‫‪www.takbook.

com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫کتاب‬

‫سردی و گرمی‬
‫سبلیف ‪ :‬دوشش فشم اهلل للی صادُ والى‬

‫ٍة ػبیز سخللی ػشای ػالهز ‪www.saraysalamat.com‬‬

‫سلگشام ػشای ػالهز ‪@saraysalamat‬‬
‫هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ایٌدب ولیه وٌیذ‬

‫‪1‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫هٌبلت هفیذی وِ دس ایي وشبة هی خَاًیذ ‪:‬‬

‫سؼشیف ػشدی ٍ گشهی ٍ ح ّبؽ (‪)PH‬‬

‫سؼشیف اػیذ ٍ ثبص‬

‫سؼشیف ٍ سمؼین ثٌذی ًجغ ٍ هضاج‬

‫چگًَگی سغییش ایي حبالر دس ثذى‬

‫ؿٌبخز ًجغ ٍ هضاج هَاد غزایی‬

‫ساثٌِ ًجغ ٍ هضاج خَاساوی ّب ثب حبالر ثذى‬

‫ساثٌِ ًجیؼز ثب ًجغ خَساوی ّب ٍ اثشار دس ثذى‬

‫ػشدی ػبهل افؼشدگی ‪ ،‬اهٌشاة ٍ ثیوبسی ّبی ػلجی‬

‫ػشدی ػبهل دَوی اػشخَاى ‪ ،‬آسسشٍص ‪ ،‬سٍهبسیؼن ٍ دسد ّبی ػوالًی‬

‫خلَكیبر اخاللی هضاج ّب‬

‫چٌذ سَكیِ ثشای هلشف فشاٍاى گشهیدبر ٍ حزف ػشدیدبر‬

‫سـخیق ػشدی ٍ گشهی ثذى‬

‫چٌذ سَكیِ ثشای گشم وشدى ثذى ‪:‬‬

‫فشهَل ولی ٍ هْن ؿٌبػبیی هضاج‬

‫‪2‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫سؼشیف ػشدی ٍ گشهی ٍ ح ّبؽ (‪)PH‬‬

‫گشهی ٍ ػشدی ‪ّ ،‬وبى خشیبى ح ّبؽ (‪ )PH‬هی ثبؿذ ‪.‬‬

‫حىوبی ًت لذین ‪ ،‬ثب ؿٌبخز دلیمی وِ اص اًؼبى ٍ ػبیش هَخوَدار داؿوشٌذ ‪ ،‬ثوشای ّشهَخوَدی ًجؼوی‬

‫لبئل ثَدًذ‪.‬‬

‫خشیبى ػشد ‪ّ ،‬وبى ح ّبؽ (‪ )PH‬دبئیي یب اػیذی هی ثبؿذ ٍ خشیبى گشهی ‪ّ ،‬وبى للیبیی ‪.‬‬

‫‪ّ -‬ش هبدُ ای وِ ح ّبؽ‪ 4|7‬داؿشِ ثبؿذ ‪ ،‬هؼشذل ‪،‬‬

‫‪ -‬ح ّبؽ (‪ )PH‬ووشش اص ‪ 4|7‬ػشدی یب اػیذی ‪،‬‬

‫‪ ٍ -‬ح ّبؽ (‪ )PH‬ثبال سش اص ‪ 4|7‬گشهی ٍ یب للیبیی هی ثبؿذ ‪.‬‬

‫سؼشیف اػیذ ٍ ثبص‬

‫یه اػیذ ‪ ،‬هبدُ ای اػز وِ دٌّذُ ی ّیذسٍطى ثبؿذ ‪.‬‬

‫یه ثبص ‪ ،‬هبدُ ای هی ثبؿذ وِ گیشًذُ ی ّیذسٍطى ثبؿذ ‪.‬‬

‫فؼبلیز یَى ّیذسٍطى سا ثب ح ّبؽ (‪ً )PH‬ـبى هی دٌّذ ‪.‬‬

‫هٌظَس اص سٌظین اػیذی ٍ ثبصی ‪ ،‬سٌظین یَى ّیذسٍطى دس هبیؼبر ثذى هی ثبؿذ ‪.‬‬

‫اخشالل دس دفغ گبص وشثًَیه ٍ اخشالل دس دفغ یب سْیِ ی ّیذسٍطى ‪ ،‬ثبػث اخشالل دس سؼبدل اػویذی یوب ثوبصی‬

‫خَى هی گشدد ‪.‬‬

‫‪3‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫ثش ایي اػبع ‪ ،‬وؼبًی وِ داسای ح ّبؽ (‪ )PH‬دبئیي ّؼشٌذ ‪ ،‬داسای ًجغ ػشد ثوَدُ ٍ وؼوبًی ووِ داسای‬

‫ح ّبؽ (‪ )PH‬ثبال ّؼشٌذ ‪ ،‬داسای ًجغ گشم هی ثبؿٌذ ‪.‬‬

‫سؼشیف ٍ سمؼین ثٌذی ًجغ ٍ هضاج ٍ ساثٌِ آًْب ثب ػالهشی ثذى‬

‫ػشدی ٍ گشهی دس ًت چیٌی ًیض ّوبى خشیبى یي ٍ یبًگ هی ثبؿذ ‪.‬‬

‫ایي سمؼین ثٌذی اص ًجغ ٍ هضاج ‪ ،‬وبهل سشیي سمؼین ثٌذی اص ثیي سمؼین ثٌذی ّبی هَخَد هوی ثبؿوذ ٍ‬

‫وبهال ثب فیضیَلَطی ثذى ػبصگبسی داسد وِ حىوبی گزؿشِ آى سا وـف وشدُ اًذ ٍ سٍص ثوِ سٍص خبیگوبُ آى دس‬

‫خْبى هؼشحىن سش هی ؿَد ‪.‬‬

‫آًبوؼوبًذس ‪ ،‬اهذذ ٍولغ ثمشاى ٍ اص هشبخشیي خبلیٌَع ‪ ،‬اثي ػیٌب ٍ خشخبًی ثِ چْبس ػٌلش آة ‪ ،‬آسوؾ ‪،‬‬

