Tài liệu học tập

F. Robert Jacobs & Richard B.

Chase (2021): Operations and
Supply Chain Management ,16th
Global Edition, McGraw-Hill
education.
F. Robert Jacobs & Richard B.
Chase (2018): Quản lý vận hành
và Chuỗi cung ứng – phiên bản toàn
cầu 14th Global Edition (tiếng Việt),
McGrawHill education, NXB Kinh tế
TP.HCM (UEH).
Nội dung môn học
Buổi 1: Tổng quan về OSCM
Buổi 2: Chiến lược OSCM
Buổi 3: Hoạch định năng lực chiến lược
Buổi 4: Nguồn cung ứng toàn cầu
Buổi 5 – 6: Thiết kế vận hành sản xuất và dịch vụ
Buổi 7: Logistics
Buổi 8: Chuỗi cung ứng tinh gọn
Buổi 9: Tổng kết
Chương 1.:Tổng quan về OSCM

Khái niệm OSCM M ô hình PSMD

Quy trình OSCM Định hướng nghề nghiệp OSCM

Mục tiêu học tập
LO1-1: Xác định các yếu tố của
quản trị chuỗi cung ứng.
LO1-2: Biết các cơ hội nghề nghiệp
tiềm năng trong quản trị vận hành
và chuỗi cung ứng.
LO1-3: Nhận ra các khái niệm chủ
lực để xác định lĩnh vực quản trị
vận hành và chuỗi cung ứng.
LO1-4: Đánh giá tính hiệu năng
của một công ty.
Chiến lược, qui trình và phân
luận (analytics)

Quản trị vận hành và chuỗi cung Thành công tùy thuộc vào:
ứng có liên quan đến:

ü Thiết kế SP ü Chiến lược

ü Thu mua ü Các qui trình để phân phối
ü SX SP và dịch vụ
ü Vận hành dịch vụ ü Phân tích để hỗ trợ các quyết
ü Logistics định cần thiết để quản lý
ü Phân phối doanh nghiệp
Khái niệm OSCM
Quản trị vận hành và chuỗi
cung ứng là gì?
Quản trị vận hành và chuỗi cung
ứng (OSCM) là
Tổ hợp hoạt động thiết kế, vận
ü Một chức năng của kinh
hành và cải tiến hệ thống tạo
doanh
ra và phân phối các SP và DV
ü Liên quan đến quản trị toàn
hàng đầu của công ty
bộ hệ thống SX và phân
phối.
Quy trình vận hành và chuỗi cung ứng

Vận hành Chuỗi cung ứng

Quy trình SX và DV được Các quy trình dịch chuyển

dùng để chuyển hóa tài thông tin và vât liệu đến
nguyên thành SP và đi từ công ty
1-9

Hình: Các bước qui trình tạo ra áo khoác Nylon Supplex Parkas cho
nam giới
Hoạt động 1.1
Tìm hiểu và vẽ lại 1 quy trình vận hành của:

1 DN cung 1 DN cung 1 DN
cấp sản cấp sản cung cấp
phẩm tiêu phẩm dịch vụ
dùng công
nghiệp
Hoạt động 1.2
Tìm hiểu và vẽ lại 1 chuỗi cung ứng của:

1 sản 1 sản 1 dịch vụ

phẩm tiêu phẩm
dùng công
nghiệp
Mỗi khâu
trong OSCM
Những gì cần được
hoàn thành?
Quy trình vận hành và chuỗi cung ứng
Quy trình vận hành và chuỗi cung ứng

Các hoạt động trong quy trình

Nhận hàng trả lại

Hoạch định (Plan) – Làm ra (Make) – (Return) – tiếp nhận
các qui trình cần thiết SX các SP và dịch hàng bị sai sót, dư
để vận hành một vụ chủ lực thừa, có khuyết điểm
chuỗi cung ứng hiện ngược về từ khách
tại hàng.

Tìm nguồn (Source) – lựa Phân phối (Deliver) – Các qui trinh logistics
chọn các nhà cung cấp để chẳng hạn như lựa chọn nhà vận chuyển, phối
phân phối SP và DV cần thiết hợp việc dịch chuyển thông tin với hàng hóa,
để tạo ra SP của công ty. và thu nhận thanh toán từ khách hàng
So sánh sản phẩm hàng hóa và dịch vụ

Sản Dịch
phẩm vụ

Dịch vụ cốt Dịch vụ

SP thuần túy SP cốt lõi
lõi thuần túy

Hữu hình Vô hình

Ít tương tác với KH
Thường đồng nhất
Không phải dạng vô hình – Có thể tồn
trữ được
Cần phải tương tác với KH
Thường rất dị biệt
Không tồn trữ được và phụ thuôc vào thời gian
Được định nghĩa và đánh giá như một gói các
tính năng.
So sánh sản phẩm hàng hóa và dịch vụ

Sản Dịch
phẩm vụ
Định hướng nghề nghiệp trong quản trị
vận hành và chuỗi cung ứng
Giám đốc nhà máy Quản trị bệnh viện Giám đốc chi nhánh Giám đốc thương xá

Giám đốc Call Center Giám đốc chuỗi cung Giám đốc thu mua Giám đốc kiểm soát
ứng chất lượng

Phân tích viên cải

tiến qui trình kinh Giám đốc cải tiến tinh Giám đốc dự án Giám sát SX
doanh gọn

Giám đốc phân COO

xưởng
Lịch sử phát triển của Quản trị vận
hành và chuỗi cung ứng

Cuối 1970s Chiến lược SX được phát triển

Hình thức SX đúng thời hạn do

Đầu 1980s
người Nhật khởi xướng
Giữa 1980s Chất lượng DV và năng suất
Quản trị chất lượng toàn diệnĐầu 1990s
(TQM) và chương trình Chất lượng 6 sigma
chứng nhận chất lượng Giữa 1990s Quản trị chuỗi cung
Tái cấu trúc qui trình kinh
Cuối 1990s ứng
doanh
Thương mại điện tử
Đầu 2000s Khoa học Dvụ

Giữa 2010s
Phân luận Kinh
doanh
1-20
Các vấn đề hiện nay về OSCM
Mối quan hệ cộng tác giữa các thành viên của chuỗi cung ứng

Tối ưu hóa hệ thống toàn cầu của nhà cung cấp, nhà SX và nhà phân phối

Quản trị các điểm tiếp xúc Khách hàng (customer touch-points)

Tăng nhận thức về OSCM như một vũ khí cạnh tranh

Tính bền vững và bộ ba cốt lõi

Tính hiệu năng, hiệu quả và giá trị
Hiệu năng (Efficiency)

• Làm ra SP với chi phí thấp nhất có thể

Hiệu quả (Effectiveness)

• Làm ra đúng thứ cần làm để tạo ra giá trị cao

nhất cho khách hàng

Giá trị (Value)

• Tính hấp dẫn của 1 SP tương đối so với chi phí

của nó.