1

PANDUAN PENSKORAN PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM 2020

MATA PELAJARAN: SAINS RUMAH TANGGA
BAHAGIAN A

NO CONTOH JAWAPAN MARKAH

SOALAN
1 A- Fizikal 1
B- Bakat 1
C- Sikap 1
2 - Tidak selamat sama ada berada di dalam rumah atau di luar rumah 1
- Berasa tertekan kerana menghadapi masalah dalam keluarga 1
- Berasa takut, sedih dan pesimis yang mengakibatkan remaja 1
terjebak dalam gejala sosial
- Boleh terlibat dengan keganasan 1
(mana-mana 3)

3 X- Ruang untuk berehat dan berinteraksi antara ahli keluaraga dan tetamu 1
Y- Ruang untuk melalukan aktiviti atau kerja 1
4 X – Sutera 1
Y - Viskos 1
Z - Poliester 1
5 X – Pembaris sesiku 1
Y- Pita ukur 1

6 X – Tanda lipatan 1
Y- Ira lurus 1
7 - Uji suhu seterika keatas fabrik terlebih dahulu. 1
- Guna suhu seterika berdasarkan jenis fabrik yang dipilih. 1

8 X – makanan pelindung dan pengawal penyakit 1

Y – makanan pemberi tenaga 1
Z – makanan pembina tubuh 1

9 X-Saiz hidangan 1
Y-Komposisi makanan 1
(mana-mana 2)

10 X – Majlis Amanah Rakyat (MARA) 1

Y – Perbadanan Produktiviti Negara (MPC) 1
Z – Pusat Pembangunan Usahawan Malaysia (MEDEC) 1
11 - Kecederaan atau kematian pekerja 1
- Kerosakan peralatan 1
- Majikan boleh dikenakan tindakan disiplin oleh agensi kerajaan 1
- Majikan dikenakan denda kerana tidak mengikut peraturan 1
keselamatan dan garis panduan kesihatan mengikut Akta
Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan 1994(Akta 514) (mana-mana 3)

12 Pencemaran silang bermaksud pergerakan fizikal atau pemindahan 1

bakteria berbahaya daripada seseorang, objek atau tempat ke tempat lain.
 2

13 Y:alat penimbang (scale) 1

X: Jag penyukat 1
Z:termometer 1
1
(mana-mana 3)

14 -mengukus 1
-membakar 1

15 - Daging hendaklah dilap dengan kain bersih dan dibungkus. 2

- Daging mesti diporsikan untuk setiap masakan dan disimpan di (mana-mana 2)
bahagian sejuk beku.
- Purata suhu ialah -180C
- Elakkan daging mentah tersentuh dengan daging yang sudah
dimasak kerana daging mentah mengandungi bakteria beracun
yang boleh menyebabkan keracunan makanan melalui
pencermaran silang.

16 - Kenalpasti resepi dan bahan yang diperlukan 1

- Sediakan bahan-bahan utama bagi penyediaan pastri 1
- Timbang dan sukat bahan dengan tepat 1
- Sediakan inti lebih awal mengikut keperluan resepi 1
- Rendam bahan makanan sekiranya perlu 1
- Susun bahan-bahan dalam bekas yang sesuai 1
(mana-mana 4)

17 i) X - Sos sajian barat 1

ii) Y- Kuah kacang 1

18 Nasi@pasta@ mi@bihun@kuetiau@bubur gandum 2

@lasagna (mana-mana 2)

19 1. Melarutkan yis 1
2. Mengadun bater 1
3. Memasak 1
20 Kos sajian= kos bahan kering+kos bahan basah+kos upah+kos sampingan 1
(1)
= RM5.40 + RM8.20 + RM3.00 + RM2.50 (1) 1
= RM 19.10 (1) 1
 3

BAHAGIAN B

No soalan Contoh Jawapan Markah

1 a
Topi chef - Berbentuk tabung @ ketinggian
topi@mempunyai lubang di atas topi 1