‫َّا ٍ خبن ٍ چْبس خبكیز ایي هَاد یؼٌی ‪ :‬ػشدی ‪ ،‬گشهی ‪ ،‬خـىی ٍ سشی هؼشمذ ثَدًذ ‪،‬‬

‫ٍ ثِ ٍخَد چْبس هبیغ اكلی دس ثذى اًؼبًْب ٍ حیَاًبر لبئل ثَدًذ وِ آًْب ػجبسسٌذ اص ‪:‬‬

‫كفشا ‪ ،‬خَى ‪ ،‬ثلغن ٍ ػَدا ‪.‬‬

‫‪ -‬ػَدا وِ ػشد ٍ خـه اػز ‪ ،‬ثِ خبن یب فلل دبئیض هی سَاى سـجیِ وشد ‪،‬‬

‫‪ -‬ثلغن وِ ػشد ٍ سش اػز ‪ ،‬ثِ آة ٍ یب ثِ فلل صهؼشبى ‪،‬‬

‫‪ -‬كفشا وِ گشم ٍ خـه اػز ثِ آسؾ یب فلل سبثؼشبى ‪،‬‬

‫‪ -‬خَى وِ گشم ٍ سش اػز ثِ فلل ثْبس ‪.‬‬

‫‪4‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫چگًَگی سغییش ایي حبالر دس ثذى‬

‫داًـوٌذاى لذین ‪ ،‬دخبلز ایي چْبس هبیغ سا دس ولیِ ی حبالر ثذًی ‪ ،‬اػن اص سغییشار فیضیَطیه ‪ ،‬دیذایؾ‬

‫ثیوبسیْب ٍ ثْجَد حبل ثیوبساى هَثش داًؼشِ ٍ هی گفشٌذ ‪:‬‬

‫ّش گبُ ایي چْبس هبیغ ثِ ًؼجز ًجیؼی ٍ هشؼبدل ثب یىذیگش دس ثذى ٍخَد داؿشِ ثبؿذ ‪ ،‬ثذى ػبلن اػوز‬

‫‪،‬‬

‫ٍلی اگش یىی اص آًْب ثِ ػلز سغزیِ ًبلق ‪ ،‬ثذی سغزیِ ‪ ،‬سٌفغ َّای آلَدُ ‪ ،‬ؿذر گشهب یب ػشهبی َّا‬

‫ٍ یب هلشف داسٍّبی ؿیویبیی ثبؿذ وِ دس آًلَسر ‪ ،‬آًچِ اص ثذى دفغ هی گشدد ‪ ،‬افضایؾ دیوذا ًووَدُ ٍ‬

‫یب ثبلؼىغ ػوَم دس ثذى سدوغ وشدُ ٍ هَاد هخشلفی ثِ ٍخَد هی آیذ وِ ًؼن آى سلخ ‪ ،‬ؿَس ‪ ،‬ؿیشیي ‪،‬‬

‫سشؽ ‪ ،‬یب ثی ًؼن هی ثبؿذ ٍ ثش حؼت ون ٍ ثیـی همذاس یب ویفیز آًْب ون یب ثیؾ صیبى آٍس هی گشدًذ‬

‫‪.‬‬

‫ّش چِ دس ًجیؼز ٍخَد داسًذ ‪ ،‬داسای ًجغ ٍ هضاخی هی ثبؿٌذ ‪.‬‬

‫اگش هب ثؼذ اص هلشف ثؼوی غزاّب ‪ ،‬هیَُ ّب ‪ ،‬ػجضی ّب ٍ غیوشُ احؼوبع ایدوبد گشهوی دس ثوذى ثىٌوین ‪،‬‬

‫ثذٍى احؼبع سـٌگی وِ هی گَیین ًجغ آًْب گشم ٍ سش یب خَى ػبص اػز ‪،‬‬

‫اص خَسدى ثؼوی دیىش ‪ ،‬احؼبع گشهی ؿذیذ ٍ سـٌگی هی وٌین وِ ثِ آًْب گشم ٍ خـه یوب كوفشا صا هوی‬

‫گَیین ‪،‬‬

‫اص خَسدى ثؼوی دیگش حشاسر ٍ سـٌگی ثذًوبى ووشش هیـَد وِ ثِ آًْب ػشد ٍ سش یب ثلغن صا هی گوَیین ٍ‬

‫اص هلشف ثؼوی غزاّبی دیگش ‪ ،‬اص گشهبی ثذى وبػشِ ‪ٍ ،‬لی سفغ سـٌگی ًوی وٌٌذ ‪ ،‬ثِ ایوي گوشٍُ ػوشد ٍ‬

‫خـه یب ػَداصا هی گَیین ‪.‬‬

‫‪5‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫هلشف هذاٍم غزاّبی گشم ٍ سش ‪ ،‬ثبػث افضایؾ گشهی ثذى ‪ ،‬افضایؾ خَى ‪ ،‬سمَیز ػیؼشن ایوٌی ثوذى‬

‫ٍ سمَیز ػوَهی ثذى خَاّذ ؿذ ٍ ًجغ دم یب خَى سا ایدبد هی وٌذ ‪.‬‬

‫هلشف هذاٍم غزاّبی گشم ٍ خـه ‪ ،‬ثبػث افضایؾ كفشا دس ثذى هی ؿَد ‪.‬‬

‫هلشف هذاٍم غزاّبی ػشد ٍ سش ‪ ،‬ثبػث افضایؾ ثلغن دس ثذى هی ؿَد ‪.‬‬

‫ٍ آخش ایٌىِ هلشف غزاّبی ػشد ٍ خـه ‪ ،‬ثبػث افضایؾ ػَدا هی ؿَد ‪.‬‬

‫ؿٌبخز ًجغ ٍ هضاج هَاد غزایی‬

‫ّش ؿیء ٍ هَخَدی داسای هضاج ٍ ًجؼی هی ثبؿذ ‪.‬‬

‫ثب ؿٌبخز ًجغ ٍ هضاج غزاّب ‪ ،‬گیبّبى ‪ ،‬هیَُ ّب ‪ ،‬ػجضیدبر ٍ غیشُ ‪ ،‬ثْشش هی سَاًین ًؼوجز ثوِ ًجوغ ٍ‬

