Giáo Trình Khóa Học Sữa Hạt Kinh Doanh Chuyên Sâu 2023

Huỳnh Thị Lan Phương
Phuongthichsuahat
0399031106
CÙNG PHƯƠNG
THÀNH THẠO SỮA HẠT
NGAY LẦN NẤU ĐẦU TIÊN TẠI NHÀ
Phương dành cho những ai mới bắt

đầu học nấu sữa hạt. Chia sẻ tất
tần tật 3 năm kinh nghiệm về sữa
hạt và để làm ra món sữa hạt thơm
ngon đúng vị cũng không quá khó
đâu, bạn đừng quá lo lắng nhé!
Một lưu ý nho nhỏ nhưng rất quan trọng
Phương đã dành nhiều tâm huyết và sự cố gắng

cùng với dành nhiều thời gian làm việc liên tục để
hoàn thành bộ tài liệu này. Và số tiền thu được từ
khóa học sẽ giúp Phương có thể vận hành những
khóa học và nghiên cứu ra các công thức sữa hạt
sáng tạo, dinh dưỡng sắp tới; với mức phí hợp lý để
không ai phải đắn đo, suy nghĩ.
Vậy nên, khi sở hữu tài liệu này, Phương mong bạn
giữ nó cho riêng mình. Nếu cần chia sẻ cho ai đó,
hãy mua tặng họ. Và Phương rất biết ơn vì bạn đã
tôn trọng thành quả lao động của mình.
Liên lạc với mình nhé!, qua hotline sau 0399031106.
Mừng vì chúng mình gặp được nhau

và Phương rất vui khi đồng hành
cùng nhau phát triển... Nếu bạn gặp
khó khăn và cần hỗ trợ chuyên sâu,
hãy liên hệ với Phương!
Thank you! Phương thích sữa hạt

0399031106; 0938881108
phuongthichsuahat@gmail.com
Phuongthichsuahat
0399031106
Nội dung hữu ích
1. GIỚI THIỆU VỀ SỮA HẠT - DẪN ĐẦU XU
HƯỚNG "ĂN UỐNG LÀNH MẠNH" 2023
2. CÔNG DỤNG CỦA SỮA HẠT - SỮA HẠT CHO CẢ

GIA ĐÌNH
3. PHÂN LOẠI ĐẶC TÍNH CỦA TỪNG NHÓM HẠT
4. QUY TẮC NGÂM HẠT ĐÚNG CHUẨN
5. TẠI SAO PHẢI NGÂM HẠT KHI NẤU SỮA ?
6. THỜI GIAN NGÂM HẠT BAO LÂU LÀ ĐỦ?

HẠT SAU KHI NGÂM, SỬ DỤNG KHÔNG HẾT
7. THÌ BẢO QUẢN NHƯ THẾ NÀO?
8. CÁC NGUYÊN LIỆU TẠO NGỌT TỐT CHO SỨC

KHỎE
9. CÔNG CỤ, DỤNG CỤ LÀM SỮA TỐI ƯU NHẤT
10. TƯ DUY ĐÚNG KHI KINH DOANH SỮA HẠT
11. SỮA HẠT THEO CÁC ĐỐI TƯỢNG ĐẶC BIỆT
12. NGUYÊN TẮC TẠO MENU SỮA HẠT, CÁCH MIX

HẠT KHI LÀM SỮA
13. BỘ 50 CÔNG THỨC SỮA HẠT TRONG MENU

ĐƯỢC KHÁCH HÀNG ĐÁNH GIÁ CAO NHẤT
14. NHỮNG TÌNH HUỐNG CHỦ NHÀ HÀNG

THƯỜNG GẶP KHI KINH DOANH SỮA HẠT
Phuongthichsuahat
0399031106
GIỚI THIỆU VỀ SỮA HẠT -

DẪN ĐẦU XU HƯỚNG "ĂN UỐNG LÀNH MẠNH" 2023
Chào các bạn,

Thật có duyên khi một lần nữa
Phương được chia sẻ cùng bạn
về câu chuyện sữa hạt - Phương
đang theo đuổi công việc kinh
doanh sữa hạt và giúp cả nhà
khỏe mạnh hơn mỗi ngày nhờ
duy trì uống sữa hạt.
Nhiều bạn hay tìm đến Phương
hỏi, "Sữa hạt - sữa thảo mộc là
gì?" Như mình đã chia sẻ: "Sữa
hạt là thức uống dinh dưỡng cao
cấp; được chế biến từ các loại
hạt dinh dưỡng giàu chất béo,
các loại ngũ cốc, các loại rau, củ,
quả,.... kết hợp cùng với nhau và
được nấu bằng máy làm sữa hạt
chuyên dụng".
Và hôm nay, Phương sẽ hướng

dẫn cho bạn từng bước để nấu
được 1 ly sữa hạt thơm ngon,
dinh dưỡng - không phụ gia,
không chất bảo quản, không
đường tinh luyện, không sữa bò,
không bột tạo sánh nhé!
1
Phuongthichsuahat
0399031106
CÔNG DỤNG CỦA SỮA HẠT

SỮA HẠT CHO CẢ GIA ĐÌNH
Sữa hạt cho cả gia đình.
Bạn biết rồi đó, việc sử dụng các loại
nước ngọt có gas, nước tăng lực vitamin
,...thường xuyên, trong thời gian dài thì có
thể gây ảnh hưởng không tốt cho sức
khỏe, đặc biệt là sự phát triển của các bé,
như: gây béo phì, tiểu đường, gây hại cho
răng và xương, tổn hại thận, suy giảm hệ
tiêu hóa và thậm chí gây nghiện.
Mục tiêu chính của Phương khi giới thiệu
sữa hạt - là một thức uống dinh dưỡng,
lành mạnh này; là giúp cả gia đình cùng
được ăn uống lành mạnh.
Đầu tiên, sữa hạt rất giàu dinh dưỡng, với
sự phong phú của các loại hạt, rau củ quả;
cung cấp đầy đủ protein, canxi, omega 3,
vitamin và các khoáng chất khác thiết
yếu cho cơ thể.
Điều tuyệt vời nhất, Phương đã tự trải
nghiệm được, cơ thể mình khỏe hơn và ít
bệnh do thời tiết thay đổi khi duy trì uống
sữa hạt mỗi ngày. Đây cũng chính là điểm
mấu chốt mà Phương muốn chia sẻ tới
mọi người. Sữa hạt giúp cải thiện vóc
dáng sau sinh của mình, giúp chị em
chống lão hóa; cải thiện và hỗ trợ kiểm
soát lượng đường trong máu.
2
Phuongthichsuahat ĐỘNG LỰC GIÚP PHƯƠNG
0399031106 CHĂM CHỈ NẤU SỮA HẠT
MỖI NGÀY DÙ RẤT BẬN RỘN!
Giúp bổ sung đầy đủ chất dinh

1. dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Trung bình trong 100ml sữa hạt
chứa tới 15g chất đạm, 30g chất
béo cùng nhiều khoáng chất đáp
ứng khoảng 30 - 40% nhu cầu thiết
yếu của cơ thể mỗi ngày.
Người cao tuổi, người bệnh tăng

2. huyết áp, đái tháo đường....mỗi
ngày uống từ 300 - 500ml sữa hạt,
vào bữa ăn sáng và chiều sau giấc
ngủ trưa. Vì sữa hạt giúp giảm
cholesterol, tiêu viêm, cải thiện
sức khỏe mạch máu và giảm nguy
cơ mắc các bệnh về tim.
Con trai mình 2 tuổi và chúng mình uống sữa hạt mỗi
ngày. Khi nấu sữa hạt cho bé, mình mix cùng nhiều loại
rau củ khác nhau, để con được uống 1 ly sữa hạt đầy đủ
dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất,...
3
Phuongthichsuahat
Mẹo thông minh để
0399031106
phân loại
PHÂN LOẠI rác
ĐẶC thải
TÍNH CỦA TỪNG
NHÓM HẠT
01. Nhóm đậu 02. Nhóm ngũ cốc
Đậu xanh, đậu tây, đậu Diêm mạch, yến mạch,

đỏ, đậu đen, đậu nành, gạo lứt, kê, quinoa, kiều
đậu gà, đậu lăng, đậu mạch, đại mạch, hạt lúa
bơ,... mì,..
- Đặc tính: Sữa có nhiều tinh - Đặc tính: Có độ sệt, sánh cao,
bột và có thể hơi sánh. không có vị béo ngậy.
03. Nguyên liệu tươi 04. Nhóm quả hạch
Khoai lang, hạt sen, bí Hạt điều, hạnh nhân, óc

đỏ, cà rốt,... chó, macca, hạt dẻ, hạt
- Đặc tính: Có độ sệt, sánh. phỉ, hạt dẻ cười, hạt
Đặc biệt, các loại rau xanh thông,...
như: cải bó xôi, cải ngồng,
cải thià, cải ngọt, cải Kale, - Đặc tính: Có độ béo ngậy,
bắp cải tím, bông cải,... sữa lỏng, dễ phân tầng.
05. Nhóm hạt có dầu 06. Nhóm các loại bột

HÃY
Mè, lạc,CÓ HIỂU
hạt bí, hạt BIẾTHÃY CÓbột
Bột Cacao, HIỂU BIẾT
Matcha,
VỀ CHẤT THẢI
dầu, VÀ VỀ
bột cỏCHẤT
lúa mì, ...THẢI VÀ
hướng dương, hạt lanh, bột Colagen, bột rau,
hạt Poppy, hạt gai
VIỆC PHÂN LOẠI! VIỆC PHÂN LOẠI!

hạt linh thảo, hạt chia,...
- Đặc tính: Có độ béo ngậy, sữa - Đặc tính: Tăng giá trị dinh dưỡng,
lỏng, dễ phân tầng. tạo màu, hương thơm cho sữa.
4
Phuongthichsuahat
0399031106
Cách sơ chế hạt sen

Hạt sen khô:
Sen khô đã được bỏ tâm sen. Chúng ta mua về
cho ra ngâm với nước trước khi nấu sữa.
Thời gian ngâm: 4h - 5h nếu nước ấm. 7h - 8h
nếu nước lạnh. Bạn có thể ngâm qua đêm trong
ngăn mát tủ lạnh, sáng ra rửa sạch rồi hấp chín.
Hạt sen tươi:

Sen tươi đã được bỏ tâm sen, nấu sữa sẽ thơm
hơn, bùi và ngọt hơn sen khô.
Bạn có thể mua số lượng sỉ rồi bảo quản trong
ngăn đông của tủ lạnh. Khi cần dùng thì cho ra
rửa sạch, hấp chín, rồi cho vào máy xay cùng
các nguyên liệu khác.
5
Phuongthichsuahat
0399031106
Cách sơ chế mè đen

Sơ chế:
Ngâm mè đen 6h - 8h, cách 2h thay nước 1 lần.
Sau đó, bạn vớt ra để ráo, rồi cho lên chảo
rang. Rang mè nên rang với lửa thấp, đều tay
để tránh mè cháy.
Khi rang thấy nổ lách tách, hạt nhảy bật lên,
hạt căng bóng, thơm là đã khô và chín.
Cách bảo quản:

