BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ


MÔN: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

ĐỀ TÀI : NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ LỰA CHỌN CỬA HÀNG
THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ
THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH

GVHD: NGUYỄN THỊ THANH VÂN

SINH VIÊN THỰC HIÊN

̣ :
1. Nguyễn Thị Ngọc Mỹ 20126150

2. Bùi Hồ Hoàng Ngân 20126152

3. Nguyễn Thị Ngọc Qúy 20126173

4. Nguyễn Thị My 20126148

TP. HỒ CHÍ MIINH - 5/2021

 BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIÊC
̣

Nhóm: 15

STT Họ và Tên Công viêc̣ Kết quả

1 Nguyễn Thị Ngọc Mỹ
2 Bùi Hồ Hoàng Ngân
3 Nguyễn Thị Ngọc Qúy
4 Nguyễn Thị My
Tổng hợp nô ̣i dung, xây Hoàn thành tốt
dựng đề cương, lâ ̣p kế 100%
hoạch nghiên cứu
Lựa chọn đề tài nghiên Hoàn thành tốt
cứu, xác định phương 100%
pháp nghiên cứu
Xác định câu hỏi, giả Hoàn thành tốt
thuyết nghiên cứu 100%
Xác định lí thuyêt nền, Hoàn thành tốt
khái niê ̣m các yếu tố 100%

Nhâ ̣n xét và chấm điểm của giảng viên

……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU..........................................................................1

1.1 Lý do chọn vấn đề nghiên cứu........................................................................................1

1.2 Mục đích nghiên cứu.......................................................................................................1

1.3 Phương pháp nghiên cứu................................................................................................2

1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...................................................................................2

1.5 Kết cấu của bài................................................................................................................2

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT NGHIÊN CỨU / GIỚI THIÊU

̣ CHUNG...........................3

2.1 Lý thuyết nền và khái niêm

̣ biến..........................................................................................3

2.2 Tổng quan các nghiên cứu trước..........................................................................................5

2.3 Hình thành mô hình nghiên cứu và đối tượng khảo sát...................................................14

2.3.1 Hình thành mô hình nghiên cứu..................................................................................14

2.3.2 Đối tượng khảo sát........................................................................................................16

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU...................................................................................17

3.1 Quy trình nghiên cứu..........................................................................................................17

3.1.1 Xác định đề tài nghiên cứu...........................................................................................17

3.1.2 Xác định câu hỏi, giả thuyết và phương pháp nghiên cứu.........................................17

3.1.3 Xây dựng đề cương và lâ ̣p kế hoạch nghiên cứu........................................................17

3.1.4 Viết báo cáo kết quả nghiên cứu..................................................................................18

3.2 Sự hình thành thang đo các khái niêm

̣ trong mô hình nghiên cứu..................................18

TÀI LIỆU THAM KHẢO................................................................................................................

PHỤ LỤC...........................................................................................................................................
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU
1.1 Lý do chọn vấn đề nghiên cứu
Xã hội ngày càng phát triển, mức sống của người dân ngày càng cao, nhịp sống của
con người cũng tăng lên. Có vẻ 24 giờ đối với mô ̣t người là quá ít, vì thế nhu cầu về
thời gian ngày càng được chú trọng , dẫn đến việc ra đời và phát triển của thức ăn
nhanh. Ngày nay thức ăn nhanh không chỉ là thị hiếu mà còn là nhu cầu lớn của người
dân thành thị, đặc biệt là những người làm văn phòng , hơn hết là các bạn học sinh,
sinh viên. Họ cần bổ sung mô ̣t bữa ăn tương đối đầy đủ dinh dưỡng, vì thế họ lựa chọn
đến các cửa hàng để thưởng thức các món ăn chế biến sẵn, có thể mang đi, tiết kiê ̣m
thời gian và giá cả hợp lý. Sự xuất hiện của các thương hiệu thức ăn nhanh như KFC,
Popeyes, Texas, Lotteria, Pizza Hut,… ở các trung tâm, các thành phố ngày càng
nhiều.Vâ ̣y các bạn sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t thành phố Hồ Chí
Minh đã tin tưởng và thường có những tiêu chí nào khi lựa chọn mô ̣t món thức ăn
nhanh nào đó tại vô vàn cửa hàng thức ăn nhanh xung quanh?
Việt Nam với dân số hơn 90 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới
35 và khoảng 90% người tiêu dùng chưa có thói quen dùng thức ăn nhanh. Do đó, thị
trường thức ăn nhanh ở Việt Nam đang được các nhà đầu tư đánh giá là một thị trường
đầy tiềm năng để phát triển.
Cạnh tranh giữa các thương hiệu thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam vẫn đang
diễn ra gay gắt. Trong khi thị trường thức ăn nhanh quốc tế tăng trưởng ở mức 5% -
7% trong vòng 10 năm qua thì mức tăng trưởng ở Việt Nam là 15% - 20%. Thành phố
Hồ Chí Minh là thành phố Trực Thuô ̣c Trung Ương. Tổng dân số của thành phố đông
nhất cả nước, có những quâ ̣n, huyê ̣n có tỷ lê ̣ dân đông và gấp 2 lần những tỉnh dân số
thấp. Hàng năm, lượng sinh viên đổ dồn về đây rất nhiều, trong đó Thành phố Thủ Đức
là nơi gọi là Làng Đại Học với vô số trường mà sinh viên ưu ái lựa chọn.Vì vậy, đây là
một thị trường hấp dẫn để phát triển các nhà hàng thức ăn nhanh.
Do đó, nhóm em đã lựa chọn đề tài “Nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến sự
lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t
thành phố Hồ Chí Mịnh” để làm đề tài nghiên cứu cho môn học Phương Pháp Nghiên
Cứu
1.2 Mục đích nghiên cứu
Đề tài nhắm đến một số mục tiêu nghiên cứu sau:

1
- Mô tả, phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến việc ra quyết định lựa chọn nhà hàng
thức ăn nhanh của sinh viên Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t và các mô hình nghiên
cứu về vấn đề này.
- Xác định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến việc ra quyết định lựa chọn nhà
hàng thức ăn nhanh của sinh viên Trường Đai học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t
- Kết luận những nhân tố tác động chính đến quyết định lựa chọn và thông qua đó đưa
ra một số hàm ý cho các doanh nghiệp làm cơ sở xây dựng giải pháp
1.3 Phương pháp nghiên cứu
Quy trình nghiên cứu thông qua 2 bước:
- Nghiên cứu sơ bộ: Sử dụng phân tích định tính. Thông qua nghiên cứu lý thuyết và
các mô hình đã có, thảo luận nhóm để xây dựng mô hình nghiên cứu và thang đo chính
thức.
- Nghiên cứu chính thức: Sử dụng phương pháp định lượng, thông qua bảng câu
hỏiNvà sử dụng phần mềm SPSS để phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định
lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh.
1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
o Đối tượng nghiên cứu: Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn
nhanh của sinh viên Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t.
o Phạm vị nghiên cứu: Đề tài được giới hạn trong phạm vi nghiên cứu là tại thị
trường Thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian thực hiê ̣n đề tài nghiên cứu này là
trong vòng 12 tháng.
1.5 Kết cấu của bài
o Chương 1: Tổng quan về nghiên cứu.
o Chương 2: Cơ sở lí thuyết nghiên cứu / giới thiê ̣u chung.
o Chương 3: Thiết kế nghiên cứu.

