‫مرتديال بالدجاج و الزيتون ‪:‬كاشير منزلي‬ ‫المقادير‪:‬‬

‫*غرام ‪350‬غرام إلى ‪300‬صدر الدجاج ‪.‬‬

‫*ثالثة بيضات ‪.‬‬
‫*ثالثة فرماجات كيري أو عاديين ‪.‬‬
‫*ربعة المعالق كبار سميدة رقيقة‪.‬‬
‫*)الزيت العادي ‪+‬زيت الزيتون (نصف كاس زيت مخلط‪.‬‬
‫*ملح‪،‬إبزار‪،‬كمون‪،‬تحميرة‪،‬تومة غبرة ‪.‬‬
‫*قزبر كارم أو يابس حبوب ‪.‬‬
‫*قليل من الهريسة ‪.‬‬
‫*الزيتون مقطع دواور و معمر ‪.‬‬

‫التحضير‪:‬طريقة‬
‫نضع صدر الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة مع الجبن و السميدة و الزيت المخلط و جميع‬
‫التوابل و البيض كذلك و الهريسة و القزبر يابس مطحون في الخالط‪،‬و نبدأ بعملية‬
‫الطحن يصبح لدينا خليط متجانس شبه أصفر‬
‫من جهة آخرى نحضر ورقتين من البالستيك الغذائي نضع عليهما الخليط المتجانس و‬
‫نصففه و نسرحه بواسطة ملعقة كبيرة‪،‬و نضع عليه جميع حبات الزيتون‪،‬إذ سنسويها و‬
‫نصففها‪،‬و نلفها بعد ذلك بورق البالستيك مع بعضه البعض حتى يصبح لدينا الخليط‬
‫على شكل كوميرة‪،‬نعقد الشكل من الطرفين‪،‬و نضعه على ورق األلمنيوم و نلفه هو‬
‫أيضا‪،‬مثل ما فعلناه مع الباليتيك األول‪،‬فيصبح قالب أسطواني باأللمنيوم‪،‬و نقوم بثقبه‬
‫على ظهره ليصل إليه بخار الطبخ على كسكاس فيه ماء ساخن‪،‬و يغلى لمدة ‪٤٥‬دقيقة‪،‬و‬
‫يوضع في الثالجة ليبرد‪،‬و بعد ذلك يقدم لألكل‬