Kolona za destilaciju alkohola

E, nakon destilatora za vodu, sledilo je razmiljanje na temu patoka ili pataka ili kako li ve ko
zove onu poslednju frakciju u peenju rakije. Ono to sam primetio do sada je da svako ima
svoje tajne peenja rakije, od kojih su 90% uasne gluposti.
Nai ljudi su neverovatni, svako je najpametniji na svetu a svi ostali su neznalice. Neto slino
sa fudbalom, svi bi bili bolji selektori samo je onaj nesretnik, koji je na tom mestu, teki moron.
Elem, najtei sluaj su oni koji patoku prebacuju u sledei kazan i nastavljaju destilaciju. Ovde
bi sada dola na red itava teorija o masenim i zapreminskim udelima i parcijalnim pritiscima
pare i temperaturama kljuanja i destilaciji i itditditd isto zamaranje. Dovoljno je rei da je
mnogo bolje izdvojiti iz patoke etil-alkohol, to je alkohol koji pijemo u svakoj prilici i za svadbe
i roenja i sahrane i za srean put i za dobrodoli i za sve ostalo i prebaciti ga u sledei kazan
ili bilo koji kazan po redu i predestilisati.
Nikako nije interesantno prebacivati gomilu djubreta i balasta umesto ono malo alkohola koji
nam treba.
Sve bi bilo jako lako da je u pitanju obina, ali kako imamo posla sa frakcionom destilacijom to
je i proraun kolone bio posebna pria. Ja sam tehnolog po profesiji, imam i dosta iskustva u
radu po raznim proizvodnjama, pa mi je trebalo dosta vremena i strpljenja da sve dovedem
do trenutka kada je potrebno uzeti alat u ruke. U svakom sluaju, kolona je proraunata na osam
teoretskih podova i kao krajnji rezultat daje 93,8% etilalkohol. Meutim, poto nemam skupe
laboratorijske aparate za merenje koliine alkohola ve staklene areometre kao i ostali koji se
petljaju sa rakijom, bio sam zadovoljan i sa rezultatom 93%. Ako kaem 93 nisam slagao
sigurno. Kapacitet joj je oko 1,5 l/h.
Posebna pria je posuda u koju se sipa patoka i za iji poklopac je kolona privrena. To je
lonac za kuvanje paradajza od 30l iz nae kuhinje, kome smo probuili poklopac. Supruga nije
bila nimalo srena zbog toga ali je sve bilo gotovo kada je ona videla ta se dogodilo.

Kolona i majstori
Ovo levo sam ja a desno je moj drugar Zlatko, inae mainac i zaduen za sve radove te vrste. U
radionici - ja sam onaj koji radi one dosadne poslove. Svi radovi koji e se pojaviti ovde su
proizvod rada nas dvojice. Nae supruge esto nisu mogle ba da nas razumeju ali su svakako
dale punu podrku svemu to smo radili (pomenuti lonac je posebna pria), hvala im na tome.
Ova fotografija je postavljena isto da se vide dimenzije samog ureaja. Naravno da se ne vide
svi hladnjaci koji su unutar cevi i na ovoj slici nije prikazan nikakav izvor toplote ali to nije ni
vano jer radi i na struju i na plin i na otvoreni plamen od drva..
Rukovanje je jednostavno, sipate patoku u donju posudu, stavite poklopac, upalite vatru (reo,
gorionik ili ta drugo) prikljuite dovod vode, podesite protok vode pomou tri slavinice (na
slici su male i zelene) i to tako da je na donjem termometru do 90C na gornjem ne dozvoljavate
da pree 82C a u tabarci (siva cev sa strane) je potrebno da je protok takav da je ona hladna cela.
Temperatura od 90C na donjem termometru znai da e kompletan etilalkohol, koji inae ima
niu taku kljuanja kao ist, kao smea sa vodom ispariti i krenuti u kolonu, 82C na gornjem
termometru e vam obezbediti da etilalkohol ima potrebnu koncentraciju.
Sve u svemu ostaje vam da gledate kako veoma isti etilalkohol, poreklom iz patoke, puni
bocu.
Kada temperatura na donjem termometru pone da raste prema 100C tako da vidite da
poveanje protoka vode nema smisla, kada poinje da raste temperatura na gornjem
termometru do oko 87C a vi sve vie otvarate gornju slavinu a na izlazu sve ree kaplje, to je
siguran znak da je sav etilalkohol predestilisao. Gasite vatru.
Imate kao rezultat 93% etilalkohol u boci i gomilu viih alkohola, vode i teko isparljivih
komponenti patoke u ostatku u loncu. Sve ono to kvari rakiju i stvara glavobolju ostalo je dole a

samo ono to pijemo je prolo gore. ta je vano to to emo u sledei kazan dodati samo ono
to emo i piti a nee nas boleti glava. Evo kako izgleda kolona u preseku.

presek kolone
Ono to je jo vano, kolona moe da odvoji etilalkohol iz patoke zatim moe da odvoji
metilalkohol iz prvenca ali ne moe da razdvoji acetate od etilalkohola iz prvenca, nema tu
otrinu razdvajanja. Na kraju svih krajeva ipak je ovo kolona za destilaciju etilalkohola a ne
sofisticirani laboratorijski ureaj.
Kolona ne moe da se koristi za peenje rakije, iz prostog razloga to je ovo kolona za frakcionu
destilaciju a poznato je da je rakija skup veoma razliitih supstanci, koje ne smemo razdvajati.
Etilalkohol koji daje nije PA kvaliteta.
Nije ni vano.