2
CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT NGHIÊN CỨU / GIỚI THIÊU
̣ CHUNG
2.1 Lý thuyết nền và khái niêm
̣ biến
Hành vi của người tiêu dùng
Theo Kotler & Armstrong (2014), hành vi của người tiêu dùng đề cập đến hành vi mua
của người dùng cuối - các cá nhân vàhộ gia đình mua hàng hóa và dịch vụ để tiêu dùng
cá nhân. Trong khi đó, theo Tiếp thị Mỹ Hiệp hội, hành vi tiêu dùng là sự tương tác
giữa các kích thích của môi trường với nhận thức và hành vi của con ngườithay đổi
cuộc sống của họ. Nói cách khác, hành vi của người tiêu dùng bao gồm những suy nghĩ
và cảm xúc mà mọi người có vàhành động mà họ thực hiện trong quá trình tiêu dùng.
Các yếu tố như ý kiến từ những người tiêu dùng khác, quảng cáo, giá cả thông tin, bao
bì, hình thức bên ngoài sản phẩm… có thể ảnh hưởng đến cảm xúc, suy nghĩ và hành
vi của khách hàng.
Quyết đinh mua
Theo Prasad và Jha (2014): Việc ra quyết định của người tiêu dùng có thể được định
nghĩa là một quá trình thu thập và xử lý thông tin, đánh giá, lựa chọn phương án tốt
nhất để có thể giải quyết một vấn đề hay thực hiện một sự lựa chọn mua.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng
Theo Kotler & Armstrong (2014), các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu
dùng bao gồm Văn hóa (bao gồm Văn hóa, Các nhánh văn hóa, Tầng lớp xã hội), Xã
hội (Nhóm và Mạng xã hội, Gia đình, Vai trò và địa vị), Cá nhân (Tuổi và giai đoạn
của chu kỳ sống, Nghề nghiệp, Tình hình kinh tế, Lối sống, Tính cách và Bản ngã),
Tâm lý (Động lực, Nhận thức, Học tập, Niềm tin và thái độ), Tiếp thị hỗn hợp (Quảng
cáo, Giá cả, Kênh phân phối)
Sự tiê ̣n lợi
Theo Wiktionnary thì sự tiê ̣n lợi có nghĩa khi ta hành đô ̣ng mô ̣t cái gì đó, hoă ̣c mô ̣t sự
viê ̣c xảy ra mô ̣t các dễ dàng và đem lại lợi ích hiê ̣u quả. Báo cáo từ Nielsen về Sự Tiện
Lợi, khám phá những nhu cầu tiêu dùng đang thay đổi trên toàn cầu, làm nổi bật nhu
cầu ngày càng tăng về sự tiện lợi tại các thị trường trên toàn thế giới. Hơn một phần tư
người tiêu dùng toàn cầu cho biết họ tìm kiếm sản phẩm giúp cuộc sống của họ dễ
dàng hơn (27%) và thuận tiện để sử dụng (26%), trong khi khoảng 1/5 người tiêu dùng
đang tìm kiếm các sản phẩm phù hợp cho hộ gia đình nhỏ (20%) và được điều chỉnh
theo nhu cầu cụ thể (19%). Người tiêu dùng trên toàn thế giới có một xu hướng chung
là luôn tìm đến những giải pháp tiện lợi nhất để thoả mãn nhu cầu cho mình. Họ đang

3
có xu hướng làm đơn giản hoá cuộc sống theo từng ngày, với lối sống của con người
hiện đại cộng thêm vào đó cuộc sống phát triển làm con người trở nên bận rộn, thì điều
đó càng trở thành vấn đề vô cùng khẩn thiết. Vì vậy người tiêu dùng mong muốn khả
năng kết nối cao hơn giữa các sản phẩm, dịch vụ với nhau tạo cảm giác sự tiện lợi và
dẫn đến quyết định mua hàng của họ.
Thương hiê ̣u
Theo Vudigital thì thương hiê ̣u là  là cách thức mà một công ty, tổ chức hoặc cá nhân
tạo nên và được cảm nhận hữu hình hoặc vô hình bởi những người đã trải nghiệm nó.
Thương hiệu không chỉ đơn giản chỉ là một cái tên, một câu khẩu hiệu, một biểu tượng,
thương hiệu là sự cảm nhận, nhận biết sản phẩm hoặc dịch vụ mà doanh nghiệp khơi
gợi lên. Khi đó thương hiệu hiện hữu trong tâm trí của tất cả những người đã trải
nghiệm nó bao gồm: đội ngũ nhân viên, nhà đầu tư, người làm truyền thông và hơn
trên hết đó chính là khách hàng. Nói cách đơn giản và ngắn gọn, thương hiê ̣u chính là
nhâ ̣n thức
Giá cả
Theo Wikipedia thì giá cả là biểu hiện bằng tiền của giá trị hàng hoá, nghĩa là số lượng
tiền phải trả cho hàng hoá đó. Về nghĩa rộng đó là số tiền phải trả cho một hàng hoá,
một dịch vụ, hay một tài sản nào đó. Giá cả của hàng hoá nói chung là đại lượng thay
đổi xoay quanh giá trị. Khi cung và cầu của một hay một loại hàng hóa về cơ bản ăn
khớp với nhau thì giá cả phản ánh và phù hợp với giá trị của hàng hoá đó, trường hợp
này ít khi xảy ra. Giá cả của hàng hoá sẽ cao hơn giá trị của hàng hoá nếu số lượng
cung thấp hơn cầu. Ngược lại, nếu cung vượt cầu thì giá cả sẽ thấp hơn giá trị của hàng
hoá đó.
Sản phẩm
Theo Inboundmarketing thì Sản phẩm theo quan điểm marketing là tất cả những gì
được chào bán (thu hút sự chú ý và mua sắm của khách hàng) trên thương trường với
có khả năng thỏa mãn được nhu cầu hay mong muốn khách hàng. Cấu thành nên một
sản phẩm hoàn chỉnh luôn bao gồm cả những yếu tố vật chất và các yếu tố phi vật chất.
Nghiên cứu các yếu tố đó, người ta có thể thấy, nó được chia làm 3 cấp độ, mỗi cấp độ
có vai trò và chức năng marketing khác nhau.
Vị trí cửa hàng
Vị trí cửa hàng là chỗ, nơi, địa điểm xác định là nơi cửa hàng cần tìm, cần biết thông
tin vị trí địa lí.

