Amali 1

1.0 Tajuk : Ujian Makanan

2.0 Pengenalan : Setiap benda hidup memerlukan makanan untuk meneruskan kehidupan
seharian dengan sempurna.Kita memerlukan makanan untuk mendapatkan tenaga kimia
untuk menjalankan aktiviti, dan memerangkap haba bagi mengekalkan suhu badan pada
suhu optimum iaitu 37C. Selain itu, makanan juga akan membina tisu baru semasa
pembesaran dan juga untuk pembaikpulih tisu yang lama atau rosak yang terdapat di dalam
badan. Tambahan pula, makanan juga akan mengekalkan kesihatan badan serta
melindunginya daripada sebarang penyakit kronik dan jangkitan.Makanan adalah bahan,
biasanya berasal dari haiwan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk
memberikan tenaga nutrisi. Setiap makhluk hidup memerlukan makanan sebagai asas
kehidupan. Makanan membantu pertumbuhan badan dan otak dengan sihat dan cergas.
Memakan makanan yang berzat yang mengandungi semua kelas makanan dengan
seimbang, akan membantu pertumbuhan kita. Setiap makanan mempunyai kandungan gizi
yang berkhasiat.Protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah salah satu contoh zat yang
terdapat dalam piramid makanan. Setiap jenis zat mempunyai fungsi yang berbeza.
Karbohidrat merupakan sumber tenaga bagi tubuh badan kita.Salah satu contoh makanan
yang mengandung karbohidrat adalah nasi dan juga roti. Protein digunakan oleh tubuh
untuk membantu pertumbuhan kita dan juga membina otot dan tisu-tisu yang rosak. Lemak
digunakan oleh tubuh kita untuk menyimpan dan menghasilkan tenaga.Lemak akan
digunakan apabila badan kita didapati kekurangan karbohidrat, dan lemak akan mula
memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh badan kita. Vitamin pula
berfungsi sebagai agen yang menghalang tubuh badan daripada menghidapi sebarang
penyakit. Vitamin-vitamin biasanya kaya dalam buah-buahan yang segar. Contohnya,
Vitamin C, Vitamin A dan sebagainya. Fungsi makanan yang lain pula sebagai menjaga
tubuh dari stres, meningkatkan daya pemikiran dan memelihara sistem pembiakan. Zat
makanan dapat dibahagikan kepada dua jenis iaitu makro (makro nutrien) dan mikro (mikro
nutrien).Contoh makro nutrien adalah karbohidrat, lemak, protein, manakala mikro nutrien
ialah mineral dan vitamin. Untuk menguji kelas-kelas makanan tersebut, boleh menjalankan
beberapa ujian. Antaranya ialah ujian kanji, gula penurun, gula bukan penurun, protein dan
lipid. Larutan iodine digunakan untuk menguji kehadiran kanji. Larutan Benedict digunakan
untuk menguji kehadiran gula penurun dan gula bukan penurun. Reagen Millon dan ujian
Biuret digunakan untuk menguji kehadiran protein. Ujian emulsi etanol dan ujian tompok
minyak digunakan untuk menguji kehadiran lipid. Larutan iodine akan bertukar warna dari
coklat kekuningan kepada biru tua sekiranya terdapat kehadiran kanji. Larutan Iodin juga
dikenali sebagai Lugol Reagen. Larutan Benedict meupakan cecair berwarna biru yang
mengandungi ion Kuprum. Larutan Benedict bertindak balas dengan gula penurun apabila
dipanaskan dan mendakan merah bata akan terhasil. Sampel makanan yang mengandungi
protein akan bertukar menjadi keunguan apabila diuji dengan menggunakan Ujian Biuret
(tindak balas 20% larutan Natrium Hidroksida + 1% larutan Kuprum (II) Sulfat). Kehadiran
lipid dalam sampel makanan akan menyebabkan kertas turas berminyak dan transparen.

