Lovaki gula se u originalu priprema od divljai , no ako pri ruci nemate

mesa divljai, moete ga zamijeniti junetinom.

Priprema:

Dan prije pripreme gulaa potrebno je marinirati meso u zainima te ostaviti

preko noi da se okusi i mirisi lijepo promu. Pri mariniranju stavite sve otprilike,
no ne treba pretjerivati jer ete sve zaine jo dodati tijekom kuhanja. Koristite
sol, papar, 2 lice suhe mjeavine zaina, rumarin, lovor. Utrljate u meso,
poklopite i ostavite u hladnjaku.
Oistite i nasjeckajte crveni luk, enjak, papriku, ljute papriice i lie perina.
Mrkvu, korijenje celera i perina moete dio naribati, a dio ostaviti u komadiima,
po elji.
Ulijte ulje (moe i mast) u vei lonac i pustite da se zagrije. Prvo stavite crveni luk
i dinstajte 15-ak minuta povremeno mijeajui. Nakon to je luk dobio zlatnu boju
te je postao staklast dodajte mrkvu, svjeu papriku, korijen perina i celera, dio
nasjeckanog enjaka, ljute papriice, zalijte vodom i kratko prodinstajte (do 10ak min).
Zatim dodajte meso koje ste prethodni dan marinirali i ostavili u hladnjaku. Nakon
mesa dodajte pasiranu rajicu, preostali dio enjaka, lovorov list, lie perina,
sol, papar u zrnu, mljeveni papar, licu mjeavine suhih zaina. Podlijte vodom i
kuhajte sat i pol do dva (prema potrebi). Tijekom kuhanja povremeno promjeajte
i podlijte vodom.
Kada je meso pri kraju kuhano dodajte 2 dcl bijelog i 2 dcl crnog vina i pustite da
jo malo prokuha.
Za prilog uz gula preporuujem palentu. Osim toga moete posluiti njoke,
kumpir ili riu.