CHƯƠNG 6:

CHUYỂN PHA TRONG THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT

CH2035 Kỹ thuật Thực Phẩm 2

Semester 1, 2023-2024
bblee@unimap.edu.my
 NỘI DUNG
▪ Bộ trao đổi nhiệt hai pha
▪ Quá trình truyền nhiệt khi sôi
▪ Tương quan truyền nhiệt trong sôi tĩnh (pool boiling)
▪ Tăng cường truyền nhiệt trong sôi tĩnh (pool boiling)
▪ Hiện tượng truyền nhiệt ngưng tụ
▪ Ngưng tụ dòng chảy tầng trên tường thẳng đứng

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT HAI PHA
▪ Các cơ chế truyền nhiệt cơ bản được sử dụng để truyền năng lượng nhiệt từ
chất lỏng ở một phía của bộ trao đổi qua vách ngăn (tách riêng chất lỏng ở
phía bên kia) là:
✓ đối lưu một pha (cưỡng bức hoặc tự nhiên),
✓ đối lưu hai pha (ngưng tụ hoặc bay hơi) bằng đối lưu cưỡng bức hoặc tự nhiên
✓và truyền nhiệt đối lưu và bức xạ kết hợp.
▪ Bất kỳ cơ chế nào trong số này riêng lẻ hoặc kết hợp đều có thể hoạt động ở
mỗi phía chất lỏng của bộ trao đổi.

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT HAI PHA
▪ Các quá trình đối lưu liên quan đến sự thay đổi pha của lưu chất là rất quan
trọng.
▪ Hai ví dụ quan trọng nhất là hiện tượng ngưng tụ và sôi, mặc dù truyền nhiệt
với chuyển pha khí rắn là quan trọng trong một số ứng dụng.
▪ Trong nhiều loại chu trình năng lượng hoặc làm lạnh, người ta quan tâm đến
việc thay đổi hơi thành chất lỏng, hoặc chất lỏng thành hơi, tùy thuộc vào
giai đoạn cụ thể của chu trình đang nghiên cứu.
▪ Những thay đổi này được thực hiện bằng sự sôi hoặc ngưng tụ, và kỹ sư
phải hiểu các quy trình liên quan để thiết kế thiết bị truyền nhiệt phù hợp.
▪ Tốc độ truyền nhiệt cao thường liên quan đến sự sôi và ngưng tụ, và thực tế
này cũng đã khiến các nhà thiết kế bộ trao đổi nhiệt nhỏ gọn sử dụng các
hiện tượng cho mục đích sưởi ấm hoặc làm mát không nhất thiết phải liên
quan đến chu trình năng lượng.
bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT HAI PHA
▪ “Bộ trao đổi nhiệt” có dòng chảy hai pha với các thiết kế hình ống & hình tấm.
▪ Loại nhỏ là TB ống lồng ống.
▪ Loại lớn hơn được thiết kế là thiết bị vỏ ống.
▪ Với bộ trao đổi nhiệt dạng tấm, miếng đệm và thiết kế lamella được sử dụng.
▪ Với sự ngưng tụ của các chất hơi có ẩn nhiệt hóa hơi thấp, bề mặt mở rộng có
cánh trên ống hoặc tấm được sử dụng.

Gasket
Plate Heat Lamella Heat
Exchange Exchanger
r
bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT HAI PHA
▪ Đun sôi liên quan đến sự thay đổi từ pha
lỏng sang pha hơi của một chất lỏng.
▪ Sự bay hơi là sự chuyển đổi chất lỏng thành
hơi của nó dưới nhiệt độ sôi của chất lỏng.
▪ Ngưng tụ đề cập đến sự thay đổi từ hơi sang
pha lỏng.

Đun sôi Hình1: Một quá trình

Ngưng tụ
trao đổi nhiệt

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT HAI PHA
▪ Quá trình đun sôi và ngưng tụ có tính chất đặc trưng sau:
▪ Do sự thay đổi pha, sự truyền nhiệt đến hoặc từ lưu chất có thể xảy ra mà
không ảnh hưởng đến nhiệt độ lưu chất.
▪ Hệ số và tốc độ truyền nhiệt, do nhiệt ẩn liên quan đến sự thay đổi pha,
thường cao hơn nhiều so với quá trình đối lưu bình thường (tức là không thay
đổi pha).
▪ Tốc độ truyền nhiệt cao đạt được với chênh lệch nhiệt độ nhỏ.
▪ Các hiện tượng liên quan đến đun sôi và ngưng tụ phức tạp hơn nhiều (so với
quá trình đối lưu bình thường) do những điều sau đây rất có ý nghĩa:
➢Hiệu ứng nhiệt ẩn;
➢Sức căng bề mặt;
➢Đặc tính bề mặt và các tính chất khác của hệ thống hai pha.