4
Không gian cửa hàng
Theo Vinambiz không gian cửa hàng là vị trí của nhân viên bán hàng và quầy thu ngân,
nhiệt độ tổng thể trong không gian, mùi hương hoặc hương liệu được sử dụng để kích
thích và lôi kéo người mua hàng, vị trí của thông tin giá cả hoặc các bảng chỉ dẫn khác,
âm nhạc để truyền cảm hứng, tạo cảm giác êm dịu hoặc khuấy động, đồ trang trí đại
diện cho thương hiệu.
Thái độ phục vụ của nhân viên
Theo Tuyendung.donghohaitrieu thì thái độ phục vụ của nhân viên bán hàng được xem
là một trong những câu chuyện đáng được bàn đến. Bởi đây là một trong những yếu tố
quyết định đến kết quả bán hàng. Cùng điểm qua những điều nên và không nên khi nói
về vấn đề quan trọng này. Thái độ của người bán hàng vô cùng quan trọng, bởi với
khách hàng điều họ cần chính là sự tôn trọng. Những cử chỉ, thái độ trong bán hàng sẽ
được ghi nhận, phản ánh, làm nện thiện cảm giúp khách hàng lưu nhớ hình ảnh của
bạn, và sẽ ghé lại lần sau. Chính những điều này đã và đang làm nên phong cách bán
hàng và quyết định doanh số của công ty.
Dịch vụ khách hàng
Theo Crmviet dịch vụ khách là mọi sự tương tác với khách hàng của bạn ở trước, trong
và sau bán hàng. Một khách hàng trải nghiệm dịch vụ khách hàng tốt nghĩa là bạn cung
cấp dịch vụ khách hàng đủ tốt và dịch vụ đó đã hoàn toàn đáp ứng được kỳ vọng của
khách hàng.
Vê ̣ sinh lao động
Theo Nganhangphapluat vệ sinh lao động là các biện pháp bảo đảm môi trường làm
việc, bảo vệ tính mạng, sức khỏe cho người lao động và giữ vệ sinh môi trường chung.
Vệ sinh lao động là một nội dung quan trọng trong pháp luật lao động của nhiều quốc
gia.
2.2 Tổng quan các nghiên cứu trước
Tên tác giả, năm Mục tiêu nghiên cứu Phương pháp Kết quả nghiên
nghiên cứu cứu
Nguyễn Minh Huệ Phân tích các nhân tố Phương pháp Có 8 nhân tố
(2017) ảnh hưởng đến sự lựa kiểm định chính ảnh hưởng
chọn của hàng thức ăn cronbach’s : thực phẩm ,vệ
nhanh Thành phố Thái alpha sinh, không gian
Nguyên Phương pháp nhà
phân tích nhân hàng,khuyên

5
 tố khám phá mãi,thương hiệu
EFA ,địa điểm,nhân
Phương pháp viên,trải nghiệm
phân tích hồi ,giá cả
qui
Miss Pattaraporn Điều tra thái độ của Phương pháp Nghiên cứu đã
Jiranyakul người tiêu dùng Thái định lượng chỉ ra 3 nhóm
Miss Chitraporn Lan yếu tố chính ảnh
Yoksvad (2011) hưởng đến quyết
hướng tới Nhà hàng
định lựa chọn
Dịch vụ Nhanh (QSR) nhà hàng thức
về sự lựa chọn của người ăn nhanh ở Thái
tiêu dùng Thái Lan và Lan gồm
yếu tố tiếp thị quan marketing
trọng nhất mix (sản phẩm,
giá, phân phối,
khuyến mãi),
nhóm yếu tố xã
hội và nhóm yếu
tố cá nhân
Trần Thị Thái Mô tả, phân tích các Nghiên cứu Quyết định lựa
(2016) nhân tố ảnh hưởng đến định tính chọn nhà hàng
việc ra quyết định lựa Thảo luận thức ăn
chọn nhà hàng thức ăn nhóm tập trung nhanh tại thành
nhanh của người tiêu Nghiên cứu phố Đà Nẵng
dùng và các mô hình định lượng chịu ảnh hưởng
nghiên cứu về vấn đề - Khảo sát của 5 nhân tố là:
này. khách hàng Sự tiện lợi,
- Xác định mức độ ảnh - Mã hóa, nhập Giá cả, Thái độ
hưởng của các nhân tố liệu và phong cách
đến việc ra quyết định - Làm sạch dữ phục vụ,
lựa chọn nhà hàng thức liệu Thương hiệu,
ăn nhanh của người tiêu - Thống kê mô Chất lượng sản
dùng. tả phẩm. Trong đó,
- Kết luận những nhân tố - Cronbach’s có 4 yếu tố ảnh
tác động chính đến quyết Alpha hưởng thuận
định lựa - Phân tích chiều đến quyết
chọn và thông qua đó nhân tố khám định

6
 đưa ra một số hàm ý cho phá lựa chọn nhà
các doanh nghiệp làm - Phân tích hồi hàng thức ăn
cơ sở xây dựng giải quy nhanh là sự tiện
pháp. - Các phân tích lợi, thái độ và
khác phong cách
phục vụ, thương
hiệu, chất lượng
sản phẩm. Và
yếu tố giá cả có
ảnh
hưởng ngược
chiều lên quyết
định lựa chọn
nhà hàng.
Amer Rajput và Nghiên cứu này nhằm Phương pháp Xác định mối
Raja Zohaib Gahfoo xác định mối liên hệ tích nghiên cứu : quan hệ giữa các
(2020) cực giữa chất lượng thực Định lượng yếu tố của nhà
phẩm, chất lượng dịch Thời gian khảo hàng thức ăn
vụ nhà hàng, chất lượng sát : 2020 nhanh (chất
môi trường vật chất và Địa điểm khảo lượng thực
sự hài lòng của khách sát: khảo sát phẩm, chất
hàng với ý định quay lại trực tuyến lượng phục vụ
của khách hàng tại các Đối tượng nhà hàng và chất
nhà hàng thức ăn nhanh khảo sát: 433 lượng môi
khách hàng của trường vật chất),
các nhà hàng sự hài lòng
thức ăn nhanh khách hàng,
Mô hình truyền miệng và
phương trình ý định quay lại
cấu trúc: SEM- nhanh chóng
PLS trong nhà hàng ăn
SMART PLS 3 uống cũng như
lựa chọn cửa
hàng thức ăn
nhanh của người