‫هضاخوبى ‪ ،‬غزا ‪ ،‬هیَُ ‪ ،‬ػجضی ‪ ،‬گیبُ ‪ ،‬یوب حشوی ظوشف ٍ ظشٍفوی سا اًشخوبة وٌوین ووِ ػوبصگبس ثوب ًجوغ ٍ‬

‫هضاخوبى ثبؿذ ‪،‬‬

‫ٍ دس كَسر غلجِ یه خلي خبف ‪ ،‬همبثل آى سا اػشفبدُ وٌین سب غلجِ ی آى ثش ًشف ؿَد ‪.‬‬

‫ّوِ ی ثیوبسیْب ًیض داسای هضاخی هی ثبؿٌذ ‪ ،‬ثب ؿٌبخز هضاج غزاّب ٍ ثیوبسیْب ‪ ،‬ثْشش هی سَاًین ثیوبسیْب‬

‫سا هذاٍا وشدُ ٍ ثذى سا ثِ ًشف ػالهشی ػَق دّین ‪.‬‬

‫‪6‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫ساثٌِ ًجغ ٍ هضاج خَاساوی ّب ثب حبالر ثذى‬

‫ثِ ّن خَسدى سؼبدل اػیذّب ٍ ثبصّب دس اثش ‪ًَ :‬ع غزا ‪ ،‬هـىالر دػشگبُ خْبص ّبهوِ ‪ ،‬اػششع ‪ ،‬اهٌشاة‬

‫‪ ،‬هلشف داسٍ ّبی ؿیویبیی ٍَّای ػشد یب گشم ثِ ّن هی سیضد ‪.‬‬

‫َّای ػشد ‪ ،‬خَى سا اػیذی هی وٌذ ٍ َّای گشم ‪ ،‬ثبص یب للیب سا هی آفشیٌذ ‪.‬‬

‫ٌّگبهی وِ هب ثیوبس هیـَین ‪ ،‬ثِ ًَس سمشیجی دائن ثذى هب اػیذ صیبدسش داسد ‪.‬‬

‫ثِ ػجبسر دیگش ‪ ،‬اػیذٍص ؿذُ ٍ دسخِ ّبی گًَبگًَی اص سشؿی سا ػجت هی گشدد ‪.‬‬

‫ػالین سشؿی اهبفی ‪ ،‬ثِ كَسر خوغ ؿذى هبیغ دس ثذى یب دبییي سفشي فـبس خَى ‪ ،‬ثذخَاثی ٍ دشیـوبًی ‪،‬‬

‫ػفًَز ّبی هفبكل ‪ ،‬ثَی سشؿیذگی دس هذفَع ‪ ،‬اؿىبل دس فوشٍ دادى غوزا ٍ وٌوذ ؿوذى دًوذاًْب ‪ ،‬خوَد سا‬

‫ًـبى هی دّذ ‪.‬‬

‫هَاسد گفشِ ؿذُ دس ثبال ‪ ،‬ثِ دلیل وبس آهذ ًجَدى خگش ‪ ،‬ولیِ ّب ٍ َّسهَى غذد فَق ولیِ یوب دس اثوش غوزای‬

‫ًبخَس ٍ ًبهٌبػت ‪ ،‬ثی هَلغ یب دیش غزا خَسدى ‪ ،‬چبلی یب ًذاؿشي هَاد دسػز دس ثذى ًیض هی سَاًذ ایدوبد‬

‫گشدد ‪.‬‬

‫ثذى هب دس حبل وبس ‪ ،‬سٌفغ ‪ ،‬هشثبى للت ‪ ،‬ثِ وبس گیشی هبّیچِ ّب ‪ٍ ،‬سصؽ ٍ ًشهؾ ‪ ،‬سٌؾ ‪ ،‬ػلوجبًیز ‪،‬‬

‫ًب آساهی ٍ سشع ًیض داین اػیذ ػبخشِ ٍ ٍاسد خَى هی وٌذ ‪.‬‬

‫ّش ًَع هَاد اػیذ دٌّذُ ای وِ هب هی خَسین ‪ ،‬ثب ووه هَاد ثبصداس ثِ ٍیظُ هَاد حبٍی ولیوَم (دشبػوین)‬

‫دس ثذى ثبیذ خٌثی ؿَد ٍ گش ًِ دس اػشخَاى ّب ‪ ،‬هفلل ّب ٍ سگْبی خًَی اًجبس هی گشدد‪.‬‬

‫‪7‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫غزا ثب ؿىش صیبد ٍ ًَؿیذًی ؿىش داس ٍ ثشگشّب هیوضاى اػویذ ثوذى سا افوضایؾ دادُ ٍ دس دساص هوذر ولؼوین‬

‫اػشخَاى اػىلز ثذى سا ًبثَد هی وٌٌذ ‪.‬‬

‫ساثٌِ ًجیؼز ثب ًجغ خَساوی ّب ٍ اثشار آى دس ثذى‬

‫هی داًین وِ ػشهب ًبثَد وٌٌذُ ی ثؼیبسی چیضّبػز ‪.‬‬

‫ثب ؿشٍع فلل ػشهب ‪ ،‬ثؼیبسی اص حیَاًبر ٍ دسخشوبى ثوِ خوَاة صهؼوشبًی فوشٍ هیشًٍوذ ‪ ،‬سٍیوؾ گیبّوبى‬

‫هشَلف هی ؿَد ٍ ثؼیبسی هَاسد دیگش ‪.‬‬

‫دس ثذى هب ًیض ثِ ّویي كَسر اگش ػشهبی داخل ثذى هب ثیـشش ؿَد ‪ ،‬یؼٌی غزاّبیی هلشف وٌین ووِ ح‬

‫ّبؽ (‪ )PH‬ثذى دبئیي ثیبیذ ٍ ًجغ سٍ ثِ ػشدی گزاسد ‪ ،‬خزة آّي ‪ ،‬هوغ ‪ ،‬ولؼوین ‪ ،‬هٌیوضین ‪ ،‬ووشٍم ٍ‬

‫ٍاًیذین دس ثذى ثِ ؿذر دبئیي هی آیذ ‪.‬‬

‫هیضاى هیىشٍثْبی هفیذ سٍدُ ّب ثؼیبس ووشش هی ؿَد وِ ایي هیىشٍثْب ‪ً ،‬مؾ هْن ٍ هوَثشی دس ػوبخز‬

