‫ﻗﺎﻋـﺩﺓ ﻓﻨﻴــﺔ‬

‫ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻭﺜﻴﻘﺔ ﺇﻟﺯﺍﻤﻴﺔ ﺍﻟﺘﻁﺒﻴﻕ‬

‫‪Technical Regulation‬‬
‫‪This document is Mandatory‬‬

‫ﺍﻟﻘﻬﻭﺓ – ﺍﻟﻘﻬﻭﺓ ﺍﻟﺨﻀﺭﺍﺀ )ﻏﻴﺭ ﺍﻟﻤﺤﻤﺼﺔ(‬

‫)‪Coffee – Green coffee (unroasted‬‬

‫ﻭﺍﻓـﻕ ﻤﺠﻠـﺱ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻤﺅﺴﺴـﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔـﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴـﺱ ﺒﺠﻠﺴﺘﻪ ﺭﻗـﻡ ‪ ٢٠٠١/١٤‬ﺍﻟﻤﻨﻌﻘﺩﺓ ﺒﺘـﺎﺭﻴﺦ‬
‫‪ ٢٠٠١/١٢/٢٦‬ﻋﻠﻰ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺭﻗـﻡ ‪ ١٩٩٧/٣١٤‬ﻜﻘﺎﻋـﺩﺓ ﻓﻨﻴـﺔ ﺇﻟﺯﺍﻤﻴـﺔ ﺍﻟﺘﻁﺒﻴـﻕ‬
‫ﻭﺍﻋﺘﺒﺎﺭﻫﺎ ﺴﺎﺭﻴﺔ ﺍﻟﻤﻔﻌﻭل ﻤﻥ ﺘﺎﺭﻴﺦ ‪ ٢٠٠١/١٢/٢٦‬ﻭﺫﻟﻙ ﺍﺴﺘﻨﺎﺩﹰﺍ ﻟﻠﺼﻼﺤﻴﺎﺕ ﺍﻟﻤﺨﻭﻟﺔ ﻟﻪ ﺒﻤﻭﺠﺏ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ‬
‫)‪ (٨‬ﻓﻘـﺭﺓ )ﺏ( ﻤﻥ ﻗﺎﻨﻭﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔـﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴﺱ ﺭﻗﻡ ‪. ٢٠٠٠/٢٢‬‬

‫ﻤﺅﺴﺴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴﺱ‬

‫ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻷﺭﺩﻨﻴﺔ ﺍﻟﻬﺎﺸﻤﻴﺔ‬
‫‪JS 314:1997‬‬ ‫ﻡ ﻕ ﺃ ‪١٩٩٧/٣١٤‬‬

‫ﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻟﻤﺭﺍﺠﻌﺔ ‪٢٠٠١-١٢‬‬

‫ﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﺃﺭﺩﻨﻴﺔ‬

‫ﺍﻟﻘﻬﻭﺓ – ﺍﻟﻘﻬﻭﺓ ﺍﻟﺨﻀﺭﺍﺀ )ﻏﻴﺭ ﺍﻟﻤﺤﻤﺼﺔ(‬

‫)‪Coffee – Green coffee (unroasted‬‬

‫ﻤﺅﺴﺴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴﺱ‬

‫ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻷﺭﺩﻨﻴﺔ ﺍﻟﻬﺎﺸﻤﻴﺔ‬
 ‫ﺍﶈﺘﻮﻳـﺎﺕ‬

‫‪ -١‬ﺍ‪‬ﺎﻝ‬
‫‪ -٢‬ﺍﳌﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺴﻴﺔ‬
‫‪ -٣‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﻭﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ‬
‫‪ -٤‬ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‬
‫‪ -٥‬ﺍﳌﻠﻮﺛﺎﺕ‬
‫‪ -٦‬ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻭﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ‬
‫‪ -٧‬ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ‬
‫‪ -٨‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ‬
‫‪ -٩‬ﺍﳌﺮﺍﺟﻊ‬

‫ــــــــــــ‬
‫ﺗﻌﺘﱪ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺑﺪﻳﻠﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻷﺭﺩﻧﻴﺔ ﺭﻗﻢ ‪ ٣١٤‬ﻟﻌﺎﻡ ‪ ١٩٩٠‬ﻭﲢﻞ ﳏﻠﻬﺎ‪.‬‬
‫ﻡ ﻕ ﺃ ‪١٩٩٧/٣١٤‬‬

‫ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ – ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ )ﻏﲑ ﺍﶈﻤﺼﺔ(‬

