب ًقا‬
‫عند االستيقاظ ‪:‬اشرب ‪ 8‬أونصات من عصير الليمون ‪.‬قم بالمشي السريع‬
‫‪.‬متبو ًعا بتمارين التمدد أو اليوجا وتمارين التنفس العميق‬
‫اإلفطار ‪:‬تناول وعاء من الحبوب الناعمة غير الغلوتينية‪ ،‬والخضر المطهوة‬
‫‪.‬على البخار‪ ،‬وبذور اليقطين المحمصة‬
‫‪.‬منتصف النهار ‪:‬تناول ‪ 8‬أونصات من عصير الليمون‬
‫الغداء ‪:‬قم بإعداد سلطة الخضار النيئة مع الليمون والثوم وزيت الزيتون‬
‫‪.‬البكر‬
‫‪.‬بعد الظهر ‪:‬اشرب ‪ 8‬أونصات من عصير الليمون‬
‫العشاء ‪:‬تناول قطعة من السمك المشوي أو المطهو على البخار؛ طبق‬
‫من الخضار المطبوخة على البخار مع صلصة الليمون والثوم وزيت الزيتون‬
‫‪.‬البكر الممتاز؛ وسلطة طازجة‬
‫‪.‬بعد ساعة من العشاء ‪:‬تناول ‪ 8‬أونصات من عصير الليمون‬
‫تأكد من شرب الكثير من الماء (نصف وزنك‪ ،‬باألوقية )وتناول شاي الهندباء‬
‫‪.‬طوال اليوم‬
 ‫ضغط الزنجبيل‬

‫جا قو ًيا لتحفيز تدفق الدم داخل الكلى وإطالق‬ ‫تعتبر كمادات الزنجبيل عال ً‬
‫الطاقة الراكدة ‪.‬كما أنه يساعد على تفكيك وحل المواد السامة‬
‫جا يابانيًا قدي ً‬
‫ما‬ ‫والخراجات واألورام الراكدة ‪.‬تعتبر كمادات الزنجبيل عال ً‬
‫يستخدم منذ آالف السنين للتخفيف من االختالالت المختلفة الناجمة عن‬
‫النظام الغذائي الخاطئ أو نمط الحياة غير الصحي ‪.‬وتكمن فعاليته في‬
‫ضا استخدام كمادات‬ ‫قدرته على تعزيز وتقوية األعضاء الداخلية ‪.‬يمكن أي ً‬
‫الزنجبيل لتخفيف الحاالت المزمنة مثل التهاب المفاصل وتصلب العضالت‬
‫‪.‬واأللم الناتج عن اإلصابة‬
‫يتم وضع منشفة ساخنة مبللة بخليط من الماء وعصير الزنجبيل على‬
‫الكليتين‪ ،‬وتغطيتها‪ ،‬وتركها في مكانها لمدة ثالث دقائق ‪.‬ثم يتم تكرار‬
‫العالج حتى يتحول الجلد فوق الكلى إلى اللون األحمر ‪.‬وف ًقا لميشيو‬
‫ومؤسس مؤسسة ‪ Macrobiotic Home Remedies‬كوشي‪ ،‬مؤلف كتاب‬
‫في أمريكا الشمالية‪ ،‬فإن الطريقة التي تعمل ‪Macrobiotic Foundation‬‬
‫بها كمادة الزنجبيل هي من خالل استخدام الحرارة القوية والطبيعة‬
‫المخترقة لجذر الزنجبيل ‪.‬تعمل حرارة الكمادة على توسيع األوعية‬
‫الدموية‪ ،‬مما يزيد من تركيز الدم وتدفقه إلى العضو‪ ،‬مما يخفف من ركود‬
‫المخاط والتراكمات الدهنية ويساعد على تفتيت البلورات المعدنية ‪.‬كما‬
‫‪.‬أنه يسمح باختراق أعمق للزنجبيل في الكلى‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ال ينبغي أب ًدا وضع كمادات الزنجبيل على منطقة الدماغ؛ يستخدم على‬
‫األطفال‪ ،‬أو كبار السن‪ ،‬أو النساء الحوامل؛ يتم تطبيقه على الزائدة‬
‫الدودية الملتهبة‪ ،‬أو يستخدم لعالج سرطان الكلى‪ ،‬إال تحت إشراف‬
‫‪.‬مستشار صحي شامل من ذوي الخبرة‬
‫يعمل الزنجبيل‪ ،‬الذي يشبه الثوم في قدرته على االمتصاص من قبل‬
‫الجسم‪ ،‬على زيادة الدورة الدموية‪ ،‬وفتح األوعية الدموية‪ ،‬وتفتيت المخاط‬
‫وتراكم الدهون ‪.‬نتائج استخدام كل من الحرارة القوية والزنجبيل تؤدي إلى‬
‫إذابة الرواسب الثقيلة ‪ ،‬لتتحرك السوائل الراكدة‪ ،‬وتتغذى األنسجة‬
‫‪.‬المعالجة بالدم الطازج‪ ،‬فتصبح طرية ومنتعشة‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫وعاء من المينا بسعة ‪ 1‬جالون مع غطاء محكم‬
‫لتر ماء ‪6‬‬
‫كوب زنجبيل طازج مبشور (غير مقشر) ¼‬
‫كيس من القماش القطني أو القطن أو الشاش لحمل الزنجبيل المبشور‬
‫مناشف يد أو مناشف أطباق نظيفة ‪2‬‬
‫منشفة حمام ‪1‬‬
‫ُيغلى وعاء الماء حتى يغلي ثم ُيرفع عن النار ‪.‬ضع الزنجبيل المبشور في‬
‫كيس القطن وأغلقه ‪.‬قم بعصر كيس الزنجبيل حتى يتدفق العصير إلى‬
‫الماء ‪.‬ضع الكيس في وعاء الماء‪ ،‬وقم بتغطيته بالغطاء ‪.‬ال تضيف الزنجبيل‬
‫أثناء غليان الماء (فهذا سيقلل من قوة الزنجبيل ‪).‬يمكنك حفظ ماء‬
‫‪.‬الزنجبيل واستخدامه في ثالث أو أربع جلسات عالج‬
‫قم بطي اليد أو منشفة األطباق بحيث يبلغ عرضها من ‪ 4‬إلى ‪ 6‬بوصات ‪.‬‬
‫اغمر المنشفة في ماء الزنجبيل‪ ،‬مع الحفاظ على حوافها جافة وتسهيل‬
‫التعامل معها ‪.‬عندما يتم نقعه جي ًدا‪ ،‬قم بإزالة الماء الزائد ولفه مرة أخرى‬
‫‪.‬في الوعاء واستبدل الغطاء‬
‫يجب أن تكون منطقة الجلد فوق الكلى مكشوفة ويجب أن يكون الشخص‬
‫المعالج مستلقيًا على بطنه في وضع مريح ومريح ‪.‬من األفضل أن‬
‫يساعدك شخص ما في إجراء العالج بدال ً من محاولة القيام بذلك بمفردك ‪.‬‬
‫ضع المنشفة الساخنة على منطقة الكلى وقم بتغطيتها بمنشفة‬
‫الحمام ‪.‬يجب أن تكون درجة حرارة المنشفة الساخنة دافئة بقدر ما‬
‫يستطيع الشخص المعالج تحمله ‪.‬ال ينبغي أن يكون ساخ ًنا لدرجة أنه‬
‫يحرق الجلد ‪.‬اتركي المنشفة الساخنة في مكانها لمدة ‪ 3‬دقائق‪ ،‬ثم‬
‫‪.‬كرري اإلجراء حتى يصبح الجلد أحمر اللون‪ ،‬أي حوالي ‪ 30‬دقيقة‬
‫كمادة الزنجبيل سهلة وآمنة وفعالة للغاية ‪.‬إنه يعمل بسرعة كبيرة‬
‫وسيوفر الراحة ألي شخص يعاني من االنزعاج واأللم ‪.‬ويمكن استخدامه‬
‫في معظم أجزاء الجسم ألي عدد من الحاالت‪ ،‬بما في ذلك آالم الظهر‪،‬‬
‫واإلمساك‪ ،‬والمبيضين‪ ،‬والبروستاتا‪ ،‬والتهاب المفاصل‪ ،‬والتهاب الكبد‪،‬‬
‫والتهاب المثانة‪ ،‬واإلسهال ‪.‬يمكن أن يساعد في تسريع شفاء الحاالت‬
‫االلتهابية مثل التهاب الشعب الهوائية والتهاب الكبد والتهاب المثانة‬
‫والدمامل والخراجات ‪.‬يمكن أن تكون كمادة الزنجبيل مفيدة أي ً‬
‫ضا في إذابة‬
‫التراكمات الصلبة للدهون أو البروتينات أو المعادن الموجودة في حصوات‬
‫‪.‬الكلى وحصوات المرارة وكيسات الثدي والمبيض واألورام الليفية الرحمية‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫وفقا لصندوق الكلى األمريكي‪ ،‬هناك أكثر من ‪ 20‬مليون أمريكي •‬

‫‪.‬يعانون من مشاكل في الكلى‬
‫تحدث حصوات الكلى لحوالي ‪ 1‬من كل ‪ 10‬أمريكيين على مدار •‬
‫‪.‬حياتهم‬
‫مجرى البول لدى المرأة أقصر من الرجل‪ ،‬مما يعطي البكتيريا •‬
‫‪.‬مسافة أقصر للوصول إلى المثانة‬
‫تناول األطعمة المدرة للبول واألعشاب مثل الكرفس والبقدونس •‬
‫‪.‬والهليون والجرجير يساعد في عالج الوذمة‬
‫يستخدم عصير الليمون في الكلى‪/‬المثانة للمساعدة في إذابة •‬
‫‪.‬احتقان المخاط والتخلص منه في الكليتين والكبد واألمعاء‬
‫تعتبر كمادات الزنجبيل عالجاً قوياً لتحفيز تدفق الدم داخل الكلى •‬
‫‪.‬وإطالق الطاقة الراكدة‬
 ‫الجزء ‪5‬‬
‫العقل والجسد والروح‬

‫الجزء الممتع في إزالة السموم من جسمك هو فرصة تدليل جسمك‬

‫بالحمامات المهدئة وعالجات الوجه المحفزة والتأمل المهدئ ‪.‬ومع ذلك‪،‬‬
‫ستجد أن إزالة السموم أكثر من مجرد تنظيف أعضائك ‪.‬يعد جزء العقل‬
‫ما لمساعدتك على تخفيف الضغط الناتج عن إجراء تغييرات في‬‫والروح مه ً‬

‫النظام الغذائي‪ ،‬وتهدئة أي آثار جانبية جسدية‪ ،‬وإبقائك على المسار‬

‫‪.‬الصحيح نحو جعل عملية إزالة السموم تجربة كاملة وفعالة‬
 ‫الفصل ‪19‬‬
‫دلل نفسك بشكل طبيعي‬

‫في هذا الفصل‬

‫فوائد الزيوت العطرية •‬
‫وصفات سهلة للتخلص من سموم الوجه •‬
‫العناية بقدميك •‬
‫تنقية حمامات السبا •‬
‫إنشاء منتجع صحي منزلي •‬
‫استكمل صحتك الداخلية من خالل العناية بالجزء الخارجي من جسمك‬
‫بعالجات البشرة الطبيعية ‪.‬استخالص السموم من الجلد‪ ،‬وإزالة خاليا‬
‫الجلد الميتة‪ ،‬وتقشير القدمين واليدين‪ ،‬يترك لك نضارة معينة تشع‬
‫بالصحة والحيوية ‪.‬ال تحتاج إلى شراء منتجات تجارية تحتوي على مكونات‬
‫‪.‬صناعية عندما يكون معظم ما تحتاجه موجو ًدا في خزانة مطبخك‬
‫ستجد في هذا الفصل وصفات وتعليمات ألقنعة الوجه ومقشرات الجسم‬
‫وعالجات القدم باستخدام مكونات غذائية طبيعية ‪.‬سوف تتعلم كيفية‬
‫تدليل نفسك أثناء التخلص من السموم في المنتجع الصحي المنزلي‬
‫‪.‬الخاص بك‬

‫الزيوت األساسية‬

‫ُتستخدم الزيوت العطرية في منتجات العناية بالبشرة‪ ،‬وزيوت التدليك‪،‬‬

‫والعالجات العطرية‪ ،‬وسوف تظهر بشكل بارز في الوصفات الموجودة في‬
‫هذا الفصل ‪.‬وف ًقا للممارس الشامل ماريا برينز‪ ،‬تعد الزيوت العطرية من‬
‫أقدم وأقوى العوامل العالجية المعروفة لدى البشر ‪.‬لقد تم توثيقها علميًا‬
‫بأنها تحمل أعلى مستويات جزيئات األكسجين والمعادن ‪.‬وهي مصنوعة‬
‫من األكسجين واألحماض األمينية‪ ،‬وتنقل المواد الغذائية في جميع أنحاء‬
‫‪.‬الجسم‬
 ‫… الزيوت األساسية‬
‫‪.‬تم استخدامه طبياً لقتل البكتيريا والفطريات والفيروسات •‬
‫‪.‬رفع الروح المعنوية‪ ،‬وطرد المشاعر السلبية واالكتئاب •‬
‫‪.‬يمكن أن يحفز تجديد األنسجة •‬
‫‪.‬يمكن أن تحمل المواد المغذية والخاليا المؤكسجة •‬
‫‪.‬لديه القدرة على هضم المواد الكيميائية •‬
‫إن إضافة الزيوت األساسية إلى أقنعة الوجه‪ ،‬ومقشرات الجسم‪ ،‬وحتى‬
‫إلى ماء االستحمام يمكن أن يعزز برنامج التخلص من السموم ويساعد‬
‫في التخلص من السموم الجسدية والعاطفية ‪.‬اختاري الزيت المناسب‬
‫‪:‬لنوع بشرتك‬
‫البشرة العادية ‪:‬خشب األرز األطلس‪ ،‬إبرة الراعي‪ ،‬الياسمين‪• ،‬‬
‫الخزامى‪ ،‬زهرة الربيع المسائية‪ ،‬اللوز‪ ،‬البرتقال‪ ،‬بالماروزا‪ ،‬البابونج‬
‫‪.‬الروماني‪ ،‬الورد‪ ،‬خشب الورد‪ ،‬اإليلنغ‪ ،‬شجرة الشاي‬
‫الجلد المختلط ‪:‬إبرة الراعي‪ ،‬خشب الورد‪ ،‬اإليلنغ •‬
‫البشرة الجافة والمتقدمة في السن ‪:‬اللوز‪ ،‬خشب األرز‪• ،‬‬
‫الياسمين‪ ،‬إبرة الراعي‪ ،‬الخزامى‪ ،‬البرتقال‪ ،‬الزيتون البكر‪ ،‬خشب‬
‫الصندل‪ ،‬خشب الورد‪ ،‬الورد‪ ،‬نجيل الهند‪ ،‬اإليلنغ‪ ،‬اللبان‪ ،‬المر‪،‬‬
‫‪.‬الباتشولي‪ ،‬خشب الصندل‪ ،‬الخزامى‪ ،‬السبينارد‬
‫البشرة الدهنية ‪:‬خشب األرز‪ ،‬إبرة الراعي‪ ،‬الخزامى‪ ،‬اإليلنغ‪• ،‬‬
‫الليمون‪ ،‬النعناع‪ ،‬السرو‪ ،‬اللبان‪ ،‬الباتشولي‪ ،‬البابونج الروماني‬
‫واأللماني‪ ،‬خشب الصندل‪ ،‬العرعر‪ ،‬الكزبرة‪ ،‬الليمون (المقطر)‪،‬‬
‫الجريب فروت‪ ،‬الورد‪ ،‬إكليل الجبل‪ ،‬األوكالبتوس‪ ،‬اآلس‪ ،‬البرغموت‬
‫البشرة الحساسة ‪:‬البابونج الروماني واأللماني‪ ،‬الورد‪ ،‬بالما روزا‪• ،‬‬
‫‪.‬خشب الورد‪ ،‬الياسمين‪ ،‬السبينارد‪ ،‬الخزامى‪ ،‬اآلس‪ ،‬والمريمية‬
‫‪.‬راجع الملحق د لمعرفة أسماء الشركات التي تبيع الزيوت النقية‬
‫عند شراء الزيوت العطرية‪ ،‬تأكدي من أنها الزيت المستخرج النقي وغير‬
‫المغشوش بزيوت أو مواد كيميائية أخرى ‪.‬الغش سوف يعرض سالمة‬
‫الزيوت للخطر ‪.‬يمكن قطعها باستخدام المواد االصطناعية أو البروبيلين‬
‫أو البتروكيماويات ‪.‬يمكن أن يكون هذا ضارًا للغاية ‪ DOP‬أو ‪ DEP‬جليكول أو‬
‫وليس له أي آثار عالجية عند استخدامه في العالج ‪.‬يمكن أن تنتج الزيوت‬
‫ضا آثارًا جانبية وسميات وتفاعالت حساسية غير‬ ‫المخلوطة صناعيًا أي ً‬
‫‪.‬مرغوب فيها‬
 ‫ال توجد حال ًيا معايير نقاء للزيوت العطرية العالجية التي تحددها أي وكالة‬
‫حكومية في أمريكا الشمالية ‪.‬وهذا يجعل من الصعب معرفة ما تشتريه ‪.‬‬
‫عندما تفشل الزيوت المغشوشة بالمكونات االصطناعية في تحقيق‬
‫الفوائد المتوقعة‪ ،‬يستنتج المستهلكون أن الزيوت األساسية ليس لها‬
‫‪.‬قيمة‬
‫وخير مثال على ذلك هو الفرق بين اللبان النقي والمغشوش ‪.‬ويتراوح‬
‫سعر راتينج اللبان الذي يباع في الصومال بين ‪ 30‬ألف دوالر و‪ 35‬ألف دوالر‬
‫للطن ‪.‬يتم تقطير زيت اللبان الذي يباع بسعر ‪ 25‬دوالرًا لألونصة أو أقل‬
‫بسعر رخيص باستخدام راتنجات الصمغ أو الكحول أو المذيبات األخرى‪،‬‬
‫مما يترك الزيت العطري مع مواد كيميائية ضارة ‪.‬الشكل النقي من زيت‬
‫اللبان ُيباع بالتجزئة بسعر ‪ 91.78‬دوالرًا وبالجملة بسعر ‪ 69.75‬دوالرًا ‪.‬‬
‫‪.‬وهذا فرق كبير في السعر‬

‫ضا استخدام الزيوت للتأثير على مزاجك أو تحسين صحتك في‬ ‫يمكنك أي ً‬
‫شكل عالج عطري ‪.‬يعود تاريخ ممارسة العالج بالروائح إلى العصور‬
‫القديمة ويستخدم اليوم في مجموعة متنوعة من الممارسات الطبية‬
‫البديلة وعالجات التدليك وفي االحتفاالت الروحية ‪.‬يتم استخدامه في‬
‫عالج االكتئاب‪ ،‬والقلق‪ ،‬واألرق‪ ،‬والتوتر‪ ،‬وكمنشط جنسي ‪.‬يمكن‬
‫استخدام الخصائص المطهرة والمضادة للفيروسات والمضادة للفطريات‬
‫‪.‬والبكتيريا للزيوت األساسية لتعزيز عملية إزالة السموم‬
‫عند الشعور بالتوتر أو القلق‪ ،‬ضعي بعض زيت الالفندر على معصميك‬
‫ورقبتك وجبهتك لمساعدتك على االسترخاء والنوم بشكل أفضل ‪.‬يمكنك‬
‫ضا تسخين الالفندر في موزع العالج العطري للحصول على نفس التأثير ‪.‬‬ ‫أي ً‬
‫إذا كان هناك رائحة معينة تحسن مزاجك‪ ،‬يمكنك تجديد الهواء في الغرفة‬
‫‪.‬بهذه الوصفة البسيطة‬

‫تعريف‬
‫العالج بالروائح هو استخدام الزيوت العطرية والمركبات المعطرة األخرى‬
‫المصنوعة من مواد نباتية بغرض التأثير على مزاج الشخص أو تحسين‬
‫‪.‬صحته‬
 ‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫قطرة من الزيت العطري المفضل لديك ‪30‬‬
‫أوقية ‪.‬ماء مقطرة ‪3‬‬
‫أبدا مع رذاذ خفيف ‪4‬‬‫أوقيات ‪.‬زجاجة رذاذ نظيفة لم تستخدم ً‬
‫قم بخلط الزيت مع الماء في زجاجة الرش وقم بإغالقها بإحكام ‪.‬قم برجه‬
‫عدة مرات‪ ،‬ثم رش الغرفة بالرش في الهواء بعي ًدا عن وجهك ‪.‬استخدمه‬
‫لرش أغطية السرير الخاصة بك‪ ،‬واحمله معك الستخدامه في سيارتك أو‬
‫‪.‬مكتبك أو أي مكان حيث يمكنك تقديم الرذاذ المعطر بشكل مريح‬

‫عالجات الوجه الرائعة‬

‫ما جودة‬‫يمكن أن يكون عالج الوجه الجيد باهظ الثمن‪ ،‬وال تعرف دائ ً‬
‫المكونات المستخدمة على وجهك ‪.‬يمكنك بسهولة عمل وجهك في‬
‫المنزل باستخدام مكونات عالية الجودة مثل الشوفان وخل التفاح واللبن‬
‫واألفوكادو والنعناع وحتى فضالت القطط المصنوعة من الطين الطبيعي‬
‫‪.‬لتجميل بشرتك‬
‫تناولي بعض دقيق الشوفان على اإلفطار واحتفظي ببعضه الستخدامه‬
‫الح ًقا في عالج الوجه ‪.‬الشوفان أسطوري في سحب الشوائب من‬
‫المسام‪ ،‬وتقشير خاليا الجلد الميتة‪ ،‬وتهدئة البشرة المتعبة أو المحروقة‬
‫بسبب الشمس ‪.‬ضعي نصف كوب من دقيق الشوفان في محضرة‬
‫الطعام‪ ،‬ثم أضيفي بعض الماء والعسل لعمل عجينة ناعمة على وجهك ‪.‬‬
‫أقترح عليك االستلقاء حتى ال ينزلق إلى صدرك ‪.‬استرخي لمدة ‪20‬‬
‫‪.‬دقيقة‪ ،‬ثم اشطفيه بالماء الدافئ‬
‫ما بالشوفان وضعيه في حوض‬ ‫لتقشير الجسم بالكامل‪ ،‬املئي جوربًا قدي ً‬
‫االستحمام أثناء امتالء الحوض بالماء ‪.‬دعي الشوفان يلين‪ ،‬ثم استخدمي‬
‫‪.‬الجورب لفرك جسمك‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫يمكن أن يكون صابون الوجه التجاري قاس ًيا على الجلد‪ ،‬حيث يزيل الزيوت‬
‫الالزمة ‪.‬استخدمي منظ ًفا طبيعيًا ال يحتوي على كبريتات لوريل الصوديوم‬
 ‫أو الزيوت المعدنية (البتروكيماوية ‪).‬يمكن استخدام زيت الزيتون البكر‬
‫‪.‬لتنظيف البشرة وتوفير الرطوبة لها‬
‫بدال ً من استخدام خل التفاح في صلصة السلطة‪ ،‬ضعي القليل منه على‬
‫بشرتك ‪.‬يعيد الخل التوازن الحمضي لبشرتك ويعمل كمقشر لطيف ‪.‬‬
‫عندما تتقشر بشرتك بعد التعرض ألشعة الشمس أو حروق الشمس‪،‬‬
‫أضف كوبًا من خل التفاح الخام إلى حمام من الماء الفاتر ‪.‬استرخِ في‬
‫‪.‬حوض االستحمام واترك ماء الخل يقشر الجلد المتقشر‬
‫على الرغم من أنك لن تتناول الزبادي أثناء عملية التخلص من السموم‪،‬‬
‫إال أنه ال يزال بإمكانك استخدامه على وجهك لتهدئة وتنعيم البشرة ‪.‬‬
‫‪.‬جربي هذا القناع الرائع باستخدام الزبادي ودقيق الشوفان‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫كوب دقيق الشوفان (غير مطبوخ) ½‬
‫كوب زبادي عضوي عادي ‪1‬‬
‫البشرة الدهنية ‪:‬أضف ‪ 1‬ملعقة صغيرة ‪.‬عصير ليمون طازج‬
‫الجلد الجاف ‪:‬أضف ‪ 2‬تيرابايت ‪.‬عسل صافي‬
‫أضف دقيق الشوفان إلى محضرة الطعام واطحنه عدة مرات فقط لتقطيع‬
‫الشوفان ‪.‬هذا يجعل من السهل الخلط ويصنع معجو ًنا أكثر نعومة يبقى‬
‫على بشرتك ‪.‬في وعاء متوسط الحجم‪ ،‬قم بخلط الزبادي والشوفان‬
‫والليمون أو العسل ‪.‬ضعي القناع على البشرة واسترخي لمدة ‪ 15‬دقيقة ‪.‬‬
‫‪.‬شطف باستخدام الماء الدافئ‬
‫يمكن إضافة األفوكادو المهروس أو البيض المخفوق أو العسل أو الفواكه‬
‫األخرى مثل البابايا المهروسة أو الفراولة إلى أي من وصفات الوجه الواردة‬
‫في هذا الفصل ‪.‬هذه األطعمة مفيدة لبشرتك كما هي مفيدة ألعضائك‬
‫‪.‬الداخلية‪ ،‬وكل ذلك بدون إضافة مواد حافظة أو ملونات‬

‫وصفات قناع الوجه‬

‫عند التحضير لعمل قناع للوجه‪ ،‬قم بإخالء مساحة في حمامك أو مطبخك‬
‫الستيعاب المكونات واألوعية واألواني ‪.‬جهز المناشف والمناشف وتأكد من‬
‫أن لديك مكانًا يمكنك االستلقاء فيه لالسترخاء ‪.‬يجب أن تبقى معظم‬
‫أقنعة الوجه لمدة ‪ 15‬إلى ‪ 20‬دقيقة‪ ،‬ثم يجب شطفها بالماء الدافئ ‪.‬‬
‫ابدئي بتنظيف لطيف‪ ،‬ثم ضعي القناع‪ ،‬وبعد شطف وجهك‪ ،‬ضعي طبقة‬
‫‪.‬رقيقة من المرطب‬
‫غالبًا ما ُيفضل الطين الفرنسي (المتوفر في معظم متاجر األطعمة‬
‫الطبيعية )ألقنعة الوجه المصنوعة من الطين ‪.‬يشتهر بقدرته على إخراج‬
‫الشوائب من الجلد ‪.‬كما أنه مفيد لجميع أنواع البشرة ‪.‬إليك وصفة لرسم‬
‫‪.‬وشد وتهدئة بشرة الوجه المتعبة‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬الطين الفرنسي ‪2‬‬
‫تيرابايت ‪.‬هالم الصبار ½‪1‬‬
‫تيرابايت ‪.‬الساحره هازل ‪1‬‬
‫قطرة من زيت الالفندر األساسي ‪2‬‬
‫اخلطي الطين الفرنسي مع هالم الصبار والبندق والزيت ‪.‬ضعيه على‬
‫البشرة واسترخي حتى يجف الطين ‪.‬استخدمي قطعة قماش وماء دافئ‬
‫‪.‬إلزالتها ‪.‬سيبقى الخليط لمدة تصل إلى أربعة أسابيع في الثالجة‬

‫الحكايات الصحية‬
‫ً‬
‫معروفا‬ ‫كان األب كنيب‪ ،‬كاهن من جنوب فرنسا من القرن السادس عشر‪،‬‬
‫بعالجاته الطبيعية باستخدام عبوات الطين والكمادات ‪.‬وكان أول من أدخل‬
‫‪.‬الطين الممزوج بخل التفاح الستخالص شوائب الجلد بشكل أفضل‬
‫ديان آيرونز‪ ،‬مؤلفة وناشرة العديد من كتب التجميل‪ ،‬بما في ذلك عشر‬
‫قواعد لتبدو بأفضل ما لديك عندما تشعر باألسوأ ‪ ،‬تدعي أن فضالت‬
‫القطط الطبيعية هي نفس نوعية الطين الموجود في عالجات الوجه‬
‫باهظة الثمن ‪.‬بعض الناس يقسمون به ‪.‬إذا كان لديك بعض فضالت القطط‬
‫المصنوعة من الطين الطبيعي بنسبة ‪% (100‬غير مستخدمة )!في‬
‫‪.‬متناول يدك‪ ،‬فيمكنك تجربة هذا العالج للوجه‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫ربع كوب من الطين الطبيعي لفضالت القطط‬
‫الماء للترطيب‬
‫بضع قطرات من زيت الليمون األساسي‬
‫في وعاء صغير‪ ،‬اخلطي فضالت القطط مع الماء والزيت ‪.‬تخلط جيدا‬
‫وتطبيق القناع على الوجه ‪.‬استرخ مع قطتك لمدة ‪ 15‬دقيقة‪ ،‬ثم اشطفها‬
‫‪.‬بالماء الدافئ‬
‫يعمل الطين بشكل جيد للبشرة الدهنية‪ ،‬حيث يمتص أي زيت زائد بينما‬
‫يستخرج الرؤوس السوداء واألوساخ ‪.‬حتى لو كانت بشرتك تميل إلى‬
‫‪.‬الجانب الجاف‪ ،‬فإن استخدام قناع الطين يمكن أن يكون مفي ًدا‬
‫يعد الطين العالجي الهندي‪ ،‬المعروف بتأثيره النابض على الجلد‪ ،‬بديال ً‬
‫جي ًدا للطين الفرنسي في عالجات الوجه ويمكن شراؤه من معظم متاجر‬
‫على‬ ‫اإلنترنت‬ ‫عبر‬ ‫أو‬ ‫الطبيعية‬ ‫األطعمة‬
‫لهذا العالج للتنظيف ‪www.calantilles.com/Products/prod18.html .‬‬
‫‪:‬العميق للمسام‪ ،‬سوف تحتاجين إلى‬
‫تيرابايت ‪.‬الطين العالجي الهندي ‪2‬‬
‫تيرابايت ‪.‬خل التفاح الخام ‪2‬‬
‫قم بخلط أجزاء متساوية من الطين والخل م ًعا للحصول على عجينة ‪.‬‬
‫ضعيه على كامل الوجه‪ ،‬مع تجنب المنطقة تحت عينيك ‪.‬للبشرة‬
‫الحساسة‪ ،‬اتركيه من ‪ 5‬إلى ‪ 10‬دقائق‪ ،‬للبشرة العادية إلى الدهنية‪ ،‬من‬
‫‪.‬إلى ‪ 20‬دقيقة ‪.‬شطف بالماء الدافئ ‪15‬‬
‫خصائص الرسم من الطين ليست فقط لوجهك ‪.‬قم بإعداد كميات كبيرة‬
‫من هذه الوصفات ثم قم بتوزيع الخليط على جسمك بالكامل بد ًءا من‬
‫قدميك ‪.‬اتركيه حتى يجف‪ ،‬ثم اشطفيه بخرطوم أو أثناء االستحمام ‪.‬اتبع‬
‫‪.‬ذلك بمقشر الملح المنعش ثم غطيه أخيرًا بغسول خفيف للجسم‬

‫عزيزتي‪ ،‬أنت جميلة‬

‫األفوكادو مرطب طبيعي ويمكن استخدامه بمفرده ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬عند دمجه‬
‫مع العسل‪ ،‬فإنه يحول البشرة الشتوية الجافة والمتقشرة ويعيدها إلى‬
‫الحياة ‪.‬كان العسل عنصرًا شائ ًعا في مستحضرات التجميل خالل القرن‬
‫التاسع عشر‪ ،‬وقد عاد من جديد‬
‫منتجات الوجه الطبيعية اليوم ‪.‬ستجده يستخدم في مرطبات البشرة‬
‫وأقنعة الوجه ومكيفات الشعر وجل االستحمام ‪.‬يطلب المستهلك‬
‫المكونات الطبيعية في منتجات العناية بالبشرة‪ ،‬والعسل مرطب فعال‬
‫‪.‬وعامل شفاء‬
‫استخدمي هذا الوجه كانتقال من حرارة الشتاء الجافة إلى بشرة الربيع‬
‫‪.‬الرطبة والمتوهجة‬