3.0 Objektif : untuk menguji kehadiran kanji, gula penurun, gula bukan penurun, protein
dan lipid-lipid dalam sampel makanan.

4.0 Hipotesis : kehadiran kanji dapat diuji dengan memerhatikan tindak balas sampel
makanan dengan larutan iodin. Kehadiran gula penurun dan bukan penurun dapat diuji
dengan memerhatikan tindak balas sampel makanan dengan larutan Benedict. Kehadiran
protein dapat diuji dengan ujian Biuret manakala kehadiran lipid dapat diuji dengan ujian
tompok minyak.

5.0 Pemboleh ubah:

Pembolehubah manipulasi : Jenis sampel makanan

Pembolehubah bergerak balas : perubahan warna sampel makanan

Pembolehubah dimalarkan : isipadu sampel makanan

6.0 Bahan/Radas:

Bahan: Larutan Iodin, larutan Benedict, larutan natrium hydrogen karbonat, 20% larutan
natrium hidroksida, asid hidroklorik, 1% larutan kuprum (II) sulfat dan sampel-sampel
makanan (A- susu tepung, B- murukku, C- oat, D- baulu, E- biskut oat crunch, F- susu
chocolate, G- kek pisang, H- mee goreng, I- roti wheat, J-telur mentah, K- coklat chips, L-
biskut mentega, M-kuih seri muka, N-buah pear, O-biskut gandum, P- Nasi lemak )

Radas : Tabung uji, pemegang tabung uji, bikar, penunu Bunsen, penitis, kasa dawai, jubin
putih dan kertas turas.

7.0 Prosedur :

1) Sampel makanan berlabel A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O,P disediakan.

2) Ujian makanan telah dijalankan untuk menentukan kehadiran kanji, gula penurun,,
gula bukan penurun, protein dan lipid dalam sampel makanan tersebut.

A. Kanji
1. Setiap sampel makanan sebanyak 2ml telah dimasukkan ke dalam tabung uji.
 2. Tiga titik larutan iodin telah ditambahkan ke dalam setiap sampel makanan.
3. Sebarang perubahan yang berlaku telah diperhati dan direkodkan.

B. Gula penurun
1. Sebarang perubahan yang berlaku diperhati dan direkodkan.

1. Setiap sampel makanan sebanyak 2ml dimasukkan ke dalam tabung uji.

2. 1ml larutan Benedict ditambah ke dalam setiap sampel makanan.
3. Campuran tersebut kemudian digoncangkan dan dipanaskan dengan meletakkan tabung
uji di dalam air kukusan yang mendidih.
C. Gula bukan penurun
1. Setiap sampel makanan sebanyak 2ml dimasukkan ke dalam tabung uji.
Beberapa titik asid hidroklorik ditambahkan ke dalam setiap sampel makanan.
2. Setiap campuran dipanaskan di dalam air kukusan yang mendidih selama 5
minit.
3. Tabung uji kemudiannya dikeluarkan daripada air kukusan dan disejukkan di
dalam air.
4. Asid di dalam setiap sampel dineutralisasikan dengan menambah cecair natrium
hydrogen karbonat sehingga pendidihan berhenti.
5. Ujian Benedict kemudiannya dilakukan untuk menguji kehadiran gula bukan
penurun di dalam campuran sampel makanan.
6. Sebarang perubahan yang berlaku diperhati dan direkodkan.

D. Protein
1. Sebarang perubahan yang berlaku diperhati dan direkodkan.

4. Setiap sampel makanan sebanyak 2ml dimasukkan ke dalam tabung uji.

5. Sebanyak 1ml 20% larutan natrium hidroksida ditambahkan ke dalam sampel makanan
dan digoncang agar sebati.
6. Beberapa titik larutan kuprum(II) sulfat ditambahkan ke dalam setiap sampel makanan.
7. Setiap sampel makanan digoncang agar dapat sebati dengan baik.

