Zöldségtallér

Mindig örülök, amikor valami jó zöldséges újdonságot tudok kikísérletezni, és ez egy ilyen recept.
Nagyon jól működik szószos húsok köreteként, de akár magában, salátával egy könnyebb
vacsorának is kiváló. Mi csípős paprikakrémmel megkenve ettük a minap. Serpenyőben is lehet
sütni, de sütőben egyszerűbb, nem kell mellette állni és zsiradékot sem igényel. A fenti kép a google
images-ről származik, de az általam készített darabok is kb. ugyanígy néznek ki. Fontos a
munkafolyamatot pontosan betartani, mert a massza állaga könnyű, kicsit habos, jól kanalazható
kell, hogy legyen. Készülhet brokkoliból, zellerből, egyéb zöldség kombinációból is.

Hozzávalók köretként 4 adaghoz, főételnek 2-3 adaghoz:

50 dkg karfiol
10 dkg sárgarépa
1 csomó újhagyma
1 ek. kókuszzsír
só, bors
2 csipet őrölt szerecsendió
3 tojás
2 ek. útifűmaghéj
sütőpapír a tepsihez

A karfiolt rózsáira szedjük, a sárgarépát meghámozzuk és felkarikázzuk. A zöldségeket vízgőzben

megpároljuk. Az újhagymát felaprítjuk, és a kókuszzsíron megdinszteljük. A zöldségeket, az
újhagymát, a sót, borsot, szerecsendiót, tojást, útifűmaghéjat konyhai robotgépbe tesszük és
alaposan turmixoljuk. Hagyjuk állni kb. 10 percig, majd sütőpapírral kibélelt tepsire kanállal kis
halmokat szaggatunk belőle és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ha az alsó fele
jobban pirul, akkor megfordítjuk, és a másik oldalát és megsütjük.