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
▪ Đun sôi là quá trình truyền nhiệt đối lưu liên quan đến sự thay đổi pha
từ trạng thái lỏng sang trạng thái hơi chỉ khi nhiệt độ của bề mặt (ts )
vượt quá nhiệt độ bão hòa (điểm sôi) tương ứng với áp suất chất lỏng
(tsat).

➢ Nhiệt được truyền từ bề mặt

rắn sang chất lỏng theo định
luật làm mát Newton:
➢ Q = h As(Ts- Tsat)
➢ = h As ∆Te
➢ trong đó, ∆Te = Ts- Tsat
➢ (nhiệt độ vượt quá)

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
▪ Quá trình đun sôi trong ứng dụng sau:
▪ Sản xuất hơi nước (để phát điện và cho các quá trình công nghiệp và sưởi
ấm không gian);
▪ Hấp thụ nhiệt trong hệ thống lạnh & điều hòa không khí;
▪ Chưng cất và tinh chế chất lỏng;
▪ Cô đặc, khử nước, sấy khô thực phẩm & nguyên liệu,
▪ Làm mát các máy có lượng nhiệt lớn cần được giải phóng với thể tích
tương đối nhỏ (tốc độ truyền nhiệt cao tới 108 W / m2; tốc độ truyền nhiệt
tối đa trong nồi hơi hiện đại là khoảng 2 x 105 W / m2).

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI – PHÂN LOẠI
1. Sự sôi tĩnh (Pool Boiling):
▪ Không có dòng chất lỏng chuyển động.
▪ Bất kỳ chuyển động nào của chất lỏng là do dòng đối lưu tự
nhiên và chuyển động của bong bóng dưới tác động của lực
nổi.
▪ Chất lỏng phía trên bề mặt nóng bị ứ đọng và chuyển động
của nó gần bề mặt là do sự đối lưu và xáo trộn tự do gây ra
bởi sự phát triển và tách các bong bóng.
▪ Nó xảy ra trong nồi hơi liên quan đến đối lưu tự nhiên.
2. Sự sôi đối lưu cưỡng bức (Flow Boiling):
Đun sôi được gọi là sôi đối lưu cưỡng bức hoặc sôi có dòng
chảy khi có dòng chất lỏng chuyển động bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
Trong quá trình sôi có dòng chảy, chất lỏng chuyển động trong
đường ống được làm nóng hoặc trên bề mặt bằng các phương
tiện bên ngoài như máy bơm, chuyển động dòng chảy cũng được
gây ra bởi sự đối lưu tự do và trộn bong bóng.
Nó xảy ra trong nồi hơi ống nước liên quan đến đối lưu cưỡng
bức.
Sự sôi tĩnh có thể được chia thành sôi quá lạnh (sub-cooled)
hoặc sôi cục bộ và sôi bão hòa hoặc sôi toàn khối.
3. Sự sôi quá lạnh (sub-cooled) hoặc sôi cục bộ
Nếu nhiệt độ của chất lỏng dưới nhiệt độ bão hòa, quá trình này
được gọi là sôi quá lạnh hoặc đun sôi cục bộ.
Bong bóng được hình thành trong vùng lân cận của bề mặt nhiệt.
bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
Những bong bóng này sau khi đi một con đường ngắn sẽ
ngưng tụ trong chất lỏng, có nhiệt độ thấp hơn điểm sôi.
4. Sự sôi bão hòa:
▪ Nếu chất lỏng được duy trì ở nhiệt độ bão hòa, quá
trình này được gọi là đun sôi bão hòa hoặc sôi toàn
khối
▪ Nhiệt độ chất lỏng vượt quá nhiệt độ bão hòa.
▪ Hơi được hình thành ở bề mặt rắn (hoặc bề mặt lỏng-
rắn) sau đó được đẩy qua chất lỏng bằng hiệu ứng nổi
và cuối cùng thoát ra khỏi bề mặt tự do (bề mặt hơi-
lỏng).
bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
▪ Hình 2 cho thấy sự phân bố nhiệt độ
trong sự sôi tĩnh bão hòa với bề mặt hơi
lỏng.
▪ Rõ ràng là mặc dù có sự giảm mạnh
nhiệt độ chất lỏng gần bề mặt rắn, nhiệt
độ qua hầu hết chất lỏng vẫn cao hơn
một chút so với độ bão hòa.
▪ Do đó, bong bóng được tạo ra ở bề mặt
tiếp xúc lỏng-rắn tăng lên và được vận
chuyển qua bề mặt tiếp xúc hơi lỏng.
Hình 2: sự phân bố nhiệt độ trong sự sôi
tĩnh bão hòa với bề mặt hơi lỏng.
bblee@unimap.edu.my
 BOILING HEAT TRANSFER
▪ Chế độ sôi:
➢ Quá trình sôi phụ thuộc vào bản chất của bề mặt, tính chất nhiệt lý của động
lực học bong bóng lưu chất & hơi.
➢ Do sự tham gia của số lượng lớn các biến, các phương trình chung mô tả
quá trình đun sôi không có sẵn.
➢ Hiện tượng sôi tương ứng với sôi tĩnh hoặc sôi đối lưu cưỡng bức, có ba
chế độ đun sôi nhất định (bay hơi bề mặt, đun sôi có mầm, sôi màng) có
liên quan đến thông tin lượng nhiệt tăng dần, như thể hiện trong Hình 3.
➢ Đường cong cụ thể đã thu được từ một dây bạch kim được làm nóng bằng
điện chìm trong bể nước bằng cách thay đổi nhiệt độ bề mặt của nó và
thông lượng nhiệt bề mặt được đo.

