ปัญหาทีพบ 11 ธ.ค. 12 ธ.ค. 13 ธ.ค. 14 ธ.ค. 15 ธ.ค. 16 ธ.ค. 17 ธ.ค. 18 ธ.ค. 19 ธ.ค. 20 ธ.ค. 21 ธ.ค.

รวม

ขนตอนการ
ั 1. วัตถุดบิ ไม่อณ ุ หภูมห
ิ ้อง / เย็นเกินไป 5 5 3 2 4 2 1 4 1 3 5 35
เตรียมว ัตถุดบ
ิ 2. วัตถุดบ ิ เสีย 2 1 4 3 4 5 5 4 2 1 3 34 86
3. ไข่ไก่ไม่สด 0 1 2 1 3 1 0 1 4 2 2 17
ขนตอนการทํ
ั า 1. ชัง ตวง วัด ส่วนผสมผิด 3 1 0 4 5 2 1 5 4 0 3 28
เนือเค้ก 2. เนือเค ้กไหม ้ / ไม่สกุ 2 1 3 1 2 3 4 3 3 0 1 23
3. หน ้าเค ้กแตก 3 2 0 1 4 0 2 0 2 1 1 16 112
4. เนือเค ้กยุบตัว 3 5 4 1 1 0 0 2 1 2 3 22
5. เนือเค ้กแห ้งร่วน 3 1 1 1 0 5 1 1 3 5 2 23
ขนตอนการ
ั 1. ชัง ตวง วัด ส่วนผสมผิด 2 2 0 0 1 4 1 0 2 3 2 17
ทําครีม 2. ครีมไม่เซ็ตตัว 1 3 3 0 4 1 1 2 3 1 2 21 57
3. ครีมแตกตัว 5 2 3 2 2 2 0 1 1 1 0 19
ขนตอนการ
ั 1. ปาดครีมไม่เรียบ 2 2 1 2 1 2 3 3 2 1 2 21
ตกแต่งเค้ก 2. เค ้กเกิดฟองอากาศ 2 2 1 0 0 0 1 4 2 1 2 15 55
3. แต่งหน ้าเค ้กไม่ได ้ตามมาตราฐาน 3 3 0 0 1 2 1 3 2 1 3 19
ขนตอนการ
ั 1. เค ้กได ้รับความเสียหายจากการบรรจุ 2 2 0 1 1 0 2 2 1 0 0 11
บรรจุเค้ก 2. กล่องเสียหาย ทําให ้เค ้กได ้รับความเสียหาย 0 1 0 2 0 1 0 2 0 0 1 7 25
ลงกล่อง 3. ขนาดกล่องบรรจุ ไม่พอดีกับเค ้ก 0 2 1 0 0 1 0 2 0 1 0 7
335
รวม 38 36 26 21 33 31 23 39 33 23 32