7
 tiêu dùng

Sabakun Naher Nghiên cứu này tập Phương pháp Kết quả nghiên
Shetu (2021) trung vào nghiên cứu : cứu chỉ ra rằng
các yếu tố ảnh hưởng Định lượng các yếu tố xã
đến việc lựa chọn cửa Thời gian: hội, yếu tố cá
hàng thức ăn nhanh mà 2021 nhân và dịch vụ,
người tiêu dùng lưu ý Địa điểm khảo yếu tố chất
khi lựa chọn sát: khảo sát lượng là ba yếu
trực tuyến tố chi phối, ảnh
Đối tượng hưởng đến việc
khảo sát : lựa chọn thức ăn
người dùng nhanh của người
Facebook cả dùng Facebook
nam và nữ,
những người
thường
theo dõi các
bài đăng của
các blogger ẩm
thực khác
nhau, các trang
đã thích của
các chuỗi thức
ăn và nhà hàng
và có 300 phản
hồi
Phần mềm
SPSS 20.0
được sử dụng
để phân tích dữ
liệu

Ruchi Kumari and Các yếu tố ảnh hưởng Phương pháp Kết quả nghiên
Mamta Kumari đến sự lựa chọn thức ăn nghiên cứu : cứu chỉ ra các yế

8
 nhanh của thanh thiếu Định lượng tố ảnh hưởng
niên đến việc lựa
khối Sabour ở quận 500 sinh viên chọn thức ăn
Bhagalpur của Ấn Độ (bao gồm cả nhanh là: sự tiện
nam và nữ) từ lợi, các yếu tố
các trường học dịch vụ, sự thư
và cao đẳng giãn, cũng như
khác nhau cư là sự thay đổi lối
trú tại các khu sống của họ.
vực thành thị
đã
được lựa chọn
ngẫu nhiên cho
nghiên cứu
hiện tại

Phương pháp
thống kê được
sử dụng để
phân tích dữ
liệu
và dữ liệu số
được chuẩn bị
để rút ra kết
luận.

Abd Alkader,Abdel- Mục tiêu chính của Phương pháp Kết quả nghiên
Kader Mohamed, nghiên cứu này là điều nghiên cứu : cứu chỉ ra 5 yếu
Taher, Mona Hatem, tra các yếu tố ảnh hưởng định tính tố quan trọng
Dakrory, Mona đến việc lựa chọn cửa Thời gian nhất để sinh
Ibrahim (2010) hàng thức ăn nhanh của nghiên viên đại học lựa
sinh viên đại học cứu:2010 chọn cửa hàng
Địa điểm khảo thức ăn nhanh là
sát:cửa hàng : Tốc độ phục
thức ăn nhanh vụ, danh tiếng,
Kentucky, chất lượng phục
Mc’sDonald , vụ và không khí
Mo’s men, thoải mái

9
 Cook Door
Đối tượng
khảo sát:các
khách hàng
đang dùng bữa
tại 4 cửa hàng
trên
Olabanji. A. Oni và Mục đích của nghiên Phương pháp Kết quả nghiên
Tafadzwa Matiza cứu này là thiết lập giá nghiên cứu: cứu cho rằng
(2014) trị và mức độ liên quan Định lượng các yếu tố nổi
của các yếu tố ảnh Thời gian bật : chất lượng
hưởng đến sự lựa chọn nghiên cứu : thức ăn, dịch vụ
cửa hàng thức ăn nhanh 2014 nhanh chóng, sự
của người tiêu dùng Địa điểm khảo thuận tiện cũng
nông thôn. sát: từ như là chất
Thị trấn lượng đi đôi với
Mankweng và giá cả là yếu tố
những ngôi quan trọng ảnh
làng nông thôn hưởng đến sự
xung quanh lựa chọn cửa
Trung tâm hàng thức ăn
Mua sắm nhanh của họ
Paledi, tỉnh
Limpopo của
Nam Phi
Đối tượng
khảo sát:
những khách
hàng quen tại
cửa hàng
nhượng quyền
thức ăn nhanh
của Mỹ .
Sử dụng
phương pháp

10
 SPSS 20.1
Aiyun Xiao, Mục đích của nghiên PPNC: định cung cấp những
Shaohua Yang , cứu này là để điều tra lượng, hiểu biết quan
Qaisar Iqbal (2018) các yếu tố ảnh hưởng tổng số 313 trọng về thức ăn
đến việc mua hàng bảng câu hỏi nhanh Nilai
ý định của sinh viên Thế đã được phân nhà hàng trong
hệ Y đối với ngành công phối với câu việc tìm hiểu ý
nghiệp thức ăn nhanh ở trả lời định mua hàng
Nilai, Malaysia. tỷ lệ 91%. của khách hàng.
Từ đó, các nhà
lãnh đạo và
quản lý của các
nhà hàng thức
ăn nhanh địa
phương ở Nilai
có thể nâng cao
trải nghiệm của
khách hàng, giải
quyết các vấn đề
của họ,
và cuối cùng đạt
được hoạt động
kinh doanh chất
lượng cao

Ayesha Tabassum Nghiên cứu này là một PPNC: Kết quả nhận
và Tasnuva Rahman nỗ lực nhằm tìm ra sự Khảo sát 100 thấy rằng người
(2012) khác biệt trong thái độ người tiêu tiêu dùng có
của người tiêu dùng đối dùng, đánh giá thuận
với các nhà hàng thức ăn dữ liệu được lợi nhất về chất
nhanh có chọn lọc ở phân tích bằng lượng và môi
Bangladesh. MS Excel 2003 trường thực
và SPSS 12. phẩm của Pizza
Hut cũng như
giá cả đồ ăn và