‫‪ -١‬ﺍ‪‬ﺎﻝ‬
‫ﲣﺘﺺ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺑﺎﻻﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ) ﻏﲑ ﺍﶈﻤﺼﺔ ( ‪:‬‬
‫‪Coffea arabica‬‬
‫‪Coffea canephora‬‬
‫) ‪( Sub variety C. robusta Lyn‬‬
‫‪Coffea Liberica‬‬
‫ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎﺀ ﺣﺒﻮﺏ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻟﻐﺎﻳﺎﺕ ﺗﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ ﻓﺘﺨﻀﻊ ﳌﺎ ﻭﺭﺩ ﰲ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴـﺔ‬
‫ﺭﻗﻢ )‪. (٨٠٢‬‬

‫‪ -٢‬ﺍﳌﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺴﻴﺔ‬
‫ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﻮﺛﺎﺋﻖ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺴﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺍﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ ﺗﺼﺒﺢ ﻋﻨﺪ ﺍﻹﺣﺎﻟﺔ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﰲ ﺍﻟﻨﺺ ﻣﻦ ﺍﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ‪ ،‬ﰲ ﺣﺎﻟـﺔ‬
‫ﺍﻹﺣﺎﻟﺔ ﺍﳌﺆﺭﺧﺔ ﻻ ﺗﻄﺒﻖ ﺍﻟﺘﻌﺪﻳﻼﺕ ﺍ‪‬ﺮﺍﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺛﺎﺋﻖ ﺑﻌﺪ ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻟﻨﺸﺮ ﺍﳌﺬﻛﻮﺭ‪ ،‬ﺇﻻ ﺃﻧﻪ ﺑﺎﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﺫﻟﻚ ﻓﺈﻥ ﺍﳉﻬﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﱵ ﺗﻔﺎﻭﺽ ﻋﻠﻰ ﻋﻘﺪ ﻣﻌﲔ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺗﻮﺻﻰ ﺑﺄﻥ ﲢﺎﻭﻝ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺃﺣﺪﺙ ﻃﺒﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺛﺎﺋﻖ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺴﻴـﺔ‬
‫ﺍﳌﺬﻛﻮﺭﺓ ﺃﺩﻧﺎﻩ‪ ،‬ﺃﻣﺎ ﰲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻹﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﱵ ﻻ ﲢﻤﻞ ﺗﺎﺭﳜﹰﺎ ﻓﺘﻄﺒﻖ ﺁﺧﺮ ﻃﺒﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺛﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺴﻴﺔ ﺍﳌﺬﻛﻮﺭﺓ ﺃﺩﻧﺎﻩ‪ ،‬ﻋﻠﻤـﹰﺎ‬
‫ﺑﺄﻥ ﻣﻜﺘﺒﺔ ﻣﺆﺳﺴﺔ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﳌﻘﺎﻳﻴﺲ ﲢﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻓﻬﺎﺭﺱ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺭﻳﺔ ﺍﳌﻔﻌﻮﻝ ﰲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺍﳊﺎﺿﺮ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻷﺭﺩﻧﻴﺔ ‪ ، ٢٠٠١/٩‬ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ – ﺍﳌﻌﻴﺎﺭ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﻟﺒﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ‪.‬‬

‫‪ -٣‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﻭﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳـﻒ‬
‫ﻷﻏﺮﺍﺽ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﻭﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﺃﺩﻧﺎﻩ‬
‫‪١-٣‬‬
‫ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ) ﻏﲑ ﺍﶈﻤﺼﺔ (‬
‫ﻭﻫﻲ ﻳﻘﺼﺪ ‪‬ﺎ ﺑﺬﻭﺭ ﲦﺎﺭ ﻧﺒﺎﺗﺎﺕ ﺍﺟﻨﺎﺱ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ‪ Coffea‬ﺍ‪‬ﻔﻔﺔ ﻭﺍﻟﱵ ﰎ ﻧﺰﻉ ﻗﺸﻮﺭﻫﺎ ﺍﳋﺎﺭﺟﻴﺔ ﻭﺍﳌﻌﺪﺓ ﻟﻠﺒﻴﻊ ﻛﻘﻬﻮﺓ‬
‫ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺺ‬
‫‪٢-٣‬‬
‫ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﳌﻠﻤﻌــﺔ‬
‫ﻫﻲ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﳌﺮﻃﺒﺔ ﺍﻟﱵ ﻧﺰﻉ ﻏﻼﻓﻬﺎ ﺍﻟﻔﻀﻲ ﺑﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ ﻻﻋﻄﺎﺋﻬﺎ ﻣﻈﻬﺮﹰﺍ ﳌﺎﻋﹰﺎ ﺣﺴﻨـﹰﺎ ﺩﻭﻥ ﺍﺿـﺎﻓﺔ‬
‫ﺍﻻﻟﻮﺍﻥ‬
‫‪٦/١‬‬
 ‫ﻡ ﻕ ﺃ ‪١٩٩٧/٣١٤‬‬