bblee@unimap.edu.my
TRUYỀN NHIỆT SÔI

Hình 3: Đường cong

sôi của nước được vẽ
từ dữ liệu thông tin về
lượng nhiệt từ dây
bạch kim được nung
nóng bằng điện.

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
I. Bay hơi bề mặt:
Sự bay hơi bề mặt (quá trình bay hơi không hình thành bong bóng) tồn tại ở vùng
I, được gọi là vùng đối lưu tự do / tự nhiên.
Ở đây chênh lệch nhiệt độ, ∆Te, rất nhỏ ≈ 5 ° C.
Ở khu vực này, chất lỏng gần bề mặt hơi quá nhiệt, dòng đối lưu lưu thông chất
lỏng & bay hơi diễn ra ở bề mặt chất lỏng.
II. Đun sôi có mầm:
Kiểu đun sôi này tồn tại ở Vùng II.
Với sự gia tăng ∆Te (chênh lệch nhiệt độ), sự hình thành bong bóng trên bề mặt
dây điện trở tại một số điểm cục bộ nhất định bắt đầu.
Các bong bóng ngưng tụ trong chất lỏng mà không chạm tới bề mặt chất lỏng.
bblee@unimap.edu.my
 BOILING HEAT TRANSFER
➢ Trên thực tế, đây là tiểu vùng thứ nhất của Vùng II nơi bắt đầu quá trình sôi hạt
nhân.
➢ Với sự gia tăng hơn nữa về ∆Te, các bong bóng được hình thành nhanh hơn và
nổi lên trên bề mặt chất lỏng dẫn đến sự bay hơi nhanh chóng, như đã chỉ ra trong
tiểu vùng thứ 2 của Vùng II.
➢ Do đó, quá trình sôi mầm được đặc trưng bởi sự hình thành bong bóng tại các vị
trí tạo mầm và tạo ra sự khuấy trộn chất lỏng.
➢ Sự khuấy trộn bong bóng gây ra sự xáo trộn lưu chất đáng kể và thúc đẩy sự gia
tăng đáng kể dòng nhiệt và hệ số truyền nhiệt sôi.
➢ Thiết bị dùng để đun sôi phải được thiết kế chỉ để hoạt động trong khu vực này.
➢ Sự sôi có mầm tồn tại ở nhiệt độ tối đa ∆Te ≈ 50°C.
➢ Thông lượng nhiệt tối đa, được gọi là thông lượng nhiệt tới hạn, xảy ra tại điểm C
(xem Hình 9) và có mức l MW/m2.
bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
➢IV & V. Sôi chuyển tiếp & Đun sôi màng:
▪ Sôi màng bao gồm Vùng III & IV.
▪ Xu hướng tăng thông lượng nhiệt với sự gia tăng chênh lệch nhiệt độ được quan
sát thấy đến vùng III bị đảo ngược ở vùng IV (gọi là vùng sôi màng).
▪ Điều này là do sự hình thành bong bóng rất nhanh và các bong bóng bao phủ bề
mặt gia nhiệt và ngăn chất lỏng tươi đến thay thế chúng.
▪ Cuối cùng, các bong bóng kết hợp lại và tạo thành một màng hơi bao phủ hoàn
toàn bề mặt.
▪ Vì độ dẫn nhiệt của màng hơi nhỏ hơn nhiều so với chất lỏng, thông lượng nhiệt
giảm khi tăng ∆Te.

bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
➢ Trong phạm vi nhiệt độ 50 ° C < ∆Te < 150 ° C, các điều kiện dao động
giữa có mầm và sôi màng và pha được gọi là sôi chuyển tiếp, sôi màng
không ổn định hoặc sôi màng một phần (vùng III).
➢ Với sự gia tăng hơn nữa của ∆te, màng hơi được ổn định và bề mặt gia
nhiệt được bao phủ hoàn toàn bởi một lớp hơi và thông lượng nhiệt là
thấp nhất, như thể hiện ở giữa Vùng III &; IV (Điểm D trong Hình 9).
➢ Điểm D còn được gọi là điểm Leidenfrost, nơi thông lượng nhiệt đạt đến
mức tối thiểu.
➢ Nhiệt độ bề mặt cần để duy trì lớp phim ổn định là cao và trong những
điều kiện này, một lượng nhiệt đáng kể bị mất bởi bề mặt do bức xạ, như
được chỉ ra trong khu vực III.
bblee@unimap.edu.my
 TRUYỀN NHIỆT SÔI
➢ Hiện tượng sôi màng ổn định có thể được quan sát thấy khi
một giọt nước rơi vào bếp nóng đỏ.
➢ Giọt không bay hơi ngay lập tức mà nhảy vài lần trên bếp;
Điều này là do sự hình thành của một màng hơi ổn định tại
giao diện giữa bề mặt nóng và giọt chất lỏng.
➢ Thông lượng nhiệt tới hạn hoặc điểm burnout:
➢ Thông lượng nhiệt tới hạn hoặc điểm cháy (Điểm C trong
Hình 9) là điểm thông lượng nhiệt tối đa trên đường cong sôi
mà tại đó quá trình chuyển đổi từ hạt nhân sang điểm bắt đầu
sôi màng.
➢ Điểm này còn được gọi là sôi bất ổn định vì quá trình sôi
vượt quá điểm đó không ổn định trừ khi đạt đến điểm E.

bblee@unimap.edu.my
 BOILING HEAT TRANSFER
➢Nhiệt độ tại điểm E cực kỳ cao và thường cao hơn sự nóng chảy
của chất rắn.
➢Vì vậy, nếu sự gia nhiệt của bề mặt kim loại không giới hạn ở điểm
C, có thể kim loại có thể bị hư hỏng hoặc thậm chí có thể tan chảy
(Vì lý do này, điểm C thường được gọi là sôi bất ổn định hoặc điểm
cháy).
➢Vì vậy, chúng tôi có thể quan tâm đến việc vận hành thiết bị gần
với giá trị này và không vượt quá nó.

bblee@unimap.edu.my
TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH
Mối liên hệ Mối liên
nhiệt lượng hệ sôi
▪ Chế độ đun sôi được thảo luận ở trên khác tới hạn của trong
nhau đáng kể về đặc tính của chúng, và do đó flux màng

các mối quan hệ truyền nhiệt khác nhau cần Mối liên
hệ sôi
được sử dụng cho các chế độ đun sôi khác trong lò
nhau (Hình 3 hoặc 4). phản
Mối liên ứng hạt
▪ I. Bay hơi bề mặt (Vùng I): hệ đối nhân Mối liên
lưu tự hệ nhiệt
▪ Trong chế độ sôi đối lưu tự nhiên (ΔTe < = 5 nhiên lượng
tối thiểu
° C), sự sôi bị chi phối bởi dòng đối lưu tự của flux
nhiên và tốc độ truyền nhiệt trong trường hợp
Hình 4: Các mối quan hệ khác nhau
này có thể được xác định chính xác bằng được sử dụng để xác định thông lượng
cách sử dụng quan hệ đối lưu tự nhiên. nhiệt trong các chế độ sôi khác nhau.

bblee@unimap.edu.my
 TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH

▪ II. Sôi có mầm (Vùng II):

▪ Trong chế độ sôi có mầm (5°C ≤ ΔTe ≤30°C), tốc độ truyền nhiệt phụ thuộc
mạnh vào bản chất của quá trình tạo mầm (số lượng mầm trên bề mặt, tốc độ
hình thành bong bóng tại mỗi vị trí, v.v.), rất khó dự đoán.
▪ Loại và tình trạng của bề mặt nóng cũng ảnh hưởng đến việc truyền nhiệt.
▪ Khó khăn khi phát triển các mối quan hệ lý thuyết để truyền nhiệt trong chế
độ đun sôi hạt nhân và các mối quan hệ dựa trên dữ liệu thực nghiệm thường
được sử dụng.
▪ Mối tương quan được sử dụng rộng rãi nhất cho tốc độ truyền nhiệt trong chế
độ sôi hạt nhân được đề xuất bởi Rohsenow (1952), và được biểu thị như
sau:

