Autor: Adriana8

Jevrejska pita
Ovaj kola imam zapisan kao ''Jevrejska pita'' a slian je po sastojcima, ali ne
isti, kao madjarski kola ''Flodni''od Babuci. Recept sam dobila pre petnaestak
godina od moje drugarice Rajke, pa i ja da objavim moj recept.
3h

Sastojci
Testo:
500 g brana
150 g maslaca ili margarina
200 ml mlakog mleka
1 kaika eera
1 pakovanje kvasca
3 kom umanca

Fil 1.
200 g mlevenih oraha
5 kaika eera
malo mleka

Fil 2.
200 g maka
50 g suvih grodjica
4 kaike eera
malo mlkeka

Fil 3.
4 kom vee kisele jabuke
4-5 kaika eera
1 kaiica cimeta

Fil 4.
5-6 kaika dema ili pekmeza od kajsija (marelica) ili ljiva

Priprema
1. Utrljati izmedju dlanova brano sa maslacem, tako da nema grudvica. U to dodati mlako
mleko u koje smo dodali kaiku eera i jedno pakovanje kvasca i to razmutili bez
dizanja. U to dodati umanca, sve sjediniti i napraviti glatko testo. Dobro izmesiti (oko
10 minuta), podeliti na 5 jednakih komada. Prekriti platnenom salvetom i ostaviti da
stoji 2 sata. Za to vreme napraviti filove.
2. Prvi fil: Orahe i eer popariti sa malo mleka. Fil ne treba da bude suvie gust.
3. Drugi fil: U mak dodati suve grodjice, eer i popariti sa malo mleka. Fil treba da
provri i ne treba da bude suvie gust.
4. Trei fil: Jabuke oljutiti, malo prodinstati. Ocediti od soka, ako ga ima. To moete
popiti dok spremate kola. Dodati eer i cimet.

www.coolinarika.com

Jevrejska pita
5. etvrti fil: Pekmez od marelica (kajsija) ili ljiva ako je suvie vrst i ne moe se mazati
preko kore, potrebno je predhodno zagrejati u erpici sa 1-2 kaike vode i prokuvati.
Pekmez e biti vie tean i moi e se lake mazati.
6. Kada se filovi ohlade, razviti od testa kore veliine pleha (tepsije) i filovati:
Prva kora - fil od oraha
Druga kora - fil od maka
Trea kora - fil od jabuka
etvrta kora - fil od pekmeza
Odozgo - peta kora.
7. Pei kola dok ne dobije blago rumenu koricu. Temperatura zavisi od poreta... Ja
peem na 180 stepeni C oko 35 - 40 minuta.

www.coolinarika.com