1. Izračunati aktivnost vode u 20% otopini NaCl. Molekulsa masa NaCl je 58.44 kg/kmol.

Za
NaCl konstanta k u relaciji za aktivnost vode iznosi 15.8.

2. Izračunati povišenje tačke ključanja 45% vodene otopine glukoze pri pritisku 2 bar.
Molekulska masa glukoze je 180.06 kg/kmol. Za glukozu konstanta k u relaciji za aktivnost
vode iznosi 0.7.

3. U jednostepenom isparivaču vrši se koncentriranje 2000 kg/h pojne otopine sa 10 mas.%

NaCl. Ako je isparena količina vode 1200 kg/h izračunati koncentraciju NaCl (%) u
koncentriranom produktu.

4. U jednostepenom isparivaču vrši se koncentriranje pojnog toka otopine slijedećih

parametara: protok 5000 kg/h, sadržaj suhe materije 8.5 mas.%, temperatura 30°C, do
sadržaja suhe materije u koncentriranom toku 40 mas.%. Koncentriranje se izvodi na
temperaturi 65°C. U ogrijevnu komoru isparivača uvodi se tok zasićene ogrijevne pare
temperature 85°C. Koeficijent prolaza topline je 1.5 kW/(m2 ·K). Srednji specifični toplinski
kapacitet pojnog i koncentriranog toka iznosi 3.9 odnosno 2.7 kJ/(kg·K). Izračunati, količinu
prenešene topline, potrošnju ogrijevne pare i veličinu ogrijevne površine isparivača.

5. U dvostepenoj isparivačkoj stanici sa istosmjernim napajanjem uvodi se 5000 kg/h rijetke 8

mas.% vodene otopine, temperature 35°C. Temperatura ključanja u prvom stepenu je 80°C, a
u drugom je 65°C. Sadržaj otopljene materije u toku na izlazu iz prvog stepena je 12 mas.%.
Temperatura ogrijevne pare koja se koristi u prvom isparivaču iznosi 95 °C. Izračunati sadržaj
otopljene materije u koncentriranom toku na izlazu iz drugog isparivačkog stepena, potrošnju
ogrijevne pare i ogrijevne povšine oba isparivača. Specifični toplinski kapaciteti pojnog toka
je 3.9 kJ/(kg·K), a koncentriranih tokova iz prvog i drugog stepena su 3.7 i 3.13 kJ/(kg·K),
respektivno. Koeficijenti prolaza topline u prvom i drugom isparivaču je 1.2 kW/(m 2·K) i 1
kW/(m2·K). U oba isparivača se ispari jednaka količina vode.

6. U trostepenoj isparivačkoj stanici vrši se koncentriranje 10 t/h pojnog toka voćnog soka od
13 mas.% do 40 mas.%. Ako se u svakom isparivačkom stepenu ispari jednaka količina,
izračunati sadržaj suhe materije u koncentriranom toku prvog i drugog stepena.