bblee@unimap.edu.my
 HEAT TRANSFER CORRELATIONS IN POOL BOILING
3
𝑔 𝜌𝑙 − 𝜌𝑣 𝑐𝑝𝑙 . ∆𝑇𝑒 Rohsenow’s correlation-ship
𝑞𝑠 = 𝜇𝑙 . ℎ𝑓𝑔
𝜎𝜎 𝐶𝑠𝑓 . ℎ𝑓𝑔 . 𝑃𝑟𝑙𝑛
Table 1: Vapor-liquid surface
➢ qs = q / A = thông lượng nhiệt trên một đơn vị diện tích, W / m2 tension for water
➢ μl = độ nhớt lỏng, kg / m · s
➢ hfg = entanpy hóa hơi, J / kg
➢ g = gia tốc hấp dẫn, m / s2
➢ ρl = mật độ của chất lỏng bão hòa, kg / m3
➢ ρv = mật độ hơi bão hòa, kg / m3
➢ σ = sức căng bề mặt của giao diện hơi lỏng, N / m
➢ cpl = nhiệt dung riêng của chất lỏng bão hòa, J / kg · ◦C
➢ ∆Te = nhiệt độ dư thừa = Ts − Tat , ◦C
➢ Csf = Hằng số chất lỏng bề mặt (Bảng 2)
➢ Prl = Prandtl số lượng chất lỏng bão hòa
➢ n = số mũ Pr, 1,0 đối với nước và 1,7 đối với các chất lỏng khác bblee@unimap.edu.my
 TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH
Bảng 2: Giá trị của Csf cho tương quan
▪ Đối với sôi mầm ở áp suất khí quyển trên một truyền nhiệt sôi hồ bơi [Dữ liệu thực
tấm phẳng và với thông lượng nhiệt thấp: nghiệm]

Chuẩn số
Chuẩn số prandlt
Grashof

Đối với hạt nhân sôi trên một tấm phẳng thẳng
đứng,

bblee@unimap.edu.my
 TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH
▪ Tại điểm C (thông lượng nhiệt cực đại):
▪ Trong thiết kế thiết bị truyền nhiệt sôi, điều cực kỳ quan trọng đối với nhà thiết
kế là phải có kiến thức về thông lượng nhiệt tối đa để tránh nguy cơ bất ổn định.
▪ Thông lượng nhiệt tối đa (hoặc tới hạn) trong sự sôi tĩnh có mầm được xác định
về mặt lý thuyết bởi Kutateladze (1948) và Zuber (1958) bằng cách sử dụng các
phương pháp khá khác nhau, và được biểu thị như sau:
▪ Sôi màng tĩnh:
▪ Trong quá trình đun sôi màng ổn định, sự truyền nhiệt là do cả đối lưu và bức
xạ.

bblee@unimap.edu.my
 TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH
➢ Bromley (1950) đề xuất một mối tương quan cho màng sôi từ bề mặt
ngoài của ống ngang:

➢ Phương trình có thể được đơn giản hóa trong phạm vi sai số 5% như:

➢ Hệ số đối lưu (trong trường hợp không có bức xạ), được cho bởi:

trong đó D là đường kính ống, kv là độ dẫn nhiệt của chất lỏng lấp đầy khoảng trống.
bblee@unimap.edu.my
 TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH
➢ Các tính chất hơi trong màng, và trong phương trình trên được tính
theo nhiệt độ trung bình số học của bề mặt và bão hòa.
➢ Hệ số truyền nhiệt bức xạ và được tính bằng cách giả định độ phát
xạ đồng nhất cho chất lỏng:
➢ trong đó σ là hằng số Stefan-Boltzmann và ε là độ phát xạ của bề
mặt.

bblee@unimap.edu.my
 TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH

VÍ DỤ 1:
Được biết, thông lượng nhiệt cho sự kết hợp nước-bạch kim là 946,1
kW / m2.
Một tấm đồng thau nóng được ngâm trong một thùng chứa nước ở áp
suất khí quyển.
Nhiệt độ tấm là 116,7◦C.
Nhiệt độ bão hòa là 100 ◦C
Tính toán sự truyền nhiệt trên một đơn vị diện tích của tấm.

bblee@unimap.edu.my
 TƯƠNG QUAN TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH
▪ Solution:

➢ Temperature difference: Tw −Tsat = 116.7◦C - 100◦C = 16.7◦C

➢ From Table 4:

= (946.1 kW/m2)(0.013/0.006)3
= 1.072×107 W/m2
bblee@unimap.edu.my
 TĂNG CƯỜNG TRUYỀN NHIỆT TRONG SỰ SÔI TĨNH
▪ Tốc độ truyền nhiệt sôi:
▪ Tốc độ truyền nhiệt trong chế độ sôi hạt nhân phụ thuộc rất nhiều vào số lượng vị trí tạo mầm
hoạt động trên bề mặt, &; tốc độ hình thành bong bóng tại mỗi vị trí.
▪ Do đó, việc sửa đổi giúp tăng cường tạo mầm trên bề mặt gia nhiệt cũng sẽ tăng cường truyền
nhiệt trong quá trình đun sôi hạt nhân.
▪ Các bất thường trên bề mặt gia nhiệt, bao gồm độ nhám và bụi bẩn, đóng vai trò là vị trí tạo
mầm bổ sung trong quá trình đun sôi.
▪ Ảnh hưởng của độ nhám bề mặt - phân rã theo thời gian.

