Шницла (свињетина) истучеш, посолиш, у брашно уваљаш.

Сос : ставиш 3-4 (ма море и 5 😂) чена

бијелог лука, исјечеш першун (шаку), иситниш кисели краставац (2-3 ком зависи од тога колико
хоћеш соса), рузмарина додаш. Све то у маслиново уље. Посолиш, бибер, мљевена паприка, вегета.
Одокативно. То одстоји, највише због бијелог лука да пусти арому. Њега фитно иситнити. Око пола
сата одстоји. Спремљену шницлу набацити на растопљен путер и пропржити. Одвојити пропржене
на тањир. Остане сафт. У сафт убацити сос спремљен и додати гљиве количина по избору (имаш
Ледо замрзнуте). Динстати (видиш укус па уздуришеш са још зачина по вољи 🙂), ако нема
довољно сафта, можеш мало воде додати, мада ће гљиве пустити воду. Вратити шницле и
динстати још у сафту. Мимо тога може рижа, кромпир као прилог итд. Ето рецепта 😂

Šnicle u sosu od gljiva

Sastojci
 ZA ŠNICLE:
 4 kom teleće šnicle-može i piletina, junetina
 SOS OD GLJIVA:
 1 pakovanje svježih gljiva
 2 kom luka
 2 dl vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja
 sol, vegeta, biber
 1 kašika sjeckanog peršina
 PRILOG:
 250-300 g prosa-riže, pire krompir, povrce
 sol, vegeta, biber

Priprema
1.
Telece šnicle malo istuci.Blago ih premazati senfom,  malo posoliti. Na ulju ispržiti šnicle
da fino porumane.Pržene šnicle izvaditi u zdjelu i ostaviti sa strane.U istoj tavi , gdje smo pržili šnicle, dodati
još ulja, ako je potrebno, pa ispržiti sitno sjeckani luk. Dodati pripremljene gljive i pržiti sa lukom 15 min, dok
ispari tecnost. Pred kraj dodati sol, vegetu i biber, peršun i vrhnje za kuhanje, ja u posljednje vrijeme više
koristim kiselo vrhnje.Pustiti da još malo prokrcka.
2.
U međuvremenu pripremiti prilog od prosa, ili šta vec vi volite.Na maslacu propržiti proso, dodati 2 caše vode
i lagano kuhati (kao rižu) ne dugo, posoliti, dodati malo vegete i bibera.

Kako se spremaju sveži šampinjoni ?

Marinirani šampinjoni su u prodavnicama nešto skuplji, a vi ih veoma brzo i
lako možete pripremiti i kod kuće! Nakon što šampinjone fino očistite i
potopite na oko 40 minuta u mlaku vodu, ubacite ih u šerpu sa 1 litrom
ključale vode u koju ste na početku kuvanja ubacili kašičicu soli, sirćeta i
limunovog soka. Šampinjone ostavite da se krčkaju u vreloj vodi još par
minuta, a potom odložite šerpu sa strane i procedite. Pripremite tegle sa
hermetičkim poklopcem, pa šampinjone prespite u tegle i prelijte hladnom
vodom do vrha tegle. Pripremljene marinirane šampinjone ostavite na 7
dana u hladnoj i mračnoj prostoriji, nakon čega ih možete neograničeno
konzumirati.  Marininirani šampinjoni idealnu idu uz salate i meso.

Koliko se prže šampinjoni ?

Prženje šampinjona je lak proces, potrebno je svega 20 minuta da budu
potpuno spremni za konzumiranje. Naša preporuka je da šampinjone
iseckate i propržite na maslacu kako bi dobili karakterističan šmek! Za 4
osobe, potrebno Vam je 1 kilogram očišćenih, krupnih šampinjona, crni i
beli luk, peršun, limunov sok, biber, so i komad maslaca. Kada se maslac
istopi, ubacite sitno seckani crni luk i pržite dok se ne karamelizuje. Kada
luk omekša, dodajte pečurke i crni luk i lagano dinstajte na srednjoj vatri.
Možete ubaciti i malo vode kako bi šampinjoni bili sočniji. Pri kraju prženja,
ubacite so, biber i peršun i pržite dok ne dobiju smeđe – braon boju.
Šampinjoni na tiganju su odličan izbor za osobe koje nemaju dosta vremena
predviđenog za pripremanje hrane. Priprema je krajnje jednostavna, a
učiniće Vas sitim.

Šampinjoni sa lukom i pavlakom

Ovo jelo je odličan izbor za tople dane jer je veoma osvežavajuće i nije
kalorično (sve kalorije potiču iz pavlake, te Vam je naša preporuka pavlaka
sa malo mlečne masti).