Mè rang xong để nguội cho vào túi zip hút chân
không hoặc hũ đậy kín, để nơi thoáng mát dùng
dần.
6
Phuongthichsuahat
0399031106
important tip
Không để hạt ra ngoài không khí quá lâu.
Hạt ở dạng khô háo nước nên chúng hút
ẩm rất nhanh, hạt sẽ mềm và yểu.
Đặc biệt với không khí có nhiều độ ẩm.
Vì thế nên khi sử dụng ta nên lấy đúng
theo định lượng cần sử dụng rồi đậy kín
ngay lập tức.
CÁCH BẢO QUẢN HẠT

Bảo quản hạt bằng hộp kín hoặc túi hút chân không.
Bảo quản hạt ta nên để trong hộp nhựa, hũ thủy tinh sau đó đóng chặt
nắp, để tránh gió, tránh không khí.
Ngoài ra, bạn có thể đặt thêm túi hút ẩm (chuyên dùng cho thực phẩm)
vào trong hộp, nó sẽ giúp hạt tránh bị mềm trong thời gian sử dụng.
Bảo quản hạt ở môi trường khô ráo.
Ngoài việc bảo quản các loại hạt trong hộp túi kín thì bạn cũng nên
đặt chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực
tiếp. Các loại hạt khô rất dễ bị nấm mốc xanh - Chứa Alfatoxin gây ra
triệu chứng ngộ độc thực phẩm.
Không để chung với các thực phẩm khác.
Không nên để chung hạt với những thực phẩm có mùi hăng, cay nồng
vì hạt rất dễ hấp thụ những mùi này.
7
Phuongthichsuahat
0399031106
Tại sao phải ngâm hạt
và ngũ cốc ?
- Để loại bỏ hoặc giảm axit phytic.
- Để loại bỏ hoặc giảm tannin.
- Để trung hòa các chất ức chế enzyme.
- Khuyến khích việc sản xuất các enzyme
có lợi.
- Để tăng lượng vitamin, đặc biệt là
vitamin B.
Quy tắc ngâm hạt đúng chuẩn

- Thời gian ngâm tùy thuộc vào từng loại hạt; tùy theo từng mùa, thời
tiết nóng hay lạnh mà có thời gian ngâm cho phù hợp.
- Rửa sạch hạt trước khi ngâm, để loại bỏ tạp chất.
- Dùng nước tinh khiết để ngâm; khi ngâm hạt có thể cho thêm vài hạt
muối.
- Tỉ lệ nước và hạt khi ngâm là 1 : 3 ( 1 hạt và 3 nước ), 2 - 3 giờ thay
nước một lần để trừ khuẩn gây hại.
- Nếu hạt bị chua và có hiện tượng nổi bọt thì nên đổ bỏ và không nên
tận dụng. Vì sẽ làm sữa kém chất lượng, kết tủa.
- Ngâm hạt ở nơi có nhiệt độ thoáng mát. Tránh ngâm hạt trong
những nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh nắng chiếu trực tiếp.
- Hạt đã rang thì không nên ngâm lại; hạt đã ngâm thì không rang (trừ
một số trường hợp đặc biệt như: mè, lạc, gạo lứt.)
8
Phuongthichsuahat
0399031106
THỜI GIAN NGÂM HẠT BAO LÂU

LÀ ĐỦ?
Đậu nành ngâm 8-10h Hạt cà ri ngâm 8h
Đậu đỏ ngâm 6-8h Óc chó ngâm 4-6h
Đậu đen ngâm 6-8h Diêm mạch ngâm 4h
Đậu xanh ngâm 6-8h Kiều mạch ngâm 4h
Đậu gà ngâm 8-12h Hạt lanh ngâm 8h
Đậu hà lan ngâm 8h Mè đen ngâm 6-8h
Đậu phộng ngâm 8-12h Gạo lứt ngâm 12-24h
Đậu lăng ngâm 8h Kê vàng ngâm 8h
Hướng dương ngâm 8h Hạt lúa mì ngâm 7h
Yến mạch không ngâm Đậu trắng ngâm 4-5h
Macca không ngâm Mè trắng ngâm 6-8h
Hạnh nhân ngâm 8-12h Nếp cẩm ngâm 8-12h
Hạt điều tươi ngâm 2.5h Điều rang không ngâm
9
Phuongthichsuahat
0399031106
Các loại hạt sau khi ngâm, sử dụng không hết

thì bảo quản như thế nào?
Bạn dự định nấu sữa và ngâm hạt

sẵn sàng rồi thì lại có việc đột
-xuất quan trọng hơn. Đừng lo
lắng nè, bạn hãy để hạt cho ráo
rồi chia thành những phần nhỏ và
lưu trữ chúng trong ngăn đông tủ
lạnh. Nhiệt độ dưới 0 độ C sẽ giữ
được dinh dưỡng của chúng và
còn ngăn ngừa sự ôi thiu của chất
béo tự nhiên gây ra đấy.
Một cách nữa, bạn có thể rang
hoặc nướng để loại bỏ bớt độ ẩm
và sữa sẽ thơm trọn vị hạt hơn.
Khi hạt khô, có thể bảo quản nơi
khô ráo, thoáng mát hay trong tủ
lạnh và hãy đậy kỹ nắp sau khi sử
dụng để đảm bảo vệ sinh và độ
giòn của hạt.
10
Phuongthichsuahat
0399031106 Các nguyên liệu
tạo ngọt
tốt cho sức khỏe
1. Chà là
2. Kỷ tử
3. Mứt trái cây
4. Bột cỏ ngọt
5. Mật ong
6. Mật mía
7. Đường phổi
8. Siro lá phong
9. Siro cây thùa
10. Đường thốt nốt
11. Đường phèn
12. Đường nâu
13. Đường mía thô
14. Đường dừa
11
Phuongthichsuahat
0399031106
Cách sơ chế quả chà là tạo ngọt

Cách 1: ngâm quả chà là trong nước ấm 5 - 10p, rồi
rửa sạch. Bóc vỏ và bỏ hạt lấy phần thịt quả cho vào
xay trực tiếp cùng các nguyên liệu khác. Tầm 6 - 7
quả với 1 lít sữa là có độ ngọt nhẹ.
Cách 2: ngâm quả chà là trong nước ấm 5 - 10p, rồi

rửa sạch. Bóc vỏ và bỏ hạt, Cho số chà là bạn cần xay
vào máy xay. Dùng nước đun sôi để nguội còn ấm ấm
tầm 40 - 50 độ C và xay sinh tố lọc lấy nước.
Nước lọc được thành dạng syrup tạo ngọt dùng để tạo
ngọt trực tiếp cho sữa.
Bảo quản: Quả chà là cần cho vào lọ thuỷ tinh hoặc hộp
nhựa có nắp đậy kín. Điều này sẽ giúp chà là không bị
hỏng và hạn chế sự xâm nhập của côn trùng vào hộp
đựng. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh, hsd trong khoảng 12
tháng.
12
Phuongthichsuahat
0399031106
CÔNG CỤ, DỤNG CỤ LÀM SỮA HẠT

TỐI ƯU NHẤT
Tên CCDC Hình ảnh CÔNG DỤNG
THAU NGÂM Dùng để đựng,

HẠT ngâm các loại hạt.
Dùng nấu chín các

NỒI ĐUN loại đậu, hấp chín
các loại rau củ.
RÂY LỌC Giúp bạn có một ly

sữa mịn màng
nhất.
Dùng để đựng các

LỌ BẢO QUẢN loại hạt khi chưa
HẠT sử dụng tới.
Túi lọc sữa hạt sẽ

giúp bạn lọc sạch
cặn, lọc bỏ bã hạt.
TÚI LỌC
Nếu như không sử
dụng túi lọc thì
sữa dễ bị lợn cợn.
13
Phuongthichsuahat
0399031106
CÔNG CỤ, DỤNG CỤ LÀM SỮA HẠT

TỐI ƯU NHẤT
Tên CCDC Hình ảnh CÔNG DỤNG
CHAI ĐỰNG Dùng để đựng sữa

SỮA HẠT sau khi nấu xong.
Khả năng cân

CÂN ĐIỆN TỬ chính xác định
lượng nguyên liệu.
Thuận tiện cho

việc đong chất
CA ĐONG ML lỏng với thể tích
lớn, có vạch phân
chia để đo định
lượng.
Máy có chức năng

nấu sữa thảo mộc,
và sữa không nấu;
MÁY LÀM SỮA
làm các loại cháo
dinh dưỡng và Xay
sinh tố,...
14
Phuongthichsuahat
0399031106
TƯ DUY ĐÚNG
KHI KINH DOANH SỮA HẠT
Lên chiến lược kinh doanh là một trong những bước quan
trọng trong quá trình bắt đầu kinh doanh sữa hạt, để có
thể tạo nên một sự riêng biệt cho thương hiệu của bạn.
phuongthichsuahat.com
15
Phuongthichsuahat
0399031106
Bước đầu tiên để có thể kinh doanh sữa hạt thành công hay
bất cứ hoạt động kinh doanh nào thì chúng ta cần phải nghiên
cứu thị trường.
Khách hàng mục tiêu của bạn sẽ là những là ai, tuổi tác,
hành vi sở thích hay địa lý như thế nào?
Với khách hàng mục tiêu đó bạn sẽ mang đến sản phẩm,
cụ thể là món ăn, đồ uống hay dịch vụ như thế nào cho
khách hàng? Với khách hàng mục tiêu đó bạn sẽ mang đến
sản phẩm, cụ thể là món ăn, đồ uống hay dịch vụ như thế
nào cho khách hàng?
Điểm mạnh và yếu của sản phẩm và doanh nghiệp là gì?
Những điều gì sẽ dẫn đến hành vi khách hàng lựa chọn
hay từ chối sản phẩm của bạn?
Đối thủ cạnh tranh của bạn là ai hay những mô hình kinh
doanh nào?
Phân tích càng rõ ràng và chính xác thì bạn càng ít gặp rủi ro
hơn trong quá trình bắt đầu kinh doanh và vận hành.
Phuongthichsuahat
16
Phuongthichsuahat
0399031106
Phân tích
khách hàng mục tiêu
Nhu cầu sử dụng sữa hạt thuần chay của mọi người ngày
càng tăng cao; Một cách xác định đúng khách hàng tiềm
năng là bạn hãy tìm đối tượng nào mà đối với họ sữa hạt
là vô cùng quan trọng trong cuộc sống của họ.
1. Nhóm thế hệ Y - Z: tiếp cận nhiều thông tin, quan tâm sức
khoẻ, không ngại dùng thử sản phẩm mới và ý thức về
giảm thiểu sản phẩm từ động vật.
2. Những người đang theo chế độ giảm cân, duy trì vóc dáng
thon gọn.
3. Nhóm mẹ bầu và phụ nữ sau sinh cần bổ sung thêm dinh
dưỡng từ hạt và rau củ quả vào chế độ ăn hàng ngày.
4. Nhóm khách hàng bị dị ứng đạm hay chất đường sữa có
trong sữa động vật.
17
Phuongthichsuahat
0399031106
Với khách hàng

mục tiêu đó - bạn sẽ
mang đến sản phẩm,
cụ thể là vị sữa gì cho
khách hàng?
XÁC ĐỊNH 5 - 7 VỊ SỮA MÀ NHÓM KHÁCH