‫الحكايات الصحية‬
‫العسل مرطب‪ ،‬مما يعني أنه يجذب الماء ويحتفظ به ‪.‬كما أنه يعمل‬
‫كعامل مضاد للميكروبات‪ ،‬ومناسب للبشرة الحساسة‪ ،‬ومنتجات العناية‬
‫‪.‬باألطفال‪ ،‬وعالج الخدوش والحروق البسيطة‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫أفوكادو ½‬
‫ربع كوب عسل‬
‫باستخدام الشوكة‪ ،‬اهرسي األفوكادو في وعاء وأضيفي إليه العسل ‪.‬‬
‫‪.‬ضعيه على وجهك واتركيه لمدة ‪ 15‬دقيقة ‪.‬شطف الوجه بالماء الدافئ‬
‫بسبب العوامل البيئية‪ ،‬باإلضافة إلى عملية الشيخوخة‪ ،‬تواجه بشرتك‬
‫وق ًتا عصيبًا في االحتفاظ بالرطوبة الكافية ويمكن أن تصبح جافة بسهولة ‪.‬‬
‫وهذا بدوره يؤدي إلى ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد ‪.‬من المهم أن‬
‫تبقي بشرتك رطبة ورطبة ‪.‬يعد الحمام المهدئ والمرطب مثاليًا أثناء‬
‫برنامج التخلص من السموم ‪.‬امأل حوض االستحمام وأضف نصف كوب من‬
‫العسل إلى الماء مع كوب من الحليب العضوي ‪.‬استرخي في الماء لمدة‬
‫دقيقة ودعي بشرتك تمتص النعومة ‪.‬أثناء قيامك بذلك‪ ،‬ضعي بعض ‪20‬‬
‫الكريم والعسل على وجهك وعلى شعرك المبلل للحصول على عالج‬
‫تنعيم كامل ‪.‬حاول مقاومة شرب ماء االستحمام ولعق ذراعيك ‪.‬تأكد من‬
‫‪.‬شطف جسمك جي ًدا بعد ذلك‬

‫البخار العشبي‬

‫تتعرض بشرة وجهك للبيئة في جميع األوقات ليال ً ونهارًا ‪.‬كما أنها تتعرض‬
‫باستمرار للملوثات ودرجات الحرارة المتغيرة‪ ،‬والتي غالبًا ما تكون شديدة‬
‫(انظر الفصل ‪). 20‬بقدر ما تحاولين حماية بشرتك باستخدام الكريمات‬
‫والمستحضرات‪ ،‬فإن هذا التعرض يمكن أن يكون له أثره ‪.‬يعد بخار الوجه‬
‫العشبي طريقة رائعة لمكافحة هذا التعرض القاسي ‪.‬يفتح البخار‬
‫المسام‪ ،‬ويطرد أي أوساخ وملوثات ‪.‬تساعد األعشاب على تهدئة وتطهير‬
‫البشرة المتعبة ‪.‬بمجرد فتحها‪ ،‬يمكن للمسام أن تمتص الرطوبة المفيدة‬
‫بشكل أفضل ‪.‬كل هذا يساعد على منع الخطوط الدقيقة وفقدان مرونة‬
‫‪.‬الجلد‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫قطرات من الزيت العطري (للبشرة الدهنية والمعرضة لحب ‪5-7‬‬
‫الشباب‪ ،‬استخدمي زيت شجرة الشاي أو الورد أو البابونج أو‬
‫الالفندر؛ للبشرة العادية والجافة‪ ،‬استخدمي زيت الالفندر أو‬
‫)البرغموت أو الباتشولي‬
‫منشفة كبيرة‬
‫منظف للبشرة‬
‫مكونات قناع الوجه (اختياري)‬
‫ُيغلى ‪ 3‬أكواب من الماء في قدر كبيرة ‪ُ .‬يرفع عن النار و ُيضاف الزيت‬
‫العطري ‪.‬ضعي وجهك فوق الوعاء‪ ،‬ثم ضعي منشفة فوق رأسك‪ ،‬على‬
‫شكل خيمة ‪.‬أبق ِ وجهك على ارتفاع حوالي ‪ 12‬بوصة فوق الماء الساخن‪،‬‬
‫وأغمض عينيك‪ ،‬واستنشق رائحة الزيت ‪.‬بعد حوالي ‪ 5‬دقائق‪ ،‬قم بإزالة‬
‫المنشفة واتركها لتجفيف بشرتك ‪.‬مع فتح المسام من البخار‪ ،‬يمكنك‬
‫استخدام غسول لطيف للبشرة لتنظيف وجهك‪ ،‬ثم تطبيق إحدى وصفات‬
‫سابقا ‪.‬إلغالق المسام عند االنتهاء‪ ،‬اشطفي‬‫ً‬ ‫األقنعة الطبيعية المذكورة‬
‫‪.‬وجهك بالماء البارد واتركيه حتى يجف‬
‫يعد البخار العشبي إضافة رائعة لبرنامج التخلص من السموم‪ ،‬سواء‬
‫للذكور أو اإلناث ‪.‬للحصول على أفضل النتائج‪ ،‬استخدميه كجزء من روتين‬
‫‪.‬التنظيف الخاص بك مرة واحدة في األسبوع‬

‫العناية بالقدم‬

‫إنه ألمر مدهش ح ًقا مقدار اإلساءة التي تتحملها أقدامنا على مدى‬
‫الحياة ‪.‬يمكن أن تؤدي األحذية الضيقة والكعب العالي والجري والقفز‬
‫والرقص إلى إجهاد العظام والعضالت ‪.‬حار‪ ،‬متألم‪ ،‬ومتعب هو وصف ُيسمع‬
‫كثيرًا بعد يوم طويل من الوقوف ‪.‬لقد تم تصميم قدميك بحيث تكونا غير‬
‫مقيدين وعاريتين من أي غطاء‪ ،‬ومع ذلك فمن المحتمل أنك ال تمشي‬
‫حافي القدمين إال في المناسبات الخاصة‪ ،‬مثل الشاطئ أو المشي عبر‬
‫‪.‬العشب الصيفي‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫االمتناع عن حمامات القدم بالملح والزيوت إذا كنت تعاني من حالة جلدية‬
‫‪.‬ملتهبة‪ ،‬أو كان جلدك متشق ًقا‪ ،‬أو كانت هناك تقرحات مفتوحة‬
‫ال يوجد شيء رائع لقدميك مثل النقع والتدليك الجيد ‪.‬نظرًا ألن جميع‬
‫أعصابنا تنتهي في باطن القدمين واليدين واألذنين‪ ،‬فيمكنك تدليك‬
‫أعضائك الداخلية عن طريق تدليك قدميك (لمزيد من المعلومات عن علم‬
‫المنعكسات‪ ،‬انظر الفصل ‪). 20‬يختفي كل التوتر والتعب‪ ،‬مما يجعلك‬
‫‪.‬تشعر بالخفة على قدميك مرة أخرى‬

‫نقع النعناع‬

‫في نهاية يوم طويل‪ ،‬بعد تناول وجبة لذيذة للتخلص من السموم‪ ،‬لماذا ال‬
‫تعتني بقدميك المؤلمتين؟ يتميز نقع القدم هذا بزيت النعناع لتنشيط‬
‫القدم المتعبة‪ ،‬ويساعد على تبديد رائحة القدم ‪.‬تعمل أمالح إبسوم على‬
‫تنعيم البشرة وإرخاء العضالت المتعبة وزيادة الدورة الدموية ‪.‬سوف يبقيك‬
‫حا وهادئًا أثناء العالج‬
‫‪.‬الالفندر مستري ً‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫نصف كوب من أمالح إبسوم‬
‫قطرات من زيت النعناع العطري (وليس المستخلص) ‪5‬‬
‫قطرات من زيت الالفندر األساسي ‪3‬‬
‫أضف الملح والزيوت إلى مقالة كبيرة أو حمام قدم من الماء الدافئ‬
‫وانقعها لمدة ‪ 15‬دقيقة ‪.‬عند االنتهاء‪ ،‬اشطفي قدميك بالماء الدافئ‪،‬‬
‫‪.‬وجففيها‪ ،‬ثم ضعي عليها مرطبًا‬
‫يمكنك استخدام الزيوت العطرية األخرى م ًعا للحصول على تأثير رائع ‪.‬في‬
‫جلسة نقع القدم التالية‪ ،‬تؤدي إضافة الحجارة الملساء أو الرخام إلى‬
‫إنشاء تدليك طبيعي يحفز نقاط الضغط على باطن قدميك ‪.‬يمكنك الحصول‬
‫‪.‬على جلسة مريحة وتدليك محفز في نفس الوقت‬
 ‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫نصف كوب من أمالح إبسوم‬
‫قطرات من كل من الزيوت العطرية الثالثة‪ ،‬مثل الليمون‪ ،‬أو ‪3-4‬‬
‫شجرة الشاي‪ ،‬أو الالفندر‪ ،‬أو النعناع‪ ،‬أو إبرة الراعي‪ ،‬أو خشب‬
‫‪.‬الورد‪ ،‬أو خشب الصندل‪ ،‬أو اإليلنغ‬
‫كوب من أحجار النهر الناعمة أو الرخام ‪1-2‬‬
‫صب أمالح إبسوم في وعاء كبير أو حمام قدم من الماء الدافئ وحركه‬
‫حتى يذوب ‪.‬أضف الزيوت العطرية ‪.‬ضع الحجارة أو الرخام في حوض القدم‬
‫ثم انشرها على طول الجزء السفلي ‪.‬ضع قدميك في الماء ودحرج‬
‫الحجارة على باطن قدميك ‪.‬نقع لمدة ‪ 15‬دقيقة ‪.‬عند االنتهاء‪ ،‬اشطفي‬
‫‪.‬قدميك بالماء الدافئ‪ ،‬وجففيها‪ ،‬ثم ضعي عليها مرطبًا‬

‫تخفيف فطريات األظافر‬

‫فطريات األظافر هي مشكلة شائعة تظهر في أظافر أصابع اليدين‬

‫والقدمين ‪ُ .‬يطلق على هذه الفطريات اسم فطار األظافر‪ ،‬وهي تتغذى‬
‫على الكيراتين الذي يشكل سطح ظفر قدمك ‪.‬إنه معدي للغاية ويعيش‬
‫في أماكن رطبة ودافئة مثل االستحمام وحمامات السباحة والمنتجعات‬
‫الصحية وغرف تبديل المالبس ‪.‬كن حذرًا عند المشي حافي القدمين أو‬
‫‪.‬نقع قدميك ‪.‬أنت ال تريد اإلمساك به‪ ،‬وال تريد أن تعطيه لشخص آخر‬
‫واحدة من أفضل الطرق الطبيعية للتعامل مع فطريات أصابع القدم هي‬
‫استخدام زيت شجرة الشاي‪ ،‬وهو مطهر طبيعي ومبيد للفطريات يمكن‬
‫تطبيقه مباشرة على الظفر ‪.‬سوف تحتاجين إلى مزجه أو وضعه فوق زيت‬
‫‪.‬الزيتون‪ ،‬وإال فإنه يجفف الظفر والجلد المحيط به‬

‫الحكايات الصحية‬
‫عند التعامل مع فطريات األظافر‪ ،‬تذكر أن تبقي قدميك جافتين‪ ،‬وتغير‬
‫جواربك يوميًا‪ ،‬وتتجنب مشاركة المناشف أو األحذية مع شخص آخر ‪.‬من‬
‫‪.‬الجيد أي ً‬
‫ضا أن تبقي أظافرك قصيرة وخالية من الطالء‬
 ‫إن نقع قدميك في حوض من الماء الدافئ وخل التفاح يساعد على عالج‬
‫فطريات األظافر ‪.‬عند إخراج قدميك من الماء‪ ،‬قومي بهزهما قليال ً‬
‫‪.‬وجففيهما جيداً‬
‫قبل أن تلجأي إلى تناول دواء صيدالني‪ ،‬حاولي استخدام هذه التركيبات‬
‫الزيتية لعالج فطريات األظافر بدال ً من ذلك ‪.‬استخدم أجزاء متساوية من‬
‫‪:‬كل من‬
‫‪.‬زيت شجرة الشاي وزيت الالفندر ‪:‬يحارب الفطريات والعدوى •‬
‫زيت شجرة الشاي وزيت األوريجانو ‪:‬كالهما مضاد للفطريات •‬
‫‪.‬ومطهر‬
‫زيت شجرة الشاي والفضة الغروية ‪:‬ضعي الفضة على الظفر‪• ،‬‬
‫واتركيها حتى تجف‪ ،‬ثم ضعي زيت شجرة الشاي‪ ،‬واتركيها‬
‫‪.‬تمتصها‪ ،‬واستكملي ذلك بمسحة من زيت الزيتون‬
‫الفضة الغروية ومستخلص بذور الجريب فروت والماء المقطر ‪:‬رج •‬
‫العبوة جيداً في زجاجة رذاذ صغيرة ورشها على أظافرك عدة‬
‫‪.‬مرات في اليوم‬

‫مقشرات طبيعية‬

‫عند شراء مقشر لقدميك‪ ،‬ابحثي عن مقشر يحتوي على مكونات طبيعية‬
‫تشمل أيًا مما يلي ‪:‬ملح البحر‪ ،‬ودقيق اللوز‪ ،‬والزيوت العطرية‪ ،‬والسكر‪،‬‬
‫والبذور‪ ،‬واألعشاب‪ ،‬وزيوت الجوز ‪.‬تعمل هذه المنتجات على إزالة الجلد‬
‫الميت وتنعيم مسامير القدم وتهدئة العضالت المتعبة وتنعيم البشرة ‪.‬‬
‫النعناع هو زيت شائع االستخدام بسبب الشعور بالوخز والتنشيط الذي‬
‫‪.‬يولده ‪.‬إليك مقشر للقدمين يمكنك صنعه باستخدام زيت النعناع واللوز‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫كوب ملح بحري ‪½ 1‬‬
‫كوب زيت اللوز الحلو ⅓‬
‫قطرات من زيت النعناع العطري ‪3‬‬
‫قطرة من زيت النعناع العطري ‪2‬‬
‫ضعي ملح البحر في وعاء متوسط الحجم ‪.‬أضيفي زيت اللوز ببطء مع‬
‫التحريك أثناء السكب ‪.‬أضف الزيوت األساسية واخلطها جي ًدا ‪.‬اجلس على‬
‫حافة حوض االستحمام أو على كرسي واض ًعا قدميك في حوض كبير ‪.‬‬
‫ً‬
‫جيدا ‪.‬تأكد من الحصول على كعب‬ ‫افركي الخليط على قدميك‪ ،‬وافركيهما‬
‫وأخمص القدمين ‪.‬وبعد بضع دقائق‪ ،‬اشطفيه بالماء الدافئ ‪.‬افركي بعض‬
‫جا من الجوارب الناعمة ‪.‬سوف تشعر‬ ‫الكريم على قدميك وارتدي زو ً‬
‫!أسنانك بخير‬

‫حمام سبا‬

‫إذا رأيت منتجات تحتوي على أمالح البحر الميت‪ ،‬فربما تساءلت عما‬
‫يعنيه ذلك بالضبط ‪.‬هل هم حقا من البحر الميت؟ يمكن أن تكون‬
‫المنتجات األصلية التي تحتوي على عناصر من البحر الميت غنية‬
‫بالمعادن التي يمكن أن تساعد في إزالة السموم من الجسم ‪.‬يحتوي‬
‫البحر الميت على أكثر من ‪ 80‬معدنًا يمكن أن تعمل داخليًا أو على األجزاء‬
‫‪:‬الخارجية من جسمك ‪.‬وتشمل هذه‬
‫البوتاسيوم ‪:‬يساعد على الحفاظ على رطوبة وتوازن الماء في •‬
‫‪.‬الجسم‬
‫المغنيسيوم ‪:‬يساعد على الوقاية من حساسية الجلد وعالجها •‬
‫‪.‬وكذلك شد الجلد‬
‫الصوديوم والكلوريد والكالسيوم ‪:‬توفر التوازن المعدني والماء لخاليا •‬
‫‪.‬الجسم‬
‫‪.‬البروم ‪:‬له تأثير مهدئ ويساعدك على االسترخاء •‬

‫الحكايات الصحية‬
‫إلى جانب األمراض الجلدية والتهابات العظام والمفاصل‪ ،‬يمكن للعضالت‬
‫المتيبسة والمتعبة االستفادة من الغطس الجيد في حمام معدني ‪.‬‬
‫بسبب المحتوى المعدني العالي‪ ،‬يمكن لحمامات ملح البحر الميت‬
‫‪.‬المنتظمة أن تحسن االختالالت الكيميائية المختلفة في الجلد والجسم‬
‫وتوجد هذه المعادن في مياه البحر الميت بكثافة أعلى بعشر مرات من‬
‫‪.‬أي مسطح مائي آخر في العالم‬
 ‫من المعروف أن األمالح والطين من المصادر الغنية بالمعادن تعالج مشاكل‬
‫الجلد بمجرد إضافتها إلى ماء االستحمام ‪.‬لقد وجد األفراد المصابون‬
‫بالصدفية واألكزيما الراحة من خالل نقعهم في الحمامات المعدنية ‪.‬‬
‫تستخدم األمالح المعدنية لعالج اضطرابات الجلد من خالل تقوية أنسجة‬
‫الجلد‪ ،‬والحفاظ على التوازن الكيميائي للبشرة‪ ،‬وتنشيط الدورة الدموية‪،‬‬
‫‪.‬وإزالة السموم من المسام‬
‫خالل برنامج التخلص من السموم‪ ،‬خطط للقيام بسلسلة من الحمامات‬
‫باستخدام األمالح الغنية بالمعادن ‪.‬هذه الوصفة تكفي ألربع إلى خمس‬
‫‪.‬حمامات من الماء‬
‫‪:‬سوف تحتاج‬
‫أكواب من ملح البحر الميت أو ملح إبسوم ‪3‬‬
‫قطرة من الزيت العطري المفضل لديك أو مجموعة من الزيوت ‪22‬‬
‫العطرية‬
‫تيرابايت ‪.‬جوز الهند أو زيت الزيتون للترطيب ‪1‬‬
‫اخلطي الملح مع الزيوت العطرية والمرطبة ‪.‬ضعيها في حاوية محكمة‬
‫اإلغالق‪ ،‬وخزنيها في مكان بارد وجاف‪ ،‬وأزيلي كمية كافية لكل حمام ‪.‬‬
‫‪.‬وسوف تبقى إلى أجل غير مسمى‬

‫التخلص من السموم باألعشاب‬

‫تعتبر الخلطات العشبية طريقة ممتازة أخرى لسحب السموم من الجلد ‪.‬‬
‫يتم استخدام بعض مجموعات األعشاب في لفافات الجسم ويمكن أن‬
‫ضا في حجم الجسم عند استخدامها بشكل‬ ‫تسبب في الواقع انخفا ً‬
‫صحيح ‪.‬إذا كنت ال ترغب في قضاء الوقت في لف نفسك بقطعة قماش‬
‫‪.‬مبللة باألعشاب‪ ،‬يمكنك سكب األعشاب في الحمام ونقعها بعي ًدا‬
‫فيما يلي قائمة قصيرة من األعشاب المستخدمة في العديد من‬
‫‪:‬منقوعات الجسم العشبية‬
‫الصبار ‪:‬مبرد للجلد‪ ،‬ويقاوم االلتهاب ‪.‬مضاد للجراثيم ومضاد •‬
‫‪.‬للميكروبات‬
‫الخردل ‪:‬ينشط الدورة الدموية‪ ،‬ويفتح المسام‪ ،‬وينشط الغدد •‬
‫‪.‬العرقية‪ ،‬ويساعد على سحب الشوائب من الجلد‬
‫األوكالبتوس ‪:‬مطهر‪ ،‬وبلسمي‪ ،‬ومبرد ‪.‬فهو يساعد في تخفيف •‬
‫‪.‬البلغم‬
‫إكليل الجبل ‪:‬يهدئ ويهدئ األعصاب والعضالت المتهيجة ‪.‬مطهر •‬
‫‪.‬ومنشط ممتاز للبشرة‬
‫وينترغرين ‪:‬خصائص مسكنة تساعد في تخفيف اآلالم واألوجاع •‬
‫‪.‬البسيطة ‪.‬مطهر ومنشط وقابض‬
‫‪.‬الزعتر ‪:‬مطهر ومنبه طبيعي •‬
‫نبات الموغورت ‪:‬يستخدم في المنتجعات الصحية اآلسيوية •‬
‫لتخفيف التهاب المفاصل واألوجاع واآلالم وسحب السموم من‬
‫‪.‬خالل الجلد‬
‫يمكنك ربط األعشاب المجففة بقطعة قماش من الجبن وتعليقها تحت‬
‫الصنبور بينما يمتلئ حمامك بالماء الدافئ ‪.‬استمر في نقع األعشاب في‬
‫الماء أثناء االستحمام ‪.‬احتفظ ببعض الماء في متناول اليد للشرب حتى ال‬
‫‪.‬تصاب بالجفاف‬

‫الطين المعدني‬

‫لقد وجد أن الطين المعدني فعال للغاية في عالج مجموعة واسعة من‬
‫األمراض الروماتيزمية وتجديد شباب الجلد وإزالة السموم ‪.‬يمكن‬
‫استخدامه كحزم طينية أو عالجات للوجه والجسم ‪.‬يمتص الطين كميات‬
‫‪.‬كبيرة من الماء‪ ،‬مما يمنحه درجة كبيرة من المرونة‬
‫الطين المعدني عالي الجودة هو في الواقع رواسب من قاع البحر ‪.‬الطين‬
‫عبارة عن رواسب غرينية تحتوي على بقايا حيوانات ونباتات عضوية‬
‫(الطحالب )مع خليط من األمالح والمعادن ‪.‬يمكن أن يتكون التركيب‬
‫المعدني للطين من حبيبات صغيرة غير قابلة للذوبان من السيليكات‬
‫والكربونات مع مستوى عال من المحلول المعدني القابل للذوبان بين‬
‫‪.‬الحبوب‬
‫سيساعدك العالج بالطين المعدني أثناء برنامج التخلص من السموم‬
‫على تنشيط الدورة الدموية والحفاظ على رطوبة الجلد وتخفيف اآلالم في‬
‫الجسم ‪.‬يتضمن عالج التخلص من السموم العالجي تغطية جسمك‬
‫بالطين الساخن لمدة ‪ 20‬إلى ‪ 30‬دقيقة ‪.‬يتم توصيل الحرارة ببطء إلى‬
‫المفاصل واألطراف‪ ،‬مما يخفف ويريح العضالت ‪.‬ال ينبغي السماح للطين‬
‫أن يجف على الجلد‪ ،‬ولكن يجب ترطيبه بشكل دوري بالماء وشطفه جي ًدا‬
‫‪.‬بعد العالج‬

‫إعداد المنتجع الصحي المنزلي الخاص بك‬

‫يمكنك بسهولة خلق جو المنتجع الصحي الحصري في منزلك من خالل‬

‫‪:‬بعض النصائح البسيطة‬
‫‪.‬قم بتنظيف حمامك و‪/‬أو مطبخك قبل القيام بالعالجات •‬
‫ضعي األعشاب في وعاء لتبخير األعشاب مسبقاً‪ ،‬ثم قومي •‬
‫‪.‬بتسخين الماء فقط‬
‫قم بترتيب المناشف ومناشف اليد ومناشف الغسيل بشكل أنيق‪• ،‬‬
‫‪.‬واحتفظ بها في متناول اليد‬
‫قم بتهيئة الجو المناسب باستخدام شموع العالج العطري و‪/‬أو •‬
‫‪.‬الزيوت العطرية‬
‫حدد العالجات التي تريد القيام بها واحتفظ بجميع المكونات في •‬
‫‪.‬متناول يدك‬
‫‪.‬تشغيل موسيقى مريحة وهادئة لضبط الحالة المزاجية •‬
‫‪.‬حافظ على األضواء ناعمة ومهدئة للعين •‬
‫اضبط درجة حرارة الغرفة بحيث تشعر بالراحة‪ ،‬فال تكون شديدة •‬
‫‪.‬الحرارة وال شديدة البرودة‬
‫‪.‬أخرج هاتفك من الخطاف وأوقف تشغيل هاتفك الخلوي •‬
‫أخبر الجميع أنك ال تريد أن يتم إزعاجك خالل الساعة أو الساعتين •‬
‫‪.‬التاليتين‬
‫واألهم من ذلك كله‪ ،‬اسمح لنفسك باالسترخاء واالستمتاع باللحظة ‪.‬أنت‬
‫تستحق أن تنغمس في جسدك المجهد والمجتهد ‪.‬العالج في المنتجع‬
‫الصحي هو المرافقة المثالية إلزالة السموم من أجهزة الجسم الداخلية ‪.‬‬
‫‪.‬واحد دائما يكمل اآلخر‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫‪.‬تعتبر الزيوت العطرية من أقوى عوامل الشفاء المعروفة لإلنسان •‬

‫‪.‬يستخدم العالج بالروائح لعالج االكتئاب‪ ،‬والقلق‪ ،‬واضطرابات النوم •‬
‫يستخدم الطين العالجي الفرنسي والهندي في أقنعة الوجه •‬
‫‪.‬لجميع أنواع البشرة‬
‫‪.‬كمرطب‪ ،‬يجذب العسل الماء ويحتفظ به في الجلد •‬
‫تستخدم األمالح المعدنية وطين البحر الميت في عالج مشاكل •‬
‫‪.‬الجلد واالضطرابات الروماتيزمية‬
‫يعد إنشاء منتجع صحي منزلي أمرًا سهال ً مثل توفر جميع •‬
‫‪.‬األساسيات في متناول اليد وجاهزة لالستخدام‬
 ‫الفصل ‪20‬‬
‫أكثر من الجلد العميق‬

‫في هذا الفصل‬

‫كيف تعمل بشرتك •‬
‫فوائد الساونا والبخار •‬
‫كيفية تجفيف بشرتك بالفرشاة •‬
‫عالجات الجلد الطبيعية •‬
‫تدليك للعقل والجسد والروح •‬
‫الحفاظ على توازن صحي للبوتاسيوم •‬
‫تزن بشرتك حوالي ‪ 9‬أرطال‪ ،‬وهي أكبر عضو في جسمك ‪.‬يمتد من‬
‫الرأس إلى القدم‪ ،‬ويغطي حوالي ‪ 22‬قد ًما مرب ًعا ‪.‬إنه بمثابة دفاع ضد الغزو‬
‫من العالم الخارجي ولكنه يتيح لك معرفة من خالل الجهاز العصبي عندما‬
‫تتعرض للهجوم ‪.‬تسمح مسام الجلد لجسمك بالتنفس وامتصاص العناصر‬
‫الغذائية والمواد الكيميائية والتخلص من النفايات السامة ‪.‬من خالل العمل‬
‫مع الكبد والكليتين والرئتين واألمعاء‪ ،‬يمثل الجلد ‪ 10‬بالمائة من النفايات‬
‫التي يتم التخلص منها ‪.‬من الضروري إبقاء المسام مفتوحة للتخلص من‬
‫المبيدات الحشرية واألدوية واألطعمة الدهنية والسموم والمواد الكيميائية‬
‫‪.‬البيئية‬
‫عندما تتعرض أعضاء الترشيح الخاصة بك للضغط بسبب سوء التغذية‬
‫وعوامل أخرى‪ ،‬ستخبرك بشرتك بذلك عن طريق ظهور طفح جلدي أو‬
‫‪.‬أكزيما أو حب الشباب‬
‫ال يوجد الكثير مما يحدث داخل جسمك يفلت من البث على الجلد ‪.‬فهو‬
‫‪.‬يوفر تقريرًا داخليًا قبل فترة طويلة من مالحظة احتمال وجود خطأ ما‬
‫طرقا قديمة إلزالة السموم من خالل الجلد ‪.‬سوف‬ ‫ً‬ ‫ستجد في هذا الفصل‬
‫ضا كيفية تسريع عملية التخلص من السموم من خالل لف‬ ‫تتعلم أي ً‬
‫‪.‬الجسم الخاص وعالجات الجلد وتقنيات العالج بالتدليك‬
 ‫التعرق من خالل المسام‬

‫إنها حقيقة أنه إذا تمت تغطية جميع مسامك فسوف تموت في النهاية‬
‫يعود جيمس بوند إلى غرفته ليجد ‪ Goldfinger،‬من االختناق ‪.‬في فيلم‬
‫عشيقته المطلية بالذهب وقد ماتت تما ًما ‪.‬لقد ماتت ألن جسدها لم يكن‬
‫قادرًا على التنفس أو التخلص من كل الطالء شديد اللمعان الذي كانت‬
‫‪.‬ترتديه‬
‫يفرز جسمك الزهم والعرق واألمالح من خالل تلك المسام‪ ،‬مما يسمح‬
‫‪.‬للبشرة بالحفاظ على غطاء حمضي يمنع البكتيريا من الدخول‬
‫يتم الحفاظ على البيئة الخارجية من خالل طبقة تسمى الكيراتين‪ ،‬وهي‬
‫بروتينات متشابكة تجعل بشرتك مقاومة للماء ‪.‬يعمل الكيراتين مع جزيئات‬
‫معينة مقاومة للماء كحاجز للحفاظ على الماء داخل الجسم مع إبعاد‬
‫ضا أن تمتص بعض السوائل‬ ‫الغزاة األجانب ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬يمكن لبشرتك أي ً‬
‫والمواد الكيميائية والبكتيريا والجزيئات المجهرية ‪.‬يمكن للجزيئات الصغيرة‬
‫القابلة للذوبان في الدهون والماء أن تدخل عبر الجلد وتنضم إلى الدورة‬
‫‪.‬الدموية‬

‫الحكايات الصحية‬
‫يعتبر الجلد الرئة الثالثة ألنه يقوم بعملية التبادل بين الجسم الداخلي‬
‫‪.‬والبيئة الخارجية من خالل التنفس واالمتصاص واإلخراج‬
‫إن نفاذية الجلد هذه هي التي تسمح بإدخال العالجات العشبية واألدوية‬
‫الموضعية والحمامات العالجية والزيوت األساسية إلى مجرى الدم‬
‫‪.‬وتسمح بسحب المواد السامة عبر المسام على شكل عرق‬
‫في الثقافات القديمة والقبلية‪ ،‬عادة ما تكون هناك طقوس إلزالة السموم‬
‫باستخدام الحرارة العالية والبخار والماء الساخن ‪.‬توجد الساونا ونزل‬
‫العرق وغرفة البخار وحوض االستحمام الساخن وحمامات الكبريت لغرض‬
‫صريح وهو إزالة السموم من خالل الجلد ‪.‬على الرغم من اختالفها في‬
‫ضا محد ًدا في شفاء أجسادك‬ ‫بعض النواحي‪ ،‬إال أن كل منها يخدم غر ً‬
‫‪.‬الجسدية والعقلية والروحية‬

