‫ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬

‫‪1‬‬
 ‫ﻣﺣﺗﻭﻯ ﺍﻟﻣﺣﺎﺿﺭﺓ‬
‫ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ ﻳﺑﺩﺃ ﻓﻲ ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ‬ ‫•‬
‫ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء‬ ‫•‬
‫ﻣﺎ ﻫﻲ ﻭﻅﻳﻔﺔ ﺍﻟﻌﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﻣﻌﻭﻳﺔ ﻓﻲ ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ؟‬ ‫•‬
‫ﺩﻭﺭ ﻋﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬ ‫•‬
‫ﺗﻧﺷﻳﻁ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﺍﻟﻬﺎﺿﻣﺔ ﻟﻠﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء‬ ‫•‬
‫ﺍﻟﺩﻗﻳﻘﺔ‬
‫ﺧﺻﻭﺻﻳﺔ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﺗﻛﺳﻳﺭ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬ ‫•‬

‫‪2‬‬
 ‫ﻫﺿﻡ‬
‫ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ‬
‫‪Protein‬‬ ‫ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬
‫ﻳﺑﺩﺃ ﻓﻲ‬
‫ﻣﺭﻛﺑﺎﺕ ﻋﺿﻭﻳﺔ‬ ‫ﺍﻟﻌﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﻣﻌﺩﻳﺔ‬
‫ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ‬
‫‪HCI‬‬ ‫ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ‬
‫ﺃﻳﻭﻧﺎﺕ ﻏﻳﺭ ﻋﺿﻭﻳﺔ ﻣﺛﺎﻝ ‪:‬‬
‫‪%99 H2O‬‬
‫ﻏﻳﺭ ﻓﻌﺎﻝ‬ ‫ﺍﻟﺑﻳﺑﺳﻳﻧﻭﺟﻳﻥ‬

‫‪ Pepsin‬ﺍﻟﺣﻣﻭﺿﺔ ﺍﻟﻣﺭﺗﻔﻌﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ‬

‫)ﻓﻌﺎﻝ( ‪Pepsin‬‬
‫‪3‬‬
 ‫ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء‬
‫ﺍﻟﺑﻳﺑﺳﻳﻥ ﺍﻟﻧﺷﻁ‬
‫ﻳﻛﺳﺭ ﺍﻟﺭﻭﺍﺑﻁ ﺍﻟﺑﺑﺗﺩﻳﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ‬

‫ﻣﺯﻳﺞ ﻣﻥ ﺳﻼﺳﻝ ﻣﺗﻌﺩﺩﺓ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩ‬

‫ﺍﻷﻣﻌﺎء ﺗﻔﺭﺯ ﺍﻟﻣﺟﻣﻭﻋﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ‬ ‫ﺗﺷﺎﺭﻙ ﻓﻲ ﻋﻣﻠﻳﺔ ﺍﻟﻬﺿﻡ‬

‫ﻣﻥ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ) ‪( I‬‬
‫ﺍﻷﻣﻌﺎء‬ ‫ﻣﺟﻣﻭﻋﺗﺎﻥ ﻣﻥ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ‬
‫) ﺍﻟﻌﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﻣﻌﻭﻳﺔ (‬

‫ﻏﺩﺓ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﺍﻟﺗﻲ ﺗﺻﺏ‬

‫ﻗﻧﺎﺗﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻷﺛﻧﻰ ﻋﺷﺭ‬
‫)ﺍﻟﻣﺟﻣﻭﻋﺔ ﺍﻟﺛﺎﻧﻳﺔ‬
‫‪4‬‬ ‫ﻣﻥ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ‪(II‬‬
 ‫ﻣﺎ ﻫﻲ ﻭﻅﻳﻔﺔ ﺍﻟﻌﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﻣﻌﻭﻳﺔ ﻓﻲ ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ؟‬

