1. Một ô nhỏ buồng đếm Neubauer có thể tích bao nhiêu?

1/4000 mm3
2. Khi đếm số lượng tế bào vi sinh vật 5 ô lớn của buồng đếm Neubauer ở
dung dịch pha loãng 1/10000 được kết quả lần lượt là 27, 19, 21, 26, 20 tế
bào. Hỏi mật độ tế bào trong mẫu ban đầu là bao nhiêu?
5,65x10^10
3. Khi quan sát tiêu bản vi khuẩn axetic nhuộm Gram, thấy vi khuẩn axetic
có đặc điểm gì?
Vi khuẩn axetic bắt màu hồng, là vì vi khuẩn G(-)
4. Khi đếm vi sinh vật trong ô lớn của buồng đếm Neubauer, số tế bào có
trong một ô lớn không được vượt quá bao nhiêu?
50 tế bào
5. Trình tự các bước làm tiêu bản cố định nhuộm đơn:
Tạo một vết bôi cố định vi sinh vật trên phiến kính; nhuộm bằng thuốc
nhuộm màu tím; tẩy màu thuốc nhuộm lần 1 bằng dung dịch lugol và cồn;
nhuộm bổ sung bằng thuốc nhuộm màu hồng.
6. Cách chuẩn bị nồng độ pha loãng 10^-3?
Lấy 1ml dung dịch 10^-2 pha với 9ml nước cất vô trùng.
7. Ý nghĩa của hiệu số giữa đường kính vòng môi trường bị thủy phân và
đường kính khuẩn lạc (D-d) là gì?
Khả năng sinh tổng hợp enzyme của vi sinh vật.
8. Khi định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm số khuẩn lạc sau khi
nuôi cấy, số khuẩn lạc trong một hộp lồng phải nằm trong giới hạn nào?
25 – 250 khuẩn lạc
9. Khi nhuộm đơn bằng xanh methylen, tế bào nấm men sống bắt màu gì?
Không bắt màu.
10. Để xác định khả năng sinh tổng hợp enzyme amylase của vi sinh vật,
người ta sử dụng nguồn dinh dưỡng cacbon là gì?
Tinh bột tan
11. Khi đếm 1 ô nhỏ, số tế bào trong 1 ô không được vượt quá bao nhiêu?
10 tế bào
12. Khi nuôi cấy vi sinh vật từ các dung dịch pha loãng, thấy: Từ dung dịch có
nồng độ pha loãng 10^-5 số khuẩn lạc lần lượt ở các đĩa là 235; 245; và từ
dung dịch có nồng độ pha loãng 10^-6 số khuẩn lạc lần lượt ở các đĩa là 21;
23. Hỏi mật độ vi sinh vật trong mẫu ban đầu là bao nhiêu? (thể tích dung
dịch cấy vào mỗi đĩa là 0,1 ml).
2,4x10^8 (CFU/g).
13. Người ta sử dụng nguồn dinh dưỡng cacbon là tinh bột tan để nuôi cấy
vi sinh vật nhằm xác định khả năng sinh tổng hợp enzyme nào?
Amilase
14. Khi nhuộm đơn bằng safranin, tế bào nấm men chết bắt màu gì?
Đỏ (Hồng)
15. Cách chuẩn bị dãy pha loãng?
Lấy 1g (1ml) mẫu pha với 9ml nước cất vô trùng được nồng độ pha loãng tiếp
theo
16. Xác định định tính khả năng sinh tổng hợp enzyme của vi sinh vật bằng
cách nào?
Xác định hiệu số giữa đường kính vòng môi trường bị thủy phân (D) và đường
kính khuẩn lạc (d).
17. Đặc điểm của vi khuẩn lactic?
G(+), hình que, xếp chuỗi
18. Trong thí nghiệm thủy phân protein của thịt, đặt miếng giấy thử pH lên
miệng bình tam giác nhằm mục đích gì?
Kiểm tra khả năng tạo khí NH3
19. Khi đếm ô lớn, số lượng tế bào trong 1 ô không được quá vượt quá bao
nhiêu?
20 tế bào
20. Khi đếm số lượng tế bào vi sinh vật 5 ô lớn của dung dịch có nồng độ pha
loãng là 10^-4 được kết quả lần lượt là 17 19 17 16 15 tế bào. Hỏi mật độ tế
bào trong mẫu ban đầu là bao nhiêu?
4,2x10^10 (tb/g)
21. Khi nhuộm đơn safranin, tế bào nấm men sống bắt màu gì?
Không bắt màu.
22. Khi protein bị thủy phân, pH của môi trường sẽ thay đổi như thế nào?
Chuyển từ axit yếu sang kiềm.
23. Trạng thái của bình thí nghiệm lên men axetic từ dịch bia có bổ sung
thêm cồn như thế nào?
Có lớp váng mỏng trắng trên bề mặt dung dịch lên men.
24. Một ô lớn của buồng đếm Neubauer có thể tích bao nhiêu?
1/25 mm3
25. Khi cấy 0.1 ml dung dịch pha loãng vào mỗi đĩa thạch dinh dưỡng. Người
ta thấy từ dung dịch có nồng độ pha loãng 10^-5 số khuẩn lạc mọc trên các
đĩa lần lượt là 235 245; và từ dung dịch có nồng độ pha loãng 10^-6 số khuẩn
lạc ở các đĩa lần lượt là 20, 19.hỏi mật độ vi sinh vật trong mẫu ban đầu là
bao nhiêu?
2,4x10^8 (CPU/g)