LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

DEPARTEMEN HOUSE KEEPING

KARMA ROYAL CANDIDASA
Jln Puri Buitan,Manggis,Karangasem-Bali

Pembimbing:
Pembimbing 1 : Gede Putu Surya Wirawan S.ST.Par,M.Par
Pembimbing 2: Luh Putu Ari Sumariawati, S.Pd

Oleh
NI PUTU GEK GIAN GANANTI
Karma Royal Candidasa

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI BALI

SMK NEGERI 1 MANGGIS
2019

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Praktik Kerja Industri di Karma Royal Candidasa

Alamat Jln.Puri Buitan,Manggis,Karangasem-Bali.

Laporan disusun oleh.

Nama Siswa : Ni Putu Gek Gian Gananti.

Program Keahlian : Perhotelan.

Disahkan pada tanggal:

Menyetujui

Pembimbing Pembimbing II

(Gede Putu Surya Wirawan, S.ST.Par,M.Par) (Luh Putu Ari Sumariawati, S.Pd)
NIP.197405132010011006 NIP.-

Mengetahui
Kepala SMKN 1 MANGGIS

( I Nyoman Wage,S.Pd )
NIP.197101162005011011

ii
 LEMBAR PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa laporan prakerin yang saya susun
yang berjududl
“Laporan Praktik Kerja Industri di Karma Royal Candidasa”beserta seluruh
isinya adalah benar-benar karya sendiri dan saya tidak melakukan penjiplakan dan
mengutif dengan cara yang tidak sesuai dengan etika yang berlaku dalam
masyarakat keilmuan.Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau
sanksi yang di jatuhkan kepada saya apabila kemudian di temukan adanya
pelanggaran atas etika keilmuan dalam karya saya ini, atau ada klaim terhadap
karya saya ini.

Antiga,
Yang Membuat Pernyataan

Ni Putu Gek Gian Gananti (XII PH)

iii
 MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto
“ Tiada Hari Tanpa Belajar”

Persembahan
Laporan prakerin ini ditulis dan dipersembahkan kepada pihak-pihak yang
membantu dalam proses penyusunan laporan selama melakukan praktik kerja
industri:

1. Bapak I Nyoman Wage S.Pd selaku kepala sekolah SMK Negeri 1

MANGGIS yang telah memberikan izin untuk melaksanakan praktik kerja
industri (PRAKERIN).

2. Bapak I Nengah Sulinggih selaku general manager Karma Royal

Candidasa.

3. Bapak I Ketut Pasek Aryadana selaku Housekeeping supervisor di Karma

Royal Candidasa dan seluruh staff senior-senior yang telah membimbing,
memberi arahan dan masukan selama melaksanakan praktik kerja industri
di Karma Royal Candidasa.

4. Bapak Gede Putu Surya Wirawan,S.ST.Par.,M.Par, selaku pembimbing I

yang telah membimbing selama melaksanakan praktik kerja industri.

5. Ibu Luh Putu Ari Sumariawati, S.Pd, selaku pembimbing II yang telah
membimbing selama melaksanakan praktik kerja industri.

6. Orang tua beserta seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan,

nasehat, semangat dan masukan secara mental maupun materi.

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
dan karunianya penulis dapat menyelesaikan laporan pelaksanaan prakerin dengan
baik dan tepat pada waktunya. Laporan ini penulis susun berdasarkan pengalaman
dan data-data yang diperoleh selama mengikuti praktik kerja industri di Karma
Royal Candidasa selama 6 bulan, mulai dari tanggal 1 April sampai 1 Oktober
2019 di Housekeeping Departement.
Dalam penyusunan laporan ini, penulis telah banyak mendapat bantuan
dan dukungan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung.
Oleh karena itu, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak sekolah,
hotel, maupun keluarga yang telah membantu menyelesaikan laporan hasil praktik
kerja industri (PRAKERIN) terutama kepada yang terhormat:
1. I Nyoman Wage S.Pd selaku penanggung jawab pelaksanaan prakerin.
2. Ni Nyoman Sri Manis, S.Pd selaku ketua panitia prakerin.
3. Gede Putu Surya Wirawan, S.Pd.Par.,M.Par selaku pembimbing I.
4. Luh Putu Ari Sumariawati,S.Pd selaku pembimbing II.
5. I Nengah Sulinggih selaku general manager Karma Royal Candidasa.
6. I Ketut Pasek Aryadana selaku supervisior atau pimpinan departement
housekeeping.
7. Seluruh staf karyawan hotel Karma Royal Candidasa yang telah
membantu dan memberikan bimbingan selama pelaksanaan praktik kerja
industri.
8. Seluruh dewan guru serta teman-teman yang telah membantu dan
memotivasi selama pelaksanaan prakerin.
9. Orang tua serta seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan dan
semangat selama pelaksanaan prakerin.

Demikian halnya penulis menyadari dan mohon maaf laporan praktik kerja
industri (PRAKERIN) ini masih banyak terdapat kekurangan-kekurangan serta
kesalahan-kesalahan dalam penulisan.
Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritikan yang bersifat
membangun demi kesempurnaan laporan ini. Harap penulis semoga laporan ini
dapat mermanfaat bagi diri sendiri khususnya bagi pembaca pada umunnya.

v
 Antiga, ……………2019

( Ni Putu Gek Gian Gananti )

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.............................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii

vi
LEMBAR PERNYATAAN ...................................................................................iii
MOTO DAN PERSEMBAHAN...........................................................................iv
KATA PENGANTAR............................................................................................v
DAFTAR ISI..........................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................viii
DAFTAR TABEL..................................................................................................ix
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Pelaksanaan Praktik Kerja Industri...................................1
B. Tujuan Dilaksanakan Praktik Kerja Industri...............................................3
C. Manfaat Dilaksanakan Praktik Kerja Industri............................................4
BAB II. KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
A. Kegiatan Umum..........................................................................................6
1. Sejarah berdirinya perusahaan tempat praktik kerja industri................6
2. Struktur organisasi perusahaan..............................................................8
3. Hubungan kerja antara perusahaan dengan perusahaan lain.................9
4. Manajemen pelaksanaan kerja perusahaan............................................9
4.1 Pengadaan alat dan bahan....................................................................10
4.2 Penyimpanan alat dan bahan...............................................................11
4.3 Pengadaan pekerja dan peningkatan SDM karyawan.........................11
4.4 Sistem penggajian karyawan...............................................................11
B. Kegiatan Khusus ........................................................................................11
Kegiatan yang dilakukan ditempat praktik kerja industri..........................11
BAB III. PENUTUP
A. Kesimpulan................................................................................................33
B. Saran-saran.................................................................................................33
1. Saran untuk sekolah..............................................................................34
2. Saran untuk perusahaan........................................................................34

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Hotel Karma Royal Candidasa ...................................................7

Gambar 2. Struktur Organisasi Hotel ...........................................................8
Gambar 3. Area Hotel..................................................................................36
Gambar 4. Lobby Hotel................................................................................36
Gambar 5. Restaurant..................................................................................36
Gambar 6. Bar..............................................................................................36
Gambar 7. Swiming Pool............................................................................36
Gambar 8. SPA.............................................................................................36

vii
Gambar 9. Kids Room.................................................................................37
Gambar 10. Laundry....................................................................................37
Gambar 11. Garden......................................................................................37
Gambar 12. Imperial room...........................................................................37
Gambar 13. Double bed room......................................................................37
Gambar 14.Twin bedl room..........................................................................37
Gambar 15. Studio room..............................................................................38
Gambar 16. Decoration honeymoon............................................................38
Gambar 17. Mini Kitchen.............................................................................38
Gambar 18. Bath room.................................................................................38
Gambar 19. Mini Kitchen.............................................................................38
Gambar 20. Melakukan Greeting.................................................................38
Gambar 21. Making bed...............................................................................39
Gambar 22. Membersihkan bath room........................................................39
Gambar 23. Membersihkan mini kitchen.....................................................39
Gambar 24. Melakukan glassing..................................................................39
Gambar 25. Mendusting...............................................................................39
Gambar 26. Swepping..................................................................................39
Gambar 27. Melobby duster .......................................................................40
Gambar 28. Turn down service....................................................................40
Gambar 29. Membersihkan lobby...............................................................40
Gambar 30. Membersihkan restoran...........................................................40
Gambar 31. Membersihkan garden.............................................................40
Gambar 32. Melakukan laundry..................................................................40
Gambar 33. Living room.............................................................................41
Gambar 34. Cooking Class..........................................................................41
Gambar 35. Yoga..........................................................................................41

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Kunjungan Wisatawan Asing ke Bali ...........................................1

viii
ix
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Pelaksanaan Praktik Kerja Industi.

