ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

MÔN HỌC: MARKETING DỊCH VỤ

CHỦ ĐỀ: TRUYỀN THÔNG MARKETING
CỦA AL FRESCO’S

GVDH: MAI THỊ HIẾU NHI

Thành viên nhóm:
1/ Đào Thanh Vân
2/ Lê Thị Tiên Mai
3/ Hà Thị Gấm
4/ Võ Thị Ánh
5/ Lê Hà Trang
6/ Nguyễn Thị Bích Nhung
NỘI DUNG CHÍNH
Giới thiệu chung

Thực trạng

Giải pháp
 01 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH
VÀ PHÁT TRIỂN

02 KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU

Giới thiệu chung

Về Al Fresco’s 03
ĐỊNH VỊ DỊCH VỤ

04 DỊCH VỤ CUNG CẤP

05 NHỮNG ĐẶC TRƯNG

MARKETING
01 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH
Tại Việt Nam, hoạt Nhà hàng đầu tiên tại Al Fresco’s trong tiếng Ý
động từ năm 1996 số 23L Hai Bà Trưng, có nghĩa “In the chill”
đến nay Hà Nội. hoặc “In the cool”
=> thể hiện 1 sự thoáng
mát, dễ chịu, thư giãn.
 01 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN
Hà Nội Tp Hồ Chí Minh
15 Nhà hàng
1. Alfresco's Vincom Ocean Park Gia Lâm
2. Al Fresco's Ecopark
3. Al Fresco's Garden
4. Al Fresco's Long Biên
5. Al Fresco's Trần Thái Tông
6. Al Fresco's Aeon Hà Đông
7. Al Fresco's Ryal City
8. Al Fresco's Aeon Mall Long Biên
9. Al Fresco's Kim Mã
10. Al Fresco's Vincom Nguyễn Chí Thanh
11. Al Fresco's Láng Hạ
12. Al Fresco's Hoàng Ngân
13. Al Fresco's Xuân Diệu
14. Al Fresco's Hai Bà Trưng
15. Al Fresco's Times City
Hải Phòng và
Đà Nẵng Bình Dương
10 nhà hàng 3 Nhà hàng 3 Nhà hàng
1. Al Fresco's Tân Phú 1.Al Fresco's Trần Hưng Đạo 1. Alfresco's Aeon Hải Phòng
2. Al Fresco's Vạn Hạnh Mall 2. Al Fresco's Trần Phú 2. Al Fresco's Vincom Hải Phòng
3. Al Fresco's Phan Xích Long 3. Al Fresco's Vincom Đà Nẵng 3. Al Fresco's Bình Dương
4. Al Fresco's Bình Tân
5. Al Fresco's Trường Sơn
6. Al Fresco's An Phú
7. Al Fresco's Phú Mỹ Hưng
8. Al Fresco's Mạc Đĩnh Chi
9. Al Fresco's Nguyễn Thị Nghĩa
10. Al Fresco's Cộng Hoà
02 KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
NHÂN VIÊN
VĂN PHÒNG
CÓ THU
NHẬP CAO KHÁCH
CÁC GIA ĐÌNH
NƯỚC
KHÁ GIẢ
NGOÀI
 03 ĐỊNH VỊ DỊCH VỤ
GIÁ CẢ
KHÔNG GIAN - Trẻ trung, năng động và khả năng giao
tiếp khá - tốt
- Kỹ năng phục vụ được đào tạo chuyên
nghiệp
- Đầu bếp có tay nghề cao, đạt chuẩn về
tác phong cũng như tiêu chuẩn bếp, các
quy định về vệ sinh để mang hương vị
đặc trưng của quán đến với khách

NHÂN VIÊN
Al Fresco’s định mức giá
cao hơn so với hãng khác
Thoáng mát, hiện với giá trung bình cho một
đại, sang trọng chiếc pizza cỡ nhỏ là
tinh tế, đầy ấm 140.000đ/chiếc, cỡ vừa là
cúng và không 220.000đ/chiếc và cỡ lớn là
kém phần lãng 260.000đ/chiếc.
mạn.
04 DỊCH VỤ CUNG CẤP
DỊCH VỤ ĂN UỐNG
 Al Fresco’s mang đến cho khách hàng những món ăn
mang đậm ẩm thực Ý. Các món ăn ở Al Fresco’s rất đa
dạng và đặc biệt là món pizza đã tạo nên thương hiệu
cho nhà hàng.