HÀNG TIỀM NĂNG HƯỚNG ĐẾN
1. Dành cho những người đang theo chế độ giảm cân; duy trì
vóc dáng thon gọn thì ưu tiên các vị sữa hạt có hàm lượng
calo thấp nhất.
2. Dành cho mẹ bầu, giúp mẹ phòng tránh được nhiều bệnh
nguy hiểm như tim mạch, loãng xương, tiểu đường thai kỳ
và bổ sung các dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin và
khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất béo không bão hoà
như omega 3, chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón thai kỳ, ổn
định lượng đường trong máu và vận chuyển oxy đến các
tế bào tốt hơn.
18
Phuongthichsuahat
0399031106
phân loại
NGUYÊN rácMENU
TẮC TẠO thảiSỮA HẠT
CÁCH MIX HẠT KHI LÀM SỮA
Công thức sữa có vị thanh mát, béo ngậy = các loại họ đậu
(nhiều bột) + quả hạch (nhiều chất béo)
Công thức sữa có vị sánh, béo thơm = các loại họ ngũ cốc (có
tính sánh) + quả hạch (có vị béo)
Công thức sữa kết hợp với trái cây nên chọn trái cây có vị ngọt
thanh, tốt nhất là kết hợp trái cây đã được sấy khô hoặc làm
mứt.
Công thức sữa có mùi thơm đặc trưng, thì các loại hạt như: đậu
phộng, hạt điều, hạnh nhân, bí xanh, mè, hướng dương; các bạn
nên rang trước khi nấu thì sữa sẽ thơm hơn.
Chúng ta không nên kết hợp quá 3 loại hạt trong một ly sữa và
chỉ nên dùng 1 loại rau hoặc trái cây trong một ly sữa.
19
Phuongthichsuahat
0399031106
phân loại
NGUYÊN rácMENU
TẮC TẠO thảiSỮA HẠT
CÁCH MIX HẠT KHI LÀM SỮA
MENU SỮA HẠT THUẦN CHAY

Chai thủy tinh 250ml
SỮA HẠT NGUYÊN VỊ
250ML 3 MÓN CHÍNH
Sữa hạnh nhân 25K
Sữa hạt điều 25K
Sữa óc chó 25K
ĐỒNG GIÁ 29K
SỮA HẠT LẮC TỰ CHỌN SIZE 250ML
250ML
Sữa hạt điều hạt sen 27K Sữa hạnh nhân, óc chó, đậu đen
Sữa hạnh nhân cacao 27K
170 Kcal
Sữa óc chó đậu đỏ 27K
Sữa hạnh nhân, hạt điều, cải bó xôi
Sữa óc chó đậu xanh 27K
155 Kcal
Sữa hạt điều bí đỏ 27K
Sữa hạt điều ngô cốm 27K Sữa hạnh nhân, đậu nành, mè đen
Sữa hạnh nhân yến mạch ngô 27K 172 Kcal

27K
Thu hồi vỏ chai hoàn tiền trực tiếp 3k/ vỏ
Sữa hạt điều khoai lang tím
ĐẶT SỮA TẠI FANPAGE PHƯƠNG THÍCH SỮA HẠT HAY GỌI HOTLINE 0399031106
Cách thức xây dựng menu an toàn và hiệu quả hơn.

Làm thế nào để thực đơn của cửa hàng kể được nhiều
thông tin về dinh dưỡng và sức khoẻ hơn cho khách
hàng.?
Thông báo cho khách hàng biết trong menu có những
gia vị nào gây kích ứng và xây dựng thang đo kích ứng.
20
Phuongthichsuahat
0399031106
NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG CÓ NÊN UỐ NG

SỮA HẠT? - CÂU TRẢ LỜI LÀ CÓ
TRONG SỮA HẠT CÓ CHỨA CÁC CHẤ T BÉO CÓ LỢI
Trong sữa hạt có chứa hàm lượng chất béo có lợi, giúp người bệnh đái thảo
đường giảm được nguy cơ bị các biến chứng về tim mạch, giúp cải thiện nồng
độ cholesterol và triglyceride trong máu ở người bệnh.
Ngoài ra, sữa hạt có chỉ số GI thấp giúp duy trì đường huyết ổn định, phòng
ngừa biến chứng, kích thích sản sinh Insulin. Bên cạnh đó, sữa còn chứa nhiều
dinh dưỡng nhưng ít calo giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa béo phì và hỗ
trợ người tiểu đường giảm cân.
GỢI Ý MỘT SỐ CÔNG THỨC SỮA HẠT CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG
Sữa đậu nành, yến mạch, hạt chia

Sữa hạt điều đậu lăng
Sữa hạnh nhân, óc chó, yến mạch
Sữa óc chó, mè đen
Sữa hạt điều, gạo lứt rang
Nguồ n sưu tầ m: "https://nutricare.com.vn/dinh-duong/tieu-duong/tieu-duong-uong-sua-hat-duoc-khong.html".
21
Phuongthichsuahat
0399031106
UỐ NG SỮA HẠT CÓ TỐ T CHO

BÀ BẦ U KHÔNG?
SỮA HẠT TỐ T CHO MẸ BẦ U - GIÚP NGĂN NGỪA HUYẾ T ÁP CAO,
KIỂM SOÁT TIỂU ĐƯỜNG, CẢI THIỆN CHẤ T LƯỢNG GIẤ C NGỦ,...
Sữa hạt giàu dinh dưỡng, không những là một loại thức uống thơm ngon;
các loại hạt đều chứa lượng chất béo cần thiết và rất tốt cho sức khỏe mẹ
bầu thay vì các nguồn chất béo khác, chẳng hạn như từ mỡ động vật.
Sữa hạt là loại sữa mát, dễ hấp thu và hạn chế tình trạng táo bón thường
gặp ở phụ nữ mang thai.
Các loại sữa hạt dành cho bà bầu có mùi vị thanh mát, thơm ngọt tự
nhiên, giúp tránh tình trạng ốm nghén cho mẹ bầu.
GỢI Ý MỘT SỐ CÔNG THỨC SỮA HẠT CHO MẸ BẦ U

Sữa hạnh nhân
Sữa óc chó
Sữa macca
Sữa hạt dẻ cười
Sữa hạt sen
Nguồ n sưu tầ m: "https://nhathuocsuckhoe.com/sua-hat-tot-cho-ba-bau-2298.html".
22
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạt
cho bé
Trên 6 tháng tuổi
01 Chỉ nên cho trẻ sử dụng với 50ml sữa hạt không đường
mỗi ngày và nên kết hợp với bột ăn dặm. Sữa hạt sen, sữa
yến mạch, sữa quinoa, s. gạo lứt.
Trên 1 tuổi
02 Trẻ có thể sử dụng 75ml sữa hạt
mỗi ngày, và nên uống sữa ấm ấm.
Trên 1 tuổi
03 Sữa đậu xanh, hạt sen; Sữa đậu đỏ, khoai lang; Sữa gạo
lứt, bí đỏ,... và nên tạo ngọt bằng chà là.
Trên 2 tuổi
04 Giai đoạn này, não bé cần rất
nhiều chất béo có lợi để phát triển
tốt nhất. Mẹ cần bổ sung sữa nhóm
quả hạch.
Trên 2 tuổi
05 Sữa hạnh nhân, hạt điều, óc chó, macca,... mẹ hãy nấu sữa
nguyên vị và tập cho bé uống sữa có nhiệt độ từ cao đến
thấp để tốt cho hệ tiêu hoá của bé.
23
Phuongthichsuahat
0399031106
1 LƯU Ý NHO NHỎ NHƯNG RẤT QUAN TRỌNG

"VẤN ĐỀ KHÔNG PHẢI ĂN HẠT GÌ THÌ TĂNG HAY GIẢM CÂN, MÀ
LÀ ĂN THẾ NÀO SẼ GIÚP ĐẠT ĐƯỢC MỤC TIÊU LÝ TƯỞNG".
SỮA HẠNH NHÂN

Đây là món sữa hạt cho người
giảm cân vì sữa hạnh nhân chỉ
chứa lượng calo bằng 1/2 so
với sữa tách béo (mỗi cốc
khoảng 30 calo)., không chứa
cholesterol và rất ít chất béo
bão hoà.
SỮA ĐẬU
Sữa đậu rất giàu đạm, hàm
lượng chất xơ cao, giúp cơ thể
loại bỏ các chất béo dư thừa
trước khi hấp thu, đặc biệt là
cholesterol.
SỮA HẠT SEN

Sữa hạt sen hay các loại sữa
hạt trên rất thích hợp để bổ
sung vào mỗi bửa ăn, và nên
uống trước bữa ăn 30 phút để
giúp bạn giảm khẩu phần ăn
mà vẫn cảm thấy no bụng, giúp
giảm cảm giác thèm ăn vặt
không cần thiết. SỮA YẾN MẠCH
Yến mạch có khả năng đốt
cháy mỡ thừa, không làm tăng
lượng đường trong máu, không
gây tích trữ mỡ. Bạn nên uống
sữa yến mạch vào buổi sáng
hoặc uống mỗi khi thấy thèm
ăn để giảm thiểu lượng calo
tiêu thụ mà vẫn cung cấp đủ
dinh dưỡng.
OLIVIA WILSON 24
BỘ 50 CÔNG THỨC SỮA HẠT TRONG MENU

1 Sữa hạnh nhân
2 Sữa óc chó
3 Sữa hạt điều rang
4 Sữa hạnh nhân, óc chó, đậu đen
5 Sữa hạt điều, đậu gà
6 Sữa óc chó, yến mạch, cải xoăn
7 Sữa hạnh nhân, mè đen
8 Sữa óc chó, đậu đỏ
9 Sữa hạnh nhân, đậu nành, mè đen
10 Sữa hạt điều, matcha
11 Sữa yến mạch, hạnh nhân
12 Sữa gạo lứt, óc chó
13 Sữa hạnh nhân, đậu đen
14 Sữa hạt điều, đậu đen, cải xoăn
15 Sữa macca, yến mạch, bông cải xanh
16 Sữa óc chó đỏ, yến mạch, dưa lưới
17 Sữa hạt điều, hạnh nhân, cải bó xôi
18 Sữa hạt sen, óc chó, đậu phộng
19 Sữa hạnh nhân, hạt điều, bột cỏ lúa mì
20 Sữa hạt điều, đậu xanh, bí đỏ
25

21 Sữa hạnh nhân cà rốt
22 Sữa hạt điều bí đỏ
23 Sữa gạo lứt hạt sen
24 Sữa hạnh nhân, hạt điều, cacao
25 Sữa đậu xanh rau má
26 Trà sữa hạt healthy
27 Cafe sữa dừa thuần chay
28 Sữa hạt sen, hạt điều, bắp cải tím
29 Sữa hạt điều, gạo lứt, táo đỏ
30 Sữa hạt sen, óc chó, đậu phộng
31 Sữa hạnh nhân, óc chó, yến mạch
32 Sữa macca, yến mạch, khoai lang tím
33 Sữa óc chó, gạo lứt, bí xanh
34 Sữa óc chó đỏ, đậu đỏ, cà rốt
35 Sữa hạnh nhân, hạt điều, bơ
36 Sữa óc chó đỏ, đậu đỏ, củ dền
37 Sữa hạt điều, sô cô la
38 Sữa hạt điều, đậu gà
39 Sữa hạnh nhân, mè đen
40 Sữa óc chó, gạo lứt
26