Pariwisata merupakan suatu kegiatan perjalanan yang di lakukan oleh
seseorang dalam jangka waktu tertentu dari suatu tempat ke tempat lain dengan
tujuan untuk rekreasi atau untuk suatu kepentingan sehingga dapat terpenuh.
Menurut undang-undang No.10 Tahun 2009 tentang kepariwisataan yang
dimaksud dengan pariwisata adalah berbagai macam kegiatan wisata yang
didukung oleh berbagai fasilitas serta layanan yang disediakan
masyarakat,pengusaha, pemerintah dan pemerintah daerah. Industri pariwisata
dapat dijadikan sebagai salah satu faktor yang mampu meningkatkan devisa
negara terutama pada perkembangan pariwisata di Bali.
Dalam hal ini dapat diketahui dari data statistik kunjungan wisatawan
asing ke Bali dari 3 tahun terakhir seperti tabel berikut :

Bulan / Month 2016 2017 2018 2019

Januari / January 350 592 460 824 358 065 455 708
Pebruari / February 375 744 453 985 452 423 437 537
Maret / March 364 113 425 499 492 678 449 637
April / April 380 767 477 464 516 777 476 327
Mei / May 394 557 489 376 528 512 485 795
Juni / June 405 835 504 141 544 550
Juli / July 484 231 592 046 624 366
Agustus / August 438 135 601 884 573 766
September / September 445 716 550 520 555 903
Oktober / October 432 215 465 085 517 889
Nopember / November 413 232 361 006 406 725
Desember / December 442 800 315 909 498 819

Jumlah / Total : 3 766 638 4 001 835 6 070 473 2 305 004
Pertumbuhan / Growth
14,89 6,24 6,54
(%)

Tabel 1.1 Data Kunjungan Wisatawan Asing ke Bali

1
 Badan pusat statistik (BPS) Provinsi Bali mencatat jumlah kunjungan
wisatawan mancannegara ke beberapa destinasi pariwisata di bali mengalami
penurunan pada tahun 2019 dibandingkan dengan tahun sebelumnya seperti tabel
diatas. Hal ini dapat terjadi karena bali sedang mengalami situasi yang berbeda
dari situasi tahun sebelumnya. Meskipun mengalami penurunan tetapi ekonomi
bali disumbangkan dari adanya aktivitas pariwisata berupa kunjungan wisatawan
kesuatu destinasi.
Namun tidak hanya kunjungan wisatawan saja yang menyebabkan faktor
perkembangan pariwisata di Bali meningkat, akan tetapi dengan sering
diadakannya acara atau event internasional di Bali yang mampu meningkatkan
perkembangnanya pariwisata di Bali. Hal ini merupakan salah satu keunggulan
Bali yang sulit ditemukan, maka beberapa tindakan nyata pemerintah sebagai
dukungan untuk tetap melestarikian dan majukan budaya dan tradisi-tradisi di
Bali. Sehingga banyak di bangun sekolah-sekolah seni maupun acara-acara yang
bertema seni dan budaya. selain itu, di Bali banyak terdapat tempat wisata yang
menarik dan indah dengan keindahan alam dan adat istiadatnya yang unik.
Bahkan setiap daerah di Bali memiliki tempat wisata tersendiri dengan ciri khas
tertentu.
Perkembangan industri pariwisata di Bali kian semakin meningkat dengan
peningkatannya industri pariwisata di Bali maka dibutuhkan sarana dan prasarana
pendukung baik fisik maupun non fisik. Adapun sarana pendukung yang di
perlukan didalam perkembangan pariwisata di Bali diantarannya akomodasi, biro
perjalan, restaurant, serta penunjang lainnya. Dalam hal ini, yang dimaksud
dengan akomodasi adalah sarana yang menyediakan jasa pelayanan makanan dan
minuman, dan segala kebutuhan yang diperlukan oleh wisatawan. Salah satu
akomodasi yang berperan penting di dalam kegiatan industri pariwisata adalah
hotel. Hotel merupakan suatu bentuk akomodasi yang di bentuk secara komerisial,
disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan penginapan sementara
serta pelayanan makanan dan minuman.
Dalam meningkatkan pelayanan yang baik pada suatu hotel maka
dibutuhkan tenaga kerja yang terampil serta memiliki wawasan mengenai bagian
cara melayani wisatawan yang akan menginap disuatu hotel. Salah satu contoh

2
tenaga kerja yang mampu memberikan pelayanan yang baik adalah housekeeping.
Housekeeping adalah suatu departement yang memiliki tugas untuk menjaga,
merawat,dan memelihara kebersihan diseluruh areal hotel dapat dilihat dari
tingkat kebersihan hotel tersebut. Untuk menciptakan tenaga kerja yang
profesional pada bidang housekeeping maupun pada bidang lainnya tentu diawali
dengan kegiatan praktik kerja industri (PRAKERIN).
Praktik kerja industri (PRAKERIN) merupakan suatu proses pembelajaran
yang wajib diikuti oleh seluruh siswa sekolah menengah kejuruan (SMK)
diseluruh Bali. Yang tentu dalam keputusan menteri pendidikan dan kebudayaan
No. 323 /U/1997 tentang penyelenggaraan dan pengembangan pendidikan
disekolah yang tertuang dalam peraturan pemerintah No.29 Tahun 1990 tentang
pendidikan menengah antara lain: (a) penyelenggaraan sekolah menengah dapat
bekrja sama dengan masyarakat terutama dunia usaha/industri dan para darmawan
untuk memproleh sumber daya dalam rangka menunjang penyelenggaraan dan
pengembangan pendidikan; (b) pada sekolah menengah dapat dilakukan uji coba
gagasan baru yang diperlukan dalam rangka pengembangan pendidikan
menengah.
Dunia industri merupakan salah satu tempat yang baik digunakan untuk
siswa didalam mengembangkan segala keterampilan maupun mengikuti prakerin
setidaknya sudah memiliki keterampilan dan kemampuan dasar sesuai dengan
bidang yang digeluti. Sehingga hal tersebut akan menciptakan tenaga kerja yang
handal dan siap kerja serta mampu memberikasn pelayanan yang terbaik kepada
setiap pengunjung dihotel.

B. Tujuan Dilaksanakan Praktik Kerja Industri.

Sesuai dengan uraian pada latar belakang, maka tujuan dilaksanakannya
prakerin sebagai berikut.
1. Untuk menjalankan dan mematuhi kewajiban undang-undang serta
peraturan yang ditetapkan.
2. Untuk membekali siswa dengan pengalaman-pengalaman yang sebenarnya
didalam dunia industri.
3. Untuk melatih siswa dalam membuat laporan yang terperinci dari kegiatan
yang dilakukan ditempat prakerin.

3
 4. Untuk melatih dan mengasah keterampilan yang dimiliki siswa pada setiap
bidang kehaliannya.
5. Untuk mempraktekan materi dan teori yang didapat disekolah kedunia
industri.
6. Untuk menambah dan meningkatkan pengetahuan yang dapat disekolah
dengan pekerjaan yang nyata didunia industri.
7. Membentuk semangat yang baik bagi siswa prakerin.
8. Menambah jenis keterampilan yang dimiliki oleh siswa agar dapat
dikembangkan dan disimplementasikan dikehidupan dehari-hari.

C. Manfaat Dilaksanakan Praktik Kerja Industri.

1.Manfaat bagi sekolah
Sesuai dengan uraian pada latar belakang, maka manfaat dilaksanakan
prakerin bagi sekolah sebagai berikut.
a. Mampu mengetahui kesiapan siswa sebelum memasuki dunia
industri/kerja.
b. Meningkatkan hubungan kerja sma yang baik dengan perusahaan.
c. Memperoleh pandangan positif dari perusahaan dan masyarakat
karena siswa mampu beradaptasi dengan perkerjaan dan
masyarakat sekitar.
d. Meningkatkan proses pendidikan yang berkualitas.

2. Manfaat bagi hotel / industri

Sesuai dengan uraian pada latar belakang, maka manfaat
dilaksanakannya prakerin bagi hotel/indutri sebagai berikut.
a. Mendapatkan tenaga kerja yang terampil, profesional, dan
memiliki semangat yang tinggi untuk bekerja sesuai dengan bidang
keahliannya.
b. Mempermudah sistem operasional dihotel.
c. Mendapatkan pandangan positif dari pihak sekolah, maupun
masyarakat.
d. Mampu meningkatkan hubungan kemitraan dengan sekolah.
e. Mendukung program pendidikan pemerintah.

3. Manfaat bagi penulis/siswa

4
 Sesuai dengan uraian pada latar belakang, maka manfaat
dilaksanakannya prakerin bagi penulis/siswa sebagai berikut.
a. Mendapatkan pengalaman kerja awal untuk siswa sebelum terjun
langsung ke dunia industri nyata.
b. Mampu menggunakan pengalaman kerja untuk mendapatkan
kesempatan kerja yang baik setelah tamat sekolah.
c. Meningkatkan rasa percaya diri untuk mengembangkan
keterampilan dan kehalian masing-masing siswa.
d. Mampu mengenalkan nama sekolah kepada pihak hotel maupun
masyarakat sebagai sekolah kejurusan yang memiliki potensi kerja
yang tinggi.
e. Mampu melatih disiplin rasa bertanggung jawab yang tinggi dalam
melaksanakan tugas yang dibebankan.
f. Menambah wawasan dan pengetahuan yang luas pada dunia
industri.
g. Dapat dijadikan sebagai salah satu syarat untuk naik kelas 3 selama
mengikuti proses pembelajaran disekolah.