‫ٍیشبهیٌْبی گشٍُ ة ‪ٍ ٍ B‬یشبهیي وب ‪ ، K‬ثؼیبسی اص آًضین ّب ٍ حشووبر ًجیؼوی دٍدی سٍدُ ّوب داؿوشِ ٍ‬

‫هیضاى هیىشٍثْبی هوش سٍدُ ّب افضایؾ دیذا خَاٌّذ وشد ‪.‬‬

‫ػشدی ػبهل افؼشدگی ‪ ،‬اهٌشاة ٍ ثیوبسی ّبی ػلجی‬

‫ثب دبئیي آهذى ح ّبؽ (‪ )PH‬خَى ‪ ،‬هیضاى ػبخشي َّسهَى ػشٍسًَیي یب َّسهَى ؿبداثی ٍ یب َّسهوَى‬

‫سٍص ٍ فؼبلیز ٍ ّوچٌیي َّسهَى هالسًَیي ٍ یب َّسهَى خَاة ٍآساهؾ ٍ ؿت ثِ ّن هی خَسد وِ ػوش‬

‫آغبص افؼشدگی ‪ ،‬اهٌشاة ‪ ،‬اػششع ‪ ،‬سٌؾ ‪ ٍ ،‬ثؼیبسی ثیوبسیْبی ػلجی دیگش هیجبؿذ ‪.‬‬

‫‪8‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫دبئیي آهذى ح ّبؽ (‪ )PH‬ثذى ّوچٌیي ثبػث افضایؾ سشؿح َّسهوَى آدسًوبلیي هوی ؿوَد ووِ سشؿوح‬

‫ثیؾ اص حذ ایي َّسهَى ‪ ،‬دٍثبسُ ثبػث افضایؾ اهٌشاة ٍ ػبیش سٌؾ ّبی سٍاًی هی ؿَد ‪.‬‬

‫افضایؾ سشؿح ثیؾ اص حذ ایي َّسهَى ّوچٌیي ثبػث هی ؿَد لٌذ ّبیی وِ ثِ كَسر گلیىوَطًض دس وجوذ‬

‫رخیشُ هی ؿًَذ ‪ ،‬آصاد ؿذُ ٍ ٍاسد خَى هی ؿًَذ ٍ دبًىشاع اًؼَلیي ثیـششی سشؿح وشدُ ٍ ٍاسد خَى هی‬

‫وٌذ ‪ ،‬سب آى لٌذّبی اهبفی دس خَى سا ثِ هلشف ثشػبًذ ‪.‬‬

‫ثشای هلشف لٌذ دس ثذى ‪ ،‬ثخلَف دس هغض ‪ً ،‬یبص ثِ ٍیشبهیي ّبی گشٍُ ‪ ، C ٍ B‬وشٍم ‪ ،‬هٌیوضین ‪ ،‬صیٌوه ‪،‬‬

‫ٍاًیذین ٍ اػیذ آهیٌِ ی سشیذشَفبى هی ثبؿذ ‪،‬‬

‫وِ هؼوَال دس ح ّبؽ (‪ )PH‬دبئیي ایٌْب خَة خزة ًوی ؿًَذ ‪ ،‬دس ًشیدِ ایي لٌذ ّب ثوِ كوَسر چشثوی‬

‫دٍس ؿىن ‪ ،‬ثبػي ٍ ساًْب رخیشُ هی وشدد ٍ ثبػث چبلی هَهؼی هی وشدًذ ٍ ّوچٌیي دبیوِ گوزاس ثؼویبسی‬

‫هـىالر دیگش هی گشدد ‪.‬‬

‫ػشدی ػبهل دَوی اػشخَاى ‪ ،‬آسسشٍص ‪ ،‬سٍهبسیؼن ٍ دسد ّبی ػوالًی‬

‫ًذاًؼشي ایي هؼبئل ‪ ،‬ثبػث ثیوبسیْبی ثؼیبس صیبدی هی گشدد وِ سدوَیض اًوَاع وَسسًَْوب ‪ ،‬هؼوىي ّوب ٍ‬

‫آساهؾ ثخؾ ّب دس كَسر هشاخؼِ ثِ دضؿىی آلَدبسیه خَاّذ ؿذ ‪،‬‬

‫وِ آى داسٍّب ‪ ،‬خَد ػش هٌـبء ثؼیبسی ثیوبسیْبی دیگش دس آیٌذُ خَاٌّذ ثَد ‪.‬‬

‫ثٌبثشایي سٌْب ساُ دسهبى ٍ ًدبر ‪ ،‬اػشفبدُ اص سٍؽ سغزیِ كحیح ٍ هلشف غزاّبی اسگبًیوه ‪ ٍ ،‬دس كوَسر‬

‫ًیبص هلشف هىول ّبی غزایی ٍالؼی ٍ كذ دس كذ ًجیؼی هی ثبؿذ ‪.‬‬

‫‪9‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫خلَكیبر اخاللی هضاج ّب‬

‫خلَكیبر اخاللی دهَی هضاخْب ‪:‬‬

‫‪ -‬افشاد ثب ًجغ گشم ٍ سش فؼبل ‪ ،‬ؿبداة ٍ دش خَى ّؼشٌذ ‪،‬‬

‫‪ -‬هؼوَال ػیؼشن ایوٌی ثذًـبى ثؼیبس فؼبل هوی ثبؿوذ ‪ ،‬ثوِ ّوویي خْوز ووشوش ثیووبس ؿوذُ ٍ‬

‫ثیوبسیْبی ػفًَی دس ثیي آًْب ثِ ًذسر ثِ چـن هی خَسد‪.‬‬

‫‪ -‬هیل خٌؼی لَی داسًذ ‪.‬‬

‫‪ -‬افشادی هشفىش ٍ ثب َّؿی ّؼشٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬اػشخَاى ثٌذی ٍ ػولِ ثٌذی لَی داسًذ ‪،‬‬

‫‪ٍ -‬لی دش خًَی آًْب سا اریز هی وٌذ ٍ ایي سیخ افشاد ثیـشش دس هؼشم فـبس خَى ثبال ‪ ،‬ػوىشِ ّوبی‬