‫فوائد الساونا‬
‫لقد كانت الساونا أداة أساسية إلزالة السموم في العديد من الثقافات ‪.‬‬
‫إنها طريقة ممتازة للتخلص من السموم والمواد الكيميائية البيئية المخزنة‬
‫في الخاليا الدهنية ‪.‬تعمل الحرارة الجافة الشديدة للساونا على زيادة‬
‫معدل ضربات القلب والتمثيل الغذائي‪ ،‬مما يساعد على حرق الدهون ‪.‬‬
‫في هذه الحرارة تتحسن الدورة الدموية‪ ،‬وتصبح األوعية الدموية أكثر‬
‫مرونة‪ ،‬وتنفتح المسام‪ ،‬وتتعرق ‪.‬تنتج التمارين البدنية نفس النتائج‬
‫‪.‬األيضية‪ ،‬على الرغم من قدرتها على تقوية العضالت‬
‫ما في إزالة السموم من األفراد‬ ‫يلعب أخذ الساونا بشكل منتظم دورًا مه ً‬
‫الذين يعانون من حساسية كيميائية متعددة‪ ،‬والتعرض للمبيدات‬
‫الحشرية‪ ،‬ومتالزمة التعب المزمن‪ ،‬والمبيضات البيضاء‪ ،‬ومرض اليم ‪ُ .‬يعتقد‬
‫أن رفع درجة حرارة الجسم الداخلية يؤدي إلى قتل و‪/‬أو إخضاع كائنات‬
‫الخميرة ولولبيات اليم ‪.‬أفاد العديد من األفراد الذين يعانون من هذه‬
‫‪.‬المشكالت عن تحسن كبير في األعراض بعد القيام بالساونا‬
‫يعد التخلص الكامل من السموم الداخلية إلى جانب استخدام عالجات‬
‫بروتوكوال ممتا ًزا عند إعداد جسمك للحمل ‪.‬في دراسة أجرتها‬ ‫ً‬ ‫الساونا‬
‫مجموعة العمل البيئي عام ‪ ،2005‬تم العثور على آثار ‪ 287‬مادة كيميائية‬
‫في دم الحبل السري للرضع العشرة الذين شملتهم الدراسة ‪.‬وشملت‬
‫هذه المبيدات الحشرية والزئبق ومثبطات حرائق األقمشة والطالءات‬
‫المقاومة للبقع ‪.‬وألن هذه المواد الكيميائية تدخل الجنين من األم‪،‬‬
‫‪.‬سيكون من المفيد لألم أن تتخلص من السموم قبل الحمل‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫يجب على النساء الحوامل واألفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم‬
‫تجنب الساونا ‪.‬كما هو الحال مع أي ممارسة صحية جديدة‪ ،‬استشر‬
‫‪.‬طبيبك قبل القفز إلى الحر‬
‫…تشمل المزايا األخرى للساونا‬
‫‪.‬الشعور بالسالم النفسي والرضا •‬
‫‪.‬مشاعر التجديد الجسدي •‬
‫‪.‬تخفيف أعراض األمراض البسيطة مثل نزالت البرد •‬
‫‪.‬استرخاء األنسجة العضلية بعد المجهود البدني •‬
‫‪.‬تنظيف البشرة من بشرتك •‬
 ‫‪.‬المساعدة في التخلص من االكتئاب والقلق •‬
‫‪.‬تهدئة وتنشيط الجسم بأكمله •‬
‫‪.‬تصبح بشرتك أكثر حساسية للمس •‬
‫بعد أخذ الساونا‪ ،‬تغادر وأنت تشعر بالروعة‪ ،‬كما لو تم رفع ثقل كبير من‬
‫عقلك وجسدك ‪.‬ستشعر بالحيوية والنشاط بشكل مدهش‪ ،‬وتشعر‬
‫‪.‬بشرتك بالنعومة والنظافة‬
‫تختلف المدة الموصى بها في الساونا وف ًقا لحالتك الصحية ‪.‬وإليك بعض‬
‫‪:‬االقتراحات‬
‫اجلس لمدة ‪ 15‬دقيقة في المرة الواحدة في الساونا ذات درجة •‬
‫‪.‬الحرارة المنخفضة‬
‫‪.‬اجلس لمدة تصل إلى ‪ 45‬دقيقة إلزالة السموم بشكل أكثر كثافة •‬
‫قم بالتنقل بين فترات جلوسك من خالل الدخول والخروج من •‬
‫‪.‬الساونا على فترات زمنية مدتها دقيقة أو اثنتين أو ثالث دقائق‬
‫سيؤدي ركوب الدراجات داخل وخارج الساونا إلى رفع معدل ضربات‬
‫القلب‪ ،‬وقد يكون من األفضل فحص نبضك أو ارتداء جهاز مراقبة معدل‬
‫ضربات القلب ‪.‬بالنسبة لمعظم حمامات الساونا‪ ،‬من الضروري الحفاظ‬
‫على درجة حرارة منخفضة والبقاء رطبًا بالمياه والمعادن ‪.‬إذا كنت تتعرق‬
‫بشدة بعد ‪ 10‬إلى ‪ 15‬دقيقة‪ ،‬خذ قسطًا من الراحة أو اخفض درجة‬
‫‪.‬الحرارة‬
‫إحدى طرق زيادة الدورة الدموية وتعبئة المواد الكيميائية من األنسجة‬
‫الدهنية هي تناول مكمالت النياسين لمدة أسبوعين إلى ثالثة أسابيع‬
‫‪.‬مع العالج اليومي بالساونا‬

‫نزل العرق األمريكي األصلي‬

‫هناك اعتقاد شائع بين قبائل األمريكيين األصليين هو أن كل شخص وكل‬

‫شيء على األرض مترابط‪ ،‬وكل شخص وحيوان ونبات له روح أو جوهر ‪.‬‬
‫وهذا يشمل أي شيء‪ ،‬مثل النهر أو الصخور‪ ،‬وحتى األرض نفسها تمتلك‬
‫حا ‪.‬ينتقل هذا االعتقاد إلى ممارسة القبائل العالجية المتمثلة في‬ ‫رو ً‬
‫‪.‬عالج الشخص بالكامل بدال ً من مجرد أعراضه‬
‫يعتقد األمريكيون األصليون أن المرض ينبع من مشاكل روحية وأن شفاء‬
‫الشخص يأتي من استعادة الرفاهية والعالقات المتناغمة مع المجتمع‬
 ‫والروح العظيمة أو هللا ‪.‬يزور المرض أولئك الذين يعيشون أسلوب حياة‬
‫‪.‬سلبي وغير صحي‬
‫هناك العديد من الممارسات العالجية الطبيعية التي تتضمن العالجات‬
‫العشبية‪ ،‬ومن األساليب المهمة المستخدمة لتطهير وتنقية الجسم هي‬
‫مسكن العرق ‪.‬النزل عبارة عن قبة كهفية داكنة بيضاوية الشكل تمثل‬
‫رحم األم ‪.‬يدخل الناس من خالل المدخل المنخفض ويأخذون أماكنهم‬
‫حول حفرة النار في المركز ‪.‬المساحة ليست كبيرة‪ ،‬وال السقف مرتفع‪،‬‬
‫‪.‬ويمكن تكديس الناس في مكان قريب‬
‫منذ لحظة دخولك النزل والجلوس بصمت في الظالم حتى تغادره مغمورًا‬
‫بالعرق‪ ،‬هناك معنى ونية في كل إيماءة وكل صوت ‪.‬عندما يجلس الجميع‪،‬‬
‫يتم إحضار الصخور الساخنة المتوهجة ووضعها في حفرة النار‪ ،‬ويتم‬
‫إغالق باب الباب‪ ،‬وتبدأ الطقوس ‪.‬تمثل الحجارة المستخدمة في الحفل‬
‫األرض كجدة وأم‪ ،‬وهي قرابة أمومية أبدية ‪.‬الحجارة هي رموز التحمل‬
‫بنفس الطريقة التي تتحمل بها األرض ‪.‬الحجارة تمتص قوة النار ‪.‬عندما‬
‫ضا قويًا‬ ‫يتم رش الماء عليهم في النزل‪ ،‬يعتبر البخار أو البخار الناتج أي ً‬
‫ومقدسا‪ ،‬وهو الرمز المرئي لنفس الخالق ‪ُ .‬يطلق على مثل هذه الصخور‬ ‫ً‬
‫أو الحجارة أحيانًا اسم "شعب الصخور"‪ ،‬مما يدل على أننا مرتبطون بهم‬
‫‪.‬كما نحن مع كل الخليقة‬
‫يمثل الماء المستخدم في العرق أحد العنصرين األساسيين اللذين‬
‫ضا‪ ،‬غالبًا ما يتم تمرير عصا التحدث‬ ‫يمنحان الحياة ‪:‬الماء والهواء ‪.‬وأي ً‬
‫(غصين أو غصن أخضر من نباتات الصفصاف أو األرز المقدسة )حتى تتاح‬
‫‪.‬للجميع فرصة التحدث واالستماع‬
‫من خالل مزيج من الصمت والغناء والصالة والمشاركة من القلب‪ ،‬تصبح‬
‫أماكن العرق قلب المجتمع ‪.‬تعتبر تجربة نزل العرق شاملة للغاية‪ ،‬مع‬
‫فوائد ال حصر لها يمكن تجربتها جسديًا وعقليًا وروحيًا ‪.‬و ُينظر إليه على أنه‬
‫‪.‬صورة مصغرة للكون‬
‫غالبًا ما يكون الناس عراة في نزل العرق ‪.‬ومثل الرحم‪ ،‬فهو مكان مظلم‬
‫ما إذا كان ملوثًا بالعدوى أو‬ ‫ولكنه آمن وحنون ‪.‬ال ينتج الرحم جني ًنا سلي ً‬
‫الشوائب‪ ،‬وال يمكن لنزل العرق أن ينتج والدة روحية صحية أو تجدي ًدا إذا‬
‫‪.‬تم اختراقه بقصد غير صحي أو نجس مثل المخدرات أو الكحول‬
‫المشاركون في طقوس العرق ال يختلفون عن الجنين في الرحم؛ كالهما‬
‫يمكن أن يكونا عرضة لتأثيرات غير الئقة ‪.‬إن الحياة الروحية ال تستحق‬
‫رعاية أقل من الحياة الجسدية ‪.‬إن نية المشارك الصادقة واإليجابية مهمة‬
‫‪.‬ج ًدا‬

‫رؤى نقية‬
‫نحن نفضل الذهاب إلى كوخ العرق المقدس مجردين من جميع مالبسنا‬
‫ورموزنا وشارات التعليم والمكانة والثروة والتمويهات أو غيرها من األغطية‬
‫التي تغذي األنا البشرية ‪.‬ندخل عراة كمولود جديد إلى رحم أمنا األرض؛‬
‫متواضعة ونقية وبريئة ومستعدة للرعاية ‪.‬وفي معظم الحاالت‪ ،‬نولد من‬
‫‪.‬جديد ونُخلق من جديد‬
‫ميديسين جريزلي بير ليك‪ ،‬معالج محلي تقليدي ‪-‬‬
‫غالبًا ما يتم بناء (أو تجديد )النزل في صباح "يوم العرق "المختار ‪.‬يصوم‬
‫الناس أثناء العمل في المنتجع لمساعدة نواياهم على البقاء مركزة‬
‫ونقية ‪.‬تصلي الصالة كما يتم قطع الصفصاف أو غيرها من الشتالت‪ ،‬كما‬
‫يتم حفر الثقوب لوضع الشتالت‪ ،‬وكما يتم حفر حفرة الصخور الساخنة ‪.‬‬
‫غالبًا ما ُيستخدم التبغ‪ ،‬وهو عشب قوي‪ ،‬في تقديم القرابين‪ ،‬وهو عبارة‬
‫عن "آمين "مرئي للصالة ‪.‬مثل هذه المحافل يمكن أن تكون‪ ،‬وفي كثير‬
‫من األحيان‪ ،‬بوابة للتواصل مع القوة العليا‪ ،‬الخالق؛ من الضروري ج ًدا‬
‫‪.‬توخي الحذر وحسن النية في كل ما يتعلق بنزل العرق وبنائه وطقوسه‬
‫اليوم‪ ،‬يشارك العديد من األفراد الذين ليسوا من أصل أمريكي أصلي في‬
‫طقوس نزل العرق تحت إشراف مرشد روحي أمريكي أصلي ‪.‬للعثور على‬
‫واحد في منطقتك‪ ،‬اسأل عن أماكن التعرق القادمة في مركز تعليمي‬
‫محلي لألمريكيين األصليين أو في المتاجر التي تبيع اإلمدادات الروحية‬
‫‪.‬لألمريكيين األصليين‬

‫تنظيف البشرة الجافة‬

‫يسهل تنظيف البشرة تنظيف البشرة عن طريق تحفيز الجهاز اللمفاوي‬

‫للتخلص من السموم عبر الجلد ‪.‬كما أنه يحسن الدورة الدموية في جميع‬
‫أنحاء الجسم ويزيل خاليا الجلد الميتة والحطام الذي يسد المسام ‪.‬غالبًا‬
‫ما يستخدم لتكسير وتخليص الجسم من السيلوليت‪ ،‬وهي الدهون‬
‫‪.‬المتكتلة وغير الجذابة الموجودة تحت الجلد مباشر ًة‬

‫تعريف‬
‫السيلوليت هو نتوء الدهون تحت الجلد في األدمة‪ ،‬مما يخلق مظهرًا‬
‫ً‬
‫ومتكتال على الجلد‬ ‫‪.‬متمو ً‬
‫جا‬
‫أثناء عملية إزالة السموم‪ ،‬قم بتمشيط بشرتك بالفرشاة الجافة في‬
‫الصباح أو المساء قبل االستحمام مباشرة ‪.‬احصل على فرشاة أخرى‬
‫‪.‬الستخدامها أثناء االستحمام مع صابون طبيعي مطحون‬
‫ستحتاج إلى فرشاة ذات شعيرات طبيعية ذات مقبض طويل ‪.‬يمكنك‬
‫العثور على واحد في متجر األغذية الصحية ‪.‬إذا لم تتمكني من العثور‬
‫‪.‬على واحدة‪ ،‬استخدمي إسفنجة ليفة أو قطعة قماش مبللة‬
‫ابدأ بأخمص قدميك ‪.‬باستخدام الضغط الخفيف‪ ،‬قم بتمرير الفرشاة في‬
‫دوائر صغيرة من الساقين نحو الفخذ ‪.‬من راحتي اليدين بشكل دائري نحو‬
‫الصدر‪ ،‬وعلى ظهرك‪ ،‬وحول جانبيك نحو البطن ‪.‬أنهي األمر بتمشيط فروة‬
‫رأسك باستخدام فرشاة شعر ذات شعيرات طبيعية ‪.‬تجنب تنظيف وجهك‬
‫‪.‬وثدييك والمناطق الحساسة األخرى‬

‫االنغماس في بشرتك‬

‫يمكن المساعدة في إزالة السموم من خالل بشرتك من خالل فرك‬

‫الجسم واللفائف العشبية وحمامات الشمس أو مجرد االستلقاء عاريًا في‬
‫الهواء الطلق ‪.‬فكر في تضمين إحدى هذه الممارسات أو جميعها أثناء‬
‫ضا تدليل بشرتك في أي وقت‬ ‫برنامج التخلص من السموم ‪.‬يمكنك أي ً‬
‫‪:‬باستخدام إحدى هذه العالجات الخاصة‬
‫لف الجسم باألعشاب البحرية ‪:‬تم تصميم هذا الغالف إلزالة •‬
‫السموم من الجسم وتقليص الدهون الزائدة ‪.‬يتم تطبيق‬
‫األعشاب البحرية على جميع أنحاء الجسم مثل قناع داخل‬
‫بطانية حرارية ساخنة‪ ،‬مما يحفز الغدد العرقية من أجل سحب‬
‫السموم من الجسم ‪.‬تعمل هذه التقنية بشكل جيد بالنسبة‬
 ‫ألولئك الذين يحتاجون إلى فقدان البوصات أو للنساء الالتي‬
‫يعانين من مشاكل في احتباس الماء شهريًا ‪.‬كلمة تحذير ‪:‬هذا‬
‫عالج قوي للغاية‪ ،‬وال ينصح به للنساء الحوامل أو الحاالت الصحية‬
‫‪.‬الحساسة األخرى‬
‫مقشر ملح البحر ‪:‬يقال إن مقشر ملح البحر هو العالج األكثر •‬
‫شعبية للجسم في معظم المنتجعات الصحية ‪.‬الغرض األساسي‬
‫من توهج الملح هو تقشير بشرتك ‪.‬كما أنه يرطب بشرتك ألن‬
‫الملح ممزوج بالزيت وعاد ًة ما تكون بعض الروائح العطرية مثل‬
‫الليمون أو الالفندر أو حتى التين ‪.‬يتبع فرك الملح النموذجي دش‬
‫‪.‬ووضع غسول الجسم‪ ،‬مما يترك بشرتك ناعمة ج ًدا وعطرة‬
‫إليك وصفة بسيطة يمكنك القيام بها في المنزل ‪.‬يمكن العثور على جميع‬
‫المكونات في متجر األطعمة الطبيعية المحلي ‪.‬يمكنك ضبط كمية ملح‬
‫‪.‬البحر أو الزيت العطري لتناسب ذوقك‬
‫كوب ملح بحري ‪2‬‬
‫كوب زيت جوز الهند دافئ ⅓‬
‫قطرة من الزيت العطري المفضل لديك (اختياري) ‪15‬‬
‫تيرابايت ‪.‬عسل ‪2‬‬
‫الجمع بين جميع المكونات في وعاء محكم الغلق وتخلط جيدا ‪.‬أثناء‬
‫االستحمام‪ ،‬أضف كمية صغيرة إلى يدك أو قفاز الحمام وافركي بشرتك‬
‫‪.‬للحصول على توهج وردي ‪.‬شطف جيدا‬

‫عالجات التدليك التي ستحبها‬

‫خالل برنامج التخلص من السموم الخاص بك‪ ،‬سوف ترغب في الحصول‬

‫على تدليك لالسترخاء‪ ،‬ولكن أي ً‬
‫ضا إلخراج السموم من جسمك ‪.‬فيما يلي‬
‫‪.‬بعض األشياء المعروفة بمساعدة أعضاء الجسم على إزالة السموم‬

‫علم المنعكسات‬

‫علم المنعكسات هو فن شفاء من أصل قديم ‪.‬على الرغم من أن أصولها‬

‫ً‬
‫نقوشا بارزة على جدران مقبرة مصرية‬ ‫غير موثقة بشكل جيد‪ ،‬إال أن هناك‬
‫من األسرة السادسة (حوالي ‪ 2450‬قبل الميالد )تصور رجلين جالسين‬
‫ً‬
‫تدليكا على أيديهما وأقدامهما ‪.‬يعزز علم المنعكسات الشفاء عن‬ ‫يتلقيان‬
‫طريق تحفيز األعصاب في الجسم وتشجيع تدفق الدم ‪.‬في هذه العملية‪،‬‬
‫ال يعمل العالج االنعكاسي على تهدئة اإلحساس باأللم فحسب‪ ،‬بل‬
‫‪.‬يخفف مصدر األلم أي ً‬
‫ضا‬
‫يتمحور علم المنعكسات حول االعتقاد بأن مناطق محددة في قدميك‬
‫وأذنيك ويديك تتوافق مع أعضاء وأجزاء معينة من الجسم ‪.‬ومن خالل‬
‫تحفيز تلك المناطق من خالل التدليك‪ ،‬يساعد علم المنعكسات في‬
‫‪.‬عملية الشفاء الذاتي‬
‫ضا جسد الطاقة الخاص بك‪ ،‬وينعكس‬ ‫تمثل هذه المناطق أو المناطق أي ً‬
‫انسداد الطاقة في الجسم من خالل "الحصى "أو "الكتل "الموجودة في‬
‫القدم ‪.‬عندما يقوم المعالج بالضغط على شكل تدليك‪ ،‬يتم تحفيز المنطقة‬
‫‪.‬المقابلة وبهذه الطريقة يزيل أي عوائق حيوية‬
‫يمكن أن تستمر الجلسة النموذجية من ‪ 30‬إلى ‪ 60‬دقيقة ‪.‬ويتم ذلك‬
‫بالمالبس‪ ،‬إما جالسا أو مستلقيا ‪.‬راجع المجلس األمريكي العتماد علم‬
‫لمعرفة ممارس مؤهل في ‪ (ARCB)، www.arcb.net ،‬المنعكسات‬
‫‪.‬منطقتك‬

‫شياتسو‬

‫ضا باسم العالج باالبر‪ ،‬هو تقنية تدليك بالضغط‬ ‫شياتسو‪ ،‬المعروف أي ً‬
‫باإلصبع ‪.‬يعتمد عالج تدليك شياتسو والوخز باإلبر على نظام الزوال‬
‫الصيني ‪.‬يقوم المعالج بالضغط بإبهامه وأصابعه وكفيه على مناطق محددة‬
‫‪.‬من جسم العميل تم تحديدها خالل فترة التقييم قبل جلسة التدليك‬
‫‪:‬فوائد تدليك الشياتسو كثيرة‬
‫االسترخاء العميق للعضالت واألنسجة •‬
‫الحد من التوتر وإدارته •‬
‫يطلق السموم من الجسم •‬
‫سهولة الوقاية من األمراض •‬
‫زيادة المرونة •‬
‫تحسين الدورة الدموية •‬
‫يخفض ضغط الدم •‬
 ‫يقلل من القلق النفسي •‬
‫أرصدة تشي (الطاقة) •‬
‫يهدئ العصبية •‬
‫يزيد من الوعي العقلي والروحي •‬
‫يتم استخدام تقنيات التدليك مثل النقر والعصر والفرك والضغط المطبق‬
‫على طول خطوط الطول إلزالة عوائق الطاقة وإعادة تقديم التدفق األمثل‬
‫لتشي (الطاقة ‪).‬في نهاية الجلسة‪ ،‬ستشعر بالنشاط والتركيز‪ ،‬وستشعر‬
‫بالهدوء والرفاهية ‪...‬وهي طريقة رائعة لموازنة طاقتك ‪.‬قم بزيارة الموقع‬
‫‪،‬اإللكتروني للمنظمة األمريكية لعالجات هيكل الجسم في آسيا‬
‫‪.‬للعثور على ممارس معتمد في منطقتك ‪www.aobta.org ،‬‬

‫جين شين جيتسو‬

‫جين شين جيوتسو هو فن شفاء قديم وشامل وهو لطيف وغير جراحي ‪.‬‬
‫وفقا لمؤسسها الياباني‪ ،‬جيروموراي‪ ،‬فإن الخوف والقلق والحزن والغضب‬
‫والتظاهر هي سبب كل األمراض ‪.‬عندما يتم تصحيح هذه "المواقف"‪ ،‬كما‬
‫يطلق عليها‪ ،‬يحدث الشفاء ويتناغم جسمك بالكامل جسديًا وعقليًا‬
‫‪.‬وروحيًا‬
‫تتم الجلسة مستلقيًا على طاولة التدليك‪ ،‬مرتديًا مالبسه بالكامل‬
‫ومغطاة بمالءة" ‪.‬يستمع "الممارس أوال ً إلى نبضك عن طريق اإلمساك‬
‫بكال معصميه ‪.‬يشير هذا إلى مناطق الجسم الضعيفة والتي تحتاج إلى‬
‫التوازن ‪.‬يتم تطبيق اللمسة اللطيفة‪ ،‬الثابتة وغير القوية أب ًدا‪ ،‬على البقع‬
‫المقابلة لمناطق محددة في الجسم‪ ،‬مما يدعم التدفق الطبيعي لطاقة‬
‫‪.‬الجسم‬
‫التنفس مهم جداً في جين شين جيتسو ‪.‬فالزفير يزيل كل الطاقة الراكدة‬
‫والمحتجزة‪ ،‬واالستنشاق بعد ذلك يجعلنا نتلقى طاقة نقية؛ تصبح هذه‬
‫دورة واحدة ‪.‬تتكرر هذه الدورة ‪ 36‬مرة عند الحاجة لنحافظ على نشاطنا‬
‫‪.‬ومليئنا بالحيوية‬
‫بـ ‪ 26‬نقطة إلطالق الطاقة ‪.‬كل نقطة لها رقم‪ Jin Shin Jyutsu ،‬يعمل‬
‫وكل رقم له تدفق رقمي ‪.‬تدفقات األرقام هذه هي الطرق العديدة‬
‫المختلفة التي يعبر بها الجسم عن نفسه ويعبر عنها ‪.‬على سبيل‬
‫المثال‪ ،‬التدفق رقم ‪ 3‬يتعلق بفهم الشخص وقدرته على التعبير عن‬
‫المشاعر والتواصل ‪.‬ثم تنتقل الطاقة إلى أي عمق يحتاجه الشخص ‪.‬‬
‫وبالتالي‪ ،‬فإن جين شين جيتسو هي طريقة لديها القدرة على الشفاء‬
‫بعمق‪ ،‬من السبب الجذري‪ ،‬وغالبًا ما تعود وتتعامل مع الندوب العاطفية‬
‫ضا جسدية ‪.‬وهذا هو‬ ‫التي لم يكن المرء على علم بأنها تسبب أعرا ً‬
‫‪.‬السبب في أن عالجات جين شين جيتسو فعالة للغاية‬
‫للعثور على ممارس معتمد في منطقتك‪ ،‬قم بزيارة الموقع اإللكتروني‬
‫‪ Jin Shin Jyutsu, Inc.، www.jinshinjyutsu.com .‬لشركة‬

‫األنسجة العميقة‬

‫تدليك األنسجة العميقة هو نوع من العالج بالتدليك الذي يركز على إعادة‬
‫تنظيم الطبقات العميقة من العضالت واألنسجة الضامة ‪.‬إنه مفيد بشكل‬
‫خاص للمناطق المتوترة والمتقلصة بشكل مزمن مثل الرقبة المتصلبة‬
‫وضيق أسفل الظهر واألكتاف المؤلمة ‪.‬يتم استخدام بعض الضربات نفسها‬
‫كعالج بالتدليك الكالسيكي‪ ،‬لكن الحركة تكون أبطأ والضغط أعمق ويتركز‬
‫‪.‬على مناطق التوتر واأللم‬
‫عندما يكون هناك توتر عضلي مزمن أو إصابة‪ ،‬عادة ما تكون هناك أشرطة‬
‫من األنسجة الصلبة المؤلمة في العضالت واألوتار واألربطة ‪.‬هذه يمكن أن‬
‫تمنع الدورة الدموية وتسبب األلم‪ ،‬وحركة محدودة‪ ،‬وااللتهابات ‪.‬يعمل‬
‫تدليك األنسجة العميقة عن طريق تفكيك هذه االلتصاقات لتخفيف األلم‬
‫‪.‬واستعادة الحركة الطبيعية‬
‫على عكس العالج بالتدليك الكالسيكي‪ ،‬الذي يستخدم لالسترخاء‪ ،‬يركز‬
‫‪:‬تدليك األنسجة العميقة عادة على مشكلة محددة‪ ،‬مثل‬
‫ألم مزمن •‬
‫التنقل المحدود •‬
‫التعافي من اإلصابة‪ ،‬والسقوط‪ ،‬واإلصابات الرياضية •‬
‫متالزمة النفق الرسغي •‬
‫مشاكل الوضعية •‬
‫آالم التهاب المفاصل •‬
‫الفيبروميالجيا •‬
‫توتر العضالت أو تشنجها •‬
‫صنف ‪ Consumer Reports ، 34000‬وف ًقا لعدد أغسطس ‪ 2005‬من مجلة‬
‫شخص تدليك األنسجة العميقة أكثر فعالية في تخفيف آالم التهاب‬
‫المفاصل من العالج الطبيعي‪ ،‬والتمارين الرياضية‪ ،‬واألدوية الموصوفة‪،‬‬
‫والعالج بتقويم العمود الفقري‪ ،‬والوخز باإلبر‪ ،‬والنظام الغذائي‪،‬‬
‫والجلوكوزامين‪ ،‬واألدوية التي ال تستلزم وصفة طبية ‪.‬قم بزيارة الموقع‬
‫للعثور على معالج تدليك ‪ www.nationwidemassage.com‬اإللكتروني‬
‫‪.‬األنسجة العميقة في منطقتك‬

‫توازن البوتاسيوم ‪/‬الصوديوم‬

‫يحتوي النظام الغذائي األمريكي القياسي على ‪ 3‬إلى ‪ 7‬جرامات يوميًا‬

‫من الصوديوم‪ ،‬و‪ 2‬جرام فقط من البوتاسيوم ‪.‬وهذا هو تقريبا عكس ما‬
‫ينبغي أن يكون ‪.‬كمية البوتاسيوم المرغوبة يوميًا هي ‪ 6‬إلى ‪ 9‬جرا ًما من‬
‫‪.‬مصادر الغذاء‬
‫إن الحفاظ على نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم الغذائية التي ال تقل عن‬
‫يمكن أن يحمي من ارتفاع ضغط الدم‪ ،‬والسكتات الدماغية‪ ،‬والوفاة ‪1: 4‬‬
‫المبكرة ‪.‬إن تناول األطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم‬
‫ومنخفضة الصوديوم‪ ،‬مثل المشمش والتين والبطاطس والموز ومعجون‬
‫ضا في الوقاية من أمراض الكلى ومشاكل‬ ‫الطماطم‪ ،‬يمكن أن يساعد أي ً‬
‫القلب الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم ‪.‬عالوة على ذلك‪ ،‬فإن اتباع نظام‬
‫غذائي غني بالبوتاسيوم يقلل من خطر اإلصابة بالسكتة الدماغية والوفاة‬
‫‪.‬المبكرة حتى لو لم ينخفض ضغط الدم‬
‫يعمل البوتاسيوم بالتآزر مع الصوديوم في الجسم ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬مع عدم‬
‫توازن المدخول النموذجي من البوتاسيوم مقابل الصوديوم‪ ،‬يوصي‬
‫الباحثون بما ال يقل عن خمس مرات أكثر من الصوديوم ‪.‬وبسبب نظامهم‬
‫الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح‪ ،‬تمكن األمريكيون من‬
‫عكس هذه النسبة عن طريق تناول ضعف كمية الصوديوم التي يتناولها‬
‫البوتاسيوم ‪.‬وتأتي المشكلة من كون الملح المضاف يشكل ‪% 95‬من‬
‫‪.‬الصوديوم الغذائي‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫يمكن أن تتشكل حصوات الكلى عندما تنخفض مستويات البوتاسيوم‬
‫بشكل كبير وتنخفض سترات البول( ‪.‬انظر الفصل ‪ 18‬لمعرفة المزيد عن‬
‫)‪.‬حصوات الكلى والحفاظ على صحة الكلى‬
‫يتوقع جسمك المزيد من البوتاسيوم من الصوديوم ‪.‬تنظم الكلى السليمة‬
‫توازن البوتاسيوم ‪/‬الصوديوم عن طريق إفراز البوتاسيوم ‪.‬ويزداد فقدان‬
‫ضا بسبب فقدان السوائل المفرط بسبب التعرق‪ ،‬أو التبول‬ ‫البوتاسيوم أي ً‬
‫(مدرات البول)‪ ،‬أو اإلسهال (الملينات)‪ ،‬أو استخدام األسبرين وبعض‬
‫‪.‬األدوية األخرى‬
‫تساعد برامج التخلص من السموم الموضحة في هذا الكتاب على تحقيق‬
‫التوازن بين مستويات البوتاسيوم‪/‬الصوديوم ‪.‬أفضل عالج للحفاظ على‬
‫البوتاسيوم في الجسم هو زيادة استهالكك للفواكه والخضروات ‪.‬النظام‬
‫الغذائي الغني بالفواكه والخضروات يحتوي على ما يقرب من ‪ 100‬مرة من‬
‫ضا تضمين المغنيسيوم في‬ ‫البوتاسيوم أكثر من الصوديوم ‪.‬من المهم أي ً‬
‫نظامك الغذائي‪ ،‬من مصادر الغذاء و‪/‬أو المكمالت الغذائية ‪.‬وهذا يسمح‬
‫‪.‬لخالياك باالحتفاظ بالبوتاسيوم بشكل أفضل‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫عندما تتعرض أعضاء الترشيح الخاصة بك للضغط بسبب سوء •‬

‫التغذية وعوامل أخرى‪ ،‬ستخبرك بشرتك بذلك من خالل ظهور‬
‫‪.‬طفح جلدي أو أكزيما أو حب الشباب‬
‫يعد أخذ الساونا طريقة ممتازة للتخلص من السموم والمواد •‬
‫‪.‬الكيميائية البيئية المخزنة في الخاليا الدهنية‬
‫يعتقد األمريكيون األصليون أن كل شخص وكل شيء على وجه •‬
‫‪.‬األرض مترابط‬
‫تنظيف البشرة الجافة بالفرشاة يسهل تنظيف البشرة عن طريق •‬
‫‪.‬تحفيز الجهاز اللمفاوي للتخلص من السموم‬
‫تقنيات التدليك مثل العالج االنعكاسي‪ ،‬وشياتسو‪ ،‬وجين شين •‬
‫جيتسو‪ ،‬وتدليك األنسجة العميقة يمكن أن تساعد في إخراج‬
‫‪.‬السموم من الجسم وتساعد على االسترخاء‬
‫إن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات يحتوي على ما •‬
‫‪.‬يقرب من مائة مرة من البوتاسيوم أكثر من الصوديوم‬
 ‫الفصل ‪21‬‬
‫اتصالك بين العقل والجسم‬

‫في هذا الفصل‬

‫الصحوة الروحية •‬
‫الدين والصيام •‬
‫التخلص من السموم بطريقة اليوغا •‬
‫التأمل يأخذك إلى العمق •‬
‫تهدئة وتركيز نفسك من خالل التنفس •‬
‫اتصالك باألرض •‬
‫هناك هذا الجانب اآلخر إلزالة السموم من جسمك والذي يمكن أن يكون‬
‫له آثار روحية قوية ‪.‬النهج الشامل للشفاء يأخذ بعين االعتبار العقل‬
‫والجسد والروح للفرد ‪.‬الروح تعني قوة الحياة الحيوية (تشي )واتصال‬
‫الفرد بالروح اإللهية ‪.‬هل هذا يعني أنه سيكون لديك تجربة دينية أثناء‬
‫إزالة السموم؟ على االغلب ال ‪.‬من المرجح أن التجربة األولية إلجراء‬
‫‪.‬التغييرات الغذائية ستجعلك تركز على شراء وإعداد األطعمة غير المألوفة‬
‫ومع ذلك‪ ،‬هناك لحظة‪ ،‬في مكان ما في األسبوع الرابع تقريبًا أو بعد‬
‫الصيام مباشرة‪ ،‬عندما تشعر بمثل هذا الشعور بالخفة والرفاهية ‪.‬تشعر‬
‫بالصفاء الذهني والنشاط الشديد‪ ،‬كما لو كنت متصال ً بشيء أعمق ‪.‬يقول‬
‫البعض أن هذا ينطبق على ذاتك الحقيقية‪ ،‬بينما يقول آخرون إنه ما كان‬
‫‪.‬من المفترض أن تشعر به في جسدك‬
‫في هذا الفصل‪ ،‬سوف أستكشف الجانب الروحي إلزالة السموم من‬
‫الجسم ‪.‬سأقدم الرجال والنساء والكتب المقدسة الذين تحدثوا إلينا عبر‬
‫‪.‬العصور عن أهمية إزالة السموم كعالقة بأنفسنا وفي النهاية بالل‬