E. Lemak
1. Pemerhatian direkodkan.

8. Sejumlah kecil makanan bagi setiap sampel diletakkan di atas kertas turas.
9. Kertas turas tersebut kemudiannya dikeringkan.
10.Kertas turas itu kemudiannya dipegang di bawah cahaya.

8.0 Analisis data :

Kanji:

M J
C F
H D
 I
O

G
K

A
N

L P

E
Gambar rajah 8.1 menunjukkan sampel makanan selepas ditambahkan larutan iodine
yang dilabel.

Ujian Gula penurun :

A
F

C G

H
E
Gambar rajah 8.2 menunjukkan perubahan sampel makanan sebelum dan sepelas ujian
gula bukan penurun yang dilabel.

Ujian Gula bukan penurun :

Gambar rajah 8.3 menunjukkan perubahan sampel makanan sepelas ujian gula bukan
penurun

Ujian protein:
 Gambar rajah 8.4 Hasil eksperimen Ujian Buret sampel makanan A sehingga H

Gambar rajah 8.5 Hasil eksperimen Ujian Buret sampel makanan I sehingga P

Gambar rajah 8.6 Hasil eksperimen Ujian Million sampel makanan Asehingga H.

Gambar rajah 8.7 Hasil eksperimen Ujian Million sampel makanan I sehingga P

Ujian lemak dan minyak

 Gambar rajah 8.8 menunjukkan keputusan ujian lemak dan minyak bagi A-P sampel
makanan
Pemerhatian dan inferens setiap ujian makanan:
Ujian kanji

Ujian Gula penurun

SAMPEL PEMERHATIAN INFERENS

MAKANAN

A (susu tepung) Sampel makanan berubah warna menjadi jingga Susu tepung
tua mengandungi gula
penurun
SAMPEL PEMERHATIAN INFERENS
MAKANAN
AB(susu tepung)
( Muruku) Tiada perubahan
Sampel warna
makanan berlaku
berubah setelah
warna menjadi Susu tepung tidak mengandungi
Murukku
dicampurkan
mendakanlarutan
jingga iodine. mengandungi kanji.
gula penurun
B ( Muruku) Sampel makanan tersebut bertukar Kanji terkandung dalam
warna kepada biru tua. murukku.
C (oat) Sampel makanan oat bertukar menjadi Oat mengandungi kanji.
C (oat) biru tua.
Tiada perubahan warna berlaku apabila didihkan Oat tidak
D (baulu) Sampel makanan bertukar menjadi biru
sampel makanan yang ditambahkan larutan Kuih baulu
mengandungi gula
tua.Benedict mengandungi kanji.penurun
E (biskut oat Biskut oat crunch tersebut bertukar Biskut oat crunch
D (baulu) Sampel
warna makanan
menjadi berubah warna menjadi mengandungi
biru tua. Baulu mengandungi
kanji
crunch)
mendakan jingga pekat gula penurun
F (susu Tiada perubahan warna yang berlaku Susu chocolate tidak
chocolate) setelah ditambahkan larutan iodine. mengandungi kanji
G (kek pisang) Sampel makanan bertukar menjadi Kek pisang
E (biskut oatwarna biru tua
Sampel mengandungi
makanan bertukar menjadi warna jingga kanji oat crunch
Biskut
H (mee goreng) Sampel makanan bertukar menjadi Mee goreng
mengandungi gula
crunch)
warna biru tua mengandungi kanji penurun
I (roti wheat) Sampel makanan bertukar menjadi Roti wheat
warna biru tua mengandungi kanji
J (telur mentah) Tiada perubahan warna berlaku apabila Telur Mentah tidak
F (sususampel
Sampelmakanan
makanan
ditambahkan
bertukar warna
dengan
menjadi perang
mengandungiSusu
kanji chocolate
chocolate) larutan
tua iodine. mengandungi gula
K (coklat chips) Tiada perubahan warna apabila Coklat Chips tidak
penurun
ditambahkan dengan larutan iodine. mengandungi kanji
L (biskut Sampel makanan bertukar menjadi Biskut Mentega
G (kek pisang) warna
mentega) biru tua
Sampel mengandungi kanji
makanan bertukar warna menjadi jingga Kek pisang
M (kuih seri Sampel makanan bertukar warna mengandungi gula
Kuih Seri Muka
menjadi biru tua mengandungi kanji penurun
muka)
N (buah pear) Tiada perubahan warna berlaku apabila Buah Pear tidak
ditambahkan larutan iodine dalam mengandungi kanji
sampel makanan tersebut.
O (biskut Sampel makanan bertukar warna Biskut Gandum
gandum) menjadi biru tua mengandungi kanji
P(nasi lemak) Sampel makanan bertukar warna Nasi Lemak
menjadi biru tua mangandungi kanji
H (mee goreng) Sampel makanan bertukar warna menjadi Mee goreng
mendakan perang tua mengandungi gula
penurun