‫‪٣-٣‬‬
‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﻜﺴــﻮﺭﺓ‬
‫ﻭﻫﻲ ﻳﻘﺼﺪ ‪‬ﺎ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﱵ ﻳﺴﺎﻭﻱ ﺣﺠﻤﻬﺎ ﻧﺼﻒ ﺣﺠﻢ ﺑﺬﺭﺓ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻭ ﺍﻛﺜﺮ ﻭﻻ ﺗﻜـﻮﻥ ﻛﺎﻣﻠﺔ‬
‫‪٤-٣‬‬
‫ﺍﻟﻜﺴﺮ‬
‫ﻫﻲ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﱵ ﻻ ﻳﺼﻞ ﺣﺠﻤﻬﺎ ﺍﱃ ﻧﺼﻒ ﺣﺠﻢ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ‬
‫‪٥-٣‬‬
‫ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳌﻌﻄﻮﺑﺔ‬
‫ﻫﻲ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﱵ ﺍﺻﻴﺒﺖ ﲟﺮﺽ ﻧﺒﺎﰐ ﺍﺩﻯ ﺍﱃ ﺗﻐﲑ ﻟﻮ‪‬ﺎ ﺍﻭ ﺟﺰﺀ ﻣﻨﻪ ﲝﻴﺚ ﻳﻈﻬﺮ ﺫﻟﻚ ﺑﺎﻟﻌﲔ ﺍ‪‬ﺮﺩﺓ‬
‫ﺍﻟﺴﻠﻴﻤﺔ‬
‫‪٦-٣‬‬
‫ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻀﺎﻣﺮﺓ ) ﻏﲑ ﺍﻟﻨﺎﺿﺠﺔ (‬
‫ﻫﻲ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﱵ ﱂ ﻳﺘﻢ ﳕﻮﻫﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﻭﺗﻜﻮﻥ ﺍﺣﻴﺎﻧﹰﺎ ﳎﻌﺪﺓ ﻭﲝﺠﻢ ﺍﺻﻐﺮ ﻣﻦ ﺍﳊﺠﻢ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻲ‬
‫ﻟﻠﺼﻨﻒ ﻭﻳﺒﺪﻭ ﺫﻟﻚ ﺑﺸﻜﻞ ﻇﺎﻫﺮ‬
‫‪٧-٣‬‬
‫ﺑﺬﻭﺭ ﺳﻮﺩﺍﺀ ) ﻣﺘﻔﺤﻤﺔ (‬
‫ﻫﻲ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﱵ ﲢﻮﻟﺖ ﺑﻔﻌﻞ ﺍﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻔﻄﺮﻳﺎﺕ ﺍﱃ ﻣﺎﺩﺓ ﺳﻮﺩﺍﺀ‬
‫‪٨-٣‬‬
‫ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﺍﳌﺼﺎﺑﺔ ﺑﺎﳊﺸﺮﺍﺕ‬
‫ﻫﻲ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﻟﱵ ﺍﺻﻴﺒﺖ ﺑﺎﳊﺸﺮﺍﺕ ﺍﺛﻨﺎﺀ ﳕﻮﻫﺎ ﺍﻭ ﺑﻌﺪ ﻗﻄﺎﻓﻬﺎ ﻭﲢﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﺧﺎﺩﻳﺪ ﺍﻭ ﲡﺎﻭﻳﻒ ﰲ ﺟﺴﻢ‬
‫ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﻧﺎﲡﺔ ﻋﻦ ﺍﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﳊﺸﺮﺍﺕ ﻭﻗﺪ ﲢﺘﻮﻱ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﻋﻠﻰ ﻳﺮﻗﺎﺕ ﺍﳊﺸﺮﺍﺕ ﺍﻭ ﺍﳊﺸﺮﺍﺕ ﰲ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﳕﻮﻫﺎ ﺍﻻﺧﺮﻯ‬
‫‪٩-٣‬‬
‫ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﺍﳌﻠﻔﻮﺣﺔ‬
‫ﻫﻲ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﺍﻟﱵ ﺍﺻﻴﺒﺖ ﺑﺘﺄﺛﲑ ﺍﺷﻌﺔ ﺍﻟﺸﻤﺲ ﺍﺛﻨﺎﺀ ﳕﻮﻫﺎ ﲝﻴﺚ ﺍﺻﺒﺤﺖ ﲢﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺑﻘﻊ ﺻﻔﺮﺍﺀ ﺍﻭ ﻣﺎﺋﻠﺔ ﻟﻺﲪﺮﺍﺭ ﻭﳑﻴﺰﺓ‬
‫ﻋﻦ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻻﺳﺎﺳﻲ ﻟﻠﺼﻨﻒ‬