‫للجی ٍ هغضی ّؼشٌذ وِ ثب اًدبم هشست فلذ ‪ ،‬حدبهز ٍ اًذاخشي صالَ ٍ هلشف هشست هیَُ ّب ٍ‬

‫ػجضیدبر حبٍی ٍیشبهیي ‪ ٍ C‬گشٍُ ٍیشبهیي ّبی ‪ ٍ B‬سػبیز اكَل سغزیِ ی ًجیؼوی ٍ ػوبلن اص‬

‫ایي آفز دٍس هی ؿًَذ ‪.‬‬

‫‪ّ -‬وچٌیي ایي افشاد ثب سػبیز اكَل سغزیِ ی ًجیؼی ٍ ػبلن ‪ ،‬هوی سَاًٌوذ ػووشی ًوَالًی داؿوشِ‬

‫ثبؿٌذ ‪ ،‬سَام ثب ػالهشی ٍ ؿبداثی ‪.‬‬

‫خلَكیبر اخاللی كفشاٍی هضاج ّب ‪:‬‬

‫‪ -‬افشاد ثب ًجغ گشم ٍ خـه ‪ ،‬اوثشاً ػلجی ٍ دشخبؿگش هی ثبؿٌذ ‪،‬‬

‫‪ -‬افشادی ثؼیبس فؼبل ٍ دش وبسی ّؼشٌذ ‪،‬‬

‫‪ -‬وبسّبی ثؼیبس ثضسگی اًدبم هیذٌّذ ‪،‬‬

‫‪ -‬ون خَاة ٍ ون خَساوٌذ ‪،‬‬

‫‪11‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫‪ -‬ثذًی خـه ٍ هؼوَال الغشی داسًذ ‪،‬‬

‫‪ -‬صٍد اص وَسُ دس هی سًٍذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد دس هؼشم ثیوبسیْبی هؼذُ ‪ ،‬سٍدُ ٍ ثخلَف وجذ ّؼشٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ػشًبى وجذ ٍ هؼذُ دس ایي افشاد صیبد ثِ چـن هی خَسد ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد هی سَاًٌذ ثب هلشف غزاّبئی ثب ًجغ ػشد ٍ سش ثِ ثذًـبى ووه فشاٍاًی ثىٌٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬فلل سبثؼشبى ثشای ایي افشاد هؼوَال ػخز هی گزسد ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد اگش هشست غزاّب ٍ هیَُ ّبئی ثبًجغ ػشد ٍ سش اػوشفبدُ وٌٌوذ ‪ ،‬اص ؿوذر دوش خبؿوگشی ٍ‬

‫ثیؾ فؼبل ثَدى آًْب وبػشِ هی ؿَد ٍ ووشش ػلجی ؿذُ ٍ صٍد وَسُ سفشي آًْب ووشش ؿذُ ٍ آسام‬

‫سش هیـًَذ ‪.‬‬

‫‪ -‬فلل صهؼشبى ثش ایي سیخ افشاد ثؼیبس خَؿبیٌذ ٍ ثبة هیل آًْبػز ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد دس ّوِ چیض دیـشٍ ّؼشٌذ ٍ ثؼیبسی وبسّبی خؼَساًِ سا ایي سیخ افشاد اًدبم هی دٌّذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد هؼوَال ؿت صٍد خَاثیذُ ٍ كجح صٍد اص خَاة ثیذاس هی ؿًَذ‬

‫‪ ٍ -‬دس ول ػبؿك خَاة اٍل ؿت ّؼشٌذ ‪.‬‬

‫خلَكیبر افشاد ثب ًجغ ثلغوی ‪:‬‬

‫‪ -‬افشاد ثب ًجغ ػشد ٍ سش ‪ ،‬افشاد ثؼیبس آسام ‪ ،‬خًَؼشد ‪ ٍ ،‬سٌجل ثَدُ ٍ اوثشاً چبق ّؼشٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ثِ وبسّبی ون سحشن ػاللِ داسًذ ٍ هؼوَال ثِ وبسّبی دش سحشن سي ًوی دٌّذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد خَؽ خلك ‪ ،‬ثزلِ گَ ٍ خٌذاى ّؼشٌذ ‪ ،‬ثِ ؿشًی وِ فلَسای سٍدُ ی خَة داؿشِ ثبؿٌذ ٍ‬

‫غزاّبی ػبلن اػشفبدُ وٌٌذ ‪.‬‬

‫‪11‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد اگش ثِ سغزیِ ی ػبلن خَد دلز ًىٌٌذ ‪ ،‬ثیـشش دس هؼشم ثیوبسیْبی افؼشدگی ‪ ،‬اهٌشاة‬

‫‪ ،‬آسسشص ‪ ،‬دَوی اػشخَاى ‪ ،‬ؿُلی ػوالر ٍ چبلی ّبی هَهؼی ٍ چبلی ولی لشاس هی گیشًذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد ػبؿك خَاة كجح ّؼشٌذ ٍ هؼوَال ؿجْب دیش هی خَاثٌذ ٍ ّویي هؼئلِ سَلیذ َّسهوَى‬

‫ػشٍسًَیي آًْب سا دچبس هـىل هی وٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد ثب هلشف غزاّبی ػشد ٍ سش ‪ ،‬هـىالسـبى سا صیبد هی وٌٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد ثب هلشف غزا ّبیی ثب ًجغ گشم ٍ خـه ‪ ،‬ؿت ّب صٍد خَاثیذى ٍكجح ّب صٍد ثیذاس ؿوذى‬

‫‪ٍ ،‬سصؽ ٍ سحشن صًذگی ثؼیبس ػبلن ٍؿبداثی خَاٌّذ داؿز ‪.‬‬

‫خلَكیبر افشاد ثب ًجغ ػَدائی ‪:‬‬

‫‪ -‬افشاد ثب ًجغ ػشد ٍ خـه ‪ ،‬افشادی ثؼیبس ػخز گیش ٍ ػخز ثبٍس ّؼشٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایٌْب صًذگی سا ثشای خَد ٍ اًشافیبى ثؼیبس ػخز هی گیشًذ ٍ ّویي لویِ ثبػث دیذایؾ ثؼویبسی‬