BAB II
KEGIATAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

A. Kegitan Umum
1. Sejarah Berdirinya “THE ROYAL BALI BEACH CLUB
CANDIDASA”
The Royal Bali Beach Club Candidasa adalah sebuah resort yang
berlokasi di pantai Baline,Desa Buitan, Manggis, Karangasem. Resort ini
memilikin konsep “Private Membership Club atau yang bisa disebut timeshare

5
yang mana cara pemasarannya berbeda dengan hotel hotel pada umunnya itulah
alasannya kenapa The Royal Bali Beach Club selalu unggul dari segi atau
occupancy.
Hotel ini adalah merupakan bagian dari perusahaan yang disebuat “Karma
Royal Gorup”. Bentuk usahanya adalah PERSEROAN TERBATAS yaitu
PT.ASIA VAKANSI yang saat ini masih merupakan PT Nasional. Karma Royal
Group saat ini memiliki 5 resorts di Bali yaitu The Royal Bali Beach Club
Candidasa,The Royal Bali Beach Club Sanur, The Royal Club Beach Jimbaran,
Karma Jimbaran dan Karma Kandara.
Karma Royal Group bermula dengan 6 kamar di Goa India pada tahun
1994, dan dalam hitungan bulan pada tahun ini perusahaan ini berkembang
dengan sangat pesat. Dan 2 tahun berikutnya yaitu pada tahun 1996 perusahaan ini
mulai mengembangkan diri ke Bali dengan mengambil alih hotel Puri Buitan dan
dijadikan The Royal Bali Beach Club Yang Pertama di Bali.
Sejak dibuka di bulan Desember 1996 The Royal Beach Club Candidasa
telah memperlihatkan kehebatannya tentang hunian/occupancy dengan rata-rata
hunian/accupancy di atas 90% per tahun. Mereka mengandalkan pelayanan yang
sangat kekeluargaan dengan management yang dinamis dan selalu beradaptasi
terhadap peluang pasar. Ini terbukti dari asal tamu yang selalu campuran atau
berasal dari berbagai Negara baik Eropa,Amerika,Asia,dan bahkan
Domestik.Karma Royal Group memiliki moto “MAKE IT HAPPEN” yang artinya
“WUJUDKAN” yang mengacu kepada style pelayanan terhadap para tamu yang
menginap di hotel ini yaitu wujudkan apapun keinginan para tamu tentunya yang
berarti positive.
Management Karma Royal Group memiliki visi dan misi yang snagat
sesuai dengan tata cara kehidupan di Bali yaitu:
 VISI : Memberdayakan segala potensi lokal untuk menunjang usaha wisata
secara umum dan meningkatkan sumber daya manusia untuk memenuhi
tuntutan globalisasi. Karma Royal Group juga sangat peduli terhadap dengan
lingkungan dengan selalu menjaga hubungan baik dengan komunitas lokal
dimana Karma Royal Group itu berada.
 MISI : Memenuhi dan mewujudkan segala keinginan tamu tamu yang
menginap di Karma Royal Group dengan moto “Make It Happen”. Selalu

6
memberikan peluang yang seluas-luasnya bagi karyawan untuk
mengembangkan karirnya dan kesejahteraan karyawan beserta keluarga
merupakan tujuan utama dari Karma Royal Group.

Gambar 1. Hotel Karma Royal Candidasa

7
2. Struktur Oranisasi Perusahaan

Gambar 2. Struktur Organisasi Hotel

3. Hubungan Kerja Antara Perusahaan dengan Perusahaan Lain.
Hubungan kerja antara perusahaan dengan perusahaan lain
memang diperlukan didalam meningkatkan mitra kerja sekaligus untuk
meningkatkan pendapatan suatu perusahaan guna untuk menunjang
kelancaran sistem operasional pada suatu perusahaan. Hal ini sama seperti
yang dilakukan oleh manajemen hotel Karma Royal Candidasa, yang
melakukan hubungan kerjasama dengan perusahaan lain dalam hal jasa
antar jemput atau jasa transportasi baik darat maupun perairan yaitu
dengan perusahaan Abadi Transport. Selain itu, hotel Karma Royal
Candidasa juga melakukan hubungan kerjasama dengan suatu organisasi
tertentu dalam mendukung program-program aktifitas yang ada di hotel
Karma Royal Candidasa seperti Diving, Yoga, Rafting, Submarine,
Tracking dan lain sebagainya.

4. Manajemen Pelaksanaan Kerja Perusahaan.

Karma Royal Candidasa merupakan suatu resort yang memiliki
system manajemen tersendiri untuk memaksimalkan kinerja dan pelayanan
hotel kepada para pengunjung.
Berikut adalah uraian manajemen pelaksanaan kerja perusahaan.
4.1 Pengadaan alat dan bahan
Didalam perkembangan dunia pariwisata di suatu daerah tentunya
sangat membutuhkan adanya berbagai fasilitas – fasilitas yang digunakan
untuk menunjang atau mendukung pelayanan hotel serta dapat memenuhi
kebutuhan yang diinginkan para wisatawan sehingga dapat memberikan
kepuasan kepada wisatawan yang menginap dihotel. Fasilitas –fasilitas
tersebut digunakan untuk menunjang masing – masing departemen yang
ada di hotel terutama pada departemen house keeping. Dengan adanya
fasilitas yang memadai pada suatu hotel maka dapat mempermudah dan
memperlancar system operasional dihotel sehingga tidak menimbulkan
kesulitan didalam memberikan pelayanan dihotel kepada wisatawan. Maka
dari itu, wisatawan yang berkunjung disuatu hotel akan dapat merasa betah
dan nyaman didalam melakukan kegiatannya dihotel.

9
 Oleh karenaitu Hotel Karma Royal Candidasa pengadaan alat dan
bahan disesuaikan dengan kebutuhan atau keperluan hotel saja. Dalam
pengadaan alat dan bahan pada departemen House Keeping yaitu dalam
kelompok sapu (broom), dalam kelompok penampungan (container),
bucket (ember), dustpan (serok), tempat sampah (garbage bag), soft
cleaning cloth (kainlembut), lobby duster (sapu pembersih debu), dry
vacuum cleaner (mesin pengangkat debu kering), dalam kelompok linen
(kelompok lena), sponge (spon), squzee (alat pembersih kaca), toilet bowl
brush (sikat pembersih toilet), mopp (alat pengepel lantai), dan bottle
sprayer (botol penyemprot). Untuk laundry alat pembersih yang
digunakan seperti mesin cuci (washing machine), mesin pemeras (wringer
machine), mesin pengering (drying machine), strika, hanger (gantungan
pakaian), dan linen hamper (tempat kotoran linen).
Bahan pembersih yang digunakan didalam hotel Karma Royal Candidasa
yaitu glass cleaner (pembersih kaca), furniture polish (pembersih
perabotan yang terbuat dari kayu), sigla (pembersih toilet), hand wash
(sabun tangan), bleach (pemutih kerak yang membandel), shampoo
(sampo), bath foam (sabun mandi), conditioner (kondisioner), body lotion
(pelembab kulit),dan pengharum ruangan.

4.2 Penyimpanan alat dan bahan

Tempat penyimpanan alat dan bahan pada hotel Karma Royal
Candidasa disebut dengan pantry. Pantry ini terletak disebelah tangga
yang menuju kamar lantai dua. Alat – alat dan bahan – bahan yang dating
akan disimpan di store room kemudianakan diambil oleh masing – masing
departemen dan akan disimpan didalam pantry. Alat dan bahan akan
diambil jika sisa barang yang ada di pantry masing – masing departemen
masih sedikit. Sebelum pengambilan alat dan bahan, masing – masing
departemen yang akan mengambil alat dan bahan tersebut akan mencatat
barang – barang yang akan diambil didalam from Store Requare dan harus
disertakan dengan tandatangan manager ataupun supervisor.

10
 4.3 Pengadaan pekerja dan peningkatan SDM karyawan.
Dalam suatu hotel atau perusahaan perlu dilakukan upaya untuk
mendukung pengadaan dan untuk meningkatkan SDM karyawan. Dimana
hal tersebut sangat mempengaruhi pendapatan dan perkembangan suatu
hotel atau perusahaan.
Karma Royal Candidasa melakukan beberapa upaya guna
meningkatkan SDM karyawan diantaranya seperti untuk karyawan baru
akan diberikan interviuw dan training terlebih dahulu sebelum menjadi
karyawan tetap, melaksanakan pelatihan (trainee) kepada staf karyawan
sesuai bidang departemen masing–masing dihotel. Pelatihan (trainee) ini
dilakukan dengan memberikan suatu pengarahan mengenai cara bekerja di
hotel dan di lanjutkan dengan memberikan tes sesuai bidang departemen
masing – masing di hotel. Selain itu, manajement hotel juga melakukan
berbagai acara – acara tertentu seperti tirta yatra, gathering , yoga dan
outbound bersama.