I (roti wheat) Sampel makanan berubah menjadi mendakan Roti wheat

kuning pekat mengandungi gula
penurun

J (telur mentah) Tiada perubahan yang berlaku setelah dididihkan Telur mentah tidak
sampel makanan tersebut yang ditambahkan mengandungi gula
dengan larutan Benedict penurun

K (coklat chips) Sampel makanan berubah warna dari biru tua Coklat cips
kepada mendakan perang pekat. mengandungi gula
penurun

L (biskut Sampel makanan berubah warna dari biru tua Biskut mentega
mentega) kepada mendakan hijau cair setelah didihkan mengandungi gula
penurun

M (kuih seri muka) Sampel makanan berubah warna kepada Kuih seri muka
mendakan hijau pekat mengandungi gula
penurun

N (buah pear) Sampel makanan berubah menjadi mendakan Buah pear

kuning pekat. mengandungi gula
penurun

O (biskut gandum) Sampel makanan berubah warna biru tua kepada Biskut gandum
mendakan kuning pekat. mengandungi gula
penurun.

P(nasi lemak) Sampel makanan bertukar warna menjadi Nasi lemak

mendakan hijau muda. mengandungi gula
penurun

Gula bukan penurun

 SAMPEL PEMERHATIAN INFERENS
MAKANAN
A (susu tepung) Sampel makanan berubah warna menjadi Susu tepung tidak
jingga tua mengandungi gula bukan
penurun
B ( Muruku) Sampel makanan berubah warna menjadi Murukku tidak
mendakan jingga mengandungi gula bukan
penurun
C (oat) Tiada perubahan warna berlaku apabila Oat mengandungi gula
didihkan sampel makanan yang ditambahkan bukan penurun
larutan Benedict
D (baulu) Sampel makanan berubah warna menjadi Baulu tidak mengandungi
mendakan jingga pekat gula bukan penurun
E (biskut oat Sampel makanan bertukar menjadi warna Biskut oat crunch tidak
crunch) jingga mengandungi gula bukan
penurun
F (susu chocolate) Sampel makanan bertukar warna menjadi Susu chocolate tidak
perang tua mengandungi gula bukan
penurun
G (kek pisang) Sampel makanan bertukar warna menjadi Kek pisang tidak
jingga mengandungi gula bukan
penurun
H (mee goreng) Sampel makanan bertukar warna menjadi Mee goreng tidak
mendakan perang tua mengandungi gula bukan
penurun
I (roti wheat) Sampel makanan berubah menjadi mendakan Roti wheat tidak
kuning pekat mengandungi gula bukan
penurun
J (telur mentah) Tiada perubahan yang berlaku setelah Telur mentah mengandungi
dididihkan sampel makanan tersebut yang gula bukan penurun
ditambahkan dengan larutan Benedict
K (coklat chips) Sampel makanan berubah warna dari biru tua Coklat cips tidak
kepada mendakan perang pekat. mengandungi gula bukan
penurun
L (biskut mentega) Sampel makanan berubah warna dari biru tua Biskut mentega tidak
kepada mendakan jingga mengandungi gula bukan
penurun
M (kuih seri muka) Sampel makanan berubah warna kepada Kuih seri muka tidak
mendakan jingga pekat mengandungi gula bukan
penurun
N (buah pear) Sampel makanan berubah menjadi mendakan Buah pear tidak
kuning pekat. mengandungi gula penurun
O (biskut gandum) Sampel makanan berubah warna biru tua Biskut gandum tidak
kepada mendakan kuning pekat. mengandungi gula bukan
penurun.
P(nasi lemak) Sampel makanan bertukar warna menjadi Nasi lemak tidak
mendakan jingga mengandungi gula bukan
penurun
Ujian protein
 SAMPEL PEMERHATIAN INFERENS
MAKANAN
A (susu tepung) Ujian buret: Larutan berwarna biru muda dan Susu tepung mengandungi
tidak berubah protein
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
B ( Muruku) Ujian buret: larutan warna biru muda dan tidak Maruku mengandungi
berubah protein
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
C (oat) Ujian buret: larutan warna biru muda dan tidak Oat mengandungi protein
berubah
