PAGE 1

Lời mở đầu
#lắng nghe câu chuyện

Hành trình của OH MI KOHO

#ohmikoho coffee

Tầm nhìn và sự phát triển

#sự phát triển của cà phê

Xây dựng nền tảng

#nền tảng của cà phê

Đào tạo chuyên nghiệp

#đội ngũ nhân viên

Mô hình liên kết

#mô hình cà phê

Sức hút của cà phê

#điểm mạnh của cà phê
COFFEE
 Lắng nghe câu chuyện
OHMI KO HO COFFEE
Người dân K’Ho chúng tôi dù làm gì cũng phải
luôn ghi nhớ trong thâm tâm ý thức, trách nhiệm về
củng cố, phát triển, đoàn kết, giúp đỡ nhau, bảo
vệ thiên nhiên, bảo vệ truyền thống của buôn làng.
Và chúng tôi muốn hạt cafe Ohmi Koho trở thành
biểu tượng thể hiện 3 giá trị tinh thần của Buôn làng
O
hMi Koho – Café của Tình anh em OhMi
K’ho là sản phẩm của những người
anh em K’ho chúng tôi sống tại xã Đinh
Trang Hòa, huyện Di Linh, tỉnh Lâm
Đồng. Vài năm trước, chúng tôi là những người
nông dân đầu tiên có cơ hội rời khỏi buôn làng
K’ho đi học hỏi những mô hình canh tác hữu cơ
tại các vùng khác. Với kinh nghiệm chăm sóc cây
cà phê vốn có và ý thức được việc cần phải nuôi
dưỡng đất, bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên,
bảo vệ môi trường, chúng tôi quay trở về với lối
canh tác tự nhiên, chúng tôi đã chuyển từ sản xuất
cà phê độc canh thông thường với việc sử dụng
phân thuốc hóa học sang hướng canh tác hữu cơ
xen canh thuận tự nhiên và để cỏ từ năm 2018.
Người dân K’Ho chúng tôi dù làm gì cũng phải
luôn ghi nhớ trong thâm tâm ý thức, trách nhiệm về
củng cố, phát triển, đoàn kết, giúp đỡ nhau, bảo
vệ thiên nhiên, bảo vệ truyền thống của buôn làng.
Và chúng tôi muốn hạt cafe Ohmi Koho trở thành
biểu tượng thể hiện 3 giá trị tinh thần của Buôn làng
K’ho
Hành trình
của OH MI KOHO
Vùng đất Di Linh nổi tiếng với
việc canh tác Trà và Cà Phê, chữ
Ohmi có nghĩa là những người
Anh Em trong tiếng bản địa của
người Đồng Bào Koho. Ohmi
Koho có nghĩa là những người
Anh Em Koho.
Trên thế giới, để Cà Phê có mùi
vị và chất lượng vượt trội, nhiều
mô hình canh tác đã hình thành
như Cà Phê dưới tán rừng,
Cà Phê xen canh, etc. Ở
nhóm Ohmi Koho này,
Bà Con canh tác theo
mô hình Cà Phê xen
canh với các loại
Cây Trái, Rau Quả
khác ngay trong
rẫy cà phê của gia
đình. Cây Trái ở
đây phần lớn đều
là giống bản địa của
Bà Con Đồng Bào
Koho được lưu truyền
qua các thế hệ.
Sự đa dạnh sinh học là tối
quan trọng trong Nông Nghiệp
Sinh Thái (Ecological Agriculture)
mô hình canh tác này còn cao
hơn cả Nông Nghiệp Hữu Cơ
như chúng ta đang biết đến hiện
tại nơi mà việc canh tác không
chỉ đơn thuần là sản xuất ra các
sản phẩm Nông Nghiệp Hữu
Cơ mà còn góp phần xây dựng,
bảo vệ hệ sinh thái và giảm thiểu
những tác động môi trường trong
quá trình canh tác.
Từ năm 2018, một số hộ dân là
đồng bào dân tộc thiểu số K’Ho
ở thôn 1B, xã Đinh Trang Hòa
đã thống nhấtcùng nhau canh
tác khoảng 5 ha. Từ quy trình
trồng, chăm sóc đến chế biến,
họ muốn xây dựng một vùng cà
phê sạch, nâng cao giá trị cho
cây này. Đến ngày 10/3/2022,
tổ hợp tác Oh Mi Kơ ho coffee
tại thôn 1B chính thức thành
lập, gồm 7 thành viên.
Sau gần 5 năm thực hiện quy
trình trồng, chăm sóc và sản
xuất theo hướng hữu cơ, Oh Mi
Kơ ho coffee (còn gọi là “Những
người anh em K’Ho làm cà phê”)
đã tạo dựng được thương hiệu
và sản phẩm cà phê sạch, ngon.
Chị Ka Jràn Lum -( thành viên
trong Tổ hợp tác Oh Mi Kơ ho
coffee ). Ban đầu nhóm được
thành lập vào năm 2018 với 7
thành viên là chị em người K’Ho.
Sau khi được Văn phòng Caritas
Đà Lạt (Tổ chức Phi Chính phủ)
giới thiệu, tạo điều kiện cho chị
em trong nhóm được đi tham
quan các mô hình sản xuất
cà phê hiệu quả ở TP Bảo
Lộc và những vùng lân
cận, các thành viên
trong nhóm đã trao
đổi, bàn bạc, tìm
giải pháp, định
hướng sản xuất
mới.
Đầu tiên, nhóm áp
dụng, thử nghiệm
việc cải tạo đất với
quy mô diện tích nhỏ
bằng cách giảm số
lượng phân bón vô cơ,
tăng cường phân ủ Com-
post được ủ từ lá cây dã quỳ,
lá chuối, rơm rạ, trấu cà phê,
phân chuồng… để bón cho cây.
Sau vài năm thực hiện, đến nay
sản phẩm cà phê hữu cơ, cà phê
sạch của nhóm đã chính thức
đưa ra thị trường.
“Chúng tôi xây dựng 2 dòng sản
phẩm chủ lực là cà phê hữu cơ
và cà phê sạch trên diện tích 5,5
ha. Vì là sản phẩm mới, chưa
PAGE 2
‘‘Tầm nhìn
và sự phát triển’’
Người dân K’Ho chúng tôi dù làm gì cũng phải
luôn ghi nhớ trong thâm tâm ý thức, trách nhiệm
về củng cố, phát triển, đoàn kết, giúp đỡ nhau,
bảo vệ thiên nhiên, bảo vệ truyền thống của buôn
làng.
Và chúng tôi muốn hạt cafe Ohmi Koho trở thành
biểu tượng thể hiện 3 giá trị tinh thần của Buôn
làng K’ho.