 Thực đơn thức uống của Al Fresco’s cũng rất phong

phú từ các loại nước ép trái cây và sinh tố tươi mát
đến các loại bia nội địa, bia nhập khẩu và những loại
rượu vang ngon, nổi tiếng.
 04 DỊCH VỤ CUNG CẤP DỊCH VỤ ĐẶC BIỆT
DỊCH VỤ
CUNG CẤP TĂNG CƯỜNG
THÔNG TIN
• Dịch vụ tổ chức tiệc
phục vụ sự kiên
• Dịch vụ thể hiện sự • Dịch vụ Catering khác
• Website và fanpage của hiếu khách. • Dịch vụ đồ ăn và
Al Fresco’s cung cấp đủ • Dịch vụ tư vấn bánh ngọt
các thông tin • Dịch vụ chăm sóc
• Al Fresco’s sẽ gửi tin
nhắn đến các khách
hàng thân thiết
 05 NHỮNG ĐẶC TRƯNG MARKETING
SẢN PHẨM VÀ GIÁ

SẢN PHẨM NGUYÊN LIỆU GIÁ

Món ăn ở Al Fresco’s Giá của các món ăn ở
sẽ mang đến cho bạn Tất cả nguyên liệu để Al Fresco’s cũng khá
những trải nghiệm thú chế biến đều được lựa phải chăng tùy thuộc
vị với hương vị mang chọn kỹ lưỡng. vào size của món ăn.
đậm phong cách kết
hợp giữa Úc – Á - Âu.
 05 NHỮNG ĐẶC TRƯNG MARKETING
VỊ TRÍ VÀ CON NGƯỜI

 Al Fresco’s luôn nằm ở ví trí đắc địa

PLACE
 Không gian nhà hàng rộng rãi, thoáng mát
nên Al Fresco’s luôn là sự lựa chọn của
khách hàng
PEOPLE

 Nhân viên phục vụ được tuyển dụng và đào tạo tốt về

phong cách phục vụ, chuyên nghiệp và thân thiện.
 Quản lí là người có kiến thức về sale và marketing, hỏi
thăm và đưa ra các voucher ưu đãi cho khách hàng.
 05 NHỮNG ĐẶC TRƯNG MARKETING
o Al Fresco’s đã chọn những địa
CHÍNH SÁCH PHÂN PHỐI
điểm trung tâm của thành phố, VÀ TRUYỀN THÔNG
thuận lợi cho chiến lược quảng bá
của mình..
o Nhờ sự nhanh nhạy trong đầu tư,
Al Fresco’s đã nắm bắt cơ hội, cơ
sở hạ tầng, mở thêm nhiều chi
nhánh.

CHÍNH SÁCH PHÂN PHỐI TRUYỀN THÔNG

Thông qua các phương thức truyền

thông như các trang mạng xã hội,
website uy tín, trang báo chí, … để
thực hiện tốt việc quảng bá.
THỰC TRẠNG CỦA
AL FRESCO’S
Khán thính giả mục tiêu
Khách hàng
mục tiêu

Nhân viên Các đối

tiếp xúc tượng khác
 Khách hàng mục tiêu
Họ là những khách hàng đã từng sử dụng
sản phẩm và dịch vụ tại Al Fresco’s và
đồng ý quay lại cửa hàng.

Đã từng Chưa
Đã chấp
sử dụng chấp nhận
nhận sử
dụng sử dụng

Gồm những khách hàng: Là những khách hàng ở

- Chưa biết cách sử dụng do độ tuổi trung niên, có
lần đầu tiếp xúc với doanh mức thu nhập khá trở lên
nghiệp hoặc chi nhánh. và có mức độ rủi ro lựa
- Chưa biết cách đánh giá chất chọn cao.
lượng dịch vụ
- Không hài lòng về chất lượng
dịch vụ
Nhân viên tiếp xúc

Tham gia
cung cấp
dịch vụ

Tham gia
truyền
thông đến
khách hàng
 Các đối tượng khác
Cư dân địa phương, Trung gian phân phối:
cộng đồng: Các ứng dụng giao hàng như
Thường xuyên tổ chức các Now, Grabfood, Loship,…
chương trình khuyến mãi
hay từ thiện đến các hoàn
cảnh khó khăn

Giới truyền thông:

Al Fresco’s thường được Cơ quan quản lí nhà
các trang báo điện tử nước:
nhắc đến là nhà hàng Nghiêm chỉnh chấp hành đầy
Pizza nổi tiếng đủ các nghĩa vụ của một
doanh nghiệp theo quy định
của pháp luật.
 Mục tiêu truyền thông
Xây dựng sự yêu thích Dẫn đầu về chất
của khách hàng đối với lượng cũng như
doanh nghiệp so với phong cách phục
đối thủ cạnh tranh
03 02
vụ

Khuyến khích khách

hàng dùng thử dịch vụ
Trở thành chuỗi nhà hàng
01 chuyên phục vụ các món ăn
nổi tiếng của nền ẩm thực Ý
04
Thông điệp
Al Fresco’s

Nơi cung cấp dịch vụ ăn

uống đạt tiêu chuẩn tốt
nhất với mức giá hợp lý
Thông điệp
Al Fresco’s

Luôn đảm bảo an toàn cho khách hàng

– Serving you safely
CÔNG CỤ TRUYỀN THÔNG
AL FRESCO’S SỬ DỤNG

01 Xúc tiến/ khuyến mãi

- Member card
- Giá/combo khuyến mãi

02 Quảng cáo
- Internet

03 Quan hệ công chúng

- Các hoạt động xã hội thiện nguyện
01 Xúc tiến/ khuyến mãi
Member card
Vào sinh Vào dịp Tất cả các
nhật Tết 2021 ngày bình
thường