Các hốc trên bề mặt gồ ghề đóng vai trò là vị trí tạo mầm và tăng
cường truyền nhiệt sôi

bblee@unimap.edu.my
 TĂNG CƯỜNG TRUYỀN NHIỆT TRONG
SỰ SÔI TĨNH
▪ Tăng cường truyền nhiệt sôi:
▪ Các bề mặt cung cấp sự truyền nhiệt tăng cường trong đun sôi
hạt nhân vĩnh viễn đang được sản xuất và có sẵn trên thị
trường.
▪ Truyền nhiệt có thể được tăng cường bởi hệ số lên đến 10
trong quá trình đun sôi hạt nhân và thông lượng nhiệt tới hạn
theo hệ số 3.
▪ Việc sử dụng các bề mặt cánh cũng tăng cường truyền nhiệt sôi
hạt nhân và thông lượng nhiệt tối đa.
▪ Truyền nhiệt sôi cũng có thể được tăng cường bằng các kỹ
thuật khác như khuấy trộn cơ học và rung động bề mặt.
▪ Tuy nhiên, những kỹ thuật này không thực tế vì phức tạp Việc tăng cường truyền nhiệt sôi
trong Freon-12 bằng bề mặt nhám
cơ học, đường thermoexcel-E
 HIỆN TƯỢNG TRUYỀN NHIỆT NGƯNG TỤ
▪ Quá trình ngưng tụ là ngược lại của quá trình đun sôi &
liên quan đến sự thay đổi pha hơi sang pha lỏng.
▪ Cũng giống như quá nhiệt lỏng là cần thiết để tạo ra sự
tạo mầm của bong bóng trong sôi, cần phải làm mát hơi
để tạo ra sự tạo mầm của các giọt ngưng tụ.
▪ Bình ngưng:
▪ Nhà máy lọc dầu - dầu được bay hơi trong cột chưng cất
và ngưng tụ thành nhiên liệu lỏng như xăng và dầu hỏa
▪ Nhà máy khử muối – hơi nước được tạo ra bằng cách bay
hơi từ nước muối và ngưng tụ dưới dạng nước tinh khiết

bblee@unimap.edu.my
 HIỆN TƯỢNG TRUYỀN NHIỆT NGƯNG TỤ
▪ Ngưng tụ xảy ra khi nhiệt độ của hơi giảm xuống dưới nhiệt độ bão hòa
của nó.
▪ Khi hơi tiếp xúc với bề mặt dưới nhiệt độ bão hòa, sự ngưng tụ dưới dạng
màng lỏng hoặc các giọt riêng lẻ xảy ra trên bề mặt
❖Ngưng tụ màng:
▪ Nước ngưng làm ướt bề mặt và tạo thành màng lỏng.
▪ Bề mặt được bao phủ bởi một màng chất lỏng, đóng vai trò là khả năng
chống truyền nhiệt.
▪ Độ dày màng ngưng tụ mỏng – hệ số truyền nhiệt lớn.
▪ Ví dụ - hơi nước ở nhiệt độ bão hòa 305 K ngưng tụ trên ống đường kính
ngoài 2 cm với nhiệt độ thành 300 K, độ dày màng trung bình là 50μm
(0,05 mm) và hệ số truyền nhiệt trung bình là 11.700 W / m2.K.
bblee@unimap.edu.my
 HIỆN TƯỢNG TRUYỀN NHIỆT NGƯNG TỤ
▪ Nếu tốc độ dòng ngưng nhỏ, bề mặt màng sẽ mịn và dòng chảy nhiều
lớp vì chênh lệch nhiệt độ nhỏ và tường ngắn.
▪ Nếu tốc độ dòng chảy ngưng tụ cao, sóng sẽ hình thành trên bề mặt để
tạo ra dòng chảy tầng lượn sóng.
▪ Nếu tốc độ dòng chảy ngưng tụ cao hơn, dòng chảy sẽ trở nên chảy
rối