‫اص ثیوبسیْب هی گشدد ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد ثؼیبس دس هؼشم ثیوبسیْبی سٍاًی اص خولِ اًَاع اػىیضٍفشًیب ّؼشٌذ ‪،‬‬

‫‪ -‬ثؼیبسی اص ثیوبسیْب ٍ اص خولِ ػشًبى سا ایي ًجغ ایدبد هی ًوبیذ ‪.‬‬

‫‪ -‬ایي افشاد اگوش هشسوت غوزاّبئی ثوب ًجوغ گوشم ٍسوش اػوشفبدُ وٌٌوذ ٍ هشسوت غوزاّبئی ووِ حبهول‬

‫ٍیشبهیٌْبی ‪ ، C‬گشٍُ ٍیشبهیٌْبی ‪ ٍ E ، A ، B‬هَاد هؼذًی هثل ووشٍم ‪ ،‬هٌیوضین ‪ ،‬سٍی ٍ للوغ سا‬

‫فشاٍاى اػشفبدُ وٌٌذ ‪.‬‬

‫‪ -‬اگش ایي افشاد ًیض ثوِ سغزیوِ ی ػوبلن دلوز وٌٌوذ ‪ ،‬صًوذگی ثؼویبس ػوبلوی سا خَاٌّوذ داؿوز ٍ اص‬

‫ثیوبسیْبی اؿبسُ ؿذُ دس اهبى خَاٌّذ هبًذ ‪.‬‬

‫‪12‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫سـخیق ػشدی ٍ گشهی ثذى ‪:‬‬

‫ًجن خَدسَى سٍ ثگیشیذ ‪ ،‬اگش اسسفبع داؿز ٍ ثِ ساحشی لبثل لوغ ثَد ‪ ،‬یؼٌی گشم هضاج ّؼشیذ ‪ ،‬اهب اگوش‬

‫ایٌٌَس ًجَد !!! آًمذس گشهی ثخَسیذ سب ًجوشبى گشم ؿَد ‪.‬‬

‫اًؼبًْب ‪ ،‬ثخلَف خبًن ّب ٍلشی ػشد هضاج هیـًَذ ‪ ،‬ثِ ؿذر ثذثیي ٍ ثذگَ ٍ سٌذخَ ٍ افؼشدُ هیـوًَذ‬

‫‪.‬‬

‫سٌْبساُ دسهبًؾ ّن خَسدى گشهی اػز ‪.‬‬

‫چٌذ سَكیِ ثشای گشم وشدى ثذى ‪:‬‬

‫‪ -‬ؿت ّب غزای ػشد ًخَسیذ ؛‬

‫‪ -‬چَى كجح ّوشاُ ثب وؼبلز ثیذاس هیـَیذ ؛‬

‫‪ -‬دس ٍػذُ ؿبم اص هبػز ‪ ،‬هبّی ‪ ،‬هشؽ ‪ ،‬ثشًح ٍ اًَاع غزاّبی ػشد اػوشفبدُ ًىٌیوذ ‪ ،‬چوَى احشووبل‬

‫ػىشِ سا ثِ ؿذر افضایؾ هیذّذ ؛‬

‫‪ -‬ؿبم ثبیذ گشهی ثبؿذ ٍ چْبس ػبػز لجل اص خَاة ‪ ،‬سب خَاة خَة ٍ ػٌگیٌی داؿشِ ثبؿویذ ٍ ّون‬

‫كجح ػشحبل ٍ ػحش خیض ثبؿیذ ؛‬

‫‪ -‬ؿبم گشم حدوؾ ووشش ٍ لَسؾ ثیـشش اػز ؛‬

‫‪ -‬غزاّبی گشم صٍد ّون سش ّن ّؼشٌذ ؛‬

‫‪ -‬یىی اص هَادی وِ هیشَاًذ هؼذُ سا خوغ وٌذ ٍ ثذى سا گشم وٌذ ًؼٌبػوز ‪ً ،‬ؼٌوب اػوششیل وٌٌوذُ ٍ‬

‫هذ ػن دس هؼذُ ٍ گَاسؽ اػز ٍ ًجیؼشؾ گشم اػز ؛‬

‫‪ -‬ثِ سٍؽ ّبی هخشلف اص ًؼٌب اػشفبدُ وٌیذ ؛‬

‫‪ -‬دس اًَاع غزاّب ثِ ًَس هٌبػت ًؼٌب ثشیضیذ ؛‬

‫‪13‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫‪ -‬چبی ًؼٌب ثْششیي چبی ثشای اػوبی خبًَادُ اػز ؛‬

‫‪ ٍ -‬وَوَی ًؼٌب یىی اص ثْششیي غزاّب ثشای ٍػذُ ؿبم اػز ؛‬

‫چٌذ سَكیِ ثشای هلشف فشاٍاى گشهیدبر ٍ حزف ػشدیدبر‬

‫اگش دلز ؿَد وِ خبًن ّب ثؼذ اص صایوبى اص گشهیدبر ثخلَف ووبچی اػوشفبدُ وٌٌوذ ‪ ،‬افؼوشدگی دوغ اص‬

‫صایوبى ثِ ول اص ثیي هی سٍد ‪.‬‬

‫خبًن ّب ثِ ًَس هؼوَل هضاخـَى ػشد ّؼز ٍ ثش اثش صایوبى هؼیف سش ٍ ػشدسش هیـًَذ؛‬

‫سَی ثیوبسػشبى ّن وِ هشبػفبًِ ثْـَى هبوبساًی ٍ هشؽ ٍ هبّی هیذًذ ٍ ثِ ّوویي خْوز اوثوشاً دچوبس‬

‫افؼشدگی ثؼذ صایوبى هی ؿًَذ ‪.‬‬

‫غزا ّبی ػشدی ثخؾ ‪ ،‬هؼوَال ثِ غزا ّبیی گفشِ هی ؿَد وِ دغ اص هلشف آًْب ػالیوی هبًٌذ ‪ :‬ػؼشی‬

‫ثذى ‪ ،‬وٌذی حشوبر ‪ ،‬ػؼشیهفبكل ‪ ،‬ػٌگیٌی دلوهّوب ‪ ،‬ػؼوشی صثوبى ‪ ،‬خویوبصُ ‪ ،‬خوَاةآلوَدگی ٍ وون‬