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
D (baulu) Ujian buret: larutan warna biru muda dan tidak Baulu mengandungi protein
berubah
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
E (biskut oat Ujian buret: warna larutan biru muda dan tidak Biskut Oat Krunch tidak
crunch) berubah mengandungi protein
Ujian millon: warna larutan tidak berubah
F (susu chocolate) Ujian buret: larutan warna biru muda dan tidak Susu Chocolate
berubah mengandungi protein
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
G (kek pisang) Ujian buret: warna larutan biru muda dan tidak Kek pisang tidak
berubah mengandungi protein
Ujian millon: warna larutan tidak berubah
H (mee goreng) Ujian buret: warna larutan biru muda dan tidak Mee goreng tidak
berubah mengandungi protein
Ujian millon: warna larutan tidak berubah
I (roti wheat) Ujian buret: biru kepada ungu/ biru kehtaman Roti wheat mengandungi
Ujian millon: warna larutan tidak berubah protein
J (telur mentah) Ujian buret: biru kepada ungu/biru kehitaman Telur mentah(telur putih)
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk mengandungi protein
K (coklat chips) Ujian buret: Larutan berwarna biru muda dan Coklat chips mengandungi
tidak berubah protein
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
L (biskut mentega) Ujian buret: larutan warna biru muda dan tidak Biskut mentega
berubah mengandungi protein
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
M (kuih seri muka) Ujian buret: larutan warna biru muda dan tidak Kuih seri muka
berubah mengandungi protein
Ujian millon: mendakan merah bata terbentuk
N (buah pear) Ujian buret: warna larutan biru muda dan tidak Buah pear tidak
berubah mengandungi protein
Ujian millon: warna larutan tidak berubah
O (biskut gandum) Ujian buret: warna larutan biru muda dan tidak Biskut gandum tidak
berubah mengandungi protein
Ujian millon: warna larutan tidak berubah
P(nasi lemak) Ujian buret: warna larutan biru muda dan tidak Nasi lemak tidak
berubah mengandungi protein
Ujian millon: warna larutan tidak berubah
Ujian lemak dan minyak :

SAMPEL PEMERHATIAN INFERENS

MAKANAN
A (susu tepung) Tiada kesan lutsinar kekal yang dikenal pasti di Susu tepung tiada
kertas turas. mangandungi minyak /
lemak
B ( Maruku) Terdapat kesan lutsinar kekal yang dikenal Maruku mengandungi
pasti di kertas turas. minyak/ lemak
C (oat) Tiadakesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Oattiadamangandungiminya
kertasturas. k/ lemak
D (baulu) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Baulumangandungiminyak/
kertasturas. lemak
E (biskut oat Tiadakesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Biskut Oat
crunch) kertasturas. Krunchtiadamangandungimi
nyak/ lemak
F (susu chocolate) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Susu Chocolate
kertasturas. mangandungiminyak/ lemak
G (kek pisang) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Kekpisangmangandungimin
kertasturas. yak/ lemak
H (mee goreng) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Meegorengmangandungimi
kertasturas. nyak/ lemak
I (roti wheat) Tiadakesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Roti
kertasturas. wheattiadamangandungimin
yak/ lemak
J (telur mentah) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi TelurMentahmangandungim
kertasturas. inyak/ lemak
K (coklat chips) Tiadakesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Coklat Chips
kertasturas. tiadamangandungiminyak/
lemak
L (biskut mentega) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi BiskutMentegamangandung
kertasturas. iminyak/ lemak