‫غرض روحي‬
‫في عام ‪ ،1985‬كنت أعيش بالقرب من المحيط وأقرأ أناجيل إيسين‬
‫للسالم‪ ،‬وهي مخطوطة قديمة اكتشفها إدموند بوردو سيكيلي في عام‬
‫وهي تقبع في األرشيف السري للفاتيكان في روما ‪.‬وقد ترجم ‪1928‬‬
‫سيكيلي المخطوطة المكتوبة باللغة اآلرامية للكشف عن تعاليم جماعة‬
‫اإلخوان اإلسينيين ‪.‬ومن المسلم به أن أحد أعضائها كان الشاب يسوع‬
‫‪.‬المسيح الناصري‬
‫لقد كنت أصوم بشكل متقطع لسنوات عديدة بالفعل‪ ،‬ولذلك شعرت‬
‫بالفضول عند قراءة األناجيل عن الصيام لمدة تزيد عن خمسة أو سبعة‬
‫أيام في المرة الواحدة ‪.‬شعرت بأنني مستعد لمحاولة االختبار النهائي‬
‫للصائمين المتفانين‪ ،‬وهو صيام األربعين يو ًما ‪.‬يعتمد هذا على تجوال‬
‫‪.‬يسوع في الصحراء لمدة ‪ 40‬يو ًما و‪ 40‬ليلة بدون طعام أو ماء‬
‫كانت خطتي هي شرب عصائر الخضار الطازجة المكملة بطحالب‬
‫سبيرولينا في بعض األحيان ‪.‬كان الوقت صي ًفا في فلوريدا‪ ،‬حارًا ج ًدا بحيث‬
‫ال يمكن تناول الكثير من الطعام على أي حال‪ ،‬لذلك كان وق ًتا مثاليًا‬
‫للصيام ‪.‬واصلت العمل كل يوم‪ ،‬وركوب دراجتي لمسافة خمسة أميال‬
‫للوصول إلى العمل‪ ،‬والمشي على الشاطئ‪ ،‬وممارسة اليوغا والتأمل ‪.‬‬
‫‪.‬وفي الحقيقة اندهشت من مستوى طاقتي وهدوء ذهني‬
‫وبعد اليوم الرابع فقدت كل مشاعر الجوع‪ ،‬ولم يعودوا إال في اليوم الرابع‬
‫واألربعين من الصيام ‪.‬أدركت حينها أن الوقت قد حان للعودة لتناول‬
‫الطعام‪ ،‬فاخترت مانجو حمراء ذهبية‪ ،‬ناضجة وعصيرية‪ ،‬وأعدت جسدي‬
‫لذة األكل مرة أخرى ‪.‬لقد حدث لي شيء عميق خالل فترة الصيام تلك ‪.‬‬
‫كنت أعلم أنني قمت بإزالة السموم من جسدي على مستوى عميق‬
‫ج ًدا‪ ،‬وتخلصت من المواد الكيميائية التي كنت متأك ًدا من أنها محاصرة‬
‫في أعضائي الحيوية ‪.‬مع األخذ في االعتبار أنني أنتمي إلى جيل األطفال‬
‫الذين ركضوا خلف شاحنات البعوض أثناء قيامهم برش مادة الـ دي دي تي‬
‫‪.‬على طول الشوارع في الحي الذي أعيش فيه‬

‫رؤى نقية‬
‫‪.‬عندما تصوم سوف ينير لك النور‬
‫مهاتما غاندي‪-‬‬
‫ولكن أكثر من ذلك‪ ،‬جئت ألرى مكاني في العالم بطريقة جديدة تما ًما ‪.‬‬
‫هدفا روحيًا يجب تحقيقه في هذه الحياة‪،‬‬ ‫ً‬ ‫لقد أدركت أن لدينا جمي ًعا‬
‫ويمكنني رؤية هدفي بوضوح ‪.‬ومن تلك التجربة‪ ،‬تمكنت من إلقاء نظرة‬
‫خاطفة على الطريق الذي كان يجب أن أتبعه وأخطو عليه بثقة وثقة ‪.‬‬
‫اليوم أنا مدرب يوجا رئيسي يتمتع بخبرة ‪ 25‬عا ًما‪ ،‬ومستشار تغذية‪،‬‬
‫وطاهي أطعمة كاملة‪ ،‬ومعلم طبخ مع االلتزام بمشاركة معرفتي مع‬
‫‪.‬أولئك الذين يرغبون في تغيير حياتهم نحو األفضل‬
‫ال ينبغي الصيام لمدة ‪ 40‬يو ًما دون إشراف ممارس صحي ونية واضحة‬
‫فيما يتعلق بالغرض من هذا الصيام ‪.‬كنت أتطلع إلى فهم األهمية الروحية‬
‫لحرمان يسوع من الطعام والماء ‪.‬على الرغم من أنني لم أضع نفسي‬
‫تحت نفس الظروف مثل يسوع‪ ،‬وال أساوي نفسي بهذا المعلم اإللهي‪،‬‬
‫إال أنني بالصيام لمدة ‪ 44‬يو ًما تمكنت من تحويل نموذجي بعي ًدا عن‬
‫‪.‬الرغبة في الطعام إلى نموذج االرتباط بالتيار اإللهي الذي يطعمنا جميعا‬

‫انظر طريقك إلى الهدوء‬

‫عندما تتخلص من جميع المنشطات من نظامك‪ ،‬ستشعر تلقائيًا أنك أكثر‬

‫هدو ًءا وأكثر تركي ًزا ‪.‬نظرًا ألن جهازك العصبي لن يتأثر بالسكر والكافيين‪،‬‬
‫فسوف تستقر حالتك المزاجية وسيعود ضغط دمك إلى مستوياته‬
‫الطبيعية ‪.‬ومع ذلك‪ ،‬للمساعدة في ذلك‪ ،‬يجب أن تأخذ وق ًتا لفترات قصيرة‬
‫‪.‬من التأمل‬
‫التأمل هو ممارسة تركيز عقلك على نقطة واحدة من التركيز‪ ،‬مثل تدفق‬
‫أنفاسك‪ ،‬أو كلمة‪ ،‬أو شيء مثير لالهتمام ‪.‬عاد ًة ما يكون عقلك في كل‬
‫مكان‪ ،‬حيث تؤدي فكرة إلى أخرى ‪.‬وهذا يمنعك من التواجد في كل‬
‫لحظة ‪.‬فكرة واحدة تدوم ‪ 1/25‬من الثانية‪ ،‬وفي التأمل تتعلم التخلي عن‬
‫‪.‬تلك الفكرة بدال ً من اتباعها في الخيال والوهم‬
 ‫إن اتباع ممارسة التأمل أثناء برنامج إزالة السموم الخاص بك سيساعدك‬
‫ً‬
‫‪.‬بدال من السماح‬ ‫على التخفيف من أي أوقات قلقة من التغيير واالرتباك‬
‫لرغباتك الشديدة أو إحباطك بالسيطرة عليك‪ ،‬اجلس في مكان هادئ‬
‫وأغمض عينيك وركز انتباهك على أنفاسك ‪.‬انظر إذا كان بإمكانك العثور‬
‫على تلك اللحظة التي يتحول فيها زفيرك إلى شهيق‪ ،‬ومرة أخرى عندما‬
‫ينتقل الشهيق إلى الزفير ‪.‬عندما تظهر األفكار‪ ،‬دعها تمر‪ ،‬ثم عد إلى‬
‫‪.‬التركيز على أنفاسك‬
‫ضا األفكار التي تستمر في العودة إلثارة عقلك ‪.‬كن المراقب وراقب‬ ‫الحظ أي ً‬
‫صا آخر؟ هل أنت غاضب‬ ‫جودة تلك األفكار ‪.‬هل تلوم أو تدين أو تدين شخ ً‬
‫أو محبط من عملك؟ بدال ً من القفز في صراع األفكار‪ ،‬يمكنك معرفة المزيد‬
‫من خالل مراقبة حالة عقلك ‪.‬فقط دع األفكار تمر‪ ،‬ثم عد لمشاهدة‬
‫ً‬
‫بدال من ذلك‪ ،‬كرر‬ ‫أنفاسك ‪.‬االمتناع عن إصدار األحكام أو انتقاد نفسك؛‬
‫هذه العبارة البسيطة أو الشعار مرارًا وتكرارًا بصوت عال أو في عقلك‬
‫‪: "Om Mani Pädme Hum".‬لتعيد نفسك إلى الهدوء والسكينة‬
‫ح ًقا إلى عبارة بسيطة‪ ،‬على ‪ Om Mani Pädme Hum‬ال يمكن ترجمة‬
‫الرغم من أن النسخة اإلنجليزية الشائعة هي "الجوهرة داخل لوتس‬
‫قلبي ‪".‬نشأ هذا التعبير عن التعاطف في البوذية التبتية ويستند إلى‬
‫اكتشاف بوذا أن المعاناة غير ضرورية ‪:‬مثل المرض‪ ،‬بمجرد أن نواجه‬
‫حقيقة وجود المعاناة‪ ،‬يمكننا أن ننظر بشكل أعمق ونكتشف سببها؛‬
‫وعندما نكتشف أن السبب يعتمد على ظروف معينة‪ ،‬يمكننا استكشاف‬
‫إمكانية إزالة تلك الشروط ‪.‬تساعد قراءة المانترا على تنقية عقلك من‬
‫‪.‬الكبرياء والغيرة والرغبة والتحيز والتملك والعدوان‬

‫الحكايات الصحية‬
‫ولكنه قوي ج ًدا ‪.‬عندما ‪ Om Mani Pädme Hum‬من السهل قول شعار‬
‫تقول المقطع األول "أوم "فمن المباركة أن تساعدك على تحقيق الكمال‬
‫في ممارسة الكرم‪ ،‬وتساعد "ما "على إتقان ممارسة األخالق النقية‪،‬‬
‫وتساعد "ني "على تحقيق الكمال في ممارسة التسامح والصبر ‪.‬يساعد‬
‫على تحقيق ‪ Me‬على تحقيق كمال المثابرة‪ ،‬ويساعد ‪ Päd‬المقطع الرابع‬
‫يساعد على ‪ Hum‬الكمال في ممارسة التركيز‪ ،‬والمقطع السادس األخير‬
‫‪.‬تحقيق الكمال في ممارسة الحكمة‬
‫الرينبوتشي الجنرال‪ ،‬المعلم—‬
‫ابدأ بالجلوس في الصباح لمدة ‪ 5‬دقائق‪ ،‬ثم قم بزيادة المدة إلى ‪10‬‬
‫دقائق ‪.‬ثم قم بإضافة الجلوس لمدة ‪ 10‬دقائق في المساء أو قبل مغادرة‬
‫مكتبك في العمل مباشرة ‪.‬أغلق الباب أو ابحث عن مكان هادئ حيث‬
‫يمكنك الجلوس بشكل مريح على كرسي‪ ،‬وظهرك مستقيم‪ ،‬وقدماك‬
‫على األرض‪ ،‬ويديك على فخذيك‪ ،‬وعقلك يركز على أنفاسك ‪.‬هذا كل ما‬
‫‪.‬يتطلبه األمر‬

‫أخذ الوقت للتنفس‬

‫في أي وقت تشعر فيه باإلثارة والقلق واإلرهاق واالستعداد للعودة إلى‬
‫تناول األطعمة الغنية بالسكر‪ ،‬توقف للحظة وتتنفس ‪.‬أحد تمارين اليوغا‬
‫البسيطة التي أوصي بها طالبي فعال في تهدئة جهازك العصبي وتحقيق‬
‫‪.‬استقرار العقل‬
‫قف مع قدميك متباعدتين قليال ً وذراعيك بجانبك ‪.‬أثناء الشهيق‪ ،‬ارفع‬
‫ذراعيك لألعلى واجمع يديك م ًعا أمام وجهك‪ ،‬ولكن عاليًا بدرجة كافية‬
‫بحيث يجب عليك النظر نحوهما ‪.‬عند الزفير‪ ،‬أعد ذراعيك إلى جانبيك ‪.‬اآلن‬
‫المفتاح هنا هو معرفة ما إذا كان بإمكانك توقيت حركة الذراعين لتتناسب‬
‫مع طول النفس ‪.‬في اللحظة المحددة التي يكتمل فيها الشهيق‪ ،‬تجتمع‬
‫اليدين م ًعا‪ ،‬وفي اللحظة التي تالمس فيها الذراعان جانبيك‪ ،‬يكون الزفير‬
‫‪.‬قد انتهى‬
‫حاول أال تجبر النفس على التنفس‪ ،‬بل دعه يتدفق بشكل طبيعي بينما‬
‫يتحرك رفع الذراعين وف ًقا لهذا التدفق ‪.‬أبقِ نظرك على اليدين بحيث‬
‫يتحرك الرأس ببطء‪ ،‬وبلطف مع حركة الذراعين ‪.‬إذا وجدت نفسك مشت ًتا‬
‫بسبب األشياء المحيطة بك‪ ،‬يمكنك إغالق عينيك والتركيز على تنسيق‬
‫‪.‬الحركة للتنفس‬
‫‪.‬كرر تمرين التنفس‪/‬الحركة هذا حتى تشعر بالهدوء والتركيز مرة أخرى‬

‫مصدر إلهام التخاذ اإلجراءات الالزمة‬

‫خالل صيامي الذي دام ‪ 44‬يو ًما‪ ،‬حرصت على قراءة الكتب التي تلهم‬
‫األفكار اإليجابية فقط ‪.‬لقد تجنبت مشاهدة التلفاز‪ ،‬وابتعدت عن األشخاص‬
‫ذوي التفكير السلبي (ليس من السهل دائ ً‬
‫ما القيام بذلك ‪).‬أتذكر أنني‬
‫قرأت مقولة للمهاتما غاندي‪ ،‬الذي قال" ‪:‬يجب أن تكون التغيير الذي تريد‬
‫رؤيته في العالم ‪".‬كانت هناك الكثير من التغييرات التي أردت رؤيتها تحدث‬
‫في العالم‪ ،‬لكن هذه الجملة البسيطة غيرت شي ًئا ما في ذهني‬
‫‪.‬ودفعتني إلى اتخاذ إجراء‬
‫عندما تتأمل في واقع الحالة اإلنسانية‪ ،‬ال يوجد مفر من مسؤوليتك تجاه‬
‫بيئتك المباشرة ‪.‬ووفقاً لمنظمات الصحة والبيئة واالحتباس الحراري‪ ،‬فإن‬
‫أول شيء يتعين علينا كبشر أن نتعامل معه هو صحة جنسنا البشري‪،‬‬
‫وهو ما يعني أنه يتعين علينا أن نتعامل مع صحة كوكبنا ‪.‬هل نعيش ضمن‬
‫حدود الطبيعة؟ إذا لم نكن كذلك‪ ،‬فلن يكون هناك أي وسيلة يمكننا من‬
‫خاللها أن نظل كائنات صحية قابلة للحياة‪ ،‬أو ثقافة مسؤولة منتجة‪ ،‬أو‬
‫شعبًا متعاط ًفا يمكنه العيش في سالم ووئام ‪.‬ولتحقيق ذلك‪ ،‬يجب علينا‬
‫‪.‬أوال ً أن نعيش ضمن قوانين الطبيعة‬
‫وللقيام بذلك‪ ،‬يتعين علينا أن نغير التكنولوجيا التي تسمم طعامنا وتلوث‬
‫الهواء والماء ‪.‬نفس التكنولوجيا التي تجعلنا مرتاحين للغاية‪ ،‬والتي نشعر‬
‫أننا ال نستطيع العيش بدونها‪ ،‬هي مغرية‪ ،‬ومسببة لإلدمان‪ ،‬وتسبب‬
‫ضا كاملة ‪.‬بسبب تشتت انتباهنا بسبب االضطرار إلى مواكبة أحداث‬ ‫أمرا ً‬
‫كل يوم‪ ،‬وتحفيزنا بالسكر والكافيين والكربوهيدرات المكررة‪ ،‬أصبحت‬
‫‪.‬عقولنا جاهلة بما يجري حولنا‬
‫وفي الوقت نفسه‪ ،‬نحن نشهد تدمير الجنس البشري ‪.‬األدلة موجودة‬
‫ليراها الجميع ‪:‬زيادة معدل اإلصابة بالسرطان‪ ،‬والعقم‪ ،‬وأمراض المناعة‬
‫الذاتية‪ ،‬واالكتئاب‪ ،‬واالعتماد على المخدرات‪ ،‬وعدم القدرة على التواصل‪،‬‬
‫وتجاهل البيئة ‪.‬وفقا للتعاليم البوذية‪ ،‬الشيء الرئيسي في حياتك هو‬
‫اإلنكار ‪.‬تستيقظ في الصباح وتهتم باحتياجاتك واحتياجات أسرتك‪ ،‬وإما أن‬
‫‪.‬تذهب إلى عملك أو تفعل ما تفعله‪ ،‬وكأن ال شيء يحدث‬
‫ولكن كيف يمكنك الخروج من هذا المطحنة المدمرة؟ بكل بساطة‪ ،‬عليك‬
‫أن تبدأ بنفسك ‪.‬حيث تقوم بتقييم حالتك الصحية ومن ثم تتحمل‬
‫مسؤولية تحسين نفسك ‪.‬بغض النظر عما إذا كنت تحتاج فقط إلى فقدان‬
‫بعض الوزن‪ ،‬أو الشفاء من المرض‪ ،‬أو تحتاج إلى ضبط بدني‪ ،‬فإن إزالة‬
‫السموم من أعضائك الداخلية هي الخطوة األولى واألكثر أهمية التي‬
‫‪.‬يتعين عليك اتخاذها‬

‫ال أناجيل إيسيني للسالم‬

‫ستجد في الطبيعة الترياق لكل آالمك ‪.‬وكما اعتقد األمريكيون األصليون‬
‫وأسالفنا القدماء‪ ،‬فنحن جمي ًعا مترابطون‪ ،‬وال يحدث أي شيء ال تشعر به‬
‫جميع الكائنات واألشياء على هذه األرض ‪.‬من أناجيل السالم األسينية‬
‫يأتي هذا الفهم لعالقتنا وحاجتنا واعتمادنا على أمنا األرضية“ ‪:‬أقول لك‬
‫ح ًقا‪ ،‬أنت واحد مع األم األرضية؛ هي فيك وأنت فيها ‪.‬منها ولدت‪ ،‬وفيها‬
‫تحيا‪ ،‬وإليها تعود ‪.‬لذلك‪ ،‬احفظ قوانينها‪ ،‬ألنه ال أحد يستطيع أن يعيش‬
‫‪.‬طويالً‪ ،‬وال يكون سعي ًدا‪ ،‬إال من يكرم أمه األرضية ويطبق قوانينها‬
‫( ترجمة إدموند بوردو سيكيلي‪ ،‬أناجيل السالم اإلسينية‬
‫تركز بشكل صارخ على أصل كل )‪www.essene.com/ GospelOfPeace/‬‬
‫أشكال الحياة ‪.‬إنه نص ملهم للقراءة‪ ،‬بمجرد إزالة السموم من عقلك‬
‫وجسدك‪ ،‬حيث يمكنك رؤية مكانك في العالم بشكل أفضل وفهم أن‬
‫الحياة كلها تنبع من أمنا األرض ‪.‬مع هذا التقدير‪ ،‬يمكنك اتخاذ الخطوة‬
‫التالية نحو إزالة السموم من بيئتك المباشرة‪ ،‬ومشاركة تجربتك مع‬
‫األصدقاء والعائلة‪ ،‬ومشاهدة كيف يمكن أن يؤثر إجراء بسيط للتغيير على‬
‫‪.‬العالم من حولك‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫‪.‬إزالة السموم من الجسم يمكن أن يكون لها آثار روحية قوية •‬

‫كان ينظر إلى دور الصيام في الممارسة الدينية على أنه تضحية •‬
‫‪.‬من لذة الطعام‬
‫إذا شعرت أثناء عملية التخلص من السموم بإغراء تناول األطعمة ••‬
‫الغنية بالسكر‪ ،‬فتوقف لحظة للتوقف والتنفس‪ ،‬مما يسمح‬
‫‪.‬لجهازك العصبي بالهدوء واستقرار عقلك‬
‫نحن جميعا مترابطون ‪.‬ال شيء يحدث ال تشعر به جميع الكائنات •‬
‫‪.‬واألشياء على هذه األرض‬
 ‫الفصل ‪22‬‬
‫إزالة السموم تبدأ في المنزل‬

‫في هذا الفصل‬

‫تأثيرك على األرض •‬
‫إزالة السموم من مطبخك •‬
‫فقط ما تمتصه بشرتك •‬
‫العيش مع المواد الكيميائية السامة •‬
‫الطاقة التي تستخدمها •‬
‫ما الذي يجعل المبنى مريضا •‬
‫كل عملية شراء تقوم بها كمستهلك لها تأثير على االقتصاد والصحة‬
‫والبيئة في بلدك والعالم في نهاية المطاف ‪.‬كل منا يترك بصمة على هذه‬
‫األرض ‪:‬بصمة يمكن أن تكون ثقيلة بالنفايات الخطرة أو الضوء اعتما ًدا على‬
‫التأثير الذي نحدثه في حياتنا اليومية ‪.‬وإذا بذل كل فرد في أميركا جهوداً‬
‫مركزة لتخفيف آثار أقدامه‪ ،‬فسوف نتمكن من إحراز تقدم نحو الحفاظ‬
‫‪.‬على مواردنا الطبيعية والعيش حياة أقل سمية‬
‫هناك أشياء كثيرة يجب التفكير فيها عند تغيير عادات ومعتقدات الحياة ‪.‬‬
‫ضا ‪.‬‬‫نظف الجزء الداخلي من جسدك‪ ،‬وستنظر فجأة إلى بيئتك الخارجية أي ً‬
‫بمجرد أن تستعيد صحتك وتشعر أنك بحالة جيدة مرة أخرى‪ ،‬فلن ترغب‬
‫في العودة إلى أسلوب حياتك القديم ‪ -‬وهذا يتطلب إزالة السموم بشكل‬
‫كامل من محيط منزلك ‪.‬ح ًقا‪ ،‬ال يتطلب األمر الكثير لتحقيق بيئة غير‬
‫سامة ‪.‬سوف تحتاج إلى استبدال بعض منتجات تنظيف المنزل‪ ،‬وإعادة‬
‫تخزين خزانة الكتان الخاصة بك باألقمشة العضوية‪ ،‬وجعل إعادة تدوير‬
‫بعض العناصر بمثابة سياسة ‪.‬بمجرد أن تعرف عن المواد الكيميائية التي‬
‫تدخل منزلك‪ ،‬سوف تكون قادرًا على التحكم في األضرار‪ ،‬وإعادة النظام‬
‫‪.‬إلى بيئتك المباشرة‬
‫ستجد في هذا الفصل معلومات حول إنشاء نمط حياة صحي قدر اإلمكان‬
‫في عالم اليوم السام ‪.‬بد ًءا من إعداد مطبخك وشراء مرشحات الطعام‬
‫والمياه وحتى العثور على منظفات منزلية وأجهزة تنقية الهواء صديقة‬
‫للبيئة‪ ،‬سيكون هذا الفصل هو دليلك ‪.‬العيش نظي ًفا ال يعني أن تكون‬
‫مثاليًا ‪.‬إن إجراء التغييرات واحدة تلو األخرى سيمنحك في النهاية بيئة‬
‫‪.‬منزلية صحية‬
‫إذا كنت ترغب في معرفة المزيد حول منتجات محددة مذكورة في هذا‬
‫الفصل‪ ،‬فراجع الكتب ومواقع الويب المدرجة في الملحق د للحصول على‬
‫‪.‬إحالة سريعة‬

‫عيش الحياة النظيفة‬

‫إن الوصول إلى هذا الفصل يعني أنك اطلعت على بقية الكتاب‪ ،‬وربما‬
‫أجبت على االستبيانات الواردة في الفصل األول‪ ،‬وخصصت وق ًتا للقيام‬
‫ببرنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬أو األفضل من ذلك‪،‬‬
‫أنك أكملت البرنامج وترغب في التعلم أكثر ‪.‬وفي هذه الحالة‪ ،‬أنت اآلن‬
‫‪:‬هنا ولدي بعض األسئلة لك‬
‫هل أضفت المزيد من األطعمة العضوية إلى نظامك الغذائي؟ •‬
‫هل تتناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة؟ •‬
‫هل تشرب نصف وزنك باألوقية من الماء كل يوم؟ •‬
‫هل تقوم بإعداد وجبات الطعام الخاصة بك في المنزل في كثير •‬
‫من األحيان؟‬
‫هل تتناول غدائك للعمل أو عند السفر؟ •‬
‫هل تشتري من المزارعين العضويين في منطقتك؟ •‬
‫هل تتناول اإلنزيمات الهاضمة؟ •‬
‫هل تتناول بروبيوتيك متعدد السالالت؟ •‬
‫هل تقوم بتضمين مشروب األلياف في خطة وجباتك؟ •‬
‫هل أجبت على االستبيانات الواردة في الفصل األول بعد قيامك •‬
‫بالتخلص من السموم؟‬
‫هل خفت أو اختفت أي من أعراضك بعد القيام ببرامج التخلص من •‬
‫السموم الموجودة في هذا الكتاب؟‬
‫من الجيد أن تتحقق من نفسك من وقت آلخر وتطرح أسئلة حول التقدم‬
‫الذي تحرزه ‪.‬بمجرد االنتهاء من إزالة السموم‪ ،‬من المهم االستمرار في‬
‫التركيز على تحقيق الصحة المثالية‪ ،‬ويكون وجود خطة عمل بمثابة دليل ‪.‬‬
‫التغييرات الصغيرة كل شهر يمكن أن تجعلك مستدا ًما بيئيًا في غضون‬
‫‪:‬عام ‪.‬يمكن أن تبدو خطتك كما يلي‬
‫األشهر ‪: 3-1‬مطبخك‬
‫‪.‬استبدل الطعام في المطبخ باألطعمة العضوية الكاملة‬
‫‪.‬استبدل أدوات الطبخ وأدوات الطهي‬
‫‪.‬قم بالتبديل إلى المنظفات غير السامة‬
‫‪.‬التخلص بشكل آمن من المنظفات السامة‬
‫‪.‬قم بتركيب فلتر للمياه‬
‫األشهر ‪: 6-4‬جسمك‬
‫‪.‬استبدل البياضات المعالجة بالفورمالدهيد بأخرى عضوية‬
‫‪.‬استبدل التنظيف الجاف بالغسيل‬
‫‪.‬استبدال منظفات الغسيل التجارية بالمنتجات البيئية‬
‫‪.‬استبدال منتجات العناية بالبشرة بمنتجات طبيعية وعضوية‬
‫‪.‬تجنب استخدام المنتجات "التي يمكن التخلص منها "بجميع أنواعها‬
‫األشهر ‪: 9-7‬منزلك‬
‫‪.‬استبدل السجاد السام بالخشب المتجدد أو الخيزران‬
‫‪.‬تخلص من المبيدات السامة للحصول على طاردات طبيعية‬
‫‪.‬قم بشراء جهاز لتنقية الهواء‬
‫‪.‬استبدل األثاث المصنوع من األلواح المضغوطة بقطع خشبية متجددة‬
‫‪.‬استخدام مواد البناء البديلة لمشاريع التجديد‬
‫استخدم دهانات منخفضة المركبات العضوية المتطايرة بدال ً من العالمات‬
‫‪.‬التجارية السامة‬
‫األشهر ‪: 12-10‬استخدامك للطاقة‬
‫قم بقيادة سيارتك بشكل أقل وقم بالمشي أو ركوب الدراجة أو مشاركة‬
‫‪.‬الرحالت‬
‫‪.‬حافظ على ضبط سيارتك أو اشتري سيارة هجينة‬
‫‪.‬قم بعزل منزلك لتقليل استهالك الطاقة‬
‫‪.‬استبدل المصابيح المتوهجة بمصابيح الفلورسنت المدمجة‬
‫على مدار عام‪ ،‬يمكنك إحداث فرق كبير في جودة صحتك وبيئة منزلك‬
‫وتأثير أفعالك على األرض ‪.‬لقد أدت الحركة البيئية الخضراء في أمريكا إلى‬
‫ظهور طرق بديلة مبتكرة الستبدال المنتجات السامة القياسية بأخرى‬
‫آمنة ومتجددة ‪.‬بمجرد أن تعرف الوضع‪ ،‬سوف تفهم بشكل أفضل الحاجة‬
‫إلى التغيير ‪.‬دعونا نلقي نظرة فاحصة على التغييرات التي يمكنك إجراؤها‬
‫‪.‬في كل مجال من هذه المجاالت‬

‫مطبخك‬

‫إن تجهيزات المطابخ واألواني التي تستخدمها إلعداد الطعام ال تقل‬

‫أهمية عن المكونات ‪.‬بالنسبة للكثيرين منكم‪ ،‬جعلت المقالي المطلية‬
‫بالتفلون عملية الطهي والتنظيف أمرًا سهال ً ‪.‬وعلى الرغم من ظهور بعض‬
‫‪.‬الشقوق والخدوش على السطح‪ ،‬إال أنك لم تفكر في األمر كثيرًا‬
‫فإن مادة ‪ (EWG)،‬وف ًقا لالختبارات التي أجرتها مجموعة العمل البيئية‬
‫التيفلون سوف تنكسر وتنبعث منها جزيئات سامة مسرطنة وغازات أثناء‬
‫العنصر ‪ (C8)،‬عملية الطهي ‪.‬تم ربط حمض األمونيوم البيرفلوروكتانويك‬
‫النشط في التيفلون‪ ،‬بالسرطان وتلف األعضاء في حيوانات المختبر ‪.‬‬
‫ُيستخدم التيفلون كمانع للبقع في السجاد‪ ،‬وفي علب البيتزا‪ ،‬وفي‬
‫المقالي غير الالصقة‪ ،‬وفي أكياس الفشار التي تستخدم في‬
‫‪.‬الميكروويف ‪.‬وبالتالي فهو موجود في دم ‪ 95‬بالمائة من األمريكيين‬

‫رؤى نقية‬
‫تظهر دراسات دوبونت أن غازات التفلون المنبعثة تنطلق جسيمات سامة‬
‫عند درجة حرارة ‪ 464‬درجة فهرنهايت ‪.‬عند درجة حرارة ‪ 680‬درجة‬
‫فهرنهايت‪ ،‬تطلق مقالي التفلون ما ال يقل عن ستة غازات سامة‪ ،‬بما في‬
‫وهي مادة كيميائية ‪MFA،‬ذلك مادتين مسرطنتين‪ ،‬وملوثين عالميين‪ ،‬و‬
‫قاتلة للبشر بجرعات منخفضة ‪.‬عند درجات الحرارة التي يدعي علماء‬
‫دوبونت أنها تصل إلى أواني التنقيط (‪ 1000‬درجة فهرنهايت)‪ ،‬تتحلل‬
‫ونظير ‪ PFIB،‬الطالءات غير الالصقة إلى عامل حرب كيميائي يعرف باسم‬
‫‪.‬كيميائي لغاز األعصاب الفوسجين في الحرب العالمية الثانية‬
‫)‪ (EWG‬مجموعة العمل البيئي—‬
 ‫الحل البسيط لمنع طعامك من االلتصاق هو فرك الجزء السفلي من‬
‫المقالة بالملح الخشن والتخلص من أي فائض ‪.‬تابع كالمعتاد مع القليل‬
‫‪.‬من الطعام أو عدم التصاقه بالمقالة‬
‫عند استبدال أواني الطبخ الخاصة بك‪ ،‬ضع في اعتبارك هذه البدائل‬
‫‪:‬اآلمنة‬
‫ال يوفر الحديد الزهر كمية صغيرة من الحديد لنظامك الغذائي •‬
‫‪.‬فحسب‪ ،‬بل يتميز بتوزيع ممتاز للحرارة ويدوم إلى األبد‬
‫ً‬
‫السيراميك فوق الحديد الزهر‪ ،‬وهو المفضل لدي شخصيا‪ ،‬يوفر •‬
‫توزيعاً ممتازاً للحرارة من أجل طهي الحساء والحبوب واليخنات‬
‫على نار هادئة لفترة طويلة ‪.‬قم بشراء أواني الطبخ بدون الطالء‬
‫غير الالصق واستخدمها لسنوات عديدة قادمة ‪.‬تحافظ أواني‬
‫‪.‬الطبخ الحديدية على قوة ذراعيك أثناء رفعهما حول المطبخ‬
‫يتكون الفوالذ المقاوم للصدأ في الواقع من مزيج من المعادن بما •‬
‫في ذلك النيكل والكروم والموليبدينوم ‪.‬إنه آمن لالستخدام‪ ،‬ولكن‬
‫يمكن أن تدخل آثار إلى الطعام إذا كانت أواني الطهي مثقوبة أو‬
‫‪.‬مثقوبة‬
‫من المعروف أن األواني الخزفية والفخارية التي يتم تسخينها •‬
‫بالفرن تعمل على تحسين نكهات الطعام ‪.‬إنها آمنة لالستخدام‪،‬‬
‫لكن تأكد من أن الزجاج خالي من الرصاص عند شراء العالمات‬
‫‪.‬التجارية المستوردة‬
‫يجب أن تكون أدوات الطبخ مصنوعة من مصدر متجدد مثل الخيزران أو‬
‫الخشب ‪.‬يعد الخيزران مادة ممتازة ألدوات الطبخ وألواح التقطيع‪ ،‬ألنه‬
‫ضا ‪.‬يمكن أن يتسرب‬ ‫أصلب من خشب البلوط كما أنه مصدر متجدد أي ً‬
‫البالستيك إلى الطعام عند تعرضه للحرارة العالية ‪.‬وهذا يشمل األوعية‬
‫‪.‬واألطباق المستخدمة في الطهي بالميكروويف‬
‫قم بتخزين طعامك في عبوات زجاجية واستخدم العبوات البالستيكية‬
‫لحفظ العناصر المتنوعة مثل المسامير والبراغي واإليصاالت والوصفات ‪.‬ما‬
‫‪.‬عليك سوى إبقائها بعي ًدا عن طعامك وبعي ًدا عن مكب النفايات‬

