1 / 9.

oldal
YOGA+

AZ OSHAWA

Dr. George Oshawa (NIYOTI SHAKURAZAWA) japán származású

diétaterapeuta. Oshawa évtizedekig foglalkozott, olyan természetes terápiák
kikísérletezésével, amik az ember YIN - YANG egyensúlyát állítják helyre.
Azóta az Oshawa rendeszerét többszázezer ember használta sikerrel.
George Oshawa, a tradicionális keleti szemlélet szerint, az embert több
összetevőből álló (fizikai test, lélek, elme) EGÉSZnek tekinti. Minden
betegség a YIN-YANG egyensúly megbomlására vezethető vissza. A YIN-
YANG egyensúly visszaállításának leghozzáférhetőbb gyakorlati módja a
tudatos táplálkozás.
Az emberek nagy többsége túlnyomóan YIN jellegű. Nagyon ritka a több
síkon harmonikus YANG jellegű embertípus. Minden embernek ajánlott a
YANG jelleg megerősítése lényében.
A YANG jelleg önbizalmat, magabiztosságot, kiegyensúlyozottságot,
felszabadult megnyilvánuló képességet, gyors döntőképességet és a
(terhelő) külső benyomások iránti kötetlenséget teremt lényünkben.

„Ennek a filozófiának az alapja nagyon egyszerű. A YIN és YANG minden

dolognak, helyzetnek, megnyilvánulásnak és élőlénynek a két pólusa…”
„Aki ismeri a YIN és YANG késztetéseit és egyensúlyba tudja őket hozni,
annak a világ és az egész élet egy nagy iskola.” (George Oshawa)

Az OSHAWA kúra időtartama 10 nap. Tíz napnál rövidebb ideig végezni

nincs értelme.

Az OSHAWA kúra végrehajtására legalkalmasabb időpontok:

- a nagy keresztény ünnepek előtti időszak (karácsony, húsvét, stb.)
- a napfordulók időszaka
- a nyári hiátusz pont előtti időszak
- a nagy elhatározások, fordulópontok előtti időszak
 2 / 9. oldal

A végrehajtás gyakorisága:
Kiegyensúlyozott, laktovegetáriánus táplálkozású személy számára évi 2-4
végrehajtás ajánlott (és elégséges).
Különböző fizikai vagy pszichikai betegségek kezelése esetén az
OSHAWAt ajánlott többször egymás után végezni. Az OSHAWAk között
3-5 napos szünetet tartunk.

Az OSHAWA időszaka alatt fogyasztott táplálékok:

Gabonák:
- búza:
vitaminok (A, B1, B2, B5, B6, B12, D, E, K, PP), ásványok (kalcium,
magnézium, szilícium, vas, cink, mangán, kobalt, réz, stb.)
- rizs (ajánlott a barna vagy a hántolatlan rizs):
vitaminok (A, B1, B2, B6, B12), ásványok (kalcium, foszfor, vas,
magnézium, mangán)
- hajdina:
vitaminok (P, stb.), ásványok (kalcium, foszfor, magnézium, cink, vas),
aminosavakban gazdag, a leghangsúlyosabban YANG táplálék.
- köles (hántolatlan étkezési köles ajánlott (nem azonos a
madaraknak szánt kölessel)):
vitaminok (A, stb.), ásványok (foszfor, magnézium, vas, cink, stb.)
A felsorolt gabonák fogyaszthatók egészben, megőrölve, főzve, pirítva
vagy sütve.
Csíráztatott formában nem fogyasztjuk.
Ajánlott a hántolatlan gabonák fogyasztása.
A só: ajánlott a tengeri só vagy a durva kristályos só. Nem fogyasztunk
finom sót, jódos sót, fűszeres sót, stb.
A tengeri só ásványokban gazdag (magnézium, bróm, jód, réz, nikkel,
arany, kobalt, foszfor, kalcium, stb.).
A víz: ajánlott a természetes forrásból származó víz (forrásvíz, kútvíz, stb.).
Elfogadott a palackozott forrásvíz és az ásványvíz, ha nincs széndioxiddal
vagy más plusz anyaggal dúsítva.
A természetes környezetből nyert víz sokkal gazdagabb PRANA forrás,
mint a „megtisztított” víz.
Amennyiben lehet, a csapvíz fogyasztását (Cl tartalma miatt) elkerüljük.
Teák: gyógynövényes kezelés esetén a kúra folytatható. Más esetben a teák
fogyasztása tilos.
 3 / 9. oldal

