1.

UVOD

U ovome završnom radu riječ je o električnim pekama. Drugo poglavlje govori

općenito o električnoj peki i njenim tehničkim specifkacijama, povijesnom razvoju i
značaju električnih peki. Za primjer je uzeta električna peka marke Matrix MPP 429
DGK. Treće poglavlje bazira se na osnovne dijelove peke, svaki od njih pomno je
objašnjen i potkrijepljen shemama. Zadnje poglavlje odnosi se na održavanje i korištenje
električne peke. Rad je potkrijepljen grafičkim prikazima.

1
2. POJAM ELEKTRIČNE PEKE

Električna peka je jedan od najčešće korištenih modernijih uređaja za kuhanje i

pravljenje jela. Električna peka je odličan proizvod za zamjenu klasične peke.

Slika 1. ELEKTRIČNA PEKA Matrix MPP 429 DGK

Tehničke specifikacije:
 Primjerena za pečenje mesa, krumpira, povrća, ribe
 Keramika
 Dupli grijač
 Unutarnji promjer peke: 40 cm
 Visina peke: 9 cm
 Snaga: 1500 W
 Ručke otporne na visoku temperaturu
 Unutrašnjost posude presvučena je s keramičkim slojem (crni sloj)
 Podesivi termostat do 240°C.
 Unutarnji promjer peke: 40 cm;
 Visina peke: 9 cm;
 Snaga: 1500 W;
 ručke otporne na visoku temperaturu;
 unutrašnjost posude presvučena je s keramičkim slojem (crni sloj);
 podesivi termostat do 2400C

2
2.1. Povijest električnih peka

Slika 2a i 2b. Isječci članaka iz novina

3
3. DIJELOVI ELEKTRIČNE PEKE

Osnovni dijelovi električne peke su:

Poklopac peke
 utikač
 vodovi
 potenciometar
 brzogrijača ploča
 Poklopac peke - podržava temepraturu do 2400 C.
Utikač:
 dvopolni s kontaktom za uzemljenje 16A, 250W
 Izrađen od PVC-a
 otoporan na nagnječenja

Potenciometar - je promjenjivi otpornik koji djeluje kao razdjelnik napona. Na svojoj

perifernoj površini nalazi se klizač čija promjena položaja na vodljivoj površini
mijenja otpor na krajevima potenciometra.
Grijače ploče izrađuju se od takozvanog čeličnog lijeva. One su na gornjoj strani
obrađene tako da su potpuno ravne i glatke ili s okruglim udebljenjem u sredini, a na
doljnoj sstrani imaju spiralne utore. U unutrašnjoj šupljini, u utore grijače ploče
postavljena je otporna spirala i zalivena specijalnom keramičkom masom. Ploče mogu
biti različitih snaga. Također razlikuju se standardne ploče, brzogrijače ploč i
automatske. Brzogrijača ploča se dobije ako se u sredini ploče ugradi jednostavni
ograničavač unaprijed određene maksimalne temperature ploče do 500 oC, a izveden je u
obliku bimetalne sklopke koja prekida struju u jednoj ili svim grijačim spiralama ploče.

Slika 3. Brzogrijača ploča snage 1500W s ugrađenom bimetalnom sklopkom 500 oC

4
PREDNOSTI:
 Mogućnost korištenja u stanu ( vikendici, ugostiteljskim objektima ) jer nema
dima.
 Prenosiva je i jednostavna za regulaciju temperature kod pečenja.
 Skraćeno vrijeme pečenja i ušteda električne energije.

NEDOSTACI:
 Nemogućnost pečenja kod nestanka sturje.

Slika 4. Dijelovi peke

Dijelovi električne peke:

 ručka za kuhaču/ručka poklopca

 stakleni poklopac
 ručka
 posuda
 kućište
 utičnica posude
 termostat
 kotačić za kontrolu temperature
 Korištenje u zatvorenom/otvorenom prostoru

5
 Specifikacije: 220-240V, 50Hz / 1000-1200W

Slika 5. Električna shema rešoa s dvije brzogrijače ploče

6
 Slika 6. Sklopna shema brzogrijače ploče

Pri različitim položajima sklopke sa sedam položaja (0-1-2-3-4-5-6), uključeni su

paralelno ili serijski različiti dijelovi grijalne spirale. Bimetalni ograničavač se postavlja
u sredini brzogrijačne ploče. Ako je ploča uključena na prazno, temperatura ploče teži da
pređe 500 C i tada djeluje na ograničavač.

