Tên thiết bị Hình ảnh Nguyên tắc Cấu tạo

Thông số kĩ thuật
hoạt động
Máy phá Máy phá đông Chất liệu Công suất: 400kg/h
chính: Máy Nhiệt độ nguyên
đông dạng cắt thành
được làm từ liệu: -30℃
lát mỏng được inox Số lượng dao cắt: 4
cắt theo nguyên Máy được cái
lý trống cắt thiết kế dạng Tốc độ quay:
quay tròn với mặt nghiêng, I 70
tốc độ thích khoang chứa II 140
hợp để thịt thịt có kích
thước sẵn.
không bị nát, Khoang chứa
dao được thiết thịt khá dài,
kế đặc biệt hình lưỡi dao
chữ U kết hợp được đặt ở
với hình dạng giữa, thịt
đặc biệt của được đẩy từ
đầu này sang
trống căt.
đầu kia, lưỡi
dao cắt thịt
liên tục và
lấy thịt ở đầu
còn lại.
Máy xay thô Lưỡi dao sẽ Làm từ thép Thể tích phễu
không gỉ. chứa: 110(L)
tiến hành quay
Trục vít Khối lượng:
để chém những 1225kg
miếng thịt lớn được làm
bằng thép Đường kính họng
thành từng
không gỉ xay: 130mm
miếng nhỏ. Lực
ly tâm của lưỡi cống mài
dao sẽ hút thịt mòn cao,
vào và trộn đều được gia
chúng lên từ công bằng
trên xuống thép nguyên
dưới để cho khối với
miếng thịt được phương pháp
 xay mịn, CNC, không
nhuyễn đồng sử dụng
đều nhau phương pháp
hàn nối giúp
hạn chế thay
đổi ứng suất
kim loại tăng
độ bền cho
trục vít.
Cắt, nghiền, Dao cắt được
thiết kế đặc
phân tán và tác
biệt, khoảng
động vào cách giữa các
nguyên liệu lưỡi dao cắt
thông qua là tối thiểu Thể tích phễu:
chuyển động và không cọ 100(L)
Máy xay
quay tốc độ cao sát Tốc độ dao: 3000
nhuyễn
của đầu đồng - Nhiều lưỡi Khối lượng: 280kg
nhất liên kết dao xếp dày
với động cơ, để đặc
thúc đẩy sự hợp
nhất của các
nguyên liệu.
Máy đùn Sử dụng lực ép Số lượng RVF 460:
cánh gạt tăng Công suất bơm:
định hình thủy lực
từ 8 lên 14 6000kg/h
(nguyên lý cánh so với Kích thước phễu:
giống pittong) các dòng 100/160/250/350
để đùn phần máy nhỏ, Áp suất bơm nhũ:
thịt đã được giúp chia 45 bar
xay nhuyễn phần nhanh Tốc độ chia phần:
thành những hơn và chính 10g-800 phần/ phút
xác hơn. 40g-350 phần/ phút
dải xúc xích
Sử dụng 200g-300 phần/
đầy đặn phút
motor servo
Công suất tiêu thụ:
hiện đại để 13Kw
 chạy phần hệ
thống cánh Cân nặng: 1200kg
gạt
Tủ hấp Lò xông khói
làm từ chất
Tủ hấp công liệu inox cao
nghiệp hoạt cấp,chống Dùng khay 3-3,5kg
động theo rỉ,chống oxy (hấp được 50 - 100
nguyên lý nấu hóa. Lò chịu kg xúc xích/mẻ)
cách thủy, nhờ được điều Điện áp: 3 pha,
kiện nhiệt độ380V/50Hz hoặc
vào nguồn cấp
cao và bền bỉđiện 1 pha,
nhiệt là điện 220V/50Hz tùy
với thời gian.
hoặc gas sẽ dẫn Đầu tủ là bộ theo yêu cầu của
nhiệt và truyền phận quan khách hàng.
qua điện trở trọng nhất. Công suất: 12kW
hoặc ống dẫn Gồm các bộ Áp suất: 0.015-
phận như hệ 0.02 Pa
nhiệt để nấu sôi
thống hút Thời gian hấp một
nước. Khi nước mẻ xúc xích: 7 - 12
khói, van cấp
sôi, hơi nước phút
nước, van xả
bốc lên và lan khói, bộ ổn Nhiệt độ hấp: 65 -