A FELSOROLTAKON KÍVÜL SEMMILYEN MÁS TÁPLÁLÉK

NEM FOGYASZTHATÓ.
AZ OSHAWA ALATT AJÁNLOTT RENDSZERESEN JÓGÁZNI.

Az Oshawa végrehajtása:
Bevezető: a kiválasztott kezdési időpont előtt három – négy nappal rátérünk
a rendszeres gabonafogyasztásra. Ajánlott, hogy legalább napi egy étkezés
csak gabonából álljon.
Az OSHAWA:
Egy OSHAWA kivétel nélkül tíz napig tart.
Egyesek néhány nap után ellenérzéssel küszködnek, esetleg enyhe szédülés
is előállhat. Az akaraterő segítségével ezeket a nehézségeket leküzdhetjük.
A kellemetlen tünetek az erőteljes tisztulási folyamat részei. Általában az
OSHAWA második felében (végén) ezek a tünetek eltűnnek.
Kivezető:
A „normális” étrendhez fokozatosan kell visszatérni. A visszatérés három –
négy napig tart. Kezdetben kerüljük a nehéz, olajos, fűszeres stb. ételek
fogyasztását.

Jótékony hatások:
A test külső – belső megtisztulása és könnyedsége (az ideális
testsúly felé mozdulás).
A vitális erő megnövekedése, nagyobb munkaerő, hideggel
szemben ellenálló képesség.
Bőrbetegségek visszahúzódása.
Lelki nyitottság, sokkal könnyebb kapcsolatfelvétel az
embertársakkal (SVADISTHANA CHAKRA).
Testi, lelki megfiatalodás érzése.
Az akaraterő, az önbizalom és a rendíthetetlenség megerősödése
(MANIPURA CHAKRA).
A mentális tevékenység megtisztulása, mélyebb és gyorsabb átlátó
képesség. Megszűnik a mentális zavarodottság, határozatlanság,
szétszórtság (AJNA CHAKRA).
Mélyen átéljük és megértjük a tiszta és egészséges táplálkozás
szükségszerűségét.
 4 / 9. oldal

Energetikai szempontból a fentebb leírt 10 napos OSHAWA kúra a

legerősebb YANG diéta.
Az OSHAWA kúra elősegíti a betegségek gyógyulását.
Már kialakult betegségek esetében önmagában nem elégséges a
gyógyuláshoz. Ilyenkor más, természetes gyógymódokkal összekapcsolva,
szakember irányítása mellett ajánlott végezni. A többszöri ismétlés a
hatásokat hatványozottan fokozza.

………………………………………………………………………..

Az OSHAWA menü:
- rizs (sótlanul vagy sóval)
- búza (sótlanul vagy sóval)
- hajdina (sótlanul vagy sóval)
- köles (sótlanul vagy sóval)
- a fentebbiek különböző arányú keverékei.
Főve: (hidegen, melegen, szárazabban, vizesebben, egészben (szemes
formában), friss teljes kiőrlésű lisztből készült puliszka formában).
Sülve: a fentebbiekből készült friss teljes kiőrlésű lisztből sült OSHAWA
kenyér.
Pirítva, pattogtatva: a fentebbiek bármelyike.
Puffasztva: a fentebbiek bármelyike, amennyiben nem tartalmaz són és
vizen kívül más adalék anyagot (kereskedelemben kapható).

Érdemes azokat a társainkat faggatni, akik már többször végeztek

ilyen kúrát.