.
 Xúc tiến/ khuyến mãi

Giá khuyến mãi

Chương trình
Spring Ưu đãi Mua 1
01 Combo và 02 tặng 1 pizza
Spring L/XL vào thứ 3
Delivery Deal

Lunch Steak
03 Combo Giá
149K
Thông điệp truyền thông thông qua
hình thức xúc tiến/ khuyến mãi
Không chỉ mong muốn trở thành điểm dừng chân
trú tạm thời, hơn thế nữa mà là người bạn đồng
hành, gắn bó lâu dài từ khách hàng mới đến khách
hàng trung thành, trong những buổi ăn cùng gia
đình, bạn bè.
 02 Quảng cáo
Internet
Trên các phương
tiện xã hội như
Google,
Facebook,
Instagram,...
Tương tác dễ dàng hơn
Thông điệp truyền thông
thông qua quảng cáo

1 Mang lại thức ăn đúng với chất lượng đã cam kết

Theo phương châm «Quan tâm và lịch sự»,

Al Fresco’s muốn đem đến trải nghiệp về dịch vụ tốt
2 nhất và ghi đậm ấn tượng để khách hàng quay lại lần
sau.
03 QUAN HỆ CÔNG CHÚNG
Spamcham
Quyên góp hỗ trợ khắc
Hoạt động từ thiện phục thảm họa cháy rừng
định kỳ hàng tháng tại Australia năm 2019
tại Al Fresco's 62
Xuân Diệu, Hà Nội
Thông điệp truyền thông thông qua hình thức
quan hệ công chúng

Al Fresco’s không
chỉ đơn giản là một
doanh nghiệp kinh
doanh đồ ăn mà còn
là một doanh nghiệp
có trách nhiệm với
cộng đồng, xã hội.
KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC
Hoạt động truyền thông

Tích cực
• Thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng
• Nhận được sự hài lòng của khách hàng
• Được nhiều người biết đến

Tiêu cực
• Bị phê bình về vấn đề giao đặt hàng.
• Hệ thống đặt hàng online chưa nhạy
bén
 • Trở thành một trong những
thương hiệu uy tín trên thị trường
Đà Nẵng.
SO VỚI • Trở thành điểm đến hiện đại, độc
MỤC đáo.

TIÊU • Al Fresco’s là nơi cung cấp dịch

TRUYỀN vụ ăn uống đạt tiêu chuẩn tốt nhất
với mức giá hợp lý.
THÔNG
• Phong cách phục vụ của nhân
viên thân thiện, nhiệt tình và năng
động.
 KẾT NỐI KẾT QUẢ
KHÁN THÍNH GIẢ TRỌNG ĐIỂM

Doanh nghiệp đã tìm hiểu kĩ nhóm đối tượng mục tiêu này và hiểu
khách hàng của mình đang thực sự cần và muốn gì, từ đó cung
cấp dịch vụ phù hợp.
=> Phù hợp
THÔNG ĐIỆP TRUYỀN THÔNG
‘’Cung cấp dịch vụ ăn uống đạt tiêu chuẩn tốt nhất với mức giá
hợp lý nhất’’ đã đánh đúng tâm lý của khán giả trọng điểm vì hầu
hết KH ở đây có thu nhập trung bình nên họ sẽ chỉ có nhu cầu
được ăn ngon với một mức giá hợp lí.
=> Phù hợp
CÔNG CỤ TRUYỀN THÔNG

Với 3 công cụ truyền thông thì doanh nghiệp chúng ta cần chọn
thêm công cụ marketing trực tiếp. Với cộng cụ là nó sẽ giúp ta
tăng được lượng khách hàng trung thành đáng kể với các chương
trình marketing tại cửa hàng mà doanh nghiệp đã đề ra
=> Chưa phù hợp
 THỰC TẾ
Dịch vụ đạt tiêu chuẩn với mức giá hợp lí Your Picture Here

Không gian thoáng mát, thoải mái

Hầu hết khách hàng là nhân viên văn phòng,

khách du lịch và gia đình nhỏ

Nhân viên tư vấn nhiệt tình, thân thiện.

Có nhiều ưu đãi về giá

Content Here Content Here Content Here Content Here Content Here
 GIẢI PHÁP
 Ngoài nhóm khách hàng mục tiêu, mở rộng
thêm tệp khách hàng khác.
 Thường xuyên tổ chức các mini game trên
fanpage để thu hút thêm sự chú ý của khách
hàng.
 Những kênh truyền thông nên đa dạng thêm
các bài đăng như kể những câu chuyện về
những chiếc pizza hoặc những câu chuyện
truyền cảm hứng thay vì chỉ có thông tin về
các gói khuyến mãi.
 Có đại diện nhãn hiệu
THANK YOU
NHÓM 8