‫‪٦/٢‬‬
‫ﻡ ﻕ ﺃ ‪١٩٩٧/٣١٤‬‬

‫‪١٠-٣‬‬
‫ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﺔ ) ﺍﻟﺸﻮﺍﺋﺐ (‬
‫ﻳﻘﺼﺪ ‪‬ﺎ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻫﻮ ﻏﺮﻳﺐ ﻋﻦ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﺗﺸﻤﻞ‬
‫‪ ١-١٠-٣‬ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﱵ ﻟﻴﺴﺖ ﻣﻦ ﺍﺻﻞ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻛﺎﻟﺰﺟﺎﺝ ﻭﺍﳊﺼﻰ ﻭﺍﳊﺪﻳﺪ ﺍﻭ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﺍﻻﺧﺮﻯ ﻏﲑ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﺍﻻﺧﺸﺎﺏ‬
‫ﻭﺍﺟﺰﺍﺀ ﺍﻻﻏﺼﺎﻥ ﺍﻟﱵ ﻟﻴﺴﺖ ﻣﻦ ﺍﺻﻞ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ‬
‫‪ ٢-١٠-٣‬ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻦ ﺍﺻﻞ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻛﻘﺸﻮﺭ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻭ ﺃﻳﺔ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﻣﻦ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ‬
‫‪١١-٣‬‬
‫ﺍﻟﻌﻴـﻮﺏ‬
‫ﻳﻘﺼﺪ ‪‬ﺎ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻭﺍﳌﺼﺎﺑﺔ ﺑﺎﳊﺸﺮﺍﺕ ﻭﺍﻟﻀﺎﻣﺮﺓ ﻭﺍﳌﻌﻄﻮﺑﺔ ﻭﺍﳌﻠﻔﻮﺣﺔ‬

‫‪ -٤‬ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴــــﺔ‬
‫ﳚﺐ ﺗﻮﺍﻓﺮ ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﰲ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ) ﻏﲑ ﺍﶈﻤﺼﺔ ( ‪:‬‬
‫‪ ١-٤‬ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺫﺍﺕ ﻧﻜﻬﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻭﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺃﻳﺔ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺍﻭ ﻃﻌﻢ ﻏﺮﻳﺒﲔ ﻭﺍﻥ ﺗﻄﺎﺑﻖ ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﰲ ﺍﳉﺪﻭﻝ )‪. (١‬‬
‫‪ ٢-٤‬ﻻ ﳚﻮﺯ ﺧﻠﻂ ﻧﻮﻋﲔ ﺍﻭ ﺍﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺿﻤﻦ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪﺓ ‪.‬‬
‫‪ ٣-٤‬ﻻ ﳚﻮﺯ ﻣﻌﺎﳉﺔ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﺛﻨﺎﺀ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻘﺸﲑ ﺑﺄﻳﺔ ﻣﻮﺍﺩ ﺧﻄﺮﺓ ﺍﻭ ﺿﺎﺭﺓ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ‪.‬‬
‫‪ ٤-٤‬ﻻ ﳚﻮﺯ ﺗﻠﻮﻳﻦ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺑﺼﺒﻐﺎﺕ ﺣﱴ ﻭﻟﻮ ﻛﺎﻥ ﻣﺴﻤﻮﺡ ‪‬ﺎ ﻏﺬﺍﺋﻴﹰﺎ ‪.‬‬
‫‪ ٥-٤‬ﻗﺪ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺫﺍﺕ ﻟﻮﻥ ﻣﺎﺋﻞ ﻟﻺﺧﻀﺮﺍﺭ ﺍﻭ ﻣﺎﺋﻞ ﻟﻺﺯﺭﻗﺎﻕ ﺍﻭ ﻣﺎﺋﻠﺔ ﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺒﲏ ﺍﳋﻔﻴﻒ ﺃﻭ ﻟﻺﺻﻔﺮﺍﺭ‬
‫ﻭﻟﻴﺲ ﺷﺮﻃﹰﺎ ﺍﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﻮ‪‬ﺎ ﺍﺧﻀﺮ ‪.‬‬
‫‪ ٦-٤‬ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺐ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺍﳌﺒﻴﺪﺍﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﳊﺪﻭﺩ ﺍﳌﺴﻤﻮﺡ ‪‬ﺎ ﻋﺎﳌﻴﹰﺎ ‪.‬‬
‫‪ ٧-٤‬ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﳎﻤﻮﻉ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻻﻓﻼﺗﻮﻛﺴﲔ ﻋﻠﻰ ‪ ٣٠‬ﻣﻎ‪/‬ﻛﻎ ‪.‬‬
‫‪ ٨-٤‬ﳚﺐ ﺃﻥ ﺗﺘﻮﻓﺮ ﰲ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ )ﻏﲑ ﺍﶈﻤﺼﺔ( ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﰲ ﺍﳉﺪﻭﻝ )‪(١‬‬