‫حَكلگی ایدبد هی گشدد ‪.‬‬

‫فشهَل ولی ٍ هْن ؿٌبػبیی هضاج‬

‫صهبًی وِ اص گشهی ٍ ػشدی كحجز هی وٌین ٍ هی گَیین فالى چیض ػشدُ یب گشهوِ ‪ ،‬ایوي گشهوی ٍ ػوشدی‬

‫دسخِ ثٌذی داسد ‪.‬‬

‫هثال هی گَیین لجٌیبر ػشدُ ‪ ،‬دسخِ ػشدی هبػز ثیـشش ّؼز یب ؿیش ٍ یب دٍؽ ‪ّ ،‬وِ خبی ثحث داسًذ ‪،‬‬

‫‪14‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫یب هی گَیین ؿیش ػشدُ ‪ ،‬دسخِ ػشدیؾ ثب ون چشة یب دش چشة ثَدى ‪ ،‬دبػشَسیضُ ؿذُ یب ًـذُ ‪ ،‬هشثَى ثِ‬

‫گبٍ یب گَػفٌذ ‪ ،‬ؿشش ٍ یب ثض ‪ّ ،‬وِ اؽ ثب ّن فشق داسًذ ‪،‬‬

‫ػالٍُ ثش ًَع حیَاى ‪ ،‬سًگ حیَاى ًیض دس دسخِ گشهی ٍ ػشدی لجٌیبسؾ سبثیش داسد ‪.‬‬

‫ثٌبثشایي صهبًی وِ اص ػشدی ٍ گشهی كحجز هی ؿَد ‪ ،‬دسخِ ػشدی ٍ گشهوی هوَاد ثوب ّون دیگوِ هشفوبٍر‬

‫ّؼز ؛‬

‫ثٌبثشایي هَاسدی وِ دس دبییي اؿبسُ هی ؿَد ‪ ،‬ثِ كَسر ولی هی ثبؿٌذ ‪:‬‬

‫‪ -‬هدوَػِ سلخ هضُ ّب گشم ّؼشٌذ ؛‬

‫‪ -‬هدوَػِ ؿیشیٌی ّب گشم ّؼشٌذ (ؿیشیٌی ّبی ًجیؼی) لٌذ ٍ ؿىش ػفیذ ‪ ،‬ػوبخبسیي ٍ غیوشُ ػوشد‬

‫ّؼشٌذ ؛‬

‫‪ -‬گغ هضُ ٍ ثی هضُ ّب ػشد ّؼشٌذ ‪ ،‬هثل ػیت صهیٌی ‪ ،‬آة ‪ ،‬خیبس ٍ‪...‬‬

‫‪ -‬سشؿی ّب ػشد ّؼشٌذ؛‬

‫‪ -‬چشثی ّب هؼشذل ّؼشٌذ؛‬

‫‪ -‬سٌذی ّب خیلی گشم ّؼشٌذ؛‬

‫‪ -‬اػشثٌب ّن ّش وذام داسًذ ‪ ،‬هثال ثب ٍخَدی وِ سلخی ّب گشهٌذ وبفَس سلخ هضُ اػز ‪ ،‬اهب خیلی ػوشد‬

‫اػز‪ .‬دسخِ ثٌذی ّن داسًذ ‪:‬‬

‫هثال دم خیبس ووی سلخ اػز ٍ دسخِ گشهی آى یه اػز‬

‫وذٍی حٌظل خیلی سلخ اػز ٍ دسخِ گشهی آى ًیض چْبس اػز‪.‬‬

‫ًجبر ؿیشیي سش ٍ گشم سش اص ؿىش ًجیؼی اػز ‪.‬‬

‫‪15‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫یه ًفش ثب هضاج هؼشذل ‪ ،‬ػشدی ثخَسد ػشدی اؽ هی ؿَد ‪.‬‬

‫یه ًفش گشم هضاج ‪ ،‬ػشدی ثخَسد آساهؾ دیذا هیىٌذ ‪.‬‬

‫گَؿز ّب ‪:‬‬

‫گَؿز ّب اثشاسـبى هؼوَال اص سٍی ثذى هضاخـبى هـخق هیـَد ؛ هثال ‪:‬‬

‫‪ -‬هبّی ‪ :‬ػشد‬

‫‪ -‬هیگَ ‪ :‬گشم‬

‫‪ -‬گبٍ ٍ گَػبلِ ‪ :‬ػشد‬

‫‪ -‬گَػفٌذ ‪ :‬گشم‬

‫‪ -‬هشؽ هحلی ‪ :‬سمشیجب هؼشذل‬

‫‪ -‬هشؽ ػیبُ ‪ :‬سمشیجب گشم‬

‫‪ -‬هشؽ هبؿیٌی ‪ :‬ػشد‬

‫‪ -‬ثَللوَى ٍ ؿششهشؽ ‪ :‬گشم‬

‫‪ -‬گَػفٌذ ػیبُ گشم سش اص ػفیذ اػز‬

‫‪ -‬گبٍ ػیبُ ٍ ػفیذ ػشدی داسد‬

‫‪ -‬گبٍ ػیبُ گشم سش اػز‬

‫‪ -‬گبٍ صسد ٍ ػیبُ گشم سش ٍ هشغَة سش اػز ًؼجز ثِ ػبیش سًگْب‪...‬‬

‫‪ -‬ؿیش ّش چِ دشچشة سش ٍ ًجیؼی سش گشم سش ٍ ّش چِ ون چشة سوش ػوشد سوش ؛ هبػوز ّون ثوِ ّوویي‬

‫كَسر اػز‬

‫ّشوغ ثِ سٌبػت هضاخؾ ثبیذ گشهی یب ػشدی ثخَسد‬

‫‪16‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫ٍ ّش وغ دس سبثؼشبى خٌىی ثیـشش ٍ دس صهؼشبى گشهی ثیـشش ثبیذ ثخَسد‪.‬‬

