‫أنا أحب تما ًما وأوصي بشدة بـ ‪ Source Beef 1‬لجميع احتياجاتك من برجر اللحم البقري المفروم!

كل رطل من اللحم المفروم يمكن‬

‫تتبعه بنسبة ‪ ٪100‬لحيوان واحد في مزرعة عائلية بالواليات المتحدة‪ .‬يتكون اللحم البقري المفروم من قطع األنجوس السوداء األمريكية‬
‫الممتازة من ريب آي ‪ ،‬لحم الصدر ‪ ،‬تشاك ‪ ،‬وشرائح لحم الخاصرة بنكهة وجودة ال مثيل لها!‬

‫إذا كنت ترغب في تجربة ‪ ، Source Beef 1‬احصل على خصم ‪ ٪10‬على طلبك األول باستخدام الرمز الترويجي ‪ SWEET10‬أو‬
‫احصل على خصم ‪ ٪20‬على خمس حزم ‪ 1‬باوند مع الرمز ‪ SWEET2O.‬أعلم أنك ستحب هذا اللحم البقري!‬

‫حزمتان من لحم البقر المفروم المصدر ‪ 1‬على سطح من الجرانيت األزرق‪.‬‬

‫أهم النصائح من عرب فودز‬

‫ال بأس من استخدام لحم البقر قليل الدهن ‪ -‬إضافة الفطر المفروم سيساعد البرجر على االحتفاظ بالنكهة والرطوبة ‪ ،‬لذا فإن استخدام‬
‫صا جرب العديد من البرغر المذهل‬ ‫‪ 10/90‬من اللحم المفروم أو حتى ‪ 7/93‬أمر جيد‪ .‬هذا دائ ًما ما أشتريه وأثق بي ‪ ،‬باعتباري شخ ً‬
‫‪ ، 20/80‬فلن تفوتك الدهون الزائدة!‬

‫ال تفرط في اللحم ‪ -‬استخدم يدك بلطف ولمسة خفيفة عند خلط الفطر ‪ /‬التوابل مع اللحم المفروم وتشكيله على شكل فطائر‪ .‬سوف ينتج‬
‫عن التعامل مع ‪ /‬الضغط ‪ /‬الضغط على اللحم بشكل خشن الحصول على برجر قوي ومطاطي!‬

‫يجب عليك استخدام الفطر ‪ -‬فقط للتذكير! سوف يساعدون في الحفاظ على الفطائر الخالية من الدهن سليمة ومنعها من الجفاف أثناء‬
‫طهيها‪.‬‬

‫دع الشواية تفعل شيئًا ‪ -‬بمجرد وضع الفطائر على الشواية ‪ /‬الموقد ‪ ،‬اتركها وشأنها حتى يحين وقت قلبها‪ .‬الضغط على البرغر‬
‫باستخدام الملعقة لن يؤدي إلى طهيه بشكل متساو ‪ -‬بل سيضغط فقط على العصائر القيمة!‬

‫كون صداقات باستخدام مقياس حرارة اللحوم ‪ -‬يعتبر قياس درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك من فطيرة البرجر هو المعيار‬
‫ِّ‬
‫الذهبي والطريقة األكثر موثوقية لمعرفة متى يتم طهي البرغر بشكل مثالي‪ .‬أنا دائما أفضل أن يتم طهي البرغر الخاص بي على درجة‬
‫حرارة داخلية تبلغ ‪ 155‬درجة فهرنهايت ‪ ،‬للتأكد من قتل البكتيريا الضارة‪ .‬ال يزال البرغر طريًا بشكل ال يصدق عند درجة نضج‬
‫متوسطة عند إضافة الفطر!‬

‫منظر من األعلى لبرغر مفتوح الوجه مع شرائح الطماطم والسبانخ وجبن الشيدر األبيض وأذن الذرة على الجانب‪.‬‬

‫تعليمات كامادو جريل‬

‫أشعل النار بفحم الخشب الصلب ‪ -‬قد تحتوي قوالب الفحم النموذجية على سوائل أخف ومواد كيميائية أخرى ‪ ،‬والتي أشعر أنها قد‬
‫يكون لها تأثير سلبي على طعم المنتج النهائي ‪ ...‬ونحن فقط نرغب في السير في الطريق الطبيعي كلما أمكن ذلك!‬

‫تجهيز النار ‪ -‬اعلم أن الحصول على شواية كامادو بدرجة الحرارة الصحيحة التي تحتاجها يستغرق وقتًا أطول من استخدام شواية‬
‫الفحم أو الغاز النموذجية‪ .‬هذا ألن مشاوي ‪ kamado‬تستخدم فتحات لتدفق الهواء لتنظيم درجة الحرارة ‪ ،‬لذلك يعد ضبطها عند تسخين‬
‫أمرا بالغ األهمية للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة‪.‬‬
‫الشواية ً‬
‫احصل على مقياس حرارة متعدد الشقوق ‪ -‬ويفضل أن يكون مزودًا بقدرة البلوتوث! سيسمح لك ذلك بتتبع درجة الحرارة الداخلية‬
‫للشواية من هاتفك طوال عملية التسخين والطهي‪ .‬يسمح الشق المزدوج بقياس درجة حرارة اللحوم أثناء الطهي للتحقق من النضج‬
‫المطلوب‪ .‬سترغب في وضع شق واحد فوق سطح الشواية للحصول على درجة حرارة دقيقة ‪ ،‬ثم استخدام الفتحات إلجراء أي تعديالت‬
‫ضرورية‪ .‬يستخدم الشق الثاني إلدخال الجزء السميك من اللحم‪.‬‬
 ‫ادهن فطائر البرجر بالزيت ‪ -‬افعل ذلك عند وضعها على الشواية وعند التقليب لمنعها من االلتصاق بشبكات الشواء‪.‬‬

‫اهدف إلى ‪ 500-450‬درجة فهرنهايت لنطاق درجة الحرارة عند طهي البرغر‪ .‬تُطهى الفطائر لمدة ‪ 7‬دقائق تقريبًا على الجانب األول‬
‫‪ ،‬ثم يُدهن بالزيت ‪ ،‬ثم يُقلب ‪ ،‬ثم يُدخل الشق اآلخر بميزان الحرارة ويُطهى لمدة ‪ 7‬دقائق أخرى أو حتى يصل البرجر إلى ‪ 155‬درجة‬
‫فهرنهايت‪.‬‬