4.4 Sistem penggajian karyawan

Disemua departemen yang ada dihotel Karma Royal Candidasa
melakukan system penggajian dengan waktu yang sama. Untuk pegawai
staff dan daily worker (DW) pendapatan gaji akan ditransfer ke ATM
masing-masing. Sistem penggajian karyawan biasanya dilakukan pada
bulan akhirya itu pada tanggal 28.

B. Kegiatan Khusus
Kegiatan yang dilakukan di tempat praktik kerja industri.
A. Adapun kegiatan yang pernah penulis lakukan selama prakerin di Hotel
Karma Royal Candidasa adalah sebagai berikut :
1. Membersihkan public area (PA)
Public area berasal dari kata public dan area yang mempunyai arti
masing-masing yaitu public adalah umum dan area adalah area atau
kawasan. Jadi public area adalah area atau kawasan umum yang dapat
dimasuki oleh siapapun baik karyawan hotel maupun tamu hotel. Bagian

11
area yang akan dibersihkan pada public area dimulai dari bagian depan
hotel hingga bagian area yang bersifat umum. Adapun bagian public area
yang akan dibersihkan adalah sebagai berikut.
a) Restaurant
Restaurant merupakan suatu usaha komersil yang
menyediakan pelayanan makanan dan minuman bagi para
wisatawan. Di dalam melakukan pembersihan pada restaurant
diperlukan alat dan bahan pembersih. Alat pembersih yang
digunakan untuk membersihkan resturant seperti sapu (broom),
tempat sampah (garbage bag), mop air, lobby duster ( alat
pengangkat debu), serok sampah (dust pan), cleaning cloth (kain
pembersih), dan bucket (ember). Bahan pembersih yang digunakan
untuk membersihkan restaurant seperti furniture polish (pengkilap
perabotan dari kayu) dan pembersih lantai
Langkah-langkah membersihkan restaurant adalah sebagai berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang diperlukan.
2. Lakukan teknik mendusting dengan cara mengelap seluruh
perabotan yang ada di restaurant seperti meja, kursi, papan
menu, dan sebagainnya.
3. Bersihkan sampah-sampah pada tempat sampah yang
tersedia di restaurant.
4. Kemudian, lakukan teknik sweeping dengan cara menyapu
pada seluruh permukaan lantai hingga pada bagian-bagian
yang tersembunyi.
5. Angkat sampah dengan dust pan dan masukan ke tempat
sampah yang di bawa.
6. Lalu lakukan teknik mopping dengan cara mengepel
seluruh permukaan lantai hingga bersih.
7. Selanjutnya, lakukan lobby duster pada seluruh permukaan
lantai guna untuk mengangkat debu yang teringgal.

12
b) Lobby
Lobby merupakan bagian dari Kantor Depan / Front Office
yang mana tempat yang paling ramai dilalui oleh tamu dan dapat
berfungsi sebagai ruang tunggu. Alat pembersih yang digunakan
untuk membersihkan lobby seperti sapu (broom), serok sampah
(dust pan), mop air, lobby duster (alat pengangkat debu), sponge
(spon), tempat sampah ( garbage bag ), glass wipper (alat
pembersih kaca), dan bucket (ember). Bahan pembersih yang
digunakan untuk membersihkan lobby seperti furniture polish
(pengkilap perabotan dari kayu), glass cleaner (pembersih kaca),
dan pembersih lantai.
Adapun langkah-langkah membersihkan lobby adalah sebagai
berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang akan digunakan.
2. Lakukan teknik mendusting dengan cara mengelap semua
perabotan yang ada di lobby seperti meja, kursi, dan sopa
yang ada di lobby serta rapikan semua buku yang ada dirak
buku.
3. Bersikan semua tempat sampah yang ada di lobby.
4. Lakukan teknik sweeping dengan cara menyapu pada
seluruh permukaan lantai dan angkat kotoran dengan dust
pan kemudian masukan ketempat sampah.
5. Kemudian, lakukan teknik mopping dengan cara mengepel
semua permukaan lantai.
6. Selanjutnya, lakukan lobby duster pada seluruh permukaan
lantai guna untuk mengangkat debu yang tertinggal.
c) Guest toilet
Guest toilet merupakan kamar kecil atau toilet yang dapat
digunakan oleh siapapun baik tamu hotel maupun karyawan hotel.
Alat pembersih yang digunakan untuk membersihkan guest toilet
seperti toilet bowl brush (sikat pembersih toilet), glass wipper (alat
pembersih kaca), sponge (spon), cleaning cloth (kain pembersih),

13
 sapu (broom), mop air, lobby duster (alat pengangkat debu),
tempat sampah (garbage bag), dan bucket (ember). Bahan
pembersih yang digunakan untuk membersihkan guest toilet seperti
sigla (pembersih toilet), furniture polish (pengkilap perabotan dari
kayu), glass cleaner (pembersih kaca), pembersih lantai, dan
pengharum ruangan.
Adapun langkah-langkah membersihkan guest toilet adalah sebagai
beriku.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang akan digunakan.
2. Bersihkan wash tafel yang ada di guest toilet.
3. Kemudian, lakukan glassing pada kaca yang ada di guest
toilet.
4. Bersihkan kloset yang ada di guet toilet.
5. Lalu lakukan dusting pada perabotan yang ada guest toilet.
6. Bersihkan tempat sampah yang ada di guest toilet.
7. Lakukan tehnik sweeping dengan cara menyapu pada
seluruh permukaan lantai dan angkat kotoran dengan dust
pan lalu masukan ke tempat sampah.
8. Lalu lakukan tehnik mopping dengan cara mengepel
seluruh permukaan lantai.
9. Kemudian lakukan lobby duster pada seluruh permukaan
lantai.
d) Kidss room
Kidss room merupakan suatu ruangan yang digunakan
sebagai tempat untuk bermain bagi anak-anak. Alat pembersih
yang digunakan untuk membersihkan kids room seperti glass
wipper (alat pembersih kaca), sapu (broom), ember (bucket),
sponge (spon), tempat sampah (garbage bag), dan cleaning cloth
(kain pembersih). Bahan pembersih yang digunakan untuk
membersihkan kids room seperti glass cleaner (pembersih kaca),
dan furniture polish (pengkilap perabotan dari kayu).

14
 Adapun langkah-langkah membersihkan kids room adalah sebagai
berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang akan digunakan.
2. Lakukan dusting pada semua perabotan yang ada di kids
room dan rapikan semua mainan yang masih berserakan.
3. Lakukan glassing pada kaca yang ada di kids room.
4. Kemudian, lakukan sweeping pada seluruh permukaan
lantai.
5. Kemudian angkat debu dengan dustpan lalu masukkan ke
garbage bag.
e) SPA
SPA merupakan suatu ruangan yang digunakan untuk masas
atau perawatan tubuh yang dilakukan oleh tamu di hotel. Adapun
alat pembersih yang digunakan untuk membersihkan SPA seperti
glass wipper (alat pembersih kaca), sponge (spon), sapu (broom),
cleaning cloth (kain pembersih), tempat sampah (garbage bag),
dan bucket (ember). Bahan pembersih yang digunakan untuk
membersihkan SPA seperti glass cleaner (pembersih kaca),
furniture polish (pengkilap perabotan dari kayu), dan pengarum
ruangan.
Adapun langkah-langkah membersihkan SPA adalah sebagai
berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang akan digunakan.
2. Lakukan dusting pada seluruh perabotan yang ada di SPA.
3. Lakukan glassing pada kaca yang ada di SPA.
4. Bersihkan tempat sampah yang ada di SPA.
5. Kemudian, lakukan teknik sweeping pada seluruh lantai.
6. Angkat debu dengan dustpan kemudian masukkan ke
garbage bag.
f) Back office
Back office merupakan kantor yang digunakan untuk
kegiatan-kegiantan yang berhubungan dengan pembasaran hotel

15
 kepada tamu serta untuk melakukan kegiatan yang ada kaitannya
dengan sumber daya manusia dilingkungan kerja hotel. Alat
pembersih yang digunakan untuk back office seperti glass wipper,
sponge, dust pan, tempat sampah, broom, mop air, lobby duster,
cleaning cloth, dan ember. Bahan pembersih yang digunakan untuk
membersihkan back office seperti furniture polish, glass cleaner,
pembersih lantai, dan pengharum ruangan.
Adapun langkah-langkah membersihkan back office adalah sebagai
berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang digunakan.
2. Lakukan teknik mendusting pada seluruh perabotan yang
ada diruangan office seperti meja, kursi, sopa, lemari, dan
sebagainnya.
3. Lakukan teknik glassing pada semua jendela kaca yang ada
diruangan office.
4. Bersihkan semua tempat sampah yang ada diback office.
5. Lakukan teknik sweeping pada seluruh permukaan lantai
dan angkat kotoran dengan dust pan lalu masukkan
ketempat sampah.
6. Kemudian lakukan mopping pada seluruh permukaan
lantai.
7. Selanjutnya, lobby duster seluruh permukaan lantai guna
untuk mengangkat debu yang tertinggal.
g) Ruang accounting
Ruang accounting merupakan suatu ruangan yang
digunakan untuk penyusun, pencatatan dan administrasi keuangan
guna untuk mengetahui seberapa banyak pendapatan yang
diperoleh serta bagaimana perkembangan suatu hotel. Alat
pembersih yang digunakan untuk ruang accounting seperti glass
wipper, sponge, dust pan, tempat sampah, broom, mop air, lobby
duster, cleaning cloth, dan ember. Bahan pembersih yang