‫الحكايات الصحية‬
 ‫استخدمي الميكروويف لتطهير اإلسفنجات المبللة ‪.‬قام الباحثون في‬
‫جامعة فلوريدا بغمر إسفنجات في الماء الذي يحتوي على اإلشريكية‬
‫القولونية والفيروسات ‪.‬وبعد دقيقتين على أعلى مستوى‪ ،‬قتل أكثر من‬
‫بالمائة من البكتيريا ‪.‬تأكد من أن اإلسفنجة مبللة لتجنب إشعال النار ‪99‬‬
‫‪.‬في مطبخك‬
‫إذا كنت ستأكل طعا ًما عالي الجودة‪ ،‬فأنت تريد إعداده في أواني طهي‬
‫عالية الجودة ‪.‬األفضل ال يكلف سوى ضعف السعر ويستمر ثالث مرات‬
‫‪.‬أطول ‪.‬األمر يستحق االستثمار من حيث صحتك وصحة الكوكب‬

‫األكل عضويا‬

‫اجعل تناول األطعمة عالية الجودة أولوية بالنسبة لك ولعائلتك ‪.‬أدرجها في‬
‫المرتبة األولى كأهم شيء يمكنك القيام به كل يوم‪ ،‬وسوف ينعكس ذلك‬
‫على صحتك وحيويتك ‪.‬تم توضيح أفضل خطة ألسلوب الحياة في الفصل‬
‫التاسع‪ ،‬وهي تساعدك على البدء على الطريق ‪.‬ابتعد عن األطعمة التي‬
‫تضعف الجهاز الهضمي والكبد والكلى والرئتين ‪:‬السكر المكرر ودقيق‬
‫القمح ومنتجات األلبان المبسترة والكافيين والصودا والكحول والمخدرات ‪.‬‬
‫أبعد هؤالء األشرار عن نظامك الغذائي‪ ،‬وسوف تتغير حياتك بشكل كبير‬
‫‪.‬نحو األفضل‬
‫إذا كان يبدو من الصعب تجربة الطهي باستخدام األطعمة التي لم تسمع‬
‫عنها من قبل‪ ،‬فاحضر بعض دروس طهي األطعمة الطبيعية ‪.‬يمنحك هذا‬
‫فرصة الستكشاف أذواق ووصفات جديدة ربما لم تجربها من قبل ‪.‬ابحث‬
‫عن فصل يعرّفك على كيفية إعداد مطبخك‪ ،‬والتسوق لشراء األطعمة‬
‫‪.‬الكاملة‪ ،‬وتقنيات التقطيع‪ ،‬والمكونات العضوية‬
‫إذا كان التجول في أحد متاجر األطعمة الصحية يبدو أشبه بالتنقل في بلد‬
‫أجنبي‪ ،‬فاتصل بالمتجر واطلب جولة إرشادية ‪.‬أحضر معك قائمة التسوق‬
‫واقض بعض الوقت في المشي في الممرات للتعرف على‬ ‫ِ‬ ‫الخاصة بك‬
‫المنتجات ‪.‬اقرأ ملصقات المنتجات كما لو أن حياتك تعتمد عليها‪ ،‬ألنها‬
‫تعتمد عليها ‪.‬إن مجرد تسميته بمتجر "األغذية الصحية "ال يعني أن كل ما‬
‫هو صحي بالنسبة لك ‪.‬ال يزال السكر مادة مضافة مفضلة بغض النظر عن‬
‫المكان الذي تتسوق فيه ‪.‬تحمل العديد من محالت السوبر ماركت‬
‫التقليدية اآلن منتجات عضوية وبعض المنتجات ‪.‬ال تخجل من مطالبة‬
‫‪.‬المدير بطلب المنتجات التي تحتاجها للبقاء في صحة جيدة‬

‫منظفات منزلية‬

‫يجب أن تكون الملصقات التحذيرية الموجودة على منظفاتك المنزلية‬

‫مؤشراً على أنها تشكل خطراً كبيراً على صحتك ‪.‬يمكن أن تسبب تهي ً‬
‫جا‬
‫للعينين والجلد‪ ،‬كما أن استنشاق األبخرة يمكن أن يؤثر على رئتيك ‪.‬‬
‫‪:‬يمكن أن تكون البدائل اآلمنة بسيطة مثل ما يلي‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫عند التخلص من المنظفات المنزلية‪ ،‬تحقق مع بلدتك أو مدينتك للتعرف‬
‫‪.‬على القيود والتخلص السليم من جميع المنتجات الخطرة‬
‫صودا الخبز •‬
‫خل أبيض •‬
‫عصير ليمون •‬
‫البوراكس •‬
‫الصابون السائل المصنوع من مصادر طبيعية •‬
‫ضا المنظفات غير السامة من الشركات ذات السمعة الطيبة‬ ‫تتوفر أي ً‬
‫والملتزمة بالحفاظ على صحة الكوكب ‪.‬عند رش هذه المنظفات بالقرب‬
‫من طعامك‪ ،‬يمكنك االطمئنان إلى أنك ستكون آم ًنا من أي مواد كيميائية‬
‫سامة ‪.‬من ناحية أخرى‪ ،‬تحتوي منظفاتك القياسية لجميع األغراض على‬
‫مواد سامة مثل الفوسفات المكلور‪ ،‬والفوسفات المركب‪ ،‬والمبيض‬
‫الجاف‪ ،‬والكيروسين‪ ،‬والمواد الخافضة للتوتر السطحي ذات األساس‬
‫‪EDTA،‬النفطي‪ ،‬وبروميد الصوديوم‪ ،‬وإيثر الجليكول‪ ،‬ومذيب ستودارد‪ ،‬و‬
‫‪.‬والنافتا‬

‫مرشحات المياه‬

‫إن شرب نصف وزنك باألوقية من الماء كل يوم‪ ،‬باإلضافة إلى الطهي‬
‫بالماء‪ ،‬يعادل كمية كبيرة من الماء يستهلكها شخص واحد في اليوم ‪.‬في‬
‫عام ‪ ،2004‬استهلك األمريكيون ما يقرب من ‪ 7‬مليارات جالون من المياه‬
‫المعبأة‪ ،‬معظمها مخزن في البالستيك ‪.‬المشكلة هنا هي رداءة نوعية‬
‫المياه في مدننا التي تحتوي على الفلورايد والكلور وآثار الزرنيخ والرصاص‬
‫ضا ‪.‬ترشح‬ ‫واأللمنيوم واألدوية ‪.‬شراء المياه المعبأة ليس هو الحل أي ً‬
‫زجاجات المياه البالستيكية الفثاالت‪ ،‬وهي مادة بتروكيماوية معروفة‬
‫‪.‬بتعطيل الجهاز التناسلي‬
‫إن التكلفة التي تتحملها صحتنا‪ ،‬ومدافن النفايات المسدودة‪ ،‬باإلضافة‬
‫إلى تكاليف التصنيع والنقل هائلة وتزداد سو ًءا ‪.‬ماذا يمكنك أن تفعل بهذا‬
‫الشأن؟ لسبب واحد‪ ،‬يمكنك استخدام الزجاج لنقل المياه وتركيب نظام‬
‫تنقية المياه على حوض المطبخ الخاص بك أو على األحواض في منزلك‬
‫‪.‬بأكمله‬

‫جسمك‬

‫ما تضعه على الجزء الخارجي من جسمك يمكن أن يؤثر على صحتك من‬
‫الداخل ‪.‬يتم امتصاص ستين بالمائة من كل ما تضعه على بشرتنا في‬
‫مجرى الدم ‪.‬غير مقتنع؟ جرب هذه التجربة ‪:‬قم بتقطيع فص من الثوم‬
‫وفركه على باطن قدمك الناعم ‪.‬في غضون ‪ 15‬دقيقة‪ ،‬من المفترض أن‬
‫تكون قادرًا على تذوق الثوم في فمك‪ ،‬وهذه هي السرعة التي يمكن أن‬
‫‪.‬يتحرك بها الثوم عبر مجرى الدم‬
‫مع أخذ ذلك في االعتبار‪ ،‬ضع في اعتبارك جميع األقمشة ومستحضرات‬
‫العناية بالبشرة والمنظفات التي تتواصل معها أنت وأطفالك يوميًا ‪.‬قد‬
‫‪.‬تتفاجأ بمستوى المواد الكيميائية التي يمكن أن تمتصها‬

‫األقمشة التي ترتديها‬

‫المبيدات الحشرية من حيث )‪ (EPA‬تصنف وكالة حماية البيئة األمريكية‬

‫خطورتها على صحتنا ‪.‬تعتبر مبيدات الفئة األولى هي أخطر فئة من هذه‬
‫المواد الكيميائية والمواد المسرطنة المعروفة ‪.‬دون علمك‪ ،‬يتم رشها‬
‫على محاصيل القطن التي أنتجت القميص الذي ترتديه اآلن ‪.‬يمكن أن‬
‫يمتصها جلدك بسهولة‪ ،‬وكذلك المواد الكيميائية المستخدمة في األصباغ‬
‫الملونة‪ ،‬ومثبطات اللهب الموجودة في الفراش‪ ،‬والقمصان ذات الضغط‬
‫‪.‬الدائم‬
‫يوجد اليوم ما يكفي من شركات المالبس العضوية التي تصمم المالبس‬
‫العضوية الجذابة وبياضات األسرّة وحتى مالبس التمارين الرياضية لتجعلك‬
‫ً‬
‫بديال‬ ‫تبدو أني ًقا للغاية ‪.‬تُصنع أصباغ القماش من مصادر نباتية و ُيعتبر القنب‬
‫للقطن‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫المادة الكيميائية المقاومة للحريق المستخدمة في مالبس األطفال هي‬
‫المرتبط بمشاكل نمو الدماغ ‪ (PBDE)،‬إيثر ثنائي الفينيل متعدد البروم‬
‫‪.‬والغدة الدرقية‬
‫(القنب)‪ ،‬المعروف باسم القنب ‪.‬القنب الصناعي هو مورد ‪ L.‬ساتيفا‬
‫متجدد ‪.‬يتم حصاد أليافها لمالبس القنب وبذورها لزيت القنب ‪.‬تنتج دورة‬
‫ً‬
‫محصوال اقتصاديًا ومستدا ًما ‪.‬‬ ‫نمو قصيرة تتراوح من ‪ 100‬إلى ‪ 120‬يو ًما‬
‫القنب الصناعي والماريجوانا هما ساللتان منفصلتان من القنب وال ينبغي‬
‫‪.‬الخلط بينهما‬

‫التنظيف الجاف‬

‫التنظيف الجاف لمالبسك يمكن أن يشكل خطرا على صحتك ‪.‬ثبت أن‬
‫مادة بيركلوروإيثيلين‪ ،‬وهي مادة مسرطنة معروفة‪ ،‬تسبب أضرارًا للكبد‬
‫والكلى والجهاز العصبي المركزي للموظفين المعرضين لها في العمل ‪.‬‬
‫يتضمن التنظيف الجاف غمر قطعة المالبس أو معالجتها موضعيًا باستخدام‬
‫‪.‬مادة "بيرك "كمذيب أساسي ويمكن امتصاصها من خالل جلد مرتديها‬
‫إذا كان عليك تنظيف مالبسك بالتنظيف الجاف‪ ،‬فأحضرها إلى المنزل بعد‬
‫ذلك وأخرجها من البالستيك ‪.‬قم بتعليقها في مكان يمكن أن يخرج فيه‬
‫الهواء لمدة ‪ 24‬إلى ‪ 48‬ساعة قبل وضعها على بشرتك ‪.‬واألفضل من ذلك‬
‫هو العثور على منظف جاف أخضر في منطقتك أو غسل األقمشة الرقيقة‬
‫‪.‬يدويًا‬

‫المنظفات البيئية‬
‫منتجات المنظفات التجارية مصممة خصي ً‬
‫صا لتنظيف األقمشة االصطناعية‬
‫ومشتقة من البتروكيماويات والفوسفات …كابوس بيئي‪ ،‬حيث ينتهي‬
 ‫األمر بكل تلك المنظفات في مجارينا ومجارينا المائية مما يخل بتوازن‬
‫الطبيعة ‪.‬إنها تتسبب في سيطرة أزهار الطحالب واستنفاد األكسجين‬
‫المذاب الذي تحتاجه األسماك للعيش ‪.‬قد تحتوي بعض المنظفات أي ً‬
‫ضا‬
‫على النفثالين أو الفينول‪ ،‬وكالهما من المواد الخطرة ‪.‬قد يجد األشخاص‬
‫الذين لديهم حساسية تجاه هذه المركبات صعوبة في تحمل المنظفات أو‬
‫‪.‬العطور المعطرة بها‬
‫يمكن لبعض المنتجات الطبيعية الموجودة في المنزل أن تصنع العجائب‬
‫‪:‬في غسيلك‬
‫للحفاظ على األلوان زاهية‪ ،‬أضف كوبًا من الخل األبيض إلى •‬
‫‪.‬الغسيل (لتجنب األبخرة السامة‪ ،‬ال تستخدمه مع مواد التبييض)‬
‫نصف إلى ثالثة أرباع كوب من صودا الخبز سوف يترك المالبس •‬
‫‪.‬ناعمة وذات رائحة منعشة‬
‫يمكن غسل الحرير والصوف يدويًا بصابون خفيف أو شامبو •‬
‫‪.‬بروتيني‬
‫يمكن غسل العناصر التي تحتوي على الزغب أو الريش باستخدام •‬
‫‪.‬صابون خفيف أو صودا الخبز‬
‫كانت المنظفات الصديقة للبيئة متاحة لبعض الوقت في السوق ‪.‬فهي‬
‫قابلة للتحلل الحيوي وفعالة للغاية دون استخدام الفوسفات والمواد‬
‫الكيميائية والعطور ‪.‬تعمل بشكل جيد مع القطن والقنب واألقمشة‬
‫الصناعية والمخلوط‪ ،‬بما في ذلك معظم األقمشة التي ال تحتوي على‬
‫‪.‬حديد‬

‫منتجات العناية الشخصية‬

‫تشمل منتجات العناية الشخصية كل شيء بد ًءا من جل االستحمام‬

‫وغسول الجسم والمكياج والواقي من الشمس وصبغ الشعر ومضادات‬
‫التعرق والصابون ومعجون األسنان وغسول الفم والشامبو ‪.‬القول المأثور‬
‫الجيد الذي يجب أن تعيش به هو "إذا كنت لن تأكله‪ ،‬فال تضعه على‬
‫بشرتك ‪".‬المنتجات التي قد تستخدمها حاليًا مصنوعة من أكثر من ‪3000‬‬
‫مكون‪ ،‬العديد منها ضار بصحتك ‪.‬البارابين واليوريا والبروبيلين جليكول‬
‫والصوديوم وكبريتات اللوريل والبولي إيثيلين جاليكول والبتروكيماويات‬
‫ليست سوى عدد قليل ‪.‬تم اختبار معظمها على الحيوانات في ظل ظروف‬
‫‪.‬ال ترغب في إخضاع حيواناتك األليفة لها‬
‫ابحث عن المنتجات المصنوعة من مكونات طبيعية‪ ،‬ويفضل أن تكون‬
‫عضوية ‪.‬قد تتفاجأ عندما تجد أن منتجات العناية بالبشرة الصديقة للجسم‬
‫أكثر فعالية في عالج بشرتك وشعرك وفمك من المنتجات الكيميائية ‪.‬‬
‫العديد من المنتجات الطبيعية خالية من العطور أو تستخدم الزيوت‬
‫العطرية ‪.‬في كثير من األحيان يكون لدى المتجر عينة من المنتج الذي‬
‫يمكنك شمه قبل الشراء ‪.‬إنها طريقة جيدة لمعرفة ما إذا كان بإمكانك‬
‫‪.‬التعايش معها يو ًما بعد يوم‬

‫المستهلكات‬

‫كم مرة في اليوم تستخدم شي ًئا ما ثم ترميه؟ لقد أصبح األمريكيون ثقافة‬
‫يمكن التخلص منها ‪.‬كوب من القهوة للذهاب ثم رميها في سلة‬
‫المهمالت عند االنتهاء ‪.‬أعداد ال حصر لها من أكياس البقالة‪ ،‬الخفيفة‬
‫والرخيصة والمتينة‪ ،‬والتي يستخدمها التريليونات‪ ،‬ينتهي بها األمر في‬
‫مكب النفايات‪ ،‬على طول الطرق‪ ،‬وتطفو في األنهار والبحيرات‪ ،‬مما يضر‬
‫بالحياة البرية ويدمر الطبيعة ‪.‬شفرات الحالقة التي تستخدم لمرة واحدة‪،‬‬
‫والبطاريات‪ ،‬وعيدان تناول الطعام‪ ،‬واألواني‪ ،‬والسلع الورقية‪ ،‬وتغليف المواد‬
‫الغذائية‪ ،‬ومواد التنظيف …والقائمة تطول ‪.‬كل هذه العناصر تمأل مدافن‬
‫النفايات لدينا‪ ،‬أو يتصاعد منها الدخان من محرقة القمامة المحلية‪،‬‬
‫‪.‬وينتهي بها األمر في رئتينا‬
‫ألق نظرة على المنتجات القابلة إلعادة التدوير أو المستهلكات التي‬ ‫ِ‬
‫تتعطل خالل فترة زمنية قصيرة ‪.‬اشحن بطارياتك‪ ،‬وامتلك ماكينة حالقة‬
‫تدوم لفترة طويلة‪ ،‬وأحضر كوبك الخاص عند شراء القهوة‪ ،‬وأعد تدوير‬
‫‪.‬البالستيك والورق بشكل صحيح‬

‫منزلك‬

‫دعونا نلقي نظرة على ما يدور داخل منزلك ‪.‬يطلق عليه إطالق الغازات‬
‫ويأتي من عناصر جديدة مثل السجاد واألثاث والطالء والجدران الجافة‬
‫وغيرها التي تنبعث منها أبخرة سامة وخطيرة ‪.‬المادة السيئة رقم واحد‬
‫المستخدمة في كل هذه المنتجات هي الفورمالديهايد‪ ،‬ويتم استنشاقه‬
‫في كل منزل إلى حد ما ‪.‬يمكن أن تختلف التركيزات اعتما ًدا على عمر‬
‫منزلك والعناصر التي تشتريها‪ ،‬لكن تأكد من أنها قد تسبب بعض‬
‫المشكالت الصحية الخطيرة ج ًدا ‪.‬في واقع األمر‪ ،‬صنفت لوحة نتائج الدفاع‬
‫البيئي الفورمالديهايد على رأس القائمة للمواد الكيميائية األكثر خطورة‬
‫‪.‬على صحة اإلنسان والنظم البيئية‬

‫السجاد واألثاث‬

‫يعد السجاد واألثاث الجديد من العناصر األساسية التي ينبعث منها‬

‫الفورمالديهايد‪ ،‬إلى جانب التولوين والزيلين والبنزين ‪.‬يمكن العثور على‬
‫هذه المواد الكيميائية السامة في مواد ربط األلياف‪ ،‬واألصباغ‪ ،‬والمواد‬
‫الالصقة الداعمة‪ ،‬ومثبطات الحريق‪ ،‬ومادة الالتكس‪ ،‬ومبيدات الفطريات‪،‬‬
‫والعالجات المضادة للكهرباء االستاتيكية والمقاومة للبقع ‪.‬والخبر السار هو‬
‫أنه يمكنك شراء سجادة غير سامة مصنوعة من ألياف طبيعية مثل الصوف‬
‫‪ PET‬أو الجوت أو السيزال أو عشب البحر أو جوز الهند أو بالستيك‬
‫‪(.‬البوليستر )المعاد تدويره‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫يمكن أن يستمر إطالق الغازات من السجاد الجديد بمستويات عالية لمدة‬
‫تصل إلى ثالث سنوات بعد التثبيت ‪.‬هناك ما يصل إلى ‪ 120‬مادة كيميائية‬
‫في عينة نموذجية من السجاد ‪.‬بشكل عام‪ ،‬المرحلة األكثر نشاطًا‬
‫‪.‬إلطالق الغازات هي من شهر إلى ثالثة أشهر‬
‫العديد من المواد الكيميائية الموجودة في أثاثك‪ ،‬بما في ذلك‬
‫الفورمالديهايد‪ ،‬تأتي من لوح الضغط المستخدم ليحل محل الخشب‬
‫الصلب ‪.‬كما يتم معالجة أقمشة األثاث الجديدة بمواد كيميائية مقاومة‬
‫للبقع‪ ،‬مما يمنحك جرعة مضاعفة من األبخرة ‪.‬يتوفر أثاث متجدد وغير‬
‫سام وأنيق تما ًما مثل أي شيء يمكنك العثور عليه في السوق التجارية ‪.‬‬
‫اتصل باإلنترنت للعثور على الشركات التي تصنع السجاد واألثاث مع‬
‫‪.‬مراعاة الحفاظ على صحتك مع الحفاظ على األرض‬

‫مبيدات حشرية‬
 ‫توجد المبيدات الحشرية المشار إليها هنا تحت حوضك أو في سقيفة‬
‫الحديقة ‪.‬إن المواد الطاردة للحشرات لكل من المنزل والحديقة مميتة‬
‫لصحتك كما هي بالنسبة للمخلوق الذي تقتله ‪.‬استهدف المعهد الوطني‬
‫للسرطان المواد الكيميائية المستخدمة في العناية بالعشب في دراسة‬
‫أجريت عام ‪ 1987‬وأظهرت أن أطفال األسر الذين يرشون مروجهم بشكل‬
‫‪.‬روتيني كانوا أكثر عرضة لإلصابة بسرطان الدم بتسع مرات‬
‫أحد األسباب الجيدة لعدم وجود طارد الحشرات في منزلك هو منع‬
‫أطفالك من شربها ‪.‬هناك ‪ 2.5‬مليون حالة تسمم سنويًا في أمريكا بسبب‬
‫تناول هذه المبيدات الحشرية المنزلية ‪.‬يمكنك بسهولة التحول إلى اللون‬
‫‪:‬األخضر باستخدام المنتجات الطبيعية لمنع اإلصابة‬
‫النمل ‪:‬أخيرًا‪ ،‬هناك استخدام جيد لألسبارتام‪ ،‬وهو ُمحلي صناعي •‬
‫إنه قاتل النمل العظيم !اختر ‪Equal.‬و ‪ Nutrasweet‬يحمل اسم‬
‫ضا منه من متجر البقالة ورش القليل منه بالقرب من المنطقة‬ ‫بع ً‬
‫التي تجد فيها النمل ‪.‬سوف يعيدونها إلى عشهم‪ ،‬مما يؤدي إلى‬
‫‪.‬قتلهم فعليًا ‪ُ .‬يحفظ بعي ًدا عن متناول األطفال والكبار‬
‫حشرة أبو مقص وحشرات الحبوب ‪:‬ضع أوراق الغار في الجرار •‬
‫التي تخزن فيها حبوبك وسوف تبقى الحشرات خارج المنزل ‪.‬‬
‫ضا وضع األوراق المجففة حول منزلك للمساعدة في‬ ‫يمكنك أي ً‬
‫‪.‬إبعاد الحشرات‬
‫الفئران ‪:‬هذه فكرة جيدة‪ ،‬فالفئران ال تستطيع تحمل رائحة النعناع ‪• .‬‬
‫قم بإعداد بعض الشاي بالنعناع وانقع كرات القطن أو قطعة‬
‫‪.‬القماش واتركها بالقرب من نقطة الدخول‬
‫النحل والدبابير ‪:‬في زجاجة رذاذ‪ ،‬قم بخلط أجزاء متساوية من •‬
‫منظف الغسيل والماء ‪.‬في المساء‪ ،‬بينما تستريح الدبابير‪ ،‬قم‬
‫برش العش ‪.‬تجنب الرش خالل النهار عندما يكون بإمكانهم الدفاع‬
‫‪.‬عن أنفسهم‬
‫حمض البوريك‪ ،‬أو البوراكس‪ ،‬هو األكثر أمانًا بين جميع المبيدات الطبيعية ‪.‬‬
‫يمكنك استخدامه ضد الحشرات الغازية مثل الصراصير والنمل والبراغيث‬
‫وحشرات الماء والسمك الفضي وحشرات البلميط والنمل األبيض ‪.‬عند‬
‫مزجه مع بيروكسيد الهيدروجين المخفف‪ ،‬فإنه يعمل ضد جميع أشكال‬
‫الفطريات والعفن‪ ،‬بما في ذلك "العفن األسود "المخيف ‪.‬يتم استخراجه‬
‫من صحراء موهافي‪ ،‬ثم يتم طحنه إلى مسحوق أبيض ناعم ‪.‬إنها ليست‬
‫‪.‬مادة كيميائية خطرة وآمنة للتواجد حول أطفالك وحيواناتك األليفة‬

‫أجهزة تنقية الهواء‬

‫يوجد عدد كبير من أجهزة تنقية الهواء في السوق‪ ،‬لذا فإن اختيار واحد قد‬
‫مربكا ‪.‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬غالبًا ما يكون سعرها باهظًا ‪.‬ضع في‬ ‫ً‬ ‫يكون‬
‫اعتبارك أن هذا الجهاز سوف يقوم بتنقية الهواء في منزلك بشكل فعال‬
‫عن طريق إبعاد األبخرة والجزيئات السامة عن الهواء ‪.‬ابحث عن واحد‬
‫يغطي المساحة المربعة لمنزلك وال يحتاج إلى الكثير من تغييرات الفلتر ‪.‬‬
‫تحتوي بعض أجهزة التنقية ذات العالمات التجارية على تأين حفاز مشع‪،‬‬
‫‪.‬تستخدمه وكالة ناسا لتنقية الهواء داخل المركبة الفضائية‬
‫في األساس‪ ،‬أنت تريد جها ًزا لتنقية الهواء يزيل الروائح الكريهة ويقتل‬
‫الجراثيم المحمولة في الهواء ويحسن جودة الهواء الداخلي دون إحداث‬
‫‪.‬الكثير من الضوضاء ‪.‬اختبره أوال ً قبل الشراء‬

‫مواد البناء البديلة‬

‫هذا الموضوع هو عالم كامل في حد ذاته ‪.‬نحن محاطون بأبخرة كيميائية‬

‫‪.‬سامة تنبعث من السجاد واألثاث‪ ،‬ونبني منازلنا ومكاتبنا بمواد سامة‬

‫تنبيه التخلص من السموم‬

‫ومن أخطر المعادن الثقيلة الزئبق الذي يستخدم في منظمات الحرارة؛‬
‫مفاتيح ‪.‬عدادات تدفق الغاز والمياه ‪.‬غاليات أضواء الطيار الدائمة؛ ومصابيح‬
‫‪.‬الفلورسنت والفلورسنت المدمجة ومصابيح التفريغ عالية الكثافة‬
‫وف ًقا ألخصائي المباني الخضراء كاميرون لوري‪ ،‬فإن ‪ 92‬بالمائة من المواد‬
‫تغادر منشآت )‪ (PBT‬الكيميائية الثابتة والمتراكمة بيولوجيًا والسامة‬
‫التصنيع من خالل المنتجات التي يتم شحنها إلى المستهلكين‪ ،‬وليس‬
‫من خالل االنبعاثات الصادرة عن المداخن ‪.‬وتشمل هذه منتجات البناء‪،‬‬
‫مثل مكونات التدفئة والتهوية وتكييف الهواء‪ ،‬وأنظمة اإلضاءة‪،‬‬
‫‪.‬والمنسوجات والمفروشات‪ ،‬واألسقف‪ ،‬واألنابيب‪ ،‬والتشطيبات الداخلية‬
‫تنبعث مثبطات اللهب المبرومة من الستائر والمفروشات واألثاث‬
‫الذي يطلق ‪ (PVC)،‬والمنتجات اإللكترونية ‪.‬ثم هناك كلوريد البولي فينيل‬
‫الديوكسين‪ ،‬وسداسي كلور البنزين‪ ،‬والمثبتات المعدنية‪ ،‬والفثاالت في‬
‫األرضيات‪ ،‬وظهر السجاد‪ ،‬وستائر الدش‪ ،‬وبالط السقف الصوتي‪ ،‬وإطارات‬
‫‪.‬النوافذ واألبواب‪ ،‬وأنابيب المياه‪ ،‬وجوانب المنزل‬
‫تتوفر مواد بناء بديلة مثل المواد الالصقة ذات األساس المائي‪ ،‬والدهانات‬
‫التي تحتوي على نسبة منخفضة من المركبات العضوية المتطايرة‪ ،‬ورغوة‬
‫العزل غير السامة‪ ،‬ويتم استخدامها في كثير من األحيان عندما يطلبها‬
‫المستهلكون ‪.‬من األفضل أن تثقف نفسك حول هذا الموضوع وأن تختار‬
‫البديل تما ًما في اختياراتك ‪.‬وبخالف ذلك‪ ،‬فإن قرارًا واح ًدا خاط ًئا‪ ،‬سواء في‬
‫اختيار الغراء أو الطالء السام‪ ،‬يمكن أن يقضي على الفوائد الصحية للمواد‬
‫‪.‬األخرى التي تختارها‬

‫دهانات منخفضة المركبات العضوية المتطايرة‬

‫إلى المركبات العضوية المتطايرة‪ ،‬الموجودة في الدهانات ‪ VOC‬يرمز‬

‫الزيتية والدهانات الالتكس التي ننشرها عبر جدراننا ومبانينا ‪.‬إنها سامة‬
‫لصحتك‪ ،‬خاصة مع ارتفاع تصنيف المركبات العضوية المتطايرة‪ ،‬وتساهم‬
‫في ظاهرة االحتباس الحراري ‪.‬تؤثر لوائح "الضباب الدخاني "الجديدة‬
‫على استخدام الطالء الذي يحتوي على نسبة )‪ (EPA‬لوكالة حماية البيئة‬
‫عالية من المركبات العضوية المتطايرة ‪.‬ومع تطاير المركبات العضوية‬
‫المتطايرة‪ ،‬يتفاعل الغاز مع ضوء الشمس والمنتجات الثانوية الحتراق‬
‫الوقود األحفوري لتكوين األوزون والضباب الدخاني ‪.‬يقدر مجلس موارد‬
‫الهواء في كاليفورنيا أن ‪ 100‬مليون رطل من المركبات العضوية المتطايرة‬
‫‪.‬يتم إطالقها في الهواء سنويًا‬
‫عند الطالء داخل منزلك أو خارجه‪ ،‬اختر الدهانات ذات األساس المائي‬
‫ذات انبعاثات منخفضة أو معدومة من المركبات العضوية المتطايرة ‪.‬تقوم‬
‫العديد من شركات الدهانات اآلن بتصنيع هذه الدهانات‪ ،‬لذلك لن تواجه‬
‫مشكلة في الحصول على اللون الذي تحبه دون أن تعاني من أبخرة‬
‫‪.‬الطالء السامة‬
 ‫استخدام الطاقة الخاصة بك‬