‫‪٦/٣‬‬
 ‫ﻡ ﻕ ﺃ ‪١٩٩٧/٣١٤‬‬

‫ﺟﺪﻭﻝ ‪ -١‬ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﱵ ﳚﺐ ﺃﻥ ﺗﺘﻮﻓﺮ ﰲ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ‬

‫ﺍﻟﻨﺴـــــﺒﺔ ﺍﳌﺌﻮﻳﺔ ) ‪( %‬‬ ‫ﺍﳊـــﺪﻭﺩ‬ ‫ﺍﻟﺼﻔـــــــــــــﺔ‬
‫‪ ٨٧‬ﻭﻳﺴﻤﺢ ﺑﺘﻔﺎﻭﺕ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ)‪(%٢-‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﺩﱏ‬ ‫ﻗﻬﻮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻋــــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫‪ ١٣‬ﻭﻳﺴﻤﺢ ﺑﺘﻔﺎﻭﺕ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ )‪-‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﻜﺴﻮﺭﺓ ﻭﻛﺴﺮ ﻋـــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫‪(%٢‬‬
‫‪١٠‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺍﻻﺧﺘﻼﻑ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﻋـــــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫‪٥‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﻌﻄﻮﺑﺔ ﻋــــــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫‪٥‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﺿﺎﻣﺮﺓ ﻋـــــــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫‪ ٢‬ﻭﻳﺴﻤﺢ ﺑﺘﻔﺎﻭﺕ ﻣﻘﺪﺍﺭﻩ )‪(١+‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﺳﻮﺩﺍﺀ ﻋـــــــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫‪٥‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﺼﺎﺑﺔ ﺑﺎﳊﺸﺮﺍﺕ ﻋــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫‪١٠‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﻠﻔﻮﺣﺔ ﻋــــــــــﺪﺩﹰﺍ‬
‫ﻻ ﻳﻮﺟﺪ‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺷﻮﺍﺋﺐ ﻟﻴﺴﺖ ﻣﻦ ﺍﺻﻞ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﺯﻧـــﹰﺎ‬
‫‪٦‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺷﻮﺍﺋﺐ ﻣﻦ ﺍﺻﻞ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﺯﻧــــــﹰﺎ‬
‫‪١٣‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺍﻟﺮﻃﻮﺑـــــــــــــــﺔ‬
‫‪١‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﺩﱏ‬ ‫ﺍﻟﻜﺎﻓﻴﲔ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﺎﺱ ﺍﳌﺎﺩﺓ ﺍﳉﺎﻓـــــﺔ‬
‫‪١١‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﺩﱏ‬ ‫ﺍﻟﺪﻫﻦ ﺍﳌﺴﺘﺨﻠﺺ ) ﺍﻻﺛــــــﲑﻱ (‬
‫‪٥‬ﺭ‪٤‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﻗﺼﻰ‬ ‫ﺍﻟﺮﻣﺎﺩ ﺍﻟﻜﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﺎﺱ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﳉﺎﻑ )ﻭﺯﻧﹰﺎ(‬
‫‪٦٥‬‬ ‫ﺣﺪ ﺍﺩﱏ‬ ‫ﺍﻟﺮﻣﺎﺩ ﺍﻟﺬﺍﺋﺐ ﰲ ﺍﳌﺎﺀ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺮﻣﺎﺩ ﺍﻟﻜﻠﻲ )ﻭﺯﻧﹰﺎ(‬
‫‪ ٩-٤‬ﳝﻨﻊ ﺍﺩﺧﺎﻝ ﺃﻳﺔ ﻗﻬﻮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻣﻦ ﺃﻱ ﻧﻮﻉ ﻻ ﺗﻨﻄﺒﻖ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﰲ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ‪.‬‬
‫‪ -٥‬ﺍﳌﻠﻮﺛﺎﺕ‬
‫ﳚﺐ ﺍﻥ ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﳌﻠﻮﺛﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﰲ ﺍﳉﺪﻭﻝ )‪ (٢‬ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻤﻴﺎﺕ ﺍﳌﺬﻛﻮﺭﺓ ﺇﺯﺍﺀ ﻛﻞ ﻣﻨﻬﺎ‬
‫ﺟﺪﻭﻝ ‪ -٢‬ﺍﳊﺪ ﺍﻷﻗﺼﻰ ﺍﳌﺴﻤﻮﺡ ﺑﻪ ﻟﻠﻤﻠﻮﺛﺎﺕ‬
‫ﺍﳊﺪ ﺍﻷﻗﺼﻰ‬
‫ﺍﳌﻠﻮﺛﺎﺕ‬
‫ﻣﻎ‪/‬ﻛﻎ‬
‫‪٥‬ﺭ‪٠‬‬ ‫ﺍﻟﺰﺋﺒﻖ‬
‫‪١‬‬ ‫ﺍﻟﺰﺭﻧﻴﺦ‬
‫‪٥‬‬ ‫ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ‬
‫‪٥٠‬‬ ‫ﺍﻟﻨﺤﺎﺱ‬
‫‪٥٠‬‬ ‫ﺍﳋﺎﺭﺻﲔ ) ﺍﻟﺰﻧﻚ (‬
‫‪٢٥٠‬‬ ‫ﺍﻟﻘﺼﺪﻳﺮ‬
‫‪٦/٤‬‬
‫ﻡ ﻕ ﺃ ‪١٩٩٧/٣١٤‬‬