‫ﺍﻟﻌﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﻣﻌﻭﻳﺔ‪ :‬ﺗﺷﺎﺭﻙ ﻓﻲ ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ ‪ ،‬ﺩﻭﺭﻫﺎ ﻓﻲ ﻫﺫﺍ‬

‫ﺍﻟﻬﺿﻡ ﻳﺗﻡ ﻣﻥ ﺧﻼﻝ ﻣﺟﻣﻭﻋﺗﻳﻥ ﻣﻥ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ‬
‫ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ )‪(2‬‬ ‫ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ )‪(1‬‬

‫ﺃﻣﻳﻧﻭ ﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺯ ‪Amino Peptidase‬‬ ‫ﺩﺍﻳﺑﺗﻳﺩﻳﺯ ‪Dipeptidase‬‬

‫ﺗﻌﻣﻝ ﻋﻠﻰ ﺗﻣﻳﺅ ﺍﻹﺭﺗﺑﺎﻁ‬ ‫ﺗﻣﻳﺅ )ﻛﺳﺭ ﺭﻭﺍﺑﻁ( ﺛﻧﺎﺋﻳﺎﺕ‬

‫ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩﻱ ﺍﻷﻭﻝ ﻣﻥ ﺳﻼﺳﻝ‬ ‫ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩ ﺍﻟﺗﻲ ﻧﺟﺣﺕ ﻣﻥ ﻓﻌﻝ ﺇﻧﺯﻳﻡ‬
‫ﺍﻟﻣﺗﻌﺩﺩﺓ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩ‬ ‫ﺍﻟﺑﻳﺑﺳﻳﻥ ﻭ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ‬

‫‪5‬‬ ‫ﺃﺣﻣﺎﺽ ﺃﻣﻳﻧﻳﺔ ﺣﺭﺓ‬ ‫ﺃﺣﻣﺎﺽ ﺃﻣﻳﻧﻳﺔ ﺣﺭﺓ‬

‫ﻓﺗﻛﺗﻣﻝ ﻋﻣﻠﻳﺔ ﺍﻟﻬﺿﻡ‬
 ‫ﺩﻭﺭ ﻋﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﻫﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬
‫‪ ‬ﻋﺻﺎﺭﺓ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﺗﻔﺭﺯ ﻣﻥ ﻏﺩﺓ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ‬
‫‪ ‬ﻏﺩﺓ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﺍﻟﺗﻲ ﺗﺻﺏ ﻗﻧﺎﺗﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻹﺛﻧﻰ ﻋﺷﺭ‬
‫) ﻣﻧﻁﻘﺔ ﺍﻷﻣﻌﺎء ﺍﻟﺩﻗﻳﻘﺔ‪ ,‬ﺑﻌﺩ ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ ﻣﺑﺎﺷﺭﺓ (‬

‫ﺗﺣﺗﻭﻱ ﻋﻠﻰ ﻋﺩﺩ ﻣﻥ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺗﺧﺗﺹ ﺑﻬﺿﻡ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬

‫‪ ‬ﻋﻧﺩ ﻭﺻﻭﻝ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺑﺻﻭﺭﺗﻬﺎ ﺍﻟﻐﻳﺭ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﻣﻌﺎء ﻗﺎﺩﻣﺔ‬
‫ﻣﻥ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ‪ ،‬ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗﺗﺣﻭﻝ ﺇﻟﻰ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﺫﻟﻙ ﺑﻌﺩ ﺃﻥ‬
‫ﻳﻧﻔﺻﻝ ﻋﻧﻬﺎ ﺟﺯء ﻣﻥ ﺍﻟﺳﻠﺳﻠﺔ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺔ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺔ ﻟﻬﺎ ‪.‬‬
‫‪6‬‬
 ‫ﺗﺣﻭﻳﻝ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﺍﻟﻬﺎﺿﻣﺔ ﻟﻠﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ ﻣﻥ‬
‫ﺣﺎﻟﺗﻬﺎ ﺍﻟﻐﻳﺭ ﻧﺷﻁﺔ ﺇﻟﻰ ﺣﺎﻟﺗﻬﺎ ﺍﻟﻧﺷﻁﺔ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء ﺍﻟﺩﻗﻳﻘﺔ‬
‫‪ ‬ﻭﺗﺗﻡ ﻋﻣﻠﻳﺔ ﺗﻧﺷﻳﻁ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﺍﻟﻬﺎﺿﻣﺔ ﻟﻠﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء‬
‫ﺍﻟﺩﻗﻳﻘﺔ ﻫﺫﻩ ﺑﻭﺍﺳﻁﺔ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﻬﺎﺿﻣﺔ ﻟﻠﺑﺭﻭﺗﻳﻥ ﺗﻔﺭﺯ ﺍﻷﻣﻌﺎء ﺃﻧﺯﻳﻡ‬
‫ﺍﻷﻧﺗﺭﻭﻛﻳﻧﻳﺯ ﺍﻟﺫﻱ ﻳﺣﻔﺯ ﺍﻟﺗﻔﺎﻋﻝ ﺍﻟﺗﺎﻟﻲ‬

‫ﺍﻷﻧﺗﺭﻭﻛﺎﻳﻧﻳﺯ‬
‫ﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻥ‬ ‫• ﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻧﻭﺟﻳﻥ‬

‫ﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻥ‬ ‫‪ -1‬ﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻧﻭﺟﻳﻥ‬
‫ﺗﺭﻳﺑﺳﻥ‬
‫ﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻥ‬
‫ﻛﻳﻣﻭﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻥ‬ ‫‪ -2‬ﻛﻳﻣﻭﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻧﻭﺟﻳﻥ‬
‫‪7‬‬
‫ﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻥ‬
‫ﻛﺭﺑﻭﻛﺳﻲ ﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺯ‬ ‫‪ -3‬ﺑﺭﻭﻛﺭﺑﻭﻛﺳﻲ ﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺯ‬
 ‫ﺗﻧﺷﻳﻁ‬
‫ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ‬
‫ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء‬
‫ﺍﻟﺩﻗﻳﻘﺔ‬

‫‪8‬‬
‫ﺗﻧﺷﻳﻁ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء ﺍﻟﺩﻗﻳﻘﺔ‬

‫‪9‬‬
 ‫ﺧﺻﻭﺻﻳﺔ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﺗﻛﺳﻳﺭ‬
‫ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬

‫‪ ‬ﺗﻌﻣﻝ ﻫﺫﻩ ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺟﻣﻳﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺗﻛﺳﻳﺭ ﺍﻟﺭﻭﺍﺑﻁ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺔ‬

‫ﻟﻛﻧﻬﺎ ﺗﺧﺗﻠﻑ ﻗﻠﻳﻼً ﻓﻲ ﺍﺧﺗﺻﺎﺻﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪10‬‬
 ‫ﺧﺻﻭﺻﻳﺔ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﺗﻛﺳﻳﺭ‬
‫ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬

‫‪ ‬ﺍﻟﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻥ ﻭﺍﻟﻛﻳﻣﻭﺗﺭﻳﺑﺳﻥ ﻳﻛﺳﺭﺍﻥ ﺍﻟﺭﻭﺍﺑﻁ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺔ ﺍﻟﻣﻭﺟﻭﺩﺓ‬

‫ﻓﻲ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩﺍﺕ ﺍﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻣﻥ ﺍﻟﺳﻼﺳﻝ ﻣﺗﻌﺩﺩﺓ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩ ﺍﻟﺗﻲ ﻛﺳﺭﻫﺎ‬
‫ﺍﻟﺑﻳﺑﺳﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ ‪.‬‬