41 Sữa hạnh nhân, đậu nành
42 Sữa hạt sen, khoai lang, bí đỏ
43 Sữa gạo Hàn Quốc
44 Sữa hạnh nhân, đậu đen
45 Sữa hạt sen, gạo lứt
46 Sữa hạt điều, ngô, cốm
47 Sữa hạt điều, gạo lứt, táo đỏ
48 Công thức Sữa đặc thuần chay
49 Công thức Bơ hạnh nhân
50 Cách làm Granola siêu hạt
27
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
130 gr hạnh nhân sấy
1250 ml nước lọc
Sữa hạnh nhân
muối
60gr đường thốt nốt hữu cơ
Công dụng
Điều hoà đường huyết.
Tốt cho não, tim mạch
và hô hấp.
Bước 1: Ngâm hạnh nhân sấy nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng của
vỏ.
Bước 2: 2h - 3h thay nước 1 lần. Thay nước và rửa nhiều lần với
nước sạch.
Bước 3: Cho hạnh nhân, nước và vài hạt muối vào chọn chế độ sữa
không nấu/ xay 5p - 6p.
Bước 4: Hoà tan sữa thành phẩm với 60gr đường, rót vào chai, và
bảo quản. Điều chỉnh độ ngọt tuỳ khẩu vị và rây lọc nếu cần.
28
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
130gr hạt rang
Sữa óc chó
muối
Công dụng
Giảm cholesterol
Tốt cho não, tim mạch,
dồi dào chất xơ, chất
béo có lợi cho cơ thể.
Bước 1: Ngâm óc chó sấy nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng của vỏ.
nước sạch.
Bước 3: Cho óc chó, nước và vài hạt muối vào chọn chế độ sữa
không nấu/ xay 5p - 6p.
29
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
130gr hạt điều rang
1250ml nước lọc
Sữa hạt điều rang
Muối
Đường thốt nốt hữu cơ
Công dụng
Sữa hạt điều rang không chỉ có
mùi vị thơm hơn, ngọt mà còn đậm
vị béo hơn; có những dưỡng chất
tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường
khả năng miễn dịch và cải thiện
sức khỏe của tim, mắt và da.
Bước 1: Chuẩn bị hạt điều rang (Không cần ngâm).
Bước 2: Cho hạt điều cùng với nước và 1 ít muối vào máy, chọn
chức năng Sữa không nấu.
Bước 3: Lọc bằng rây lọc để lược bỏ bớt bã của sữa.
Bước 4: Có thể dùng thêm đường thốt nốt nếu muốn tăng thêm
hương vị cho sữa.
30
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa óc chó, hạnh nhân, đậu đen

Nguyên liệu:
80gr hạnh nhân sấy; 50gr óc chó sấy; đậu đen 30gr.
vài hạt muối
Công dụng
Giảm cholesterol xấu
Cung cấp nhiều vitamin,
chất xơ; bảo vệ đại tràng;
tốt cho gan và hồng cầu.
Bước 1: Ngâm óc chó, hạnh nhân nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng
của vỏ; đậu đen ngâm 6h - 8h.
nước sạch. Đậu đen bắt lên bếp nấu chín, thời gian trung bình 40p
- 60p.
Bước 3: Cho óc chó, hạnh nhân, đậu đen, nước và vài hạt muối vào
chọn chế độ sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
31
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
100gr hạt điều rang Sữa hạt điều
30gr đậu gà
Muối
đậu gà
Công dụng
Sữa hạt điều đậu gà, được làm từ
đậu gà và hạt điều, có tác dụng
hỗ trợ cân bằng lượng Cholesterol
trong cơ thể.
Bước 1: Ngâm đậu gà ngâm 8-12h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 -

3h thay nước một lần.
Bước 2: Hạt điều rửa nhiều lần với nước sạch. Đậu gà bóc sạch vỏ
rồi cho lên bếp nấu/ hấp chín.
Bước 3: Cho hạt điều, đậu gà cùng với nước và 1 ít muối vào máy,
chọn chức năng nấu không nấu/ xay 5p - 6p.
Bước 4: Lọc hỗn hợp bằng rây lọc để lược bỏ bớt bã của sữa.
hương vị cho sữa. Để nguội và thưởng thức.
32
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa óc chó, yến mạch, cải xoăn

Nguyên liệu:
130gr óc chó sấy; yến mạch cán 08gr; cải xoăn 50gr (chưa luộc)
vài hạt muối
Công dụng
Giàu dinh dưỡng; ít calo
Vitamin C dồi dào giúp
ngăn chặn sự lão hoá.
Bước 1: Ngâm óc chó nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng của vỏ;
nước sạch. Rau cải xoăn rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi già.
Bước 3: Cho óc chó, yến mạch, rau luộc, nước và vài hạt muối vào
33
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
130gr hạnh nhân sấy
20gr mè đen rang
Sữa hạnh nhân
Muối
mè đen
Công dụng
Uống sữa hạnh nhân mè đen mỗi
ngày giúp giảm nồng độ
choresterol trong máu, giúp hỗ trợ
cho quá trình đốt cháy calo, ngăn
ngừa tế bào mỡ phát sinh, hỗ trợ
tiêu hóa cho quá trình trao đổi
chất và bài thải chất độc tốt hơn.
Bước 1: Mè đen ngâm 8h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 - 3h thay

nước một lần. Ngâm hạnh nhân sấy nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng
của vỏ.
Bước 2: Mè đen sau khi ngâm đủ thời gian, anh/chị có thể rang già
mè lên cho thơm. Bước này, anh/ chị nên chuẩn bị trước, rang sẵn
mè đen 1 lần nhiều và bảo quản trong hũ thủy tinh khô ráo, dùng
nấu sữa dần.
Bước 3: Cho các nguyên liệu cùng với nước và 1 ít muối vào máy,
chọn chức năng sữa không nấu.
34
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu: Sữa óc chó đậu đỏ

30gr đậu đỏ
130gr óc chó sấy
Muối
Tạo màu sữa

Củ dền dùng để tạo màu hồng cho
sữa. Chị gọt sạch vỏ, và rửa sạch. Mỗi
công thức chị có thể dùng 50 gram
củ dền. Và tùy sở thích của mình mà
điều chỉnh sao cho màu đẹp mắt.
Nên nấu chín củ dền trước khi nấu
sữa để bảo quản lâu hơn.
Bước 1: Ngâm đậu đỏ 6 - 8h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 - 3h

thay nước một lần.
Bước 2: Rửa sạch óc chó nhiều lần với nước sạch. mục đích để giảm
mùi hăng của hạt óc chó. (Nếu anh/ chị thấy không cần thiết có
thể bỏ qua bước này)
Bước 3: Cho đậu đỏ đã ngâm cùng với nước vừa đủ vào nồi, nấu lửa
vừa đến khi đậu chín thì tắt bếp.
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu trên cùng với hạt và nước lọc vào
cối, chọn chức năng sữa không nấu.
Bước 5: Cho đường khoảng 30 - 40 gram, điều chỉnh cho vừa khẩu
vị.
35
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạnh nhân, đậu nành, mè đen
Nguyên liệu:
130gr hạnh nhân sấy, 30gr đậu nành, 20gr mè đen rang
vài hạt muối
Công dụng
Giúp giảm nguy cơ tiểu
đường, ngăn ngừa ung thư;
Và Tốt cho tim mạch.
Bước 1: Hạnh nhân sấy ngâm nhiều giờ để giảm bỏ mùi hăng của
vỏ. Đậu nành ngâm 6h - 8h. Mè đen ngâm 6h - 8h.
nước sạch. Đậu nành nấu luộc/ hấp chín. Mè đen rang già.
Bước 3: Cho hạnh nhân, đậu nành, mè đen, nước và vài hạt muối
vào chọn chế độ sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
Bước 4: Hoà tan 60gr đường, rót vào chai, và bảo quản. Điều
chỉnh độ ngọt tuỳ khẩu vị và rây lọc nếu cần.
36
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
6 - 8gr bột matcha
Sữa hạt điều
Muối
matcha
Công dụng
Bột matcha được coi như các
vitamin mới bởi có tác động tích
cực đến não bộ và tuần hoàn máu.
Kết hợp matcha cùng hạt điều sẽ
giúp bạn có được loại sữa giàu
dưỡng chất.
chọn chức năng sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
37
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
8gr yến mạch cán
Sữa yến mạch
Muối
hạnh nhân
Công dụng
Hạnh nhân rất có ích cho sức khỏe
của não bộ, ngăn ngừa bệnh tim
mạch và có lợi cho da nhờ nguồn
vitamin E và collagen dồi dào. Bên
cạnh đó, nếu kết hợp với yến mạch
thì đây là một hỗn hợp giúp giảm
cân hiệu quả.
Bước 1: Ngâm hạnh nhân sấy nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng của
vỏ.
Bước 2: Yến mạch không cần ngâm.
chọn chức năng Sữa không nấu.

38
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
30gr gạo lứt rang
130g óc chó rang
Sữa gạo lứt
Muối
óc chó
Công dụng
Hương gạo lứt rang thơm kết hợp
cùng với hạt óc chó béo bùi sẽ
khiến bạn thử một lần là sẽ không
bao giờ quên được thức uống này,
vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Bước 1: Gạo lứt ngâm 12-24h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 - 3h

thay nước một lần. Ngâm óc chó sấy nhiều giờ để giảm bớt mùi
hăng của vỏ.
Bước 2: Gạo lứt sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể rang già lên
cho thơm.
chọn chức năng Sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
Bước 4: Lọc bằng rây lọc để lược bỏ bớt bã của sữa. (nếu cần)
39
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
130gr hạnh nhân sấy Sữa hạnh nhân
30gr đậu đen
Muối
đậu đen
Công dụng
Món này sẽ có lợi cho tất cả các
hệ thống cơ thể: kích thích trao
đổi chất, cải thiện đường tiêu hóa,
tăng cường năng lượng,... cũng có
thể giúp bạn cảm giác no lâu nên
sẽ hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Bước 1: Ngâm đậu đen 6-8h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Hạnh nhân sấy
ngâm nhiều giờ với nước sạch để giảm mùi hăng của vỏ. Lưu ý 2 -
Bước 2: Đậu đen rửa sạch, nấu luộc/ hấp chín.
Bước 3: Cho đậu đen, hạt cùng với nước và 1 ít muối vào máy, chọn
chức năng sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
40
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạt điều, đậu đen, cải xoăn

Nguyên liệu:
130gr hạt điều sấy; 30gr đậu đen; cải xoăn 60gr (rau sống)
vài hạt muối
Công dụng
Đậu đen giàu dinh
dưỡng; giúp xương khoẻ
mạnh; Giàu vitamin C và
K.
Bước 1: Hạt điều cân đúng định lượng rồi rửa nhiều lần với nước
sạch. Đậu đen ngâm 6h - 8h.
nước sạch. Cải xoăn luộc sơ qua nước sôi già. Đậu đen bắt lên bếp
luộc/ hấp chín.
Bước 3: Cho hạt điều, đậu đen, cải xoăn, nước và vài hạt muối vào
41
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa macca, yến mạch, bông cải xanh