‫هنا يكون للبصمة التي تتركها على األرض تأثير كبير ‪.‬ومع تطور أنماط حياة‬
‫سكان العالم الثالث‪ ،‬سوف تدخل المزيد من انبعاثات الكربون إلى الغالف‬
‫الجوي ‪.‬إن استخدامهم للكهرباء مع استخدامك هو أكبر منتج النبعاثات‬
‫ً‬
‫فرقا كبيرًا‪ ،‬وإذا‬ ‫الكربون تلك ‪.‬األشياء الصغيرة التي تفعلها يمكن أن تحدث‬
‫شجعت اآلخرين على فعل الشيء نفسه‪ ،‬فقد يكون لها تأثير كبير على‬
‫‪.‬الطريقة التي يسير بها مناخنا‬
‫خذ على سبيل المثال المصابيح الكهربائية التي تستخدمها في منزلك ‪.‬‬
‫ووفقا لوزارة الطاقة‪ ،‬إذا قامت كل أسرة في أمريكا بتغيير مصباح كهربائي‬
‫واحد فقط إلى مصباح فلورسنت مدمج‪ ،‬فسيتم توفير طاقة كافية إلضاءة‬
‫ضا أن يقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة ‪7‬‬ ‫ماليين منزل ‪.‬وهذا من شأنه أي ً‬
‫!بما يعادل مليون سيارة ‪.‬وذلك عن طريق تغيير لمبة واحدة فقط‬
‫حا من‬ ‫يمكنك استخدامها ‪ www.carbonfootprint.com‬فيما يلي ‪ 12‬اقترا ً‬
‫‪:‬بد ًءا من اليوم‬
‫التحول إلى مصادر الكهرباء المتجددة مثل طاقة الرياح أو الطاقة ‪1.‬‬
‫‪.‬الشمسية‬
‫‪.‬إطفاء األضواء واألجهزة عند عدم استخدامها ‪2.‬‬
‫قم بخفض درجة حرارة التدفئة المركزية من ‪ 3‬درجات فهرنهايت ‪3.‬‬
‫‪.‬إلى ‪ 4‬درجات فهرنهايت‬
‫‪.‬قم بخفض إعداد تسخين الماء بمقدار درجتين فقط ‪4.‬‬
‫تحقق من إعداد مؤقت التدفئة المركزية حتى ال ترتفع درجة ‪5.‬‬
‫‪.‬حرارة منزلك عندما ال يكون هناك أحد في المنزل‬
‫امأل غسالة األطباق والغسالة بحمولة كاملة لتوفير الماء ‪6.‬‬
‫‪.‬والكهرباء والمنظفات‬
‫‪.‬امأل الغالية بالقدر الذي تحتاجه من الماء فقط ‪7.‬‬
‫‪.‬افصل هاتفك المحمول بمجرد االنتهاء من الشحن ‪8.‬‬
‫‪.‬قم بإزالة الجليد من الثالجة‪/‬الفريزر بانتظام ‪9.‬‬
‫‪.‬قم بالتسوق األسبوعي في رحلة واحدة ‪10.‬‬
‫‪.‬قم بتعليق الغسيل حتى يجف بدال ً من تجفيفه بالمجفف ‪11.‬‬
‫اذهب للمشي أو الركض بدال ً من الذهاب بالسيارة إلى صالة ‪12.‬‬
‫‪.‬األلعاب الرياضية‬
 ‫الحكايات الصحية‬
‫حافظ على سيارتك في أفضل حالة تشغيل من خالل عمليات الضبط‬
‫‪.‬المنتظمة واإلطارات الكاملة حتى تستهلك كمية أقل من الغاز‬

‫قد أقل‬

‫وبغض النظر عن تكلفة الغاز‪ ،‬فإن االنبعاثات تستمر في تلويث الهواء‬

‫‪.‬بدال من القيادة إلى العمل‪ ،‬يمكنك‬ ‫ً‬ ‫وحرق الموارد الطبيعية الثمينة‬
‫مرافقة اآلخرين في السيارة‪ ،‬أو ركوب الحافلة أو القطار‪ ،‬أو العمل من‬
‫المنزل‪ ،‬أو التخطيط لشراء سيارة هجينة ‪.‬إذا لم تكن تركب دراجة منذ‬
‫سنوات‪ ،‬فليس هناك وقت أفضل من الوقت الحاضر ‪.‬يمكنك العثور على‬
‫دراجة جيدة مستعملة في مبيعات المرآب أو من خالل إعالنات الصحف ‪.‬‬
‫‪.‬قم بتجهيزها بسلة واستخدمها كوسيلة نقل محلية‬
‫أمريكا تحب السيارات‪ ،‬ومن الصعب أن تتخلى عن شيء بطيء مثل‬
‫الدراجة ‪.‬ولكن إذا كنت تعيش في منطقة يمكنك االنتقال بأمان من‬
‫المدينة إلى المنزل باستخدام طاقة التجول‪ ،‬فسوف يوفر لك ذلك تمري ًنا‬
‫‪.‬يوميًا ويساهم في مساعدة الكوكب‬

‫عزل المنزل‬

‫إن إجراء بعض التغييرات في كيفية عزل منزلك يمكن أن يساعد في تقليل‬
‫‪:‬نفقات الكهرباء ‪.‬يمكنك القيام بذلك عن طريق‬
‫‪.‬عزل جدران منزلك •‬
‫‪.‬عزل خزان الماء الساخن •‬
‫‪.‬عزل السقف بعزل علوي •‬
‫‪.‬تركيب نوافذ موفرة للطاقة •‬
‫‪.‬استخدام المظالت أو الستائر لحجب الشمس والبرد •‬
‫‪.‬إغالق الغرف غير المستخدمة •‬
‫‪.‬تركيب منظم حرارة قابل للبرمجة •‬
‫‪.‬تركيب مراوح بدال ً من أجهزة تكييف الهواء •‬
 ‫ربما ال يمكنك القيام بذلك كله مرة واحدة‪ ،‬ولكن شي ًئا فشي ًئا إذا تمكنت‬
‫من تغيير شيء واحد في كل مرة‪ ،‬فإن استثمارك األولي سيكون قد سدد‬
‫‪.‬تكاليفه بعد بضع سنوات من انخفاض فواتير الطاقة‬

‫متالزمة البناء المريض‬

‫واآلن‪ ،‬لنأخذ جميع المواد الكيميائية التي كنت تقرأ عنها للتو في هذا‬
‫الفصل‪ ،‬ونضعها في مساحة مكتبية دون تهوية كافية‪ ،‬ونجعلك وسطها‬
‫ضا‪ ،‬لكن صحتك هي التي‬ ‫جمي ًعا‪ ،‬يو ًما بعد يوم ‪.‬قد يكون المبنى مري ً‬
‫‪.‬ستتأثر في النهاية‬
‫إن المستويات المرتفعة من ثاني أكسيد الكربون والمواد الكيميائية‬
‫ومحاليل التنظيف واآلالت المكتبية وأي فطريات أو عفن ينمو في الجدران‬
‫هو ما يمنحها اسم "متالزمة المباني المريضة ‪".‬وما يحدث لك قصة أخرى ‪.‬‬
‫تشمل أعراض الحساسية الكيميائية المتعددة سرعة ضربات القلب‪ ،‬وألم‬
‫في الصدر‪ ،‬والتعرق‪ ،‬وضيق في التنفس‪ ،‬والتعب‪ ،‬واالحمرار‪ ،‬والدوخة‪،‬‬
‫والغثيان‪ ،‬واالختناق‪ ،‬واالرتعاش‪ ،‬والخدر‪ ،‬والسعال‪ ،‬وبحة في الصوت‪،‬‬
‫وصعوبة التركيز ‪.‬يمكنك القول إن السبب هو أنك ال تحب وظيفتك‪ ،‬ولكن ما‬
‫‪.‬لم تقم بإزالة نفسك من تلك البيئة‪ ،‬فإن أعراضك سوف تزداد سو ًءا‬

‫رؤى نقية‬
‫كانت حالتي [حرقة في العينين والرئتين‪ ،‬والصداع‪ ،‬والطفح الجلدي‪،‬‬
‫وفقدان التركيز ]ناجمة عن الغازات المتطايرة غير المرئية التي تتسرب من‬
‫السجاد االصطناعي الجديد‪ ،‬وأغطية الجدران‪ ،‬ومعظم أثاث المكاتب ‪.‬تُعرف‬
‫ضا باسم "الحساسية الكيميائية المتعددة"‪ ،‬وتتميز متالزمة المباني‬ ‫أي ً‬
‫المريضة بفقدان قدرة الجسم على التعامل مع المواد الكيميائية‬
‫‪.‬االصطناعية‬
‫جريج هورن‪ ،‬ليفينج جرين—‬

‫أقل ما تحتاج إلى معرفته‬

‫كل عملية شراء تقوم بها لها تأثير على االقتصاد والصحة والبيئة •‬
‫‪.‬في بلدك والعالم في نهاية المطاف‬
‫‪.‬جعل األكل عضويا كل يوم أولوية قصوى •‬
‫جا لعينيك •‬ ‫يمكن أن تسبب المنظفات متعددة األغراض تهي ً‬
‫وبشرتك‪ ،‬وقد يؤدي استنشاق األبخرة إلى اإلضرار بالرئتين ‪.‬ابحث‬
‫‪.‬عن البدائل الطبيعية بدال من ذلك‬
‫إذا نظرت إلى جميع األقمشة‪ ،‬ومستحضرات العناية بالبشرة‪• ،‬‬
‫والمنظفات التي تستخدمها كل يوم‪ ،‬فقد تتفاجأ بمستوى المواد‬
‫‪.‬الكيميائية التي يمكن أن تمتصها‬
‫االلتزام ببعض التغييرات الصغيرة كل شهر يمكن أن يكون له تأثير •‬
‫‪.‬كبير على صحة البيئة‬
‫مع متالزمة البناء المريض‪ ،‬فقد جسمك القدرة على تحمل المواد •‬
‫‪.‬الكيميائية االصطناعية‬
 ‫الملحق أ‬
‫قوائم المراجعة اليومية‬

‫األسابيع األول والخامس‬

‫هذه طريقة مفيدة لتتبع جميع األطعمة والمكمالت الغذائية التي تحتاج‬
‫إلى تناولها يوميًا ‪.‬يمكنك عمل نسخة من هذه القائمة لكل يوم من أيام‬
‫‪.‬األسبوع واالحتفاظ بها في متناول يدك لتدوين المالحظات‬
‫)‪.‬ضع عالمة في المربع لكل حصة أو نشاط(‬
‫‪:‬هل إمتلكت‬
‫❑ ‪:‬ماء بالليمون صباحاً‬
‫❑ ❑ ❑ ❑ ❑ ‪:‬حصص من الخضار ‪5‬‬
‫❑ ❑ ‪ :‬حصص من الفاكهة ‪2‬‬
‫❑ ‪ :‬وجبة نباتية ‪1‬‬
‫❑ ❑ ‪:‬أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية (الكتان و‪/‬أو زيت السمك)‬
‫❑ ❑ ❑ ❑ ‪:‬إنزيم مع كل وجبة ‪1-2‬‬
‫❑ ‪ :‬المشروب األخضر ‪1‬‬
‫حا ومسا ًء‬‫❑ ❑ ‪:‬البروبيوتيك صبا ً‬
‫❑ ‪:‬المشي أو التمارين الرياضية‬
‫❑ ‪:‬دقائق من التأمل الهادئ ‪10‬‬
‫❑ ‪:‬دقيقة من اليوغا ‪30-60‬‬
‫‪:‬ملحوظات‬
 ‫األسبوعين الثاني والرابع‬
‫)‪.‬ضع عالمة في المربع لكل حصة أو نشاط(‬
‫‪:‬هل إمتلكت‬
‫‪:‬ماء بالليمون صباحاً‬ ‫❑‬
‫❑ ❑ ❑ ❑ ‪:‬حصص من الخضار ‪5‬‬ ‫❑‬
‫❑ ‪ :‬حصص من الفاكهة ‪2‬‬ ‫❑‬
‫‪ :‬وجبة نباتية ‪1‬‬ ‫❑‬
‫❑ ‪:‬أحماض أوميجا ‪ 3‬الدهنية (الكتان و‪/‬أو زيت السمك)‬ ‫❑‬
‫‪:‬مشروب األلياف صباحا‬ ‫❑‬
‫❑ ❑ ❑ ‪:‬إنزيم مع كل وجبة ‪1-2‬‬ ‫❑‬
‫❑ ❑ ❑ ‪:‬حصص من الخضار الخضراء ‪4‬‬ ‫❑‬
‫‪:‬حصة واحدة من عصير الخضار الطازج‬ ‫❑‬
‫‪ :‬المشروب األخضر ‪1‬‬ ‫❑‬
‫حا ومسا ًء‬‫❑ ‪:‬البروبيوتيك صبا ً‬ ‫❑‬
‫‪:‬المشي أو التمارين الرياضية‬ ‫❑‬
‫‪:‬دقيقة من تمارين التمدد ‪30-60‬‬ ‫❑‬

‫‪:‬ملحوظات‬
‫ملحق ب‬
‫وصفات‬
 ‫الفصل ‪9‬‬
‫زبدة جوز التوفو‬

‫يجعل ‪ 1‬كوب‬

‫‪6‬‬ ‫المحمصة‬ ‫اللوز‬ ‫‪.‬زبدة‬ ‫تيرابايت‬

‫‪2‬‬ ‫المكرر‬ ‫غير‬ ‫الخام‬ ‫‪.‬العسل‬ ‫تيرابايت‬
‫‪2‬‬ ‫طازج‬ ‫ليمون‬ ‫‪.‬عصير‬ ‫تيرابايت‬
‫‪2‬‬ ‫أبيض‬ ‫‪.‬ميسو‬ ‫تيرابايت‬
‫رطل من التوفو الصلب ½‬
‫ُيمزج زبدة اللوز والعسل وعصير الليمون والميسو والتوفو في محضرة‬
‫الطعام و ُيهرس حتى يصبح ناع ً‬
‫ما ‪.‬يقدم على البسكويت الحنطة أو مع‬
‫‪.‬الجزر والكرفس‬
‫دجاج مشوي مع البيستو‬

‫يخدم ‪2‬‬

‫‪1/3‬‬ ‫جوز‬ ‫كوب‬

‫‪2‬‬ ‫طازج‬ ‫ثوم‬ ‫فص‬
‫‪1‬‬ ‫الريحان‬ ‫أوراق‬ ‫من‬ ‫باقة‬
‫‪1‬‬ ‫فقط‬ ‫السطح‬ ‫بقدونس‪،‬‬ ‫كوب‬
‫‪1‬‬ ‫البحر‬ ‫‪.‬ملح‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫⅔‬ ‫ممتاز‬ ‫بكر‬ ‫زيتون‬ ‫زيت‬ ‫كوب‬
‫صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ‪2‬‬
‫يفرم الجوز في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً‪ ،‬ثم يضاف الثوم ويقلب‬
‫عدة مرات ‪.‬أضيفي الريحان والبقدونس والملح ونصف كمية الزيت ‪.‬اهرس‬
‫ثم أضف الزيت المتبقي ببطء في تيار أثناء تشغيل الماكينة ‪.‬أضف المزيد‬
‫‪.‬من الزيت حسب القوام المطلوب‬
‫‪.‬اطهي الدجاج على الشواية أو في مقالة ‪.‬يقدم مع البيستو‬
‫سلطة الجرجير ميسكلون مع صلصة الخل البلسمي القيقب‬
 ‫يخدم ‪2‬‬

‫‪2‬‬ ‫جرجير‬ ‫باقة‬

‫ميسكلون‬ ‫سلطة‬ ‫مزيج‬ ‫من‬ ‫حفنة‬
‫‪1‬‬ ‫مبشورة‬ ‫جزرة‪،‬‬
‫كوب من الجوز المحمص ½‬
‫اغسل الجرجير وأوقفه وضعه في وعاء السلطة مع الميسكلون ‪.‬رتبي‬
‫أطباق السلطة وابدأي بالجرجير ثم المسكلون والجزر المبشور والجوز ‪.‬‬
‫رشي عليها صلصة الخل البلسميك الدافئة وقدميها ‪.‬قمة مع البروتين‬
‫‪.‬المفضل‬
‫صلصة القيقب البلسميك‬

‫يجعل ‪ 1‬كوب‬

‫¼‬ ‫بلسميك‬ ‫خل‬ ‫كوب‬

‫⅔‬ ‫ممتاز‬ ‫بكر‬ ‫زيتون‬ ‫زيت‬ ‫كوب‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬شراب القيقب ‪1‬‬
‫ُيمزج الخل البلسمي وزيت الزيتون البكر وشراب القيقب في وعاء‬
‫‪.‬قدر وسخنه حتى يصبح داف ًئا ‪.‬يقدم فوق السلطة‬
‫روزماري بلسميك دجاج كابوبس‬

‫يخدم ‪2‬‬

‫¼‬ ‫بلسميك‬ ‫خل‬ ‫كوب‬

‫‪2‬‬ ‫الممتاز‬ ‫البكر‬ ‫الزيتون‬ ‫‪.‬زيت‬ ‫تيرابايت‬
‫‪2‬‬ ‫العضوي‬ ‫الثوم‬ ‫‪.‬مسحوق‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫½‬ ‫البحر‬ ‫‪.‬ملح‬ ‫صغيرة‬ ‫‪:‬ملعقة‬
‫صدور دجاج مخلية من العظم والجلد‪ ،‬مقطعة مكعبات ‪2‬‬
‫‪1‬‬ ‫حلقات‬ ‫إلى‬ ‫مقطعة‬ ‫كوسة‪،‬‬
‫‪1‬‬ ‫كبيرة‬ ‫قطع‬ ‫إلى‬ ‫مقطعة‬ ‫بصلة‪،‬‬
‫ُ‬
‫منظف‬ ‫صغير‪،‬‬ ‫بيال‬ ‫فطر‬
‫أسياخ خشبية منقوعة في الماء قبل االستخدام ‪8‬‬
‫ُيمزج الخل البلسمي وزيت الزيتون البكر ومسحوق الثوم والملح في وعاء ‪.‬‬
‫ضعي الدجاج والخضار في التتبيلة ثم غطيها واتركيها في الثالجة لمدة‬
‫ساعة ‪.‬خيط الدجاج والخضار على األسياخ ‪.‬تُطهى على الشواية أو‬
‫‪.‬تُشوى في الفرن حتى تنضج الدجاج‬
‫سلطة الجرجير بالرمان‬

‫يخدم ‪2‬‬

‫‪2‬‬ ‫جرجير‬ ‫باقة‬

‫‪1‬‬ ‫رمان‬
‫‪1‬‬ ‫مبشورة‬ ‫جزرة‪،‬‬
‫كوب جوز البقان المحمص ⅓‬
‫نغسل الجرجير ونقطعه ونضعه في وعاء السلطة ‪.‬قشر الرمان وكسره‬
‫إلى بذور فردية في وعاء منفصل ‪.‬رتبي أطباق السلطة وابدأي بالجرجير‪،‬‬
‫ثم أضيفي الجزر المبشور وبذور الرمان‪ ،‬ورشي جوز البقان ‪.‬ضعي فوقها‬
‫‪.‬صلصة الخل البلسميك الدافئة (انظر الوصفة السابقة )وقدميها‬
‫سلطة كالي بالجوز‬

‫يخدم ‪2‬‬

‫‪1‬‬ ‫مشذبة‬ ‫عضوي‪،‬‬ ‫كرنب‬ ‫حزمة‬

‫½‬ ‫مفروم‬ ‫شمر‪،‬‬ ‫كوب‬
‫⅓‬ ‫المحمص‬ ‫الجوز‬ ‫من‬ ‫كوب‬
‫عود بصل أخضر‪ ،‬مفروم ‪2‬‬
‫في مقالة كبيرة أو قدر‪ ،‬ضعي ربع بوصة من الماء وأضيفي الكرنب ‪.‬يغطى‬
‫ويترك ليغلي ‪.‬خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج‪ ،‬حوالي‬
‫خمس دقائق ‪.‬عندما تنضج‪ ،‬تبرد‪ ،‬تقطع وتوضع في وعاء السلطة ‪.‬أضيفي‬
‫الشمر والجوز والبصل األخضر ‪.‬إرم مع صلصة الخل زيت الليمون ‪.‬يقدم مع‬
‫‪.‬شرائح لحم الضأن المشوية‬
 ‫الفصل ‪10‬‬
‫صلصة الطحينة والليمون‬

‫يجعل نصف كوب‬

‫‪2‬‬ ‫‪.‬طحينة‬ ‫تيرابايت‬

‫ليمونة‬ ‫نصف‬ ‫عصير‬
‫‪1‬‬ ‫أبيض‬ ‫‪.‬ميسو‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫كوب ماء ⅓‬
‫اهرسي الطحينة والليمون والميسو األبيض والماء في الخالط حتى يصبح‬
‫‪.‬ناع ً‬
‫ما‬
‫األرز البني الناعم والكينوا‬

‫يصنع ‪ 5‬أكواب‬

‫½‬ ‫بني‬ ‫أرز‬ ‫كوب‬

‫½‬ ‫كينوا‬ ‫كوب‬
‫‪5‬‬ ‫ماء‬ ‫أكواب‬
‫ملعقة صغيرة ‪.‬ملح البحر ½‬
‫في الليلة السابقة للتقديم‪ُ ،‬يمزج األرز البني والكينوا والماء وملح البحر‬
‫في طنجرة بطيئة سعة ‪ 3‬لتر و ُيطهى طوال الليل على نار خفيفة ‪ُ .‬يقدم‬
‫‪.‬الطبق داف ًئا مع بذور اليقطين المحمصة واللفت المطبوخ‬
‫بيض فلورنتين‬

‫يخدم ‪1‬‬

‫‪1‬‬ ‫موتشي‬ ‫وافل‬

‫‪1‬‬ ‫مطبوخة‬ ‫سبانخ‬ ‫كوب‬
‫‪1‬‬ ‫مسلوقة‬ ‫أو‬ ‫مسلوقة‬ ‫بيضة‬
‫ملح وفلفل‬
‫نحمص وافل الموتشي بالزبدة قليالً‪ ،‬ثم نضع فوقه السبانخ والبيض ‪.‬‬
‫‪.‬الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل‬
‫شوربة الدجاج بالثوم‬

‫يصنع حوالي ‪ 10‬أكواب‬

‫‪5‬‬ ‫كاملة‬ ‫ثوم‬ ‫فصوص‬

‫‪1‬‬ ‫صغير‬ ‫جزر‬ ‫كوب‬
‫‪1‬‬ ‫حبة بطاطا حلوة‪ ،‬مقشرة ومقطعة إلى مكعبات‬
‫‪1‬‬ ‫مفروم‬ ‫‪.‬زنجبيل‬ ‫تيرابايت‬
‫‪2‬‬ ‫مكعبات‬ ‫مقطع‬ ‫دجاج‪،‬‬ ‫كوب‬
‫‪1‬‬ ‫المجفف‬ ‫‪.‬الريحان‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫‪8‬‬ ‫ماء‬ ‫أو‬ ‫خضار‬ ‫مرقة‬ ‫أكواب‬
‫ملح البحر حسب الذوق‬
‫ضعي جميع المكونات في طنجرة بطيئة واطهيها على نار خفيفة لمدة‬
‫أربع إلى ست ساعات‪ ،‬أو حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار ‪.‬قم بتجميد‬
‫بقايا الطعام لوجبة مستقبلية( ‪.‬يمكن للنباتيين استبدال الدجاج‬
‫‪).‬بالحمص‬
‫ريزوتو مع الفطر البري‬

‫يخدم ‪4‬‬

‫½‬ ‫مجفف‬ ‫بري‬ ‫فطر‬ ‫كوب‬

‫½‬ ‫مفرومة‬ ‫بصلة‬
‫‪2‬‬ ‫الممتاز‬ ‫البكر‬ ‫الزيتون‬ ‫‪.‬زيت‬ ‫تيرابايت‬
‫‪2‬‬ ‫مفروم‬ ‫ثوم‪،‬‬ ‫فص‬
‫‪1‬‬ ‫مطبوخ‬ ‫غير‬ ‫بني‬ ‫أرز‬ ‫كوب‬
‫كوب مرق الخضار (بما في ذلك مرق النقع) ‪2‬‬
‫‪1‬‬ ‫البحر‬ ‫‪.‬ملح‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫كوب حبوب كانيليني ‪1‬‬
‫ينقع الفطر في وعاء مع كوب من الماء لمدة ‪ 15‬دقيقة ‪.‬عند االنتهاء‪،‬‬
‫صفي واحتفظي بسائل النقع ‪.‬في فرن هولندي‪ُ ،‬يقلى البصل بالزيت‬
‫و ُيضاف الثوم والفطر المنقوع واألرز ‪.‬أضف مرق الخضار باإلضافة إلى سائل‬
‫نقع الفطر وملح البحر ‪.‬خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يمتص‬
‫الماء ‪.‬عند االنتهاء‪ ،‬أضعاف في الفول ‪.‬نسكبها في وعاء ونضع فوقها‬
‫‪.‬السبانخ المطبوخة على البخار والصنوبر المحمص‬
‫سمك السلمون المشوي‬

‫يخدم ‪2‬‬

‫الممتاز‬ ‫البكر‬ ‫الزيتون‬ ‫زيت‬

‫‪2‬‬ ‫سلمون‬ ‫فيليه‬
‫البحر‬ ‫ملح‬
‫حزمة إسكارول‪ ،‬مطبوخة ‪1‬‬
‫سخني الفرن إلى ‪ 450‬درجة فهرنهايت ‪.‬تسخين مقالة الحديد الزهر‬
‫على نار متوسطة ‪/‬عالية ‪.‬عندما يسخن‪ ،‬دهنه بطبقة وفيرة من زيت‬
‫الزيتون ‪.‬يرش السلمون بخفة مع ملح البحر ‪.‬احرق شرائح الفيليه بحيث‬
‫يكون الجلد ألعلى لمدة دقيقتين ‪.‬عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً‪ ،‬أدخليها‬
‫إلى الفرن لمدة ثالث إلى ست دقائق حتى تصبح السمكة شفافة ‪.‬انقل‬
‫السلمون إلى طبق التقديم مع اإلسكارول المطبوخ المغطى بصلصة‬
‫‪.‬الليمون والثوم (انظر الصفحة التالية)‬
‫صلصة الليمون والثوم‬

‫يجعل ¼كوب‬

‫‪1‬‬ ‫ثوم‬ ‫فص‬

‫½‬ ‫طازج‬ ‫بقدونس‬ ‫كوب‬
‫‪2‬‬ ‫طازج‬ ‫ليمون‬ ‫‪.‬عصير‬ ‫تيرابايت‬
‫تيرابايت ‪.‬زيت الزيتون البكر الممتاز ‪2‬‬
‫في محضرة الطعام‪ ،‬أضيفي الثوم والبقدونس واخلطيهم ‪.‬قم برش عصير‬
‫‪.‬الليمون وزيت الزيتون عبر أنبوب التغذية أثناء تشغيل محضر الطعام‬
‫لفائف خس الكينوا‬

‫يخدم ‪2‬‬
‫½‬ ‫مطبوخة‬ ‫كينوا‬ ‫كوب‬
‫‪2‬‬ ‫المفروم‬ ‫الطازج‬ ‫‪.‬البقدونس‬ ‫تيرابايت‬
‫‪1‬‬ ‫مفروم‬ ‫ثوم‪،‬‬ ‫فص‬
‫ليمونة‬ ‫نصف‬ ‫عصير‬
‫‪1‬‬ ‫الممتاز‬ ‫البكر‬ ‫الزيتون‬ ‫‪.‬زيت‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫المطبوخ‬ ‫الحمص‬ ‫من‬ ‫كوب‬ ‫‪.‬نصف‬
‫‪1‬‬ ‫مبشورة‬ ‫جزرة‬
‫أوراق خس أحمر كبيرة ‪4‬‬
‫الجمع بين جميع المكونات باستثناء الخس األحمر ‪.‬اخلط جيدا ‪.‬ضعي‬
‫ورقة الخس وملعقة من خليط الكينوا في نهاية الورقة ‪.‬نشمر ووضعها‬
‫‪.‬على طبق ‪.‬لف األوراق المتبقية‬
‫خضار شيش كابوبس‬

‫يخدم ‪4‬‬

‫‪3‬‬ ‫مفرومة‬ ‫ثوم‪،‬‬ ‫فصوص‬

‫ستيفيا‬ ‫من‬ ‫رشة‬
‫‪4‬‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫‪.‬حليب‬ ‫تيرابايت‬
‫‪1‬‬ ‫المتوسط‬ ‫الكاري‬ ‫‪.‬معجون‬ ‫تيرابايت‬
‫½‬ ‫البحر‬ ‫‪.‬ملح‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫‪1‬‬ ‫المطحون‬ ‫‪.‬الكمون‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫‪1‬‬ ‫المطحون‬ ‫‪.‬الكركم‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫‪1‬‬ ‫المبشور‬ ‫‪.‬الزنجبيل‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫علبة توفو عضوي شديد الصالبة‪ ،‬مقطع إلى شرائح ‪1‬‬
‫‪2‬‬ ‫بوصة‬ ‫‪1‬‬ ‫بحجم‬ ‫حلقات‬ ‫إلى‬ ‫مقطعة‬ ‫كوسة‪،‬‬
‫‪1‬‬ ‫قطع‬ ‫إلى‬ ‫مقطعة‬ ‫كبيرة‪،‬‬ ‫بصلة‬
‫‪1‬‬ ‫قطع‬ ‫إلى‬ ‫مقطع‬ ‫أحمر‪،‬‬ ‫فلفل‬
‫ً‬
‫سيخا خشبيًا منقوعا في الماء قبل االستخدام ‪12‬‬ ‫ً‬
‫ُيمزج الثوم‪ ،‬والستيفيا‪ ،‬وحليب جوز الهند‪ ،‬ومعجون الكاري‪ ،‬والبهارات في‬
‫وعاء و ُيرج جي ًدا ‪.‬في وعاء مغطى‪ ،‬ضعي شرائح التوفو وغطيها بالتتبيلة ‪.‬‬
‫الثالجة لعدة ساعات أو طوال الليل ‪.‬ضعي الخضار في أسياخ خشبية‪،‬‬
‫بالتناوب بين الخضار والتوفو ‪.‬دهنها بالتتبيلة وشويها حتى تصبح الخضار‬
‫‪.‬طرية ويكتسب التوفو اللون البني‬
 ‫الفصل ‪12‬‬
‫اآلرامي واألرز البني‬