‫دس ثَّب ‪:‬‬

‫‪ -‬ثَی گالة ‪ ،‬یبع ‪ً ،‬شگغ ‪ :‬گشم‬

‫‪ -‬ثَی ػشوِ ‪ :‬ػشد ‪،‬‬

‫‪ -‬ثَی ادولي ّبی ؿیویبیی ‪ :‬غبلجب ػشد‬

‫‪ًَ -‬اّبی آسام ٍ كذاّبی ًجیؼز ‪ :‬گشم ّؼشٌذ‬

‫‪ٍ -‬سصؽ ٍ دیبدُ سٍی هالین ‪ :‬گشهی ثخؾ ثذى اػز ‪ٍ ،‬لی ٍسصؿْبی حشفِ ای ٍ ػوخز ػوشدی ثخوؾ‬

‫ّؼشٌذ‬

‫‪ -‬لجخٌذ ٍ خٌذُ گشهی ثخؾ اًذ ٍ ػجَع ثَدى ٍ گشیِ ػشدی ثخؾ‬

‫حق چاپ محفوظ است و هر گونه کپی برداری از لحاظ قانونی و شرعی مجاز نمی باشد‬

‫‪17‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫دسثبسُ ػشای ػالهز‬

‫هـبٍسُ سَػي هشخللیي هدشة خْز ثْجَد ویفیز ػالهز خؼن ٍ سٍح ؿوب ّذف غبیی گشٍُ ػشای‬
‫ػالهز هی ثبؿذ‪.‬‬
‫ّذف هب ثب ػشهِ هحلَالر ػبلن ٍ اسگبًیه ‪ ،‬ووه ثِ هحیي صیؼز ‪ ،‬سَػؼِ ػالهشی دس خبهؼِ ٍ سَلیذ‬
‫داًؾ ثیـشش دس ایي صهیٌِ هی ثبؿذ‪.‬‬
‫هب ‪ ،‬فشصًذاى هب ٍ آیٌذگبى هب ثِ هحیي صیؼز ػبلن ًیبصهٌذین ‪ ،‬ثب هب ّوشاُ ٍ ّوگبم ثبؿیذ ثشای ػبلن‬
‫ػبصی خَد ‪ ،‬فشصًذاًوبى ٍ هحیي صیؼشوبى‪.‬‬
‫هب دس ٍة ػبیز ػشای ػالهز ػالٍُ ثش ػشهِ هحلَالر ‪ ،‬دس وبًبل سلگشام ػشای ػالهز‬
‫‪ ،‬فیؼجَن ‪ ،‬ایٌؼشبگشام ٍ دیگش ؿجىِ ّبی اخشوبػی ‪ ،‬همبالر ٍ هٌبلت هشسجي ثب ػالهز سٍح ٍ خؼن‬
‫اًؼبًْب ٍ ػالهز هحیي صیؼز صیجبیوبى ‪ ،‬اسائِ هی ًوبیین ؛‬

‫ؿوب ثب خشیذ هحلَالر هب ًِ سٌْب ثِ هب ٍ سَلیذوٌٌذگبى هحلَالر ػالهشی ووه هی وٌیذ ‪ ،‬ثلىِ خشیذ اص‬
‫هب یؼٌی‪:‬‬
‫ووه ثِ ػالهز خَیؾ ٍ خبًَادُ ؛‬
‫ووه ثِ هحیي صیؼز صیجبیوبى ؛‬
‫ووه ثِ سَػؼِ ػالهشی دس خبهؼِ ؛‬
‫ووه ثِ افضایؾ داًؾ ػالهشی دس خبهؼِ ؛‬
‫ثب هب ّوشاُ ٍ ّوگبم ثبؿیذ ثشای ػبخشي خبهؼِ ای ثذٍى آلَدگی ‪ ،‬ثذٍى هَاد ؿیویبیی خٌش ًبن ٍ‬
‫ثذٍى داسٍّبی ؿیویبیی هْله‪.‬‬
‫هب ّوشاّی ؿوب سا دبع هی داسین ٍ ثِ ؿوب ووه خَاّین وشد سب ّوَاسُ ػالهز ٍ ؿبداة صًذگی وٌیذ‪.‬‬
‫ثب ّوىبسی خٌبة آلبی دوشش فشم اهلل للی صادُ والى ‪ ،‬دضؿه هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی‬
‫ثب آسصٍی ثْششیٌْب ثشای ؿوب دٍػشذاساى ٍة ػبیز ػشای ػالهز‬

‫‪18‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬
 ‫‪www.takbook.com‬‬

‫تألیف ‪ :‬دکتر فرض اله قلی زاده کالن‬

‫وب سایت سرای سالمت‬
‫‪www.saraysalamat.com‬‬
‫کتاب سردی و گرمی‬
‫‪@saraysalamat‬‬

‫هحلَالر اسائِ ؿذُ دس هدوَػِ ػشای ػالهز ‪:‬‬

‫‪ -‬هَاد غزایی ًجیؼی ٍ اسگبًیه ؛‬

‫‪ -‬هىول ّبی غزایی ًجیؼی ؛‬
‫‪ -‬داسٍّبی گیبّی ًجیؼی ؛‬
‫‪ -‬لَاصم آسایـی ٍ ثْذاؿشی ًجیؼی ؛‬
‫‪ -‬اًَاع چبی ‪ ،‬لَُْ ‪ ،‬دهٌَؽ گیبّی ًجیؼی ؛‬
‫‪ -‬ػؼل ّبی ًجیؼی ٍ اسگبًیه ٍ هحلَالر هشثَى ثِ ػؼل (سٍیبل طلی ‪ ،‬ثی دَلي ٍ ثی دشٍدَلیغ ) ؛‬
‫‪ -‬ؿَیٌذُ ّبی ًجیؼی وِ ثشای هحیي صیؼز ٍ ػالهز اًؼبًْب ًِ سٌْب هوش ًیؼشٌذ ثلىِ ثؼیبس‬
‫فبیذُ هٌذ ّؼشٌذ ‪ ،‬هثل ‪ :‬كبثَى ٍ ؿبهذَّبی ًجیؼی ٍ اسگبًیه ؛‬

‫‪19‬‬
‫ثشای هـبٍسُ ثب هشخلق سغزیِ ٍ دسهبى ّبی ًجیؼی ولیه وٌیذ ‪www.saraysalamat.com‬‬