KỸ THUẬT THỰC PHẨM 1

Food Engineering (I)

Chương 1: Kỹ thuật vận chuyển

vật liệu trong thực phẩm12 tiết

email: nghiabt@fst.edu.vn
Facebook: Tan Nghia Bui
Group: Chemical Engineering_Nghia Tan Bui
1
 Nội dung chương 1 12 tiết
1.1. Các đại lượng và định luật cơ bản
1.2. Kỹ thuật vận chuyển lưu chất
1.2.1. Nguyên lý quá trình
1.2.2. Đặc điểm cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các máy vận chuyển lưu
chất

1.3. Kỹ thuật vận chuyển vật liệu rời

1.3.1. Dòng chuyển động của hạt rắn
1.3.2. Trạng thái giả lỏng của vật liệu rời và lớp tầng sôi
1.3.3. Đặc điểm cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các máy, thiết bị vận
chuyển vật liệu rời

1.4. Động cơ điện ứng dụng trong công nghiệp

thực phẩm
1.4.1. Động cơ điện DC
1.4.2. Động cơ điện AC
1.4.3. Điều khiển động cơ điện 2
 1.4. Động cơ điện ứng dụng trong công nghiệp thực
phẩm

1.4.1. Động cơ điện DC

 1.4. Động cơ điện ứng dụng trong công nghiệp thực
phẩm

1.4.1. Động cơ điện DC

 1.4. Động cơ điện ứng dụng trong công nghiệp thực
phẩm

1.4.1. Động cơ điện DC

1.4.2. Động cơ điện AC
1.4.2. Động cơ điện AC _ 1 phase motor

Single phase induction motor has a capacitor.

1.4.2. Động cơ điện AC _ 1 phase motor

Brushed single phase induction motor.

1.4.2. Động cơ điện AC _ 1 phase motor

Brushed single phase induction motor.

1.4.2. Động cơ điện AC _ 1 phase motor

Brushed single phase induction motor.

1.4.2. Động cơ điện AC _ 1 phase motor

Brushed single phase induction motor.

1.4.2. Động cơ điện AC_ 3 phase motor

Three phase motor does not have capacitor.

1.4.3. Điều khiển động cơ điện
DC Motor
Speed Controller

Điều chỉnh dòng điện bằng bộ

biến trở sẽ điều chỉnh chính
xác tốc độ động cơ !
1.4.3. Điều khiển động cơ điện
Điều chỉnh dòng điện bằng bộ
biến trở sẽ điều chỉnh KHÔNG
chính xác tốc độ động cơ !
1.4.3. Điều khiển động cơ điện
AC Motor Speed Controller_Frequency Inverter
Motor Speed (rpm) = (f *120)/p f: frequency in Hz.
p : number of poles of the motor.
=> điều chỉnh chính xác tốc độ
động cơ !
1.4.3. Điều khiển động cơ điện
Speed Control Motor Gearbox

=> điều chỉnh chính xác tốc độ động

cơ, công suất không thay đổi !