Ngưng tụ màng chảy

tầng trên một tấm
thẳng đứng

bblee@unimap.edu.my
 HIỆN TƯỢNG TRUYỀN NHIỆT NGƯNG TỤ
❖Ngưng tụ giọt:
▪ Hơi ngưng tụ tạo thành những giọt trên bề mặt.
▪ Các giọt trượt xuống khi chúng đạt đến một kích thước nhất định.
▪ Không có màng lỏng để chống truyền nhiệt.
▪ Kết quả là, tốc độ truyền nhiệt lớn hơn 10 lần so với ngưng tụ màng có thể đạt
được.
▪ Do tốc độ truyền nhiệt cao hơn, ngưng tụ từng giọt sẽ được ưu tiên hơn ngưng
tụ màng, nhưng cực kỳ khó duy trì vì hầu hết các bề mặt bị ướt sau khi tiếp xúc
với hơi ngưng tụ trong một khoảng thời gian dài.
▪ Các lớp phủ bề mặt và phụ gia hơi khác nhau đã được sử dụng trong nỗ lực duy
trì sự ngưng tụ từng giọt, nhưng các phương pháp này đã không đạt được thành
công chung. bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN TƯỜNG THẲNG ĐỨNG
▪ Do thiếu tính bền vững của ngưng tụ từng giọt,
các bình ngưng ngày nay được thiết kế dựa trên
sự ngưng tụ màng.
▪ Sự ngưng tụ màng trên một tấm thẳng đứng có
thể được phân tích theo cách lần đầu tiên được
đề xuất bởi Nusselt (1916).
▪ Hãy xem xét hệ tọa độ được hiển thị trong Hình
5.
▪ Màng lỏng bắt đầu hình thành ở đỉnh của tấm
và chảy xuống dưới tác động của trọng lực.
Hình 5: Màng ngưng tụ trên
một tấm thẳng đứng.
bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN TƯỜNG THẲNG ĐỨNG
➢ δ tăng theo hướng dòng chảy x.
➢ Nhiệt với lượng hfg được giải phóng trong quá trình ngưng tụ và được
truyền qua màng đến bề mặt tấm.
➢ Ts phải dưới nhiệt độ bão hòa (Tsat) để ngưng tụ.
➢ Nhiệt độ của ngưng tụ là Tsat tại giao diện và giảm dần xuống Ts ở
tường.
➢ Do đó, dòng chảy khối lượng ngưng tụ qua bất kỳ vị trí x nào của màng
được cho bởi

➢ Sự truyền nhiệt tại tường trong khu vực dx:

bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN TƯỜNG THẲNG ĐỨNG
➢ Hệ số truyền nhiệt theo số Nusselt:

➢ Giá trị trung bình của hệ số truyền nhiệt thu được bằng cách tích hợp trên chiều
dài của tấm dọc:

➢ Đối với ngưng tụ màng tầng trên các ống ngang, Nusselt thu được mối quan
hệ:
d = đường kính
của ống.

➢ Khi ngưng tụ xảy ra trên một bờ ống ngang với n ống được đặt trực tiếp lên
nhau theo hướng thẳng đứng, hệ số truyền nhiệt có thể được tính bằng cách
thay thế đường kính trong phương trình trên bằng nd.
bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN TƯỜNG THẲNG ĐỨNG
▪ Khi một tấm trên đó ngưng tụ xảy ra đủ lớn hoặc có đủ lượng dòng
ngưng tụ, chảy rối có thể xuất hiện trong màng ngưng tụ.
▪ Sự chảy rối này dẫn đến tốc độ truyền nhiệt cao hơn.
▪ Như trong các bài toán dòng đối lưu cưỡng bức, tiêu chí để xác định
xem dòng chảy là tầng hay rối là số Reynolds, và đối với hệ thống
ngưng tụ, nó được định nghĩa là:

trong đó, DH = đường kính thủy lực, A = diện tích dòng chảy, P = chu vi cắt, hoặc "ướt”, V =
vận tốc trung bình trong dòng chảy.
Vì m=ρAV,

bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN TƯỜNG THẲNG ĐỨNG
➢ trong đó ̇m là dòng khối lượng qua phần cụ
thể của màng ngưng tụ.
➢ Đối với một tấm thẳng đứng có chu vi đơn vị,
P = 1; đối với ống thẳng đứng, P =πd.
➢ Số Reynolds tới hạn xấp xỉ 1800 và các mối
tương quan chảy rối để truyền nhiệt phải
được sử dụng ở các số Reynolds lớn hơn giá
trị này.
➢ Nhiệt độ màng: Chế độ dòng chảy trong quá
trình ngưng tụ màng trên
một tấm thẳng đứng

bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN TƯỜNG THẲNG ĐỨNG

VÍ DỤ 2:
Một tấm vuông thẳng đứng, 30 x 30 cm, được tiếp xúc với hơi nước ở áp suất
khí quyển.
Nhiệt độ tấm, bão hòa và màng lần lượt là 98◦C, 100◦C và 99◦C.
Các tính chất vật lý của màng ở 99◦C: ρf = 960 kg / m3,
μf =2,82×10−4 kg/m· s, kf = 0,68 W / m · ◦C.
Entanpy hóa hơi: hfg = 2255 kJ / kg
Kiểm tra để xác định xem màng ngưng tụ là tầng hay chảy rối.
Tính tốc độ truyền nhiệt của hơi nước ngưng tụ.

