Almás és meggyes kígyórétes recept

hozzávalók / 6 adag
A tésztához (3 rúd)

 1 dl tej
 2 dkg friss élesztő (1 zacskó porélesztővel is lehet)
 2 ek cukor
 50 dkg finomliszt
 20 dkg margarin (sütőmargarin)
 1 csipet só (1 mk)
 2 db tojás

Meggyes töltelékhez (1 rúd)

 50 dkg meggybefőtt
 5 dkg dió (darált)
 5 dkg háztartási keksz (darált)
 4 ek cukor (ízlés szerint)
 fahéj ízlés szerint (1 mk őrölt )

Almás töltelékhez (2 rúd)

 1 kg alma
 5 dkg vaj
 4 ek cukor (ízlés szerint)
 1 kk fahéj (csapott kk őrölt )
  1 ek zsemlemorzsa (púpozott ek)

A töltelék alá

 3 ek zsemlemorzsa

A tepsi kikenéséhez

 2 dkg margarin (vaj vagy sütőmargarin)

A lekenéshez

 1 db tojás

elkészítés
A tésztához 3 rúdhoz

1. A tejbe beletesszük az 1 ek cukrot, majd mikor langyos, belemorzsoljuk az élesztőt. Kb.

15 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. A sót és 1 ek cukrot
belerakjuk, majd a liszt közepét kimélyítjük, ahova beleültjük a tojásokat, és a felfuttatott
élesztőt öntjük.
2. Addig dagasztjuk míg, el nem válik az edény falától. Ezután 3 egyforma részre vágjuk.
Nyugodtan dolgozhatunk is vele, mert nem kell keleszteni, annak ellenére, hogy élesztős
tészta.
3. Egyenként henger alakúra sodorjuk, és kb. 40 cm hosszú és 25 cm széles lapot nyújtunk
belőle. A lap hosszabbik oldalait kb. 8 cm mélységben kissé ferdén, kb. kétujjnyi
távonként a közepe felé bevagdaljuk. Közepén, a simán hagyott részen 1 evőkanálnyi
zsemlemorzsával behintjük, amire a tölteléket helyezzük.

Meggyes töltelék 1 rúdhoz

1. A meggyes töltelékhez a befőttet lecsöpögtetjük, a dióval, morzsával, cukorral és a

fahéjjal összekeverjük.

Almás töltelék 2 rúdhoz

1. Almás töltelék: Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd lereszeljük. Kinyomkodjuk

a levét, amennyire csak lehet. Ezt követően felolvasztjuk a vajat, ráöntjük az almát,
hozzáadjuk a cukrot. Többször megkeverjük. Fedő alatt pároljuk, míg puha nem lesz. Ha
megpuhult a fahéjjal fűszerezzük, a morzsát belekeverjük, és hagyjuk majdnem teljesen
kihűlni.

A töltelék alá
1. A tésztát a töltelékekre egymásra hajtjuk úgy, mintha fonnánk, egyet balról, majd jobbról.
A három rétes elfér egy gáztepsiben.