Nguyên liệu:
130gr macca; 15gr yến mạch cán; bông cải xanh 70gr
vài hạt muối
Công dụng
Hạt macca chống ung
thư; chống oxy hoá; cải
thiện não bộ và giàu
dinh dưỡng.
Bước 1: Macca ngâm nhiều giờ để loại bỏ mùi hôi dầu (nếu có).
Bước 2: Bông cải xanh rửa sạch rồi hấp chín.
Bước 3: Cho macca, yến mạch, bông cải xanh nước và vài hạt muối
42
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa óc chó đỏ, yến mạch, dưa lưới

Nguyên liệu:
150gr óc chó đỏ; 8gr yến mạch cán; dưa lưới 100gr
vài hạt muối
Công dụng
Hỗ trợ tăng cường thị lực;
Tăng cường sức khoẻ da;
Tốt cho hệ tiêu hoá và hỗ
trợ điều trị bệnh tim mạch.
Bước 1: Óc chó rang ngâm nhiều giờ để giảm bỏ mùi hăng của vỏ.
nước sạch.
Bước 3: Cho óc chó, yến mạch, nước và vài hạt muối vào chọn chế
độ sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
Bước 4: Xay sữa thành phẩm với dưa lưới chức năng sinh tố; hoà
tan 60gr đường, rót vào chai, và bảo quản. Điều chỉnh độ ngọt tuỳ
khẩu vị và rây lọc nếu cần.
43
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạnh nhân, hạt điều, bó xôi

Nguyên liệu:
70gr hạnh nhân sấy; 60gr hạt điều rang; bó xôi 80gr (chưa luộc)
vài hạt muối
Công dụng
Giúp tăng cường hệ miễn
dịch; ngăn ngừa loãng
xương; tốt cho đường
huyết.
Bước 1: Ngâm hạnh nhân nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng của vỏ;
nước sạch. Hạt điều cân đúng định lượng rồi rửa nhiều lần với
nước sạch. Rau rửa sạch rồi luộc sơ qua nước sôi già.
Bước 3: Cho hạnh nhân, điều, rau luộc, nước và vài hạt muối vào
44
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạt sen, óc chó, đậu phộng

Nguyên liệu:
80gr hạt sen tươi, 70gr óc chó sấy, 10gr đậu phộng rang
vài hạt muối
Công dụng
Hỗ trợ thai nhi phát triển
tốt; kiểm soát đường huyết
và hỗ trợ điều trị bệnh tim
mạch.
Đậu phộng ngâm 8h - 10h.
nước sạch. Hạt sen tươi rửa sạch hấp chín. Đậu phộng rang già cho
thơm.
Bước 3: Cho óc chó, hạt sen, đậu phộng, nước và vài hạt muối vào
Bước 4: Hoà tan 60gr đường, rót vào chai, và bảo quản. Điều chỉnh
độ ngọt tuỳ khẩu vị và rây lọc nếu cần.
45
Phuongthichsuahat
0399031106 Sữa hạnh nhân, hạt điều,
bột cỏ lúa mì
Nguyên liệu:
70gr hạnh nhân sấy; 60gr hạt điều rang; 6g bột cỏ lúa mì.
vài hạt muối
Công dụng
Giúp thanh lọc cơ thể;
giải độc gan; Giàu chất
dinh dưỡng, vitamin E,
chống oxy hoá, .
nước sạch.
Bước 3: Cho hạnh nhân, điều, bột cỏ lúa mì, nước và vài hạt muối
46
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạt điều, đậu xanh, bí đỏ

Nguyên liệu:
100gr hạt điều sấy; đậu xanh 30gr; bí đỏ 50gr
vài hạt muối
Công dụng
Hỗ trợ hệ tiêu hoá; Hỗ
trợ giảm huyết áp; bí đỏ
giúp mắt khoẻ mạnh, tốt
cho não bộ và đẹp da.
sạch. Đậu xanh ngâm 6h - 8h.
nước sạch. Bí đỏ rửa sạch hấp chín. Đậu xanh bắt lên bếp luộc/
hấp chín.
Bước 3: Cho hạt điều, đậu xanh, bí đỏ, nước và vài hạt muối vào
47
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
130gr hạnh nhân sấy Sữa hạnh nhân
60gr cà rốt
cà rốt
1/2 muỗng cafe bột quế (nếu cần)
Muối
Công dụng
Sữa hạnh nhân cà rốt, được làm từ
củ cà rốt và hạt hạnh nhân, có tác
dụng hỗ trợ cân bằng lượng
Cholesterol trong cơ thể.
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, sau đó hấp chín. Ngâm hạnh nhân nhiều
giờ để giảm bớt mùi hăng của vỏ;
Bước 2: Cho hạnh nhân và cà rốt đã hấp chín, bột quế vào cùng
với nước và 1 ít muối vào máy, chọn chức năng sữa không nấu.
48
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
60gr bí đỏ
Sữa hạt điều bí đỏ
Muối
Công dụng
Sự kết hợp này không chỉ tạo nên
hương vị thơm ngon độc đáo. Mà
sữa còn chứa lượng lớn chất
omega 3 và 6 có lợi cho não bộ.
Tăng cường sự tập trung, khả năng
ghi nhớ, tạo giấc ngủ sâu,…
Bước 1: Chuẩn bị hạt điều rang, không ngâm. Bí đỏ gọt vỏ, sau đó
hấp chín.
Bước 2: Cho hạt và bí đỏ đã hấp chín vào cùng với nước và 1 ít muối
vào máy, chọn chức năng sữa không nấu.
vị.
Thành phẩm:
Với vị sữa này, chị có thể dùng thêm 15gr mè trắng đã rang già để
tăng hương vị đặc trưng cho sữa. Cách làm tương tự như mè đen,
cần ngâm mè trước khi rang để hạn chế nhiệt độ cao đốt cháy chất
béo tốt trong hạt.
49
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạt điều rang, hoa đậu biếc

Nguyên liệu:
130gr hạt điều rang; Nấu nước cốt màu hoa đậu biếc 6gr/ ct.
vài hạt muối
Công dụng
Gíup ngăn ngừa bệnh đái
tháo đường; chống lão
hoá; chống béo phì.
sạch.
Bước 2: Cho hạt điều, nước cốt màu hoa và vài hạt muối vào chọn
chế độ sữa không nấu/ xay 5p - 6p.

50
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạnh nhân, hạt điều cacao

Nguyên liệu:
60gr hạnh nhân sấy; 70gr hạt điều rang; 8g - 10g bột cacao.
vài hạt muối
Công dụng
Giúp lưu thông máu; ổn
định đường huyết.
Dồi dào chất béo tốt và
Omega -3 tốt cho tim.
nước sạch.
Bước 3: Cho hạnh nhân, điều, cacao, nước và vài hạt muối vào
51
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
40gr đậu xanh Sữa đậu xanh rau má
50gr rau má
55gr cùi dừa
Công dụng
Muối
Rau má không những dùng để nấu

canh, xào, luộc,... mà nay, có thể
dùng làm sữa thảo mộc, rất ngon
lại rất giàu dinh dưỡng.
Đặc biệt, phù hợp dành cho các bé
lười ăn rau.
Bước 1: Ngâm đậu xanh 6 - 8h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 - 3h

thay nước một lần.
Bước 2: Đậu xanh sau khi ngâm đủ thời gian thì cho lên bếp luộc/
hấp chín. Rau má rửa sạch và tiếp đến chần sơ rau qua nước sôi 1 -
2 phút, giúp sữa được bảo quản lâu hơn, giảm bớt vị hăng của rau.
vị.
52
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
Trà sữa hạt
20gr hạt điều tươi
55gr cùi dừa
healthy
15g đậu phộng rang
10g trà đen
Muối Công dụng
Hương trà thơm kết hợp cùng với
sữa hạt điều dừa non ngọt bùi sẽ
khiến bạn thử một lần là sẽ không
bao giờ quên được thức uống này,
vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Bước 1: Chuẩn bị hạt điều rang (Không cần ngâm). Hạt điều tươi
ngâm 2 - 2.5h, đậu phộng 8 - 12h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 -
Bước 2: Hạt điều tươi sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa sạch, rồi
cho lên bếp luộc sôi 2 - 3 phút, sau đó tắt bếp. Đậu phộng bạn có
thể rang lên cho thơm.
Bước 4: Ủ trà với sữa trong nhiệt độ thường, trong thời gian ít nhất
2 giờ, sau đó lọc để bỏ bã trà.
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
Cafe sữa dừa
55gr cùi dừa
thuần chay
Muối
Công dụng
đổi chất, cải thiện đường tiêu hóa,
Bước 4: Pha phin 10gr bột cafe với 150ml nước nóng, rồi lấy hỗn
hợp cafe hòa với sữa để được món Cafe sữa dừa thuần chay.
54
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạt sen, hạt điều, bắp cải tím

Nguyên liệu:
70gr hạt điều rang; 80gr hạt sen tươi; bắp cải tím 50gr (rau sống)
vài hạt muối
Công dụng
Giúp giảm lượng đường
trong máu;giúp mang lại
thai kỳ khoẻ mạnh;
chống viêm khớp.
sạch. Hạt sen và bắp cải tím rửa sạch rồi hấp chín.
Bước 2: Lưu ý: Bắp cải tím hấp vừa chín để giữ màu.
Bước 3: Cho hạt sen, hạt điều, bắp cải tím nước và vài hạt muối
55
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
25gr gạo lứt
Sữa hạt điều
4 quả táo đỏ
gạo lứt táo đỏ
Muối
Công dụng
Tương tự như kỷ tử và long nhãn,
táo đỏ được dùng tạo nền ngọt
cho sữa hạt bởi đường hữu cơ có
trong táo cực kỳ an toàn và tốt cho
sức khỏe, và gần như không làm
sữa đổi màu hay át mùi thơm hạt.
Bước 1: Gạo lứt ngâm 12 - 24h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 -

3h thay nước một lần. Hạt điều rửa nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Táo đỏ lọc bỏ hạt. Gạo lứt sau khi ngâm đủ thời gian thì
rửa sạch, tiếp sau đó bạn có thể rang già gạo lứt lên cho thơm.
chọn chức năng Sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
56
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạt sen, óc chó, đậu phộng

Nguyên liệu:
80gr hạt sen tươi, 90gr óc chó sấy, 15gr đậu phộng rang
vài hạt muối
Công dụng
Hỗ trợ thai nhi phát triển
tốt; kiểm soát đường huyết
và hỗ trợ điều trị bệnh tim
mạch.
Đậu phộng ngâm 8h - 10h.
nước sạch. Hạt sen tươi rửa sạch hấp chín. Đậu phộng rang gìa cho
thơm.
Bước 3: Cho óc chó, hạt sen, đậu phộng, nước và vài hạt muối vào
57
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa hạnh nhân, óc chó, yến mạch

Nguyên liệu:
80gr hạnh nhân sấy; óc chó sấy 50gr; yến mạch cán 8gr
vài hạt muối
Công dụng
Hỗ trợ cải thiện sức khoẻ
tim mạch; hỗ trợ giảm
cân hiệu quả hơn.
Bước 1: Ngâm óc chó, hạnh nhân nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng
của vỏ;
nước sạch.
Bước 3: Cho hạnh nhân, óc chó, yến mạch, nước và vài hạt muối
58
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa macca, yến mạch, khoai tím

