‫تطويرقطعان التسمين‬

Presented by

01 【 Ayda Mustafa 】 03 【 Amna Gamal 】

【 Yasmin Yussef 】 04 【 Nuran El-

02
Ruby 】
‫‪01‬‬ ‫ازمة ارتفاع اسعارالدواجن في‬
‫مصر‬
 ‫دورات التسمين بدأت في العمل في الوقت‬
‫الحالي وستحتاج ما بين ‪ 35‬إلى ‪ 40‬يوما‬
‫الستعادة عافيتها‪ ،‬لكن ذلك سيتزامن مع شهر‬
‫رمضان الذي يشهد زيادة في الطلب ما‬
‫‪.‬سيؤدي لعدم انخفاض األسعار‬
‫قطاع األمهات يحتاج لشهور لتعويض‬
‫الخسائر‪ .‬لذلك نحتاج لزيادة االهتمام بقطاع‬
‫الدواجن وتوفير العلف باستدامة وفيما يلي‬
‫سوف نتداول الحديث عن كيفية حل االزمة‬
‫من جهة قطعان التسمين‬
‫أحدث فجوة تحملها في البداية صغار المربين والذين تعرضوا لخسائر فادحة‪ .‬مع‬
‫تشهد مصر ارتفاعا غير مسبوق في أسعار البيض والدواجن بسبب أزمة نقص‬
‫األعالف‪ ،‬نقص النقد األجنبي ساهم في عدم توفر األعالف التي تأتي من الخارج‪،‬‬
‫وما كان يتم اإلفراج عنه كميات محدودة تسببت في خلق سوق سوداء‪ ،‬وارتفاع‬
‫األسعار لمستوى قياسي‪ .‬أزمة األعالف ألقت بظاللها على صغار المربين وقطاع‬
‫التسمين‪ ،‬حيث عزف عدد منهم عن االستمرار في اإلنتاج وامتدت المشكلة لقطاع‬
‫األمهات والدجاج البياض‪ .‬األزمة أدت إلى خلق فجوة في السوق المصري تحمل‬
‫‪.‬المواطن والمستهلك تبعاتها بعد ارتفاع األسعار لمستويات غير مسبوقة‬
‫الدواجن بكل قطاعاتها سواء تسمين أو بياض أو أمهات تعتمد على العلف كمكون‬
‫‪ %‬رئيسي في استمرارها بنسبة تصل إلى ‪75‬‬
‫قطاع األمهات ينتج الكتكوت الذي هو أساس العملية اإلنتاجية تأثر بخروج أكثر‬
‫من ‪ 50‬أو ‪ % 60‬من المربين من العملية اإلنتاجية‪ .‬خروج كم كبير من المربين‬
‫عدم توفر األعالف قام البعض بإعدام الكتاكيت‪ .‬التداعيات العالمية ساهمت في‬
‫تعميق أزمة الدواجن في مصر‪ ،‬حيث عانت دول عدة من أزمة في البيض ما‬
‫‪..‬جعلها تحافظ على إنتاجها المحلي‬
 ‫• دجاج اللحم هو دجاج صغير يتراوح عمره بين ( ‪ ) 7-6‬اسابيع من كال الجنسين ويتراوح‬
‫وزنه ما بين‬
‫( ‪ )1.5-2.5‬كجم ويكون ذا لحم طري والجلد رقيق واملس ومرن وعظم الصدر مرن‬
‫وغضروفي ‪.‬‬

‫• والدجاج االكبر حجما (الروسترز) يكون اكبر عمرا (يتراوح عمره بين ‪ 16 – 10‬اسبوع )‬
‫واثقل وزنا‬
‫حيث يزن ما بين ( ‪ ) 3.6 -2.7‬كجم ‪.‬‬