‫‪ -٦‬ﺍﻟﺘﻌﺒﺌـﺔ ﻭﺍﻟﺘﺨـﺰﻳﻦ‬
‫ﳚﺐ ﺗﻮﺍﻓﺮ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻭﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ‪:‬‬
‫‪١-٦‬ﺃﻥ ﺗﻌﺒﺄ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﰲ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﺻﺤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ‪ ،‬ﺳﻠﻴﻤﺔ ‪ ،‬ﻧﻈﻴﻔﺔ ﻭﺟﺎﻓﺔ ﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺧﻮﺍﺹ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﲤﻨﻊ ﺗﺄﺛﺮ‬
‫ﺍﳌﻨﺘﺞ ﺑﺎﳌﺆﺛﺮﺍﺕ ﺍﳋﺎﺭﺟﻴﺔ ‪.‬‬
‫‪ ٢-٦‬ﺃﻥ ﺗﻔﻲ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﺑﺎﻻﺷﺘﺮﺍﻃﺎﺕ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻭﺍﻥ ﲣﻠﻮ ﻣﻦ ﺃﻳﺔ ﺭﻭﺍﺋﺢ ﻏﲑ ﻣﺮﻏﻮﺏ ﻓﻴﻬﺎ ﻏﺮﻳﺒﺔ ﻋﻦ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﺃﻥ‬
‫ﲣﻠﻮ ﻣﻦ ﺍﳊﺸﺮﺍﺕ ﻭﺃﻳﺔ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻠﻮﺛﺔ ﺍﺧﺮﻯ ‪.‬‬
‫‪ ٣-٦‬ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﻣﻘﻔﻠﺔ ﺑﺼﻮﺭﺓ ﺟﻴﺪﺓ ‪.‬‬
‫‪ ٤-٦‬ﺃﻥ ﲣﺰﻥ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﰲ ﻣﺴﺘﻮﺩﻋﺎﺕ ﺑﻌﻴﺪﺓ ﻋﻦ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻭﻣﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﺘﻠﻮﺙ ﺍﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ‪.‬‬

