isječene plodove, a koriste se za dalju preradu (proizvodnja marmelada, džemova, kompota, sirupa i slično) ili za promet u trgovini na veliko. Konzerviranjem voćnih vrši se pulpi sumpor-dioksidom (SO2) ili mravljom kiselinom • Pasterizirana voćna kaša je proizvod dobiven pasiranjem svježeg ili smrznutog voća odgovarajuće tehnološke zrelosti, konzerviran pasterizacijom. • Matični voćni sok dobiva se mehaničkom preradom zdravog tehnološki zrelog voća koje nije konzervirano hemijskim ili drugim sredstvima. Boja, okus i miris bistrog ili mutnog matičnog voćnog soka moraju biti svojstveni voću od kojeg je sok proizveden. • Koncentrirani voćni sok dobiva se koncentriranjem mutnog ili bistrog matičnog voćnog soka ili voćne kaše. • Citrus-baze dobivaju se miješanjem koncentriranog soka odgovarajuće vrste citrus voća (agrumi) i homogeniziranog čistog ostatka ploda (kore i pulpe) uz dodatak prirodnih sredstava za popravak boje, mirisa, okusa i konzistencije.