Autor: slucajna

Ratluk masa
Masa od ratluka za oblaganje torti,izradu figurica.Ovde ima jos par slicinih
recepta,al svaki se razlikuje po necemu,pa evo i mog na zahtev nekih
clanica.Svi recepti su na istoj ili vrlo slicnoj osnovi,mere su razlicite(sto je
ustvari negde i najbitnije,dobiti masu koja je odgovarajuca za rad,dovoljno
cvrsta) Masa je laka za rad,jestiva i ukusna,probajte i dajte masti na volju.
Sastojci
100gr ratluka od ruze ili vanile
200gr prah secera(najsitnijeg)
prehrambena boja u prahu

Jednostavno
Priprema
1. Ratluk od ruze ili vanile(ili neki drugi samo ne sa orasima)staviti u posudu i izgnjeciti
malo viljuskom ili prstima.Dodavati prah secer i mesiti kao testo kad se mesi, sve dok se
ne utrosi sav secer.Masa se samo na pocetku malo lepi za prste,al vrlo brzo postaje
kompaktna i sve cvrsca da bih na kraju bila slicna plastelinu(kod mene ovo sve traje
jedno 10 minuta).Prehrambenu boju u prahu posuti po masi ili radnoj povrsini i umesiti
dobro da bude jednako i lepo obojena,a boju dozirati po zelji.Ako se odmah radi sa
masom posuti radnu povrsinu prah secerom i razviti oklagijom kako bih oblozili
tortu(prah secer je bitan da se masa ne bih lepila za povrsinu),isto tako ako se rade
figurice radnu povrsinu posuti prah secerom i dok se radi dodavati po potrebi(sami
procenitie kad i koliko treba). Povecati meru po potrebi,od ove koju sam ja stavila
moze se napraviti dve,tri figurice i par malih cvetica.
Posluivanje
Evo i nekih saveta: Kad se sa ovom masom prekriva torta,radnu povrsinu posuti prah
secerom,masu oklagijom rastanjiti na nekih par milimetara,pomocu oklagije je preneti na
tortu i rukama izravnjati sa svih strana(ko ima peglu za fondan najbolje njom,ko nema
rukama moze).Na rukama nek uvek ima prah secera.Vrlo vazno je da pre oblaganja,torta
treba da se premaze buter kremom u tankom sloju da bih izravnjali povrsinu kako bih
fondan lepo "legao" i ne bih se videle neravnine.Kad je torta prekrivena,ako na njoj ima
malo prah secera,rukama preci par puta preko kako bih ga masa "upila",ili sa vrlo malo
vlaznim(nikako mokrim) rukama preci preko torte.Voda ne sme da dodje u kontakt sa ovom

www.coolinarika.com

Ratluk masa
masom jer bih je topila. Kad se prave figurice radna povrsina takodje treba biti posuta prah
secerom i dodavati ga po potrebi.Figurice pre stavljanja na tortu treba jedan dan da
odstoje da se malo prosuse,a mogu i vise dana u plasticnoj posudi koja je zatvorena i da
stoje na sobnoj temperaturi,ne u frizideru. Ovako pripremljena masa moze da stoji koliko
je rok upotrebe ratluku,samo je bitno da se stavi u prozirnu foliju ili kesu za
zamrzivac,dobro zatvori da ne ulazi vazduh kako se ne bih osusila.

www.coolinarika.com