Nguyên liệu:
130gr Macca; yến mạch cán 8gr; khoai lang tím 70gr (chưa luộc)
vài hạt muối
Công dụng
Giàu dinh dưỡng; ít calo
Vitamin C dồi dào giúp
ngăn chặn sự lão hoá.
Bước 1: Ngâm macca nhiều giờ để giảm bớt mùi hôi dầu (nếu có).
Bước 2: 2h - 3h thay nước 1 lần. Thay nước và rửa nhiều lần với nước
sạch. Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín.
Bước 3: Cho macca, yến mạch, khoai, nước và vài hạt muối vào chọn
59
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
50gr gạo lứt rang Sữa óc chó, gạo lứt
80gr óc chó rang
20gr nhân bí xanh
nhân bí xanh
Muối
Công dụng
Hạt bí xanh đặc biệt tốt cho sức
khỏe của tim và gan.
Ngoài ra nó còn giúp giảm xơ vữa
động mạch, bệnh mạch vành và
cải thiện tình trạng huyết áp thấp.
Bước 1: Gạo lứt ngâm 12 - 24h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2 -

3h thay nước một lần. Nhân bí xanh bạn mua loại đã rang chín
sẵn.
Bước 2: Gạo lứt sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa sạch, tiếp sau
đó bạn có thể rang già gạo lứt lên cho thơm. Ngâm óc chó nhiều
giờ để giảm bớt mùi hăng của vỏ; 2h - 3h thay nước 1 lần. Thay
nước và rửa nhiều lần với nước sạch.
chọn chức năng sữa không nấu/ xay 5p - 6p.
60
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa óc chó đỏ, đậu đỏ, cà rốt

Nguyên liệu:
130gr óc chó đỏ, 30gr đậu đỏ, cà rốt 60gr.
vài hạt muối
Công dụng
Chống oxy hoá; cung cấp
nhiều vitamin và khoáng
chất; Tăng cường miễn dịch
và Tốt chohệ tiêu hoá
Đậu đỏ ngâm 6h - 8h.
Bước 2: 2h - 3h thay nước 1 lần. Thay nước và rửa nhiều lần với nước
sạch. Cà rốt tươi rửa sạch hấp chín. Đậu đỏ luộc/ hấp chín.
Bước 3: Cho óc chó, đậu đỏ, cà rốt, nước và vài hạt muối vào chọn
61
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
100gr bơ Sữa hạnh nhân,
20gr yến mạch cán
hạt điều, bơ
Công dụng
Muối
Bơ có các axit béo không bão

hòa đơn lành mạnh cho tim.
Giảm mức cholesterol và chất
béo trung tính.
Tăng cường sức khỏe và tâm
trạng
Bước 1: Hạt điều rang không cần ngâm, hạnh nhân nên ngâm nhiều
giờ để giảm bớt mùi hăng của vỏ; 2h - 3h thay nước 1 lần. Thay
nước và rửa nhiều lần với nước sạch.
62
Phuongthichsuahat
0399031106
Sữa óc chó, đậu đỏ, củ dền

Nguyên liệu:
100gr óc chó sấy; đậu đỏ 30gr; củ dền 20gr.
vài hạt muối
Công dụng
Giúp bảo vệ xương; bổ
máu; tốt cho gan và giúp
thải độc gan.
Bước 1: Ngâm óc chó nhiều giờ để giảm bớt mùi hăng của vỏ;
ngâm đâụ đỏ 6h - 8h.
nước sạch. Đậu đỏ bắt lên nồi nấu chín. Củ dền hấp vừa chín để
giữ màu.
Bước 3: Cho óc chó, đậu đỏ, củ dền, nước và vài hạt muối vào chọn
63
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
100gr hạt điều rang Sữa hạt điều
5gr - 10gr sô cô la
Muối
socola
Công dụng
Stress tạo ra chất cortisol dẫn đến
bụng cũng như các cơ quan khác
bị tích mỡ. Ăn khoảng 28g mỗi
ngày trong hai tuần giúp hạ thấp
mức cortisol và làm bạn thoải mái,
chống lo lắng.
Bước 1: Chuẩn bị hạt điều rang (không cần ngâm).
64
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
60gr hạt điều tươi Sữa hạt điều
40gr đậu gà
Muối
đậu gà
Công dụng
Sữa hạt điều đậu gà được là từ hạt
điều tươi và đậu gà, có tác dụng
hỗ trợ cân bằng lượng Cholesterol
trong cơ thể.
Bước 1: Ngâm hạt điều tươi 2,5 tiếng, đậu gà ngâm 8h - 12h; tỷ lệ
hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2h - 3h thay nước 1 lần.
Bước 2: Sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa sạch. Cho hạt điều, đậu
gà cùng với nước và 1 ít muối vào máy; Chọn chức năng nấu sữa
thảo mộc.
65
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
100gr hạnh nhân tươi Sữa hạnh nhân,
15gr mè đen
Muối
mè đen
Công dụng
Uống sữa hạnh nhân mè đen mỗi
ngày giúp giảm nồng độ
Cholesterol trong máu, giúp hỗ trợ
trong quá trình đốt cháy calo,
ngăn ngừa tế bào mỡ phát sinh, hỗ
trợ tiêu hoá trong quá trình trao
đổi chất và đào thải chất độc tốt
hơn.
Bước 1: Ngâm hạnh nhân 8h, mè đen ngâm 8h, tỉ lệ hạt và nước là
1:3. Lưu ý 2h - 3h thay nước 1 lần.
Bước 2: Mè đen sau khi ngâm đủ thời gian, anh/ chị có thể rang già
mè lên cho thơm. Bước này anh/ chị nên chuẩn bị trước, rang sẵn
mè đen 1 lần nhiều và bảo quản trong hũ thuỷ tinh khô ráo, dùng
nấu sữa dần.
chọn chức năng nấu sữa thảo mộc. Rây lọc sữa nếu cần.
66
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
30gr gạo lứt Sữa óc chó,
70gr óc chó tươi
Muối
gạo lứt
Công dụng
Hương gạo lứt rang thơm kết hợp
cùng hạt óc chó béo bùi sẽ khiến
bạn dù thử 1 lần là sẽ không bao
giờ quên được thức uống này, vừa
ngon vừa tốt cho sức khoẻ.
Bước 1: Ngâm óc chó 4h - 6h, gạo lứt ngâm 12h - 24h, tỷ lệ hạt và
nước là 1:3. Lưu ý 2h - 3h thay nước 1 lần.
cho thơm.
chọn chức năng sữa thảo mộc. Rây lọc sữa nếu cần.
67
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
50gr đậu nành Sữa hạnh nhân,
50gr hạnh nhân tươi
Muối
đậu nành
Công dụng
Đậu nành là loại giàu protein và
chất xơ, chứa nhiều kali, vitamin
nhóm B và lượng chất béo tốt;
mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ
như tăng cơ bắp, duy trì cân nặng,
bổ sung chất chống oxy hoá,...
Bước 1: Ngâm đậu nành 8h - 10h, hạnh nhân 10h - 12h; tỷ lệ hạt và
Bước 2: Đậu nành rửa sạch, đãi vỏ. Hạnh nhân sau khi ngâm đủ thời
gian thì rửa sạch. (Nếu bạn muốn loại bỏ tất cả vỏ mày của hạt để
giảm mùi hăng thì cho hạnh nhân lên bếp luộc sôi 2 - 3 phút, sau
đó tắt bếp, rồi bóc vỏ).
chọn chức năng sữa thảo mộc. Rây lọc nếu cần thiết.
68
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
100gr hạt sen tươi Sữa hạt sen, bí đỏ
30gr bí đỏ
20gr khoai lang
khoai lang
Công dụng
Muối
Uống sữa hạt sau ăn tối 1 - 2h đều

đặn mỗi ngày sẽ giúp tăng cân.
Ngoài ra, nếu bạn muốn giảm cân,
hãy uống sữa hạt trước mỗi bửa ăn
30p, hay thay thế bữa ăn phụ sẽ
cho bạn cảm giác no bụng.
Bước 1: Bí đỏ, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt từng khoanh
đều nhau, kích thước to bằng hạt sen. Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm
xanh bên trong hạt
chọn chức năng nấu sữa thảo mộc.
69
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
10gr gạo nếp thơm Sữa gạo HQ
20gr gạo tẻ
Công dụng
Muối
Một loại sữa thuần chay, vô cùng

tinh khiết. Ngoài ra, trong sữa gạo
cũng chứa nhiều chất đạm,
vitamin và khoáng chất như
vitamin C, vitamin B12, canxi,... nên
rất có lợi cho sức khoẻ.
Bước 1: Ngâm hạt điều 2,5h, các loại gạo 8 - 12h. Tỷ lệ hạt và nước
là 1:3. Lưu ý 2 - 3h thay nước 1 lần.
Bước 2: Hạt điều sao khi ngâm đủ thời gian thì rửa sạch. Các loại
gạo đem rang tới vàng đậm đều và thơm.
Bước 3: Cho các nguyên liệu vào cùng với nước và 1 ít muối vào
máy, chọn chức năng nấu sữa thảo mộc. Rây lọc nếu cần thiết.
70
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
60gr hạnh nhân tươi Sữa hạnh nhân,
40gr đậu đen
Muối
đậu đen
Công dụng
đổi chất, cải thiện đường tiêu hoá,
Bước 1: Ngâm đậu đen 6h - 8h, hạnh nhân ngâm 8h - 12h, tỷ lệ hạt
và nước là 1:3. Lưu ý 2h - 3h thay nước 1 lần.
Bước 2: Hạnh nhân sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa sạch. (Nếu
bạn muốn loại bỏ tất cả vỏ mày của hạt để giảm mùi hăng thì cho
hạnh nhân lên bếp luộc sôi 2 - 3 phút, sau đó tắt bếp, rồi bóc vỏ).
Bước 3: Cho các nguyên liệu cùng với nước và 1 ít muối vào máy
xay, chọn chức năng nấu sữa thảo mộc. Rây lọc nếu cần thiết.
71
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
100gr hạt sen Sữa hạt sen,
15gr gạo lứt
Muối
gạo lứt
Công dụng
Sữa gạo lứt hạt sen có mùi thơm
ngon, ngọt bùi của hạt sen cùng vị
ngậy của sữa. Những ai đang
muốn giảm cân thì hãy làm cho
mình ngay 1 cốc, vì trong sữa chứa
rất ít calo, giúp tạo cảm giác no
lâu, hạn chế ăn.
Bước 1: Ngâm gạo lứt ngâm 12h - 24h, tỷ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu
ý 2h - 3h thay nước 1 lần.
cho thơm. Hạt sen tươi không ngâm, rửa sạch, để ráo.
chọn chức năng sữa thảo mộc. Rây lọc sữa nếu cần.
72
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
50gr hạt điều tươi Sữa hạt điều, ngô
40gr ngô tươi
25gr cốm tươi
cốm non
Công dụng
Muối
Tốt cho tiêu hoá,