‫• تكمن اهمية انتاج اللحم من الدجاج في النقاط التالية ‪:‬‬

‫‪ .I‬ذا قيمة غذائية عالية‬
‫‪ .II‬الدورة االنتاجية للدجاج الالحم سريعة (ال تتجاوز عادة ‪ 8‬اسابيع )‬
‫‪ .III‬رخيص الثمن‬
‫‪ .IV‬سهولة تربيته وتغذيته‬
 ‫• مواصفات دجاج اللحم ‪:‬‬
‫يتميز بسرعة النمو‬ ‫‪.1‬‬
‫كفائته التحويلية للغذاء عالية‬ ‫‪.2‬‬
‫يتميز بامتالء الجسم واتساع الصدر‬ ‫‪.3‬‬
‫الترييش السريع‬ ‫‪.4‬‬
‫يتميز بالهدوء‬ ‫‪.5‬‬
‫• سالالت دجاج اللحم ‪:‬‬
‫‪ ‬ساللة الكورنيش االبيض ( يصل وزن الديك ‪ 4.767‬كجم واالنثى ‪ 3.632‬كجم )‬
‫‪ ‬ساللة الهابرد ( تتميز بكبر حجم الكتكوت من اول يوم ويصل عند عمر ‪ 35‬يوم الي وزن ‪ 2.122‬كجم )‬
‫‪ ‬ساللة الكوب ( ومنها نوعان كوب ‪ 700‬وكوب ‪ 500‬التي يصل وزنه عند عمر ‪ 35‬يوم ‪ 2.050‬كجم )‬
‫‪ ‬الفراخ الساسو ( من اشهر سالالت التسمين الحمراء المنتشرة في مصر حيث تتحمل درجات الحرارة العالية اكثر من السالالت البيضاء السابق‬
‫ذكرها وحساسيتها لالصابة باالمراض التنفسية مثل المايكوبالزما اقل من البيضاء ويفضلها الناس اكثر الن طعم لحمها قريب من الفراخ البلدي)‬
 ‫عوامل يجب مراعتها لنجاح عملية التسمين‬
‫تجهيزات خاصة‬
‫بمزرعة الدواجن‬
‫تجهيز حضانة الكتاكيت •‬
‫بالحواجز والفرش والدفايات‬
‫التي تعمل على ]عزل الكتاكيت‬
‫عن الجدران او الباب فيمنع‬
‫احتكاكهم بالحوائط او شعورهم‬
‫بالبرد او الحر‪-‬ضبط درجة‬
‫[الحرارة المناسبة للكتاكيت‬
‫وضع مساقي تتالئم مع عدد ‪• .‬‬
‫الكتاكيت حتى يتمكنون من‬
‫الحصول على الماء بسهولة‬
‫‪ .‬دون معاناة في ذلك‬
‫اضاءة مناسبة •‬
‫شراء الكتاكيت‬ ‫العلف المناسب‬ ‫االدوية واللقاحات‬
‫االهتمام بالماء‬
‫•‬ ‫تطهير دوري لجميع شبكات • اختيار المصدر المناسب لشراء‬ ‫وضع العلف المناسب في كل‬ ‫يجب االهتمام ببرنامج تلقيح •‬
‫الكتاكيت‬ ‫المياة‬ ‫مرحلة عمرية من حياة دورة‬ ‫وقائي قبل وصول الكتاكيت الى‬
‫التاكد من انها خالية من االمراض •‬ ‫تربية الدواجن من اهم العوامل الماء المقدم في المساقى •‬ ‫العنابر ‪ ،‬وتجهيز جميع االدوية‬
‫أو الميكروبات‬ ‫بدرجة حرارة معتدلة‬ ‫التي تساعد على زيادة وزن‬ ‫التي تكون تحتوى على مقويات‬
‫بعد ان تصل الكتاكيت الى العنابر •‬ ‫الدواجن ‪ ،‬فالطبيعي ان يتم وضع التاكد من وضع كميات •‬ ‫وفيتامينات للدجاج ومتابعة‬
‫المجهزة استدعاء طبيب مختص‬ ‫العلف الناعم في االسبوع االول المياة المناسبة لعدد‬ ‫اللقحات الدورية‬
‫إلجراء الفحص الطبي عليهم من‬ ‫الكتاكيت المتواجدة في‬ ‫من حياة الدواجن قبل وصول‬ ‫عدم شراء لقاحات ذات اسعار •‬
‫خالل فحص حواصل الكتاكيت‬ ‫الكتاكيت الى المزرعة وتقديمة العنبر الخاص بالدواجن‬ ‫منخفضة بجودة اقل ولكن يجب‬
‫عدم ترك المساقى فارغة • والتاكد من انها ممتلئة بالعلف‬ ‫بسرعة للكتاكيت حتى ال‬ ‫البحث عن اللقاح المناسب الذي‬
‫وملمسها يكون طري ‪ ،‬وكذلك‬ ‫في أي وقت على مدار اليوم‬ ‫يشعرون بالجوع‬ ‫يتضمن العناصر الغذائية التي‬
‫اجراء الكشف الطبى على ارجل‬ ‫‪.‬بالكامل‬ ‫‪.‬يحتاج لها الدجاج‬
‫‪.‬الكتاكيت والتأكد من انها دافئة‬

