Autor: Jafi

Gzleme ili turske palainke

Svako ko je bar jednom bio u Turskoj probao je ovaj specijalitet koji moete sresti na svakom koraku....To je neto izmedju palainki i pizze. Mogu se filovati spanaem i sirom ali i mlevenim mesom.Ovo je prilagodjen recept kunoj varijanti, ali nimalo ukusom ne zaostaje za originalom.
Sastojci
500 g mekog brana 10 g sveeg kvasca malo soli 2 kaike maslinovog ulja 250-300 ml mlake vode Nadev : 300 g sveeg spanaa 2 glavice mladog crnog luka 1 kaika maslinovog ulja 200 g sira po ukusu soli i bibera

Srednje zahtjevno

Priprema 1. Prvo pripremiti nadev od spanaa. Oprati spana i blanirati ga u slanoj vodi, ocediti i sitno naseckati. 2. U dubljoj posudi pomeati spana sa sirom i ostalim sastojcima dok se ne dobije kompaktna smesa. 3. Pomeati brano, so i kvasac. Dodati maslinovo ulje i 250 ml vode. Sve dobro promeati dok se svi sastojci ne sjedine. 4. Staviti testo na pobranjenu povrinu i mesiti 5- 10 minuta rukama uz dodavanje vode po potrebi, ako je testo previe suvo. 5. Podelitiu testo na 4-6 jufki, u zavisnosti od veliine tiganja ili pekaa gde e se pei gozleme. Staviti ih na pleh, pokriti vlanom krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da testo naraste. 6. Na pobranjenoj podlozi svaku jufku oklagijom razviti u krug da testo bude tanko ali i da se ne providi. 7. Na jednu stranu razvijene jufke staviti nadev od spanaa,prebaciti suprotnu stranu testa i neno prstima po ivici utapkati da ne bi iscureo nadev. 8. Premazati jednu stranu gozleme uljem i pei u tiganju na umerenoj temperaturi dok ne dobije zlatno-utu boju. 9. Okrenuti gozlemu, premazati je uljem i pei drugu stranu dok ne porumeni i postane hrskava. 10.Peene gozleme isei na etvrtine i servirati ih tople sa krikama limuna. 11.Ovde moete videti kako to rade u Turskoj. 12.Testo moete napraviti i bez kvasca. ali mi volimo da se malo osea debljina testa a i lake je za razvlaenje jufke. Ko ima pizza peka, moe gozleme pei u njemu.

www.coolinarika.com