Dissektion af svinehjerte

Mlet med denne dissektion er at kende pattedyrhjertets opbygning og funktion. Vi benytter et svinehjerte som ligner andre pattedyrs hjerter, herunder menneskets. Det sker at nogle synes det er ubehageligt at lave sdan en undersgelse, men hvis man tnker p det som en langsom udskring af hjerter til en god middagsret, plejer det at g! En sdan udskring bliver lavet af tusindvis af mennesker verden over hver dag. Materialer Svinehjerte, dissektionsbakke, saks, skalpel, glasspatel (evt. opvarmet plast), engangspipette. Metode Nr man skal lre noget af en dissektion, glder det om at g langsomt og omhyggeligt frem: Iagttag og tal sammen om hvad I ser, og skriv nogle noter om iagttagelserne fr I begynder at skre. Tegn og fotografer eventuelt. Skr s forsigtigt og ikke alt for meget nogle f velvalgte steder. Iagttag igen, tal og noter. Og fortst med at skre en smule osv. Brug eventuelt en saks nogle steder. Srg ogs for at f overvejet hvilken funktion de forskellige dele og opbygninger af hjertet har. Her flger en liste over forskellige dele af det komplicerede hjerte som det er vrd at lgge mrke til. Brug den som en tjekliste, men lg ogs gerne mrke til andre ting. Stil gerne sprgsml til det I ser. 1. Undersg hjertets ydre. Hvad mon er op/ned/hjre/venstre? P slagteriet er der blevet skret lidt i hvert hjerte. Det gres for at undersge om grisen har haft nogle bestemte sygdomme der bl.a. giver nogle tegn i hjertet. Hvis det er tilfldet, kasseres grisen. 2. Lg mrke til fedtkransene vandret og diagonalt omkring hjertet hvad mon de markerer? Undersg det forsigtigt! 3. Find ud af hvor de fire kamre, hjre og venstre forkammer og hjertekammer, er. Lg mrke til forskellen i vgtykkelse hvorfor er der mon den forskel? 4. Find ud af hvilke store blodrer der frer til og fra hjertet. Hvilke gr til og fra lungerne, og hvilke til og fra resten af kroppen? Hvor er aorta? Lg mrke til om der er forskel p blodrerne. Hvilke frer blod med hj iltkoncentration, og hvilke med lav? Hvilken vej? 5. Find hjerteklapperne. Er de forskelligt opbygget? Der er nogle strukturer man kalder senetmmer hvor mon de er, og hvilken funktion har de? Hvilken vej lader klapperne blodet strmme igennem? Prv med pipetten at tilstte lidt vand omkring hjerteklappen ved aorta og se om I kan f klappen til at holde vand. 6. Find koronararterierne (= kranspulsrerne) blodrerne der forsyner hjertemusklen selv med blod. Gennem et lille hul i starten af aorta kan man stikke bagenden af glasspatlen og p den mde flge den frste del af koronararterierne prv det.
Tornbjerg Gymnasium, ST Side 1 af 2

Vrd at overveje Udover sprgsmlene under metodebeskrivelsen er det i alt fald vrd at finde ud af flgende: 1. Hvordan fr hjertets celler (muskelceller) fat i ilt og nringsstoffer? 2. Hvad sker der hvis en koronararterie stopper til? 3. Hjerteslaget er egentlig et dobbeltslag. Hvilke dele af hjertemusklen trkker sig frst sammen og hvilke derefter? 4. Ikke alle dyr har et hjerte. Hvordan kan de klare sig uden?

En god middagsret med hjerter a. Gr nogle svinehjerter i stand (men ikke dem vi har brugt i laboratoriet de er mske forurenet med snask fra andet laboratoriearbejde): Skr store blodrer, fedtkransene og senetmmerne af og skyl blodrester vk. b. Skr hjerterne i sm tern, drys med lidt salt og godt med kvrnet peber, og c. d. e. f. g.
brun hjerterne ved strk varme i lidt planteolie. Tilst nogle lg der er skret i tern, og lad dem f lidt farve. Tilst vand s det knap dkker hjerterne og lgene. Tilst krydderier fx lidt timian, et par trrede laurbrblade, lidt paprika (fx rget) eller hvad I nu lige har eller har lyst til. Kom evt. ogs lidt tern af rodfrugter (pastinak, persillerod, selleri, ) ved. Lad det hele simre ved svag varme en rum tid til kdstykkerne er mre. Mske en time eller lidt mere. Tilst lidt vand undervejs som erstatning for det fordampede. Og mske lidt flde.

h. Jvn evt. sovsen lidt med en melopslemning. i. Smag til med salt, peber, krydderier. j. Spis af hjertens lyst fx med kartoffelmos eller ris til. Og selvflgelig nogle grntsager: salat eller rter eller k. Velbekomme!

Tornbjerg Gymnasium, ST

Side 2 af 2