16
 digunakan untuk membersihkan ruang accounting seperti furniture
polish, glass cleaner, pembersih lantai, dan pengharum ruangan.
Adapun langkah-langkah membersihkan ruangan accounting
adalah sebagai berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang digunakan.
2. Lakukan teknik mendusting pada seluruh perabotan yang
ada diruang accounting seperti meja, kursi, sopa, lemari,
dan sebagainnya.
3. Lakukan teknik glassing pada semua jendela kaca yang ada
diruangan accounting.
4. Bersihkan semua tempat sampah yang ada diruang
accounting.
5. Lakukan teknik sweeping pada seluruh permukaan lantai
dan angkat kotoran dengan dust pan lalu masukkan
ketempat sampah.
6. Kemudian lakukan mopping pada seluruh permukaan
lantai.
7. Selanjutnya, lobby duster seluruh permukaan lantai guna
untuk mengangkat debu yang tertinggal.
h) Laundry
Laundry merupakan bagian dari housekeeping yang
bertanggung jawab atas pencucian semua linen baik itu house
laundry maupun guest laundry. Alat pembersih yang digunakan
untuk laundry seperti dust pan, tempat sampah, broom, mop air,
lobby duster, cleaning cloth, dan ember. Bahan pembersih yang
digunakan untuk membersihkan laundry seperti furniture polish,
pembersih lantai, dan pengharum ruangan.
Adapun langkah-langkah membersihkan laundry adalah sebagai
berikut.

17
 1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang digunakan.
2. Lakukan teknik mendusting pada seluruh perabotan yang
ada di laundry seperti meja, kursi, lemari, dan
sebagainnya.
3. Bersihkan semua tempat sampah yang ada di laundry.
4. Lakukan teknik sweeping pada seluruh permukaan lantai
dan angkat kotoran dengan dust pan lalu masukkan
ketempat sampah.
5. Kemudian lakukan mopping pada seluruh permukaan
lantai.
6. Selanjutnya, lobby duster seluruh permukaan lantai guna
untuk mengangkat debu yang tertinggal.
i) Pos satpam
Pos satpam merupakan suatu ruangan yang digunakan
untuk menjaga keamanan didalam hotel maupun diluar hotel serta
memelihara ketertiban diwilayah hotel. Alat pembersih yang
digunakan untuk laundry seperti dust pan, tempat sampah, broom,
mop air, lobby duster, cleaning cloth, dan ember. Bahan pembersih
yang digunakan untuk membersihkan laundry seperti furniture
polish, pembersih lantai, dan pengharum ruangan.
Adapun langkah-langkah membersihkan pos satpam adalah sebagai
berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang digunakan.
2. Lakukan teknik mendusting pada seluruh perabotan yang
ada di pos satpam seperti meja, kursi, lemari, dan
sebagainnya.
3. Bersihkan semua tempat sampah yang ada di pos satpam.
4. Lakukan teknik sweeping pada seluruh permukaan lantai
dan angkat kotoran dengan dust pan lalu masukkan
ketempat sampah.
5. Kemudian lakukan mopping pada seluruh permukaan
lantai.

18
 6. Selanjutnya, lobby duster seluruh permukaan lantai guna
untuk mengangkat debu yang tertinggal.
j) Kantin
Kantin merupakan tempat yang digunakan oleh seluruh
karyawan hotel untuk beristirahat setelah selesai bekerja.
Alat pembersih yang digunakan untuk di kantin seperti sapu, dust
pan, glass wipper, sponge, toilet bowl brush, mop, soft cleaning
cloth, sponge, dust pan dan tempat sampah. Bahan pembersih
yang di gunakan untuk membersihkan kantin seperti furnitur
polish, glass cleaner, sigla, dan hand wash.
Adapun langkah-langkah pembersiham kantin adalah sebagai
berikut.
1. Siapkan alat dan bahan pembersih yang digunakan.
2. Lakukan dusting pada seluruh perabotan di kantin.
3. Cuci seluruh gelas yang ada dikantin.
4. Kemudian bersihkan toilet yang ada di loker perempuan
maupun laki-laki.
5. Lakukan glassing pada kaca-kaca yang ada di loker maupun
pada kaca jendela dikantin.
6. Kemudian bersihkan tempat sampah yang ada dikantin lalu
lakukan sweeping pada seluruh permukaan lantai di kantin
dan loker.
7. Selanjutnya lakukan mopping pada seluruh permukaan
lantai dikantin dan loker.

2. Membersihkan kamar vacant (kamar yang tidak berpenghuni)

Kamar vacant yaitu kamar yang kosong, tidak di huni oleh tamu
namun belum siap dijual, kepada tamu dikarenakan belum dibersihkan
secara mendetail. Membersihkan kamar vacant menggunakan teknik
dusting, glassing, dan sweeping, mengingat kamar tersebut masih dalam
keadaan rapi. Adapun alat pembersih yang digunakan saat membersihkan
kamar tersebut yaitu, lobby duster, broom, caddy carry, dust pan,

19
garbage bag, dry vacuum cleaner, glass wipper dan cleaning cloth.
Bahan pembersih yang digunakan yaitu, furniture polish, glass cleaner,
dan sigla. Langkah-langkah membersihkan kamar vacant adalah sebagai
berikut.
1) Siapkan alat dan bahan pembersih yang diperlukan.
2) Ambil kunci sesuai dengan nomor kamar.
3) Ketuk pintu dengan punggung jari tangan sebanyak tiga kali dan
ucapkan greeting serta identitas.
4) Buka pintu kamar yang akan dibersihkan kemudian simpan peralatan
di tempat yang aman jangan meletakan peralatan pembersih di depan
pintu karena akan menghalangi arus masuk keluar kamar.
5) Periksa keadaan lampu, air conditioner, tv, mini bar, telepon, dan cek
lemari, laci-laci, bath room, wash basin, toilet, shower, kondisi bed,
sheet, pillow, duvet, tempat sampah, dan mini kitchen
6) Jika semua yang diperiksa masih dalam kondisi aman, kemudian
lakukan teknik dusting terlebih dahulu pada seluruh permukaan
benda baik di kamar mandi, kamar tidur, mini bar, balcony maupun
peralatan makan pada mini kitchen dengan cara mengelap benda
yang kotor.
7) Kemudian lakukan teknik glassing pada kaca jendela kamar.
8) Lakukan dry vacuum cleaner yang dimulai dari kamar mandi, pojok
tembok kamar, pojok pintu, sofa serta seluruh permukaan lantai.
9) Kemudian, lakukan sweeping mulai dari sudut terjauh sampai di
depan pintu kamar dan mengikuti arah angin dengan langkah maju.
10) Lalu lakuakn lobby duster pada seluruh lantai permukaan kamar.
11) Ganti vas bunga dengan yang baru.
12) Semprotkan pengharum ruangan dari kamar mandi menuju kamar
tidur.
13) Hidupkan AC serta periksa kembali perlengkapan yang kuarang
dikamar dan kunci kamar.
14) Rapikan dan letakkan peralatan di tempatnnya kemudian bawa dan
taruh kunci kamar yang telah dibersihkan.