Ngăn ngừa thiếu máu,
Tốt cho tim, tăng năng lượng, giảm
cholesterol, kiểm soát cao huyết
áp, kiểm soát bệnh tiểu đường,
giảm nguy cơ ung thư.
Bước 1: Ngâm hạt điều 2,5h; tỷ lệ hạt vào nước là 1:3. Lưu ý 2h - 3h
thay nước 1 lần. Hạt điều sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa sạch.
Ngô tươi rửa sạch, thái lấy hạt ngô, bỏ cùi. Không thái sâu vào cùi
quá tránh làm sữa bị xơ.
chọn chức năng nấu sữa thảo mộc.
73
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
80gr hạt điều tươi Sữa hạt điều tươi,
20gr gạo lứt
5 - 6 quả quả táo đỏ
gạo lứt, táo đỏ
Công dụng
Muối
Tương tự như kỷ tử, táo đỏ được

dùng tạo nền ngọt cho sữa hạt bởi
đường hữu cơ có trong táo cực kỳ
ăn toàn và tốt cho sức khoẻ và gần
như không làm sữa đổi màu.
Bước 1: Ngâm gạo lứt 12h - 24h, hạt điều tươi 2,5h; tỷ lệ hạt và
cho thơm. Hạt điều ngâm đủ thời gian thì rửa sạch, để ráo. Táo đỏ
loại bỏ hạt.
chọn chức năng nấu sữa thảo mộc. Lọc bằng rây lọc để lược bỏ bớt
bã của sữa.
74
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
200gr cơm dừa tươi Sữa đặc thuần chay
250ml nước lọc
30gr đường thốt nốt bột
Muối
Lưu ý
Tối đa gấp 3 lần định lượng trong
giáo trình cho 1 lần làm.
Độ đặc loãng của thành phẩm bạn
có thể điều chỉnh bằng cách giảm
lượng nước.
Bước 1: Ngâm hạt điều tươi 2 - 2,5h, tỉ lệ hạt và nước là 1:3. Lưu ý 2
- 3h thay nước một lần.
Bước 2: Cơm dừa tươi rửa sạch, cắt nhỏ. Cho dừa tươi vào máy nấu
sữa chuyên dụng cùng 250ml nước và chọn chức năng sữa thảo
mộc.
Bước 3: Lọc hỗn hợp cốt dừa qua túi lọc hoặc rây lọc sữa để lược
bỏ bớt bã.
Bước 4: Cho sữa dừa mới thu được và các nguyên liệu còn lại vào
máy, chọn chức năng sữa thảo mộc.
75
Phuongthichsuahat
0399031106
Nguyên liệu:
150gr hạnh nhân Bơ hạnh nhân
60gr dầu hướng dương
40gr mật ong
Muối
Lưu ý
Hạt làm bơ có chất béo như quả
hạch, hạt có dầu.
Hạt đã được rang chín rồi.
Nếu dùng máy nấu sữa chuyên
dụng thì chọn chức năng xay hoa
quả.
Bước 1: Cho hạnh nhân rang nguyên vị/ sấy vào trong máy cùng với
muối. Bật máy xay cho đến khi hạt hạnh nhân được xay thành
những vụn nhỏ. Tắt máy và để hỗn hợp nguội bớt.
Bước 2: Tiếp tục bật máy xay lần thứ 2. Hỗn hợp bắt đầu quyện lại
thì tắt máy và để nguội bớt.
Bước 3: Thêm vào hỗn hợp dầu và mật ong. Tiếp tục bật máy xay
hỗn hợp
Bước 4: Mỗi lần xay không nên để máy hoạt động quá 1 phút, nếu
máy hoạt động quá lâu sẽ làm động cơ nóng, ảnh hưởng đến độ
bền của máy. Xay cho tới khi hỗn hợp thành một thể mịn và kết
dính là hoàn thành.
76
Phuongthichsuahat
0399031106
Granola
Nguyên liệu:
60gr yến mạch cán dẹt
20gr nho khô: nho đen, nho xanh
20gr hạt hạnh nhân sấy siêu hạt
30gr hạnh nhân lát
25gr hạt bí xanh
10gr hạt hướng dương
20gr hạt óc chó rang
45gr mật ong
10gr cơm dừa
2gr bột quế
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu bao gồm: yến mạch, hạt
điều, hạt hạnh nhân, hạt bí xanh, hướng dương, óc chó, 45gr mật
ong, 2gr bột quế.
Bước 3: Lót giấy bạc lên khay nướng và cho các nguyên liệu vừa
trộn lên khay, đặt vào lò nướng và hẹn giờ 20 phút.
Bước 4: 5 phút đảo hỗn hợp 1 lần. Khi còn 5 phút cuối thì thêm nho
khô, hạnh nhân lát vào khay nướng, trộn đều cùng các nguyên liệu
khác và cho vào lò tiếp tục nướng.
Bước 5: Sau khi nướng đủ thời gian thì lấy khay nướng ra khỏi lò,
trộn cơm dừa vào, để thành phẩm nguội và bảo quản trong hũ kín.
(bạn có thể cho thêm bột quế, bột cacao, bột matcha vào cùng lúc
này nếu thích).
77
Phuongthichsuahat
0399031106
NHỮNG LƯU Ý KHI

CÁCH BẢO QUẢN NẤU SỮA HẠT
SỮA HẠT
HẠN SỬ DỤNG
Dùng ngon nhất
trong vòng 2 - 3
kể từ ngày sản
Những lưu ý khi nấu sữa hạt
xuất.
Các loại hạt + trái
cây nên uống Không nên cho đường vào nấu ngay từ đầu.
trong ngày. Đường sẽ lắng xuống, tiếp xúc với mâm nhiệt,
làm khét sữa khi nấu.
Không nên cho lượng nước vượt quá mức quy
định của cối sẽ làm sữa bị trào khi nấu.
Chú ý: sữa khi bảo quản lạnh sẽ đặc hơn khi
vừa nấu xong.
Chỉ mix cốt màu vào nên sữa màu trắng.
Không nên mix loại đậu hạt có cùng đặc tính.
Sẽ làm sữa đặc càng đặc hơn, sữa loãng càng
loãng và sữa béo càng béo.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể hấp
chín các loại khoai đậu. Hấp sẽ giữ được chất
ngọt trong nguyên liệu hơn luộc.
Bạn có thể lọc sữa hoặc không cần lọc tùy vào
sở thích. Nhưng nếu lọc sẽ giúp sữa mịn hơn,
Sữa hạnh nhân
uống sẽ ngon hơn.

Phuongthichsuahat
0399031106
Những tình huống

chủ nhà hàng thường gặp
khi kinh doanh sữa hạt.??
Hạn sử dụng và cách bảo quản sữa hạt.

Dạ sữa hạt thì chị cần để sâu trong ngăn mát tủ lạnh
giúp em, tủ nhiều đồ thì tăng max nha; sữa được bảo
quản càng lạnh sâu, càng tốt nhất; tuyệt đối không để ở
cánh tủ nè. Hạn sử dụng uống ngon nhất trong 3 ngày ạ
🥰
Cách thức xây dựng menu an toàn và hiệu quả hơn.

Làm thế nào để thực đơn của cửa hàng kể được nhiều
thông tin về dinh dưỡng và sức khoẻ hơn khách hàng.?
Thông báo cho khách hàng biết trong menu có những
gia vị nào gây kích ứng và xây dựng thang đo kích ứng.
79
Phuongthichsuahat
0399031106
Chỉ số Kcal trong 100 gram đậu hạt

LOẠI HẠT SỐ KCAL/ 100 GRAM
Hạnh nhân 575,5
Óc chó 654,4
Đậu nành 54
Mè đen 572,9
Cacao 227,5
Đường thốt nốt hữu cơ 400
Đậu lăng 116,4
Hạt điều 553
Bột nghệ 1 thìa canh bột nghệ = 29 kcal
Đậu gà 364
Đậu đỏ 329,1
Đậu xanh 347
Đậu đen 343
80
Phuongthichsuahat
0399031106
ĐỊNH GIÁ SẢN PHẨM
NGHIÊN CỨU MỨC GIÁ CỦA NGƯỜI KHÁC
Tìm hiểu xem người khác đang tính

mức giá bao nhiêu với sản phẩm
tương tự.
GIÁ = CHÍ PHÍ ĐẦU VÀO + LỢI NHUẬN MONG MUỐN
Chi phí đầu vào bao gồm chi phí nguyên liệu vs
chi phí bao bì.
ví dụ 100gr hạt điều rang - 1 lít nước - 40gr đường thốt nốt.
Chị cần tính giá tiền 100gr hạt điều rang, 40gr đường thốt nốt.
Trong đó, nếu chị dùng chai 250ml thì 1 công thức này được 4
chai thành phẩm. Chị lấy tổng chi phí nguyên liệu bên trên chia
cho 4, thì sẽ ra được chi phí nguyên liệu của 1 chai cộng tiếp chi
phí bao bì vào (ví dụ chai nhựa 1k; chai thuỷ tinh 7k). Chi phí
bao bì còn bao gồm ống hút, tem nhãn, túi nylon, thiệp cảm
ơn; nên khi định giá bán sp, nếu sp có thể bán được giá cao
trong phân khúc khách hàng chị hướng tới thì có thể đầu tư
cho bao bì mẫu mã sp đẹp mắt… nếu ngược lại, chị cần cắt
giảm các chi phí không cần thiết và làm sao chi phí bao bì thấp
nhất có thể, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sữa tốt nhất.
81
Phuongthichsuahat
0399031106
Tiêu điểm: HẠT HẠCH

Hạt điều Hạt dẻ cười Hạnh nhân
Hạt điều có cấu trúc mịn Có vị ngọt và bùi, loại hạt Lớp vỏ lụa có vị ngọt của
như bơ. Hàm lượng tinh bột thuộc họ Điều này giàu hạnh nhân rất giàu chất
cao bất thường khiến hạt protein và chất xơ, do đó sẽ chống oxy hoá, ví dụ như
điều có thể được dùng để tăng lượng chất xơ cho các vitamin E, giúp ngăn quá
làm sánh các loại súp hoặc món ngọt và mặn. trình ôi, cho hạnh nhân hsd
nước xốt. dài hơn.
Chất béo: Thấp Chất béo: Thấp Chất béo: Thấp
Protein: Cao Protein: Cao Protein: Cao
Hạt phỉ Hạt óc chó Hạt macca
Hạt phỉ ngọt, giòn và chứa Có vị thịt, nhiều tannin có Macca có hàm lượng chất
nhiều loại dầu tốt cho sức vị đắng này cân bằng hương béo cao nhất trong các
khoẻ. Hạt phỉ mang lại cấu vị với các nguyên liệu ngọt
loại hạt hạch, hầu hết là
trúc và độ đậm cho các món hơn. Chúng giàu Omega-3,
chất béo chưa bảo hoà đơn
ăn khi rang. nhưng nhanh ôi, do đó cần
bảo quản cẩn thận. giúp hạ cholesterol.
Chất béo: Trung bình Chất béo: Trung bình

Protein: Trung bình Chất béo: Cao
Protein: Trung Bình
Protein: Thấp
Lưu ý quan trọng:

Ngoài protein, chúng chứa nhiều vitamin và chất khoáng thiết yếu. Chúng cũng có hàm
lượng Omega-3 và chất béo chưa bảo hoà cao. Ta có thể ăn sống hầu hết các hạt hạch,
nhưng rang hay nướng sẽ thơm mùi hạt đặc trưng và lớp vỏ nâu giòn hơn. Hãy lưu ý kỹ
khi nấu hạt hạch, vì chúng nhỏ nên ta rất dễ nấu chín quá.
82
Phuongthichsuahat
0399031106
BẮP CẢI TÍM

Đặc tính dinh dưỡng
Rất giàu: vitamin C, vitamin K.
Giàu: chất xơ, vitamin B6, Folate, mangan, omega - 3.
Khá: chất đạm, tryptophan, vitamin A, vitamin B1,
vitamin B2, canxi, magne, kali.
ế biến tốt nhất Bảo quản - sơ chế

Ch
ong 5
hấp nhanh tr Thời hạn bảo quản:
phút. 7 - 10 ngày nếu giữ lạnh.
Không nên rửa cải trước
khi dự trữ trong tủ lạnh
vì nước sẽ làm hư cải.
Nên cho cải vào túi giấy
rồi dùng màng bọc thực
phẩm - hộp đựng thực
phẩm trước khi bỏ vào tủ
lạnh.
Sơ chế: cắt và để 5 phút
trước khi nấu, để có thời
gian hình thành hợp chất
có lợi cho sức khoẻ.
83
Phuongthichsuahat
0399031106
BÍ ĐỎ
Rất giàu: vitamin A.
Giàu: chất xơ, vitamin C, mangan.
Khá: tryptophan, vitamin B3, vitamin B1, vitamin B6,
omega-3, đồng, axit pantothenic, folate.

