Élő probiotikumok készítése

otthon
Só nélküli savanyú káposzta
Tibeti kefir gomba
Japán kristály gomba
 Só nélküli savanyú káposzta

Sóval eltett savanyú káposztával szemben

lényegesen több laktobactérium mennyisége
(só elpusztítja nemcsak a káros baktériumokat,
hanem a hasznos baktériumok egy részét,
valamint tönkreteszi a fontos enzimeket)
• Egészséges szervezetben hasznos és káros
baktériumok egyensúlyban vannak
• Hasznos baktériumok szerepe – vitaminok,
aminosavak, hormonok szintezésében vesznek
részt
• Kórós baktériumok – tönkre teszik a
vitaminokat, hormonokat, anyagcsere
melléktermékei - toxinok
• Antibiotikumok kezelés
• Helytelen táplálkozás
• Rossz minőségű ételek
Felborul az egyensúly, elszaporodnak a kórós
baktériumok, elnyomják a hasznos
baktériumok szaporodását
 Hasznos baktériumok
• Bifidó és Laktobaktériumok szerepe:
• Bélrendszer működését segítik elő, patogén
flóra szaporodását gátolják, számos,
emésztésben részt vevő enzimet termelik
• Hasznos baktériumok forrása – savanyított tej
termékek, fermentált zöldségek, savanyú
káposzta
• Hasznos baktériumok hiánya – gázosodás,
szorulás, diszbakteriózis
• Emésztési problémák negatívan befolyásolják
az egész szervezet működését – bőr állapota,
idegrendszer, immun rendszer, stb.
• Bármely betegség kezelése emésztés
rendezésével kell kezdeni!
• Fontos a bélflóra egyensúly! A hasznos
baktériumok tápláléka – nővényi rostok -
zöldségek, gyümölcsök, gabona félék
• Orosz tudós, Ilja Mechnikov kutatásai során
rájött, hogy a betegségek forrása – önmérgezés.
Vastagbélben laktobaktériumok hiánya miatt
elszaporodnak a rothadást okozó patogén
baktériumok. Rothadás következtében képződő
toxinok (indol, skatol) felszívódnak a
vastagbélből, keringésbe kerülnek, mérgezik a
szervezetet.
• Bélflóra erősítés (élő probiotikumok) –
önmérgezés megakadályozása
• Mechnikov kutatásai során olyan
népcsoportokat tanulmányozta, melyek sok
tejsavas készítményt fogyasztottak (kaukázusi
népek, bolgárok). Ezek közül sok 100 éves
idős ember található.
• Tejsavas készítmények rendszeres
fogyasztása – fiatalság forrása!!!
• Mechnikov szerint a legtöbb tejsav baktériumot
tartalmazó készítmény – só nélküli savanyú
káposzta
• Továbbá ez a káposzta az alábbi vitaminokban
gazdag:
• C-vitamin (20x több C-vitamin mint friss
káposztában), A vitamin, B1, B2, B3, B6, U
vitamin (erős fekélyellenes hatás, csak savanyú
káposztában található!), cholin (zsír
anyagcserében játszik szerepet), szelén
(immunerősítő, daganat ellenes hatás)
 Fermentációs Indító (káposztalé)
készítése.
• Káposzta reszelőn apróra reszeljük le a káposztát.
Legjobb, ha káposzta savanyító agyagedényt
használjuk. Lehet hozzátenni kapor magot vagy
köménymagot. A káposztát össze kell törni, hogy
levet engedjen. Beletesszük a káposztát savanyító
edénybe és annyi szoba hőmérsékletű vízzel
leöntjük, hogy ellepje a káposztát. Meleg helyén 2-3
napig érleljük. 3 nap múlva öntjük le a levet, a
káposztát dobjuk ki. Így elkészített káposztalé lesz a
fermentációs indítónk , ezzel fogjuk savanyítani a
káposztát, zöldségeket fermentálni, valamint ez a lé
használható tej termékek savanyításához.
Só nélküli káposzta savanyítás