M (kuih seri muka) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Kuih Seri

kertasturas. Mukamangandungiminyak/
lemak
N (buah pear) Tiadakesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi Buah
kertasturas. Peartiadamangandungiminy
ak/ lemak
O (biskut gandum) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpastidi BiskutGandummangandung
kertasturas. iminyak/ lemak
P(nasi lemak) Terdapatkesanlutsinarkekal yangdikenalpasti di NasiLemakmangandungimi
kertasturas. nyak/ lemak

11.0 KEPUTUSAN ( BENTUK JADUAL) :

SAMPEL KANJI GULA BUKAN GULA PROTEIN LIPID
MAKANAN PENURUN PENURUN
A (susu tepung)
B ( Muruku)
C (oat)
D (baulu)
E (biskut oat
crunch)
F (susu chocolate)
G (kek pisang)
H (mee goreng)
I (roti wheat)
J (telur mentah)
K (coklat chips)
L (biskut mentega)
M (kuih seri muka)
N (buah pear)
O (biskut gandum)
P(nasi lemak)

12.0 Perbincangan :

Keperluan mengetahui kelas makanan sangat penting kepada setiap individu supaya
dapat memastikan agar diet yang kita ambil semestinya mengandungi nutrien-nutrien
yang diperlukan oleh setiap sel di badan kita untuk menjalankan aktiviti masing-
masing. Selain itu, kita juga perlu mengetahui tentang kelas makanan supaya dapat
mengekalkan kesihatan yang sihat. Untuk mengekalkan kesihatan yang sihat,
seseorang individu memerlukan semua kelas makanan dalam kadar dan kuantiti yang
betul agar sistem pertahanan tubuh dan fungsi badan berjalan dengan sempurna dan
stabil serta ia juga dapat membantu untuk membentuk sistem imun tubuh untuk
bertindak terhadap patogen dan parasit. Tambahan pula, kita perlu mengetahui
tentang kelas pemakanan supaya kita dapat mengamalkan kelas makanan tersebut
dengan betul untuk memenuhi keperluan pertumbuhan dalaman dan luaran tubuh.
Proses pertumbuhanya boleh dikatakan dari segi pertambahan saiz tubuh dimana ia
melibatkan pertambahan bahan interselular,lapisan baru pada kulit dan juga
pengembangan sel. Untuk proses pertumbuhan tersebut, kelas makanan seperti
karbohidrat, protein, kalsium, kuprum, zinc, dan vitamin memerlukan. Seterusnya,
pengambilan kelas pemakanan amat penting untuk diketahui kerana pengamalan
kelas pemakanan yang betul dan seimbang dapat membantu proses pengeluaran
dan pembiakan berjalan dengan lancar. Pengetahuan tentang setiap kelas makanan
amat memerlukan kepada seseorang individu kerana setiap kelas makananya
mempunyai fungsinya tersendiri dalam tubuh badan kita. Antara kelas makananya
ialah Karbohidrat. Karbohidrat amat penting bagi badan kita kerana karbohidrat
adalah salah satu kelas makanan yang kaya dengan sumber tenaga dan
membekalkannya dengan bilangan yang secukupnya diperlukan oleh sel badan kita.
Ia sekira-kiranya menyumbangkan 50% daripada pengambilan tenaga yang
diperlukan oleh tubuh manusia. Karbohidrat terdiri daripada gula, kanji serta beberapa
selulosa, gam dan pectin. Apabila kuantiti pengambilan karbohidrat berkurangan
dalam tubuh badan, ia boleh mengakibatkan tumbesaran seseorang individu terencat