‫‪ ‬ﻫﺿﻡ ﻓﻌﺎﻝ ﻟﻠﺑﺭﻭﺗﻳﻥ ﻧﺎﺗﺞ ﻋﻥ ﺗﻛﺳﻳﺭﺍﻟﺳﻼﺳﻝ ﻣﺗﻌﺩﺩﺓ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩ‬

‫ﺑﻭﺍﺳﻁﺔ ﺗﺭﻳﺑﺳﻥ ‪ ،‬ﻛﻳﻣﻭ ﺗﺭﻳﺑﺳﻳﻥ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺑﺑﺳﻳﻥ ﻷﻥ ﻫﺫﻩ‬
‫ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺗﻛﺳﺭ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻥ ﻓﻲ ﺃﻣﺎﻛﻥ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻛﻝ ﻣﻥ ﻫﺫﻩ‬
‫ﺍﻷﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ‪.‬‬
‫‪11‬‬
 ‫ﺧﺻﻭﺻﻳﺔ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﺗﻛﺳﻳﺭ‬
‫ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬

‫‪ ‬ﺍﻟﺗﺭﻳﺑﺳﻥ ﻳﻛﺳﺭ ﺍﻟﺭﻭﺍﺑﻁ ﺍﻟﺑﻳﺑﺗﻳﺩﻳﺔ ﺍﻟﺗﻲ ﻣﺟﻣﻭﻋﺔ ﺍﻟﻛﺭﺑﻭﻧﻳﻝ‬

‫‪O‬‬
‫) ‪ (-C-‬ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺗﻲ ﻣﻥ ‪Arg, Lys‬‬

‫• ﺍﻟﻛﻳﻣﻭﺗﺭﻳﺑﺳﻥ ‪ :‬ﻳﻛﺳﺭ ﺍﻟﺭﻭﺍﺑﻁ ﺍﻟﺑﻳﺑﺗﻳﺩﻳﺔ ﺍﻟﺗﻲ ﺗﻛﻭﻥ ﻓﻲ ﻧﻬﺎﻳﺔ‬

‫• ﺍﻟـ ‪ C-terminal‬ﻟﻠـ ‪Trp , Tyr , Phe‬‬

‫‪12‬‬
 ‫ﺧﺻﻭﺻﻳﺔ ﺃﻧﺯﻳﻣﺎﺕ ﺍﻟﺑﻧﻛﺭﻳﺎﺱ ﻓﻲ ﺗﻛﺳﻳﺭ ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻧﺎﺕ‬

‫• ﺃﻣﺎ ﺃﻧﺯﻳﻡ ﻛﺭﺑﻭﻛﺳﻲ ﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺯ ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻌﻣﻝ ﻋﻧﺩ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﺳﻠﺳﻠﺔ‬

‫ﻣﺗﻌﺩﺩﺓ ﺍﻟﺑﻳﺑﺗﻳﺩ ﻭﻳﻛﺳﺭ ﺍﻟﺭﺍﺑﻁﺔ ﺍﻟﺑﺑﺗﻳﺩﻳﺔ ﺍﻷﺧﻳﺭﺓ ﻓﻳﺗﺣﺭﺭ‬
‫ﺍﻟﺣﻣﺽ ﺍﻷﻣﻳﻧﻲ ﺫﻭ ﻣﺟﻣﻭﻋﺔ ﺍﻟﻛﺭﺑﻭﻛﺳﻳﻝ ﺍﻟﺣﺭﺓ ‪.‬‬

‫• ﻋﻣﻠﻳﺔ ﺍﻟﻬﺿﻡ ﻻ ﺗﺗﻡ ﺇﻻ ﺑﺗﺣﺭﺭ ﺍﻷﺣﻣﺎﺽ ﺍﻷﻣﻳﻧﻳﺔ ﺇﺫ ﺃﻧﻬﺎ ﻫﻲ‬

‫ﻭﺣﺩﻫﺎ ﺍﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻼﻣﺗﺻﺎﺹ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎء ‪.‬‬
‫‪13‬‬