Ch
ong 7
phút. 3 - 4 tuần, bảo quản ở
nơi tối, mát, tránh ánh
sáng và nhiệt độ nóng.
Sơ chế: bỏ vỏ và cắt
miếng nhỏ.
84
Phuongthichsuahat
0399031106
BÔNG CẢI XANH

Rất giàu: vitamin A, chất xơ, vitamin C, folate, vitamin
K.
Giàu: chất đạm, vitamin B2, vitamin B6, mangan, kali,
tryptophan.
Khá: vitamin B3, vitamin B1, vitamin B5, vitamin E,
omega-3, sắt, canxi, kẽm.

Ch
ong 5
hấp nhanh tr Thời hạn bảo quản: 10
phút. ngày nếu giữ lạnh.
lạnh.
trước khi nấu để có thời
85
Phuongthichsuahat
0399031106
CÀ RỐT
Rất giàu: vitamin A, vitamin K.
Giàu: chất xơ, vitamin C, kali.
Khá: vitamin B3, vitamin B1, vitamin B6, folate,
mangan, magne, photpho, molybdenum.

Ch
ong 5
phút. 2 tuần nếu giữ lạnh.
Không nên rửa cà rốt
trước khi dự trữ trong tủ
lạnh vì nước sẽ làm hư
cà rốt. Nên cho cà rốt
vào túi giấy rồi dùng
màng bọc thực phẩm -
hộp đựng thực phẩm
trước khi bỏ vào tủ lạnh.
trước khi nấu để có thời
86
Phuongthichsuahat
0399031106
CẢI BÓ XÔI
Rất giàu: vitamin A, vitamin C, vitamin B2, vitamin B6,
folate, vitamin K, sắt, canxi, kali, magne, mangan,
tryptophan.
Giàu: chất xơ, chất đạm, vitamin B1, vitamin E,
photpho, đồng, kẽm.
Khá: vitamin B3, selen, omega - 3.

Ch
ong 1
phút. 5 ngày nếu giữ lạnh.
lạnh.
Sơ chế: rửa sạch.
87
Phuongthichsuahat
0399031106
CỦ DỀN
Rất giàu: folate.
Giàu: mangan, kali.
Khá: chất xơ, tryptophan, vitamin C, magne, photpho,
sắt, đồng.

Ch
phút.
hấp trong 15 Thời hạn bảo quản:
3 tuần nếu giữ lạnh.
Không nên rửa củ dền
trước khi dự trữ trong tủ
lạnh vì nước sẽ làm hư
củ dền. Nên cho củ dền
vào túi giấy rồi dùng
màng bọc thực phẩm -
hộp đựng thực phẩm
trước khi bỏ vào tủ lạnh.
Sơ chế: rửa sạch, bỏ vỏ.
88
Phuongthichsuahat
0399031106
KHOAI LANG
Rất giàu: vitamin A.
Giàu: mangan, vitamin C.
Khá: chất xơ, vitamin B6, sắt, đồng, kai.

Ch
ong 7
phút. 1 tháng. Dự trữ khoai ở
chỗ tối, mát, khô ráo, bởi
vì độ ẩm và ánh sáng sẽ
kích thích khoai mộc
mầm.
Sơ chế: rửa sạch, bỏ vỏ.
89
Phuongthichsuahat
0399031106
BẮP
Khá: chất xơ, folate, vitamin B1, vitamin B5, vitamin C,

photpho, mangan.

Ch
luộc nấu. Thời hạn bảo quản:
2 - 3 ngày nếu giữ lạnh.
Không nên rửa bắp trước
vì nước sẽ làm hư bắp.
Nên cho bắp vào túi giấy
lạnh.
Sơ chế: rửa sạch.
90
Phuongthichsuahat
0399031106
ĐẬU ĐEN
Rất giàu: molybdenum.
Giàu: chất xơ, folate, tryptophan.
Khá: chất đạm, vitamin B1, mangan, magne,
photpho, sắt.

Ch
êm
không nên th Thời hạn bảo quản:
g nấu
muối khi đan lên đến 12 tháng. Không
ậy sẽ
đậu, vì như v cần bảo quản lạnh.
ứng.
làm đậu bị c
Sơ chế: ngâm đậu 8h
hoặc qua đêm (tỷ lệ 3
nước/ 1 đậu), cách 2h
thay nước 1 lần, rửa sạch
lại.
91
Phuongthichsuahat
0399031106
ĐẬU ĐỎ
Rất giàu: molybdenum.
Giàu: chất xơ, folate, tryptophan, mangan.
Khá: chất đạm, vitamin B1, đồng, kali, photpho, sắt.

Ch
êm
không nên th Thời hạn bảo quản:
g nấu
muối khi đan lên đến 12 tháng. Không
ậy sẽ
đậu, vì như v cần bảo quản lạnh.
ứng.
làm đậu bị c
Sơ chế: ngâm đậu 8h
hoặc qua đêm (tỷ lệ 3
nước/ 1 đậu), cách 2h
thay nước 1 lần, rửa sạch
lại.
92
Vài lời
cảm ơn
Phuong Huynh
Phương xin gửi lời cảm ơn tới tất cả mọi người đã tin tưởng
và đồng hành cùng Phương trên chặn đường học nấu sữa
hạt. Chúc mừng bạn đã hoàn thành khóa học hôm nay và
chúc cho bạn nấu sữa thành công, cả nhà sẽ thích mê ly sữa
bạn nấu cho mà xem!!
Hy vọng rằng tất cả chúng ta đều khỏe mạnh và cuộc sống
ngày một tốt hơn.
Chúng ta đang trên con đường hoàn thiện bản thân, tuy
nhiên bạn hãy chọn cho mình con đường mình yêu thích nhé.
Để hạnh phúc hơn mỗi ngày, bạn hãy học cách lắng nghe nhu
cầu cơ thể, học cách lựa chọn thực phẩm, học cách chế biến đồ
ăn ngon mà vẫn tốt cho sức khỏe, học cách yêu thương bản
thân mình nhiều hơn....
Một lần nữa, Phương xin gửi lời chúc sức khỏe tới tất cả mọi
người và chúc các bạn luôn hạnh phúc với những lựa chọn
của mình.
rọng!
rân t
T

Giáo Trình Khóa Học Sữa Hạt Kinh Doanh Chuyên Sâu 2023

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Giáo Trình Khóa Học Sữa Hạt Kinh Doanh Chuyên Sâu 2023

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Huỳnh Thị Lan Phương

Phương dành cho những ai mới bắt

Phương đã dành nhiều tâm huyết và sự cố gắng

Liên lạc với mình nhé!, qua hotline sau 0399031106.

Mừng vì chúng mình gặp được nhau

Thank you! Phương thích sữa hạt

2. CÔNG DỤNG CỦA SỮA HẠT - SỮA HẠT CHO CẢ

3. PHÂN LOẠI ĐẶC TÍNH CỦA TỪNG NHÓM HẠT

4. QUY TẮC NGÂM HẠT ĐÚNG CHUẨN

5. TẠI SAO PHẢI NGÂM HẠT KHI NẤU SỮA ?

6. THỜI GIAN NGÂM HẠT BAO LÂU LÀ ĐỦ?

8. CÁC NGUYÊN LIỆU TẠO NGỌT TỐT CHO SỨC

9. CÔNG CỤ, DỤNG CỤ LÀM SỮA TỐI ƯU NHẤT

10. TƯ DUY ĐÚNG KHI KINH DOANH SỮA HẠT

11. SỮA HẠT THEO CÁC ĐỐI TƯỢNG ĐẶC BIỆT

12. NGUYÊN TẮC TẠO MENU SỮA HẠT, CÁCH MIX

13. BỘ 50 CÔNG THỨC SỮA HẠT TRONG MENU

14. NHỮNG TÌNH HUỐNG CHỦ NHÀ HÀNG

GIỚI THIỆU VỀ SỮA HẠT -

Chào các bạn,

Và hôm nay, Phương sẽ hướng

CÔNG DỤNG CỦA SỮA HẠT

Giúp bổ sung đầy đủ chất dinh

Người cao tuổi, người bệnh tăng

Đậu xanh, đậu tây, đậu Diêm mạch, yến mạch,

03. Nguyên liệu tươi 04. Nhóm quả hạch

Khoai lang, hạt sen, bí Hạt điều, hạnh nhân, óc

05. Nhóm hạt có dầu 06. Nhóm các loại bột

VIỆC PHÂN LOẠI! VIỆC PHÂN LOẠI!

Cách sơ chế hạt sen

Hạt sen tươi:

Cách sơ chế mè đen

Cách bảo quản:

CÁCH BẢO QUẢN HẠT

Quy tắc ngâm hạt đúng chuẩn

THỜI GIAN NGÂM HẠT BAO LÂU

Đậu đỏ ngâm 6-8h Óc chó ngâm 4-6h

Đậu đen ngâm 6-8h Diêm mạch ngâm 4h

Đậu xanh ngâm 6-8h Kiều mạch ngâm 4h

Đậu gà ngâm 8-12h Hạt lanh ngâm 8h

Đậu hà lan ngâm 8h Mè đen ngâm 6-8h

Đậu phộng ngâm 8-12h Gạo lứt ngâm 12-24h

Đậu lăng ngâm 8h Kê vàng ngâm 8h

Hướng dương ngâm 8h Hạt lúa mì ngâm 7h

Yến mạch không ngâm Đậu trắng ngâm 4-5h

Macca không ngâm Mè trắng ngâm 6-8h

Hạnh nhân ngâm 8-12h Nếp cẩm ngâm 8-12h

Hạt điều tươi ngâm 2.5h Điều rang không ngâm

Các loại hạt sau khi ngâm, sử dụng không hết

Bạn dự định nấu sữa và ngâm hạt

Cách sơ chế quả chà là tạo ngọt

Cách 2: ngâm quả chà là trong nước ấm 5 - 10p, rồi

CÔNG CỤ, DỤNG CỤ LÀM SỮA HẠT

THAU NGÂM Dùng để đựng,

Dùng nấu chín các

RÂY LỌC Giúp bạn có một ly

Dùng để đựng các

Túi lọc sữa hạt sẽ

CÔNG CỤ, DỤNG CỤ LÀM SỮA HẠT

CHAI ĐỰNG Dùng để đựng sữa

Khả năng cân

Thuận tiện cho

Máy có chức năng