‫•‬ ‫الهدف االساسي من تربية دجاج التسمين تحقيق االنتاجية العالية‬
‫من اكتناز اللحم وبالمواصفات القياسية من حيث الجودة وزيادة‬
‫نسبة لحم الصدر وبكفاءة اقتصادية عالية مستغلين في ذلك‬
‫الصفات الوراثية المتميزة التي تحملها سالالت دجاج التسمين‬
‫الحالية من قدرة فائقة على سرعة النمو والتحويل الغذائي بشرط‬
‫توفير كل الظروف البيئية المحيطة بالطائر من حيث التدفئة‬
‫‪.‬والتهوية واالضاءة وباقي العوامل المذكورة سابقا‬
‫•‬ ‫توفير كافة العناصر الغذائية للكتاكيت في الوقت المناسب‬
‫وحسب المرحلة العمرية وحسب برنامج التغذية المحدد للقطيع‬
‫‪.‬ينعكس على االنتاجية والكفاءة التحويلية‬
‫•‬ ‫عند تكوين عالئق التسمين البد من توفير التوازن بين الطاقة‬
‫الممثلة والبروتين والعناصر المعدنية والفيتامينات واالحماض‬
‫‪.‬الدهنية االساسية‬
‫•‬ ‫اختيار البرنامج الصحيح للتغذية يتوقف على الهدف المطلوب‬
‫‪ :‬من تربية دجاج التسمين حيث ان ذلك يتوقف على‬
‫‪‬‬ ‫الوزن المطلوب‬
‫تغذية دجاج اللحم‪Broiler Feeding‬‬
‫من نظم تغذية الدجاج الالحم تقديم العليقة على شكل فتات او‬
‫على شكل عليقة مطحونة وتقدم العليقة عند عمر يوم واحد في‬
‫صواني مستطيلة موزعة في كافة ارجاء الحظيرة ثم تزال‬
‫الصواني من الحطائر بعد االسبوع االول من العمر لتتعود‬
‫‪.‬الكتاكيت على الحصول على العليقة من خط التغذية اآللي‬
‫توجد عدة نظم او برامج للتغذية تقسم حسب مراحل التسمين‬
‫‪:‬المختلفة الى ثالث مراحل او مرحلتين‬
‫‪ )1‬مرحلة العليقة البادئة( ‪ )%23 - 22‬بروتين من عمر يوم‬
‫حتى نهاية االسبوع الثالث وطاقة ‪ 3000‬ك‬
‫‪ )2‬مرحلة العليقة النامية ‪ %21‬بروتين من عمر ‪ 6-3‬اسابيع‬
‫وطاقة ‪3200‬ك‬
‫‪ )3‬مرحلة العليقة الناهية ‪ %19‬بروتين من نهاية االسبوع‬
‫السادس وحتى التسويق‬