7
4. KORIŠTENJE I ODRŽAVANJE ELEKTRIČNE PEKE

 Peku uvijek stavite na ravnu i čvrstu površinu. Preporučujemo korištenje zaštitne

podloge prilikom korištenja peke na površinama osjetljivim na toplinu kako se ne
bi oštetile.
 Pripazite da je kotačić za kontrolu temperature u položaju “OFF” i umetnite ga u
utičnicu posude. Uređaj zatim uključite u utičnicu jakosti 220-240V AC.
 Kada ste spremni za kuhanje, kotačić za kontrolu temperature postavite na željenu
temperaturu. Lampica za temperaturu će se upaliti, označavajući da se peka počela
zagrijavati. Kada se lampica temperature ugasi, peka je zagrijana do željene
temperature i spremna je za korištenje. Napomena: za vrijeme kuhanja lampica
temperature će se paliti i gasiti, označavajući da se temperatura održava. 4.
Preporučujemo korištenje drvenog ili plastičnog pribora za kuhanje kako ne biste
oštetili neprijanjajuću površinu posude. Nikada ne koristite metalni ili bilo koji
drugi sličan pribor i ne režite hranu nožem u peki.
 Kada završite s kuhanjem, kotačić za kontrolu temperature okrenite u položaj
“OFF”, a , a zatim kabel isključite iz zidne utičnice. Prije čišćenja i micanja
dijelova ostavite peku da se u potpunosti ohladi.
 Peku nikada ne stavljajte na ili u blizinu vrućih štednjaka ili u zagrijanu pećnicu.
 Pripazite da vam termostat ne ispadne i da njime ne udarite o čvrstu površinu jer
bi ga to moglo oštetiti i utjecati na kontroliranje temperature. Prestanite s
korištenjem termostata ukoliko je oštećen ili ukoliko se pregrije. 4) Čišćenje i
održavanje
 Prije nego što krenete s čišćenjem peku uvijek iskopčajte i ostavite da se ohladi.
 Utikač isključite iz zidne utičnice, a zatim kabel izvadite iz uređaja. • Uređaj
ostavite da se u potpunosti ohladi.
 Kabel, utikač ili termostat nikada ne uranjajte u bilo kakvu tekućinu. • Termostat
ili kabel ne stavljajte u perilicu posuđa.
 Posudu i poklopac operite u toploj vodi s deterdžentom, mekanom stranom
spužvice ili krpom. Ne koristite abrazivna sredstva za čišćenje ili grublju stranu
spužvice.
 Posudu ne ostavljajte da se preko noći namače u vodi.
 Pažljivo isperite kako biste otklonili ostatke deterdženta.

8
5. ZAKLJUČAK

Mogućnosti električne peke su idealne za pečenje svih vrsta jela. Pomoću dva
termostata se postiže idealna temperatura za vrhunsko pečenje u odnosu na starinsku
peku na drva. Maksimalna temperatura unutar peke je 300°C. Električna peka je lako
prenosiva tako da se može koristiti u kuhinji, na balkonu, u vikendici i restoranima.

9
LITERATURA

Internet izvori:
1. http://www.peka.hr/index.php?option=com_content&view=article&id=4
2. http://cdn2.top-shop.ru/a0/c4/3c2ce6e9cca6f6917e6ce7a8a21cc4a0.pdf
3. http://tehnovar.hr/home/index.php/product/view/8/53
4. https://www.enaa.com/oddelki/mojDom/Assets/product_images/datoteke/koerting
_kec52120mw_elektricni_stedilnik__344431__GO31304.pdf

10
DATUM PREDAJE ZAVRŠNOG RADA: _____________________________

POTPIS MENTORA: ______________________________________________

OCJENA PISANOG URATKA: _____________________________________

Datum obrane završnog rada: ________________________________________

Ocjena obrane završnog rada: ________________________________________

KONAČNA OCJENA: _____________________________________________

POVJERENSTVO:

1. MENTOR: __________________________________________________

2. NASTAVNIK STRUKOVNIH SADRŽAJA: ______________________

3. NASTAVNIK STRUKOVNIH SADRŽAJA: ______________________

4. ČLAN: _____________________________________________________

5. ČLAN: _____________________________________________________

MIŠLJENJE ILI KOMENTAR:

11