2.

L’ALIMENTACIÓ HUMANA 37

3 ACTIVITATS
1. Quines diferències hi ha entre alimentació i nutrició? I entre aliments i nutrients?
2. Per a què necessita el nostre cos l’energia i la matèria que aporten els nutrients?
3. Fes una llista dels nutrients (orgànics i inorgànics) i indica la funció que realitzen.
4. Què és més saludable, els glúcids simples o els complexos, les grasses saturades o les insaturades?
5. Les vitamines:
a) Com es classifiquen les vitamines? Dóna exemples.
b) Quina malaltia produeix la manca de vitamina C? I la manca de vitamina D?
6. Completa el següent text en el quadern:
La unitat d’energia en el Sistema Internacional és el …, però en alimentació es fa servir molt la …
L’equivalència entre ambdues és … Cada nutrient aporta una quantitat d’energia a les cèl·lules, per
exemple, els glúcids i les proteïnes (…) i els lípids (…). En canvi, les vitamines, les sals minerals i l’aigua
n’aporten …
7. A la taula següent es mostra la composició de 100 g de llet de vaca:
Component Aigua Glúcids Greixos Proteïnes Vitamines Calci Fòsfor
Quantitat en 100 g 87,8 g 5,0 g 3,9 g 3,2 g 0,003 g 0,121 g 0,092 g
a) Quins nutrients d’origen inorgànic podem trobar a la llet? I d’origen orgànic?
b) Quanta energia aportaran 100 g de llet? I un tassó de llet? (Suposem que són 250 g)
8. De què depenen les necessitats energètiques d’una persona?
9. Calcula la TMB de les persones següents:
a) Un home de 25 anys, que fa 182 cm i pesa 79 kg.
b) Una dona de 18 anys, que fa 165 cm i pesa 52 kg.
10. Calcula la despesa energètica d’una persona de 50 kg de pes quan realitza les següents activitats (fes servir
la taula 2.6): a) camina amb pas lleuger durant mitja hora, b) mira la televisió durant 1,5 h, c) juga a bàsquet
durant 40 minuts, d) assisteix a classe durant 2 hores i e) menja durant 1 h.
11. Assenyala si les següents oracions són vertaderes o falses. Justifica la resposta.
a) Totes les persones necessiten la mateixa energia per realitzar les seves activitats.
b) Una persona jove necessita menys energia que una persona anciana.
c) Els homes necessiten més energia que les dones.
d) Les vitamines són una gran font d’energia per al organisme.
12. La higiene alimentària:
a) Què pretén aconseguir?
b) Com es deterioren els aliments?
c) Per quina raó la deshidratació evita la descomposició dels aliments?
d) Què creus més efectiva, la refrigeració o la congelació? Per què?
e) Quina tècnica de conservació per calor arriba a eliminar tots els microorganismes? Quin inconvenient té?
f) És el mateix «conservant» que «additiu alimentari»?
13. Fes una taula per classificar els següents aliments en energètics, plàstics o reguladors: mantega, filet de
vedella, xocolata, pa, plàtan, cereals, caramels, espinacs, tomàtigues, formatge de cabra, pollastre rostit,
espaguetis, llagostins, nous, llenties, llenguado, llet i taronja.
14. Quina funció tenen els aliments energètics a l’organisme? I els plàstics? I els reguladors?
15. Observa les rodes de l’alimentació i respon les següents preguntes:
a) Per què resulta útil la roda de l’alimentació?
b) Quins tipus d’aliments s’han de consumir més?
c) Quin problema té la roda clàssica que ha solucionat la nova roda?