Autor: coolinarika

Puretina s nadjevom od pistacija

Purea mesna rolada idealan je izbor za sveani obiteljski ruak. Kombinacija pistacija i limuna dat e posebnu aromu mesu, a moete je posluiti uz peeni krumpir ili pirjano povre.
Sastojci

4 osobe
900 g pureih prsa u komadu

2 liice Vegete 1/2 liice soli 50 g maslaca 50 ml bijelog vina (Traminca)

Za nadjev:
50 g maslaca 100 g luka 50 g Krunih mrvica Podravka 30 g oienih pistacija 1 liica naribane limunove korice 50 ml svjeeg limunovog soka 3 lice nasjeckanog perina 50 ml vode

1h i 5min

Srednje zahtjevno

Priprema 1. Maslac otopite u tavici, dodajte luk narezan na kockice i lagano pecite do zlatnoute boje. Maknite s vatre, dodajte krune mrvice, grubo nasjeckane pistacije, limunovu koricu, limunov sok, perin, vodu i dobro promijeajte. 2. Puretinu rastvorite u veu niclu i po potrebi lagano potucite batom za meso. 3. Meso pospite Vegetom, posolite i ravnomjerno premaite pripremljenom smjesom. Zarolajte u roladu, veite kuhinjskim koncem i stavite u prikladnu tepsiju. 4. Prelijte rastopljenim maslacem, podlijte vinom i pecite 45 minuta u penici zagrijanoj na 200 C. 5. Kad je rolada peena, maknite konac, pustite da odstoji 10-ak minuta i nareite. Posluivanje Narezanu roladu posluite toplu uz kuhano, pirjano ili povre na aru te peeni krumpir. Savjet Vodu koja ide u nadjev moete zamijeniti bijelim vinom ili vonim likerom.

www.coolinarika.com