11
 dịch vụ nhanh
chóng của KFC.
Ha Nam Khanh Xác định và Đo lường -PPNC: định Kết quả cho
Giao ( 2018) mức độ tác động của các tính và định thấy bốn yếu tố
yếu tố ảnh hưởng đến lượng. ảnh hưởng tích
quyết định chọn nhà Nghiên cứu cực đến quyết
hàng thức ăn nhanh của định tính là định lựa chọn
giới trẻ tại Thành phố được thực hiện nhà hàng thức
Hồ Chí Minh, Việt Nam dưới hình thức ăn nhanh của
(TP.HCM) phỏng vấn 10 giới trẻ
cặp người từ TP.HCM theo
18 đến 24 tuổi thứ tự giảm dần:
đã đến các nhà (1) Giá, (2) Sản
hàng thức ăn phẩm, (3) Vị trí
nhanh ở Hồ cửa hàng, và (4)
Chí Minh. Không gian. Các
Nghiên cứu kết quả cũng
định lượng cho thấy không
chính thức có sự khác biệt
mang lại một về quyết định
mẫu hợp lệ là theo giới tính
225 người tiêu nhưng có sự
dùng trẻ sống khác biệt về
tại Tp. nghề nghiệp và
-Công cụ SPSS thu nhập.
20 được sử
dụng thông qua
Cronbach's
Alpha, EFA
Keng Yong Chow, Xác định yếu tố ảnh Dữ liệu sơ cấp Kết quả của
Dickson Chee Siang hưởng đến trải nghiê ̣m được thu thập nghiên cứu chỉ
Ong, Wai Lok ăn uống đến sự hài lòng thông qua bảng ra rằng chất
Tham, Yin Kuan của khách hàng và ý câu hỏi khảo lượng dịch vụ là
Wong (2013) định quay trở lại cửa sát cho yếu tố quan
hàng thức ăn nhanh mục đích trọng nhất ảnh
nghiên cứu này hưởng đến trải
và 200 bộ câu nghiệm ăn uống
hỏi đã được của sinh viên
phân phát cho chưa tốt nghiệp
mục tiêu hướng tới nhà

12
 những người hàng thức ăn
trả lời là sinh nhanh và yếu tố
viên chưa tốt ít quan trọng
nghiệp từ một nhất là chất
số trường đại lượng món ăn.
học ở
Malaysia.
Sử dụng Gói
thống kê cho
Khoa học xã
hội (SPSS)
phiên bản 20.0

Dr.P.Deivanai Nghiên cứu ý định mua Nghiên cứu Môi trường bên
M.Com., MBA., hàng và xác định các được thực hiện trong và môi
M.Phil., Ph.D yêu tố ảnh hưởng đến bằng cách thực trường bên
(2016) quyết định lựa chọn cửa hiện một cuộc ngoài là hai yếu
hàng thức ăn nhanh. khảo sát ở tố chính và quan
quận Madurai. trọng nhất gây
Bảng câu hỏi ra
đánh giá thái sự hài lòng của
độ của khách khách hàng đối
hàng với các nhà
đối với sản hàng thức ăn
phẩm thức ăn nhanh của Quận
nhanh. Phân Madurai. Ngoài
tích và giải ra còn có các
thích được biên quan trọng
thực hiện trên là giá, chất
cơ sở phần lượng sản
trăm. Một số phẩm,..
các câu hỏi Người tiêu dùng
được chấm trên Ấn Độ thường
thang điểm ăn ở
năm Likerts các quán ăn ven
năm điểm, và đường, quán
tính toán Chi - nướng và quầy
bình phương, hàng vẫn chiếm
Xếp hạng thị phần chính
Garrett trong lĩnh vực

13
 không có tổ
chức, nơi thức
ăn nhanh
đã được ăn theo
truyền thống.

2.3 Hình thành mô hình nghiên cứu và đối tượng khảo sát
2.3.1 Hình thành mô hình nghiên cứu
Dựa các bài nghiên cứu về đề tài này mà nhóm đã tìm hiểu. Nhóm em nhâ ̣n
thấy rằng cái yếu tố có tác đô ̣ng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của Sinh viên
Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t tp Hồ Chí Minh khi dựa vào các bài nghiên cứu
của tác giả Ha Nam Khanh Giao (2018), tác giả Trần Thị Thái (2016), tác giả Nguyễn
Minh Huê ̣ (2017) là các yếu tố sự tiê ̣n lợi, thương hiê ̣u, giá cả, sản phẩm, vị trí cửa
hàng, không gian của cửa hàng, thái đô ̣ phục vụ của nhân viên, dịch vụ khách hàng và
vê ̣ sinh. Dựa trên kết quả khảo sát, nhóm chúng em đề xuất mô hình nghiên cứu về
những yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của sinh viên Trường
Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t.

Sự tiê ̣n lợi

Thương hiê ̣u

Giá cả H1
H2

14
 H3
Sản phẩm
H4

Vị trí của cửa hàng H5

Quyết đinh
chọn lựa
H6
Không gian của cửa hàng
H7
H8
Thái đô ̣ phục vụ của nhân
viên H9

Dịch vụ khách hàng

Vê ̣ sinh

Giả thuyết:
H1 : Sự tiê ̣n lợi ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một cửa hàng thức ăn
nhanh
H2 : Thương hiê ̣u phù hợp ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một cửa hàng
thức ăn nhanh
H3 : Gía cả phù hợp ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một cửa hàng thức ăn
nhanh

15
H4: Sản phẩm phù hợp ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một cửa hàng thức
ăn nhanh
H5: Vị trí của cửa hàng phù hợp ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một cửa
hàng thức ăn nhanh
H6: Không gian của cửa hàng phù hợp ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một
cửa hàng thức ăn nhanh
H7: Thái đô ̣ phục phụ của nhân viên ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một
cửa hàng thức ăn nhanh
H8: Dịch vụ khách hàng ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một cửa hàng thức
ăn nhanh
H9: Vê ̣ sinh ảnh hưởng tích cực đến quyết định lựa chọn một cửa hàng thức ăn nhanh

2.3.2 Đối tượng khảo sát

Khỏa sát những sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t tp Hồ Chí Minh:
 Tên
 Giới tính: (nam, nữ, khác)
 Sinh viên năm mấy: ( năm 1, năm 2, năm 3, năm 4, khác)
 Khoa ( khoa kinh tế, khoa công nghê ̣ thông tin, khoa điê ̣n điê ̣n tử, khoa cơ khí,
…)
 Thu nhâ ̣p mỗi tháng:
 Nơi ở: ( trọ, kí túc xa, tại gia)