‫‪ -٧‬ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ‬
‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﱃ ﻣﺎ ﻭﺭﺩ ﰲ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻷﺭﺩﻧﻴﺔ )‪ ،(٩‬ﳚﺐ ﺍﻥ ﻳﺪﻭﻥ ﻋﻠﻰ ﻋﺒـﻮﺍﺕ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀـﺮﺍﺀ ﺍﻟﺒﻴﺎﻧـﺎﺕ‬
‫ﺍﻻﻳﻀﺎﺣﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻭ ﺑﺄﻱ ﻟﻐﺔ ﻋﺎﳌﻴﺔ ﺍﺧﺮﻯ ‪:‬‬
‫‪ ١-٧‬ﺍﺳﻢ ﺍﳌﺎﺩﺓ ﺍﳌﻌﺒﺄﺓ ﻭﻧﻮﻋﻬﺎ ‪.‬‬
‫ﻗﻬﻮﺓ ﻣﻊ ﺿﺮﻭﺭﺓ ﻛﺘﺎﺑﺔ ﺍﻻﺳﻢ ﺍﻟﻨﺒﺎﰐ ﺍﻟﻼﺗﻴﲏ ﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ‪.‬‬
‫‪ ٢-٧‬ﺑﻠﺪ ﺍﳌﻨﺸﺄ ‪.‬‬
‫‪ ٣-٧‬ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺼﺎﰲ ﺑﺎﻟﻮﺣﺪﺍﺕ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ ) ﻛﻎ ﻭﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻪ ( ‪.‬‬
‫‪ ٤-٧‬ﺃﻥ ﻳﺬﻛﺮ ﺍﺳﻢ ﺍﻟﺸﺮﻛﺔ ﺍﻭ ﺍﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺍﳌﺼﺪﺭﺓ ﰲ ﺑﻠﺪ ﺍﳌﻨﺸﺄ ﺍﻥ ﺍﻣﻜﻦ ﺫﻟﻚ ﺍﻣﺎ ﰲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﺳﺘﲑﺍﺩ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﻣﻦ‬
‫ﻏﲑ ﺑﻠﺪ ﻣﻨﺸﺄﻫﺎ ﻓﺈﻥ ﺫﻛﺮ ﺍﺳﻢ ﺍﻟﺸﺮﻛﺔ ﺍﻭ ﻭﻛﺎﻟﺔ ﺍﻟﺘﺼﺪﻳﺮ ﻳﻌﺘﱪ ﺍﺧﺘﻴﺎﺭﻳﹰﺎ ‪.‬‬
‫‪ ٥-٧‬ﺳﻨﺔ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ‪.‬‬
‫‪ ٦-٧‬ﺭﻗﻢ ﺍﻟﺸﺤﻨﺔ ‪.‬‬
‫‪ -٧‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤــﺎﺕ‬
‫ﻷﻏﺮﺍﺽ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﲢﻤﻞ ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﳌﺬﻛﻮﺭﺓ ﺃﺩﻧﺎﻩ ﺍﳌﻌﲎ ﻟﻠﻤﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﻹﳒﻠﻴﺰﻳﺔ ﺍﳌﻘﺎﺑﻠﺔ ﳍﺎ‬
‫ﺍﳌﻘﺎﺑﻞ ﺑﺎﻹﳒﻠﻴﺰﻱ‬ ‫ﺍﳌﺼﻄﻠﺢ ﺑﺎﻟﻌﺮﰊ‬ ‫ﺭﻗﻢ ﺍﻟﺒﻨﺪ‬
‫‪Botanical name‬‬ ‫ﺍﻻﺳﻢ ﺍﻟﻨﺒﺎﰐ ) ﺍﻟﻌﻠﻤﻲ (‬ ‫‪١-٧‬‬
‫‪Aflatoxin‬‬ ‫ﺍﻓﻼﺗﻮﻛﺴـــﲔ‬ ‫‪٧-٤‬‬
‫‪Black beans‬‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﺳـــــﻮﺩﺍﺀ‬ ‫‪٧-٣‬‬
‫‪٦/٥‬‬
 ‫ﻡ ﻕ ﺃ ‪١٩٩٧/٣١٤‬‬

