Domai koncentrat od Pritamin paprike

U gula uvijek dodam domai koncentrat od paprike: u rujnu (septembru) meljem 'pritamin'
papriku u maini za meso i dodam soli. So dobro konzervira koncentrat. Ne treba ga staviti u
friider, samo nakon otvaranja.
Sastojci:
Pritamin paprika i so (15-17% soli). Znai: 1 kg paprike + 15-17 dkg soli.

Priprema:
Paprike oprati, osuiti, odstraniti sjemenke i samljeti u maini za mljevenje mesa. Zatim treba
izmjeriti teinu mase i dodati so.
Ne treba kuhati, samo napuniti u tegle.
Prijedlog za upotrebu: dodati u gula dvije kaiice domaeg 'pritamina'. Treba uzeti u obzir
koliinu soli! Ako dodamo dvije kaiice pritamina, obino ne treba dodati so u gula.
P.S.
Kasnije na sajtu je dodao:
ne cijedim vodu (tenost koju su paprike pustile), zajedno s vodom stavim ih u tegle,
jo malo soli na vrh i dobro ih zatvorim
zatvorene tegle stavim u pajz

rok trajanja: min. 12 mjeseci

nakon otvaranja drati u friideru!

od ljute paprike (ne od ove sorte) napravi posebne male flaice 'otrova' pa po potrebi
dodaje u eljenom omjeru sa slatkom u jela, jedina razlika je u tome to u sluaju
ljute paprike ne odstranim sjemenke

Moj komentar:
Pritamin (na slici) je slatka paprika, koja iz tamno zelene sazrijeva u
crvenu boju. Malo je 'tubastija-okruglija' od nae babura-paprike, a u
odnosu na paradajz-papriku ima mnogo izraenije 'ljebove'.