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU

3.1 Quy trình nghiên cứu
3.1.1 Xác định đề tài nghiên cứu
Đây là bước đầu tiên khi bắt đầu bài nghiên cứu này. Cùng là sinh viên nên
nhóm em đã lựa chọn đối tượng nghiên cứu là sinh viên của trường Đại học Sư Phạm
Kỹ Thuâ ̣t. Sau khi tìm hiểu, và cũng là trải nghiê ̣m của bản thân thì chúng em thấy
rằng sinh viên chúng em thực sự rất bâ ̣n rô ̣n, ngoài viêc̣ chạy deadline thì còn phải làm
thêm kiếm tiền sinh hoạt, thời gian 24 giờ đồng hồ đối với sinh viên chúng em là quá ít
để giải quyết “mô ̣t mớ hỗn đô ̣n” . Vâ ̣y để tiê ̣m kiê ̣m thời gian, và cũng như bổ sung
chất dinh dưỡng cho cơ thể thì sinh viên sẽ lựa chọn đến thức ăn nhanh. Xung quanh

16
khuôn viên trường, hay xung quanh nơi các sinh viên ở thì có vô vàn các cửa hàng thức
ăn nhanh. Nhóm em đă ̣t ra câu hỏi rằng “các bạn sinh viên sẽ có những tiêu chí nào để
chọn mô ̣t cửa hàng thức ăn nhanh?” Cuối cùng, nhóm chúng em ra quyết định sẽ chọn
đề tài nghiên cứu về các yếu tố ảnh hướng đến sự lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh
của sinh viên trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t.
3.1.2 Xác định câu hỏi, giả thuyết và phương pháp nghiên cứu
Sau khi xác định được đề tài, nhóm chúng em tiếp tục tham khảo của những
nghiên cứu trước, tìm tài liê ̣u đọc để bổ sung kiến thức. Nhóm chúng em đã lựa chọn ra
những câu hỏi nghiên cứu chính là những giả thuyết – các câu hỏi phỏng đoán dựa trên
kết quả của những nghiên cứu trước đó hoă ̣c những quan điểm tác giả, với mô ̣t lượng
giới hạn và chưa biết đúng sai. Nhờ những câu hỏi này, nhóm chúng em sẽ có hướng
tìm kiếm để kiểm chứng và đưa ra kết luâ ̣n cuối cùng.
Phương pháp nghiên cứu :
- Nghiên cứu sơ bô ̣: Sử dụng phân tích định tính. Thông qua nghiên cứu lý thuyết
và các mô hình đã có, thảo luận nhóm để xây dựng mô hình nghiên cứu và thang đo
chính thức.
- Nghiên cứu chính thức: Sử dụng phương pháp định lượng, thông qua bảng câu
hỏi, điều tra mẫu và sử dụng phần mềm SPSS 3 16.0 để phân tích các nhân tố ảnh
hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn nhanh.
3.1.3 Xây dựng đề cương và lâ ̣p kế hoạch nghiên cứu
Bước tiếp theo trong quy trình nghiên cứu, nhóm chúng em là phát khảo ra đề
cương dự kiê ̣n các bước đi, nô ̣i dung của công trình. Nhờ có đề cương nghiên cứu là
nhóm em đã sắp xếp được kế hoạch chi tiết cho hoạt đô ̣ng nghiên cứu.
Nô ̣i dung của đề cương nghiên cứu gồm những nô ̣i dung:
- Lý do chọn đề tài, mục đích nghiên cứu và lịch sử vấn đề nghiên cứu
- Khách thể và đối tượng nghiên cứu
- Giả thuyết khoa học
- Các nhiệm vụ và phạm vi nghiên cứu
- Các nguồn tài liệu và các phương pháp nghiên cứu
- Dự kiến dàn ý công trình nghiên cứu
- Kế hoạch nghiên cứu

17
3.1.4 Viết báo cáo kết quả nghiên cứu
Đây là bước của cuối để hoàn thành bài nghiên cứu này.
3.2 Sự hình thành thang đo các khái niêm ̣ trong mô hình nghiên cứu
Thang đo của bài nghiên cứu được xây dựng dựa trên các nghiên cứu có sẵn trước mà
nhóm em đã tìm hiểu. Các giải thiết đưa ra được đánh giá qua thang đo của từng biến
từ 1-5 ( 1. hoàn toàn không đồng ý; 2. Không đồng ý; 3. Trung lâ ̣p; 4. Đồng ý; 5.
Hoàn toàn không đồng ý)
STT BIẾN QUAN SÁT TÁC GIẢ
Sự tiêṇ lợi
1 Thức ăn nhanh tiết kiê ̣m nhiều thời gian. Trần Thị Thái (2016)
2 Thức ăn nhanh giúp cuô ̣c sống đơn giản.
3 Thức ăn nhanh được chuẩn bị nhanh chóng.

4 Cửa hàng thức ăn nhanh hay phục vụ vào

ban đêm.
5 Cửa hàng thức ăn nhanh dễ tìm.
6 Thức ăn nhanh thâ ̣t sự rất tiê ̣n lợi
Thương hiêụ
7 Thương hiê ̣u toàn cầu hoàn toàn đáng tin Trần Thị Thái (2016)
câ ̣y
8 Tôi không thích những thương hiê ̣u lạ

9 Thương hiệu toàn cầu cung cấp chất lượng

thức ăn tốt hơn.
10 Tôi chọn cửa hàng có thương hiê ̣u nổi tiếng
trong lĩnh vực cung cấp thức ăn nhanh
Giá cả
11 Tôi thích thức ăn nhanh vì giá cả và chất Trần Thị Thái (2016)
lượng hợp lý.
12 Tôi thích thức ăn nhanh vì có nhiều mức giá
để lựa chọn.
13 Thức ăn nhanh là một lựa chọn rẻ hơn so
với các cửa hàng thực phẩm thay thế khác.
14 Thức ăn nhanh thì không quá đắt
Sản phẩm
15 Nhà hàng cung cấp thực phẩm tươi sống Trần Thị Thái (2016)

18
16 Mùi vị của thức ăn rất lôi cuốn
17 Hình thức trình bày thức ăn hấp dẫn
Ví trí cửa hàng
18 Thuâ ̣n tiê ̣n đi lại dễ Nguyễn Minh Huê ̣ (2017)
19 Khoảng cách đến nơi mua ngắn
20 Có chỗ đỗ xe
Không gian cửa hàng
21 Không khí tại cửa hàng thoáng mát Nguyễn Minh Huê ̣ (2017)
22 Cách trình bày nhà hàng đẹp
23 Cảm giác thoải mái khi ăn tại nhà hàng
Thái đô ̣ phục vụ của nhân viên
24 Nhân viên thân thiê ̣n, giao tiếp tốt Nguyễn Minh Huê ̣ (2017)
25 Tốc đô ̣ phục vụ nhanh
26 Nhân viên nắm rỗ kiến thức về sản phẩm
Dịch vụ khách hàng
27 Chương trình khuyến mãi thường xuyên Nguyễn Minh Huê ̣ (2017)
28 Menu món ăn đa dạng, rõ ràng
29 Chương trình khuyến mãi hấp dẫn
30 Ưu đãi cho khách hàng thân thiết
Vê ̣ sinh
31 Nhà hàng sạch sẽ Nguyễn Minh Huê ̣ (2017)
32 Nhân viên gọn gàng sạch sẽ
33 Nhân viên vê ̣ sinh thiết bị, vâ ̣t dụng kĩ càng
Quyết định lựa chọn
34 Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn Trần Thị Thái (2016)
nhanh vì nó tiện lợi cho tôi
35 Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn
nhanh vì nó tiện lợi cho tôi
36 Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức ăn
nhanh vì tôi thấy thoải mái khi ở đây.