‫يخدم ‪4‬‬

‫½‬ ‫أرامي‬ ‫كوب‬

‫‪2‬‬ ‫مطبوخ‬ ‫بني‬ ‫أرز‬ ‫كوب‬
‫‪2‬‬ ‫شرائح‬ ‫مقطع‬ ‫أخضر‪،‬‬ ‫بصل‬
‫‪1‬‬ ‫مبشورة‬ ‫جزرة‪،‬‬
‫الزيتون أو زيت بذور الكتان ‪1‬‬ ‫ملعقة صغيرة ‪.‬زيت‬
‫ملح البحر والفلفل الحريف‬
‫ننقع اآلرامي لمدة ‪ 10‬دقائق ‪ُ .‬يصفى و ُيحضر وعاء صغير من الماء حتى‬
‫يغلي ‪.‬أضيفي اآلرامي واتركيه على نار خفيفة لمدة ‪ 10‬دقائق أخرى ‪.‬‬
‫ُيص ّفى و ُيطوى في األرز المطبوخ ‪.‬أضيفي البصل األخضر والجزر والزيت ‪.‬‬
‫‪.‬الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل الحريف‬
‫إلكمال هذا الطبق‪ ،‬ضعي فوقه الكرنب المقلي والفاصوليا البحرية‬
‫‪.‬المطبوخة وبذور اليقطين المحمصة‬
 ‫‪ C‬الملحق‬
‫قائمة المصطلحات‬
‫اسيدوفيلوس الحليب المخمر باستخدام الثقافات البكتيرية ‪.‬يستخدم‬
‫‪.‬لعالج اضطرابات الجهاز الهضمي‬
‫الحساسية فرط الحساسية تجاه مادة معينة (الطعام‪ ،‬حبوب اللقاح‪،‬‬
‫‪.‬الغبار‪ ،‬إلخ )أو حالة معينة (الحرارة أو البرودة)‬
‫الوباتشيك عالج المرض باستخدام العالجات الطبية التقليدية‪ ،‬بدال من‬
‫‪.‬استخدام العالجات الطبية البديلة أو غير التقليدية‬
‫المضادات الحيوية أي من مواد معينة‪ ،‬مثل البنسلين أو‬
‫الستربتوميسين‪ ،‬التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة المختلفة والقادرة‬
‫‪.‬على تدمير البكتيريا أو إضعافها‬
‫‪.‬المستضد مادة يتفاعل معها الجسم عن طريق إنتاج األجسام المضادة‬
‫مضادات األكسدة المواد التي تؤخر عملية األكسدة الطبيعية في‬
‫الجسم‪ ،‬أي رد فعل لألكسجين الذي يطلق الجذور الحرة التي تلحق‬
‫‪.‬الضرر بالخاليا وتحطيم الجسم‬
‫العالج بالروائح ‪:‬استخدام الزيوت العطرية والمركبات المعطرة األخرى‬
‫المصنوعة من مواد نباتية بغرض التأثير على مزاج الشخص أو تحسين‬
‫‪.‬صحته‬
‫طب األيورفيدا نظام قديم للرعاية الصحية يعود أصله إلى شبه القارة‬
‫‪.‬الهندية‬
‫‪.‬البكتيريا المفيدة لألمعاء ‪bifidophilus‬‬
‫بيوفالفونويدس الصبغات الطبيعية للفواكه والخضروات التي لها فوائد‬
‫‪.‬عديدة‬
‫المبيضات البيضاء ‪:‬فرط نمو الكائنات الحية الخميرة في األمعاء الغليظة ‪.‬‬
‫تتغذى على السكر والكربوهيدرات المكررة واألطعمة المخمرة والكحول‬
‫‪.‬ومنتجات األلبان‬
‫‪.‬مسرطنة أي مادة تسبب السرطان‬
‫الكاروتينات ‪:‬األصباغ التي تحمي الفواكه والخضروات ذات اللون األخضر‬
‫الداكن واألصفر والبرتقالي واألحمر من أضرار أشعة الشمس وتعمل‬
‫‪.‬كمضادات لألكسدة لدى البشر‬
‫السيلوليت هو بروز الدهون تحت الجلد في األدمة‪ ،‬مما يخلق مظهرًا‬
‫ومتكتال على الجلد ‪.‬العالج باالستخالب عملية تنطوي على‬ ‫ً‬ ‫متمو ً‬
‫جا‬
‫استخدام عوامل استخالب إلزالة المواد الثقيلة‬
‫‪.‬المعادن من الجسم‬
‫‪.‬مدر للبول أي مادة تزيد من تدفق البول‬
‫الفالفونويدات فئة من المستقلبات الثانوية النباتية المعروفة بنشاطها‬
‫ضا باسم البيوفالفونويد‬ ‫‪.‬المضاد لألكسدة ‪.‬يشار إليها أي ً‬
‫الجذور الحرة هي السموم التي تنتج نتيجة لألضرار المتراكمة من‬
‫التفاعالت الكيميائية المستمرة داخل الخاليا‪ ،‬والتي تؤدي في النهاية‬
‫‪.‬إلى تلف الخاليا وتسبب شيخوخة اإلنسان‬
‫الجلوكوز هو التفاعل غير المنضبط للسكريات مع البروتينات ‪.‬التسبب‬
‫‪.‬في تلف البروتينات المهمة للخاليا العصبية طويلة العمر أثناء الشيخوخة‬
‫‪.‬الكبد مصطلح طبي يستخدم لإلشارة إلى الكبد‬
‫‪.‬الشريان الكبدي الشريان الذي ينقل الدم إلى الكبد‬
‫الطب الشمولي الرعاية الطبية التي تنظر إلى الجوانب الجسدية‬
‫‪.‬والعقلية والروحية للحياة على أنها مترابطة ومتوازنة بشكل وثيق‬
‫تجويف األمعاء المساحة الموجودة داخل أي بنية أنبوبية في الجسم‬
‫‪).‬على سبيل المثال‪ ،‬األمعاء أو الشريان أو الوريد(‬
‫ميسو معجون فول الصويا المخمر الذي يحتوي على نسبة عالية من‬
‫‪.‬اإلنزيمات‬
‫(غلوتامات أحادية الصوديوم )حمض الجلوتاميك الحر ‪MSG‬‬
‫مصنّع‪/‬المعالج ‪.‬وهو موجود في معظم األطعمة المصنعة‬ ‫‪.‬ال ُ‬
‫‪.‬موتشي منتج ياباني يتم تحضيره عن طريق طحن األرز الحلو‬
‫‪.‬الكلية التهاب الكلى‬
‫‪.‬فطار األظافر فطر يتغذى على الكيراتين‪ ،‬الذي يشكل سطح أظافرك‬
‫جهاز األوزون جهاز به مهوية في نهاية خرطومه يتم إدخاله في الطعام‬
‫أو الزيت أو الماء ‪.‬والغرض من ذلك هو التعقيم واألكسدة عن طريق إضافة‬
‫كمية صغيرة من األوزون ‪.‬تقتل األوزون البكتيريا والفيروسات بسرعة في‬
‫‪.‬األطعمة والمشروبات‬
‫سوترا باتانجالي عبارة عن مجموعة من اإلرشادات في شكل دليل‪،‬‬
‫والتي توضح بالتفصيل الطريق إلى التحرر استنا ًدا إلى مسار اليوغا ذي‬
‫‪.‬األطراف الثمانية‬
 ‫العمل التمعجي هو الطريقة التي تحرك بها األمعاء الفضالت عبر‬
‫‪.‬القولون‬
‫‪.‬دستور األدوية الكتب الرسمية لألدوية واألدوية‬
‫المغذيات النباتية ‪:‬مركبات مشتقة من النباتات ُيعتقد أنها تعمل على‬
‫‪.‬تحسين صحتك‪ ،‬ولكنها ليست ضرورية لصحتك‬
‫البوليفينول مجموعة من المواد الكيميائية الموجودة في النباتات وتتميز‬
‫‪.‬بوجود أكثر من مجموعة فينول واحدة في الجزيء الواحد‬
‫‪.‬الوريد البابي ‪:‬الوريد الذي ينقل الدم من القناة الهضمية إلى الكبد‬
‫برانا كلمة سنسكريتية تُترجم على أنها "نفس "و"حياة ‪".‬البرانا هي قوة‬
‫الطاقة الحيوية التي تتخلل أجسادنا الجسدية والعقلية والروحية‪ ،‬وتبقينا‬
‫‪.‬على قيد الحياة ونابضة بالحياة‬
‫الضغط شكل من أشكال طهي الخضار النيئة باستخدام الملح والضغط ‪.‬‬
‫ً‬
‫ملمسا وجودة رائعة‬ ‫‪.‬يساعدك على هضم الخضار بسهولة أكبر ويمنحها‬
‫البروبيوتيك المكمالت الغذائية التي تحتوي على بكتيريا البكتيريا‬
‫‪.‬المفيدة‬
‫مرحلة من النوم تتكرر عدة مرات )‪ (REM‬نوم حركة العين السريعة‬
‫تحت الجفون )‪ (REM‬أثناء الليل وتتميز باألحالم وحركات العين السريعة‬
‫‪.‬المغلقة وارتفاع معدل النبض ونشاط الدماغ‬
‫حصوات الكلى كتل صلبة من األمالح المعدنية التي تتشكل في‬
‫‪.‬المسالك البولية وتحد من تدفق البول‬
‫تقييم المخاطر تقييم كمية المادة السامة التي تعتبر آمنة في البيئة‬
‫‪.‬وإمدادات المياه‬
‫‪.‬القولون البطيء ‪:‬تراكم الفضالت الفاسدة مما يؤدي إلى اإلمساك‬
‫القولون التشنجي حالة في األمعاء يصاحبها ألم متكرر مع اإلمساك أو‬
‫‪.‬اإلسهال‪ ،‬أو هجمات متناوبة لهما‬
‫طحالب السبيرولينا طحالب خضراء مزرقة مجهرية توجد ككائن حي‬
‫‪.‬وحيد الخلية‪ ،‬يحول ضوء الشمس إلى طاقة حياة‬
‫التآزر ‪:‬الظاهرة التي يكون فيها الفعل المشترك لشيئين – على سبيل‬
‫‪.‬المثال‪ ،‬األدوية والعضالت – أكبر من تأثيراتهما بشكل فردي‬
‫‪.‬صبغة مادة طبية في محلول كحولي‬
‫الفيتامينات العناصر الغذائية التي تعتبر ضرورية للصحة؛ نقص الفيتامينات‬
‫‪.‬يمكن أن يخلق مشاكل صحية‬
 ‫الملحق د‬
‫موارد‬
‫يتم توفير قائمة الموارد هذه لمساعدتك على معرفة المزيد حول كيفية‬
‫الحفاظ على نمط حياة صحي ودعم مجتمعك المحلي والعالمي في‬
‫نفس الوقت ‪.‬هناك كتب للقراءة‪ ،‬ومواقع إلكترونية للتثقيف‪ ،‬وشركات‬
‫يمكنك طلب منتجات صحية عبر اإلنترنت ‪.‬كل هذه المعلومات سوف‬
‫‪.‬تساهم في تحسين صحتك ورفاهيتك أنت وعائلتك‬

‫كتب‬
‫ايهارا‪ ،‬هيرمان ‪.‬الحمضية والقلوية ‪.‬أوروفيل‪ ،‬كاليفورنيا ‪:‬مؤسسة جورج‬
‫‪.‬أوشاوا للماكروبيوتيك‪1986 ،‬‬
‫بارودي‪ ،‬د ‪.‬تيودور أ ‪.‬قللي أو مت ‪.‬وينزفيل‪ ،‬كاروالينا الشمالية ‪:‬مطبعة‬
‫‪.‬الصحة الثالثية األبعاد‪2002 ،‬‬
‫كابوت‪ ،‬دكتور ساندرا ‪.‬كتاب الكبد واألمعاء الصحي ‪.‬سكوتسديل‪ ،‬أريزونا ‪:‬‬
‫‪.‬الدولية‪ SCB 1999 ،‬شركة‬
‫كالرك‪ ،‬دكتور هولدا ‪.‬عالج جميع أنواع السرطان ‪.‬سان دييغو‪ ،‬كاليفورنيا ‪:‬‬
‫‪.‬نشر بروموشن‪1993 ،‬‬
‫دادامو‪ ،‬دكتور بيتر ج‪ ،.‬مع كاثرين ويتني ‪.‬تناول الطعام المناسب ألنواعك‬
‫األربعة ‪:‬الحل الغذائي الفردي للبقاء في صحة جيدة‪ ،‬والعيش لفترة أطول‪،‬‬
‫‪.‬وتحقيق وزنك المثالي ‪.‬نيويورك ‪:‬أبناء جي بي بوتنام‪1996 ،‬‬
‫دين والدكتورة كارولين وترومان توك ‪.‬الموت بالطب الحديث ‪.‬بيلفيل‪،‬‬
‫‪: Matrix Verité, Inc.، 2005.‬أونتاريو‬
‫يجفف‪ ،‬يناير ‪.‬الكتاب الجديد للجمع بين األغذية ‪:‬نهج جديد تماما لتناول‬
‫‪.‬الطعام الصحي ‪.‬روكبورت‪ ،‬ماساتشوستس ‪:‬كتب العنصر‪1992 ،‬‬
‫جيتس ودونا وليندا شاتز ‪.‬النظام الغذائي لبيئة الجسم ‪:‬استعادة صحتك‬
‫‪ BED، 1996.‬وإعادة بناء مناعتك ‪.‬أتالنتا‪ ،‬جورجيا ‪:‬منشورات‬
‫هيلز‪ ،‬هيلدا شيري ‪.‬طعام جيد‪ ،‬خالي من الحليب‪ ،‬خالي من الحبوب ‪.‬نيو‬
‫‪: Keats Publishing, Inc.، 1980.‬كنعان‪ ،‬كونيتيكت‬
‫هورن‪ ،‬جريج ‪.‬الحياة الخضراء ‪:‬دليل عملي لالستدامة البسيطة ‪.‬توبانغا‪،‬‬
‫‪.‬كاليفورنيا ‪:‬صحافة الحرية‪2006 ،‬‬
 ‫كوشي‪ ،‬ميتشيو ‪.‬كيف ترى صحتك ‪:‬كتاب التشخيص الشرقي ‪.‬طوكيو‬
‫‪.‬ونيويورك ‪:‬منشورات اليابان‪1980 ،‬‬
‫العالجات المنزلية الماكروبيوتيك ‪.‬طوكيو ونيويورك ‪:‬منشورات ‪———.‬‬
‫‪.‬اليابان‪1985 ،‬‬
‫بيتشفورد‪ ،‬بول ‪.‬الشفاء باألغذية الكاملة ‪:‬التقاليد اآلسيوية والتغذية‬
‫الحديثة‪ ،‬الطبعة الثالثة ‪.‬بيركلي‪ ،‬كاليفورنيا ‪:‬كتب شمال األطلسي‪،‬‬
‫‪2002.‬‬
‫كويجلي‪ ،‬ديليا ‪.‬تطهير تجديد الجسم ‪.‬بليرستاون‪ ،‬نيوجيرسي ‪:‬منشورات‬
‫‪.‬ستيلبوينت سكول هاوس‪2007 ،‬‬
‫كتب رودال الصحية ‪.‬خطة التنقية ‪:‬نظف جسمك من السموم التي‬
‫‪:‬تساهم في زيادة الوزن واإلرهاق واألمراض المزمنة ‪.‬إيماوس‪ ،‬بنسلفانيا‬
‫‪Rodale، Inc.، 2005.‬‬
‫روزنفولد‪ ،‬لويد ‪.‬هل يمكن للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين أن يساعد؟‬
‫‪: Keats Publishing, Inc.، 1992.‬كيف؟ نيو كنعان‪ ،‬كونيتيكت‬
‫وايد‪ ،‬كارلسون ‪.‬التطهير الداخلي ‪:‬كيف تحرر نفسك من حمأة الدورة‬
‫الدموية في الشريان العضلي ‪.‬باراموس‪ ،‬نيو جيرسي ‪:‬برنتيس هول‪،‬‬
‫‪1992.‬‬
‫الجناح‪ ،‬آر إل آي تشينج‪ ،‬كتاب التغييرات ‪.‬نيويورك ‪:‬دوبليداي مين ستريت‬
‫‪.‬بوكس‪1982 ،‬‬

‫مقاالت مرجعية‬
‫التأثيرات الحادة للكافيين الغذائي والسكروز على إفراز المعادن البولية "‬
‫لدى المراهقين األصحاء"‪ ،‬بقلم إل كيه ماسي؛ البحوث الغذائية ‪،)9(8‬‬
‫‪1988.‬‬
‫تأثيرات الكلور في الماء ‪:‬الكلور والسرطان وأمراض القلب"‪ ،‬مقدمة من "‬
‫‪ www.healthynewage.com/Chlorine-cancer.htm .‬أكواسانا؛‬
‫سيتم التخلص من مادة التفلون الكيميائية الضارة بحلول عام ‪" ،"2015‬‬
‫‪.‬بقلم جولييت إيلبرين؛ واشنطن بوست ‪ 26‬يناير ‪2006‬‬
‫‪ www.womentowomen.com .‬و"الطفيليات "بقلم مارسيل بيك؛‬
‫دور السكريات في البلعمة العدالت البشرية‪" ،‬بقلم أ ‪.‬سانشيز وآخرون؛ "‬
‫‪.‬المجلة األمريكية للتغذية السريرية ‪1973 ،26:180‬‬
‫مولدر؛"‬ ‫ليندا‬ ‫"بقلم‬ ‫البروبيوتيك‬ ‫يخنة‬ ‫مقابل‬ ‫السالالت المفردة‬
‫‪www.ffnmag.com .‬‬

‫المواقع اإللكترونية‬

‫المكمالت واللوازم‬
‫‪: www.atlanticspice.com‬شركة أتالنتيك سبايس‬
‫‪: www.essentialthree.com‬الزيوت األساسية ‪3‬‬
‫‪: www.frontiercoop.com‬الزيوت العطرية الحدودية‬
‫‪: www.herbalist-alchemist.com‬خبير األعشاب والكيميائي‬
‫‪: www.mountainroseherbs.com‬أعشاب ماونتن روز‬
‫‪: www.naturessunshine.com‬شمس الطبيعة‬
‫‪: www.simplers.com/herbal/organic.htm‬شركة سيمبلرز النباتية‬
‫‪: www.youngliving.us‬الزيوت العطرية يونج ليفنج‬

‫لطلب أغذية التخلص من السموم العضوية‬

‫العضوية‬ ‫األطعمة‬ ‫‪،‬جميع‬ ‫‪Diamond‬‬ ‫‪Organics:‬‬
‫‪www.diamondorganics.com‬‬
‫‪:‬المنتجات العالجية البديلة والعشبية الدكتور جوزيف ميركوال‬
‫‪www.mercola.com‬‬
‫القهوة (العضوية‪ ،‬المزروعة بشكل مستدام‪ ،‬التجارة العادلة)‪ ،‬محامص‬
‫‪: www.greenmountaincoffee.com‬قهوة الجبل األخضر‬
‫‪: www.cfarm.com‬الفواكه والخضروات المجمدة‪ ،‬مزارع كاسكاديان‬
‫كوشي‬ ‫معهد‬ ‫الشاملة‪،‬‬ ‫الصحية‬ ‫‪:‬المنتجات‬
‫‪www.kushistore.com/acatalog/welcome.html‬‬
‫‪Nature's Harvest، PO Box 291، 28 Main St.، Blairstown، NJ 07825.‬‬
‫‪6766-362-908:‬؛‬ ‫أندريه‬ ‫سانت‬ ‫بميشيل‬ ‫اتصل‬
‫‪Harvest6766@embarqmail.com‬‬
‫التغيير‬ ‫بذور‬ ‫والصلصات‪،‬‬ ‫العضوية‬ ‫الطماطم‬ ‫‪:‬صلصات‬
‫‪www.seedsofchange.com‬‬
‫‪: www.ebfarm.com‬خضروات‪ ،‬مزرعة األرض‬
 ‫إحصاءات استهالك الطاقة‬
‫الطاقة‬ ‫معلومات‬ ‫إلدارة‬ ‫اإللكتروني‬ ‫‪:‬الموقع‬
‫‪www.eia.doe.gov/kids/classactivities/CrunchTheNumbersIntermed‬‬
‫‪iateDec2002.pdf‬‬
‫‪:‬التوفير باستخدام مصابيح الفلورسنت المدمجة‪ ،‬الدفاع البيئي‬
‫‪www.environmentaldefense.org/article.cfm?contentid=5215‬‬
‫‪:‬التوفير من خالل إعادة التدوير‪ ،‬مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية‬
‫‪www.nrdc.org/land/forests/gtissue.asp‬‬
‫‪: www.energy.gov‬الموقع اإللكتروني لوزارة الطاقة األمريكية‬
‫‪:‬قسم كفاءة الطاقة والطاقة المتجددة التابع لوزارة الطاقة األمريكية‬
‫‪www.eere.energy.gov‬‬

‫البناء المستدام والتحديث‬

‫‪: www.utilityfree.com‬أنظمة ومنتجات وتركيبات الطاقة البديلة‬
‫‪: www.bobswain.com‬بوب سوين‬
‫‪: www.greenbuilder.com‬معلومات عامة عن المبنى‬
‫‪: www.salinepoolsystems.com‬أنظمة حمامات المياه المالحة‬
‫‪: www.wellbuilding.com‬متالزمة البناء المريض‬

‫برامج ومعلومات الموارد المتجددة‬

‫‪:‬برنامج االعتماد والتحقق المستقل الرائد في البالد ‪ Green-e،‬برنامج‬
‫‪www.green-e.org‬‬
‫‪:‬معلومات واقعية عن الصحة والبيئة ‪ Green Facts‬توفر‬
‫‪www.greenfacts.org‬‬

‫الروحانية‬
‫للسالم‬ ‫إيسيني‬ ‫‪:‬أناجيل‬
‫‪www.essene.com/GospelOfPeace/peace1.html‬‬
‫‪: www.genesisfarm.org‬جينيسيس فارم‪ ،‬مركز تعليمي لدراسات األرض‬
‫األصلية‬ ‫األمريكية‬ ‫‪:‬الروحانية‬
‫‪www.greenspirit.org.uk/Resources/NatAmerSpirit.htm‬‬

‫مصادر أخرى‬
‫أو ‪: www.carbonfootprint.com‬احسب البصمة الكربونية الخاصة بك‬
‫‪www.greentagusa.org‬‬
‫‪: www.restoreproducts.com‬كيماويات التنظيف‬
‫السامة‬ ‫غير‬ ‫المنزلية‬ ‫للمفروشات‬ ‫روبسون‬ ‫داليا‬ ‫‪:‬موقع‬
‫‪www.nonthink.com‬‬
‫‪: www.tuberose.com/Teflon.html‬مخاطر التيفلون‬
‫‪: www.greendepot.com‬لوازم البناء البيئية‬
‫‪: www.organicconsumers.org‬معلومات سالمة األغذية‬
‫‪:‬مركز‬ ‫المائي‬ ‫للعالج‬ ‫‪Living‬‬ ‫‪Waters‬‬ ‫‪Wellness،‬‬
‫‪www.colonhealthnj.com‬‬
‫‪:‬للحصول على المنتجات المنزلية التي يتم حصادها بشكل مستدام‬
‫‪www.seventh Generation.com‬‬
‫الصوديوم‬ ‫أحادية‬ ‫للغلوتامات‬ ‫اإللكتروني‬ ‫الموقع‬ ‫‪(MSG):‬‬
‫‪www.truthinlabeling.org‬‬
‫رس‬
‫فِه ِ‬

‫أ‬
‫أبارون‪ ،‬سيمون‬
‫اضرار اسيسولفام ك‬
‫التوازن الحمضي ‪/‬القلوي‬
‫‪ -‬الفحم المنشط‬
‫آدامز‪ ،‬مايك‬
‫اإلدمان والتغلب عليه‬
‫شراب الصبار‬
‫شيخوخة الجلد والزيوت األساسية‬
‫تلوث الهواء‬
‫أجهزة تنقية الهواء‬
‫الكحول‬

‫اإلدمان على التغلب‬

‫القضاء‬
‫‪،‬قلونة أو يموت‬
‫‪ -‬الحساسية‬
‫االختبارات الذاتية‬
‫النهج الصحي الوباتشيك‬
‫اللوز‪ ،‬فوائد‬
‫الصبار‪ ،‬فوائد‬
‫التنفس األنفي البديل‬
‫‪ -‬قطيفة‬
 ‫أوقات الطبخ‬
‫النمل‪ ،‬والغزو‪ ،‬ومنع‬
‫النحالين‬
‫تفاح‬

‫فوائد‬
‫الغذاء األحادي السريع‬
‫العالج العطري‬
‫الخرشوف ‪,‬فوائد‬
‫النكهات االصطناعية‬
‫‪ ،‬المحليات الصناعية‬
‫جرجير‬

‫سلطة السبانخ والجرجير‬

‫أسانا (المواقف)‬
‫الهليون‪ ،‬فوائد‬
‫األسبارتام‬

‫أضرار‬
‫أترازين‬
‫‪ -‬الخريف وإزالة السموم‬

‫ب‬
‫الكائنات البكتيرية‬
‫شعير‬
 ‫أوقات الطبخ‬
‫عشب الشعير‬
‫‪.‬بارودي‪ ،‬ثيودور أ‬
‫بيمان‪ ،‬أندريا‬
‫فول‬

‫األسبوع الرابع‬
‫أسبوعين‬
‫النحل‪ ،‬اإلصابة‪ ،‬الوقاية‬
‫طين البنتونيت‬
‫البنزوات‬
‫التوت‪ ،‬فوائد‬
‫المشروبات‬

‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫‪ -‬بها‬
‫بهت‬
‫‪ -‬الصفراء‪ ،‬الغرض من‬
‫النكهات المريرة‬
‫المثانة‬

‫‪ -‬التهابات المثانة‬
‫‪ -‬تدفق مائى ‪ -‬صرف‬
 ‫‪-‬األعشاب ل‬
‫باليلوك‪ ،‬راسل‬
‫طحلب اخضر مزرق‬
‫بلومبرج‪ ،‬جيفري‬
‫‪،‬كتاب التشخيص الشرقي‬
‫هرمون النمو البقري‬
‫آالم األمعاء‬

‫مرض االضطرابات الهضمية‬

‫مرض كرون‬
‫التهاب القولون‬
‫التهاب الرتج‬
‫القولون العصبي (متالزمة القولون العصبي)‬
‫القضاء على األمعاء‬
‫تمارين التنفس‪ ،‬فوائدها‬
‫البروكلي‪ ،‬فوائده‬
‫أرز بني‬

‫‪ ،‬فوائد‬
‫األرز البني المطبوخ‬
‫أوقات الطبخ‬
‫تنظيف الجلد‬
‫الحنطة السوداء‪ ،‬أوقات الطهي‬
‫مواد بناء‬
‫بيرنشتاين‪ ،‬والي‬

‫ج‬
‫كابوت‪ ،‬ساندرا‬
 ‫‪ ،‬مادة الكافيين‬

‫‪ -‬اإلدمان والتغلب على‬

‫أضرار‬
‫‪ ،‬الكالسيوم‬
‫بروبيونات الكالسيوم‬
‫كامبل‪ ،‬تي كولن‬
‫‪ -‬المبيضات البيضاء‬
‫الفليفلة‬
‫المياه الغازية‪ ،‬أضرارها‬
‫كارلسون‪ ،‬أرفيد‬
‫السجاد وإزالة السموم‬
‫جزر‬

‫‪ ، -‬فوائد‬
‫صلصة الجزر والزنجبيل‬
‫سلطة الهندباء والجرجير المضغوطة‬
‫حساء البوتاسيوم‬
‫تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر‪ ،‬فوائد‬
‫الكرفس‪ ،‬مرق البوتاسيوم‬
‫مرض االضطرابات الهضمية‬
‫السيلوليت‬
‫السيراميك فوق تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر‪ ،‬فوائد‬
‫الفحوصات‪ ،‬أهمية‬
‫العالج عملية إزالة معدن ثقيل‬
‫مواد كيميائية‬
 ‫‪ -‬المحليات الصناعية‬
‫هرمون النمو البقري‬
‫اختالالت الغدد الصماء‬
‫‪ -‬المضافات الغذائية‬
‫‪ -‬الكائنات المعدلة وراثيا (الكائنات المعدلة وراثيا)‬
‫‪ -‬مبيدات األعشاب‬
‫‪ -‬مبيدات حشرية‬
‫‪ -‬مواد حافظة‬
‫‪ -‬إمدادات المياه‬
‫تشي‬
‫الهندباء‬
‫الكلوريال‬
‫الكلور وإمدادات المياه‬
‫الكوليسترول‬

‫)البروتينات الدهنية عالية الكثافة( ‪HDL‬‬

‫)البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة( ‪LDL‬‬
‫‪ -‬إنتاج الكبد‬
‫‪.‬كريستوفر‪ ،‬جون ر‬

‫تدخين السجائر‪ ،‬اإلدمان‪ ،‬التغلب عليه‬

‫‪ -‬كالرك‪ ،‬هولدا‬
‫‪ -‬المالبس‪ ،‬إزالة السموم‬
‫أنزيم أ‬
‫القهوة‪ ،‬والقضاء‬
‫كوهين‪ ،‬دانا‬
‫الكوال‪ ،‬االستخدامات‬
‫‪ ،‬التهاب القولون‬
‫الكرنب األخضر‬
‫النقطتين‬
 ‫‪ -‬إزالة السموم‬
‫‪ -‬المهام‬
‫‪ -‬العالج المائي‬
‫الكائنات الحية‬

‫‪ -‬المبيضات البيضاء‬
‫‪ -‬الطفيليات‬
‫القولون البطيء‬
‫القولون التشنجي‬
‫‪ -‬تلوينات‬
‫البشرة المختلطة‪ ،‬الزيوت العطرية‬
‫التوابل النهج الصحي التكميلي‬

‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫كونيت‪ ،‬بول‬
‫إمساك‬

‫أسباب‬
‫األرز البني المطبوخ‬
‫تجهيزات المطابخ‪ ،‬استبدال‬
‫‪،‬الشرايين التاجية ‪/‬الكولسترول ‪/‬الكلور‬
‫كوستين‪ ،‬ليندل‬
‫أبناء العمومة‪ ،‬غابرييل‬
 ‫التوت البري‪ ،‬فوائده‬
‫مرض كرون‬
‫خيار‬

‫‪ -‬فوائد‬
‫سلطة الهندباء والجرجير المضغوطة‬
‫‪,‬عالج لجميع أنواع السرطان‬

‫د‬
‫دادامو‪ ،‬بيتر‬
‫منتجات األلبان‬

‫‪ -‬أضرار‬
‫القضاء‬
‫الهندباء‬

‫‪ ،‬فوائد‬
‫الهندباء الخضراء‬
‫سلطة الهندباء والجرجير المضغوطة‬
‫‪ -‬الخضار الورقية ذات اللون األخضر الداكن‬
‫دي‪.‬دي‪.‬تي‬
‫دين‪ ،‬كارولين‬
‫‪,‬الموت بالطب الحديث‬
‫تدليك األنسجة العميقة‬
‫ديس (ديثيلستيلبيسترول)‬
‫‪ -‬المنظفات والمنظفات البيئية‬
‫صلصة البيستو للتخلص من السموم‬
‫برامج التخلص من السموم‬

‫اختيار‬
‫‪ -‬األسبوع الخامس‬

‫التوازن الحمضي ‪/‬القلوي‬

‫‪ -‬تأديب‬
‫‪ -‬خمس نكهات‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫األسبوع الرابع‬

‫المفطرات‬
‫‪ -‬الجمع بين األطعمة‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬إعادة تقديم األطعمة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫‪ -‬األسبوع األول‬

‫االطعمة لتجنب‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫التحضير ل‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫تمتد معدتك‬
‫األسبوع الثالث‬
 ‫‪ -‬صيام‬
‫أسبوعين‬

‫‪ -‬أطعمة للتخلص منها‬

‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫األطعمة الجديدة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫برنامج عطلة نهاية األسبوع‬

‫‪ -‬جمعة‬
‫االثنين‬
‫‪ -‬التحضير ل‬
‫السبت‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫‪ -‬األحد‬
‫إزالة السموم‬

‫‪ -‬فوائد‬
‫‪ -‬النقطتان‬
‫برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‪ ،‬فوائد‬
‫‪ -‬إزالة السموم بدون حبوب‬
‫‪ -‬دور‬

‫مطابخ‬
 ‫‪ -‬الكبد‬
‫‪ -‬إزالة السموم الموسمية‬

‫‪ -‬خريف‬
‫‪ -‬نظرية العناصر الخمسة‬
‫ربيع‬
‫‪ -‬صيف‬
‫‪ -‬شتاء‬
‫آثار جانبية‬

‫‪ -‬رد فعل هيركسهايمر‬

‫‪ -‬يميز‬
‫‪ -‬تخفيف‬
‫إعادة التتبع‬
‫‪ -‬جلد‬
‫العمل بينما‬
‫مساحات العمل‬
‫الظهرانا (التركيز)‬
‫ديانا (التأمل)‬
‫إسهال‬
‫)‪ (DES‬ثنائي إيثيلستيلبيسترول‬
‫‪) -‬النظام الغذائي األمريكي القياسي( ‪ SAD‬النظام الغذائي‬
‫االنزيمات الهاضمة‬
‫‪ -‬تناول الطعام خارج المنزل‬
‫الديوكسين‬
‫‪ -‬االنضباط‪ ،‬أهمية‬
‫‪ EDTA‬ثنائي الصوديوم‬
‫التهاب الرتج‬
‫‪ -‬دكتور هولدا كالرك تدفق المرارة‬
 ‫الضمادات‬

‫صلصة الجزر والزنجبيل‬

‫صلصة الليمون ميسو‬
‫صلصة القيقب بالليمون‬
‫صلصة الطماطم باألعشاب‬
‫المخدرات‪ ،‬التوقف‬
‫التنظيف الجاف‪ ،‬أضرار‬
‫البشرة الجافة‪ ،‬الزيوت العطرية‬

‫ه‬
‫حشرة أبو مقص‪ ،‬اإلصابة‪ ،‬الوقاية‬
‫‪،‬تناول الطعام المناسب لنوعك‬
‫‪ -‬المنظفات البيئية‬
‫‪،‬الرسالة االبتدائية في علم األعشاب‬
‫اختالالت الغدد الصماء‬
‫استخدام الطاقة‪ ،‬والقطع‬
‫المواد الكيميائية البيئية‬
‫‪,‬تغذية اإلنزيمات‬
‫االنزيمات‬
‫متساوي‬
‫‪, ,‬إنجيل إيسيني للسالم‬
‫‪ -‬الزيوت األساسية‬
‫الكافور‪ ،‬فوائد‬
‫‪،‬كل ما تريد معرفته دائ ً‬
‫ما عن التغذية‬
‫السموم‪ ،‬والقضاء عليها‬
‫‪،‬السموم المثيرة‪ ،‬الطعم الذي يقتل‬
‫يمارس‬
 ‫‪ -‬الشجاعة ‪ ،‬تقوية‬
‫أهمية‬
‫‪ -‬اليوغا‪ ،‬فوائد‬
‫‪ -‬مقشرات‬

‫‪F‬‬
‫‪ -‬األقمشة والمالبس وإزالة السموم‬
‫‪ -‬عالجات الوجه‪ ،‬فوائد‬
‫الخريف وإزالة السموم‬
‫العطالت العائلية والوجبات والتخطيط‬
‫أضرارها ‪،‬‬
‫‪،‬أمة الوجبات السريعة‬
‫‪ -‬صيام‬