Baju chef - Berlengan panjang @berwarna putih@fabrik

kapas@mempunyai lapisan tebal di dada @rekaan 1
butang berganda

Seluar panjang - Fabrik kapas tebal @ berwarna gelap

1
Skaf leher - Fabrik kapas
1
Apron - Fabrik kapas tebal @ berwarna gelap 1

Kasut keselamatan - Tapak kasut diperbuat daripada

getah @ bahagian atas kasut dilindungi besi yang dilapik 1
kulit

b (i) Meningkatkan keyakinan diri pekerja 1

(ii) Meningkatkan pendapatan syarikat 1

(iii)Kepuasan kepada pelanggan 1

(iv)Pencegahan pelbagai jenis penyakit akibat 1

pencemaran makanan
Mana-mana dua jawapan

c (i) Pakaian tidak ketat 1

(ii) Kasut bertutup membantu melindungi kaki 1
daripada kecederaan
(iii) Tapak kasut kering untuk mengelakkan 1
tergelincir
(iv) Penggunaan pelapik kasut untuk 1
meningkatkan keselesaan
(v) Tidak memakai barang perhiasan yang 1
mengganggu pergerakan
Mana-mana dua jawapan
2 a W: Sel epithelium 1
X : Kapilari darah 1
Y : Lakteal 1

b Vitamin larut air @ glukosa @ asid amino (1m)/ di serap

masuk melalui sel epitelium (1m)/ ke dalam rangkaian 5
kapilari darah (1m)/ dan dibawa ke hati (1m)/ melalui
vena portal (1m)

Vitamin larut lemak @ asid lemak dan gliserol(1m)/ di

serap melalui sel epitelium(1m)/ ke dalam lakteal (1m)/ 7
dan disebatikan semula menjadi lemak (1m). /Lemak
bercampur dengan limfa (1m)/ dalam sistem limfa (1m)/
membentuk cecair keruh dan masuk ke sistem
 4

peredaran darah (1m)

3 a Kualiti hidup 1+1+1

Kerja yang dilakukan serentak dapat jimatkan masa dan
tenaga /masa terluang digunakan untuk aktiviti riadah
yang dapat mengeratkan hubungan

Masa 1+1+1
Jimat masa @ banyak kerja boleh dilakukan
serentak/contohnya Pn suzilah membasuh pakaian sambil
memasak lauk di periuk tekanan@memasak air

Tenaga 1+1+1
Menjimatkan penggunaan tenaga@meringankan
beban/contoh membasuh kain sambil memasak di periuk
tekanan

Perbelanjaan 1+1+1
Walaupun keluarga menggunakan sebahagian daripada
pendapatan untung menampung kos/namun dalam jangka
masa yang panjang alatan sangat berfaedah dan
menjimatkan

b (i) Pencahayaan 1
(ii) Pengudaraan 1
(iii) Alatan dan kelengkapan 1
(iv) Keselamatan 1
(v) Lantai dan prenutup lantai 1
(vi) Skema warna 1
Mana-mana tiga jawapan
4 A (i) Menu A :

Pulut tidak sesuai kerana makanan sukar dihadam 1

Sambal ikan bilis tidak sesuai kerana pedas dan sukar 1

dihadam

Timun sesuai kerana mengandungi nutrien mencegah 1

penyakit
1
Air teh 0 tidak sesuai kerana mempunyai kaffein

Hidangan makanan tidak beraneka jenis untuk 1

menggalakkan kanak-kanak makan

Mana-mana tiga jawapan 1

Menu B :
1
Bubur nasi sesuai kerana mudah dihadam @ mempunyai
tekstur yang lembut

Sup ayam sesuai kerana menggunakan kaedah mereneh 1

@ tidak berempah @ berperisa @ mempunyai tekstur
 5

lembut
1
Susu sesuai kerana mengandungi nutrien pembina tubuh
untuk membina sel-sel tubuh
1
Hidangan makanan beraneka jenis untuk menggalakkan
kanak-kanak makan

Mana-mana empat perbandingan=8m

a(ii) Menu yang sesuai untuk Kanak-kanak : Menu B 1

b Kwasyiokor