19
TÀI LIỆU THAM KHẢO

Theo Engel, Blackwell & Miniard ( được trích dẫn bởi Trần Thị Thái, 2016):
Hành vi khách hàng là những hành động liên quan trực tiếp đến việc có được, tiêu
dùng và xử lý thải bỏ những hàng hóa và dịch vụ, bao gồm các quá trình quyết định
trước và sau những hành động này (tr.4)
Theo Prasad và Jha ( được trích dẫn bởi Trần Thị Thái, 2016):
Việc ra quyết định của người tiêu dùng có thể được định nghĩa là một quá trình thu
thập và xử lý thông tin, đánh giá, lựa chọn phương án tốt nhất để có thể giải quyết một
vấn đề hay thực hiện một sự lựa chọn mua. (tr4)
Theo Kotler & Armstrong (được trích dẫn bởi Ha Nam Khanh Giao, 2018):
Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng bao gồm Văn hóa (bao gồm
Văn hóa, Các nhánh văn hóa, Tầng lớp xã hội), Xã hội (Nhóm và Mạng xã hội, Gia
đình, Vai trò và địa vị), Cá nhân (Tuổi và giai đoạn của chu kỳ sống, Nghề nghiệp,
Tình hình kinh tế, Lối sống, Tính cách và Bản ngã), Tâm lý (Động lực, Nhận thức, Học
tập, Niềm tin và thái độ), Tiếp thị hỗn hợp (Quảng cáo, Giá cả, Kênh phân phối)
(tr.471)
Trần Thị Thái (2016), Nghiên Cứu Các Nhân Tố Ảnh Hƣởng Đến Quyết Định Lựa
Chọn Nhà Hàng Thức Ăn Nhanh Của Ngƣời Tiêu Dùng Tại Thành Phố Đà Nẵng ( tr.
4, tr.8, tr.11-13).
Nguyễn Minh Huệ (2017), Factors Affecting The Decision Of Choosing Fast Food
Restaurants By Consumers In Thai Nguyen City (tr.45).
Ha Nam Khanh Giao (2018), Decision To Choose Fast Food Restaurants Of The
Young People In Ho Chi Minh City, Vietnam (tr.471 – 473).
Miss Pattaraporn Jiranyakul Miss Chitraporn Yoksvad (2011), Consumer
attitudes toward Quick Service Restaurants in Thailand: the study of influencing
factors affecting purchase making decision.
 Amer Rajput & Raja Zohaib Gahfoo (2020), Satisfaction and revisit intentions at fast
food restaurants.
Sabakun Naher Shetu (2021), Factors Influencing on Consumers’ Fast-Food
Consumption Preferences: An Empirical Study on Facebook Users in Dhaka City,
Bangladesh .
Abd Alkader,Abdel-Kader Mohamed, Taher, Mona Hatem, Dakrory, Mona Ibrahim
(2010), The factors affecting university studen’s decision on choosing fast-food
restaurants.
Olabanji. A. Oni & Tafadzwa Matiza (2014), Factors Influencing Consumer Choice of
Fast Food Outlet: The Case of an American Fast Food Franchise Brand Operating in a
Predominantly Rural Community.
Aiyun Xiao, Shaohua Yang , Qaisar Iqbal (2018), Factors Affecting Purchase
Intentions in Generation Y: An Empirical Evidence from Fast Food Industry in
Malaysia.
Ayesha Tabassum và Tasnuva Rahman (2012), Differences in Consumer Attitude
towards Selective Fast Food Restaurants in Bangladesh: An Implication of
Multiattribute Attitude Model.
Keng Yong Chow, Dickson Chee Siang Ong, Wai Lok Tham, Yin Kuan Wong (2013),
Factors Influencing Dining Experience On Customer Satisfaction And Revisit Intention
Among Undergraduates Towards Fast Food Restaurants.
Dr.P.Deivanai M.Com., MBA., M.Phil., Ph.D (2016), Factors influencing to
Preference of Fast Food Restaurants.
Ruchi Kumari & Mamta Kumari (2020), Factors affecting the choice of fast food
among teenagers of Sabour block in Bhagalpur district of India.
Theo báo Nese về Khái niê ̣m về sản phẩm (Product) và những cách phân loại chúng
(04/06/2020), truy câ ̣p tại https://inboundmarketing.vn/khai-niem-ve-san-pham-
product-va-nhung-cach-phan-loai-chung
Theo báo Vietnambiz về Không gian bán hàng (Atmospherics) là gì? Các tiêu chí về
không gian bán hàng (17/02/2020), truy câ ̣p tại https://vietnambiz.vn/khong-gian-ban-
hang-atmospherics-la-gi-cac-tieu-chi-ve-khong-gian-ban-hang-
20200217170645519.htm#:~:text=Kh%C3%B4ng%20gian%20b%C3%A1n%20h
%C3%A0ng%20l%C3%A0,v%C3%A0o%20c%E1%BB%ADa%20h%C3%A0ng
%20mua%20s%E1%BA%AFm.&text=C%C3%A1c%20ti%C3%AAu%20ch
%C3%AD%20n%C3%A0y%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c,kh
%C3%B3%20m%C3%A0%20nh%E1%BA%ADn%20ra%20ch%C3%BAng.
Theo báo ThuKyLuat.vn về Vê ̣ sinh lao đô ̣ng (07/12/2017), truy câ ̣p tại
https://nganhangphapluat.thukyluat.vn/tu-van-phap-luat/lao-dong--tien-luong/ve-sinh-
lao-dong-la-gi-123268
Theo Wikipedia về Giá cả, truy câ ̣p tại https://vi.wikipedia.org/wiki/Gi%C3%A1_c
%E1%BA%A3
Theo báo BrandsVietnam về Tái định nghĩa về sự tiê ̣n lợi, truy câ ̣p tại
https://www.brandsvietnam.com/16123-Tai-dinh-nghia-ve-su-tien-loi
Theo báo Vu về Thương hiê ̣u là gì? Các định nghĩa cơ bản về thương hiê ̣u bạn cần
biết , truy câ ̣p tại https://vudigital.co/thuong-hieu-la-gi-cac-dinh-nghia-co-ban-ve-
thuong-hieu-ban-can-biet.html
Theo báo Crmviet về Dịch vụ khách hàng là gì – Tầm quan trọng của dịch vụ khách
hàng , truy câ ̣p tại https://crmviet.vn/dich-vu-khach-hang-la-gi/
PHỤ LỤC

