A CUP, AZ OUNCE, A TEASPOON ÉS

TESTVÉREIK
https://divany.hu/offline/2012/02/21/mericskelunk/

Nem elég baj nekünk, hogy uncia meg cup, ráadásul ezek mást jelentenek az
angoloknál, az amerikaiaknál, a kanadaiaknál és az ausztráloknál. Nagy méricskélős
anyagunkban összefoglaltuk, hol mennyi az annyi.

Az angoloknál és az amerikaiaknál (valamint a kanadaiaknál és az ausztráloknál)

ugyanaz az elnevezés nem szükségszerűen ugyanazt jelöli.

teaspoon=teáskanál, tablespoon=evőkanál, Fluid ounce=folyékony/folyadék uncia,

Cup=csésze. Bizonytalan vagyok abban, van-e a dessertspoon-nak és a quart-nak
magyar neve, míg a pint és a gallon magyarul is így hangzik.

A következő táblázat a - nem folyékony - uncia (oz) és a font (lb) kérdését járja körül:

súlymértékegységek, a "My sweet Mexico" könyvből

Az amerikai receptek jellemzően kanállal és csészével (teaspoon, tablespoon, cup)
és ezek tört részeivel dolgoznak, míg az angol (vagy imperiál) rendszerben
főzőcskézők olyanokat szoktak írni, mint a font (pound/lb), az uncia (ounce/Oz) vagy
a pint. Szintén az amerikai receptekben fordul elő az 1stick (rúd) vaj, ami éppen fél
cup-nak felel meg, ezzel még a többi angol anyanyelvűt is meg lehet zavarni.

Az amerikai kiskanál, evőkanál olyan sztenderd méret, amely nem feltétlenül esik
egybe a háztartásunkban található kanalak méretével – az én kanalaim például
nagyobbak.
Az amerikai rendszer használatát megkönnyíti, hogy lehet kapni olyan készleteket,
amelyek néhány, kulcskarikaszerűségre felfűzött kis mérőkanálból állnak, a kanalak
szárán feltüntetve a nagyságot, és ugyanez létezik több, egymásba rakható
csészével is (általában 1-2-4 cup, vagyis kb negyed-fél-egyliteres), ez utóbbiak
oldalán általában fel van tüntetve a metrikus és az angolszász skála is, és
természetesen a töredék cup-ok is, mint negyed-harmad-fél-kétharmad, stb.

A sütési hőmersékletnél is háromféle szokott előfordulni, a Celsius fok, a Fahrenheit

és gázsütőknél pedig a fokozat száma. Ez utóbbi egy 9-ig tartó skála, nem tudom
mennyire használható, nekem villanysütőm van. Az átváltásra természetesen van
pontos képlet, ez pedig így szól:

C = (adott F fok – 32)*5 / 9

F = (adott C fok*9)/5 + 32

Egyébként pedig segítségül itt van egy táblázat, amelyből a legtöbb esetben
tökéletesen jól el lehet igazodni.

A Larousse Gastronomique sütési hőfok táblázata

Az alábbi lista segítséget ad néhány gyakran használt alapanyag súlyáról :

liszt: 1 cup = 5 oz = 150 g

cukor: 1 cup = 7 oz = 200 g
porcukor: 1 cup = 4 oz = 110 g
kukoricaliszt: 1 cup = 4 ½ oz = 125 g
vaj: 1 cup = 8 oz = 225 gr = 2 stick 
darált mandula : 1 cup = 4 ½ oz = 125 g 
aszalt gyümölcs: 1 cup = 6 oz = 175 g
lencse: 1 cup = 8 oz = 225 g 
rizs, tápióka: 1 cup = 8 oz = 225 g
paradicsom: 1 cup = 7 oz=200 g
reszelt parmezán: 1 cup = 8 oz = 225 g