tỏa đến mọi vị nhiệt, hệ 70 độ
trị của các khay thống phun Kích thước tổng
nấu, với lượng hơi nước. thể: 710 x 660 x
1588 mm (R x N x
hơi nóng ở Thân tủ có C)
nhiệt độ cao và hệ thống
liên tục sẽ làm Trọng lượng của
cánh hướng
chín cơm trong tủ: 75kg
khói và vách
thời gian ngắn. khuếch tán
khói.
Máy hút chân Khi cho thực Công tắc Máy w-55:
Kích thước buồng
không phẩm vào điện: công
hút: 650x600x220
buồng nào thì tắc được gắn Chiều dài thanh
việc hút chân ngay ở thân hàn: 550x4
không và hàn máy, với thanh(mm)
miệng túi sẽ nhiệm vụ Công suất bơm:
thực hiện tại điều chỉnh 105-160( m3/h)
buồng hút ấy. on/off nguồn
Có thể di điện vào
chuyển nắp máy.Thanh
buồng hút luân hàn: Chiều
phiên và liên dài trung
tục cho từng bình khoảng
buồng hút. Sau 400mm,
mỗi lần hút được gia
xong, nắp công bằng
buồng được bật chất liệu
lên; chúng ta inox. Lớp vải
chỉ cần kéo nắp chịu nhiệt:
sang buồng bên Lớp vải này
cạnh để tiến ngăn chặn
hành tiếp. việc túi bị
nóng chảy
rồi dính vào
máy.Trục
xoay: Với
vai trò gạt
nắp máy qua
lại giữa 2
bên buồng
hút. Bảng
điều khiển và
bánh xe:
Toàn bộ các
 quá trình vận
hành, điều
chỉnh,... của
máy hút chân
không đều
được tích
hợp trên nút
bảng điều
khiển. 4 bánh
xe được lắp
ở dưới 4 góc,
giúp cân
bằng máy,
tiện cho việc
di chuyển khi
cần thiết.
Máy đảo trộn Chất liệu
chính: Máy
nguyên liệu
được làm từ
inox Dung tích sử
Máy được dụng:50l
Khi cho đầy đủ thiết kế dạng
Nguồn điện 3
các nguyên liệu mặt nghiêng, pha:380V
theo tỷ lệ phối khoang chứa
Tốc độ quay (r/min):
trộn vào thịt có kích
24.
máy,các cánh thước sẵn.
đảo sẽ đảo trộn Kích thước máy
Các cánh đảo (L*W*H):
tất cả các
làm từ inox 1200*500*950mmĐ
nguyên hòa lẫn
không gỉ ộng cơ trộn (kW)1.5
với nhau
công tắc
Trọng lượng: 320kg.
được đặt
ngay bên
phải của mặt
trước máy
 Buồng tiệt Dung tích:2000l
Nồi hấp tiệt Thiết bị hoạt
trùng: làm từ Điện áp:380V/50hz
trùng động theo chất liệu inox Công suất gia nhiệt
nguyên tắc : cao cấp 304 điện:60Kw
bay hơi nước đảm bảo an Kích thước
của nguyên toàn vệ sinh,
trong:1200*1900m
sinh chất làm đảm bảo độ
m
bền, chịu
phá vỡ vỏ nhiệt, chịu lực Kích thước
nhằm tiêu diệt trong môi ngoài:1300*2400m
các vi sinh vật. trường không m
Trong thời gian thuận lợi lâu Vật liệu:inox
khoảng 20 dài (độ ẩm Khoảng nhiệt đồ
phút các vi cao, áp suất, cài đặt: 135 độ C
nhiệt độ cao). Áp lực vận hành:1
khuẩn sẽ bị
Buồng thiết đến2.2 Kg/cm2
tiêu diệt hoàn kế dạng hình
toàn do bị bão trụ, dày dặn
hòa dưới áp chịu được áp
suất cao nhờ lực lớn.
tác động của
Bộ phận ống
hơi nước.
dẫn khí áp
lực: có nhiệm
vụ kiểm soát
nhiệt độ và áp
suất trong
buồng hấp.

Hệ thống an
toàn: gồm
cảm biến
nhiệt, mực
nước, áp suất,
…

Bộ phận gia
nhiệt: gia
nhiệt bằng
thanh gia
nhiệt

Tủ điều khiển
điện: cài đặt
nhiệt độ, thời
gian, áp suất,
nút khởi động,
…