bblee@unimap.edu.my
GIẢI :

1. Giả sử ngưng tụ tầng:

1.1
Kiểm tra số Reynolds:
để giả định laminar là chính xác.
1.2 Sự truyền nhiệt hiện được tính từ:

bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN TƯỜNG THẲNG ĐỨNG
VÍ DỤ 3:
Một trăm ống có đường kính 1,27 cm được sắp xếp the dãy hình
vuông và tiếp xúc với hơi nước trong khí quyển.
Nhiệt độ tấm, bão hòa và màng lần lượt là 98◦C, 100◦C và 99◦C.
Các tính chất vật lý của màng ở 99◦C: ρf = 960 kg / m3,
μf =2,82×10−4 kg/m· s, kf = 0,68 W / m · ◦C.
Entanpy hóa hơi: hfg = 2255 kJ / kg
Tính khối lượng hơi nước ngưng tụ trên một đơn vị chiều dài ống cho
nhiệt độ thành ống là 98◦C.

bblee@unimap.edu.my
 NGƯNG TỤ DÒNG CHẢY TẦNG TRÊN MỘT BỨC TƯỜNG THẲNG ĐỨNG

GIẢI :Phương trình hệ số truyền nhiệt được sử dụng bằng cách thay thế d
bằng nd, trong đó n = 10. Vậy
Tổng diện tích bề mặt:

Nhiệt truyền:

bblee@unimap.edu.my
NGƯNG TỤ CHẢY TẦNG TRÊN MỘT BỨC TƯỜNG THẲNG ĐỨNG
➢ Tổng lưu lượng khối lượng của nước ngưng:

bblee@unimap.edu.my
 QUAN HỆ ĐƠN GIẢN HÓA ĐỂ TRUYỀN NHIỆT SÔI VỚI NƯỚC
▪ Nhiều mối quan hệ thực nghiệm đã được phát triển để ước tính các hệ số truyền
nhiệt sôi cho nước.
▪ Các hệ số truyền nhiệt này có thể được sửa đổi để tính đến ảnh hưởng của áp
suất bằng cách sử dụng quan hệ thực nghiệm:

Bảng 4: Hệ số truyền nhiệt sôi nước ở áp suất khí quyển, Tx = Tw −Tsat (◦C)

bblee@unimap.edu.my
QUAN HỆ ĐƠN GIẢN HÓA ĐỂ TRUYỀN NHIỆT SÔI VỚI NƯỚC
❖ hp = Hệ số truyền nhiệt ở một số áp suất p
❖ h1 = hệ số truyền nhiệt ở áp suất khí quyển được xác định từ Bảng
4.
❖ p = áp suất hệ thống
❖ P1 = áp suất khí quyển tiêu chuẩn
❖ Đối với đun sôi cục bộ đối lưu cưỡng bức bên trong các ống thẳng
đứng (có giá trị trong phạm vi áp suất từ 5 đến 170 atm):

❖trong đó Tx là chênh lệch nhiệt độ giữa bề mặt và chất lỏng bão hòa tính bằng
độ C và p là áp suất tính bằng MPa.

bblee@unimap.edu.my
QUAN HỆ ĐƠN GIẢN HÓA ĐỂ TRUYỀN NHIỆT SÔI VỚI NƯỚC
BÀI TẬP 4:
Nước ở 5 atm chảy bên trong một ống có đường kính 2,54 cm trong
điều kiện sôi cục bộ nơi nhiệt độ thành ống cao hơn 10 ◦ C so với
nhiệt độ bão hòa.
Ước tính sự truyền nhiệt trong chiều dài ống 1,0 m.
GIẢI :
∆Tx =10◦C
P = (5)(1,0132×105 N/m2) = 0,5066 Mpa
Hệ số truyền nhiệt sau đó được tính như sau:

bblee@unimap.edu.my
 SIMPLIFIED RELATIONS FOR BOILING HEAT TRANSFER WITH WATER
➢ Diện tích bề mặt cho chiều dài ống 1 m:

➢ Việc truyền nhiệt là:

bblee@unimap.edu.my