Chân thành: thúc đẩy xu hướng tiêu dùng xanh:

ăn sạch, uống sạch. Người dân K’ho mong muốn
đem đến cộng đồng loại cà phê sạch.

Tự nhiên: Canh tác thuận tự nhiên, không sử

dụng bất kỳ loại hóa chất tổng hợp nào, cây cà
phê sẽ hấp thụ những dưỡng chất tinh túy từ
thiên nhiên để làm nên hương vị đặc trưng của
cafe núi rừng Di Linh.

Nguyên bản: Thu hoạch theo phương pháp tự

nhiên: hái lựa trái chín mọng, phơi giàn, rang
mộc,… sẽ phát huy tối đa hương vị tự nhiên của
cà phê nguyên chất.
Sự bất cẩn hay lãng phí trong hoạt động như
làm đổ thức uống hay bỏ thừa nguyện vật liệu
cũng chiếm một phần đáng kể ảnh hưởng trực
tiếp tới chi phí chung của cửa hàng. Vậy làm
thế nào để họ biết sử dụng tốt và tối ưu chi phí
nguyên liệu? Cần đào tạo và bồi dưỡng nhân
viên pha chế phục vụ nhanh gọn để đảm bảo
rằng các thức uống luôn đúng theo định lượng
công thức và yêu cầu của khách hàng.