‫يعد فول الصويا من أهم مصادر البروتين في عليقة الدجاج‬
‫حيث يحتوي على ‪ %35‬بروتين خام و ‪ %21 - %16‬من‬
‫الزيت وال ينصح باستخدام بذور فول الصويا الخام في تغذية‬
‫الدواجن إلحتوائها على عامل معيق للنمو يوقف عمل انزيم‬
‫التربسين ‪ ,‬فيعمل بالتالي كمثبط لهضم بعض األحماض‬
‫األمينية خصوصا الميثيونين والسستين ويعمل على عدم‬
‫اإلستفادة منها ولوحظ عند إضافة كميات صغيرة من بذور فول‬
‫الصويا الخام في عليقة الكتاكيت يحدث االتي ‪:‬‬
‫قلة النمو‬
‫قلة الطاقة الممثلة‬
‫‪ )3‬قلة النشاط المعوي في الكتاكيت‬
‫زيادة حجم البنكرياس‬
‫زيادة احماض الصفراء‬
‫• يحتاج الطائر للبروتينات للنمو وبناء انسجة الجسم وتعويض التالف إلنتاج اللحم ويدخل‬
‫في تركيب الدم والعضالت والجلد والريش والمنقار ‪.‬‬
‫• تختلف احتياجات الطائر من البروتين تبعا للعمر‪ ,‬ففي الفترة االولى من العمر يحتاج الى‬
‫نسبة مرتفعة من البروتين لبناء انسجة جسمه يجب أال تقل عن ‪ %20‬في االسابيع االربعة‬
‫االولى من العمر مع تغطية االحتياجات من االحماض االمينية االساسية (الميثيونين ‪-‬‬
‫الليسين ) ‪.‬‬
‫• ويمكن تقليل نسبة البروتين في العليقة بمعدل ‪ %2‬كل اربعة اسابيع الى ان يصل المعدل‬
‫الى ‪ %15‬فتثبت عليه نسبة البروتين في العليقة حتى يصل الطائر الى مرحلة البلوغ‬
‫وبداية وضع البيض فيرتفع نسبة البروتين الى حوالي ‪. %17‬‬
‫• وفي عالئق الدواجن توجد ‪ 6‬احماض امينية يجب ان تعطى لها اهمية خاصة وهي‬
‫(الميثيونين – ارجنين – تربتوفان – فالين – ثريونين ) وذلك ألن كميات هذه األحماض‬
‫في العليقة محدودة كما أن معظم األحماض األمينية األخرى تكون موجودة بكميات كافية‬
‫في العليقة أو يستطيع الطائر إنتاجها في جسمه بتحويل بعض األحماض األمينية األخرى‬
‫‪.‬‬
‫‪)1‬‬ ‫• بالنسبة لألحماض األمينية الكبريتية ( الميثيونين – السستين ) فإن حوالي ‪ %50‬من‬
‫احتياجات الطائر يضاف على صورة الحامض األميني ميثيونين ‪.‬‬
‫‪)2‬‬
‫• يدخل كسب فول الصويا في عليقة الدواجن بنسبة من ‪ %30 - %20‬مما يحسن من جودة‬
‫اللحم‬
‫‪)4‬‬
‫‪)5‬‬
 ‫‪30-25%‬‬ ‫‪45%‬‬ ‫‪75%‬‬

‫كسب الفول السوداني‬

‫االزوال‬
‫يمكن وضعه بمعدل ‪ % 10 – 5‬في‬
‫العليقة بداًل من فول الصويا لتحسين‬
‫الكفاءة‬
‫يتميز هذا الكسب بارتفاع نسبة‬
‫البروتين المهضوم ذو القيمة الحيوية‬
‫‪%‬الحية وتصل نسبة االحالل ‪25‬‬
 ‫مميزات نبات االزوال‬

‫قليل التكلفة‬ ‫‪.1‬‬

‫نبات مائي والفدان الواحد يعطي طن يوميا‬ ‫‪.2‬‬
‫غنية بفيتامين ‪A – B12‬‬ ‫‪.3‬‬
‫غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والماغنسيوم‬ ‫‪.4‬‬
‫والكالسيوم‬
‫تحتوي على محفزات نمو ومضادات اكسدة‬ ‫‪.5‬‬
‫ومن عيوبه‪:‬‬
‫‪ .6‬نسبة االلياف عالية تصل الى ‪%14‬‬
‫‪ .7‬به نسبة عالية من الماء (الرطوبة) النه نبات‬
‫مائي فبالتالي توجد مشكلة في التجفيف‬
‫الحل‬
‫يمكن عمل حوض صغير بجانب المزرعة لتقليل‬
‫التكاليف وعمل مجفف صغير‬
 ‫فوائد االزوال ‪:‬‬
‫‪ ‬زيادة استهالك العلف‬
‫‪ ‬زيادة وزن الجسم‬
‫‪ ‬تحسين معدل التحويل الغذائي‬
‫‪ ‬تحسين الظروف الصحية العامة‬
‫‪ ‬تحسين صفة الذبيحة‬
 Sources
1 、 https://acdivet.sy/archives/2874

2 、。 https://vet-pen.com

3 、。 ‫دليل ادارة كتاكيت التسمين‬

4 、。 https://hayel.com.eg

5 、。
 Thank
You