20
3. Membersihkan kamar yang terhuni (occupied room)
Kamar terhuni (occupied room) yaitu suatau kamar yang sedang
ditempati oleh seseorang secara sah dan tregritasi sebagai tamu hotel.
Sebelum membersihkan kamar yang terhuni (occupied room) perlu
diperhatikan bahwa dalam membersihkan kamar yang terhuni memerlukan
ketelitian dan kehati-hatian, karena didalam kamar tamu terdpat banyak
barang yang berharga miliki tamu. Hal pertama yang perlu diperhatikan
yaitu dalam membersihkan grooming atau penampilan karenaakan
berhubungan langsung dengan tamu. Adapun alat pembersih yang
digunakan untuk membersihkan kamar yang terhuni yaitu, broom, dust
pan, garbage bag, lobby duster, toilet bowl brush, sponge, cleaning cloth
caddy carry, dan glass wipper. Bahan pembersih yang digunakan untuk
membersihkan occupied room yaitu, furriture polish, glass cleaner, sigla,
hand wash, pengharum ruangan, dan bleach. Selain itu, perlengkapan
guest supplies yang digunakan dalam pembersihan occupied room yaitu,
linen supplies (sheet,bath towel, dupe, hand towel, face towel, bath mat,
dan pillow case), bath room supplies (shampoo, conditioner, bath foam,
body lotion, shower cap, bath soap, tissue roll, tissue box, sanitary bag,
dan match), dan printing supplies (pencil, laundry list, minibar list, dan
note pad). Prosedur membersihkan kamar yang terhuni adalah sebagai
berikut.
1) Siapkan alat dan bahan pembersih yang diperlukan.
2) Ambil kunci kamar sesuai dengan nomornya.
3) Periksa keadaan pintu kamar bila terdapat tanda DND (Do Not
Disturb) dan Double Lock maka kamar tidak dapat diganggu, dan
apabila keadaan pintu kamar terdapat tanda “Please Make Up My
Room” maka kamar dapat dibersihkan.
4) Ketuk pintu dengan punggung jari sebanyak 3 kali dan ucapkan
greeting serta indentitas seperti “Good Morning, Hausekeeping
Please”

21
5) Jika tamu tidak ada, buka pintu lebar-lebar dan tempatkan alat dan
bahan pembersih ditempat alat dan bahan pembersih ditempat yang
aman agar tidak menghalangi arus keluar, masuk kamar.
6) Buka tirai jendela agar lebih terang dan matikan lampu jika masih
menyala.
7) Lakukan teknik Stripping bed, jika ada barang - barang tamu diatas
bed lalu tempatkan pada tempat yang aman.
8) Kemudian periksa semua peralatan yang ada di kamar seperti lampu,
shower, telephone, TV, dan sebagainya. Jika ada yang rusak maka
laporkan pada supervisor dan supervisor akan menghubungi
enginering
9) Lakukan teknik making bed dengan cara tarik bed terlebih dahulu, lalu
angkat sheet dan duvet serta pillow, kemudian tebarkan sheet kembali
lalu setiap sisi sheet dibentuk sudut 45 atau 90 derajat, kemudian
tebarkan duvet kembali, lipat bagain atas duvet selebar pillow dan
bagian bawah duvet dibentuk sudut 45 atau 90 derajat, lalu dorong
bed seperti sebelumnya, letakkan pillow pada bagian atas dan cusion
serta pasang asas pada bagian bawah. Ganti sheet dan duvet bila
melakukan pergantian sheet, duvet, dan pillow case dan ganti sheet
bila kotor atau ternoda.
10) Letakkan kembali barang - barang tamu seperti semula.
11) Setelah itu, bersihkan semua tempat sampah yang ada di kamar
seperti tempat sampah di kamar mandi, kamar tidur mini kitchen serta
bersihkan asbak yang ada di balcony.
12) Kemudian, bersihkan kamar mandi mulai dari mencuci gelas,
membersihkan wash basin, membersihkan cermin di kamar mandi,
membersihkan jamban, membersihkan bathtub, mengelap shower,
mengelap tempat tissue, dan mem-polishing dinding toilet.
13) Lengkapi semua perlengkapan guest supplies yang kurang seperti
towel, tissue box, tissue roll, shampoo, bath foam, bath soap, body
lotion, conditioner, sanitary bag, shower cap, dan lengkapi tempat
sampah dengan small bag.
14) Bersihkan mini kitchen dimulai dari mengumpulkan peralatan makan
yang digunakan oleh tamu yang masih tercecer, lalu cuci semua
peralatan makan tersebut, kemudian lap semua peralatan makan

22
 hingga kering, lalu set up kembali pada rak peralatan makan bila
peralatan makan ada yang kurang seperti piring, sendok, garpu, water
goblet, cup, saucer, pisau, bowl maka lengkapi kembali dan bersihkan
wash tafel.
15) Lengkapi semua perlengkapan guest supplies yang kurang seperti
coffee, sugar, tea, creamer, salt, dan pepper lalu cek minibar yang ada
di mini kitchen jika minibar kurang atau tamu mengkonsumsi
lengkapilah kembali dan buatkan list minibar.
16) Lakukan dusting pada semua perabotan yang di kamar dimulai dari
balcony, bed side lamp, dressing mirror, coffee table, sofa, tv cabinet,
telepon, lemari dan meja makan.
17) Ganti vas bunga dengan yang baru.
18) Lakukan teknik sweeping pada seluruh permukaan lantai di kamar
mulai dari balcony, kamar mandi, kamar tidur hingga ke depan pintu
kamar.
19) Selanjutnya, lakukan lobby duster pada seluruh permukaan lantai di
kamar hingga ke depan pintu kamar
20) Apabila pekerjaan telah selesai yakinkan kamar benar-benar bersih
dan rapi serta periksa kembali perlengkapan tamu dan alat serta bahan
pembersih agar tidak ada yang tertinggal.
21) Tutup pintu kamar dan kunci. Bersihkan tangga yang menuju kamar
tamu jika melakukan pembersihan pada kamar lantai dua.
22) Kemudian, letakkan peralatan pembersih pada tempat sebelumnya
atau pada pantry housekeeping.

4. Membersihkan kamar dengan status check out

Kamar check out yaitu kamar yang telah ditinggalkan oleh tamu
setelah melunasi semua kewajibannya termasuk menyerahkan kunci yang
dipakai ke Front Office. Adapun alat pembersih yang digunakan untuk
membersihkan kamar check out yaitu, broom , dust pan, toilet bowl brush,
sponge, cleaning cloth, caddy carry, garbage bag, small bag, dan glass
wipper. Bahan pembersih yang digunakan untuk membersihkan kamar
check out yaitu, furniture polish, glass cleaner, sigla, hand wash,
pengharum ruangan, dan bleach. Selain itu, pelengkapan guest supplies
yang digunakan dalam pembersihan kamar check out yaitu, linen supplies

23
( sheet, duvet, pillow case, bath towel, hand towel, bath mat, face towel),
bathroom supplies ( shampoo, conditioner, bath foam, body lotion, bath
soap, sanitary bag, shower cap, match, tissue roll, dan tissue box),
printing supplies dan stationary supplies ( list laundry, list minibar, hotel
directory, note pad, dan pencil). Prosedur membersihkan kamar check out
di Hotel Karma Royal Candidasa adalah sebagai berikut.
1) Siapkan alat dan bahan pembersih yang diperlukan.
2) Ketuk pintu kamar dengan punggung jari sebanyak 3 kali dan
sebutkan identitas serta gretting.
3) Pastikan kamar dalam keadaan kosong, kemudian buka pintu kamar
secara perlahan-lahan.
4) Buka tirai kamar dan matikan lampu kamar jika masih menyala.
5) Kemudian, cek minibar terlebih dahulu jika ada yang kurang atau
tamu consume segera informasikan ke bagian front office untuk
memberitahukan kepada tamu.
6) Periksa kembali perlengkapan di kamar yang menjadi milik hotel agar
tidak hilang atau dibawa oleh tamu dan periksa semua lemari, laci-
laci, dan lainnya agar tidak ada barang tamu yang tertinggal di kamar.
7) Lakukan stripping bed, angkat linen-linen yang kotor seperti sheet,
duvet, pillow case, dan towel-towel serta shower cartain yang kotor di
kamar mandi lalu bawa ke laundry untuk dicuci dan ambil sheet,
duvet, pillow case, towel, serta shower certain yang baru.
8) Bersihkan semua tempat sampah yang ada di kamar seperti tempat
sampah kamar mandi, kamar tidur, mini kitchen, dan bersihkan asbak
yang ada di balcony.
9) Kumpulkan semua peralatan makan yang masih tercecer yang
digunakan oleh tamu.
10) Lakukan making bed dangan cara tarik bed terlebih dahulu, lalu
bersihkan bed sebelum menebar sheet, lalu tebarkan sheet ke seluruh
bed agar bed tertutup semua agar rata atas, bawah, kanan, dan kiri,
kemudian lipat tiap sisi sheet dengan membentuk sudut 45 derajat,
dorong bed seperti sebelumnya, lalu tebarkan duvet,lalu masukkan
iner duvet ke duvet agar duvet terisi semua, tebarkan duvet kembali ke
bed, kemudian lipat bagian atas duvet selebar pillow, lipat bagian sisi
bawah duvet dengan membentuk sudut 45 derajat, lalu pasangkan