‫ﺍﳌﻘﺎﺑﻞ ﺑﺎﻹﳒﻠﻴﺰﻱ‬ ‫ﺍﳌﺼﻄﻠﺢ ﺑﺎﻟﻌﺮﰊ‬ ‫ﺭﻗﻢ ﺍﻟﺒﻨﺪ‬

‫‪Mal formed beans‬‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻗﻬﻮﺓ ﺿﺎﻣﺮﺓ ) ﻏﲑ ﻧﺎﺿﺠﺔ (‬ ‫‪٦-٣‬‬
‫‪Insect - Infested beans‬‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﺼﺎﺑﺔ ﺑﺎﳊﺸﺮﺍﺕ‬ ‫‪٨-٣‬‬
‫‪Broken beans‬‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﻜﺴــﻮﺭﺓ‬ ‫‪٣-٣‬‬
‫‪Sunburnt beans‬‬ ‫ﺑﺬﻭﺭ ﻣﻠﻔﻮﺣــﺔ‬ ‫‪٩-٣‬‬
‫‪Pesticides residues‬‬ ‫ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺍﳌﺒﻴــــﺪﺍﺕ‬ ‫‪٦-٤‬‬
‫‪Colouring‬‬ ‫ﺗﻠﻮﻳـــــﻦ‬ ‫‪٤-٤‬‬
‫‪Hulling‬‬ ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻘﺸـــﲑ‬ ‫‪٣-٤‬‬
‫‪Defects‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻴــﻮﺏ‬ ‫‪١١-٣‬‬
‫‪Polished green coffee‬‬ ‫ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ ﺍﳌﻠﻤﻌـﺔ‬ ‫‪٢-٣‬‬
‫‪Caffeine‬‬ ‫ﺍﻟﻜﺎﻓﻴـﲔ‬ ‫ﺟﺪﻭﻝ ‪١‬‬
‫‪Bean fragment‬‬ ‫ﺍﻟﻜﺴـــﺮ‬ ‫‪٤-٣‬‬
‫‪Greenish‬‬ ‫ﻣﺎﺋﻞ ﻟﻺﺧﻀــﺮﺍﺭ‬ ‫‪٥-٤‬‬
‫‪Bluish‬‬ ‫ﻣﺎﺋﻞ ﻟﻺﺯﺭﻗــﺎﻕ‬ ‫‪٥-٤‬‬
‫‪contaminants‬‬ ‫ﻣﻠﻮﺛﺎﺕ‬ ‫‪٥‬‬
‫‪Foreign matters‬‬ ‫ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺮﻳﺒـﺔ‬ ‫‪١٠-٣‬‬

‫‪ -٩‬ﺍﳌﺮﺍﺟﻊ‬
‫‪ -‬ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ )ﺍﻳﺰﻭ( ‪. ١٩٧٦/٣٥٠٩‬‬
‫‪ -‬ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﳉﻨﺔ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺍﻻﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺪﻭﱄ ‪ -‬ﺍ‪‬ﻠﺪ ‪ - ١٧‬ﺍﻟﻄﺒﻌﺔ ﺍﻻﻭﱃ ﻋﺎﻡ ‪. ١٩٨٤‬‬
‫‪ -‬ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ‪. ١٩٨٥/٦١٥‬‬
‫‪ -‬ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﳌﺼﺮﻳﺔ ‪. ١٩٦٤/٥١٧‬‬
‫‪ -‬ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﳍﻨﺪﻳﺔ ﺭﻗﻢ ‪. ١٩٧٤/٣٥٨١‬‬
‫‪ -‬ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ ﺭﻗﻢ ‪. ١٩٨٢/٢٨٧‬‬
‫‪ -‬ﺩﻟﻴﻞ ﺗﻌﻠﻴﻤﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭ ﻋﻦ ﲨﻌﻴﺔ ﺍﲝﺎﺙ ﻣﺼﻨﻌﻲ ﺍﻻﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﱪﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ‪ -‬ﺍﻟﻄﺒﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ﻋﺎﻡ ‪. ١٩٨٧‬‬
‫‪ -‬ﻛﺘﺎﺏ ﻛﻴﻤﻴﺎﺀ ﲢﻠﻴﻞ ﺍﻻﻏﺬﻳﺔ ‪ -‬ﺑﲑﺳﻮﻥ ‪ -‬ﺍﻟﻄﺒﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻣﻨﺔ ﻋﺎﻡ ‪. ١٩٨١‬‬
‫‪ -‬ﻛﺘﺎﺏ ﻣﺮﺷﺪ ﺿﺒﻂ ﺍﳉﻮﺩﺓ ﻟﻠﻐﺬﺍﺀ ‪ -‬ﺍﻟﻔﺎﻭ ‪ -‬ﺭﻭﻣﺎ ﻋﺎﻡ ‪. ١٩٧٩‬‬
‫‪٦/٦‬‬