Káposztát lereszeljük, hozzá tesszük néhány

reszelt sárgarépát (szín miatt), tehetünk
hozzá szemes fekete borsot, babér levelet.
Beletesszük savanyító edénybe, akár
rétegezve - káposzta, sárgarépa, kapor
mag, köménymag, babér levél, öntsük rá a
káposzta levet,2-3napig meleg helyen
érleljük.
 Tibeti kefir gomba
• Élő probiotikumos készítmény
• Jótékony gombák és Laktobactériumok
szimbiozisa
• Fermentációs folyamat
• Fermentáció során tejfehérje és tejcukor
előemésztése történik
 Tibeti kefir gomba
• Helyreállítja az anyagcserét
• Regenerálja a bélflórát
• Méregtelenít
• Tisztítja a nehézfém sóit
• Meggátolja az epe kövek kialakulását
• Normalizálja a szénhidrát anyagcserét, így a
cukorbetegek számára fontos a fogyasztása
• Gyulladáscsökkentő hatása
 Tibeti kefir gomba
• Magas vérnyomást normalizálja
• Székrekedésre
• Gyomorégésre
• Gyomor, bél-hurutra
• Bőr problémákra
• Ízületi fájdalmak esetén
 Kefir készítése
• 1-2 teás kanál gombát egy műanyag szűrűn
átmossuk hideg folyó víz alatt
• Egy műanyag dobozba tesszük, ráöntjük 2,5 dl
2,8%-os tejet, szoba hőmérsékleten 24 órát
érleljük (legjobb lenne este)
• 24 óra múlva műanyag szűrűn leszúrjuk,
átmossuk a szűrűn marad gombát és újra
rántjuk a tejet.
 Figyelem!
• Az első 10-14 napban lehetséges fokozott gáz
képződése, de két hét után normalizálódik
• Az első időben laza széklet lehetséges
• Gombát fémeszközzel érinteni Tilós!
• Gombát vízzel leöntve hűtőszekrényben
tárolhatjuk néhány napig, de kis tejjel leöntve
mélyhűtőben is tarolható, használat előtt szoba
hőmérsékleten felengedhető
 Figyelem!
• Gomba fogyasztása mellett Tilos az alkohol,
fűszeres, csípős ételek fogyasztása

• 20 napi szedés után célszerű 10 napos szünetet

tartani
 Japán kristály gomba
Lactobacilus brevis, Streptococcus lactis és
Saccharomyces cerevisae szimbiózisa

Reflux, colitis, duodenitis

• Szorulás, javítja bélmozgás
• Vesekő, vesehomok, epekő esetén segít
feloldani a köveket
• Artritis, meszesedés, radikulitis, segít
különböző lerakodásokat feloldani
 Japán kristály gomba
• Bőr problémák – akné, pattanások,
• Haj erősítő (hajöblítéshez használva)
• Antibiotikus hatás
• Normalizálja sav-bázis egyensúlyt
• Immunerősítő hatás
• Bélflóra rendezés
• Fogyasztó, zsírbontó hatás (lipáz, amiláz,
proteáz enzimet tartalmazza)
 Japán kristály gomba
• Javítja az anyagcserét
• Megszünteti a rothadás a belekben, ezért
vastagbél daganat ellenes hatással rendelkezik
• Vérszegénység
• Idegbetegségek
• Naponta fél litertől 2 literig fogyasztható
 Japán kristály gomba ital
elkészítése
• 2 liter ital elkészítéséhez:
3-5 literes befőttes üveg vagy műanyag tál
2 liter víz
9 csapott evőkanál cukor
6 evőkanál kristály gomba
8-10 szem nem kénes bió mazsola vagy 1 db.
meghámozott citrom kettévágva
Szobahőmérsékleten 2-3 napig érleljük, naponta
többször megkavarjuk
 Figyelem!
• Fém eszközök használata tilos!
• Kész ital leszűrése után (műanyag szűrő) kész
italt üvegbe töltjük, hűtőben tároljuk (néhány
napig tárolható)
• Gombát szűrőben langyos folyó vízben
átmossuk, újra felhasználható
 Figyelem!

• 1 típusú cukorbetegeknek Tilós a Japán

kristály gomba ital fogyasztása!
• Az első napokban lehetnek mellék tűnetek –
puffadás, naponta többszöri széklet, amelyek
néhány nap múlva rendeződnek