24
 pillow case ke pillow, letakkan pillow pada bagian atas dan pasang
cusion pada bagain atas serta pasang sash pada bagian bawah.
11) Bersihkan kamar mandi mulai dari mencuci gelas, tempat sabun,
membersihkan wash basin, membersihkan cermin, membersihkan
jamban, membersihkan bathtub, membersihkan shower, tempat tissue,
dan mem-polishing dinding kamar mandi.
12) Lengkapi semua perlengkapan guest supplies yang kurang seperti face
towel, bath towel, bath mat, hand towel, tissue roll, tissue box,
sanitary bag, shower cap, shampoo, conditioner, body lotion,bath
foam, dan bath soap.
13) Bersihkan mini kitchen mulai dari mencuci semua peralatan makan
yang digunakan oleh tamu, lalu lap hingga kering kemudian set up
kembali pada rak perlatan makan. Lalu bersihkan tempat pemanggang
roti dan set up kembali. Lalu bersihkan wash tafel dan kulkas serta
tambahkan botol dengan air dari drinking water.
14) Lengkapi perlengkapan guest supplies yang kurang seperti, coffee,
tea, creamer, sugar, salt, pepper dan lengkapi minibar yang kurang
atau yang telah dikosumsi oleh tamu.
15) Lakukan glassing pada kaca jendela kamar.
16) Lakukan dusting pada semua perabotan yang ada dikamar, mulai dari
balcony, bed side lamp, dressing mirror, coffee table, telephone, tv
cabinet, sofa dan meja makan.
17) Kemudian, ganti vas bunga dengan yang baru.
18) Lakukan sweeping pada seluruh permukaan lantai yang ada dikamar,
dimulai dari balcony, kamar mandi, kamar tidur, hingga depan pintu
kamar.
19) Lakukan lobby duster pada seluruh permukaan lantai dimulai dari
balcony, kamar mandi, kamar tidur, hingga depan pintu kamar.
20) Apabila pekerjaan telah selesai, yakinkan kamar benar-benar bersih
dan rapi, dan periksa kembali alat dan bahan pembersih agar tidak
tertinggal dikamar.
21) Kemudian semprotkan pengharum ruangan mulai dari kamar mandi
hingga kedepan pintu kamar dan hidupkan AC.
22) Tambahkan bunga pada bed, bath room, dan botol air yang ada
dikamar.
23) Bersihkan tangga yang menuju kamar tamu, bila membersihkan kamar
pada lantai 2.

25
24) Tutup dan kunci pintu kamar, kemudian letakkan peralatan kerja pada
tempat sebelumnya atau pantry housekeeping dan letakkan kunci
kamar pada tempatnya
5. Membersihkan garden

Garden yaitu suatu kebun atau halaman yang berisikan material

keras dan lunak seperti tanaman, tanah, dan sebagainya yang saling
mendukung satu sama lainnya yang dibuat oleh manusia dalam
kegunaannya sebagai tempat penyegar ruangan dalam dan luar ruangan.
Garden merupakan suatu area yang bersifat umum yang dapat dimasuki
oleh orang umum baik karyawan hotel maupun tamu hotel. Alat
pembersih yang digunakan untuk membersihkan garden di hotel yaitu,
sapu lidi (palm broom), serok sampah (dust pan), dan tempat sampah
(waste basket).Prosedur membersihkan garden di Hotel Karma Royal
Candidasa adalah sebagai berikut.
1) Siapkan alat-alat yang akan digunakan.
2) Sapu area garden dari sudut depan hotel kemudian barulah dari
belakang hotel. Angkat sampah dengan dust pan dan masukkan ke
tong sampah.
3) Bersihkan semua tempat sampah yang ada pada areal hotel.
4) Perhatikan sampah-sampah yang tersembunyi pada tanaman
maupun pada tempat lainnya.
5) Buang sampah pada tempat pembuangan akhir.
6) Setelah selesai tempatkan semua peralatan pada tempatnya.

6. Mempersiapkan tempat tidur tambahan (Setting up on extra bed)

Tempat tidur tambahan disiapkan apabila jumlah tamu yang
menginap di hotel lebih dari 2 (dua) sampai 3 (tiga) orang, dan juga
disiapkan apabila diminta oleh tamu lalu dipasang didalam kamar.
Adapun perlengkapan yang diperlukan dalam menyiapkan extra bed
tambahan yaitu, 2 pillow, 3 sheet, dan 1 blanket. Langkah- langkah

26
 men- set up extra bed di kamar di Hotel Karma Royal Candidasa
adalah sebagai berikut.
1) Siapkan semua perlengkapan yang digunakan.
2) Pindahkan coffee table yang ada di depan soffa, kemudian
tempatkan pada tempat yang aman.
3) Tarik soffa bed terlebih dahulu lalu ambil cusion dan pillow yang
ada di atas sofa, kemudian luruskan bagian atas sofa agar menjadi
datar. Lalu tarik bagian bawah sofa, kemudian angkat sampai
sejajar dengan bagian sofa lainnya agar datar atau membentuk bed.
4) Lakukan making bed dengan cara tebarkan sheet 1 sampai
menutupi semua sofa bed, lalu dorong kembali sofa bed, kemudian
tebarkan sheet 2 dengan bagian atas tepat dipinggir sofa bed. Lalu
tebarkan blanket dengan bagian atas blanket berada setengah dari
sheet 2, kemudian tebarkan sheet 3 dengan bagian atas sheet 3
berada diatas blanket dan dibawah sheet 2. Lalu lipat sedikit sheet 3
ke bawah blanket agar bagian atas sheet 3 sama dengan blanket,
kemudian lipat bagian atas sheet 2 sebanyak 2 lipatan dan
masukkan ke bagian samping sofa bed, lalu bagian bawah
masukkan semua sheet dan blanket ke bawah sofa bed sesuai
dengan urutan pemasangan sheet.
5) Pasang pillow sofa dan pillow kemudian cusion.

7. Mempersiapkan kamar pada malam hari (preparing a room for the

night)
Mempersiapkan kamar pada malam hari dilakukan oleh roomboy
dan training (jika ada) yang bertugas bertugas pada sore hari yang
dilakukan mulai dari pukul 19.00 wita tujuannya untuk menjaga agar
tetap rapi dan nyaman untuk tamu beristirahat. Mempersiapkan kamar
pada malam hari dikenal dengan istilah “Turn Down Service”. Kegiatan
turn down service di Hotel Karma Royal Candidasa yaitu menutup tirai
jendela kamar, menyalakan lampu kamar, membersihkan dan
merapikan kembali tempat tidur, meminta sign untuk minivan pada

27
 tamu bila ada tamu yang consume minibar, dan men-set up extra bed
bila extra bed ditutup pagi hari oleh tamu. Adapun proses turn down
service adalah sebagai berikut.
1) Ketuk pintu kamar dengan punggung jari sebanyak 3 kali dan
sebutkan identitas serta gretting .
2) Jika tamu ada, sampaikan maksud kedatangan anda.
3) Nyalakan lampu kamar bila belum menyala.
4) Tutup tirai jendela kamar bila belum ditutup oleh tamu.
5) Lakukan opening bed dan ambil kembali cusion serta sahs
kemudian tempatkan pada laci-laci atau tempat yang aman.
6) Rapikan kembali tempat tidur tamu.
7) Bila tamu consume minibar minta sign kepada tamu pada list
minibar yang telah di cek.
8) Tutup kembali pintu kamar.

8. Menyediakan jasa laundry

Laundry merupakan bagian dari departemen housekeeping yang
bertanggungjawab dalam proses pencucian baik house laundy maupun
guest laundry. Adapun peralatan yang digunakan dalam proses laundry
yaitu washing machine, extractor machine, drying machine, alas
setrika, meja, linen humper, rak lena, sikat tangan, hanger, setrika
tangan, dan gelas untuk mengambil bahan pencuci. Bahan pembersih
yang digunakan dalam proses pencucian yaitu, deterjen, softener,
extractor, bleach, emulsifier, dan air. Adapun tahapan-tahapan dalam
proses laundry adalah sebagia berikut.
1) Pengumpulan linen atau cucian kotor (collecting a soiled linen).
Linen-linen kotor akan dikumpulkan di dalam linen humper,
kemudian petugas akan mengambil linen kotor yang ada dari linen
humper, sekaligus mencatat jenis dan jumlahnya serta hasil
perhitungan ditulis pada daftar cucian.
2) Pengiriman linen kotor (delivering a soiled linen).

28
 Pengiriman linen kotor pada umumnya, dilakukan oleh petugas
linen boy.
3) Pemeriksaan/penyisiran linen kotor (hacking a soiled linen).
Setelah linen kotor berada di laundy untuk dicuci, maka petugas
laundry akan melakukan pemeriksaan dan penyotiran linen untuk
mengetahui jenis dan jumlah linen, asal departemen, kerusakan
atau noda, ukuran kain, warna cucian, dan tingkat ketebalan.
4) Melakukan proses pencucian (washing).
Pada proses pencucian, yang harus diperhatikan adalah kapasitas
mesin dan jenis tekanan mesin yang diperlukan. Proses pencucian
dimulai dari merendam cucian terlebih dahulu untuk cucian yang
nodanya pekat, lalu masukkan cucian ke mesin cuci sesuai
kapasitas mesin cuci, kemudian hidupkan kran air ke mesin cuci
sampai air berada diatas cucian, lalu tambahkan detergen
secukupnya, kemudian nyalakan tombol mesin cuci dan tentukan
waktu untuk mencucinya. Setelah mesin cuci mati, lalu nyalakan
tombol drain untuk membuang air cucian, lalu hidupkan keran air
kembali, kemudian tambahkan softener pada cucian dan nyalakan
kembali tombol mesin cuci, dan tunggu sampai selesai.
5) Melakukan pemerasan (extracting).
Proses pemerasan dilakukan dengan menggunakan mesin extractor
dan disesuaikan dengan jenis linen yang akan dipemerasan. Proses
pemerasan dimulai dari memasukkan cucian yang telah dicuci ke
mesin pemeras dengan rapi, lalu tutup kembali tempat untuk
memeras agar tangan tidak terkena mesin pemeras saat dihidupkan,
kemudian atur kecepatan pemerasan dan tunggu sampai mesin
pemeras mati sendiri.
6) Pengeringan (drying).
Proses pengeringan dilakukan untuk menyempurnakan proses
pemerasan dan untuk mempercepat didalam pengadaan linen baru.
Proses pengeringan dilakukan dengan cara memasukkan cucian ke
mesin pengering sesuai dengan kapasitas mesin pengering yang