Điều này giúp giảm thiếu phần nào nguyên liệu

bỏ đi và thời gian pha chế từ các đơn hàng gọi
món sai. Trong thời đại công nghệ số với vô vàn
tiện ích thì việc áp dụng tự động hóa các quy
trình lại vô cùng hữu dụng, giúp cho các chủ
kinh doanh tối ưu quá trình quản lý hệ thống bán
lẻ, tiết kiệm lao động nhờ vào hỗ trợ của các
thuật toán.

Hiện nay, OhMi Ko Ho cung cấp và trang thiết

bị hệ thống POS với ứng dụng Ocha giúp kiểm
soát tối ưu các hoạt động kinh doanh tại cửa
hàng. Sức ép của thị trường khốc liệt đòi hỏi
phải không ngừng cải thiện, năng lực cạnh
tranh. Do đó, việc tối ưu hóa các quy trình, làm
việc theo kế hoạch, và quản lý các hoạt động sẽ
giúp điều chỉnh và kiểm soát chi phí một cách tốt
hơn.

Việc đặt mục tiêu cho các hoạt động và phân

bổ ngân sách theo từng hạng mục ngay từ ban
đầu là điều cần thiết để thực hiện theo đúng
lộ trình và dễ dàng ứng phó, điều chỉnh trước
những thay đổi bất ngờ có thể xảy ra trong quá
trình vận hành cửa hàng. Bằng cách theo dõi sự
chênh lệch giữa chi phí dự tính và chi phí thực
tế trong hoạt động kinh doanh, Qúy đại lý có thể
xác định các vấn đề rủi ro như trộm cắp, các
điểm yếu hay lỗ hỏng trong quy trình vận hành
và tìm ra phương thức giảm thiểu chi phí hàng
hóa gia tăng.
 Xây dựng
nền tảng

Việc đặt mục tiêu cho các hoạt động và phân

bổ ngân sách theo từng hạng mục ngay từ ban
đầu là điều cần thiết để thực hiện theo đúng
lộ trình và dễ dàng ứng phó, điều chỉnh trước
những thay đổi bất ngờ có thể xảy ra trong quá
trình vận hành cửa hàng. Bằng cách theo dõi
sự chênh lệch giữa chi phí dự tính và chi phí
thực tế trong hoạt động kinh doanh, Qúy đại lý
có thể xác định các vấn đề rủi ro như trộm cắp,
các điểm yếu hay lỗ hỏng trong quy trình vận

Việc đặt mục tiêu cho các hoạt động và phân

bổ ngân sách theo từng hạng mục ngay từ ban
đầu là điều cần thiết để thực hiện theo đúng
lộ trình và dễ dàng ứng phó, điều chỉnh trước
những thay đổi bất ngờ có thể xảy ra trong quá
trình vận hành cửa hàng. Bằng cách theo dõi
sự chênh lệch giữa chi phí dự tính và chi phí
thực tế trong hoạt động kinh doanh, Qúy đại lý
có thể xác định các vấn đề rủi ro như trộm cắp,

Một lưu ý quan trọng là chúng ta không nên bỏ qua hay xem nhẹ chi phí lãng phí thực phẩm và kiểm
soát chất thải, từ đó có thể đối chứng và so sánh trong việc kiểm soát giá vốn hàng bán.

hoạt động diễn ra trong phạm vi cửa hàng kinh doanh từ nguồn nguyên vật liệu, khẩu bảo quản, chế
biến, vệ sinh,...toàn, tạo tiền đề cho sự phát triển của thương hiệu.

Sức ép của thị trường khốc liệt đòi hỏi phải không ngừng cải thiện, năng lực cạnh tranh. Do đó, việc tối
ưu hóa các quy trình, làm việc theo kế hoạch, và quản lý các hoạt động sẽ giúp điều chỉnh và kiểm soát
chi phí một cách tốt hơn. Đồng thời, nâng cao trải nghiệm dịch vụ cho khách hàng đến với cửa hàng
cũng được tốt hơn.

