Sajtos tallér

Hozzávalók:
- 60 dkg fehér liszt
- 2 teáskanál só
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 250 gr rama margarin (egy kocka)
- 30-40 dkg sajt (lehet 50 dkg is)
- 3 dl tejföl (ha nincs működött kefirrel is)
- egy zacskó fűszerkömény vagy igény szerint más (szezámmag,
napraforgómag, tökmag, medvehagyma, tepertőkrém, paprika, chili, stb..
Elkészítés:
A rama margarint kis lángon felolvasztjuk. Ezalatt egy nagy keverőtálba beleöntjük a
lisztet, sót, szódabikarbónát és elkeverjük. Keverés után rátesszük a tejfölt, majd
ráreszeljük kis lyukú sajtreszelővel a sajtot. Az eddig megolvadt margarint ráöntjük és
utána az egészet átgyúrjuk, hogy már ne tapadjon sehová. Szükség esetén lisztet
adhatunk hozzá. (Több liszt => világosabb lesz a kész termék) Amikor már elég
homogén beletesszük a köménymagot, vagy más adalékot. (ennek megfelelően
lehet felezni a tésztát.)
A sütőt bedugjuk, hagy melegedjen fel. 1-es fokozatra rakjuk, és csak akkor tesszük
bele a tésztát, ha már zöld a lámpa.
A tésztából 1,5 – 2 ujjnyi vastag hurkákat készítünk, majd ezeket szeleteljük fel kb 1
cm-es vagy vékonyabb darabokra.
Amikor a sütő lámpája zöldre vált 8 db szeletet beleteszünk, és rázárjuk és meg is
nyomjuk a fedelet, hogy jobban lapuljon benne a tészta. Amikor ismét zöldre vált
felnyitjuk. Valószínűleg e tetejére lesz ragadva és összesülve a sós sütemény. Én
egy nem éles, nem hegyes evőkéssel kicsit alányúlok, és egyben leveszem az
egészet, majd egy nagy tálba teszem, hogy hűljön. Újból feltöltöm 9 db pogácsával
és mehet tovább a sütés. Kb. a harmadik lap elkészültére fog kicsit kihűlni az első
ilyenkor már kézzel fel lehet törni 9 felé. A tál aljába mehet a darabolt, legyen
levegős, hogy ki tudjon száradni.
Sütés közben rengeteg olaj fog kifolyni a tésztából. Amikor a felnyitott sütő két
oldalán már elég sok olaj összegyűlt fel szoktam, szedni papírtörlővel. Egy lapot
összehajtok ujjnyi szélességre és azzal itatom fel. Még így is sok pára és olaj jön ki
mellé, tehát célszerű az egész masinát pl egy üveglapon tartani, ami utána könnyen
tisztítható. (Pl indukciós tűzhely)