29
 digunakan, lalu tutup kembali pintu tempat menaruh cucian, lalu
nyalakan tombol mesin pengering untuk mengeringkan cucian,
kemudian cek kembali pintu kaca mesin pengering jika sudah
terasa panas kemudian atur kembali tombol mesin pengering untuk
memerikan pendingan pada cucian.
7) Penyetrikaan (pressing).
Proses penyetrikaan linen dapat menggunakan setrika tangan atau
alat lainnya seperti flat roll ironer. Dalam menyetrika harus
memperhatikan jenis bahan linen, menggunakan alas untuk
menyetrika linen, dan kabel tidak melintir / terbuka.
8) Pelipatan linen bersih (folding a clean linen).
Melipat linen dapat menggunakan mesin lipat atau secara manual.
Kelipatan linen berupa lembaran besar biasanya menggunakan
folding machine yang tergabung dengan flat roll ironer dan dapat
memudahkan dalam pengerjaannya.
9) Penyimpanan linen bersih (string a clean linen).
Linen-linen yang telah bersih akan disimpan atau dikirim ke seksi-
seksi yang membutuhkan dan harus disimpan dengan rapi secara
berkelompok atau berikan label untuk setiap jenis cucian pada rak.
10) Pengiriman Linen
Pengiriman linen ke seksi-seksi dilakukan oleh petugas laundry
dan disesuaikan dengan tingkat hunian kamar, untuk cucian house
laundry akan disimpan pada rak lena dan untuk cucian tamu atau
guest laundry akan dikirim langsung oleh petugas
laundry/roomboy.
11) Pengunaan linen
Dalam pengunaan linen perlu diperhatikan dangan baik sehingga
linen yang rusak /ternoda dapat diminimalkan.
12) Administrasi linen
Administrasi linen merupakan pencatatan yang digunakan untuk
mengontrol linen terdiri dari, linen inventory yaitu pengecekan atau
perhitungan terhadap jumlah lena yang dimiliki hotel yang sedang

30
 beredar, dan linen laundry list yaitu daftar yang digunakan untuk
mengirim lena kotor ke laundry seperti, mengirim cucian tamu ke
laundry.

B. Adapun kegiatan yang dilaksanakan di Hotel Karma Royal Candidasa

Hotel Karma Royal Candidasa melaksanakan berbagai aktivitas guna untuk
meningkatkan daya tarik wisatawan untuk berkunjung diantaranya seperti,
cooking class, diving, yoga, snorkling, submarine, tracking, rafting, boat
activities, dan sebagainya.
C. Penerapan Schedule Siswa Prakerin
Agar siswa trainee disiplin dalam rangka bekerja maka pihak hotel
membuatkan schedule untuk siswa prakerin.
1. Shift morning
Shift morning untuk siswa prakerin di Hotel Karma Royal Candidasa
dibagi menjadi 2 yaitu :
Pukul 06.00-14.00 wita, untuk melakukan kegiatan PA dan pool.
Pukul 08.00-16.00 wita, untuk melakukan pembersihan kekamar dan
kegiatan lainnya.
2. Shift afternoon
Shift afternoon untuk siswa prakerin di Hotel Karma Royal Candidasa
dimulai dari pukul 13.00-21.00 wita.

31
 BAB III
PENUTUP
A. Simpulan
Dari pelaksanan Praktik Kerja Industri selama 6 bulan serat data diatas
penulis dapat menyimpulkan bahwa sangat penting bagi siswa untuk
melaksanakan prakerin didunia industri dan merupakan salah satu kurikulum yang
wajib diikuti, sehingga siswa dapat mempraktikkan ilmu yang didapat di sekolah
ke dunia industri. Selain itu, siswa juga dapat mengetahui gambaran dunia industri
secara mendetail dan nyata. Selama pelaksanaan Praktik Kerja Industri yang
dilakukan di industri memiliki manfaat yang besar bagi penulis sebagai jenjang
dalam meniti karier dibidang pariwisata dan perhotelan guna untuk mengetahui
segala sesuatu yang ada di hotel dan apa yang dilakukan di hotel serta dapat
menambah wawasan yang baru. Dalam hal ini penulis dapat membuktikan secara
nyata dan merasa mendapatkan ilmu yang sangat tak ternilai yang diberikan
industri kepada penulis. Banyak ilmu serta keterampilan yang penulis dapatkan
selama prakerin di Hotel Karma Royal Candidasa terutama dalam Departemen
Housekeeping seperti kegiatan membersihkan kamar, melakukan kegiatan Public
Area, kegiatan laundry, cara melayani tamu denagn benar, cara bekerja dengan
cepat dan tepat, serta dapat menambah kemampuan penulis dalam berbahasa
Inggris. Selain itu, banyak pengalaman yang penulis dapatkan selama
melaksanakan prakerin seperti penulis dapat berinteraksi dengan masyarakat luas,
dapat melakukan komunikasi dengan tamu serta mengerti pentingnya dunia
pariwisata dalam suatu dunia usaha. Dengan demikian penulis mengucapkan
banyak terimakasih yang sebesar-besarnya atas dukungan dan bimbingan dari
semua pihak terutama pihak sekolah dan industri yang telah memberikan saya
kesempatan melaksanakan program prakerin.

B. Saran-Saran
Penulis ingin memberikan saran-saran dari hasil training selama 6 bulan
dihotel Karma Royal Candidasa.

32
Adapun saran-saran yang diberikan sebagai masukan untuk meningkatkan
hasil kualitas, kedisiplinan, mental dan ketrampilan untuk siswa dan siswi
agar kedepannya lebih baik, yaitu antara lain :

1. Saran Untuk Sekolah

a. Sebelum siswa melaksanakan kegiatan prakerin usahakan semua
pembelajaran sesuai kejuruannya diajarkan oleh pihak sekolah.
b. Meningkatkan disiplin siswa dan melatih sikap agar pada saat
prakerin nanti sudah terbiasa untuk mendisiplinkan diri dan
menjaga sikap diindustri serta betanggung jawab terhadap apa yang
dikerjakan.
c. Meningkatkan ketrampilan dan pengetahuan siswa, mengingat
persaingan yang semakin ketat dengan melengkapi sarana praktik
yang lengkap dan berorientasi dengan perkembanan jaman.
d. Mengadakan hubungan kerjasama dan memberikan informasi
tentang keunggulan sekolah dan siswa dengan industri yang berada
di daerah sekitar sekolah.
e. Memperbanyak pemantauan kepada siswa prakerin agar dapat
mengetahui perkembangan siswa baik dari penampilan dan tingkah
laku.

2. Saran Untuk perusahaan

a. Memperbanyak memberikan pelatihan dan menjelaskan kegiatan
apa saja yang harus dikerjakan oleh trainee agar bisa tau
bagaimana standar operasional dalam bekerja.
b. Ada baiknya jika pihak departemen mengadakan evaluasi setiap
bulan terhadap trainee untuk mengetahui sampai dimana
perkembangan trainee selama mengikuti prakerin.
c. Secara umum manajemen hotel Karma Royal Candidasa sudah
sangat baik, namun harus dipertahankan dan ditingkatkan.
d. Sebaiknya trainee dan karyawan lebih banyak diawasi saat
melakukan kegiatan.

33
LAMPIRAN

34
 FOTO HOTEL KARMA ROYAL CANDIDASA

Gambar 3. Area Hotel Gambar 4. Lobby Hotel

Gambar 5. Restaurant Gambar 6. Bar

Gambar 7. Swiming Pool Gambar 8. SPA

35
Gambar 9. Kids Room Gambar 10. Laundry

Gambar 11. Garden Gambar 12. Imperial room

Gambar 13. Double bed room Gambar 14.Twin bedl room

36
Gambar 15. Studio room Gambar 16. Decoration honeymoon

Gambar 17. Mini Kitchen Gambar 18. Bath room

Gambar 19. Mini Kitchen Gambar 20. Melakukan Greeating

37
 Gambar 21. Making bed Gambar 22. Membersihkan bath room

Gambar 23. Membersihkan mini kitchen Gambar 24. Melakukan glassing

Gambar 25. Mendusting Gambar 26. Swepping

38
Gambar 27. Melobby duster Gambar 28. Turn down service

Gambar 29. Membersihkan lobby Gambar 30. Membersihkan restoran

Gambar 31. Membersihkan garden Gambar 32. Melakukan laundry

39
Gambar 33. Living room Gambar 34. Cooking Class

Gambar 35. Yoga

40