HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

Vietnam National University of Agriculture

Đề tài: Phân loại các sản phẩm của công nghệ

vi sinh và ứng dụng của nó trong thực tiễn chăn
nuôi
Học phần: Vi sinh vật ứng dụng

Giảng viên : TS. Nguyễn Thị Tuyết Lê

Nhóm thực hiện : nhóm 1

HÀ NỘI - 2023
Danh sách thành viên:
STT Họ và tên MSV
1 Trịnh Kim Giang 6662511
2 Trịnh Nguyên Tố Uyên 6655984
3 Nguyễn Viết Thành 653459
4 Trần Trọng Nam 6655862
5 Nguyễn Thục Anh 6662003
6 Phạm Phương Linh 6660473
7 Trần Thế Đạt 6667937
8 Đinh Mạnh Tiến 654166
9 Đỗ Văn Trung 6665802
10 Nguyễn Thị Hải Yến 651203
11 Tạ Diên Hiếu 650380
12 Lê Minh Quyết 6665602
13 Nguyễn Ngọc Dũng 6653056
 Nội dung nghiên cứu
01
Các sản phẩm của công nghệ vi
sinh

1. Sinh khối vi sinh vật

2. Các sản phẩm trao đổi
chất 02
Ứng dụng trong thực tiễn
chăn nuôi
01
Các sản phẩm
của công nghệ
vi sinh
1, Sinh khối vi sinh vật:

Khái niệm: là khối lượng tế bào vi Phân loại:

sinh vật thu được sau quá trình
lên men. Các chất dinh dưỡng
được chuyển hóa thành vật chất
của tế bào để tăng nhanh số lượng sinh khối tế sinh khối tế
tế bào theo sự biến đổi sau: Cơ bào chết bào sống
chất đến tế bào
 A, Sinh khối tế bào chết:

− Tế bào vi sinh vật sau khi thu sinh

khối được sấy khô ở nhiệt độ cao
→ tế bào chết, không còn hoạt tính
→ Được sử dụng dưới dạng nguyên
liệu hoặc thức ăn bổ sung trong
Cao nấm men
chăn nuôi
Ví dụ: Protein đơn bào; Chế phẩm
nấm men bia …

Bột bổ sung
vitamin B từ
nấm men
B, Sinh khối tế bào sống:

− Tế bào vi sinh vật sau khi thu sinh

khối được sấy khô ở nhiệt độ thấp
→tế bào sống, tiếp tục sinh trưởng và
thể hiện vai trò khi sử dụng
VD: giống khởi động, chế phẩm
probiotics, phân bón cố định đạm, thuốc
trừ sâu vi sinh, men bánh mì, …
Các sản phẩm
trao đổi chất
 Khái niệm

− Là sản phẩm khác thu được cùng với tế bào sau quá trình lên
men, theo sự đổi cơ chất của môi trường như sau

Cơ chất Sản phẩm TĐC + Tế bào

− Các sản phẩm trao đổi chất gồm 

+) sản phẩm trao đổi chất sơ cấp/bậc 1
+) sản phẩm trao đổi chất thứ cấp/bậc 2
 Sản phẩm trao đổi chất sơ cấp / Bậc 1:
( Primary metabolites)
• Các sản phẩm của quá trình phân giải các hợp chất trong môi trường
như rượu, axit hữu cơ (axit axetic, axit lactic, axit citric ....) các chất khí.
Tinh bột, đường Axit lactic/Rượu
• Thành phần cấu trúc tế bào: lipid, vitamin, polysacchride, enzyme ngoại
bào, nucleoid, axit amin
Sản phẩm trao đổi chất bậc 1:
− Hình thành trong pha sinh trưởng logarith của tế bào.
− Các chất này cần thiết cho quá trình sinh trưởng và phát triển của tế
bào.
− Giúp duy trì các hoạt động sinh lý bình thường của tế bào.
Sản phẩm trao đổi chất sơ cấp / Bậc 1:
( Primary metabolites)
 Sản phẩm trao đổi chất sơ cấp / Bậc 2:
(Secondary metabolites)

- Gồm kháng sinh (penicillin, bacitracin, vacomycin......)

- Các chất kính thích hoặc hòm hãm trưởng như các chất
kháng nấm, các độc tố, naptalenes, các sắc tố (carotennoid,
anthocyanin, tinh dầu (lemon grass oil...)
 
 Sản phẩm trao đổi chất sơ cấp / Bậc 2:
(Secondary metabolites)

Đặc điểm:
  - Hình thành sau khi sinh trưởng kết thúc (cuối pha logarith hoặc ở đầu
pha cân bằng) hoặc môi trường thiếu dinh dưỡng, các điều kiện sống
không thích hợp cho sự phát triển của vi sinh vật
- Không cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển, sinh sản
của tế bào vi sinh vật. Trong một số trường hợp TĐC bậc 2
tạo ra các sản phẩm với mục đích giúp bảo vệ sự tồn tại của
tế bào như hợp chất kháng khuẩn, các độc tố.

Vai trò: kháng sinh, kháng nấm, kháng côn trùng.

 Ứng dụng của các sản phẩm công nghệ vi sinh trong
02 thực tiễn chăn nuôi

• Giảm thiểu tỷ lệ vật nuôi mắc bệnh,

• Hạ giá thành sản xuất
• Thuốc chữa bệnh và mang lại nhiều lợi
ích khác.
• Không cần sử dụng chất tăng trọng
gây hại, tránh phụ thuộc và lạm dụng
kháng sinh chữa bệnh.
• Vật nuôi sinh trưởng và phát triển
nhanh
Sử dụng vi sinh để khử mùi hôi trang trại
Cảm ơn các
bạn và thầy
cô đã lắng
nghe