Šampinjone propržite na luku, a potom promešajte sa pavlakom i ostavite

da se ohladi na oko sat vremena. Možete koristiti i marinirane šampinjone,
ukoliko ne želite pržene. Marinirane šampinjone ubacite u pavlaku i
naseckajte kolutove crvenog luka. Začinite peršunom i bosiljkom.

Pohovani šampinjoni
Pohovani šampinjoni su nešto kaloričniji u odnosu na ostalu vrstu pripreme,
ali su veoma ukusni i mogu se služiti kao glavno jelo. Kako bi se pečurke
kompletno ispohovale, potrebno je da ih isečete na krupne komade, a
potom uvaljati prvo u brašno, potom u jaja i na kraju u griz koji ste posolili.
Po mogućstvu, tako pripremljene šampinjone potopite u duboko ulje, ali
možete i u tiganju, potrudite se da u tiganju bude oko 2 cm ulja kako bi se
šampinjoni dobro ispohovali i kako bi komadi bili kompaktni. Pohovani
šampinjoni idu odlično uz tartar sos. Tartas sos se priprema tako što
iseckate krastavac na sitne komade, a potom ubacite u smesu pavlake i
majoneza. U mešavinu ubacite senf i peršun. Vrele pohovane pečurke idu
odlično sa hladnim tartar sosom.

Przeni šampinjoni sa jajima

Kajgana sa šampinjonima je jelo koje deca obožavaju! Zagrejte ulje, a
potom ubacite umućena jaja sa sitno seckanim crnim lukom i komadićima
pečuraka. Nakon 2 minuta, ubacite par listića gaude, a potom ptomešajte
kako bi se sir rastopio. Ovo jelo je idealna opcija za doručak, a servira se
uz jogurt i zelenu salatu. Šampinjoni prženi na ulju sa jajima jesu malo
kaloričnije, ali upravo zbog toga su idealna opcija za doručak, jer će Vas
zasititi za duži vremenski period.

Kada govorimo o kajgani sa šampinjonima, u pripremi možete dati mašti na

volju, pa pomešati sa raznim sastojcima. Možete propržiti sa sitno
seckanom crvenom paprikom, sa šunkom, pečenicom, domaćom slaninom,
dimljenim kačkavaljem, brokolijem, karfiolom.

Šampinjoni sa sirom
Šampinjoni sa sirom su idealno jelo koje se sprema u pećnici. Prvo je
potrebno šampinjone fino propržiti na crnom i belom luku (opisanog gore u
tekstu) sa komadićima slanine i komadićem maslaca. Nakon što se
pečurke fino proprže, stavite ih u pleh i narendajte gaudu ili bilo koji drugi
sir koji se topi. Sipajte malo vode kako bi pečurke dobile pun ukus, a onda
pecite na 200 stepeni oko 40 minuta. Ovo jelo pleni svojim ukusom i
mirisom.

Pasta sa šampinjonima i piletinom

Za pripremu ovog preukusnog jela, potrebna Vam je dobra testenina, oko
pola kilograma belog pilećeg mesa, fino očišćeni šampinjoni (oko 600
grama), crni luk, beli luk, pavlaka za kuvanje, parmezan, peršun, bosiljak i
vegeta.

Skuvajte testeninu sa komadićem maslaca i malo soli, a sa druge strane

propržite sitno seckani crni luk na maslinovom ulju. Iseckajte sitno belo
meso a pečurke na komade i ubacite u tiganj. Potom ubacite pavlaku za
kuvanje i peršun i mešajte dok voda ne ispari. Potom ubacite testeninu
(koju ste prethodno dobro ocedili) u tiganj i mešajte oko 3 minuta.
Servirajte u tanjir i stavite parmezan preko.

Krem supa od šampinjona

Krem supa je vrhunsko predjelo, a priprema se veoma lako. U duboku šerpu
stavite maslinovo ulje pa propržite crni luk dok se ne karamelizuje. Potom
dodajte sitno seckane šampinjone i pržite oko 4 minuta, a nakon toga
nalijte 2 litara vode, vegetu i so. Kuvajte čorbu oko pola sata, a nakon
toga, potrebno je ubaciti malo zaprške kako bi čorba dobila na gustini.
Zapršku ćete pripremiti tako što 2 kašike brašna pomešate sa malo vode i
kiselom pavlakom (2 kašike). Kada ste zapršku ubacili u ključalu čorbu,
mešajte dok se ne zgusne, a kada čorba dobije odgovarajuću gustinu,
sklonite sa šporeta i servirajte. U čorbu možete ubaciti krutone i začiniti
biberom.