Link khảo sát https://forms.gle/xUk96KeTAQxZrYor7

BẢNG KHẢO SÁT NGHIÊN CỨU VỀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ
LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI
HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
Xã hội ngày càng phát triển, mức sống của người dân ngày càng cao, nhịp sống của
con người cũng tăng lên . Có vẻ 24 giờ đối với mô ̣t người là quá ít, vì thế nhu cầu về
thời gian ngày càng được chú trọng , dẫn đến việc ra đời và phát triển của thức ăn
nhanh. Ngày nay thức ăn nhanh không chỉ là thị hiếu mà còn là nhu cầu lớn của người
dân thành thị, đặc biệt là những người làm văn phòng , hơn hết là các bạn học sinh,
sinh viên. Do đó, thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam đang được các nhà đầu tư đánh
giá là một thị trường đầy tiềm năng để phát triển . Vâ ̣y các bạn sinh viên trường Đại
học Sư Phạm Kỹ Thuâ ̣t đã tin tưởng và thường có những tiêu chí nào khi lựa chọn mô ̣t
món thức ăn nhanh nào đó tại vô vàn cửa hàng thức ăn nhanh xung quanh?
Bài khảo sát này giúp chúng mình có thêm dữ liê ̣u để hoàn thành bài nghiên cứu này.
Kính mong mọi người sẽ dành chút thời gian để khảo sát. Cám ơn mọi người rất nhiều .

PHẦN I : Xin bạn vui lòng cho biết thông tin cá nhân

1. Xin vui lòng cho biết tên của bạn :_______________________________

2. Xin vui lòng cho biết giới tính của bạn :
Nam  Nữ  Khác 
3. Bạn là sinh viên năm mấy:
Năm 1  Năm 2  Năm 3  Năm 4  Khác 
4. Bạn đang học khoa nào :____________________________________________
5. Thu nhâ ̣p của bạn mỗi tháng : ___________________________________
6. Bạn hiê ̣n đang sống ở đâu :
 Trọ  Kí túc xá  Tại gia 

PHẦN II: Xin bạn vui lòng cho biết mức đô ̣ đánh giá của bạn với những phát biểu
dưới đây theo thang điểm đánh giá từ 1 đến 5 được quy ước như sau:

Hoàn toàn Không đồng ý Trung lâ ̣p Đồng ý Hoàn toàn

không đồng ý đồng ý

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5
ĐÁNH GIÁ VỀ SỰ TIỆN LỢI

 Thức ăn nhanh tiết kiê ̣m nhiều thời gian     

 Thức ăn nhanh giúp cuô ̣c sống đơn giản     
 Thức ăn nhanh được chuẩn bị nhanh chóng     
 Cửa hàng thức ăn nhanh hay phục vụ vào     
ban đêm
 Cửa hàng thức ăn nhanh dễ tìm, thức ăn nhanh     
dễ mua
ĐÁNH GIÁ VỀ THƯƠNG HIỆU

 Thương hiê ̣u toàn cầu hoàn toàn đáng tin câ ̣y     

 Thương hiê ̣u quốc tế cung cấp chất lượng thức     
ăn tốt hơn
 Tôi chọn cửa hàng có thương hiê ̣u nổi tiếng     
 trong lĩnh vực cung cấp thức ăn nhanh
 Tôi không thích những thương hiê ̣u lạ     
ĐÁNH GIÁ VỀ GIÁ CẢ

 Thức ăn nhanh thì không quá đắt     

 Tôi thích thức ăn nhanh vì giá cả và chất     
lượng, hợp lí
 Thức ăn nhanh là một lựa chọn rẻ hơn so với     
các cửa hàng thực phẩm thay thế khác.
 Tôi thích thức ăn nhanh vì có nhiều mức giá     
để lựa chọn.

ĐÁNH GIÁ VỀ SẢN PHẨM

 Nhà hàng cung cấp thực phẩm tươi sống     

 Hình thức trình bày thức ăn hấp dẫn     
 Mùi vị thức ăn rất lôi cuốn     
ĐÁNH GIÁ VỀ VỊ TRÍ CỬA HÀNG

 Thuâ ̣n tiê ̣n đi lại     

 Khoảng cách đến nơi mua ngắn     
 Có chỗ đỗ xe     

ĐÁNH GIÁ VỀ KHÔNG GIAN CỦA CỬA HÀNG

 Không khí tại cửa hàng thoáng mát     

 Cách trình bày nhà hàng đẹp     
 Cảm giác thoái mái khi ăn tại nhà hàng     
ĐÁNH GIÁ VỀ THÁI ĐỘ PHỤC VỤ CỦA NHÂN VIÊN

 Nhân viên thân thiê ̣n giao tiếp tốt     

 Tốc đô ̣ phục vụ nhanh     
 Nhân viên nắm rõ kiến thức về sản phẩm     
ĐÁNH GIÁ VỀ DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG

 Chương trình khuyến mãi thường xuyên     

 Menu ăn đa dạng, rõ ràng     
 Chương trình khuyến mãi hấp dẫn     
 Ưa đãi cho khách hàng thân thiết     
ĐÁNH GIÁ VỀ VỆ SINH
 Nhà hàng sạch sẽ     
 Nhân viên gọn gàng sạch sẽ     
 Nhân viên vê ̣ sinh thiết bị, vâ ̣t dụng kĩ càng     
ĐÁNH GIÁ VỀ QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN
 Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức     
ăn nhanh vì nó tiện lợi cho tôi
 Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức     
ăn nhanh vì nó tiện lợi cho tôi
 Tôi quyết định lựa chọn nhà hàng thức     
ăn nhanh vì tôi thấy thoải mái khi ở đây.

chân thành cám ơn sự hỗ trợ của các bạn!