További információk:
George Oshawa: Zen macrobiotic című könyve.
Több (7) különböző nehézségű és hatékonyságú OSHAWA kúra van
kidolgozva.
A tanfolyam keretein belül végzett OSHAWA (a fentebbiekben ismertetett)
YANG gabona kúra, az egyik legnehezebb és leghatásosabb. A másik kúra,
amit a tanfolyamon alkalmazunk, a sárgarépa-alma kúra (bármilyen
formában). Ezt a téli hideg időszakban nem ajánlott végezni (nagyon kicsi
az energia bevitel).
 5 / 9. oldal

OSHAWA
RECEPTGYŰJTEMÉNY

FŐTT GABONÁK:
A főzési arány 1 rész gabona, 3 rész víz. Só ízlés szerint. Főzés előtt a
magokat mossuk meg. Az első felforralás után érdemes leönteni róluk a
vizet és friss vizet hozzáadni, akár többször is ismételhető a művelet. (Ezzel
a technikával a gabonák íze kevésbé lesz intenzív, a főzési idő kicsit
növekedni fog és némi hasznos tápanyag is távozhat.)

A gabonákat meg lehet darálni kávédarálóval (csak jól ki kell tisztítani),

mákdarálóval, illetve őrölésre alkalmas robotgéppel. Az étkezést
változatosabbá lehet tenni azzal, hogy különböző finomságúra őröljük a
szemeket. A durvább őrleményt tovább kell főzni.

FŐTT BÚZA
Megmossuk a búzát, és fél napig áztatjuk, hogy könnyebben főjön (de
tovább nem szabad áztatni, mert megerjed). Sós vízbe puhára (tetszés
szerint változó keménységűra) főzzük. Erősen megsózva a főtt kukorica
illúzióját kelti.
- A tönköly búza kicsit édeskésebb ízű, könnyebben főzhető és
jobban felhasad.
- A durum búza magasabb glutin tartalma miatt a legjobb tészta
készítésére. Főzve a világos színű puffadt szemek vízbefulladt
gabonaszemekre emlékeztetnek (csak erős idegzetűeknek ajánlott).
- A sima búzát érdemes kidunsztolni, így íze, élvezeti értéke és
állaga a legjob lesz (a dunsztolás technikáját, ha nem tudod,
kérdezd meg a nagymamádtól ☺).

KÖLES KÁSA
Feltesszük a kölest főzni (egy kis sóval) és elfőzzük a levét, hogy olyan
legyen, mint a tejbegríz. Ha nem puhult meg még egy kis víz
hozzáadásával tovább főzzük. (Ha túlfőzöd a magas ásványanyag tartalma
miatt szappanos íze lehet.) Ízlés szerint főzés előtt meg lehet egy kicsit
pirítani a kölest. (Vigyázat, pirításkor könnyen odaég. A leégetett dolgokat
ne edd meg, rákkeltő hatásúak.)
 6 / 9. oldal

FŐTT RIZS
Változatok rizs főzésére:
- Egy edényben felteszünk főni 1 bögre rizst, sót, 5 bögre vízzel.
Néha megkeverjük, hogy nehogy leragadjon (nincs folyamatos
keverés). Ha megpuhult a rizs, szűrővel leszűrjük és hideg vízzel
átöblítjük. Nagyon pergős lesz, de egyben íztelenebb is, érdemes
utána ízesíteni, más gabonákkal együtt fogyasztani.
- Egy edényben felteszünk vizet forralni kb. 3 bögrényit. Egy másik
edényben 1 bögre rizst tűz fölött addig kavargatjuk, hevítjük, amíg
a rizsszemeket már nem tudjuk megfogni kézzel. Ekkor felöntjük a
forrásban lévő vízzel, majd kicsit megsózzuk, megkavarjuk
(vigyázat, könnyen lefforázhatod magad!), alacsony fokozaton
tovább főzzük. Csak néha kell megnézni, hogy nem ragadt-e le
(tilos folyamatosan kavarni), majd amikor már csak éppen van rajta
víz, félrehúzzuk és lefedve tároljuk. Kb. fél óra múlva
fogyasztható. Nagyon ízletes lesz. (Ha több vizet raksz hozzá,
„szaftosabb” lesz. ☺)
- Egy edényben felteszünk főni 1 bögre rizst, sót, 3 bögre vizet. Fedő
alatt főzzük, néha megkeverjük. Ha beitta a vizet, tűzről levéve
állni hagyjuk. Kb. fél óra múlva fogyasztható. Erősen érezhető a
rizs íze.
- Egy edényben felteszünk főni 1 bögre rizst, sót, 4 bögre vizet.
Főzés közben többször megkeverjük, amikor majdnem készek a
szemek intenzíven keverjük. Tűzről levéve lefedve tároljuk. Az
intenzív keverés hatására a szemek megtörnek, melynek hatására a
kész étel „tejberizs”-szerű lesz. Esetleg át is lehet turmixolni.