dan juga menyebabkan berat badan seseorang tersebut berkurangan. Kedua ialah
lemak. Lemak berfungsi sebagai pembekal tenaga dan juga haba kepada tubuh
badan. Lemak juga berperanan sebagai sumber makanan simpanan. Lemak
disimpan dalam badan dan apabila tenaga dalam badan berkurangan lemak, maka
simpanan ini akan ditukarkan kepada tenaga untuk digunakan. Lemak juga
berpperanan sebagai penebat dengan menghalang haba keluar daripada badan. Ini
boleh membantu badan apabila seseorang terdedah kepada suhu persekitaran yang
terlalu sejuk. Kesanya apabila lemak berkurangan dalam badan ialah, badan akan
menjadi kurus dan mengalami ternakan lesu. Kelas makanan seterusnya ialah
protein. Protein berfungsi sebagai komponen utama kebanyakan enzim dalam badan.
Protein diperlukan oleh tisu dan sel badan untuk proses tumbesaran dan juga
digunakan untuk mengganti tisu-tisu yang rosak. Ia juga penting untuk penghasilan
bahan kimia seperti enzim dan hormon dan juga membekalkan tenaga untuk badan
apabila diperlukan. Protein juga boleh membantu untuk membentuk tulang serta otot
 yang kuat. Tambahan pula, protein dikenali sebagai komponen utama bagi sistem
imuniti badan dalam melawan penyakit. Jika kuantiti pengambilan protein
berkurangan dalam badan boleh menyebabkan tubuh badan kurus dan menjadi
lemah. Selain itu, boleh mengakibatkan tubuh menjadi peka kepada aflatoksin dan
juga menyebabkan tumbesaran terencat. Kecekapan penukaran makanan juga akan
semakin menurun apabila kuantitinya tidak mencukupi dalam badan. Garam mineral
juga salah satu kelas makanan yang terdiri dalam kelas makanan. Contoh garam
mineral ialah kalsium, natrium, zat besi, iodine, zink dan florida. Garam mineral amat
penting untuk menjalankan fungsi badan dengan sempurna. Tisu badan, bendalir
badan, tulang dan gigi memerlukan mineral supaya ia dapat berfungsi dengan baik.
Garam mineral juga berperanan untuk meningkatkan daya tahan badan daripada
pelbagai jenis penyakit. Vitamin juga disenaraikan dalam kelas makanan kerana ia
berperanan untuk mengatur proses badan bagi menjamin tumbesaran, pengeluaran,
pembiakan dan kesihatan. Vitamin juga penting untuk membantu pergerakan bahan
makanan di sepanjang salur pencernaan. Apabila berkurangan, boleh mengakibatkan
sembelit dan kesukaran untuk membuang air besar. Kelas makanan keenam ialah air.
Air berfunsi sebagai pelarut dan pengangkut bahan dari satu sel ke sel lain dalam
seluruh anggota badan. Air membantu dalam proses pencernaan makanan. Air juga
berfungsi untuk mengawal kepekatan darah dan peningkatan suhu dalam badan serta
terlibat dalam semua proses metabolisme badan. Kekurangan air menyebbkan
peningkatan suhu badan, gangguan metabolisme tubuh, merencatkan tumbesaran
dan penurunan pengeluaran.

13.0 Kesimpulan :

14.0 RUJUKAN

1. Dr. Hamdan Mohd. Nor., Wahida Abdullah., & Choo Yan Tong. (2008). Focus
Super Hot SPM Biology. Bangi, Selangor : Penerbitan Pelangi Sdn.Bhd.

2. Mah Chee Wai,& Dr.Tina Lim Swee Kim. (2010). Nexus Pro Biology SPM.

Petaling Jaya, Selangor : Sasbadi Sdn.Bhd.