Cho đến nay cà phê OhMiKoho đã được đông đảo người dân gần xa ủng hộ. Góp phần động viên, tiếp
thêm sức mạnh để nhóm vững bước trên con đường phát triển dòng sản phẩm cà phê thắm đượm
tình anh em. Đồng thời tạo bàn đạp cho sự phát triển của nền nông nghiệp thuận tự nhiên, không sử
Điểm mạnh
của cà phê

Cà phê không chỉ là một loại đồ uống để thưởng

thức, mà còn là một phần của văn hóa và lối sống.
Mùi thơm nồng nàn của cà phê có thể kích thích giác

Cà phê không chỉ là một loại đồ uống để thưởng

thức, mà còn là một phần của văn hóa và lối sống.
Mùi thơm nồng nàn của cà phê có thể kích thích giác
quan và tạo ra một không gian thoải mái và sảng

Ngoài việc đem lại năng lượng, cà phê còn có ý ng-

hĩa tinh thần sâu sắc. Nhiều người thích thưởng thức
cà phê trong khoảnh khắc yên bình, để tận hưởng
sự lặng lẽ và tự do. Cà phê cũng là một phương

Cà phê không chỉ đơn giản là một loại đồ uống, mà

còn là một nguồn cảm hứng vô tận cho sự sáng tạo
và sáng tạo. Từ cách pha chế đến cách phục vụ, cà
phê mang lại nhiều trải nghiệm khác nhau cho mọi
người. Từ cà phê đen đơn giản cho đến các loại cà

Đinh Trang Hòa là một xã thuần nông, trong đó đồng

bào dân tộc bản địa chiếm trên 50% dân số, sống
bằng nghề canh tác cà phê là chủ lực. Do hạn chế
về kiến thức khoa học - kỹ thuật, để cây cà phê phát
triển tốt, cho năng suất cao, hầu hết người dân nơi

Nhóm được thành lập từ năm 2018 với 7 thành
viên là chị em người K’Ho. Sau khi được Văn phòng
Caritas Đà Lạt (Tổ chức phi chính phủ) giới thiệu, tạo
điều kiện cho chị em trong nhóm được đi tham quan
các mô hình sản xuất cà phê hiệu quả ở TP Bảo Lộc
và những vùng lân cận, các thành viên trong nhóm
đã trao đổi, bàn bạc, tìm giải pháp, định hướng sản
xuất mới.
Có thể khẳng định, THT được thành lập sẽ tạo
điều kiện để bà con dân tộc bản địa tại xã Đinh
Trang Hòa từng bước mở rộng vùng nguyên liệu,
xây dựng thương hiệu cà phê sạch sản xuất theo
hướng hữu cơ. Trong thời gian tới, THT tiếp tục
kết nối thêm những đơn vị sản xuất cà phê quy
mô lớn trên địa bàn tỉnh để học hỏi kinh nghiệm
cũng như quảng bá, giới thiệu sản phẩm .

Đầu tiên, nhóm áp dụng, thử nghiệm việc cải tạo đất
với quy mô diện tích nhỏ bằng cách giảm số lượng
phân bón vô cơ, tăng cường phân ủ Compost được
ủ từ lá cây dã quỳ, lá chuối, rơm rạ, trấu cà phê,
phân chuồng… để bón cho cây.
Qua đó, từng bước thay đổi tư duy, nâng cao
trình độ canh tác, quy trình kỹ thuật sản xuất cà
phê bền vững cho các nông hộ, góp phần cùng
địa phương đưa thương hiệu cà phê Di Linh
vươn xa đến các thị trường trong nước và quốc
tế.
số 100, thôn 1b, xã Đinh Trang Hòa, Huyện Di Linh, Lâm Đồng

0818 847 118 hoặc 0382 794 180

https://www.facebook.com/Oh-Mi-Koho-Coffee

OhMikoho@gmail.com

ohmikohocoffee.wordpress.com