Mindhárom másik gabonával kombinálható. A kölessel és a hajdinával

azonos ideig kell főzni. (A kölessel tejberizs-szerű lesz, a hajdinának még
rizzsel együtt is markáns íze van.)
Ha búzával együtt akarod készíteni, előbb a búzát tedd fel főni, majd ha
már elkezdett puhulni, akkor tedd bele a rizst.
Ha rizst akarsz enni, akkor a barnarizst célszerű választani, sokkal
táplálóbb és az íze is jobb. A barna rizst tovább kell főzni, mint a
hántoltat, kb. annyi ideig, mint a búzát, így azt egyszerre is fel lehet tenni
főzni. A kereskedelmi forgalomban lehet kapni vadrizst, ami nagyon finom.
Sajnos elég drága, anyagi kereteidhez mérten színesítheted vele az oshawa-
s napokat.
 7 / 9. oldal

HAJDINA KÁSA
Feltesszük a hajdinát főzni (egy kis sóval) és elfőzzük a levét. Ha nem
puhult meg, még egy kis víz hozzáadásával tovább főzzük. Ha főzés előtt
felhevíted (kicsit megpirítod) a szemeket a markáns hajdina-íz kevésbé lesz
érezhető. Érdemes az első felforralás vizét is leönteni róla, ez is segít hogy
ne legyen olyan aromás. (Egyesek szerint nem egy gasztronómiai élmény,
szerintem egész finom, de ez persze ízlés dolga ☺.)

PIRÍTOTT GRÍZ
Frissen darált búzát átszitáljuk és ami megmaradt az a búzadara ☺.
Megpirítjuk a búzadarát. Ha aranybarnára megpirult, felöntjük vízzel és
megsózzuk, megfőzzük. (Ha gesztenyebarnára pirult, akkor kidobhatod és
kezdheted elölről a műveletet, mert az már a színe után azt jelenti, hogy
odaégetted, és az rákkeltő hatású. ☺) Ha sok vizet öntünk hozzá, akkor híg
tejbegríz állagú lesz, ha keveset, akkor összeáll. Az összeállt grízt fél órás
pihentetés után ki lehet borítani az edényből, mint egy pudingot és
szeletelni is lehet, mint egy tortát.

„TEJBEGRÍZ”
Darált búzához kölest teszünk. Kb. 3 rész búzához 1 rész kölest. Együtt
főzzük tetszés szerinti keménységűre. Vigyázat, könnnyen kifut!

PATTOGTATOTT HAJDINA
Serpenyőben 1-2 marék hajdinát és egy csipet sót addig rázogatunk a tűz
felett, amíg a hajdina szemek ki nem pattognak (a barnából fehér színűvé
fordul át, persze nem pattog ki olyan nagyra, mint egy kukoricaszem, csak
kb. 2-szer akkora lesz, mint előtte). A titka az, hogy hirtelen kell nagyon
meleg hőhatásnak kitenni (ezért érdemes fedőt használni), és közben
mozgásban kell tartani a szemeket (rázogatni), különben csak megpirul
vagy odaég, de nem fordul ki.
Jól megsózva már-már egy nem megfelelően kipattogtatott popcorn
élményét nyújtja.