‫كسر‬
‫‪ -‬عصير طازج سريع‬
‫سيد تطهير‬
‫‪ -‬الوجبات األحادية السريعة‬
‫‪ -‬األطعمة النيئة السريعة‬
‫األب كنيب‬
‫الدهون‬
‫‪ -‬العناية بالقدمين‬
‫الشمر‪ ،‬فوائد‬
‫الفيبر‬

‫فوائد‬
‫‪ -‬األسبوع الخامس (برنامج التخلص من السموم)‬
 ‫التوازن الحمضي ‪/‬القلوي‬
‫‪ -‬تأديب‬
‫‪ -‬خمس نكهات‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫‪ -‬األسبوع األول (برنامج التخلص من السموم)‬

‫االطعمة لتجنب‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫التحضير ل‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫تمتد معدتك‬
‫‪ -‬نظرية العناصر الخمسة‬
‫‪ -‬خمس نكهات‪ ،‬تحقيق‬
‫برنامج التخلص من السموم لمدة خمسة أسابيع‬

‫‪ -‬فوائد‬
‫األسبوع الخامس‬

‫التوازن الحمضي ‪/‬القلوي‬

‫‪ -‬تأديب‬
‫‪ -‬خمس نكهات‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫األسبوع الرابع‬
 ‫المفطرات‬
‫‪ ، -‬الجمع بين األطعمة‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬إعادة تقديم األطعمة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫‪ -‬األسبوع األول‬

‫االطعمة لتجنب‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫التحضير ل‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫تمتد معدتك‬
‫األسبوع الثالث‬

‫‪ -‬صيام‬
‫أسبوعين‬

‫‪ -‬أطعمة للتخلص منها‬

‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫األطعمة الجديدة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫و بذور الكتان‬

‫فوائد‬
 ‫‪ -‬وجبة‬
‫‪ -‬منتجات الدقيق‪ ،‬والقضاء‬
‫‪ -‬السوائل المستهلكة‬
‫الفلورة‪ ،‬وإمدادات المياه‪ ،‬والجدل حول‬
‫شبكة عمل الفلورايد‬
‫تدفق مائى ‪ -‬صرف‬

‫‪ -‬بالسرز‬
‫‪ -‬المرارة‬

‫‪ -‬دكتور هولدا كالرك تدفق المرارة‬

‫‪ ،‬الجهاز الهضمي‬

‫‪ -‬التخلص من السموم بدون حبوب‬

‫‪ -‬الكلى‬
‫الكبد‬

‫‪ -‬زيت الزيتون والليمون دافق‬

‫‪ -‬تنظيف الكبد لمدة سبعة أيام‬
‫األطعمة‬

‫‪ -‬إضافات‬
‫‪ -‬الحساسية‬
‫‪ -‬تلوينات‬
 ‫الجمع‬
‫‪ -‬العادات (الدينية)‬
‫‪ -‬تعصب‬
‫‪ -‬األطعمة المزروعة عضويًا‪ ،‬المستهلكة‬
‫‪ -‬إعادة تقديم‬
‫‪ -‬الحساسيات‬
‫‪ -‬البدائل‬
‫‪ -‬األطعمة فائقة التطهير‬

‫لوز‬
‫تفاح‬
‫الخرشوف‬
‫نبات الهليون‬
‫التوت‬
‫بروكلي‬
‫أرز بني‬
‫جزر‬
‫التوت البري‬
‫الهندباء‬
‫الشمرة‬
‫بذور الكتان‬
‫‪ -‬وجبة بذور الكتان‬
‫ثوم‬
‫زنجبيل‬
‫‪ -‬األطعمة الخضراء‬
‫كرنب‬
‫ليمون‬
‫مساحيق الوجبات‬
‫بصل‬
‫مساحيق البروتين‬
‫بذور اليقطين‬
 ‫الكينوا‬
‫فجل‬
‫سلطة خضراء‬
‫خضروات البحر‬
‫حبوب السمسم‬
‫الفطر شيتاكي‬
‫طماطم‬
‫عين الجمل‬
‫الجرجير‬
‫األسبوع الرابع (برنامج التخلص من السموم)‬

‫المفطرات‬
‫‪ ، -‬الجمع بين األطعمة‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬إعادة تقديم األطعمة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫فوكس‪ ،‬مارتن‬
‫فريمان‪ ،‬ديان‬
‫‪ -‬عصير طازج سريع‬
‫‪ -‬الجمعة (برنامج التخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع)‬
‫الفاكهة‬

‫مبيدات حشرية‬
‫طالءات الشمع‬
‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫األثاث وإزالة السموم‬
 ‫ز‬
‫جاالتيس‬
‫المرارة‬

‫‪ -‬الصفراء‪ ،‬الغرض من‬

‫‪ -‬تدفق مائى ‪ -‬صرف‬

‫‪ -‬دكتور هولدا كالرك تدفق المرارة‬

‫‪ -‬زيت الزيتون والليمون دافق‬
‫عمليات اإلزالة‬
‫‪ -‬حصوات المرارة‪ ،‬خلق‬
‫غاندي‪ ،‬المهاتما‬
‫الثوم‪ ،‬فوائد‬
‫‪ ،‬احمرار الجهاز الهضمي‬

‫‪ -‬التخلص من السموم بدون حبوب‬

‫‪ -‬المكونات المخفية‬
‫‪ -‬البروبيوتيك محددة‬
‫تقوية الشجاعة‬
‫الرينبوتشي الجنرال‬
‫العالج الجيني‬
‫الهندسة الوراثية‬
‫)‪ (iBGH‬هرمون النمو البقري المعدل وراثيا‬
‫زنجبيل‬
 ‫فوائد‬
‫صلصة الجزر والزنجبيل‬
‫‪ -‬الكمادات‬
‫الجلوكورونوالكتون‬
‫حبوب الغلوتين ومشاكلها‬
‫التسكر‬
‫‪ -‬الكائنات المعدلة وراثيا (الكائنات المعدلة وراثيا)‬
‫جراهام‪ ،‬دوج‬
‫حشرات الحبوب‪ ،‬اإلصابة‪ ،‬الوقاية‬
‫‪ -‬التخلص من السموم بدون حبوب‬
‫بقوليات‬

‫الحبوب غير الغلوتينية‬

‫مكتوبة‬
‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫تدفق العنب‬
‫الجريب فروت‪ ،‬أحادي الغذاء السريع‬
‫‪ -‬األطعمة الخضراء‬
‫الشاي األخضر‪ ،‬فوائده‬
‫جوالتي‪ ،‬راشمي‬
‫‪ -‬الشجاعة ‪ ،‬تقوية‬

‫ح‬
‫‪.‬حمض الهيدروكلوريك (الهيدروكلوريك)‬
‫)البروتينات الدهنية عالية الكثافة( ‪HDL‬‬
‫الشفاء باألغذية الكاملة ‪:‬التقاليد اآلسيوية والتغذية الحديثة‬
‫‪،‬مياه صحية لحياة أطول‬
 ‫‪ -‬الملينات العشبية‪ ،‬فوائدها‬
‫عالج باألعشاب‬

‫الفليفلة‬
‫الهندباء‬
‫‪ -‬تركيبات‬
‫شاي أخضر‬
‫‪ -‬المسهالت العشبية‬
‫المكمالت العشبية‬
‫بَقدونس‬
‫حكيم‬
‫‪ -‬بخار األعشاب‬
‫‪ -‬المكمالت العشبية‬
‫‪ ، -‬مبيدات األعشاب‬
‫أعشاب‬

‫للمثانة‬
‫‪ -‬للكلى‬
‫‪ -‬للبشرة‬
‫تركيبات‬
‫صلصة الطماطم باألعشاب‬
‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫هيركسهايمر‪ ،‬أدولف‬
‫‪ -‬رد فعل هيركسهايمر‬
‫)‪ (HDL‬البروتينات الدهنية عالية الكثافة‬
‫شراب الذرة عالي الفركتوز‪ ،‬وأضراره‬
 ‫أبقراط‬
‫الطب الشامل واألعشاب‬

‫الفليفلة‬
‫الهندباء‬
‫شاي أخضر‬
‫‪ -‬تركيبات عشبية‬
‫‪ -‬المسهالت العشبية‬
‫‪ -‬المكمالت العشبية‬
‫بَقدونس‬
‫حكيم‬
‫وجهات نظر شاملة‬
‫العزل المنزلي‬
‫‪ -‬المنتجعات الصحية المنزلية‪ ،‬خلق‬
‫‪ -‬المنازل‪ ،‬إزالة السموم ‪ -‬المطابخ‬
‫عسل‬

‫فوائد‬
‫خام‬
‫هورن‪ ،‬جريج‬
‫المنظفات المنزلية‬
‫هاول‪ ،‬إدوارد‬
‫الترطيب‬

‫أهمية‬
‫‪ -‬مصادر‬
‫‪ (HCL).‬حمض الهيدروكلوريك‬
 ‫الزيوت المهدرجة‪ ،‬والقضاء‬
‫البروتين النباتي المتحلل‬
‫‪ -‬العالج المائي (القولون)‬

‫أنا‬
‫‪،‬آي تشينغ‪ ،‬كتاب التغييرات‬
‫)هرمون النمو البقري المعدل وراثيًا( ‪iBGH‬‬
‫القولون العصبي (متالزمة القولون العصبي)‬
‫)عامل النمو الشبيه باألنسولين( ‪IGF-‬‬
‫أجهزة المناعة‪ ،‬وتحسينات‬
‫عازلة‬
‫)‪ (IGF-‬عامل النمو الشبيه باألنسولين‬
‫إجهاد األعضاء الداخلية‪ ،‬مسببات الغذاء‬
‫‪ -‬تنظيف المياه الداخلية‬
‫‪ -‬تعصب‬
‫الملح المعالج باليود‪ ،‬والقضاء‬
‫آيرونز‪ ،‬ديان‬

‫جك‬
‫جنسن‪ ،‬برنارد‬
‫جين شين جيتسو‬
‫كرنب‬

‫فوائد‬
‫‪ -‬أهمية‬
‫كاموت‬

‫أوقات الطبخ‬
 ‫‪.‬كيني‪ ،‬جيمس ج‬
‫الكلى‬

‫سرطان‬
‫‪ -‬تدفق مائى ‪ -‬صرف‬
‫وظيفة‬
‫الظروف الصحية‬

‫‪ -‬حصى الكلى‬
‫الحصيات الكلوية‬
‫‪-‬األعشاب ل‬
‫‪ - ,‬حصى الكلى‬
‫األواني الخزفية والفخارية المطهوة بالفرن‬
‫‪ -‬مطابخ‪ ،‬إزالة السموم‬
‫كريبين‪ ،‬كريستين‬
‫شاي كوكيشا غصين‬
‫كوشي‪ ،‬ميتشيو‬

‫ل‬
‫عدم تحمل الالكتوز‬
‫إل‪-‬أرجينين‬
‫المسهالت‬
‫)البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة( ‪LDL‬‬
‫حبيبات الليسيثين‬
‫صلصة الليمون ميسو‬
‫وصفة عصير الليمون‬
‫ليمون‬
 ‫فوائد‬
‫صلصة الليمون ميسو‬
‫وصفة عصير الليمون‬
‫صلصة القيقب بالليمون‬
‫‪ -‬استبيان نمط الحياة‬
‫الكبد‬

‫‪ -‬الكوليسترول‬
‫‪ -‬إزالة السموم‬
‫‪ -‬احمرار‪ ،‬تطهير الكبد لمدة سبعة أيام‬
‫المهام‬
‫فقدان الوزن‬
‫‪,‬العيش األخضر‬
‫إل‪-‬ميثيونين‬
‫‪ (VOC).‬دهانات منخفضة المركبات العضوية المتطايرة‬
‫)‪ (LDL‬البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة‬
‫‪ -‬وجبات الغداء والتخطيط‬
‫رئتين‬

‫التنفس األنفي البديل‬

‫‪ -‬وظيفة‬

‫م‬
‫‪ ،‬المغنيسيوم‬
‫ماجد‪ ،‬علي‬
‫صلصة القيقب بالليمون‬
‫شراب القيقب‬
 ‫السمن‪ ،‬وتجنب‬
‫التدليك‬

‫تدليك األنسجة العميقة‬

‫جين شين جيتسو‬
‫‪ -‬علم المنعكسات‬
‫جدولة‬
‫‪ -‬شياتسو‬
‫‪ -‬التطهير الرئيسي‬
‫مساحيق الوجبات‬
‫وجبات‬

‫‪ -‬األسبوع الخامس‬
‫‪ -‬تخطيط‬

‫‪ -‬تناول الطعام خارج المنزل‬

‫العطل العائلية‬
‫‪ -‬وجبات الغداء‬
‫‪ -‬وجبات السفر‬
‫‪ -‬االسبوع الرابع‬
‫‪ -‬األسبوع األول‬
‫‪ -‬أسبوعين‬
‫الفحوصات الطبية‪ ،‬أهمية األدوية‪ ،‬التوقف عنها‬
‫الطب غريزلي بير ليك‬
‫تأمل‬
 ‫‪ -‬فوائد‬
‫ميركوال‪ ،‬جوزيف‬
‫الفئران‪ ،‬ومنع‬
‫أفران الميكروويف‪ ،‬وتجنب‬
‫الدخن‬

‫أوقات الطبخ‬
‫الطين المعدني‬
‫المعادن والمكمالت الغذائية‬
‫ميسو‬

‫صلصة الليمون ميسو‬

‫االثنين (برنامج التخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع)‬
‫الغذاء األحادي السريع‬
‫)‪ (MSG‬الغلوتامات أحادية الصوديوم‬
‫الدهون غير المشبعة االحادية‬
‫تيريزا األم‬
‫)غلوتامات أحادية الصوديوم( ‪MSG‬‬
‫الصمغ‬
‫عشبة القدح‪ ،‬فوائد‬
‫مجمع متعدد االنزيمات‬
‫مجمع متعدد المعادن‬
‫الخردل‪ ،‬فوائد‬
‫الخردل األخضر‬

‫ن‬
‫فطريات األظافر‪ ،‬وتخفيفها‬
‫نيمان‪ ،‬انغريد‬
‫‪ -‬نزل العرق األمريكي األصلي‪ ،‬فوائد‬
‫‪ -‬مقشرات طبيعية‬
‫طبيعة الشمس المشرقة‪ ،‬وشركة‬
‫التفكير السلبي‪ ،‬وتجنب‬
‫متالزمة الكلوية‬
‫النيكوتين‪ ،‬اإلدمان‪ ،‬التغلب عليه‬
‫‪ -‬النترات‬
‫النتريت‬
‫نياما (االلتزامات)‬
‫الحبوب غير الغلوتينية‬
‫البشرة العادية والزيوت األساسية‬
‫زبدة الجوز‪ ،‬والقضاء‬
‫نوتراسويت‬
‫العناصر الغذائية‬

‫الكالسيوم‬
‫تفتقر إلى العناصر الغذائية‬
‫المغنيسيوم‬
‫البوتاسيوم‬

‫حساء البوتاسيوم‬
‫فيتامين أ‬
‫فيتامين سي‬
‫فيتامين د‬
‫فيتامين ه‬
‫‪ -‬قطرات فيتامين الرابع‬
‫المكسرات‬
 ‫القضاء‬
‫تحميص‬
‫تمرغ‬
‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع األول‬

‫يا‬
‫الشوفان‬
‫السجاد المنبعث من الغازات‬
‫‪ -‬المكاتب‪ ،‬إزالة السموم‬
‫زيوت‬

‫‪ -‬الزيوت األساسية‬
‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫البشرة الدهنية‪ ،‬والزيوت األساسية‬
‫زيت الزيتون‪ ،‬فوائده‬
‫‪ -‬زيت الزيتون والليمون دافق‬
‫تعويذة أوم ماني بادمي هوم‬
‫أحماض أوميغا الدهنية‬
‫البصل‪ ،‬فوائد‬
‫عضوي‬
‫الزبدة العضوية‪ ،‬فوائدها‬
‫‪ -‬األطعمة المزروعة عضويًا‪ ،‬المستهلكة‬
‫الكائنات الحية والقولون‬
 ‫‪ -‬المبيضات البيضاء‬
‫‪ -‬الطفيليات‬
‫األعضاء‬

‫النقطتين‬

‫‪ -‬إزالة السموم‬
‫‪ -‬المهام‬
‫‪ -‬الكائنات الحية‬
‫‪ -‬وظيفة الكلى‬
‫الكبد‬

‫‪ -‬الكوليسترول‬
‫‪ -‬إزالة السموم‬
‫المهام‬
‫فقدان الوزن‬
‫رئتين‬

‫التنفس األنفي البديل‬

‫‪ -‬وظيفة‬
‫أجهزة األوزون‬

‫ص‬
‫البنكرياس‬
‫المخازن والتنظيف‬
 ‫البابايا‪ ،‬غذاء أحادي سريع‬
‫الطفيليات‬

‫‪ -‬النقطتان‬
‫البقدونس‪ ،‬فوائد‬
‫الزيوت المهدرجة جزئيا‪ ،‬والقضاء‬
‫المعكرونة‪ ،‬والقضاء‬
‫البسترة‪ ،‬أضرارها‬
‫األلبان المبسترة‬
‫عصائر الفاكهة المبسترة‪ ،‬والقضاء عليها‬
‫باتانجالي‬
‫)إيثر ثنائي الفينيل متعدد البروم( ‪PBDE‬‬
‫مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور‬
‫زيت النعناع‬
‫‪ -‬منقوع النعناع‪ ،‬القدمين‬
‫منتجات العناية الشخصية‬
‫‪ ، - ,‬مبيدات حشرية‬
‫‪،‬معجزة الرقم الهيدروجيني‬
‫األدوية الصيدالنية‪ ،‬التوقف‬
‫أضرار حمض الفوسفوريك‬
‫اختاري يا مارسيل‬
‫بيتشفورد‪ ،‬بول‬
‫)مرض الكلى المتعدد الكيسات( ‪PKD‬‬
‫‪ -‬التخطيط للوجبات‬

‫‪ -‬تناول الطعام خارج المنزل‬

‫العطل العائلية‬
‫‪ -‬وجبات الغداء‬
‫‪ -‬وجبات السفر‬
 ‫الملدنات‬
‫)‪ (PBDE‬إيثر ثنائي الفينيل متعدد البروم‬
‫)‪ (PKD‬مرض الكلى المتعدد الكيسات‬
‫الدهون غير المشبعة‬
‫المسام‬

‫‪ -‬نزل العرق األمريكي األصلي‪ ،‬فوائد‬

‫‪ -‬فوائد الساونا‬
‫يعرق‬
‫التفكير اإليجابي‪ ،‬فوائده‬
‫‪ ،‬البوتاسيوم‬

‫حساء البوتاسيوم‬
‫توازن البوتاسيوم ‪/‬الصوديوم‬
‫‪, ,‬برانا‬
‫براناياما (عمل التنفس)‬
‫براتياهارا (انسحاب اإلحساس)‬
‫األطعمة الجاهزة‬

‫األسبوع الرابع‬
‫أسبوعين‬
‫‪،‬وصفات طبية للشفاء الغذائي‪ ،‬الطبعة الثالثة‬
‫‪ -‬مواد حافظة‬
‫الضغط على الخضار النيئة‬
‫السعر‪ ،‬جوزيف‬
‫‪ - , -‬البروبيوتيك‬
‫بروبيونات‬
 ‫مساحيق البروتين‬
‫‪ -‬البروتينات‬

‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫بذور اليقطين‬

‫فوائد‬
‫تحميص‬
‫نكهات الذعة‬

‫لاير قطري‬
‫‪,‬تشي‬
‫‪ -‬الكينوا‬

‫فوائد‬
‫أوقات الطبخ‬
‫فجل‬

‫فوائد‬
‫سلطة السبانخ والجرجير‬
‫عسل صافي‬
‫الخضار النيئة والضغط‬
 ‫‪ -‬األطعمة النيئة السريعة‬
‫وصفات‬

‫األرز البني المطبوخ‬

‫سلطة الهندباء والجرجير المضغوطة‬
‫صلصة البيستو للتخلص من السموم‬
‫‪ -‬دكتور هولدا كالرك تدفق المرارة‬
‫‪ -‬أقنعة الوجه‬
‫عالجات للوجه‬
‫كمادات الزنجبيل‬
‫صلصة الليمون ميسو‬
‫وصفة عصير الليمون‬
‫صلصة القيقب بالليمون‬
‫مقشرات طبيعية‬
‫‪ -‬زيت الزيتون والليمون دافق‬
‫منقوع النعناع‬
‫حساء البوتاسيوم‬
‫مقشر ملح البحر‬
‫حمامات سبا‬
‫سلطة السبانخ والجرجير‬
‫صلصة الطماطم باألعشاب‬
‫السكر المكرر‬

‫القضاء‬
‫دقيق القمح المكرر‬
‫‪ , -‬علم المنعكسات‬
‫‪ -‬العادات الغذائية الدينية‬
‫الحصيات الكلوية‬
‫الراحة‪ ،‬أهمية‬
 ‫إعادة التتبع‬
‫روبن‪ ،‬ديفيد‬
‫ريبونوكليوتيدات‬
‫األرز‪ ،‬األرز البني‪ ،‬فوائد‬
‫شراب األرز‬
‫تحميص‬

‫المكسرات‬
‫بذور‬
‫إكليل الجبل‪ ،‬فوائده‬
‫الذرة‬

‫س‬
‫السكرين‬
‫‪) -‬النظام الغذائي األمريكي القياسي( ‪SAD‬‬
‫حكيم‬
‫مرقة للسلطة‬

‫صلصة الجزر والزنجبيل‬

‫صلصة الليمون ميسو‬
‫صلصة القيقب بالليمون‬
‫صلصة الطماطم باألعشاب‬
‫سلطة الخضار‪ ،‬فوائدها‬
‫سلطة‬

‫سلطة الهندباء والجرجير المضغوطة‬

‫سلطة السبانخ والجرجير‬
 ‫النكهات المالحة‬
‫السمادي (تحقيق الذات)‬
‫الدهون المشبعة‬
‫السبت (برنامج التخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع)‬
‫الصلصات‪ ،‬صلصة البيستو ديتوكس‬
‫‪ ، -‬ساونا‪ ،‬فوائد‬
‫شلوسر‪ ،‬اريك‬
‫مقشرات ملح البحر‬
‫‪ -‬خضار البحر‬

‫فوائد‬
‫‪ -‬إزالة السموم الموسمية‬

‫خريف‬
‫‪ -‬نظرية العناصر الخمسة‬
‫ربيع‬
‫‪ -‬صيف‬
‫‪ -‬شتاء‬
‫أغطية الجسم باألعشاب البحرية‬
‫األسبوع الثاني (برنامج التخلص من السموم)‬

‫‪ -‬أطعمة للتخلص منها‬

‫الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬أطعمة جديدة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫بذور‬
 ‫تمرغ‬
‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫البشرة الحساسة‪ ،‬الزيوت األساسية‬
‫‪ -‬الحساسيات‬

‫‪ -‬استبيان‬
‫حبوب السمسم‬

‫فوائد‬
‫تحميص‬
‫تنظيف الكبد لمدة سبعة أيام‬
‫‪,‬القوانين السبعة للتغذية‬
‫‪.‬شيلتون‪ ،‬هربرت م‬
‫‪ -‬تدليك شياتسو‬
‫فطر الشيتاكي‪ ،‬فوائده‬
‫‪ .‬شوك‪ ،‬إدوارد إي‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‪ ،‬األسبوع األول‬
‫متالزمة المباني المريضة‬
‫اآلثار الجانبية (إزالة السموم)‬

‫‪ -‬رد فعل هيركسهايمر‬

‫‪ -‬يميز‬
‫‪ -‬تخفيف‬
 ‫إعادة التتبع‬
‫التهابات الجيوب األنفية‬
‫جلد‬

‫تنظيف األسنان بالفرشاة‬

‫‪ -‬إزالة السموم‬
‫الزيوت األساسية‬
‫‪ -‬عالجات الوجه‬
‫‪ -‬قدم‬
‫‪ -‬عالج باألعشاب‬
‫التدليك‬

‫تدليك األنسجة العميقة‬

‫جين شين جيتسو‬
‫‪ -‬علم المنعكسات‬
‫‪ -‬شياتسو‬
‫‪ -‬نزل العرق األمريكي األصلي‪ ،‬فوائد‬
‫المسام والعرق‬
‫‪ -‬توازن البوتاسيوم ‪/‬الصوديوم‬
‫‪ -‬فوائد الساونا‬
‫النوم‪ ،‬وتحسينات‬
‫‪ -‬زلق لحاء الدردار‬
‫القولون البطيء‬
‫وجبات خفيفة‬

‫‪ -‬األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
 ‫‪ -‬األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫تمرغ‬

‫المكسرات‬
‫بذور‬
‫سوربات‬
‫الحساء‪ ،‬مرق البوتاسيوم‬
‫النكهات الحامضة‬
‫حمامات سبا‬
‫‪ -‬منتجعات صحية‪ ،‬منتجعات صحية منزلية‪ ،‬إنشاء‬
‫القولون التشنجي‬
‫‪ ،‬مكتوبة‬

‫أوقات الطبخ‬
‫بهارات‬

‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫سبانخ‬

‫سلطة السبانخ والجرجير‬

‫الروحانية‬
 ‫‪ -‬فوائد‬
‫تمارين التنفس‬
‫‪ -‬تأمل‬
‫‪ -‬تفكير إيجابي‬
‫‪ -‬العادات الغذائية الدينية‬
‫‪ -‬اليوغا للتخلص من السموم‬
‫سبيرولينا‬
‫اإلسفنج والتطهير‬
‫الربيع وإزالة السموم‬
‫تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفوالذ المقاوم للصدأ‬
‫حمامات البخار‪ ،‬فوائدها‬
‫ستيفيا‬
‫المعدة‪ ،‬وتمتد‬
‫األطعمة المسببة للتوتر‬

‫‪ -‬منتجات األلبان‬
‫‪ -‬قمح‬
‫‪ -‬البدائل الغذائية‬
‫السكرالوز‪ ،‬أضرار‬
‫سكر‬

‫‪ -‬اإلدمان والتغلب على‬

‫القضاء‬
‫الكبريتيت‬
‫الصيف‪ ،‬إزالة السموم‬
‫‪ -‬األحد (برنامج التخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع)‬
‫بذور عباد الشمس‪ ،‬تحميص‬
‫‪ -‬األطعمة فائقة التطهير‬
 ‫لوز‬
‫تفاح‬
‫الخرشوف‬
‫نبات الهليون‬
‫التوت‬
‫بروكلي‬
‫أرز بني‬
‫جزر‬
‫التوت البري‬
‫الهندباء‬
‫الشمرة‬
‫بذور الكتان‬
‫‪ -‬وجبة بذور الكتان‬
‫ثوم‬
‫زنجبيل‬
‫‪ -‬األطعمة الخضراء‬
‫كرنب‬
‫ليمون‬
‫مساحيق الوجبات‬
‫بصل‬
‫مساحيق البروتين‬
‫بذور اليقطين‬
‫الكينوا‬
‫فجل‬
‫سلطة خضراء‬
‫خضروات البحر‬
‫حبوب السمسم‬
‫الفطر شيتاكي‬
‫طماطم‬
‫عين الجمل‬
‫الجرجير‬
 ‫‪ -‬المكمالت‬

‫المعادن‬
‫الفيتامينات‬
‫سوترا‬
‫يعرق‬
‫مسكن العرق‪ ،‬فوائد‬
‫النكهات الحلوة‬
‫المحليات‬

‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫السلق السويسري‬
‫‪ -‬استبيان األعراض‬
‫مضادات األكسدة االصطناعية‬
‫‪ ،‬سيكيلي‪ ،‬إدموند بوردو‬

‫ت‬
‫ملح الطعام‪ ،‬القضاء‬
‫‪,‬الذوق والعناصر‬
‫التورين‬
‫‪TBHQ‬‬
‫الشاي‪ ،‬والقضاء‬
‫عشر قواعد لتبدو في أفضل حاالتك عندما تشعر بأسوأ حاالتك‬
‫‪ -‬األسبوع الثالث (برنامج التخلص من السموم )الصيام‬
 ‫‪ -‬عصير طازج سريع‬
‫‪ -‬التطهير الرئيسي‬
‫الغذاء األحادي السريع‬
‫‪ -‬األطعمة النيئة السريعة‬
‫الزعتر‪ ،‬فوائد‬
‫طماطم‬

‫فوائد‬
‫حساء البوتاسيوم‬
‫صلصة الطماطم باألعشاب‬
‫‪ -‬السمية واالختبار‬
‫السموم‬
‫األحماض الدهنية غير المشبعة‬

‫القضاء‬
‫‪ -‬وجبات السفر‬

‫األشعة فوق البنفسجية‬

‫خل أومبوشي‬
‫منتجات الصويا غير المخمرة‪ ،‬والقضاء عليها‬
‫عدوى المسالك البولية (التهابات المسالك البولية)‬
‫خضروات‬

‫‪ -‬الخضار الورقية ذات اللون األخضر الداكن‬

‫مبيدات حشرية‬
 ‫الضغط‬
‫‪ -‬خضار البحر‬
‫طالءات الشمع‬
‫األسبوع الخامس‬
‫األسبوع الرابع‬
‫األسبوع األول‬
‫أسبوعين‬
‫الكائنات الفيروسية‬
‫فيتامين أ‬
‫فيتامين ب المركب‬
‫فيتامين ب‬
‫فيتامين سي‬
‫فيتامين د‬
‫فيتامين ه‬
‫‪ -‬قطرات فيتامين الرابع‬
‫مكمالت الفيتامينات‬

‫دبليو‬
‫ووكر‪ ،‬نورمان‬
‫الجوز‪ ،‬فوائد‬
‫الدبابير‪ ،‬واإلصابة‪ ،‬ومنع‬
‫‪ -‬الماء‪ ،‬أهمية‬
‫مرشحات المياه‬
‫‪ -‬تلوث المياه‬
‫إمدادات المياه‬

‫‪ -‬مواد كيميائية‬
‫الكلور‬
‫الفلورة‪ ،‬الجدل حول‬
‫الجرجير‬
 ‫فوائد‬
‫سلطة الهندباء والجرجير المضغوطة‬
‫حساء البوتاسيوم‬
‫تدفق البطيخ‬
‫الطالءات الشمعية والفواكه والخضروات‬
‫‪ -‬األسبوع الخامس (برنامج التخلص من السموم)‬

‫التوازن الحمضي ‪/‬القلوي‬

‫‪ -‬تأديب‬
‫‪ -‬خمس نكهات‬
‫الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫قائمة التسوق‬
‫األسبوع الرابع (برنامج التخلص من السموم)‬

‫المفطرات‬
‫‪ -‬الجمع بين األطعمة‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬إعادة تقديم األطعمة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫األسبوع األول (برنامج التخلص من السموم)‬

‫االطعمة لتجنب‬
‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫التحضير ل‬
‫قائمة التسوق‬
‫تمتد معدتك‬
 ‫األسبوع الثالث (برنامج التخلص من السموم)‬

‫صيام‬

‫‪ -‬عصير طازج سريع‬

‫‪ -‬التطهير الرئيسي‬
‫‪ -‬الوجبات األحادية السريعة‬
‫‪ -‬األطعمة النيئة السريعة‬
‫األسبوع الثاني (برنامج التخلص من السموم)‬

‫‪ -‬أطعمة للتخلص منها‬

‫‪ -‬الوجبات والوجبات الخفيفة‬
‫‪ -‬أطعمة جديدة‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫برنامج التخلص من السموم في عطلة نهاية األسبوع‬

‫‪ -‬جمعة‬
‫االثنين‬
‫‪ -‬التحضير ل‬
‫السبت‬
‫‪ -‬قائمة التسوق‬
‫‪ -‬األحد‬
‫الوزن والخسارة‬
 ‫وظائف الكبد‬
‫قمح‬

‫‪ -‬أضرار‬
‫المنتجات‪ ،‬والقضاء‬
‫عشب القمح‬
‫الشوفان الكامل‪ ،‬أوقات الطبخ‬
‫‪،‬الحقيقة الكاملة لألكل ودليل الوصفات‬
‫الجناح‪ ،‬ر‪.‬ل‬
‫الشتاء‪ ،‬إزالة السموم‬
‫وينترغرين‪ ،‬فوائد‬
‫مساحات العمل‪ ،‬وإزالة السموم‬

‫‪XYZ‬‬
‫إكسيليتول‬
‫ياما (القيود)‬
‫‪ -‬اليوغا‪ ،‬فوائد‬
‫‪.‬يونج‪ ،‬روبرت أو‬
‫الزنك‬