‫פיתות ביתיות‬

‫מצרכים‪:‬‬

‫כוסות מדידה (‪ 600‬מ”ל) מים‬ ‫‪2 1/2‬‬

‫כפות (‪ 15‬גרם) שמרים יבשים‬ ‫‪1 1/2‬‬
‫כפות (‪ 35‬גרם) סוכר‬ ‫‪3‬‬
‫קילו קמח לבן‬ ‫‪1‬‬
‫כפות שמן זית‬ ‫‪5‬‬
‫כף מלח‬ ‫‪1‬‬

‫אופן הכנה‪:‬‬

‫בקערת מיקסר שמים מים‪ ,‬שמרים וסוכר ומניחים להם לעמוד במשך ‪ 15‬דקות‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫מוסיפים קמח‪ ,‬שמן ומלח ולשים‪ ,‬עם וו לישה‪ ,‬על מהירות בינונית במשך ‪ 8‬דקות‪ .‬אם אחרי‬ ‫‪-‬‬
‫‪ 4‬דקות אתם רואים שהבצק טיפל’ה יבש אפשר להוסיף עוד ‪ 1/4‬כוס מים ולהמשיך ללוש עד‬
‫שהמים נטעמים בבצק (מאוד תלוי בטמפרטורה בחוץ‪.‬‬

‫מכסים ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו (ובבקשה סבלנות כדי שהבצק ינוח‬ ‫‪-‬‬
‫ויהפוך להיות רך‪.‬‬

‫מחממים תנור לטמפרטורה המקסימלית שלו (לרוב ‪ 250‬מעלות) – חום למעלה ולמטה‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫שימו לב שלא מכניסים את הפיתות עד שהתנור מגיע לטמפרטורה הזאת‪.‬‬

‫מחלקים את הבצק ל‪ 15-‬עד ‪ 20‬כדורים (תלוי בגודל הפיתות שאתם אוהבים) ויוצרים מכל‬ ‫‪-‬‬
‫בצק כדור עגול ויפה‪ .‬מניחים לכדורים לנוח על השיש‪ ,‬מכוסים‪ ,‬במשך ‪ 10‬דקות‪.‬‬

‫משטחים כל כדור בצק לפיתה דקה‪ ,‬ואחידה בעובי שלה‪ ,‬בעזרת מערוך‪ .‬בערך בעובי של‬ ‫‪-‬‬
‫‪ 1/2‬ס”מ‪ .‬אם אתם אוהבים פיתה בשרנית תרדדו טיפל’ה יותר עבה‪.‬‬

‫מניחים נייר אפייה על תבנית תנור ומקמחים אותו מעט – זה חשוב כדי שהבצק לא ידבק‬ ‫‪-‬‬
‫לתבנית ואז יהיה לו קשה להתרומם בתנור‪.‬‬

‫מניחים ‪ 4‬פיתות על התבנית עם נייר אפייה ומכסים במגבת ל‪ 10-‬דקות‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫אופים בתנור שחומם מראש ל‪ 250-‬מעלות במשך ‪ 3‬דקות מכל צד או עד שהפיתות‬ ‫‪-‬‬
‫מזהיבות ותופחות‪.‬‬

‫חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק‪ .‬חשוב חשוב – התנור חייב להיות ממש ממש רותח לפני‬ ‫‪-‬‬
‫שהפיתות נכנסות לתנור אחרת לא יווצר לכם כיס‪.‬‬

‫כשהפיתות יוצאות מהתנור שמים אותן בתוך מגבת או שקית כדי שיקבלו לחות ויהיו‬ ‫‪-‬‬
‫גמישות‪.‬‬