NOKEDLI
Őrölt átszitált lisztet összekeverünk annyi vízzel, hogy folyós, nyúlós
legyen, sóval ízesítjük. Lobogó vízbe szaggatjuk és addig főzzük, amíg föl
nem jön a víz tetejére. Szaggathatjuk nagyobbakra is, mint a normál
nokedli, az már gombócnak nevezhető.
 8 / 9. oldal

PIRÍTOTT BÚZA
Serpenyőben 1-2 marék búzát és egy csipetnyi sót addig rázogatunk a tűz
fölött, amíg pattogó hangot nem ad. A szemek nem fordulnak ki, csak egy
kicsit meghasadnak és a művelet végén „ducibbak”, mint előtte. Itt tényleg
érdemes fedőt használni, különben a kész szemeket a földről kell
összeszedned, szó szerint kipattogja magát az edényből. Tehát a búza
nagyon „virgonc” (értsd: itt RAJAS ☺) Ha megeszed, te is felrázódsz a
kásák egyhangúságából. Javasolt naponta-kétnaponta egyszer
kedvcsinálásnak. (Vigyázat csinálj többet, mint amennyit megennél, mert
nem oshawázók is előszeretettel fogyasztják.)

PALACSINTA
Frissen darált és átszitált lisztet összekeverünk vízzel és egy csipet sóval.
(Több vízzel vékonyabb palacsinta készíthatő, kevesebb vízzel vastagabbra
lehet sütni.) Kb. 1 órát állni hagyjuk. Teflon serpenyőben kell kisütni, pont
úgy, mintha igazi palacsinta lenne (mindkét oldalán meg kell sütni, az
ügyesebbek dobálhatják is ☺). NE próbálkozz hagyományos serpenyővel,
mivel nem használhatsz zsiradékot, így tuti, hogy ráég! (kiróbáltam ☺)
Töltelék: tetszés szerint főtt hajdinával, főtt búzával, „tejbegrízzel”, stb.
tölthető vagy magában is fogyasztható.
Egyéb felhasználási javaslat: kockákra vágva kiváló levesbetét búza-, vagy
grízlevesbe, rizslevesbe, köles-levesbe, hajdina-levesbe, stb.

OMLETT
„Oshawa-palacsinta” tésztát készítünk, sütéskor míg az egyik felét sütjük a
másik (még nyers) felére főtt búzaszemeket és rizsszemeket szórunk
(esetleg hajdinát, kölest), majd óvatosan megfordítjuk, nehogy szétessen.
Ajánlott késsel-villával fogyasztani, mint az igazit ☺.

LEVESEK
2-4 evőkanál darált gabonát, csipetnyi sót, sok (fél-1 liter) vízben
felteszünk főzni, hogy levesszerű legyen. Rövid ideig kell forralni, míg a
nagyobb darabok is megpuhulnak, de közben folyamatosan kell kevergetni,
nehogy kifusson. Főtt magokat, nokedlit, pirított oshawa kenyeret, stb.
lehet bele tenni levesbetétnek. (A magokat főzés előtt meg lehet pirítani.)
 9 / 9. oldal

OSHAWA KENYÉR
Ledaráljuk a búzát (durva lisztté), összekeverjük sóval és annyi vízzel,
hogy ragadós pépet kapjunk. Állni hagyjuk pár óráig, hogy átázzon
(megpuhuljon) a liszt. Végül tetszés szerint kis halmokban,
pogácsaformájúban, stb. kisütjük, vagy inkább szárítjuk lassú tűzön a
sütőben. Kisüthető felnyitható szendvicssütőben is, ettől jó ropogós lesz a
kérge és viszonylag puha a belseje.
Tészta készítésekor érdemes addig keverni – „dagasztani” amíg teljesen
összeáll, szinte kelt-tészta-szerű lesz (rágógumira emlékeztető ☺)
A többi gabonából is készíthető kenyér, sőt a gabonák egymással
kombinálhatók.

MARADÉKOK
A megmaradt, hideg, főtt gabonákból pogácsákat gyúrunk, ezeket ki lehet
sütni sütőben (teflonban célszerű, különben letapad), szendvicssütőben,
(alaposan megtisztított) grillsütőben.

NE TÁROLJUK AZ ELKÉSZÍTETT ÉTELT HOSSZABB IDEIG,

NEM CÉLSZERŰ TÖBB NAPRA ELŐRE FŐZNI, MERT AZ MÁR
NEM ÉLŐ TÁPLÁLÉK (ÉS MEG IS ROMLIK).